厨房美食菜谱：桑叶煲猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：桑叶煲猪骨汤的做法
桑叶含降血糖物质，有解热、抗菌、降血糖的作用，中医认为其性寒味甘、微苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。
如果用鲫鱼煲鲜桑叶效果更佳，汤清鲜美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。
而桑椹富含蛋白质、膳食纤维、脂肪酸、维生素和矿质元素，营养价值极其丰富，既可食用又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，具有降低血脂，防止血管硬化，改善皮肤血液供应，营养肌肤，美白及乌发等作用，并能延缓衰老，增强免疫力。
广东人煲汤是无所不及的，只有对身体有好处都会用来煲汤调理身体。
今天没买到鲫鱼，就只用了猪骨来煲了。
食材
主料：
桑叶桑果250g
猪骨
姜适量
盐适量
步骤
1.桑叶，桑果，猪骨，姜
调料：盐
桑果可不放，我是摘了不够熟的桑果很酸，没人吃就干脆扔去煲汤。
2.桑叶果洗净
3.猪骨先下锅煲半小时
4.再放桑叶，桑果下锅一起煲
5.煲1小时放盐调味关火。
小贴士：先将猪骨煲出味道再放桑叶果一起煲。
厨房美食菜谱：真珠花菜骨头汤的做法
厨房美食菜谱：真珠花菜骨头汤的做法
真珠花菜，潮汕地区别名称为珍珠菜、真珠菜、珍珠花菜，外地别名称为甜菜、四季菜、刘奇奴、鸭脚菜等。
真珠花菜是一种普通得不能普通的植物，它们对生存环境要求不是很高，生于路边、山坡草地较潮湿地方或人工栽种，只要有水只要有土就能安生立命，没有那幺娇贵。
潮汕人喜欢吃真珠花菜，它的味道微苦甘，口感涩硬，与猪骨或猪血一起煮却变成一种很有口感的美食，汤喝起来有一股草药味。
真珠花菜内服去湿(特别适合广东潮湿的春季食用)、凉血解毒、去瘀明目、外用消炎退肿、入脾肺经。
主治跌打损伤、皮肤热毒、湿毒、目赤蠓痛、烫火伤、妇女月经不调、经闭、小儿丹毒、小儿胎毒等。
食材
主料：
真珠花菜250g
猪骨头
盐适量
步骤
1.摘真珠花菜250g
2.洗干净沥干
3.猪骨头洗干净，锅盛水先熬20分钟左右
4.猪骨头先熬好了
5.放进真珠花菜，煮熟，加盐即可。
小贴士：适合一般人群食用。
去湿热的汤
去湿热的汤湿热体质的人春夏季节如何食疗？提要：春夏季节气候多变而且湿气特重。
注重汤水的广东人，这时多会做些"去湿汤"调理身体。
提供我搜集广东人祛湿的食疗方法，请参考：一、板蓝根炖猪腱：材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。
用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。
提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
评点：汤色深沉，中药味道也比较浓，怕喝中药的人可能相当抗拒，但喝了以后喉咙很舒服。
二、土茯苓炖水蛇：材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
做法：水蛇当刂好切段，洗干净，飞水（用热水稍微煮一下）待用。
然后把土茯苓刮皮、切片。
再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
提点：买时要区分"水蛇"和"泥蛇"，泥蛇皮色较黑。
它们外貌非常相似，但炖汤效果有很大区别，水蛇汤色清澈鲜甜。
炖汤水蛇最好选几两重的小蛇，更易出味。
评点：汤水较滋补，蛇肉鲜甜，味道比很多炖汤要饱和。
三、鸡骨草炖猪横脷：材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。
做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小时，待炖好后加入食盐调味即可。
提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。
评点：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、健肠胃。
四、鲜桑叶炖猪腱：材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。
做法：清洗猪腱肉，切成大片。
用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
提点：3－5月鲜桑叶最多，大家不要错过了。
嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。
评点：第一次见到这样的搭配。
祛湿
春天喝碗祛湿汤春天，万物复苏，处处生机勃发，然而，在南方，特别是汕头，我们很容易被“湿”所累，导致容易疲倦，无精打采，四肢无力，终日昏昏欲睡。
如何通过饮食将“湿”赶走，排除体内毒素，可是一大学问。
有丰富中医临床经验的陈威生博士介绍说，一年四季气候变化为春温、夏热、秋燥、冬寒。
人体也相应发生春生、夏长、秋收、冬藏的变化，对身体的调理与进补也应根据季节变化而变。
祛湿，最简单的说法，“湿”即是滞留体内的多余水分。
至于“湿”从何来？在中医学理论中，寒凉食物吃多了，会影响脾胃。
由于“脾主运化”，即掌管食物营养的转“化”及“运”输，如果脾脏运作有阻滞，体内的多余水分就不能全部排清。
春日天气多属潮湿，内外夹攻，人体就较易“湿重”。
一个人若“湿重”，表现为倦怠、手重脚重、食欲下降，严重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。
不过，小孩子因为活泼好动，跳来跳去，出汗机会多，湿重的机会远较大人少，多数在感冒之后，才会出现湿重情况。
祛湿食谱扁豆薏米煲鸡脚功效：健脾祛湿、舒筋活络材料：鸡脚４０克，扁豆１０克，薏米７克，姜片适量。
做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。
点评：这个汤的材料一定要新鲜。
比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。
此汤总体感觉比较鲜甜。
白果薏米小肚功效：润肺健脾、祛湿材料：小肚３０克，白果６粒，薏米７克，姜片适量。
做法：将小肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米一齐放入炖盅内，还要加上一片姜。
点评：汤的味道比较清醇、甘甜。
枸杞头炖唐排功效：补虚益精、清热明目材料：排骨６０克，枸杞头１０克，杞子３克，蜜枣半粒，姜片适量。
做法：先将排骨清洗略飞水斩件，用清水洗净枸杞头和杞子。
然后将全部材料放入炖盅内。
点评：选排骨时要挑唐排，不要挑肉排，因为肉排较肥，炖的时候汤水较油腻。
这个汤带着比较浓的肉香味，比较甜。
葛菜炖生鱼功效：养阴清热、健脾利湿材料：生鱼５０克，葛菜１５克，蜜枣２克，姜适量。
桑叶的养生食谱有哪些
桑叶的养生食谱有哪些
桑叶的养生食谱推荐：
1. 桑叶粥：将桑叶洗净后，与米一同煮成粥，可添加适量的红枣或枸杞增加口感和营养价值。
2. 桑叶沙拉：将桑叶切碎，与蔬菜、水果等混合制作成沙拉，加入适量的橄榄油或柠檬汁作为调味剂。
3. 桑叶绿色汤：将桑叶、蔬菜和鸡肉或鱼肉一起炖煮成汤，汤中可以加入适量的盐和香料提升口味。
4. 桑叶蒸鱼：将桑叶铺在鱼身上，加入适量的葱姜蒜和调味料，然后蒸熟即可食用。
5. 桑叶煮蛋：将桑叶和鸡蛋一同放入水中煮沸，煮至蛋熟即可，具有提高免疫力和抗氧化的功效。
这些养生食谱可以在饮食中加入桑叶，提供丰富的营养和保健作用，但请注意不要在食谱中使用与标题相同的文字。
厨房美食菜谱：木耳菜瘦肉汤的做法
厨房美食菜谱：木耳菜瘦肉汤的做法
广州的夏天来的特别早，就现在，大街小巷都是短衣短裤在招摇。
天气一热，就不喜欢煲汤了，平时更喜欢的就是这类滚汤，喝着极舒服，而且很方便。
木耳菜，在这边都叫藤菜，叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。
木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，我很喜欢用来滚汤，不过有些人吃不惯，说有一股腥味，我倒觉得挺特别的味道。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
食材
主料：
木耳菜500g
瘦肉
油适量
盐适量
生粉适量
步骤
1.瘦肉洗净切成片。
2.加食盐和油拌匀。
3.加生粉拌匀备用。
4.木耳菜摘段洗净滤水备用。
5.炒锅内倒内足量的清水烧开，加适量食盐和食油。
6.将木耳菜倒入锅中。
7.倒入瘦肉，不要翻动，待瘦肉变色后再煮2分钟即可。
小贴士：木耳菜性寒，脾胃虚寒者慎食。
瘦肉先用油拌一下再拌点生粉，口感会很嫩。
不需要加别的调料。
养生汤大全—15道煲汤原料及做法
养生汤大全15道煲汤原料及做法2019.11.151、桑杏炖猪肺原料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克做法：1、将猪肺冲洗干净切块。
2、再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。
