烧烤项目经营策划方案
烧烤店开店策划书方案三篇
烧烤店开店策划书方案三篇篇一：自助烧烤店开店策划书方案创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白；夏季即将到来，吃烧烤的人必然大大增加，夜间吃烧烤的消费者多为会友等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力。
使消费者在吃的过程中了产生乐趣。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
德阳目前烧烤点的现状：1、城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例。
2、烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：1、东电三生活区，城北汽车站至一中五月花广场，大概6-8家；2、芳草地，一家；3、工农村，3家；4、体育场，N家；疯狂烤翅未算入内。
具体策划方案一、场地选择1、东电三生活区2、芳草地3、工农村4、所选楼层最好是一楼（价格较低，无门面转让费），所选场地门口或周围必须能停车（停车场不算）二、店名待定三、餐厅设计1、整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手）2、整个烧烤吧含有：吧台（有足够地方放酒水）、收银台、货架四、投资费用预算（按22.4平方米）1、门面租金：800-2000元每月，头期能否支付三个月的。
2000*3=6000元押金1000-2000元。
装修：暂无2、厨房设备：自动烧烤机900元/台，计划4-5台，900*5=4500元煤气罐110元/个，可退，110*5=550元锅两口，一口油炸，一口火锅粉。
200元桌椅购置：2000元，四个桌子，20个椅子，可买二手3、照明设备、空调（可等营业额上来后在进行购置）、卫生间、办公室、收银台：200-1000元4、烧烤用具：1000元（铁签（竹签）、碗筷、杯子、调料）5、前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）：500元6、流动资金：500元（买菜，调料等）总共资金准备：17250元（含不可预见费）五、人员配置服务：厨师：收银：负责每天客人用餐的结算工作洁净：负责整个餐厅的清洁工作采购：负责烧烤吧物品的采买工作财务：负责烧烤吧所有帐目的处理工作六、盈亏预测1、如果按每日营业额为300元，费用控制在200-250元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利3150元，收回投资期为：5个月2、如果按每月营业额为400元，费用控制在250-300万，综合毛利按35-50计算，每月可盈利4200元，收回投资期为：3.6个月3、如果按每月营业额为500元，费用控制在300-350元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利7500元，收回投资期为：2个月为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
烧烤摊摆摊方案策划书3篇
烧烤摊摆摊方案策划书3篇篇一烧烤摊摆摊方案策划书一、活动主题“烧烤盛宴，美味无限”二、活动目的通过举办烧烤活动，为消费者提供美味的烧烤食品和舒适的户外就餐环境，同时增加品牌知名度和美誉度。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[具体地点]四、活动内容1. 美食供应：提供各种美味的烧烤食品，包括肉类、海鲜、蔬菜等，满足不同消费者的口味需求。
2. 娱乐活动：设置娱乐设施，如卡拉 OK、飞镖等，让消费者在享受美食的同时，也能感受到愉悦的氛围。
3. 现场表演：邀请专业的表演团队，为消费者带来精彩的表演，如歌舞、魔术等。
4. 互动环节：设置互动游戏，如抽奖、比赛等，增加消费者的参与度和趣味性。
五、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博、抖音等社交媒体平台，发布活动信息和图片，吸引更多的消费者关注和参与。
2. 海报宣传：在周边社区、商业区、学校等场所张贴海报，宣传活动时间、地点和内容。
3. 传单宣传：印制活动传单，在周边社区、商业区、学校等场所发放，提高活动的知名度。
六、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 食材采购费用：[X]元3. 娱乐设施和表演团队费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元七、活动效果评估1. 参与人数：统计活动期间的参与人数，评估活动的吸引力和影响力。
