初级家政服务员教学大纲
《家政服务员》教学大纲
《家政服务员》教学大纲一、课程的性质与任务1、本课程为家政服务员专业的必修专业课程，是家庭服务行业的重要版块。
2、本专业主要课程理论和技能培养并重，相互结合。
3、目的是通过本课程的学习，学员重点掌握（1）、家政服务员的基本素质，（2）、家政服务员基础知识（3）家政服务员专业知识，（4）、家政服务员操作技能。
二、课程教学的基本要求1、了解家政服务员职业道德2、了解家政服务员就业导向、从业要求、礼貌要求、基本能力要求。
3、掌握专业理论知识4、理论教室一间、相应的实操教具，操作台等。
三、课程教学内容和要求（一）家政服务员的职业礼仪授课学时： 14基本要求：1、了解家政服务员的概念2、了解家政服务员的基本素质3、掌握家政服务员交际能力（二）家务的操持授课学时：17基本要求：1、家具的保洁与保养2、家庭用餐的制作3、家庭常见故障的处理（三）小孩的看护授课学时：18基本要求：1、婴幼儿的日常护理2、婴幼儿的日常饮食料理3、婴幼儿常见疾病的护理（四）老人的护理授课学时：18基本要求： 1、老年人的日常护理2、老年人常见疾病的处理3、老年人的心理健康标准与心理问题(五)护理病人授课学时：20基本要求： 1、制作病人餐2、照料病人起居3、及时发现病人病情的异常变化（六）护理孕妇、产妇授课学时：20基本要求：1、如何护理孕妇2、如何护理产妇（七）家政服务员的安全常识授课学时：12基本要求： 1、家庭安全防范常识2、水、电、气的安全使用常识3、自我安全与防卫常识。
初级家政服务员培训大纲
初级家政服务员培训大纲初级家政服务员培训大纲一、课程任务和说明通过本培训，学员将掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。
学员将学会独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。
我们将以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。
我们将采用情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。
制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，我们将强化训练，使每个学员都能通过基础性知识和技能的培训。
在此基础上，我们将让学员掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。
二、教学目标我们将依据《家政服务员国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使学员掌握职业道德、择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。
三、课时安排和形式我们将分为理论知识部分和操作技能部分。
实训场地将会根据不同的课程内容进行安排。
我们将总共授课665个课时，复内容总计212个课时，授课练总计842个课时。
具体课程安排如下：职业道德：651个课时，礼仪实训楼进行实训。
择业与就业常识：431个课时，礼仪实训楼进行实训。
安全与卫生常识：431个课时，礼仪实训楼进行实训。
社交礼仪常识：431个课时，礼仪实训楼进行实训。
相关法律、法规知识：651个课时，礼仪实训楼进行实训。
制作家庭餐相关知识：1082个课时，学院食堂进行实训。
家庭清洁相关知识：1082个课时，礼仪实训楼进行实训。
洗涤摆放衣物相关知识：651个课时，礼仪实训楼进行实训。
照料孕、产妇相关知识：2416个课时，模拟实训室进行实训。
照料婴幼儿相关知识：8168个课时，模拟实训室进行实训。
照料老人相关知识：1个课时，机动6进行实训。
护理病人相关知识：2个课时，模拟实训室进行实训。
家政服务员大纲初级
家政服务员（初级）教学大纲一、总体要求通过培训，使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。
培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。