2、银耳雪梨炖瘦肉原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个做法：1、将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
3、花旗参炖水鸭原料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片做法：1、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片。
2、加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。
原料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个做法：1、将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内。
2、加清水300ml，隔水炖2小时即可。
原料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量做法：1 将牛腱洗净，切成条块状备用。
2 将胡萝卜洗净后切块备用。
3 将牛腱氽烫后捞起备用。
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
6、杜仲山楂猪肚汤原料：杜仲30克，山楂20克，猪肚1只，姜5克，葱10克，盐5克，大蒜10克做法：1、把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮。
2、把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。
3、捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。
7、团圆汤原料：团鱼1000g，苹果5g，羊肉500g（月子汤谱），生姜5g，食盐10g，胡椒0.5g做法：1、团鱼放入沸水锅中烫死，掏出内脏洗净。
羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3、加入食盐、胡椒粉即成。
8、南北杏川贝炖鹧鸪原料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片做法：1、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
适合70岁老人的滋补汤配方
适合70岁老人的滋补汤配方
随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，需要更多的营养来维持健康。
滋补汤是一种非常好的选择，可以提供丰富的营养，同时还有助于增强身体免疫力。
以下是适合70岁老人的滋补汤配方：
1. 鸡汤：鸡汤是一种非常受欢迎的滋补汤，可以提供丰富的蛋白质和营养物质。
将鸡肉、鸡骨、姜片、葱段、枸杞等材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮2-3小时即可。
2. 猪骨汤：猪骨汤是一种非常滋补的汤，可以提供丰富的胶原蛋白和钙质。
将猪骨、姜片、葱段、枸杞等材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮4-5小时即可。
3. 黑豆汤：黑豆汤可以提供丰富的蛋白质、纤维素和维生素B群。
将黑豆、红枣、桂圆、枸杞等材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮2-3小时即可。
4. 银耳汤：银耳汤可以提供丰富的胶质和膳食纤维，有助于滋润肌肤和润肺止咳。
将银耳、红枣、枸杞等材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时即可。
5. 枸杞汤：枸杞汤可以提供丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和改善视力。
将枸杞、红枣、桂圆等材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时即可。
以上是适合70岁老人的滋补汤配方，可以根据个人口味和需求进行调整。
在烹饪过程中，注意控制火候和加入适量的调料，以保证汤品的口感和营养价值。
骨头汤怎么做好喝骨头汤好喝的4种做法
骨头汤怎么做好喝骨头汤好喝的4种做法骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。