2. 顾客满意度：通过问卷调查或现场访谈的方式，了解顾客对活动的满意度，为改进提供参考。
3. 品牌知名度：观察活动前后品牌知名度的变化，评估活动对品牌推广的效果。
4. 销售数据：分析活动期间的销售数据，评估活动对销售额的影响。
八、注意事项1. 安全第一：确保活动现场的安全，设置警示标志，配备必要的急救设备和人员。
2. 食品质量：严格把控食材的采购和加工环节，确保食品质量安全。
3. 环境卫生：保持活动现场的环境卫生，及时清理垃圾，保持整洁。
篇二烧烤摊摆摊方案策划书一、活动主题烧烤狂欢，美食共享二、活动目的通过举办烧烤活动，为大家提供一个交流和放松的平台，增进彼此之间的感情。
做烧烤的营销策划方案
做烧烤的营销策划方案一、市场分析烧烤作为一种美食，以其鲜美的口感和独特的火烤风味吸引了众多食客。
随着人们对生活品质要求的提高，烧烤行业也获得了迅猛发展。
然而，烧烤市场竞争激烈，需要进行深入的市场分析。
1.1 目标市场针对年轻人群体，他们更加注重休闲和娱乐，热衷于尝试新的美食体验。
在市场中，可以定位为喜爱聚会、社交的年轻人，尤其是学生群体。
1.2 竞争对手分析烧烤市场竞争激烈，已有不少知名品牌，但大多数都忽视了年轻人的需求。
与其他品牌相比，我们的烧烤自助餐厅有以下优势：新鲜食材供应、自主选择服务、独特的烧烤体验和个性化菜单。
二、产品定位我们的烧烤自助餐厅旨在为年轻人提供独特的烧烤体验，提供多种新鲜食材和个性化菜单，满足顾客的口味需求。
同时，我们将打造一个时尚、轻松和有趣的用餐环境，以吸引更多的年轻食客。
2.1 产品特点提供新鲜、多样化的食材供应；提供个性化菜单，满足不同口味需求；提供独特的烧烤体验，包括DIY烧烤和专业厨师烧烤；提供时尚、轻松和有趣的用餐环境，以吸引更多年轻食客。
2.2 产品策略与当地的农产品供应商建立合作关系，确保食材的新鲜供应；推出定期更换的个性化菜单，满足顾客的各种口味需求；培训专业厨师，为食客提供高质量的专业烧烤服务；装饰用餐环境，营造时尚、轻松和有趣的氛围。
三、市场推广策略为了吸引更多的年轻食客，我们需要采取积极的市场推广策略。
3.1 开展线下宣传活动在大学校园、商业街和社区等地开展户外宣传活动，包括派发传单、悬挂海报、亲热烧烤展示等。
通过直接互动和美食体验，吸引目标群体。
3.2 利用社交媒体建立专业的社交媒体账号，包括微博、微信公众号和抖音等平台。
发布精美的图片和视频内容，分享关于烧烤盛宴的故事和菜单。
与用户互动，增加用户粘性。
3.3 开展优惠活动推出开业优惠和生日优惠等活动，吸引更多的消费者尝试。
与各大校园社团合作，开展联合促销活动，增加知名度和流量。
3.4 口碑营销邀请一些知名美食博主、美食媒体和影响力人物品尝和评价我们的烧烤盛宴，发布正面评价和推荐，提高品牌影响力。
烧烤小店方案策划书3篇
烧烤小店方案策划书3篇篇一烧烤小店方案策划书一、项目概述我们计划开设一家独具特色的烧烤小店，为顾客提供美味的烧烤美食和舒适的用餐环境，打造一个受消费者喜爱的休闲餐饮场所。
二、市场分析烧烤作为一种受欢迎的美食形式，拥有广泛的消费群体。
周边居民、上班族以及年轻人群体等都是潜在的目标客户。
通过市场调研，我们发现目前市场上虽有不少烧烤店，但仍有提升和创新的空间。
三、店铺选址选择一个交通便利、人流量较大且消费潜力较高的地段，如商业街附近、居民区集中区域或写字楼周边。
四、店铺装修采用简约、温馨的装修风格，营造出轻松愉悦的就餐氛围。
店内设置一定数量的桌椅，确保空间宽敞舒适。
五、菜品与服务1. 菜品：提供丰富多样的烧烤菜品，包括各种肉类、蔬菜、海鲜等，注重食材的新鲜度和品质。
2. 特色菜品：研发一些独特的烧烤口味和创意菜品，吸引顾客。
3. 服务：培训专业热情的服务人员，提供快速、周到的服务，及时响应顾客需求。
六、营销策略1. 开业初期推出优惠活动和套餐，吸引顾客。
2. 利用社交媒体、线下传单等进行宣传推广。
3. 与周边商家合作，进行联合促销。
4. 定期举办主题活动，增加顾客粘性。
七、人员招聘与培训招聘经验丰富的烧烤师傅、服务员等，对员工进行专业培训，包括服务技巧、食品安全等方面。
八、成本预算包括房租、装修、设备采购、食材采购、人员工资等各项费用。
九、盈利预测根据市场情况和经营成本，制定合理的价格策略，预测盈利情况。
十、风险评估与应对分析可能面临的风险，如市场竞争、食材价格波动等，并制定相应的应对措施，确保店铺的稳定运营。
我们相信，通过精心的策划和运营，我们的烧烤小店一定能够在市场上取得成功，为顾客带来美味的享受和愉快的用餐体验。
