参茸知识培训教材实用PPT(81页)
参茸知识(养生)
2、高丽参
又称朝鲜参，又有“别直参”之称。 又称朝鲜参，又有“别直参”之称。 五加科植物人参带根茎的根， 五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制 而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。 而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。真 正的高丽参是选用生长了6 正的高丽参是选用生长了6年的人参进行 炮制的，分白参和红参两种， 炮制的，分白参和红参两种，但是通常指 的高丽参是指红参。 的高丽参是指红参。
人参与西洋参进补的差别
人参与西洋参：皆系名贵中药材， 人参与西洋参：皆系名贵中药材，因 补虚治病效果显著，从而蜚声世界。 补虚治病效果显著，从而蜚声世界。西 洋参原产美国，人参产于中国，近年来， 洋参原产美国，人参产于中国，近年来， 西洋参在我国引种成功之后， 西洋参在我国引种成功之后，临床应用 日趋广泛， 日趋广泛，但两者在应用时还应有所区 别。
芦 头 芦 碗 主 根
1、野山参
•
性味：味甘、微苦， 性味：味甘、微苦， 性平。 性平。 • 功效：补虚救脱、 功效：补虚救脱、固 脱生津、安神、 脱生津、安神、大补元气 的功效， 的功效，能强精健体延年 益寿。 益寿。
支 根
须 根
野山人参
在清朝时分为九个等级。一般生长十余年、二三十年， 在清朝时分为九个等级。一般生长十余年、二三十年， 乃至近百年者，以支大、浆足、芦长、枣核蒂、皮紧细、 乃至近百年者，以支大、浆足、芦长、枣核蒂、皮紧细、 纹密深，具珍珠须者为佳。并以其分量轻重( 纹密深，具珍珠须者为佳。并以其分量轻重(标志生长时间 之长短)来划分等级。一等品每支重30克以上；二等品每支 之长短)来划分等级。一等品每支重30克以上； 30克以上 重30克左右；三等品每支重25～30克；四等品每支重20克 30克左右；三等品每支重25～30克 四等品每支重20克 克左右 25 20 左右。以上四等，目前药材市场上很难见到。 左右。以上四等，目前药材市场上很难见到。五等品每支 重约12克许；六等品每支重约6 10克 重约12克许；六等品每支重约6～10克(即目前市场上的一 12克许 等野山参) 七等品每支重不及6 等野山参)；七等品每支重不及6克；八等品每支重3克(即 八等品每支重3 目前市场上之小支一等野山参)；九等品每支重不及3克。 目前市场上之小支一等野山参) 九等品每支重不及3
参茸知识培训教材课件(PPT81页)
参茸知识培训教材(PPT81页)工作培训 教材工 作汇报 课件管 理培训 课件安 全培训 讲义PP T服务 技术
顾客在选购贵细商品时，营业员不可将顾 客需要购买的商品全部展示于柜台，应每 次单独将一个商品拿出柜台，以方便看管。
功能主治
1.大补元气：适于元气虚脱。a.气虚欲脱，症见面色苍白， 心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。b.气脱亡阳，上面症 状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。2.补脾益肺： 可治脾，肺气虚。a.脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕 吐泄泻，舌淡脉缓。b.肺气不足，咳喘乏力，动则益甚， 自汗脉虚，易感风寒。3.生津止渴：用于津伤口渴，消渴。 a.津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力， 每与石膏，知母同用。b.内热消渴，烦渴不止，脉数无力， 属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。4.安神增智： 主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神
顾客购买贵细商品时，营业员须开销售小票给顾 客付款，凭付款销售清单将商品交予顾客，并提 醒顾客当场拆封清点，以避免不必要的纠纷。
负责保管贵细商品的人员交接班时，应填写交接 班记录，并详细记录进、销、存情况。
贵细商品责任区域员工必须在上班、交接班、下 班进行盘占，以便及时发现问题，分清责任。
