初级对外汉语-总复习+食物
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对外汉语教学中的饮食文化研究以《舌尖上的中国》为例
标题：中国饮食文化的传播与认同——以纪录片《舌尖上的中国》为例
中华饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，它承载着中华民族的共同智 慧，也是中华民族社会记忆与文化表征的结晶。在众多的文化表现形式中，饮食 文化以其特殊的方式传递着深藏在个体内心深处的愿望、情感、个性及其背后的 价值观念。
它跨越地域的阻碍，实现文化沟通与民心相通，成为国内外民众广泛接受的 一种文化形式。在纪录片《舌尖上的中国》中，这一特点被生动且直观地展现了 出来。
此外，《舌尖上的中国》还展示了不同民族之间的饮食差异，如藏族的酥油 茶、苗族的酸汤鱼等等。这些独特的饮食民俗不仅丰富了中国的饮食文化宝库， 也体现了中国人的智慧和创造力。
总之，《舌尖上的中国》通过独特的视角和手法，深入挖掘了中国饮食文化 的内涵和价值。在节目中，观众不仅能够领略到中国各地域、各民族的饮食之美， 还能够感受到食物背后所蕴含的人与自然、人与社会、人与家庭之间的深刻关系。 《舌尖上的中国》也展示了丰富多彩的饮食民俗及其文化意蕴，让观众对中国饮 食文化有了更加全面和深入的了解。
此外，《舌尖上的中国》还以生动的手法展现了中国的自然景观和人文历史。 在介绍每一道美食的同时，都充分展示了其所在地的自然风貌、人文景观和社会 风情。这不仅使观众了解到中国各地的美食，也让观众领略到中国深厚的历史文 化和丰富的民族特色。这种展示方式使得中国饮食文化在跨文化传播过程中更容 易被国外民众所接受和理解。
《舌尖上的中国》是一部以中华饮食文化为主题的纪录片，它以食物为媒介， 通过讲述中国各地的美食生态，展示了中国的自然景观、人文历史和社会变迁。 这部纪录片不仅呈现了美食的魅力，更传递出中国饮食文化所蕴含的哲学理念。 从社会治理到日常交往，从政治规范到道德伦理，从艺术鉴赏到人生哲学，无一 不体现出中国饮食文化的独特精神意涵。
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
• 副食：指下饭的鱼肉蔬狸菜等。
鱼树
“鱼”和“余”谐音，奠是象征“吉庆有余”， 斗也喻示“年年有余”。
中国地图槐
中国八大菜系 最有名夹的是：鲁、 川、粤、 聪闽、苏、浙、湘、徽。粒
中国有23个省学 河北省（冀） 山西希省（晋） 辽宁省（辽邢） 吉林 省（吉） 黑珐龙江省（黑） 江苏省苑（苏） 浙江省（浙）瑚 安徽省 （皖) 福建色省（闽） 江西省（赣碱） 山东省（鲁） 河睛南省（豫 ） 湖北省（氮鄂） 湖南省（湘） 驱广东省（粤） 海南省谐（琼） 四川省（川、搪蜀） 贵州省（黔、贵熔） 云南省（滇、云）磊 陕西 省（陕、秦） 征甘肃省（甘、陇） 青厨海省（青） 台湾省（患台） 4个直九辖市 北京市 天津市掌 上海市 重庆市 溺 5个自治区 广捕西壮族自治区内蒙古自贰治区 西藏自治区 宁船夏回 族自治区新疆维吾祁尔自治区 2个稜特别行政区 香港特别润行政区澳门特别行政区愉
7.味道 wèi 募dào 气味(香、臭裴），滋味zī wèi吸 8.香 xiā涪ng 妈妈做的饭饵味道很香。 臭豆腐害：闻着很臭，吃着很香。
9.酸 suān 逾
10.甜 tián 可 糖的味道。甜蜜蜜吁。蜂蜜。
甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜
轰恤好开像在花春驼儿风开里在春抗风甜里蜜蜜
在哪里在婚哪里见过你 你的笑容凝这样熟悉 我一时想不萍起
陕西的臊子面邢
• 臊子是臊子面的精华，炽有肉丁、萝卜丁、蘑菇 传丁、笋丁、胡萝卜丁等澳十余种原料翻炒而成。 蚊
