中国医科大学7月考试《临床营养学》考查课试题答案(免费)
中国医科大学2018年7月考试《临床营养学》考查课试题
(单选题) 1: 不能为机体提供能量的物质是A: 脂肪B: 乙醇C: 蛋白质D: 糖类E: 维生素正确答案:(单选题) 2: 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A: 4:4:4B: 4:4:9C: 4:9:4D: 9:4:4E: 9:9:4正确答案:(单选题) 3: 脂肪摄入过高易引进()。
A: 肥胖B: 高脂血症C: 冠心病D: 血液粘滞度增高E: 以上均对正确答案:(单选题) 4: ()可以促进膳食中铁的吸收。
A: 钙B: 抗酸性药物C: 维生素CD: 草酸盐E: 碳酸盐正确答案:(单选题) 5: 下列哪种食物含锌量最高A: 西红柿B: 牛奶C: 香蕉D: 牡蛎E: 鸡蛋正确答案:(单选题) 6: 高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A: 铁B: 磷C: 镁D: 锌E: 铬正确答案:(单选题) 7: 婴幼儿常见的营养问题有A: 蛋白质-热能营养不良B: 佝偻病C: 缺铁性贫血D: 锌缺乏E: 以上都对正确答案:(单选题) 8: 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。
A: 铁摄入不足B: 维生素C不足C: 维生素B12不足D: 维生素B6不足E: 以上都对正确答案:(单选题) 9: 中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A: 15～20gB: 20～25gC: 25～30gD: 30～35gE: 35～40g正确答案:(单选题) 10: 某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于A: 重度消瘦B: 轻度消瘦C: 消瘦D: 正常E: 超重正确答案:(单选题) 11: 肠外营养的氮源是A: 复方氨基酸溶液B: 机体蛋白质的分解C: 内分泌调节减少消耗D: 其他正确答案:(单选题) 12: 预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。
A: 饱和脂肪酸摄入B: 不饱和脂肪酸C: 反式脂肪酸D: 甘油三酯E: 胆固醇正确答案:(单选题) 13: 在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A: 高纤维膳食B: 水分摄入不足C: 缺乏膳食纤维D: 缺乏维生素E: 低蛋白正确答案:(单选题) 14: 胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A: 糖类B: 无机盐C: 蛋白质D: 脂肪E: 维生素正确答案:(单选题) 15: 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A: 高蛋白饮食B: 高脂肪饮食C: 动物蛋白D: 芳香族氨基酸E: 支链氨基酸正确答案:(单选题) 16: 急性胰腺炎能进食时应先给予A: 无脂高碳水化合物流质B: 无脂高蛋白流质C: 低脂少渣软食D: 低脂半流食E: 普食正确答案:(单选题) 17: 与肥胖发生有关的因素是A: 增加运动B: 低脂肪高纤维饮食C: 低能量低胆固醇膳食D: 细嚼慢咽E: 高脂肪高碳水化合物正确答案:(单选题) 18: 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A: 克山病B: 克汀病C: 侏儒症D: 脚气病E: 癞皮病正确答案:(单选题) 19: 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题答案(免费)
这个答案是在百度文库花钱买的，现在免费上传，分享给大家~~~~中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题单选题简答题论述题判断题主观填空题一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。
）1. '某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为A. 62kcalB. 93kcalC. 155kcalD. 231kcalE. 464kcal-----------------选择：C2. '关于反式脂肪酸的叙述正确的是A. 反式脂肪酸在天然食物中存在B. 牛奶中含有反式脂肪酸C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高D. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低E. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加-----------------选择：C3. ##是痛风的重要诊断依据。
A. 高尿酸血症B. 高嘌呤血症C. 高血淀粉酶D. 低嘌呤血症E. 低尿酸血症-----------------选择：A4. '医院基本膳食不包括A. 固定钙磷饮食B. 半流食C. 软食D. 流食．-----------------选择：A5. '男性的基础代谢率高于女性，主要原因是A. 棕色脂肪组织含量多B. 瘦体质量大C. 体表面积大D. 劳动强度大E. 身材高-----------------选择：B6. '某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是A. 含氮量B. 消化率C. 氨基酸构成D. 纤维素含量E. 非蛋白氮含量-----------------选择：A7. 1型和2型糖尿病均有##性。
A. 遗传B. 肥胖C. 年龄D. 吸烟E. 运动少-----------------选择：A8. 正常人体内每日代谢的水为##ml。
A. 300B. 500C. 1000D. 1200E. 1500-----------------选择：A9. '因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A. 克山病B. 克汀病C. 侏儒症D. 脚气病E. 癞皮病-----------------选择：B10. ##可以促进膳食中铁的吸收。