贵细商品如因保管或跟踪管理不到位而造成过期、 变质的，则所造成的损失将完全由该分店店长和 相关责任人承担。
主要成分：挥发油，α-愈创烯，β-广藿香烯， 反式丁香烯，蛇麻烯，γ-榄香烯，艾里莫酚 烯，β-金合欢烯，β-古芸烯，十七烷醇-1。
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参茸系列培训资料
参茸系列培训资料人参本品为五加科植物人参的干燥根。
栽培者为“园参”，野生者为“山参”，朝鲜产者为“高丽参”，日本产者为“东洋参”，产于加拿大、美国者为“西洋参”。
人参因其根如人形而得名，为我国特产的一种名贵特材，又为“吉林三宝”之一，是一种很好的扶正培本抗衰老药。
中医用于大补元气，补脾益气生津，宁神益智，能治很多虚弱症。
尤其重危病人出现人体机能衰竭的虚脱可用独参汤或生脉散等进行治疗，确能收到良好的功效，人参又有收缩血管促进性腺分泌，抗高血糖等作用。
因此，适用于治疗脑动脉硬化、性功能紊乱；对糖尿病也有一定疗效。
此外，人参还具有保护肝功能和破坏癌细胞的特殊用途。
【产地】主产于吉林的抚松、辑安、靖宁、敦化、安图，辽宁的桓仁、宽甸、新宾、清原、黑龙江的五常、常志、宁安等地。
【商品规格】人参的商品规格很多。
按产地的不同可分为中国人参（园参、山参）、高丽参、东洋参、西洋参。
按加工方法不同可分为普通红参、边条红参、生晒参、活性人参、参须等。
野山参的等级：一等：纯野山参的根部，主根粗短呈横灵体，支根八字分开（俗称武形），五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬）。
有元芦。
芋中间丰满，形似枣核。
皮紧细。
主根上部纹紧密而味甘微苦。
每支重100克以上，芋帽不超过主根重量的25%。
二等：每支重55克以上，其余同一等。
三等：每支重32.5克以上，其余同一等。
四等：每支重20克以上，其余同一等。
五等：每支重12.5克以上,芋帽不超过主根重量的40%,其余同一等。
六等：呈横灵体、顺体、暗形体（谷称笨体），每支重6.5克以上，芋帽不大，其余同一等。
七等：有芋或无芋。
每支4克以上，其余同一等。
十六支边条红参：一等：根呈长圆术形，身长、芦长、腿长、体长8.3cm以上，有分支2-3个，表面棕红色或淡棕色，有光泽、上部色较淡，有皮有肉，质坚实，断而角质样，气香、味苦。
每500克16支以内，每支31.3克以上。
二等：表面棕红色或淡棕色，稍有黄皮，抽沟，上部色较淡、干疤，余同一等。
《参茸知识培训》ppt课件
参茸的产地与分布
产地
参茸主要产于中国的东北、华北和西 北地区，其中以吉林、辽宁、黑龙江 等省份的产量最大。
分布
参茸主要分布在长白山、大小兴安岭 以及蒙古、俄罗斯等地的森林和草原 中。
参茸的药用价值与功效
药用价值
参茸具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效 ，能够增强人体免疫力、抗疲劳、抗衰老、调节身体机能等 。
正规的人参和鹿茸产品应该有明确的包装和标签，标明产地、生产 日期、保质期等信息。
03
参茸的食用方法与注意事项
参茸的食用方法
01
02
03
04
泡水法
将参茸切成薄片，放入杯中， 用沸水冲泡，待水自然冷却后
即可饮用。
炖汤法
将参茸与其他食材一同放入炖 盅中，加入清水，隔水炖煮，
直至食材熟烂。
煎煮法
将参茸与其他药材一同放入锅 中，加入清水，大火煮沸后转 小火煎煮，直至药液浓稠。
《参茸知识培训》ppt课 件
• 参茸简介 • 参茸的鉴别与选购 • 参茸的食用方法与注意事项 • 参茸的养生保健功效 • 参茸市场现状与前景
01
参茸简介参茸的定义与分类 Nhomakorabea定义
参茸，也称为人参和鹿茸，是一 种珍贵的中药材，被广泛用于中 医临床。
分类
根据生长环境、产地和药用部位 的不同，参茸可以分为多种类型 ，如野生参、家种参、红参、生 晒参等。
干燥保存
将参茸放在阴凉通风处晾干，然后放入密封袋或密封盒中保存，避免受潮和阳 光直射。
冷藏保存
将参茸放入冰箱冷藏室内保存，温度应控制在2-10℃之间，避免与其他食物混 放，以免交叉污染。
04
参茸的养生保健功效
参茸产品培训资料
随着人们健康意识的提高和对天然健康产品的需 求增加，参茸产品的市场规模不断扩大。
市场需求持续增长
消费者对参茸产品的需求不仅仅局限于传统药材 ，还涉及到保健品、化妆品、食品等多个领域。