篇二烧烤小店方案策划书一、项目概述我们计划开设一家独具特色的烧烤小店，致力于为顾客提供美味、独特的烧烤美食体验，打造一个温馨、舒适的就餐环境，吸引周边居民及过往食客。
二、市场分析1. 烧烤市场需求持续增长，深受消费者喜爱。
烧烤服务营销方案策划书3篇
烧烤服务营销方案策划书3篇篇一烧烤服务营销方案策划书一、市场分析1. 目标市场年龄段：主要针对年轻人，特别是 18-35 岁的消费者。
兴趣爱好：喜欢户外活动、社交聚会、美食体验的人群。
消费能力：具有一定的消费能力，愿意为高品质的烧烤服务支付合理价格。
2. 市场需求消费者对烧烤食品的需求持续增长，尤其是在夏季和周末等时间段。
消费者对烧烤服务的品质和环境要求越来越高，希望能够享受到舒适、卫生、便捷的就餐体验。
消费者对烧烤的口味和种类有多样化的需求，希望能够尝试到不同地区和风味的烧烤美食。
3. 竞争情况竞争对手主要包括传统烧烤店、餐厅、夜市摊位等。
竞争对手的优势在于价格便宜、口味独特、地理位置优越等。
竞争对手的劣势在于服务质量参差不齐、环境嘈杂、卫生条件差等。
二、产品策略1. 产品定位高品质烧烤服务，提供舒适、卫生、便捷的就餐体验。
多样化的烧烤口味和种类，满足消费者的不同需求。
注重食材的选择和品质，保证食品的安全和健康。
2. 产品组合烧烤食品：包括羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡腿、海鲜、蔬菜等。
饮品：包括啤酒、饮料、果汁等。
小吃：包括花生、毛豆、凉皮、凉面等。
3. 产品特色独特的烧烤配方和工艺，保证烧烤食品的口感和风味。
提供个性化的烧烤服务，根据消费者的需求定制烧烤食品。
打造舒适、卫生、便捷的就餐环境，提供优质的服务体验。
三、价格策略1. 定价目标以盈利为目标，同时考虑市场需求和竞争情况，制定合理的价格策略。
提高产品的附加值，通过提供优质的服务和环境，吸引消费者支付更高的价格。
2. 定价方法成本加成定价法：根据产品的成本和预期利润，确定产品的价格。
竞争导向定价法：根据竞争对手的价格，确定产品的价格。
需求导向定价法：根据市场需求和消费者的支付能力，确定产品的价格。
3. 价格调整根据市场需求和竞争情况，定期调整产品的价格。
推出促销活动和优惠套餐，吸引消费者购买。
四、渠道策略1. 直接销售渠道开设烧烤店，提供堂食和外卖服务。
营销烧烤活动方案策划书3篇
营销烧烤活动方案策划书3篇篇一《营销烧烤活动方案策划书》一、活动主题“激情夏日，烧烤盛宴”二、活动目的通过举办烧烤活动，吸引顾客，增加销售额，提升品牌知名度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、活动对象[目标客户群体]六、活动内容1. 烧烤美食提供各种美味的烧烤食品，包括肉类、海鲜、蔬菜等，满足不同顾客的口味需求。
2. 互动游戏设置一些有趣的互动游戏，如烧烤比赛、啤酒大赛等，增加活动的趣味性和参与度。
3. 音乐表演邀请乐队或歌手进行现场表演，营造轻松愉悦的氛围。
4. 优惠促销推出一些优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客消费。
七、活动宣传1. 社交媒体宣传利用、微博、抖音等社交媒体平台发布活动信息和图片，吸引更多的人关注和参与。
2. 线下宣传在店铺周围、商场、社区等地张贴活动海报，发放传单，提高活动的知名度。
3. 会员宣传通过短信、邮件等方式向会员发送活动通知，邀请他们参加。
八、活动预算1. 烧烤食材费用：[X]元2. 互动游戏奖品费用：[X]元3. 音乐表演费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动效果评估1. 参与人数：统计活动参与人数，评估活动的吸引力和影响力。
2. 销售额：对比活动前后的销售额，评估活动对销售的促进作用。
3. 顾客满意度：通过问卷调查或现场访谈的方式，了解顾客对活动的满意度和意见建议。
十、注意事项1. 活动现场要保持整洁卫生，及时清理垃圾。
2. 烧烤食品要确保新鲜卫生，避免食品安全问题。
3. 活动期间要注意安全，设置安全警示标识，防止发生意外事故。
4. 工作人员要热情周到，为顾客提供优质的服务。
篇二《营销烧烤活动方案策划书》一、活动主题“烧烤盛宴，激情夏日”二、活动目的通过举办烧烤活动，吸引顾客，增加销售额，提升品牌知名度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、活动对象[目标客户群体]六、活动内容1. 烧烤美食提供各种美味的烧烤食品，如羊肉串、鸡翅、鸡腿、玉米等，满足顾客的口味需求。
自助露营烧烤运营方案