• 关于“臊子面”民结间流传着一个故事：在霹很 久以前，岐山有户人徒家娶了一个美貌、聪明驱、 勤快、伶俐的媳妇。虑新媳妇到婆家的第二天已， 为全家做了一餐面条蹲，一家人食后无不称赞盆 面条滑爽鲜美。后来，邯她的小叔考中了官职， 嚼请同窗好友到家作客，泉便请嫂子为大家做最 拿九手的面条款待客人，大堡家吃后都赞不绝口。 从琅此，“嫂子面”就出名狈了。因为这种“嫂 子面疡”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它 称作“臊子面”。
鱼树
“鱼”和“余”谐音，奠是象征“吉庆有余”， 斗也喻示“年年有余”。
中国地图槐
中国八大菜系 最有名夹的是：鲁、 川、粤、 聪闽、苏、浙、湘、徽。粒
中国有23个省学 河北省（冀） 山西希省（晋） 辽宁省（辽邢） 吉林 省（吉） 黑珐龙江省（黑） 江苏省苑（苏） 浙江省（浙）瑚 安徽省 （皖) 福建色省（闽） 江西省（赣碱） 山东省（鲁） 河睛南省（豫 ） 湖北省（氮鄂） 湖南省（湘） 驱广东省（粤） 海南省谐（琼） 四川省（川、搪蜀） 贵州省（黔、贵熔） 云南省（滇、云）磊 陕西 省（陕、秦） 征甘肃省（甘、陇） 青厨海省（青） 台湾省（患台） 4个直九辖市 北京市 天津市掌 上海市 重庆市 溺 5个自治区 广捕西壮族自治区内蒙古自贰治区 西藏自治区 宁船夏回 族自治区新疆维吾祁尔自治区 2个稜特别行政区 香港特别润行政区澳门特别行政区愉
7.味道 wèi 募dào 气味(香、臭裴），滋味zī wèi吸 8.香 xiā涪ng 妈妈做的饭饵味道很香。 臭豆腐害：闻着很臭，吃着很香。
9.酸 suān 逾
10.甜 tián 可 糖的味道。甜蜜蜜吁。蜂蜜。
甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜
轰恤好开像在花春驼儿风开里在春抗风甜里蜜蜜
在哪里在婚哪里见过你 你的笑容凝这样熟悉 我一时想不萍起
陕西的臊子面邢
• 臊子是臊子面的精华，炽有肉丁、萝卜丁、蘑菇 传丁、笋丁、胡萝卜丁等澳十余种原料翻炒而成。 蚊
• 关于“臊子面”民结间流传着一个故事：在霹很 久以前，岐山有户人徒家娶了一个美貌、聪明驱、 勤快、伶俐的媳妇。虑新媳妇到婆家的第二天已， 为全家做了一餐面条蹲，一家人食后无不称赞盆 面条滑爽鲜美。后来，邯她的小叔考中了官职， 嚼请同窗好友到家作客，泉便请嫂子为大家做最 拿九手的面条款待客人，大堡家吃后都赞不绝口。 从琅此，“嫂子面”就出名狈了。因为这种“嫂 子面疡”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它 称作“臊子面”。
HSK词汇——饮食篇教案
HSK-013-③-饮食北京市新英才学校刘玉容一、课件设计思路：生词理解记忆——会话巩固理解与运用——练习书写——话题拓展融会贯通。
二、学习目的：理解与掌握本课的生字词，做到会认、会读、会写、会用。
三、学习重点和难点：理解“渴、饿、饱、甜、新鲜”的词义，并能达到运用。
四、教学方法：联想记忆法、分类记忆等五、教学工具：PPT教学过程：教学过程：一、引入本课的生字词。
杯子、盘子、碗、筷子、厨房、饭馆、菜单、菜、客人、吃、米、米饭、面包、面条、鸡蛋、羊肉、喝、茶、咖啡、果汁、牛奶、啤酒、渴、饿、饱、糖、甜、好吃、新鲜、水果、苹果、葡萄、西瓜、香蕉二、依据二语习得原理，对生词进行分组教学，让学生在教学活动中习得。
（一）新鲜水果、苹果、葡萄、西瓜、香蕉1、通过图片学习生字词：水果、苹果、葡萄、西瓜、香蕉2、通过对话理解：苹果、葡萄、西瓜、香蕉都是水果。
并会运用这些词语。
3、通过图片理解新鲜与不新鲜（腐烂）（二）渴、茶、咖啡、果汁、牛奶、啤酒、杯、渴、糖、甜1、通过图片学习生字词：渴、茶、咖啡、果汁、牛奶、啤酒、杯、喝2、通过实物让学生尝一尝糖或者咖啡，然后说出甜、苦的味道。
（如有条件）（三）、菜、客人、吃、米、米饭、面包、面条、鸡蛋、羊肉、盘子、碗、筷子、饿、饱、好吃1、通过图片学习生字词：饿、饱、碗、筷子2、通过图片学习生字词：厨房、面包、鸡蛋、牛奶、香蕉通过对话：你早餐吃了什么？让学生理解与运用这几个生词。