XXX2020年7月考试《临床营养学》考查课试题参考答案
XXX2020年7月考试《临床营养学》考查课试题参考答案1.健康成年男子轻体力劳动的推荐能量摄入量是多少？A。
2000kcalB。
2100kcalC。
2200kcalD。
2400kcalE。
2600kcal答案：D2.在某远洋船只上，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血、皮肤瘀点或瘀斑、倦怠、乏力、伤口愈合迟缓等症状。
从营养学角度考虑，可能缺乏哪种维生素？A。
维生素AB。
维生素BC。
维生素CD。
维生素DE。
维生素E答案：C3.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率？A。
铁B。
磷C。
镁D。
锌E。
铬答案：A4.下列哪种维生素在乳汁中含量低，几乎不能透过乳腺，婴儿出生2周后就应该补充？A。
维生素CB。
维生素B1C。
烟酸D。
维生素DE。
维生素E答案：D5.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用？A。
菠菜B。
猪肝C。
牛奶D。
香蕉E。
大豆答案：B6.XXX推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为多少？A。
3gB。
6gC。
8gD。
10gE。
12g答案：B7.营养调查的内容不包括下列哪项？A。
膳食调查B。
生化检查C。
营养不足或缺乏的临床检查D。
人体测量E。
常见病临床检查答案：E8.膳食调查的目的是什么？A。
了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B。
了解有无营养缺乏症C。
了解膳食组成及营养素摄取情况D。
了解机体营养状况E。
了解营养与慢性病的关系答案：C9.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量小于多少？A。
50gB。
60gC。
40gD。
膳食中几乎不含蛋白质答案：C10.下列哪种营养素可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益？A。
脂肪B。
蛋白质C。
糖类D。
维生素、矿物质及微量元素E。
水答案：A11.下列哪种维生素缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响？A。
维生素B1B。
维生素B2C。
维生素AD。
维生素EE。
维生素K答案：C12.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是哪种营养素？A。
中国医科大学年7月考试《临床营养学》考查课试题 (答案)教程文件
中国医科大学2017年7月考试《临床营养学》考查课试题一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。
）V 1. 痛风急性发作期，最佳选用何组饮食A. 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B. 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C. 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D. 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E. 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜满分：1 分2. 肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为()g/kg/d。
A. 1B. 1．5C. 2D. 2．5E. 0．6～0．8满分：1 分3. 鱼类中几乎不含的维生素为A. 维生素AB. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素DE. 维生素E满分：1 分4. 为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
A. 200B. 300C. 400D. 500E. 100满分：1 分5. 按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是A. 婴儿B. 幼儿C. 青少年D. 成年人E. 老年人满分：1 分6. 某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。
其中蛋白质占总热能的百分比为A. 8%B. 10%C. 12%D. 14%E. 15%满分：1 分7. 关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的A. 母乳中钙易吸收B. 钙磷比为1:2C. 母乳钙含量比牛奶高D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大E. 以上都对满分：1 分8. 甲状腺机能亢进应控制的食物是A. 海带B. 白菜C. 牛奶D. 瘦肉E. 苹果满分：1 分9. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是A. 体密度测量法B. 皮褶厚度法C. 腰臀比D. 腰围E. 超声波法满分：1 分10. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是A. 增加钙的摄入B. 适度体力活动C. 戒烟、限酒D. 补充大豆异黄酮类E. 尽是避免户外活动满分：1 分11. 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为A. 4:4:4B. 4:4:9C. 4:9:4D. 9:4:4E. 9:9:4满分：1 分12. ()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关A. 维生素BB. 维生素DC. 维生素KD. 维生素AE. 维生素E满分：1 分13. 下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源A. 谷类B. 奶类及其制品C. 畜、禽类D. 蔬菜、水果类E. 海产品满分：1 分14. 脂肪摄入过高易引进()。