自助露营烧烤运营方案一、市场分析自助露营烧烤是一种结合户外自然风光和美食文化的休闲方式，越来越受到人们的喜爱。
随着人们生活水平的不断提高，对休闲娱乐方式的需求也越来越多样化。
自助露营烧烤以其独特的魅力和多样的饮食体验，成为了一种备受欢迎的休闲方式。
目前，消费者对于自助露营烧烤的需求主要体现在以下几个方面：1. 对自然风光的追求和独特体验：越来越多的城市居民渴望摆脱城市的喧嚣，寻找新的休闲方式。
自助露营烧烤提供了与自然亲近的机会，可以让消费者感受到自然风光带来的愉悦和放松。
2. 对美食文化的追求和体验：现代消费者对于美食的追求越来越高，他们希望通过烧烤的方式，感受到独特的饮食体验，体验到原生态的美味。
3. 对休闲方式的多样化需求：随着生活节奏的加快，人们渴望寻找一种不同的休闲方式，自助露营烧烤提供了新的选择，符合现代人的休闲需求。
综上所述，自助露营烧烤拥有广阔的市场前景和发展空间。
在这样一个市场背景下，开展自助露营烧烤运营具有明显的市场优势和发展潜力。
二、目标市场定位1. 目标消费群体：自助露营烧烤的消费群体主要是年轻人和家庭。
年轻人追求新鲜感和刺激感，他们喜欢尝试新的休闲方式，自助露营烧烤可以满足他们的需求。
家庭则是追求亲子互动和家庭团聚的地方，自助露营烧烤可以让他们在自然的环境中共度美好时光。
2. 定位：自助露营烧烤的定位是以户外休闲体验和美食文化为主打，提供给消费者一种全新的休闲方式。
同时，也可以兼顾企业团建活动和亲子活动的需求，打造成各类聚会的理想场所。
三、经营策略1. 建立完善的露营基础设施：营地的基础设施是自助露营烧烤的重要组成部分。
要建立全套的露营设施，包括帐篷区、烧烤区、厨房区、洗漱区、娱乐区等，满足不同消费者的需求，提供良好的露营环境。
2. 精心设计烧烤菜单：烧烤是自助露营烧烤的核心体验之一，要设计多样化的烧烤菜单，包括牛羊肉、海鲜、蔬菜等，满足不同消费者的口味需求。
3. 增加沟通互动的活动：在露营营地中，可以开展一些有趣的团建游戏和户外活动，增加沟通互动的机会，提升消费者体验。
烧烤摊摆摊方案策划书3篇
烧烤摊摆摊方案策划书3篇篇一烧烤摊摆摊方案策划书一、摊位概述1. 摊位名称：美味烧烤摊2. 摊位定位：提供各种美味烧烤，满足不同客户的需求。
3. 目标客户：主要针对年轻人和夜宵爱好者。
二、选址分析1. 选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、夜市或美食街。
2. 考虑周边竞争对手的分布情况，尽量选择竞争较小的地段。
3. 确保摊位有足够的空间摆放烧烤设备和桌椅，以及供顾客停车的地方。
三、产品与服务1. 提供丰富多样的烧烤菜品，包括肉类、海鲜、蔬菜等。
2. 确保食材的新鲜和质量，严格控制食品安全。
3. 提供优质的服务，包括快速上菜、热情款待顾客。
4. 考虑推出特色烧烤菜品，吸引更多顾客。
四、定价策略1. 根据成本和市场需求，制定合理的价格。
2. 可以采用套餐、优惠活动等方式吸引顾客。
3. 定期进行市场调研，根据市场情况调整价格。
五、营销与宣传1. 制定开业优惠活动，吸引顾客前来尝试。
2. 利用社交媒体平台宣传烧烤摊，发布美食图片和优惠信息。
3. 与周边商家合作，进行联合推广。
4. 提供外卖服务，扩大销售渠道。
六、人员招聘与培训1. 招聘经验丰富的烧烤师傅和服务员。
2. 对员工进行培训，提高服务水平和烧烤技能。
3. 制定员工工作时间表，确保摊位的正常运营。
七、设备与采购1. 购买高质量的烧烤设备，确保安全和性能。
2. 采购新鲜的食材和调料，保证食品质量。
3. 准备充足的餐具和桌椅，提供舒适的就餐环境。
八、财务预算1. 列出启动资金的各项费用，如设备采购、食材采购、租金等。
2. 制定日常运营成本预算，包括员工工资、水电费等。
3. 预估销售额和利润，制定盈利计划。
九、风险管理1. 关注市场动态和竞争对手的情况，及时调整经营策略。
2. 确保食品安全，避免出现食品安全问题。
3. 合理控制成本，避免出现资金短缺的情况。
篇二烧烤摊摆摊方案策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，烧烤作为一种受欢迎的美食，市场需求逐渐增加。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
烧烤项目经营策划方案一、分析上环境1、市场行情餐饮是阳光产业,经久不衰。
在餐饮行业,生意最火爆的是烧烤,烧烤火遍大江南北的大街小巷,成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以小孩和中年人为辅,老年人基本不消费。
