冠心病的饮食治疗及每日食谱
冠心病的饮食疗法
冠心病的饮食疗法冠心病患者平日饮食宜清淡，尽量少食或避免高动物性脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、猪油、动物内脏、蛋黄、乳酪和黄油等；平日烧菜尽可能用植物油，食盐宜少，糖也要少吃；食物以素食及豆制品为主。
研究表明，饮食中加大水果和蔬菜的比重，特别是绿色蔬菜和维生素C含量充足的产品，有助于预防冠心病。
并且一些研究进一步表明，这些食物能够降低冠心病的死亡率。
试着每天至少吃4份水果、5份蔬菜以及6份全麦。
还要保证饮食中有坚果和籽，例如胡桃、杏仁和芝麻籽，这些有助于维持心脏健康。
不要忘记下面的食物和营养，它们对心脏的健康都有很重要的作用。
大蒜、洋葱、辣椒、生姜、姜黄和苜蓿都能降低血液中的胆固醇，对心脏产生最大益处。
大蒜、洋葱和辣椒也有助于稀释血液，防止血凝块的形成。
已经表明由大豆制成的食物，例如豆腐和豆奶，也有助手降低胆固醇。
从冷水鱼如海豚、青鱼、鲑鱼和金枪鱼中提取的鱼油有助于降低血压、胆固醇和甘油三酸酯，也可以防止血液凝块。
鱼油中对心脏大有好处的Ω-3脂肪酸含量丰富。
如果您不喜欢鱼或者鱼油补品的腥味，那您可以用亚麻仁油来代替。
它含有充足的亚麻酸。
摄入维生素对冠心病的治疗很有帮助。
β-胡萝卜素可以在颜色频谱处于红到黄末端的水果和蔬菜中找到。
β-胡萝卜素为这些食物提供了醒目的色调。
可以从任何水果或蔬菜中摄取适量的维生素C，其中最好的来源是草莓、越橘、甜瓜、柑橘、芒果、番木瓜、胡椒粉、菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、番茄和马铃薯。
维生素E可以在蔬菜油、坚果、种子和麦芽中找到，另有少量的维生素E来自多叶蔬菜和全麦食品。
维生素B的食物来源包括多叶深绿蔬菜、全麦食品、柑橘、鳄梨、甜菜、香蕉、马铃薯、乳制品、坚果、豆类、鱼和鸡。
另外，冠心病患者需要摄入一些微量元素。
镁是对于心脏健康很重要的一种营养素，来自多叶绿色蔬菜，例如菠菜、欧芹、西兰花、甜菜、羽衣甘蓝和芥末等绿色食物，以及生杏仁、麦芽、马铃薯和豆腐。
硒的食物来源包括海产食品、鸡、全麦谷类食品和大蒜。
冠心病的饮食治疗及每日食谱
冠心病的饮食治疗及每日食谱冠心病是一种常见的心血管疾病，主要由冠状动脉粥样硬化引起。
饮食在冠心病的治疗中起到至关重要的作用。
本文将介绍冠心病的饮食治疗原则，并提供一份适用于冠心病患者的每日食谱。
1. 低脂、低胆固醇饮食脂肪和胆固醇是引起冠心病的主要因素之一。
为了控制血脂和血胆固醇水平，冠心病患者应该选择低脂、低胆固醇的食物。
具体来说，应该减少摄入饱和脂肪酸和反式脂肪，增加对不饱和脂肪酸的摄入。
2. 高纤维饮食纤维素对于预防冠心病非常重要。
它可以降低胆固醇的吸收，帮助消化道功能正常运作，减轻体重，控制血糖水平。
冠心病患者应该增加摄入果蔬、全谷物等富含纤维的食物。
3. 控制钠摄入高盐饮食会导致血压升高，增加冠心病发作的风险。
因此，冠心病患者应该限制摄入过多的盐。
可以通过减少加工食品、咸味零食的摄入来降低钠的摄入量。
4. 补充足够的维生素和矿物质维生素和矿物质对于维持心脏健康非常重要。
冠心病患者应该多食用富含维生素C、维生素E和镁的食物，如柑橘类水果、坚果和绿叶蔬菜。