临床营养学试题及答案
临床营养学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的生理功能不包括以下哪一项？A. 构成细胞和组织B. 供给能量C. 维持酸碱平衡D. 促进生长发育答案：C2. 维生素A缺乏症的主要表现是什么？A. 夜盲症B. 坏血病C. 贫血D. 佝偻病答案：A3. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 钾C. 铁D. 钠答案：C4. 碳水化合物的主要功能是什么？A. 构成细胞膜B. 供给能量C. 维持酸碱平衡D. 促进生长发育答案：B5. 以下哪种食物是优质的蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 面包C. 土豆D. 苹果答案：A6. 膳食纤维的主要作用是什么？A. 降低胆固醇B. 增加饱腹感C. 促进消化D. 所有以上选项答案：D7. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D8. 以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？A. 饱和脂肪酸B. 反式脂肪酸C. 不饱和脂肪酸D. 多不饱和脂肪酸答案：C9. 以下哪种食物含有较多的维生素B12？A. 菠菜B. 牛奶C. 豆腐D. 鸡蛋答案：B10. 人体每日所需水分的量大约是多少？A. 1000毫升B. 2000毫升C. 3000毫升D. 4000毫升答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是蛋白质的生理功能？A. 构成细胞和组织B. 供给能量C. 维持酸碱平衡D. 促进生长发育答案：ABCD2. 以下哪些是维生素D的主要食物来源？A. 牛奶B. 鱼类C. 绿叶蔬菜D. 谷物答案：AB3. 以下哪些是膳食纤维的来源？A. 水果B. 蔬菜C. 全谷物D. 肉类答案：ABC4. 以下哪些是碳水化合物的主要食物来源？A. 米饭B. 面包C. 肉类D. 牛奶答案：AB5. 以下哪些是维生素C的主要食物来源？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 鱼类D. 红肉答案：AB三、判断题（每题1分，共10分）1. 蛋白质是人体必需的营养素之一。
中国医科大学7月考试《临床营养学》考查课试题(含答案)doc资料
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。
）1. 下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现()A. 高蛋白B. 蛋白尿C. 水肿D. 高胆固醇E. 低蛋白满分：1 分2. 下列哪组属于人体必需微量元素()A. 锌、钙、碘B. 铁、铜、钴C. 氯、锰、硒D. 氟、铬、镁E. 铜、碘、钾满分：1 分3. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()A. 肾病B. 肝炎C. 糖尿病D. 胆囊炎E. 胰腺炎满分：1 分4. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()A. 瘦猪肉B. 带皮鸡肉C. 鱼虾类D. 全脂牛奶E. 羊肉满分：1 分5. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是()A. 面粉B. 咸肉C. 卷心菜D. 苹果E. 大米满分：1 分6. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致()A. 叶酸缺乏B. 生理性贫血C. 功能性铁缺乏D. 锌缺乏E. 缺铁性贫血满分：1 分7. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是()A. 体密度测量法B. 皮褶厚度法C. 腰臀比D. 腰围E. 超声波法满分：1 分8. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了()A. 肠炎B. 乳糖不耐受症C. 阑尾炎D. 胃肠型感冒E. 胆结石满分：1 分9. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。
A. 500B. 1000C. 1200D. 2500E. 3000满分：1 分10. 高血压者应限制摄入的元素是()A. 钾B. 钙C. 镁D. 钠E. 铁满分：1 分11. 甲状腺机能亢进应控制的食物是()A. 海带B. 白菜C. 牛奶D. 瘦肉E. 苹果满分：1 分12. 下列哪种疾病应补充碘?()A. 克山病B. 甲状腺机能亢进C. 地方性甲状腺肿D. 甲状腺肿瘤E. 嗜铬细胞瘤满分：1 分13. 胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用()A. 辣椒B. 糯米饭C. 烈性酒D. 排骨汤E. 韭菜满分：1 分14. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()A. 克山病B. 克汀病C. 侏儒症D. 脚气病E. 癞皮病满分：1 分15. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食()A. 核桃B. 草莓C. 红薯D. 菠菜E. 鲜枣满分：1 分16. 急性胰腺炎能进食时应先给予()A. 无脂高碳水化合物流质B. 无脂高蛋白流质C. 低脂少渣软食D. 低脂半流食E. 普食满分：1 分17. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为()A. 3gB. 6gC. 8gD. 10gE. 12g满分：1 分18. 以下全部是必需氨基酸的一组是()A. 蛋、酪和异亮AAB. 胱、赖和亮AAC. 苏、赖和缬AAD. 赖、酪和精AAE. 色、苯丙和半胱AA满分：1 分19. 核黄素缺乏可引起()A. 周围神经炎B. 脂溢性皮炎C. 皮肤毛囊角化D. 巨幼红细胞贫血E. 脚气病满分：1 分20. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选()A. 肠内营养B. 肠外营养C. 管喂膳食D. 要素饮食E. 匀浆膳二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。