而且年轻人中烧烤特别受到学生的喜爱,这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。
二、目标定位1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数,故选择这类人为目标客户。
现在市场上的烧烤大多是路边摊,它们不仅不卫生而且看上去档次很低。
即便有在室内的烧烤,它们看上去也很脏,完全没有让人享受的环境。
故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤,要让年轻人到店内就是一种享受。
2、店铺选择选择离分宜县广场周边的店面,房租控制在25000元/年。
三、营销战略营销战略选择聚焦下的差异化战略,专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势四、营销策略组合1产品策略①店内装修一定要与众不同,选择1间的门面房子,店内色彩要与烧烤相协调,制成统一协调的色彩效果,在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合,因为烧烤有许多油烟,而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。
所以要考虑到油烟的排放,建议用吸烟灯来控制油烟。
②店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经过专业的培训③烧烤的品类一点要广,而且尽量选择年轻人爱吃的口味2、价格策略价格与周边的烧烤摊位的价格一样,价格不能收太高,考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。
菜的价格和品相就要达到最高的水平。
3、销售策略①在店铺刚开业,用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃,体验。
②用特色小礼物来提高客户的黏连度。
③建立微信群,与客人之间保持最大的互动.④提出自助烧烤机出租的政策,与多数户外活动的群体达成合作。
把自己动手烧烤弄成一种生活方式。
五、品牌推广1、品牌传播最快途径是口碑,故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段,让他们流年忘返并且传播出去2、当一个店经营的好事,就可以开连锁店,当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成3、当只有一个店时,去打大型广告肯定不行,没有实力。
所以要依靠微信、微博、QQ等自媒体和新型媒体来做宣传。
提高互动性且价格便宜。
六、财务预算1、房租:25000元/年2、装修:包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元3、烧烤设施:自助烤炉电(500元/个*5个=2500元)自助烧烤炉碳(200元/个*10个=2000 元) 吸烟灯(1000元/个*4=4000元)4、人员工资:4000元/月5、促销费用:促销员、传单、海报等约5000元合计:固定成本:2.5+1.5+0.85=4.85万元变动成本:5000+4000*12=5.3万元七、效益分析1、假设天数为t,平均每天的销售额为p,则①当p*t>(53000÷365)*t+48500时,到t天时盈利②当p*t <(53000÷365)*t+48500时,到t天时亏损③当p*t=(53000÷365)*t+48500时,到t天时保本2、假设要保本,则P=58400÷365﹢200000/t=1529.3﹢200000/t (t>0)∴p>145.2+132所以,到t天为止要想不亏损,平均每天的销售必须在278以上九、风险防范1、在食品卫生方面一定要把好关2、食物原材料的订购量要准确,这需要平时的分析预测3、注意与政府及社区机构保持很好的联系4、一定要储备人才,他们是烧烤店成功的关键篇二:烧烤店营销策划书沂东嘉苑营销策划书2013年12月8日目录引言第一部分市场解构基本描述项目介绍第二部分市场可行性分析第三部分消费者定位产品定位价格策略卖点梳理第四部分经济效益分析销售目标财务目标第五部分营销策划项目营销推广策略引言烧烤是国内主营餐饮业态之一,烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式。
街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见,烧烤的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲,再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。