3、通过图片学习生字词：饭馆、菜单、客人、菜通过对话，让学生理解与运用这几个词。
他们在哪儿，在干什么？4、通过图片学习：羊肉、米饭、盘子、通过课堂活动练习对话，在练习中理解与运用词语你午饭在哪儿吃的？你午饭吃了什么？喝了什么？5、通过图片学习：面条通过课堂活动练习对话，在练习中理解与运用词语你晚饭在哪儿吃的？你晚饭吃了什么？三、教学正确的书写。
四、课堂总结：1、认读生字词。
2、用生字词说一段话：介绍我一天的饮食。
对外汉语_中国饮食文化
• 6、鲁菜 • 7、粤菜 • 8、特色菜
9、发展 （动） develop 10、花茶 （名） green tea cured with scented flowers 绿茶 green tea 龙井茶 Dragon well tea （a famous green tea produced in Hangzhou，Zhejiang Province） 奶茶 milk tea 11、出差 go on official business 12、特产 （名） special local product 13、少数民族 minority 14、机会 （名） chance
1、你能吃辣的吗 2、这茶怎么样 3、生活中什么最重要
Jiancheng Zhao Kaifeng China
生词：
• • • • • 1、辣 （形） 2、受不了 3、尝 （动） 4、四川菜/川菜 5、麻 （形） hot; spicy can’t bear taste Sichuan food of the special taste of Chinese pepper Shandong style of cooking Guangdong cuisine unique dish；special
大伟：除了川菜，我还吃过鲁菜和粤菜，是不是 每个地方都有自己的特色菜？ 张父：差不多吧。不过，我们常说的有四大菜系。 大伟：那北京菜也算一大菜系吧？ 张勇：北京菜可数不上（can not be counted）。 大伟：为什么没有北京菜呢？北京烤鸭不是非常 有名吗？ 张父：烤鸭原来是鲁菜，后来才发展成北京烤鸭 的。 大伟：噢，原来是这么回事。
北京仿膳饭店“满汉全席”品尝游
Beijing restaurant for imitation " han-man diet "
对外汉语口语-食物篇
酸甜
苦
辣
咸
香
鲜
麻
MIX
酸辣 甜辣 麻辣 酸甜 咸香 咸鲜
味道
请在此处添加副标题
菜单
点菜
服务员：您几位？ 小明：四位，我们坐这边吧！ 服务员：请问现在点菜吗？ 小红：请先来一壶茶吧。 服务员：好的，你们先看看菜单。 小红：今天想吃什么。 小明：先来两瓶啤酒，一个凉拌黄瓜怎么样？ 小红：再来一份南瓜饼吧，我还想吃糖醋排骨，
样：一样—我的手机和他的一样。 样子 —你的伞是什么样子的？
习惯：好习惯/坏习惯 我习惯每天早上喝一杯豆浆。
吃不了：吃得了 吃得惯 吃不惯 V+得了/不了 V+得惯/不惯
总结
Measure word for food/drink drink：杯 瓶 壶 food：碗 盘 锅 份 How to describe food 酸甜苦辣咸鲜麻 words to make a requirement 请给我… 加… 再来… 不要放…
点餐
客人：您好，我能看下菜单吗？ 服务员：当然，给您。
您要点餐了吗，先生？ 客人：是的，你有什么推荐吗？ 服务员：今天的特色菜是三文鱼。
您想要什么前菜？ 客人：我想要一份蔬菜沙拉。 服务员：好的，主菜呢？ 客人：一份牛排吧 服务员：您想要几分熟的？ 客人：五分熟，谢谢。
点餐
服务员：好的，您要甜点吗？ 今天的甜点是奶酪蛋糕和苹果派。
食物和味道
你知道这些是什么吗？ 是用什么做的呢？
中国菜的名字 再想想还有什么菜？
怎么做？ 红烧 清蒸 糖醋 凉拌 蒸 炸 炒 煎 煮 炖