二、课时分配三、教学内容模块一安全知识一、基本要求掌握一些防火、防盗、防意外的基本常识，以增强安全意识，采取必要的防范措施，为雇主提供优质的服务。
二、培训内容单元1 家庭安全防范1、家庭防火1）家庭防火原则2）防火工作重点2、家庭防盗3、意外情况的处理1）自来水管破裂2）临时断电3）下水管堵塞、返水4）老人或孩子被反锁在室内单元2 人身安全1、公共场所幼儿的安全护理2、家中婴幼儿的安全护理3、防治孩子被诱拐4、防止孩子迷失单元3 交通及用电安全1、交通行为2、文明乘车3、意外触电的急救4、紧急呼救常识模块二社交礼仪常识一、基本要求学会并掌握一些基本礼仪，既能提高自身的修养，又能让雇主享受你的优质服务二、培训内容单元1 礼貌待客1、准备工作2、接待客人3、招待客人：沏茶、冲咖啡；准备食品及香烟；招待客人用餐；送客单元2 良好的言谈举止1、姿态：站姿；坐姿；走姿；举止动作2、文明用语3、常用礼貌语言4、接打电话单元3 仪表仪容1、着装：基本原则；基本要求2、仪表单元4 了解、适应雇主的生活习俗1、了解雇主家庭的基本情况1）家庭成员的关系、，每个人的脾气、爱好及生活习惯2）雇主家日常起床、就寝、用餐时间3）饮食习惯和嗜好，特别喜爱的菜肴4）家庭成员的各种爱好5）雇主成员中有无特殊要求2、尽快适应雇主家中的生活习俗1）要有“入乡随俗”的心理准备2）尽快学会普通话以便于雇主交流3）尽快适应雇主家的饮食习惯，并以雇主家的口味调制饭菜4）尽快改变个人习惯，努力适应雇主家的习俗5）到少数民族雇主家服务，要尊重、了解少数民族的习俗，不要因为好奇而过多地询问民族习俗和宗教信仰3、我国的主要少数民族的习俗模块三制作家庭餐相关知识一、基本要求1、掌握蒸制、煮制主食的制作技法，馅料调拌常识，主食成熟性状鉴别常识2、掌握燃气炉具、高压锅、电饭煲、冰箱和微波炉的安全使用方法3、掌握煤、煤气、液化气、天然气的使用常识4、能够掌握蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等烹制菜肴的技术方法二、培训内容单元1 制作主食1、做米饭：用蒸锅蒸米饭；用电饭煲煮饭；用微波炉煮米饭；家常炒饭2、做面食：和面技术知识；馅料调拌常识；蒸制的原则3、主食成熟性状的鉴别常识：馒头；米饭；饺子；包子等单元2 烹制菜肴1、采买与记账基本知识1）脚勤、嘴勤、眼勤2）善于议价3）注重质量4）保证卫生5）讲究营养6）尊重雇主7）账目清楚2、家庭常用刀工技法：切、片、剁、花刀、3、常见调味品的使用方法4、菜肴原料搭配常识：分类配制方法；配菜；5、蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等烹制菜肴的技术方法6、火候火力的掌握三、实训内容1、蒸、煮制主食的程序及技术要点2、制作丁、片、块、段、丝、条茸3、配制常见菜肴4、燃气灶具、高压锅、电饭煲、冰箱和微波炉的使用及清洁模块四家居保洁相关知识一、基本要求1、掌握家庭常见清洁用品和用具使用方法、家用电器的使用方法；常见清洁剂和消毒剂的使用方法；掌握清扫、擦拭、清洁地面、卧室、书房、厨房等及其附属设施。
家政服务培训教学大纲
家政服务培训教学大纲第一篇：家政服务培训教学大纲家政服务培训教学大纲教学目标:道德礼仪篇：使学员了解家庭服务员的职业道德标准，日常礼仪知识以及行为规范。
家常技艺篇：使学员了解家具地面保洁知识，了解购物常识，熟悉常见蔬菜的营养成份，掌握一般衣物的熨烫技能。
科学护理篇：使学员了解老年人的一般护理知识，了解孕产妇、婴幼儿的护理营养，饮食特点，了解儿童教育的基本知识；居室安全篇：使学员了解常用家电的使用知识，了解安全用电，燃器的常识。
并掌握居室安全和防范方法，了解防盗和防警常识。
教学内容:一、基础篇第一章职业基础第一节择业常识第二节职业道德与职业规范第二章法律与安全第一节法律常识第二节安全常识第三章家庭礼仪第一节家庭人际关系第二节言谈举止第三节社交礼仪二、家务篇第四章家居保洁第一节基础知识第二节常见家居保洁方法第五章服装洗涤、熨烫与保管第一节洗涤衣物第二节熨烫一般衣物第三节保管衣物第六章制作家庭餐第一节基础知识第二节制作主食第三节烹制菜肴三、护理篇第七章护理婴糼儿第一节护理新生儿第二节婴糼儿喂养第三节起居护理第四节婴糼儿常见病的护理第八章孕、产妇护理第一节孕妇护理第二节产妇护理第九章护理老人第一节饮食料理第二节起居护理第十章家庭病人护理技术第一节常见护理技术操作第二节救护常识第三节家庭用药常识第二篇：家政服务教学大纲家政服务教学大纲一、课程性质：本课程是一门有关家政服务知识的入门课程，主要着重家政服务的基础知识、基本概念和基本操作技能的学习和培养，并兼顾家政服务员在实际操作技能的培训和在实操中所遇实际问题的解决，为学生进一步学习家政服务有关知识打下基础。