产品品质参差不齐
参茸产品市场存在品质差异，消费者在购买时应 选择正规渠道和有信誉的企业。
食疗
参茸产品也可作为食品添加剂，在炖汤、泡茶 、制作药膳等方面有着广泛的用途。
3
礼品
参茸产品因其高贵、稀有和特殊的功效，常被 作为高档礼品赠送亲友。
参茸产品的食用方法
炖汤
01
将参茸切成薄片，与适量的水、红枣、枸杞等食材一起炖煮，
可制作出营养丰富、味道鲜美的参茸汤。
泡茶
02
将参茸切成薄片，放入茶杯中，加入沸水冲泡，可制作出香气
购买参茸产品时应选择正规商家和渠道，避 免购买到假货或质量不佳的产品。
查看产品包装
注意适用人群
正规的参茸产品包装上应标明品名、规格、 产地、生产日期等信息，应清晰、整洁、规 范。
不同年龄段、体质的人对参茸的需求和适用 性不同，选购时应根据自身情况选择适合自 己的产品。
参茸产品的保存方法
密封包装
将参茸产品密封包装在干燥、通风、阴凉 、避光处保存，以保持其药效和品质。
避免受潮
参茸产品应避免受潮，否则容易引起霉变 和虫蛀。
定期检查
定期打开包装检查参茸产品，如有受潮、 虫蛀、霉变等情况应及时处理。
避免高温
高温容易使参茸产品的药效挥发，应避免 长时间暴露在高温环境中。
03
参茸产品的应用和食用方法
参茸产品的应用范围
1 2
药用
参茸产品具有很好的药用价值，可用于调节人 体免疫功能、抗疲劳、抗衰老等方面。
参茸培训教材
北京同仁堂厦门禾祥店参茸系列培训资料培训内容：冬虫夏草、燕窝、参（系列）、石斛、鹿茸、雪蛤、灵芝、田七产品的分类、初级鉴别、药理作用、临床应用、搭配销售技巧培训目的：使同志们了解和掌握所属门店的参茸产品的各项基础知识。
为充分做好下步销售工作，打下良好基础。
培训时间：2008年03月03日至2008年03月18日培训地点：厦门禾祥店VIP室要求：所有参训人员，要认真做好笔记，不得无故缺课，课后要对所训内容进行复习，并能在实际销售中灵活运用；冬虫夏草分类：虫草分很多种,分别有冬虫夏草、亚香棒虫草、新疆虫草、分枝虫草、人工虫草菌丝、金针虫草等很多种，广泛意义上的虫草，目前已发现有报道的四百多种。
人类权威医学研究发现，冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的最好的虫草，经临床和药理试验所知,有些虫草对人体健康基本无有益功效。
初级鉴别：冬天为虫，夏天为草，这是冬虫夏草最奇特之处。
究竟把冬虫夏草归为虫类还是草类呢？科学的说法应该是，它是冬虫夏草菌多毛孢感染鳞翅目蝠蛾幼虫之后发育而成的真菌子座和充满菌丝体的僵死幼虫的复合体。
每年八九月份，蝙蝠蛾被毛孢的子囊孢子成熟，从子囊壳中弹出散落地面，随雨水渗入地下。
在合适的环境中，孢子萌发，长出枝状芽管，遇到蝙蝠蛾幼虫便侵入体内吸收虫体营养生长繁殖菌丝，直至幼虫僵化死亡，在土壤冻结前从虫体的头部长出短小子座，此时虫体即所谓的“冬虫”。
来年四五月份，子座以每天4毫米左右的速度长出地面，露出地面20毫米－50毫米时不再长高。
6月中下旬，子座头部渐渐肥大形成子囊壳，7月下旬子囊孢子形成，直到八九月份子囊孢子逐渐成熟，此时子座露出地面的部分即所谓的“夏草”，冬虫夏草由此而得名。
冬虫夏草从外形看，如同一条头部长了草茎的蚕虫。
象“草茎”的部分，专业学术名为“子座”。
象“蚕虫”的部分，名为“真菌幼虫复合体”。
药理作用：1、调节免疫系统功能2、直接抗肿瘤作用3、提高细胞能量、抗疲劳4、调节心脏功能5、调节肝脏功能6、调节呼吸系统功能7、调节肾脏功能8、调节造血功能9、调节血脂10、抗角膜移植排斥11、抗衰老、抗应激作用12、其他燕窝分类：燕窝的种类繁多。
参茸质量鉴别课件 (二)
参茸质量鉴别课件 (二)- 参茸的概述- 参茸是中药中的一种珍贵材料，具有多种功效，被广泛应用于中医药领域。
- 参茸的种类有很多，常见的有人参、鹿茸、熊胆等。
- 参茸的质量鉴别- 参茸的质量鉴别非常重要，因为不同的参茸品种和质量会对治疗效果产生很大影响。
- 参茸的质量鉴别主要从外观、气味、口感、化学成分等多个方面进行。
- 外观鉴别- 外观鉴别主要是通过观察参茸的外形、颜色、质地等特征来判断其品质。
- 例如，好的人参应该外形完整，无虫蛀、裂纹等缺陷，颜色鲜亮，质地坚实。
- 气味鉴别- 气味鉴别主要是通过闻取参茸的气味来判断其品质。
- 例如，好的鹿茸应该有清香的气味，而不是异味或霉味。
- 口感鉴别- 口感鉴别主要是通过品尝参茸的口感来判断其品质。