中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题
(单选题)1:()具有保护粘膜的作用A: 维生素B2B: 维生素KC: 维生素DD: 维生素E: 维生素A正确答案:(单选题)2: ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是A: α－亚麻酸B: 亚油酸C: 油酸D: 花生四烯酸E: 必需脂肪酸正确答案:(单选题)3: 痛风急性发作期,最佳选用何组饮食A: 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B: 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C: 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D: 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E: 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:(单选题)4: 下列哪种水果含果糖丰富A: 苹果B: 李子C: 草莓D: 柑橘E: 香蕉正确答案:(单选题)5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A: 白开水B: 运动饮料C: 果汁D: 碳酸饮料E: 纯净水正确答案:(单选题)6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用A: 低铜膳食B: 免乳糖膳食C: 麦淀粉膳食D: 低嘌呤饮食正确答案:(单选题)7: 海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。
A: 维生素AB: 多不饱和脂肪酸C: 蛋白质D: 碘E: 多糖正确答案:(单选题)8: 可由人体皮肤合成的维生素是A: 维生素AB: 维生素DC: 叶酸D: 维生素B2E: 烟酸正确答案:(单选题)9: 食物血糖生成指数(GI)越低,则表示A: 餐后血糖应答水平百分比值越大B: 餐后血糖升高相对缓和C: 餐后血糖骤然升高D: 葡萄糖在体内扩散速度急剧E: 餐后血糖不变正确答案:(单选题)10: 大手术后的第一次进食患者应使用()食品。
A: 半流食B: 软食C: 流食D: 普食正确答案:(单选题)11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A: 低蛋白膳食B: 高蛋白膳食C: 低盐膳食D: 高盐膳食正确答案:(单选题)12: 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A: 300B: 400C: <150D: 250E: <50正确答案:(单选题)13: 下列哪种疾病应补充碘?A: 克山病B: 甲状腺机能亢进C: 地方性甲状腺肿D: 甲状腺肿瘤E: 嗜铬细胞瘤正确答案:(单选题)14: 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A: 酱油B: 食盐C: 醋D: 味精E: 香油正确答案:(单选题)15: 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A: 白蛋白B: 前白蛋白C: 运铁蛋白D: 视黄醇结合蛋白E: 球蛋白正确答案:(单选题)16: 慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是A: 牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B: 豆浆、面条、西米羹、鱼虾C: 玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D: 淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E: 藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:(单选题)17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题-(答案)
中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题阅读提示：本资料作为课程考试辅导资料，请学生仔细阅读复习。
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)1.()富含血红素铁。
[A选项.]菠菜[B选项.]肝脏[C选项.]豆类[D选项.]乳制品[E选项.]奶制品解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:B2.当前的营养支持方式有[A选项.]肠内营养[B选项.]肠外营养[C选项.]肠外营养及肠内营养[D选项.]混合营养解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:C3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选[A选项.]肠内营养[B选项.]肠外营养[C选项.]管喂膳食[D选项.]要素饮食[E选项.]匀浆膳解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:B4.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏[A选项.]蛋白质和热能[B选项.]钙[C选项.]维生素D[D选项.]锌[E选项.]碘解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:D5.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用[A选项.]低脂膳食[B选项.]高蛋白膳食[C选项.]低盐膳食[D选项.]高纤维膳食解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:A6.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现[A选项.]多饮[B选项.]多食[C选项.]多尿[D选项.]体重上升[E选项.]血糖升高解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:D7.脂肪摄入过高易引进()。