二、课程的目的和要求：通过本课程的学习，学生应能够了解家政服务的基本概念的，掌握家政服务员基本技能，了解作为家政服务员的职业操守，相关法律，安全卫生，礼仪习俗等知识，并掌握家庭清洁卫生，家庭烹饪，衣物洗涤收藏，家电使用，宠植物养护，家庭护理等基本技能。
三、教学内容：第一篇：家政服务概述1、家政服务的基本概念1.1家政服务的定义1.2家政服务的分类2、发展家政服务的意义第二篇：家政服务员职业操守1、家政服务员的道德修养2、家政服务员的行为准则3、家政服务员的职业心态4、家庭人际关系基本知识4.1与人相处的基本原则4.2服务对象的生活习惯及特点第三篇：家政服务相关法律常识1、民法常识1.1公民的基本权利和义务1.2我国公民的基本义务2、劳动法常识2.1劳动就业的涵义3、妇女权益保障法常识4、未成年人法常识4.1生命健康权4.2姓名权4.3肖像权4.4名誉权4.5荣誉权4.6隐私权4.7受抚养权5、消费者权益保护法常识5.1人身财产安全权5.2知悉真情权5.3自主选择权5.4公平交易权6、老年人权益保护法7、食品卫生法常识7.1食品卫生7.2食品添加剂卫生7.3食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生第四篇：安全与卫生常识1、人身安全与自我保护1.1对不良行为的识别与应付1.2自我保护原则2、家庭防火防盗防意外2.1家庭防火的基本原则2.2防火工作的重点2.3家庭防盗2.4意外情况的处理3、交通安全知识4、安全用电用气用水知识4.1燃气安全4.2紧急呼救常识5、家政服务员个人卫生6、公共场所环境卫生准则7、饮食卫生常识第五篇：礼仪习俗1、家政服务员仪容仪表1.1家政服务员的服饰1.2家政服务员的容貌2、家政服务员言谈举止2.1接待来客2.2迎来送往3、日常生活习俗3.1尊重雇主的生活习俗3.2了解雇主3.3努力适应雇主生活习俗4、社会习俗简介4.1历史遗留的社会习俗4.2适应现实社会历史条件而生的社会习俗第六篇：家庭卫生清洁1、家居常规保洁1.1常规保洁的质量要求1.2家居保洁的流程2、专项保洁2.1打蜡流程2.2家具保洁2.3厨房保洁2.4卫生间保洁3、日常消毒3.1餐具消毒3.2居室消毒3.3居室杀虫、灭鼠流程第七篇：家庭烹饪1、烹饪质量标准2、一般烹饪流程2.1蒸2.2炒2.3炖3、原料选择与采购4、日常采买记账5、刀工和配菜6、主食制作方法7、家常菜烹制第八篇：衣物洗涤收藏1、洗涤织物的分类鉴别1.1视觉鉴别法1.2手感鉴别法1.3气味鉴别法1.4燃烧鉴别法2、洗涤的步骤和质量标准3、洗涤的方法3.1湿洗3.2手工洗衣3.3机洗3.4干洗4、服装的熨烫5、衣物的收藏5.1衣物摆放5.2西装的存放方法5.3针织类衣物的存放方法6、高档衣物、皮草修补第九篇：家用电器使用常识1、洗衣机的使用与维护1.1手动，半自动使用方法1.2全自动使用方法2、电冰箱的使用与维护2.1经常使用时2.2停电时2.3长期不用时3、电视机的使用与维护4、空调的使用与维护5、其他家用电器的使用5.1电风扇清洁5.2电熨斗5.3微波炉5.4电脑5.5吸尘器第十篇：家庭宠物植物养护1、家庭宠物饲养2、花卉树木养护2.1浇水诀窍2.2施肥诀窍3、家庭插花知识3.1客厅插花3.2书房插花3.3卧室插花第十一篇：家庭护理1、照料老人1.1老人起居特点与安全护理1.2适宜食物1.3饮食禁忌1.4参考膳食1.5安全护理注意事项1.6老人洗澡应注意1.7老年人心理特点1.8老人异常情况的发现与应对2、婴幼儿护理2.1新生儿的生理特点2.2新生儿的喂养2.3新生儿日常护理2.4新生儿保健护理2.5新生儿的早期培养3、孕产妇护理3.1孕前调适与护理3.2孕期护理3.3孕期营养与饮食护理3.4孕期日常保健护理3.5孕期疾病的治疗与护理3.6孕期用药常识3.7孕期胎儿护理3.8孕期的运动保健3.9孕期性保健3.0家庭护理4、病人护理4.1了解病人护理的基本事项4.2如何实施家庭急救4.3掌握常见的呼救常识第三篇：家政服务员培训教学大纲运城市蓝天职业技能培训学校教学大纲家政服务员一、课程任务与性质随着我国经济社会发展和人民生活水平提高,家政服务业快速发展，成为改善民生、提高人民生活质量的重要行业之一。