以下是适用于冠心病患者的每日食谱示例：早餐：- 一碗燕麦粥，加入水果块和葵花籽- 一片全麦面包，涂上蔬菜沙拉和低脂酱- 一杯无糖酸奶上午小吃：- 一个苹果或一小把坚果午餐：- 一份烤鸡胸肉，配以烤蔬菜- 一碗豆类汤，如红豆汤或鸡蛋豆腐汤- 一份水果沙拉，撒上杏仁片下午茶：- 一杯减少糖分的茶或咖啡- 两块全麦饼干晚餐：- 一份蒸鱼，配以蔬菜炒和一碗糙米- 一份蔬菜沙拉，加入坚果和橄榄油酱晚上零食：- 一杯低脂酸奶- 一小把坚果总结：冠心病的饮食治疗对于患者的康复至关重要。
通过采用低脂、低胆固醇饮食、高纤维摄入、控制钠的摄入量以及补充足够的维生素和矿物质，冠心病患者可以降低冠心病的风险，促进心脏健康。
同时，每日食谱的合理安排也有助于保持饮食的多样性和营养平衡。
冠心病与高血压病与糖尿病并存患者一周食谱
冠心病与高血压病与糖尿病并存患者一周食谱冠心病、高血压和糖尿病是三种常见的慢性疾病，在治疗过程中饮食管理至关重要。
以下是为冠心病、高血压和糖尿病并存患者设计的一周食谱建议，旨在帮助患者维持健康的饮食习惯，控制疾病进展。
一、早餐：1. 燕麦粥材料：燕麦片、低脂牛奶、蓝莓、核桃做法：将适量燕麦片和低脂牛奶加入锅中煮沸，搅拌均匀，再加入蓝莓和核桃作为装饰。
2. 蔬菜橘子汁材料：胡萝卜、西兰花、苹果、橙子做法：将胡萝卜和西兰花切碎，添加适量苹果和橙子榨汁即可。
二、早上加餐：1. 无糖酸奶杯材料：无糖酸奶、柠檬、蓝莓做法：将无糖酸奶倒入杯中，加入柠檬汁搅拌均匀，再撒上蓝莓作为装饰。
三、午餐：1. 鲑鱼沙拉材料：鲑鱼、生菜、番茄、胡萝卜、橄榄油、醋做法：将鲑鱼烤至熟透，将生菜、番茄和胡萝卜切丁，鲑鱼撕成小块。
将所有食材混合，加入适量的橄榄油和醋拌匀即可。
2. 素炒豆腐材料：豆腐、青椒、红椒、蘑菇、生姜、蒜末、植物油做法：将豆腐切块，青椒、红椒和蘑菇切丝。
将植物油加热，放入生姜和蒜末炒香，然后倒入豆腐和蔬菜翻炒片刻即可。
四、下午加餐：1. 水果沙拉材料：苹果、香蕉、葡萄、蜂蜜做法：将苹果、香蕉和葡萄切块，混合后加入适量的蜂蜜拌匀即可。
五、晚餐：1. 蒸鸡胸肉材料：鸡胸肉、花椒粉、生姜、蒜末、葱、酱油做法：将鸡胸肉加入适量的花椒粉、生姜、蒜末和葱，腌制片刻后放入蒸锅蒸熟。
上桌时加入适量酱油调味。
2. 蒸时蔬菜材料：时蔬（如西兰花、胡萝卜、豆角）、橄榄油、盐做法：将时蔬洗净，放入蒸锅中蒸熟，上桌前淋上少量橄榄油和盐即可。
六、晚上加餐：1. 坚果和葵花籽混合材料：核桃、杏仁、腰果、葵花籽做法：将核桃、杏仁、腰果和葵花籽混合搅拌均匀，可作为零食食用。
七、睡前小吃：1. 无糖酸奶杯材料：无糖酸奶、草莓、蓝莓做法：将无糖酸奶倒入杯中，加入切碎的草莓和蓝莓搅拌均匀，可撒上少许蓝莓作为装饰。
以上为冠心病、高血压和糖尿病并存患者一周的食谱建议。
高血压冠心病养生食谱
高血压冠心病养生食谱
1. 低钠饮食计划：
- 早餐：全麦面包片搭配低盐黄油和蒸蛋白，一份水果沙拉
（如苹果、橙子和葡萄），无糖绿茶。
- 午餐：烤鸡胸肉配菠菜和西兰花，蒸米饭，一碗低盐豆腐汤。
- 下午小吃：一份低盐的坚果和干果混合，一杯无糖酸奶。
- 晚餐：蒸鲈鱼搭配烤蔬菜（如胡萝卜、鳄梨和西兰花），一
碗低盐的番茄鸡肉汤。
- 宵夜：一杯低脂牛奶，一片全麦面包搭配低盐花生酱。
2. 富含omega-3的食谱：
- 早餐：燕麦片搭配新鲜的浆果和杏仁坚果，一杯红葡萄汁。
- 午餐：烤三文鱼配菠菜沙拉（加入番茄和鳄梨），一碗豆腐汤。
- 下午小吃：一杯优质核桃和杏仁，一杯草莓冰沙。
- 晚餐：烤秋刀鱼搭配蒸扇贝和烤蔬菜（如洋葱、彩椒和蘑菇），一碗蔬菜汤。
- 宵夜：一杯低脂酸奶，一份水果沙拉（如橙子、葡萄柚和蓝莓）。