各国特色烧烤的发展,让烧烤技艺得到不断融合与创新,烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。
融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤,已经成为时尚都市的靓丽风景。
随着时下人们对健康意识的升级,健康的饮食观念,绿色观念已经开始被人们广泛提倡。
而最近,在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里,将烧烤美食也引向了健康化的发展道路!为许多倡导健康美食的消费者所称赞!许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。
烧烤既融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫,以及冰品、果饮等于一体,五味调和,又荤素搭配,去火去腻,吃的科学,吃得滋补,吃得口味协调,吃得营养均衡,吃得舒心健体。
要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧!真正做的绿色烧烤。
现今社会上流行烧烤聚会,他们三五个人抑或更多的人聚在一起放松工作、学习、家庭压力,暂时抛下烦恼,享受朋友间的温馨。
烧烤可能是人类最原始的烹调方式,一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此亦有称此为烤肉。
现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展除各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
随着人们经济生活水平的不断提高,人们不仅仅满足于解决食欲上的需求,而是对于精神上的要求更多,他们需要一种放松的氛围,需要真诚的服务,追求店家的尊重,追求食品安全又可口。
烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道,成为人们越来越喜爱的食品之一。
烧烤行业虽然火爆,但真正有特色,能吸引回头客的特色烧烤却不多见。
特别在夏天,夜晚外出休闲的人越来越多,那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动,所以开一家有特色有风格、绿色健康的烧烤店会有不错的市场收益。
第一部分市场解构一、项目背景烧烤是国内主营餐饮业态之一,不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区,还是夜市与休闲小吃摊点,烧烤及休闲小吃随处可见,它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分,造就了一个庞大的消费市场。
约上几个朋友围桌而坐,叫上冰凉的鲜啤,边烤边吃,边喝边聊,四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声,都是令人垂涎欲滴的理由,足以让每一位美食家按耐不住。
随着烧烤餐饮行业的火爆,其经营方式也在向着两个方向发展,一个是保持街头巷尾的烧烤,其二是饭店式集约化烧烤。
二、项目介绍1、项目名称:特色环保烧烤店;2、项目地址:民主路与滨河东路十字路口往南路东,同济盛世家园沿街商铺;3、项目投资: 3、项目周边:本店铺位于临朐核心住宅区,交通方便,人口密集,客流量大,停车便利。
背靠盛世家园小区,对面是沙滩公园、滨河公园,紧邻金诚大酒店、县直幼儿园、外国语学院等。
第二部分市场可行性分析一、市场定位二、行业现状三、政策情况四、竞争分析1、御景花园沿街2、龙韵文化城对面沿街3、新世纪沿街二、SWOT分析1、优势(S)(1)环境优势:随着人们生活水平的提高,健康和环保的理念深篇三:烧烤店经营策划烧烤策划方案一、分析上环境1、市场行情餐饮是阳光产业,经久不衰。
在餐饮行业,生意最火爆的是烧烤,烧烤火遍大江南北的大街小巷,成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、市场背景煌旗烧烤发源于四川省资阳市煌旗县,特色为烧烤是烤不是烟熏,所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味,深受广大消费者的喜爱。
本次定位是从四川到贵州铜仁,希望得到亲睐。
铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处,是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城,该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。
铜仁市人口20万余人,娱乐和餐饮业尤为突出;夜宵的主题以烧烤为主。
铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主,考出的东西色、香、味部俱全介于此煌旗烧烤为首选。
3、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以小孩和中年人为辅,老年人基本不消费。
而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱(转载自:www. 千叶帆文摘: 烧烤店策划方案),这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。
二、目标定位1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数,故选择这类人为目标客户。
现在市场上的烧烤大多是路边摊,它们不仅不卫生而且看上去档次很低。
即便有在室内的烧烤,它们看上去也很脏,完全没有让人享受的环境。
故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤,要让年轻人到店内就是一种享受。
2、店铺选择前期开业根据店铺的价格和位置综合选择,铜仁市民是有美味都会闻风而去。
二、营销战略营销战略选择聚焦下的差异化战略,专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。
三、营销策略组合1产品策略①店内装修一定要与众不同,选择两至三间的门面房子,店内色彩要与烧烤相协调,制成统一协调的色彩效果,在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合,因为烧烤有许多油烟,而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。
(根据店面位置和年限确定)②店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经过的培训,对待客户必须热情、微笑服务。
③烧烤的品类一点要广,而且尽量选择年轻人爱吃的口味。
2、价格策略价格相对于路边摊肯定是高,但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤,更多的是享受,不过价格也不能过高,这样会让顾客望而止步,只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可3、销售策略①在店铺刚开业,先发传单的形式告知附近的人们。
烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。
打折模式:根据消费情况:菜类和酒类进行打折(菜品上50送10元,酒类12瓶送2瓶),小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。
②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度,VIP贵宾可以打折。
③在烧烤店内有特色烧烤推出时,要及时以传单的形式告知顾客,甚至让他们知道不一样的特色烧烤。
④烧烤店的促销活动要抱我时机推出,并要频繁,像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。
根据消费者需求,在不同的月份不同的季节推出不同的免费;如:情人节可赠送小礼品或者玫瑰花,夏天推出清凉一下的冷饮等。
⑤一点要建立数据库并且定期回访,如果有VIP留下生日,订下生日蛋糕邀请到本店消费。
四、品牌推广1、品牌产波最右下的途径是口碑,故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段,让他们流年忘返并且传播出去。
2、当一个店经营的好事,就可以开连锁店,当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。
3、当只有一个店时,去打大型广告肯定不行,没有实力。
但强势的品牌必须依靠大力的广告来塑造,故当有许多店,甚至在多个城市有店铺连锁时,就可以花大手笔去打电视广告或其它广告,这样边际成本降低,效率也提高。
五、人力资源构建1、店长:1名,负责烧烤店的员工管理、顾客关系维护、市场推广。