家政服务员教学大纲
家政服务教学大纲一、课程的性质与任务1、本课程为家政服务员专业的必修专业课程，是家庭服务行业的重要版块。
2、本专业主要课程理论和技能培养并重，相互结合。
3、目的是通过本课程的学习，学员重点掌握（1）、家政服务员（三）职业道德（2）、家政服务员基础知识（3）家政服务员专业知识（4）,、家政服务员操作技能。
二、课程教学的基本要求1、了解家政服务员职业道德2、了解家政服务员就业导向、从业要求、礼貌要求、基本能力要求。
3、掌握专业理论知识4、理论教室一间、相应的实操教具，操作台等。
三、课程教学内容和要求（一）课程主要内容和要求家政服务员上岗须知授课学时： 1基本要求：1、了解家政服务员的概念2、了解家政服务员的服务内容3、了解家政服务员的服务形式家政从业常识基本要求：1、礼貌礼仪2、服务语言3、见面礼仪4、微笑服务礼仪5、生活礼仪个人形象：基本要求：1、基本概念2、外在形象3、着装原则4、色彩搭配5、淡妆要求6、服饰要求家庭卫生基本要求： 1、客厅清洁2、厨房清洁3、卫生间清洁4、卧室清洁 5、家用电器清洁6、窗帘清洁个人形象设计基本要求： 1、色彩对形象的作用 2、六大固有色彩的特征3、冷色及暖色的解释4、女士着装风格5、衡量女士衣长，袖长及裙长的专业计量6、女装的礼仪规范7、男士着装餐厅礼仪基本要求：1、西餐餐具的使用及摆台 2、西餐时的坐姿 3、西餐的吃法4、西餐的上菜顺序5、交谈的注意事项6、喝酒的姿势与方法7、中餐餐具的使用及摆台8、中餐筷子的用法及忌讳9、中餐的座位次序中餐的上菜顺序10、用餐礼仪11、斟酒的正确方法及顺序家具清洗消毒基本要求： 1、清洁用品 2、清洁用具3、清扫方法4、地面的清洁5、居室门窗的擦拭步骤及清洁方法6、家具的清洁与保养 7、灯具的清洁8、挂饰的清洁衣物玩具消毒基本要求： 1、婴儿衣服的消毒方法2、被褥及床上用品消毒方法3、毛巾消毒方法4、尿布的消毒方法 5、不同衣物的质料的清洁方法6、洗涤的条件 7、玩具的消毒8、玩具的清洗方法四、教学建议教学建议一般包括以下内容：1、能让全部学员都能学到礼貌礼仪课程。
家政服务员培训计划及大纲(初级)
家政服务员培训计划及大纲(初级)家政服务员培训计划及大纲（初级）为促进我市家政服务业和社会的发展，我们将通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，举办家政服务员培训班。
考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，我们特别制定了初级和中级两个层次的培训计划。
现在，我们就初级家政服务员培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员能够制作家庭餐、进行家居清洁、洗涤摆放衣物，并掌握“照料孕产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。
二、培训对象失业农民女性与下岗女职工。
三、培训时间从年月至年月。
四、培训内容1）理论知识：职业道德、择业与就业常识、安全与卫生常识、社交礼仪常识、相关法律法规常识、制作家庭餐相关知识、家居清洁相关知识、洗涤摆放衣物相关知识、照料孕妇、产妇相关知识、照料婴幼儿相关知识、照料老人相关知识、护理病人相关知识；2）操作技能：社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕产妇、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的服务技能。
五、培训方式1、学校面授。
分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。
2、实地训练与考察。
培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的掌握。
3、理论教学与情景模拟教学相结合。
4、理论教学与穿插案例相结合。