3. 高钾饮食计划：
- 早餐：香蕉燕麦片配花生酱，一杯无糖豆浆。
- 午餐：土豆煮鸡胸肉沙拉（加入青菜、黄瓜和西红柿），一
份糙米。
- 下午小吃：一杯杏仁和核桃，一份水果拼盘（如香橙、葡萄
和哈密瓜）。
- 晚餐：烤鸡腿配烤甜玉米和烤茄子，一碗低盐白菜豆腐汤。
- 宵夜：一杯低脂牛奶，一份烤苹果配蜂蜜和肉桂。
冠心病三餐饮食疗法
冠心病三餐饮食疗法
冠心病三餐饮食疗法
一、简介
冠心病是一种心血管疾病，饮食对于冠心病患者的康复起着至关重要的作用。
本文将介绍冠心病患者饮食疗法的相关内容，包括早餐、午餐和晚餐食谱，为患者提供健康的饮食建议。
二、早餐食谱
1.杂粮粥：将糙米、小米、燕麦、红豆等杂粮煮成粥，添加适量的蔬菜和水果作为配料。
2.全麦面包加水煮蛋：选择全麦面包，搭配水煮蛋和蔬菜沙拉，富含蛋白质和纤维。
3.酸奶配果仁：选择低脂酸奶，搭配坚果类食品如核桃、杏仁等，富含蛋白质和健康脂肪。
三、午餐食谱
1.清炖鸡汤：将鸡肉、蔬菜和适量的调料一起炖煮，富含蛋白质和维生素。
2.蒸鱼搭配蔬菜：选择鲜鱼，蒸煮后搭配各种蔬菜，富含蛋白质和膳食纤维。
3.蔬菜水果沙拉：选择各类蔬菜和水果，可以加入适量的鸡胸肉或海鲜提供蛋白质。
四、晚餐食谱
1.素炒豆腐：选用新鲜的豆腐和蔬菜，炒熟后加入适量的食用油和调料。
2.番茄鸡蛋面：拌炒鸡蛋和番茄，搭配全麦面条，富含蛋白质和纤维。
3.清蒸虾仁：选择新鲜的虾仁，清蒸后搭配蔬菜，富含蛋白质。
附注：
附件1：冠心病三餐饮食疗法食谱
附件2：冠心病相关知识手册
法律名词及注释：
1.冠心病：俗称“心脏病”，是一种心血管疾病，主要由冠状动脉管腔狭窄或闭塞引起心肌缺血所致。
2.饮食疗法：通过合理的饮食安排来辅助疾病治疗和康复的一种方法。
3.蛋白质：蛋白质是组成人体细胞的基本结构物质，对维持身体正常功能起着重要作用。
4.膳食纤维：指不能被人体消化酶降解吸收的多种碳水化合物，在胃肠道内呈现不同的生理效应。
冠心病的饮食治疗及每日食谱
冠心病的饮食治疗及每日食谱一、冠心病的概念、病因、及分类1、概念：冠状动脉粥样硬化性心脏病是指种冠状动脉因粥样硬化发生狭窄、甚至堵塞或因伴随痉挛而致心肌缺血缺氧所引起的心脏病，简称冠心病，亦称缺血性心脏病。
2、冠心病的病因（亦称危险因素）：A、高脂血症。
主要表现为血清总胆固醇、甘油三酯高、高密度脂蛋白浓度过低。
目前已证实血清总胆固醇和低密度脂蛋白—胆固醇增高，高密度脂蛋白—胆固醇的降低是冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要危险因素。
B、高血压。
高血压损伤动脉内皮引发动脉硬化，并加速硬化过程。
C、吸烟者。
冠心病的发病率及病死率比不吸烟者高2-6倍。
D、糖尿病。
糖尿病患者冠心病发病率较无糖尿病者高2倍，多伴有高脂血症，且伴有血/Ⅷ因子增高及血小板活力增强，可加快动脉粥样硬化、血拴形成和引起动脉堵塞。
E、肥胖。
体重超过正常的20%且伴有高血压或糖尿病者，动脉粥样硬化的发病率明显增高。
F、年龄。
多见于40岁以后，通常随着年龄增加发病率也增加。
G、性别。
通常男多于女，但女性在绝经期后发病率明显增加。
H、饮食。
经常摄入高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖、盐等食物，易患本病。
I、遗传因素及其他。
有高血压、冠心病及糖尿病家族史者，动脉粥样硬化的发生率明显增高，可5倍于无前述情况者。