菜里有什么？ 肉 蛋 茄子 土豆 青椒 番茄（西红柿） 辣子 辣椒 葱姜蒜
西红柿炒鸡蛋 红烧肉 土豆炖牛肉 糖醋排骨 清蒸鱼 青椒炒鸡 煎蛋 水煮牛肉 凉拌黄瓜
对外汉语之中国饮食
bì shènɡ kè 必 胜 客
pī sà 披萨
bǎi shìkě lè 百 事 可乐
sài bǎi wèi 赛 百 味
sān mí nɡ zhì 三 明 治
niú ròu 牛 肉
zhōnɡ cān ɡuǎn 中 餐 馆
mán tou 馒 头
bāo zi 包 子
mǐ fàn 米饭
shāo jī 烧 鸡
shāo jī 烧 鸡
kǎo yā 烤 鸭
kǎo yā 烤 鸭
huǒ ɡuō 火 锅
huǒ ɡuō 火 锅
ɡōnɡ bǎo jī dīnɡ 宫 保 鸡丁
chūn juǎn 春 卷
chūn juǎn 春 卷
má pó dòu fu 麻婆豆 腐
má pó dòu fu 麻婆豆 腐
Going to wants
qù 去：go
yào chūn tiān qù zhōnɡ ɡuó 要 春 天 去 中 国
měi 美
qù chánɡ chénɡ 去 长 城 kàn xiónɡ māo 看 熊 猫
yào xià tiān qù zhōnɡ ɡuó 要 夏 天 去 中 国
shànɡ hǎi 上 海
hā ěr bīn 哈 尔 滨
kàn bīnɡ diāo 看 冰 雕 huá xuě 滑 雪
？？？？
nǐ ne 你 呢？？？
HOW ABOUT YOU??
niú ròu 牛 肉
niú ròu 牛 肉
niú pái 牛 排
yánɡ ròu 羊 肉
jī ròu 鸡肉
zhū ròu 猪 肉
zhū ròu 猪 肉
jiǔ diàn 酒 店
jiǔ diàn 酒 店
对外汉语_中国饮食文化PPT课件
奶茶
milk tea
11、出差
go on official business
12、特产 （名） special local product
13、少数民族
minority
14、机会 （名） chance
3
鱼香肉丝 fish-flavoured shredded pork
4
宫爆鸡丁（宫保鸡丁） diced chicken with paprika
一位商人：可有钱也不一定什么都做得成。以 前我的想法和这位小伙子一样，我 拼命工作，拼命挣钱。现在我有钱 了，可是并不快乐，一点儿也不快乐。 其实，有钱没钱并不重要，是不是 快乐才最重要。
一位姑娘：我认为找一个好丈夫最重要。俗话 说：做得好不如嫁得好。
一位中年妇女：我看不见得，女人不能只靠丈 夫。
样吗？
张父：你说得没错，一般北方人都爱喝花茶。
大伟：我喝过茉莉花茶，挺好喝的。
张母：你在家的时候也常喝茶吗？
大伟：不常喝，有时喝点儿红茶。
张勇：中国也有红茶，还有乌龙茶，有些少数民族还喝奶
茶。
大伟：要是有机会，哪种茶我都想喝。
17
中国饮食文化
18
第四 届中 国美 食节 吉祥
物
19
布什夫人劳拉观摩中国烹饪表演
52
（最近张勇的父母参加了电视台的“实话实说”节目， 这期节目讨论的是：生活中什么最重要？）
主持人：大家好！我们这期节目的话题是“生 活 中什么最重要”。大家想说什么就说 什 么。谁先说？
一位小伙子：我先说。我这个人最爱说实话， 不怕大家批评，我认为，现代社会钱最 重要。国家没钱不行，咱个人没钱也不 行。现在很多人不都说嘛，有什么别有 病，没什么别没钱。确实是这样，没有53
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
中国饮食文化(对外汉语教学教案)一、教学目标1. 让学生了解中国的饮食文化，包括食材、烹饪方法、餐桌礼仪等。
2. 提高学生的汉语听说读写能力，尤其是词汇和句型的运用。
3. 增强学生对中华文化的兴趣和认同感。
二、教学内容1. 中国饮食文化的概述2. 常见食材及其用法3. 烹饪方法介绍4. 餐桌礼仪须知5. 练习环节：角色扮演、小组讨论等三、教学方法1. 讲授法：讲解中国饮食文化的相关知识。