六、培训课时计划理论模块内容操作模块地点总内容总课时职业道德、择业与就业常识家政实训室16制作家庭餐相关知识制作家庭餐家庭清洁相关知识家居清洁洗涤摆放衣物相关知识洗涤摆放衣物照料孕、产妇相关知识照料孕、产妇照料婴幼儿相关知识照料婴幼儿照料老人相关知识照料老人护理病人相关知识护理病人机动总计180179我们将通过这个培训计划，使失业农民女性和下岗女职工掌握基本的家政服务技能，为他们提供一种新的就业机会，也为家政服务业的发展做出贡献。
本培训的目的在于使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。
家政服务员上岗入门课程教学大纲
家政服务员上岗入门课程教学大纲一、课程的性质、任务和目的本课程是一门综合性应用学科，它运用科学的态度和方法，通过学习教育和训练，使学生掌握尽可能的知识和技能，健全家庭管理、调解人际关系，提高家庭生活质量满足人的物质和文化需要，全面提高人的素质，使家政服务员更好的发挥各项功能。
（一）、学习本课程后应达到下列基本要求：1、了解家庭与家政管理的基本要求。
2、掌握家庭清洁、饭食、护理的方法和技巧。
3、熟练掌握家政服务员的做事原则和主要内容。
（二）、培训工作的原则：1、实用性原则：根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。
2、时效性原则：注重理论知识与实践的相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。
3、灵活性原则：形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。
（三）、专业技能考核标准。
1、家政服务员必须会制作两种以上主食，五种以上的家常菜，懂得家庭居室，清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁，厨房卫生间整洁无异味。
2、会鉴别服装面料并科学合理的予以分类洗涤，按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤，晾晒、收藏。
3、会使用一般家用电器，例如：电视机、电冰箱、电风扇等一些家用电器。
4、懂得常见花卉养护，一般家庭宠物的饲养，掌握有害生物防治的基本常识，如：灭蟑螂、苍蝇。
掌握基本的护理、新生儿的技能。
5、掌握婴幼儿生理、心里特点，能安全看护好婴幼儿。
能对老年人进行饮食、起居、护理简单的生活。
教学内容纲要基础理论知识第一章、家政服务员的基本素养一、着装、仪容、举止、礼节礼貌。
（一）着装:整齐、清洁、大方、美观是着装的基本原则。
一般来说家政服务员可穿套装、休闲装、连衣裙等，款式简洁、线条流畅，即大方悦目，又便于从事家政服务工作。
衣服颜色搭配最多只能用三种颜色，而在其中最好在黑、白、灰的中性色中选一种，不然就显得不协调。
（二）仪容、卫生：家政服务员外貌装饰要端庄、自然、淡雅，头发要适时梳理，保持清洁整齐，发型要朴素大方。
初级家政服务员培训大纲
初级家政服务员培训大纲一、课程任务和说明通过培训,应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。
培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练.教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。
制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。
在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能.二、教学目标依据《家政服务员国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德,择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。
三、课时安排和形式四、教学大纲内容(一）职业道德1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。