近年来发现饮食中缺少抗氧化剂、体内铁贮存过多和胰岛素抵抗、血管紧张素转换酶过度表达、微量元素铬、锰、锌、钒、硒摄入量不足，铅、镉、钴摄入量过多等亦是易患因素。
3、冠心病的分类：①、隐性或无症状性冠心病。
②、心绞痛型。
③、心肌梗死型。
④、心肌硬化型（缺血性心肌病）。
⑤、猝死型。
二、冠心病的饮食治疗1、控制总热量。
碳水化合物应占每日供给总能量的60-70%，少用蔗糖、果糖及纯糖制品。
膳食热量的控制是第一位的。
以维持理想体重为宜，40岁以上应注意预防肥胖，尤其是对有肥胖症家族史者，超过标准体重者，应减少每天的总能量的摄入，力求使体重达到或接近理想体重。
冠心病食疗养生食谱
冠心病食疗养生食谱
1. 芝麻葛根粥
材料：葛根粉30克，黑芝麻粉10克，粳米50克，蜂蜜适量
做法：将粳米淘洗干净后煮成粥，待粥快熟时加入葛根粉和黑芝麻粉搅拌均匀，煮熟后加入适量的蜂蜜调味，每日食用1次。
2. 竹笋鳕鱼汤
材料：竹笋150克，鳕鱼片100克，葱姜适量，盐适量
做法：将竹笋剥去外皮，切成片状。
将葱姜切末备用。
锅内加入适量水，烧开后放入竹笋片和鳕鱼片，煮熟后加入葱姜末和适量盐调味即可食用。
3. 红枣山药粥
材料：红枣6枚，山药100克，粳米50克
做法：将红枣去核，山药削皮切成小块。
将粳米淘洗后加入锅中煮成粥，待快熟时加入红枣和山药继续煮熟即可食用。
4. 番茄鸡蛋汤
材料：番茄2个，鸡蛋2个，盐适量
做法：将番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
锅内加入适量水烧开，放入番茄块煮至熟软后加入鸡蛋液，搅拌均匀煮熟，最后加入适量盐调味即可食用。
5. 菠菜豆腐汤
材料：菠菜100克，豆腐150克，鸡蛋1个，盐适量
做法：将菠菜洗净切成小段，豆腐切成块状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
锅中加入适量水，烧开后放入菠菜和豆腐煮至熟软，
最后加入鸡蛋液，搅拌均匀煮熟，加入适量盐调味即可食用。
这些食谱在冠心病的食疗养生中起到辅助保健的作用，但并不能代替医生的专业治疗和指导，患者在食用前应咨询医生的意见。
冠心病的饮食治疗及每日食谱
冠心病的饮食治疗及每日食谱一、冠心病的概念、病因、及分类1、概念：冠状动脉粥样硬化性心脏病是指种冠状动脉因粥样硬化发生狭窄、甚至堵塞或因伴随痉挛而致心肌缺血缺氧所引起的心脏病，简称冠心病，亦称缺血性心脏病。
2、冠心病的病因（亦称危险因素）：A、高脂血症。
主要表现为血清总胆固醇、甘油三酯高、高密度脂蛋白浓度过低。
目前已证实血清总胆固醇和低密度脂蛋白—胆固醇增高，高密度脂蛋白—胆固醇的降低是冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要危险因素。
B、高血压。
高血压损伤动脉内皮引发动脉硬化，并加速硬化过程。
C、吸烟者。
冠心病的发病率及病死率比不吸烟者高2-6倍。
D、糖尿病。
糖尿病患者冠心病发病率较无糖尿病者高2倍，多伴有高脂血症，且伴有血/Ⅷ因子增高及血小板活力增强，可加快动脉粥样硬化、血拴形成和引起动脉堵塞。
E、肥胖。
体重超过正常的20%且伴有高血压或糖尿病者，动脉粥样硬化的发病率明显增高。
F、年龄。
多见于40岁以后，通常随着年龄增加发病率也增加。
G、性别。
通常男多于女，但女性在绝经期后发病率明显增加。
H、饮食。
经常摄入高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖、盐等食物，易患本病。