[A选项.]肥胖[B选项.]高脂血症[C选项.]冠心病[D选项.]血液粘滞度增高[E选项.]以上均对解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:E8.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是[A选项.]钙[B选项.]铁[C选项.]锌[D选项.]硒解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:C9.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予[A选项.]高蛋白膳食[B选项.]高脂肪膳食[C选项.]多饮水及饮料[D选项.]无粗纤维的低渣膳食解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:D10.慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）[A选项.]高脂肪食物[B选项.]高纤维素食物[C选项.]高能量[D选项.]高糖食品[E选项.]蛋白质供给不足解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:E11.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源[A选项.]谷类[B选项.]奶类及其制品[C选项.]畜、禽类[D选项.]蔬菜、水果类[E选项.]海产品解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:D12.高血压者应限制摄入的元素是[A选项.]钾[B选项.]钙[C选项.]镁[D选项.]钠[E选项.]铁解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:D13.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食[A选项.]牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜[B选项.]牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜[C选项.]鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜[D选项.]脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜[E选项.]脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:A14.溃疡性结肠炎的消化道主要表现是[A选项.]呕吐[B选项.]消瘦[C选项.]便秘[D选项.]腹部包块[E选项.]腹痛、腹泻、大便呈糊状解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:E15.有关支气管哮喘的治疗，下列哪项不正确：[A选项.]痰液黏稠时多饮水，每日进液量至少1500ml[B选项.]呼吸困难时，遵医嘱给患者低流量鼻导管持续吸氧[C选项.]室内不摆花草[D选项.]不使用羽毛制品[E选项.]卧床休息，可吃营养丰富的食物，如牛奶、鱼虾解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:E16.()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关[A选项.]维生素B[B选项.]维生素D[C选项.]维生素K[D选项.]维生素A[E选项.]维生素E解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:C17.下列哪种食物含锌量最高[A选项.]西红柿[B选项.]牛奶[C选项.]香蕉[D选项.]牡蛎[E选项.]鸡蛋解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:D18.下列哪项是不溶性膳食纤维[A选项.]纤维素[B选项.]果胶[C选项.]海藻酸钠[D选项.]树胶[E选项.]不为人体消化的低聚糖解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:A19.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用[A选项.]香菇[B选项.]海带[C选项.]腰果[D选项.]荞麦[E选项.]芹菜解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:C20.不能为机体提供能量的物质是[A选项.]脂肪[B选项.]乙醇[C选项.]蛋白质[D选项.]糖类[E选项.]维生素解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:E二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)41.营养素(分值：4分)解析：仔细阅读以上题目，按照课程所学知识，完成以上试题！[参考-答案]:营养素是构成食物的基本单位。
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中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题单选题简答题论述题判断题主观填空题 B. 瘦体质量大一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。