2、主要内容：(1）职业道德基本知识（2)职业守则（二）择业与就业常识1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。
2、主要内容：（1）择业常识（2）就业常识(三）安全与卫生常识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。
2、主要内容：（1）安全常识（2）卫生常识（四）社交礼仪常识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力.2、主要内容：(1）言谈举止（2）人际交往常识与能力（3）家庭人际关系与处理能力(五）相关法律、法规知识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。
2、主要内容:（1)中华人民共和国公民基本权利与义务相关知识(2）《中化人民共和国劳动法》的相关知识（3)《中化人民共和国妇女权益保障法》的相关知识（4）《中化人民共和国民事诉讼法》的相关知识(5）《中化人民共和国治安管理处罚条例》的相关知识(六）制作家庭餐相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
初级家政服务员培训大纲1.课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。
培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。
教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。
制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。
在此基础上，使培训对象掌握1~2项专业选修课程的知识和技能。
2.课时分配课时分配表总课时数：150课时。
*初级家政服务员要求从“照料孕、产妇”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课课程。
3.理论知识部分教学要求及内容3.1职业道德3.1.1教学要求通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。
3.1.2教学内容（1）职业道德基本知识。
（2）职业守则。
3.1.3教学建议应以理论教学为主，适当穿插案例教学。
3.2择业与就业常识3.2.1教学要求通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。
3.2.2教学内容（1）择业常识。
（2）就业常识。
3.2.3教学建议应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。
3.3安全与卫生常识3.3.1教学要求通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的安全与卫生常识。
3.3.2教学内容（1）安全常识。
（2）卫生常识。
3.3.3教学建议应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。
3.4社交礼仪常识3.4.1教学要求通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识。
3.4.2教学内容（1）言谈举止.（2）人际交往常识。
（3）家庭人际关系。
3.4.3教学建议应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。
教学重点是与雇主家庭成员相处的技巧。
3.5相关法律、法规知识3.5.1教学要求通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的法律、法规知识。
3.5.2教学内容（1）中华人民共和国公民的基本权利与义务的相关知识。
（2）《中华人民共和国劳动法》的相关知识。
（3）《中华人民共和国妇女权益保障法》的相关知识。
（4）《中华人民共和国民事诉讼法》的相关知识。
（5）《中华人民共和国法安管理处罚法》的相关知识。
3.5.3教学建议应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。