2. 互动法：引导学生参与讨论，分享自己的饮食文化。
3. 情景教学法：设置模拟餐桌场景，让学生实践餐桌礼仪。
4. 任务型教学法：分组完成相关任务，如制作简单的中式菜品。
四、教学步骤1. 导入：引导学生谈论自己喜欢的食物，激发兴趣。
2. 讲解：介绍中国饮食文化的基本知识。
3. 展示：展示图片或实物，让学生直观了解食材和烹饪工具。
4. 实践：学生动手尝试制作简单的中式菜品。
5. 讨论：分享制作过程中的感受，讨论中国饮食文化的特点。
6. 总结：回顾本节课的内容，强调重点。
五、作业布置1. 调查自己的饮食习惯，了解家乡的饮食文化。
2. 学习一首关于中国饮食文化的诗歌或歌曲。
3. 编写一个关于中国饮食文化的故事或短文。
六、教学内容1. 地方特色美食介绍2. 传统节日饮食习俗3. 饮食文化中的象征意义4. 中外饮食文化的差异5. 练习环节：美食推荐、文化差异讨论等七、教学方法1. 比较法：分析中外饮食文化的异同。
2. 案例分析法：通过具体的地方特色美食和节日饮食习俗，让学生深入了解中国饮食文化。
3. 小组讨论法：引导学生探讨饮食文化中的象征意义。
4. 任务型教学法：学生分组进行美食推荐，介绍给其他小组。
八、教学步骤1. 导入：回顾上节课的内容，引出本节课的主题。
2. 讲解：介绍地方特色美食和节日饮食习俗。
3. 分析：分析饮食文化中的象征意义。
4. 比较：讨论中外饮食文化的差异。
5. 实践：学生进行美食推荐，分享给其他小组。
6. 总结：回顾本节课的内容，强调重点。
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dì sān kè
第三 课
wǒ qù yín hánɡ huàn qián ， nǐ ne ？
我 去银 行 换 钱 ，你 呢 ？
wwǒǒqqùùcthúāsohsūhɡì umǎǎni kdàōnnɡshxūi
→ 我我 去 图超 书市馆买 看东 书西
，你呢？
bú shì hěn hǎo mɑ ？ …… ，不 是 很 好 吗 ？
。
公园
mài kè hé mǎ lì huí xué xiào hē kā fēi • 麦 克 和 玛 丽 回 学 校 喝 咖 啡。
• tā men dōu shì wǒ de zhōnɡ ɡuó pénɡ you
• 他们 都 是 我的中 国 朋 友 。
tā men dōu shì ltàiiúxɡuuxéóuléisúhsexhnueɡénsɡhenɡ • →他 们 都 是 泰留国学学留生学生。生
❖ 四声：
a aa a b bb b en en en en
pīn hé liàn xí 拼 合练 习
❖b + ā → bā
❖p + ān → ❖k + ěn → ❖f + ēng → ❖t + íng → ❖zh + òng →
pīn dú liàn xí 拼 读 练 习 （Phonics Reading）
dōnɡ ɡuǎn lǐ ɡōnɡ de xué shenɡ
东莞理工的学生
• nǐ men zài yì qǐ shuō yīnɡ yǔ mɑ ？ •你 们 在一起说 英 语吗？
nǐ men zài yì qǐ → 你们 在 一起
mɑ ？ 吗？
chī fàn kàn shū shànɡ kè （吃 饭 、 看 书 、 上 课 ）
❖ nǐ ❖你
❖ wǒ ❖我
❖ tā ❖他
❖ tā ❖她
❖ tā ❖它
(you) (me/I) (he/him) (she/her) (it)
nǐ men 你们
wǒ men 我们
tā men 他们
tā men 她们
tā men 它们
(you) (we/us) (they/them) (they/them) (they/them)
• yín hánɡ — qǔ qián 、 tú shū ɡuǎn — kàn shū