） C. 体表面积大 1. '某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消D. 劳动强度大耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的E. 身材高特殊动力作用约为 -----------------选择：B A. 62kcal 6. '某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评B. 93kcal 价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是 C. 155kcal A. 含氮量 D. 231kcal B. 消化率 E. 464kcal C. 氨基酸构成 -----------------选择：C D. 纤维素含量 2. '关于反式脂肪酸的叙述正确的是E. 非蛋白氮含量 A. 反式脂肪酸在天然食物中存在 -----------------选择：A B. 牛奶中含有反式脂肪酸 7. 1型和2型糖尿病均有##性。
C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高A. 遗传 D. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低 B. 肥胖 E. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增C. 年龄加D. 吸烟-----------------选择：C E. 运动少3. ##是痛风的重要诊断依据。
-----------------选择：A A. 高尿酸血症 8. 正常人体内每日代谢的水为##ml。
B. 高嘌呤血症 A. 300 C. 高血淀粉酶 B. 500 D. 低嘌呤血症 C. 1000 E. 低尿酸血症 D. 1200 -----------------选择：A E. 1500 4. '医院基本膳食不包括 -----------------选择：A A. 固定钙磷饮食 9. '因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是 B. 半流食 A. 克山病 C. 软食B. 克汀病 D. 流食． C. 侏儒症 -----------------选择：A D. 脚气病5. '男性的基础代谢率高于女性，主要原因是 E. 癞皮病 A. 棕色脂肪组织含量多 -----------------选择：B 110. ##可以促进膳食中铁的吸收。
非孕妇女基础上增加 A. 钙A. 200kcalB. 抗酸性药物 B. 300kcalC. 维生素C C. 400kcalD. 草酸盐 D. 500kcal E. 碳酸盐 E. 600kcal -----------------选择：C -----------------选择：B 11. '膳食调查的目的是 16. '半乳糖及乳糖不耐受者应使用 A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏 A. 低铜膳食 B. 了解有无营养缺乏症 B. 免乳糖膳食 C. 了解膳食组成及营养素摄取情况 C. 麦淀粉膳食 D. 了解机体营养状况 D. 低嘌呤饮食 E. 了解营养与慢性病的关系-----------------选择：B -----------------选择：C 17. 男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、12. 胰腺发生病变首先是##消化发生障碍。
多食、消瘦。
临床诊断：1型糖尿病。
该患儿每日能A. 能量量需要为##Kcal。
B. 蛋白质A. 1500 C. 脂肪B. 1600 D. 碳水化合物C. 1800 E. 维生素 D. 2000 -----------------选择：C E. 2100 13. '关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的 -----------------选择：D A. 母乳中钙易吸收 18. '急性肾炎患者可给予 B. 钙磷比为1:2 A. 低能量饮食 C. 母乳钙含量比牛奶高 B. 低蛋白饮食 D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大 C. 高蛋白饮食 E. 以上都对 D. 高脂肪膳食 -----------------选择：A E. 低钾饮食 14. '肝性脑病患者营养治疗应注意摄入 -----------------选择：B A. 高蛋白饮食 19. ##富含血红素铁。
B. 高脂肪饮食 A. 菠菜 C. 动物蛋白 B. 肝脏 D.芳香族氨基酸 C. 豆类 E. 支链氨基酸 D. 乳制品 -----------------选择：E E. 奶制品 15. '我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在-----------------选择：B 220. '下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分状。
皮炎多发生在身体暴露部位，多成日晒斑样改变； A. 维生素A 消化道症状主要为食欲减退、消化不良、腹泻；神经 B. 维生素B2 症状有抑郁、忧虑、感情淡漠和痴呆等。
C. 维生素PP 5. '必需脂肪酸酸 D. 维生素D 答案： E. 维生素E 必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，-----------------选择：C 必需通过食物供给的脂肪酸。
包括亚油酸和α-亚麻中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课酸。
试题中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题单选题简答题论述题判断题主观填空题单选题简答题论述题判断题主观填空题二、简答题（共5 道试题，共20 分。
）三、论述题（共 3 道试题，共 30 分。
） 1. '合理营养 1. '影响铁吸收的因素主要有哪些？答案：是指通过合理的膳食和科学的烹调方法，能向机体提答案：供足够数量的能量和各种营养素，并保持各种营养素膳食中铁分为血红素铁和非血红素铁。
血红素铁不受之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需求，保持膳食因素的影响吸收率较高。
而非血红素铁主要存在人体健康。
于植物性食物中，在吸收前必须与结合的有机物分离，2. '必需氨基酸由三价铁转化为亚铁后才能吸收。