3.6制作家庭餐相关知识3.6.1教学要求通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的使用方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别常识，采买记账基本知识等。
3.6.2教学内容（1）制作主食1）和制面团的基本方法。
2）饮料调拌常识。
3）主食成熟性状鉴别常识。
4）燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法。
5）煤、煤气、液化气、天然气的使用常识。
（2）烹制菜肴1）采买记账基本知识。
2）家庭常用刀工技法。
3）菜肴成熟性状鉴别常识。
4）常见调味品的使用方法。
5）菜肴原料搭配常识。
6）蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技术方法。
3.3.6教学建议以理论教学为基础，并辅以情景模拟教学，使培训对象全面了解制作家庭餐的主要方法及烹饪原料、烹饪器具的使用方法等。
3.7家居清洁相关知识3.7.1教学要求通过培训，使培训对象掌握家庭觉清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用方法。
3.7.2教学内容（1）清洁家居1）家庭常见清洁用品和用具知识。
2）家用电器的使用方法。
3）常见清洁剂、消毒剂的使用方法。
（2）清洁家具及用品1）家具擦试、清洁常识。
2）灯具清洁常识。
以理论教学为基础，以情景模拟教学为辅助手段，使培训对象全面了解家居清洁的基本方法。
3.8洗涤摆放衣物相关知识3.8.1教学要求通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法、洗衣机的使用方法、常见衣物折叠与摆放常识。
3.8.2教学内容（1）洗涤衣物1）服装面料鉴别常识。
2）常见洗涤剂的性能与用途。
3）手工洗涤衣物的基本方法。
4）洗衣机使用方法。
（2）摆放衣物1）常见衣物折叠方法。
2）常见衣物摆放常识。
3.8.3教学建议应重点讲解衣物洗涤的基本方法，使培训对象了解手工洗涤衣物的基本方法，了解哪些衣物可以混合洗涤，哪些衣物只能单独洗涤。
3.9照料孕、产妇相关知识通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化基本特点、孕、产妇营养常识，孕、产妇日常生活起居常识，以及孕、产妇钦食制作方法等知识。
3.9.2教学内容（1）照料孕妇1）孕妇生理变化基本特点。
2）孕期饮食常识。
3）孕妇日常生活起居常识。
4）孕妇盥洗与沐浴方法。
5）孕妇衣着常识。
（2）照料产妇1）产妇饮食基本要求。
2）产妇日常生活起居常识。
3）产妇盥洗与沐浴方法。
3.9.3教学建议应重点讲解孕、产妇的饮食制作方法和日常生活起居注意事项。
3.10照料婴幼儿相关知识3.10.1教学要求通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法，以及异常情况应对的基本常识。
（1）饮食料理1）婴幼儿人工喂养方法2）婴幼儿进食、进水的基本方法。
3）婴幼儿餐具清洁方法。
（2）生活料理1）婴幼儿盥洗基本方法。
2）抱、领婴幼儿的基本方法。
3）婴幼儿看护常识。
4）婴幼儿衣物的洗涤方法。
5）照料婴幼儿便溺的基本方法。
（3）异常情况应对1）紧急呼救常识。
2）外伤和烫伤紧急处理常识。
3.10.3教学建议应以婴幼儿安全护理知识为教学重点，即要在保障婴幼儿安全的情况下合理喂养和照料婴幼儿。
3.11照料老年人相关知识3.11.1教学要求通过培训，使培训对象掌握老年人饮食料理、生活料理的基本方法，以及异常情况应对的基本常识。
3.11.2教学内容1）老年人饮食特点。
2）老年人进食注意事项。
3）老年人进水注意事项。
（2）生活料理1）老年人的生活特点。
2）老年人的性格特点。
3）老年人居家注意事项。
4）老年人外出注意事项。
5）与老年人相处的基本方法。
（3）异常情况应对1）老年人常见的意外情况。
2）老年人常见外伤和烫伤紧急处理常识。