- 例如，好的熊胆应该有苦涩的口感，而不是酸味或甜味。
- 化学成分鉴别- 化学成分鉴别主要是通过检测参茸的化学成分来判断其品质。
- 例如，好的人参应该含有丰富的人参皂苷等有效成分。
- 参茸质量鉴别的重要性- 参茸的质量鉴别非常重要，因为不同的参茸品种和质量会对治疗效果产生很大影响。
- 参茸的质量鉴别也是中药材行业的重要一环，有助于维护中药材市场的正常秩序和消费者的利益。
- 参茸质量鉴别的难点- 参茸质量鉴别的难点在于，不同的参茸品种和质量之间的差异不易辨识。
- 参茸质量鉴别还需要专业的技术和设备支持，需要有一定的专业知识和经验。
- 参茸质量鉴别的发展趋势- 随着科技的发展和人们对中药材品质的要求越来越高，参茸质量鉴别也将不断创新和发展。
- 例如，利用人工智能和大数据等技术，可以更加准确地鉴别参茸的品质，提高中药材的质量和安全性。
参茸培训
鹿茸
鹿茸
来源：鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角 产地：东北、西北 功能：鹿茸壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒 内容 主治：1.用于阳痿滑精，宫冷不孕，神疲畏寒，眩晕耳鸣，腰脊冷痛， 筋骨痿软。治疗性功能障碍，前列腺萎缩症。 2.改善睡眠，增进食欲，提高工作能力（强壮剂） 3.促进骨质生长 4.增强造血功能 5.增强免疫功能 6.治疗女性更年期作用明显 7.延缓衰老 8.强心，抗心律失常，降血压、抗溃疡 适用人群： 1.阳痿 2.血液病 3.中老年保健 4.脑力工作者 5.骨折或术后伤 未合 6.特殊工作环境人群 注意：本品易小量服用，缓缓加量，否则易伤风动血，升高血压
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野山参
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高丽参
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贵细商品不能陈列在自选架上，应设专柜 存放或上锁，由区域责任人负责保管及养 护。其中，参茸类贵重商品每天都要检查 其数量及质量情况，并作好记录。如特殊 品种需存放于冷柜的，必须按规定存放。
参茸知识培训
李春桃主讲
参茸的陈列原则
同一类别商品归类摆放，如虫草类、燕窝 类、动物类。
贵重常销类参茸摆放在柜台显眼、取放方 便的位置，如虫草类、燕窝、野生花旗参、 雪蛤等。
盒装紫云轩系列参茸专柜陈列。 外包装易变色及容易蒸发损耗的参茸应摆
放在远离太阳能照射的柜台，如雪蛤等。
散装、普通类参茸摆放在近门口太阳可能 照射到的柜台、如罗汉果、橘红、菊花等。
贵细商品的购进、销售应详细填写进、销、 存记录，且每笔都要有经手人签名。
顾客在选购贵细商品时，营业员不可将顾 客需要购买的商品全部展示于柜台，应每 次单独将一个商品拿出柜台，以方便看管。
如一系列商品同时展示于柜台，营业员必 须注意看管，清楚展示数量，谨防被盗。
顾客在手持贵细商品时，营业员的注意力 应始终不离商品，谨防不法分子调包、偷 窃。
散装参茸要有规律、顺序摆放，如散装高 丽参、西洋参、红参一般是两排摆放、参 头朝外。
小包装参茸要层叠式、同一方向摆放。
盆与盆之间要间隔一致，呈直线摆放、且 盆要尽量向前靠。
价码标签根据本店情况，可尽量贴在盆边。
价平、同类中主推的参茸库存量宜大，一 定要丰满，如汤料系列、西洋参、海马、 红参等。
凡贵细商品（特别是参茸部分）均须每天 检查其质量情况，如发现有虫蛀、变质、 回潮、发霉等现象，应及时作出适当处理， 并向店长或地区负责人汇报，疑难问题可 向中药仓及营运管理部汇报解决。
贵细商品应按照销售实际情况进行合理的 库存，并适当制作进货计划。
人参
其他名称 ：人衔 鬼盖 土精 神草 黄参 血参 地精 百尺杵 侮腴 金井玉阑 孩儿参 棒棰
顾客购买贵细商品时，营业员须开销售小票给顾 客付款，凭付款销售清单将商品交予顾客，并提 醒顾客当场拆封清点，以避免不必要的纠纷。
负责保管贵细商品的人员交接班时，应填写交接 班记录，并详细记录进、销、存情况。
贵细商品责任区域员工必须在上班、交接班、下 班进行盘占，以便及时发现问题，分清责任。
贵细商品如因保管或跟踪管理不到位而造成过期、 变质的，则所造成的损失将完全由该分店店长和 相关责任人承担。