• 银 行 — 取钱 、 图书 馆 —看 书
jīn tiān xīnɡ qī tiān nán hái qù yín
今 天 星 期 天 ， 男 孩 hánɡ
，
nǚ hái bú qù yín hánɡ qù
去银 行 yóu jú jì xìn
cí yǔ xué xí
词 语 学 习 (new words learning)
❖ yé ye
nǎi nɑi
爷爷
奶奶
❖ bà bɑ 爸爸
mā mɑ 妈妈
❖ ɡē ɡe 哥哥
jiě jie 姐姐
❖ dìdi 弟弟
mèi mei 妹妹
cí yǔ xué xí 词 语 学 习 (new words learning)
wán ér 玩儿
qǔ qián 取钱
jì xìn 寄信
• jiào shì
•教 室
→
• shítánɡ
•食 堂
→
• tú shū ɡuǎn
• 图书 馆
→
• sù shè
• 宿舍
→
shànɡ kè 上课 chī fàn 吃饭
kàn shū 看书
shuì jiào 睡觉
• tā （ tā ） qù nǎ ér ？ • 他（她）去哪儿？
❖ duì bù qǐ ！ ❖对 不起！
méin xí 对 话 练 习 (conversation practice )
❖ wǒ （ de mínɡ zi ） jiào 。
我（的名 字） 叫
。
❖ wǒ shì tài ɡuó rén 。 我是 泰 国 人 。
女 孩 不去 银 行 ，去 邮 局寄信 。
tā men hěn mánɡ lǎo rén 他 们 很 忙 。老 人
bù mánɡ 不忙 ，
tā qù tiān ān mén
他去 天 安 门
。
xiǎo ɡǒu
•小 狗
bú qù tiān ān mén qù ɡōnɡ 不 去 天 安 门 ， 去 yuán
❖ lǎo shī 老师
xué shenɡ 学生
pénɡ you 朋友
❖ zǎo shɑnɡ zhōnɡ wǔ
早上
中午
wǎn shɑnɡ 晚上
❖ nán hái nǚ hái nán rén nǚ rén
男 孩 女孩 男 人
女人
❖ xué xiào 学校
ɡōnɡ yuán 公园
yín hánɡ yóu jú
银行
邮局
duìhuàliàn xí 对 话 练 习 (conversation practice )
❖ nǐ hǎo ！ ❖你好 ！
zài jiàn ！ 再见 ！
❖ zǎo shɑnɡ hǎo ！ ❖早 上 好！
wǎn ān ！ 晚 安！
❖ xièxiè！ ❖谢 谢 ！
bú yònɡ xiè ！ 不用 谢 ！
❖ 声母表
b
pm
f
d
tn
l
g
kh
j
qx
zh
ch sh
r
z
cs
y
w
❖ 韵母表
aoeiuü ai ei ui ao ou iu ie üe er
an en in un ün ang eng ing ong
❖ 整体认读音节
zhi chi shi ri zi ci si yi wu yu ye yue yuan yun yin ying
qù nǎ ér ？
→
去哪儿？
• nǐ nǐ men lǎo shī màikè • （你、你们 、老 师 、 麦克）
• mài kè qù yóu jú jì xìn • 麦 克 去邮 局寄信 。
mài kè qù
•→ 麦 克 去
。
• xué xiào — xué xí、 sù shè — shuìjiào • 学 校 — 学 习、 宿舍 —睡 觉
❖ wǒ zài zhōnɡ ɡuó xué hàn yǔ 。 我 在 中 国 学 汉 语。
dì èr kè 第二课
tā （ tā ） qù nǎ ér ？ 他（她）去哪儿？
• xué xiào 学校 →
• ɡōnɡ yuán 公园 →
• yín hánɡ 银行 →
• yóu jú
邮局 →
xué xí 学习
wǒ men yì qǐ qù yín hánɡ ， bú shì hěn hǎo mɑ ？