3.11.3教学建议应使培训对象全面掌握老年人常见的意外情况，并以此为基本掌握老年人的饮食、起居常识。
可采用情景模拟教学以增强认识和加深理解。
3.12护理病人相关知识3.12.1教学要求通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法，以及异常情况应对的基本常识。
3.12.2教学内容1）病人饮食特点。
2）给卧床病人喂水的基本方法。
3）给卧床病人喂饭的基本方法。
（2）生活料理1）卧床病人盥洗方法。
2）卧床病人便溺护理方法。
3）体温测量基本常识。
4）给卧床病人洗头的基本方法。
5）给卧床病人擦澡的基本方法。
（3）异常情况应对1）病人常见的异常情况。
2）紧急呼救常识。
3.12.3教学建议以理论教学为基础，重点使培训对象掌握病人日常饮食、起居常识。
可采用情景模拟教学以增强理性认识。
4.操作技能部分教学要求及内容4.1教学要求通过培训，使培训对象掌握初级家政服务员的操作技能，能够制作家庭餐、进行家居清洁、洗涤摆放衣物，同时有选择性地掌握1~2项专业选修课程的操作技能。
4.2教学内容4.2.1社交礼仪（1）言谈举止1）运用文明语言与人交流。
2）与人交流时做到行为举止端庄、文雅。
3）进行日常化妆。
（2）人际交往1）人际交往基本礼仪的应用。
2）接待来访客人。
3）接打电话。
（3）家庭人际关系1）融洽地与孩子相处。
2）处理好与老年人的关系。
4.2.2制作家庭餐（1）制作主食1）蒸制2种主食。
2）煮制2种主食。
3）烙制2种主食。
4）清洁、使用燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉。
（2）烹制菜肴1）购买烹饪原料和食品。
2）选、削、择、洗常见蔬菜。
3）将烹饪原料辊工成丁、片、块、段、条、丝、茸状。
4）配制肉片炒扁豆、炖排骨等一般菜肴。
5）蒸制2种菜肴。
6）炒制2种菜肴。
7）炖制2种菜肴。
8）拌制2种菜肴。
9）煎制2种菜肴。
10）煮制2种菜肴。
11）炸制2种菜肴。
4.2.3家居清洁（1）清洁家居1）清扫、擦拭、清洁地面。
2）清扫墙壁灰尘。
3）清洁卧室、书房、起居室。
4）清洁厨房及其附属设施。
5）清洁卫生间及其附属设施。
（2）清洁家具及用品1）擦拭、清洁家具、门窗、2）擦拭灯具。
4.2.4洗涤摆放衣物（1）洗涤衣物1）识别衣物洗涤标志。
2）依据衣物的质地选用洗涤剂。
3）手工洗涤常见衣物。
4）用洗衣机洗涤常见衣物。
5）晾晒常见衣物。
6）清洁鞋帽。
（2）摆放衣物1）折叠常见衣物。
2）分类摆放常见衣物。
4.2.5照料孕、产妇（1）照料孕妇1）照料孕妇日常盥洗。
2）照料孕妇洗澡。
3）制作常见的孕妇饮食。
4）给孕妇换洗衣物。
（2）照料产妇1）为产妇制作常见饮食。
2）照料产妇盥洗。
3）照料产妇沐浴。
4）给产妇换洗衣服。
4.2.6照料婴幼儿（1）饮食料理1）为婴幼儿调配奶粉。
2）给婴幼儿喂奶。
3）给婴幼儿喂饭。
4）给婴幼儿喂水。
5）清洁婴幼儿餐具。
（2）生活料理1）给婴幼儿进行日常盥洗2）给婴幼儿穿、脱衣服。
3）抱、领婴幼儿。
4）给婴儿换洗尿布。
5）照料婴幼儿便溺。
6）清洁婴幼儿玩具。
（3）异常情况应对1）发现婴幼儿有异常情况时能及时报告。
2）处理婴幼儿的轻微外伤。
3）处理婴幼儿的轻微烫伤。
4.2.7照料老年人（1）饮食料理1）给老年人制作常见主食。
2）给老年人制作常见副食。
3）给老年人喂饭。
4）给老年人喂水。
（2）生活料理1）照料老年人日常盥洗。
2）照料老年人洗澡。
3）给老年人穿、脱衣物。
4）陪伴老年人出行。
（3）异常情况应对1）发现老年人有异常情况能及时报告。
2）处理老年人的轻微外伤。
3）处理老年人的轻微烫伤。
4.2.8护理病人（1）饮食料理1）为病人制作基本饮食。
2）给卧床病人喂水。
3）给卧床病人喂饭。
（2）生活料理1）照料病人日常盥洗。
2）照料病人便溺。
3）为病人测体温。
4）给卧床病人洗头。
5）给卧床病人擦澡。
（3）异常情况应对发现病人有异常情况时能及时呼救。
4.3教学建议在培训过程中，要以理论教学为基本，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点，使培训对象经过系统培训后达到初级家政服务员的操作技能水平。