影响非血红素铁吸答案：收的因素：①粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐，茶、有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机咖啡以中的多酚类物质，胃酸缺乏或过多服用抗酸药体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们物，无机锌及钙盐也可明显抑制铁的吸收；②维生素是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮C、维生素B2、乳糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、某些氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。
氨基酸以及动物肉类、肝脏可促进铁的吸收。
3. '蛋白质互补作用 2. '简述痉挛性便秘的营养治疗原则？答案：答案：两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有（1）给予无膳食纤维的低渣饮食：可先采用低渣半流的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，食，后改为低渣软饭，禁食蔬菜及水果；（2）适当从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的增加脂肪的摄入：但脂肪的摄入不宜过多，应＜互补作用。
如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制100g/d。
同时，应少用油煎、油炸及烤、烙食物；（3）品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大多饮水及饮料：多饮水能保持肠道粪便有足够的水分，豆中蛋氨酸的不足。
以利通便，每日清晨空腹可饮用1-2杯温开水、淡盐4. '“3D”症状水或蜂蜜水；（4）进食润肠通便制品：洋粉和银耳答案：羹在肠道内可吸收水分，使肠内容物膨胀，粪便软滑，烟酸缺乏可引起癞皮病，此病起病缓慢，如未及时治促进肠蠕动，有利于排便；（5）禁食刺激性食物：疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆，即所谓的“3D”症烈性酒、浓茶、咖啡、辣椒、芥末、咖喱粉等刺激性 3食物应尽量避免。
A. 错误 3. '肺结核的饮食营养治疗原则? B. 正确答案： -----------------选择：B 高热量、高蛋白、高维生素、易消化，并同时补充足7. '非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来够的矿合成，所以对于机体而言它们不重要。
物质，来增强抵抗力，补偿疾病所致的高消耗。
A. 错误中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课B. 正确试题 -----------------选择：A 单选题简答题论述题判断题主观填空题 8. '胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。
） A. 错误 1. '急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选B. 正确肠内营养支持。
-----------------选择：A A. 错误 9. '骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
B. 正确 A. 错误 -----------------选择：A B. 正确 2. '血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因-----------------选择：A 素的影响，因此吸收率较高。
10. '腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。
A. 错误 A. 错误 B. 正确 B. 正确 -----------------选择：B -----------------选择：A 3. '急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课的流质饮食以补充能量及营养。
试题 A. 错误单选题简答题论述题判断题主观填空题 B. 正确五、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。
） -----------------选择：A 1. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
4. '子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主试题要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。
第 1 空、 -----------------选择：食用碘盐 A. 错误 2. 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
B. 正确试题 -----------------选择：A 第 1 空、 -----------------选择：胆固醇＜5. '维生素C能促进非血红素铁的吸收。
200mg/d A. 错误 3. 长期酗酒会使神经系统处于状态 B. 正确试题 -----------------选择：B 第 1 空、 -----------------选择：焦虑或抑郁 6. '脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量4. 食物过敏反应以症状最常见。
的30%。
试题 4第 1 空、 -----------------选择：消化道症状第 2 空、 -----------------选择：周围静脉输5. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
入试题 7. 严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，第 1 空、 -----------------选择：毕脱氏斑通常分为两个阶段，及和。