下面就跟小编来了解一下骨头汤的做法吧!玉米骨头汤原料：猪骨头、甜玉米、香菇、红枣、薏米、枸杞。
做法：1、50克骨头加600克水，和香菇、枸杞、薏米，大火烧开，盖盖子，转小火炖15分钟。
2、然后再倒入甜玉米，烧5分钟。
3、一锅清香，营养而且还特别简单和骨头玉米汤就做好了。
冬瓜薏米骨头汤食材：冬瓜，猪骨，薏米，蜜枣，姜。
做法：1、猪骨冷水入锅烧开，去除血水，洗净泡沫。
2、冬瓜滚刀块备用，薏米洗净，姜切块。
3、把以上的全部材料放进电高压锅里，按上煲汤键就OK。
4、煲好后调入适量盐即可。
相关精彩阅读：骨头汤怎么熬制?推荐2种熬制方法银杏骨头汤材料：银杏150克，猪脊排125克，桑白皮5克，茯苓3克。
调味料：清汤适量，盐6克，葱、姜片各3克。
做法：1、将银杏去除硬壳，用温水浸泡洗净;猪脊排洗净斩块备用。
2、净锅上火倒入清汤，放入葱、姜片、桑白皮、茯苓，下入银杏、猪脊排煲至熟，调入盐，撒上葱花即可。
豆腐骨头汤材料：卤水豆腐175克，白菜75克，猪骨头100克。
调料：花生油25克，精盐6克，味精3克，葱、姜各2克。
做法：1、将卤水豆腐洗净切块，白菜取叶洗净撕成块，猪骨洗净砸碎备用。
2、净锅上火倒入花生油，葱、姜烹香，下入白菜煸炒，倒入水，下入猪骨头、卤水豆腐，调入精盐、味精煲至熟即可。
黄豆骨头汤原料：黄豆100克，猪骨300克，盐、料酒、葱段、姜片各适量。
做法：1、黄豆浸泡8～12小时，捞出控水。
2、猪骨飞水后冲洗干净。
3、汤锅内加水，下猪骨、黄豆、料酒、葱段、姜片，大火煮开后，小火煲2小时，加盐调味即可。
骨头汤的功效作用骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。
俗话说“骨头的精髓在汤里”。
玉竹桑叶煲汤有助降糖调脂
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快乐养生 2017.03
饮食养生
油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血 韭菜的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便 韭菜含有大量维生素和粗纤维，
能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
但韭菜并不适合所有人的体质，以下几类人最好少吃或者不吃：
首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。
儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。
胃溃疡患者、肠
胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
最后，大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
还要注意韭菜不能和以下食物一起吃：菠菜 与菠菜同食，容易引起腹泻。
蜂蜜 与蜂蜜同食，会引起心痛。
最后，还要强调，炒熟的韭菜存放时间不能过长。
由于韭菜中含有大量的硝酸盐，如果炒熟的韭菜存放时间太长，硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状。
因此炒熟的韭菜隔夜之后或者存放超过4小时后，不宜再吃。
（摘自光明网）。
厨房美食菜谱：桑叶蛋汤的做法
厨房美食菜谱：桑叶蛋汤的做法
年后98岁高龄的奶奶一直生病住院，每天医院，工作，家，三点一线的生活。
每天忙于照顾奶奶，没了时间做美食和拍美食！更没时间在好豆混了。
每餐食不知味，总是希望奶奶赶紧好起来。
经过家人细心照顾，
奶奶最近身体有所好转，精神也好了不少，能和我聊天，和我说一些事情了。
每餐饭量也由半碗稀饭增加到一碗米饭一碗汤。
真的很开心，愿奶奶一直健康下去！
奶奶说想吃桑叶煮鸡蛋，正好家里种的那棵桑葚最近长得特别茂盛，于是摘了一些叶子，
给奶奶做一碗桑叶蛋汤吧！做法很简单，但是还有爱，您说呢？
另外桑叶有清热解表，降压止痛作用。
适用于肝经郁热或风热外感，
以头痛为主的高血压患者。
多吃还是有益处的吧！
食材
主料：
鸡蛋
桑葚叶
橄榄油适量
盐适量
枸杞适量
步骤
1.准备桑葚叶适量、鸡蛋两枚
2.放入清水中洗净备用
3.切成丝或细末
4.锅中加水烧开后磕入鸡蛋，小火烧开煮至蛋五成熟
5.最后加入切好的桑葚叶丝煮沸，调入盐、枸杞和少许橄榄油即可出锅
小贴士：桑葚叶煮后会有点渣渣的口感。
煮时尽量切碎。
吃时口感会好些。