主要成分：挥发油，α-愈创烯，β-广藿香烯， 反式丁香烯，蛇麻烯，γ-榄香烯，艾里莫酚 烯，β-金合欢烯，β-古芸烯，十七烷醇-1。
性状
主根短粗，多具2个支根而呈人字形，长2-1Ocm， 直径1-2cm。表面灰黄色，上部较宽而圆满，横向 环纹深陷而紧密。根茎细长圆柱形，常与主根等 长或更长，靠近主根的一段较光滑无芦碗，呈雁 脖状，上段则具密集芦碗呈马牙状。根茎上发出 纺锤形不定根。须根细长，清晰不乱，长约为参 体的1-3倍，上有明显的疣状突起。通常以“芦长 碗密枣核丁，紧皮细纹珍珠须”或“雁脖芦、枣 核丁、细结皮、铁线纹、宽肩膀、少数腿、珍珠 尾”概述其形。气香浓厚，味甘微苦。
功能主治
1.大补元气：适于元气虚脱。a.气虚欲脱，症见面色苍白， 心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。b.气脱亡阳，上面症 状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。2.补脾益肺： 可治脾，肺气虚。a.脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕 吐泄泻，舌淡脉缓。b.肺气不足，咳喘乏力，动则益甚， 自汗脉虚，易感风寒。3.生津止渴：用于津伤口渴，消渴。 a.津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力， 每与石膏，知母同用。b.内热消渴，烦渴不止，脉数无力， 属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。4.安神增智： 主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神 药。此外，还可用治血虚，阳痿及正虚邪盛，均取本品气 旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。
价高而销量一般的参茸，库存量宜少，但 摆设要让顾客有丰满感。
小包装冬虫夏草、野生花旗参、燕窝位于 低柜（中间显眼处）第一层。
一般情况下，散支装高丽参、新开河，位 于第二层；（茸片就各店位置而定）。
田七、海马、鹿筋、橘红、海龙、蛤蚧等 位于底层。
贵细商品的管理
公司根据实际情况，将贵细商品的范围暂定为： 销售单价在１００元以上，包装体积相对较小， 容易被盗及损坏的商品列为贵细商品。
用法及用量：宜文火另煎兑服。研末吞
服，每次1-2g，每日2-3次。如挽脱救虚，当 用15-30g，煎汁分数次灌服。内服：煎汤， 0.5-3钱，大剂0.3-1两；亦可熬膏，或入丸短期服用人参及其制剂 安全性好，偶可见轻度不安、兴奋。长期服用则会出现不 适，表现为失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性功能 减退、体重减轻。2.用量过大 短期或一次超量服用人参及 制剂引起不良反应，头昏、发热，头痛、烦躁、抽搐，对 神经系统、心血管系统、消化系统、水电解质代谢都有损 害作用。3.用药不当 长期服用可出现皮质类固醇中毒样损 害。
其它：服用人参时，不可同时服食萝卜、茶叶，以免降低 药效。阴虚阳亢及实邪热盛者忌用。
鹿茸
其他名称：斑龙角 主要成分：含胶质25% ，磷酸钙50～60% ，碳酸钙及
氮化物等。
性状：呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝 习称“大挺”，长17～20cm，锯口直径4～5cm，离锯口约 1cm处分出侧枝，习称“门庄”，长9～15cm，直径较大挺 略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕 黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色 筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细 孔。体轻。气微腥，味微咸。具二个分枝者，习称“三 岔”，大挺长23～33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁， 枝端略尖，下部多有纵棱筋及突起疙瘩；皮红黄色，茸毛 较稀而粗。