I、遗传因素及其他。
有高血压、冠心病及糖尿病家族史者，动脉粥样硬化的发生率明显增高，可5倍于无前述情况者。
近年来发现饮食中缺少抗氧化剂、体内铁贮存过多和胰岛素抵抗、血管紧张素转换酶过度表达、微量元素铬、锰、锌、钒、硒摄入量不足，铅、镉、钴摄入量过多等亦是易患因素。
3、冠心病的分类：①、隐性或无症状性冠心病。
②、心绞痛型。
③、心肌梗死型。
④、心肌硬化型（缺血性心肌病）。
⑤、猝死型。
二、冠心病的饮食治疗1、控制总热量。
碳水化合物应占每日供给总能量的60-70%，少用蔗糖、果糖及纯糖制品。
膳食热量的控制是第一位的。
以维持理想体重为宜，40岁以上应注意预防肥胖，尤其是对有肥胖症家族史者，超过标准体重者，应减少每天的总能量的摄入，力求使体重达到或接近理想体重。
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冠心病的饮食治疗及每日食谱一、冠心病的概念、病因、及分类1、概念：冠状动脉粥样硬化性心脏病是指种冠状动脉因粥样硬化发生狭窄、甚至堵塞或因伴随痉挛而致心肌缺血缺氧所引起的心脏病，简称冠心病，亦称缺血性心脏病。
...文档交流仅供参考...2、冠心病的病因(亦称危险因素)：A、高脂血症。
主要表现为血清总胆固醇、甘油三酯高、高密度脂蛋白浓度过低。
目前已证实血清总胆固醇和低密度脂蛋白-胆固醇增高，高密度脂蛋白—胆固醇的降低是冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要危险因素。
...文档交流仅供参考...B、高血压.高血压损伤动脉内皮引发动脉硬化，并加速硬化过程。
C、吸烟者。
冠心病的发病率及病死率比不吸烟者高２—6倍。
D、糖尿病。
糖尿病患者冠心病发病率较无糖尿病者高2倍,多伴有高脂血症，且伴有血／Ⅷ因子增高及血小板活力增强，可加快动脉粥样硬化、血拴形成和引起动脉堵塞....文档交流仅供参考...E、肥胖。
体重超过正常的２０％且伴有高血压或糖尿病者,动脉粥样硬化的发病率明显增高。
F、年龄。
多见于40岁以后，通常随着年龄增加发病率也增加。
G、性别。
通常男多于女，但女性在绝经期后发病率明显增加.H、饮食。
经常摄入高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖、盐等食物,易患本病。
I、遗传因素及其他。
有高血压、冠心病及糖尿病家族史者，动脉粥样硬化的发生率明显增高，可5倍于无前述情况者.近年来发现饮食中缺少抗氧化剂、体内铁贮存过多和胰岛素抵抗、血管紧张素转换酶过度表达、微量元素铬、锰、锌、钒、硒摄入量不足，铅、镉、钴摄入量过多等亦是易患因素....文档交流仅供参考...3、冠心病的分类:①、隐性或无症状性冠心病.②、心绞痛型。
③、心肌梗死型。
④、心肌硬化型（缺血性心肌病）。
⑤、猝死型。
二、冠心病的饮食治疗1、控制总热量。
碳水化合物应占每日供给总能量的60—70%，少用蔗糖、果糖及纯糖制品。
膳食热量的控制是第一位的。
以维持理想体重为宜，40岁以上应注意预防肥胖，尤其是对有肥胖症家族史者,超过标准体重者,应减少每天的总能量的摄入，力求使体重达到或接近理想体重。
但年龄偏大患者减肥时应遵照医嘱执行，不可盲目效仿，更不可急于求成....文档交流仅供参考...膳食纤维可使血浆胆固醇降低，应适量增加纤维素含量高的食物摄入，如豆类、木耳、银耳、魔芋等.2、限制脂肪摄入量。
每日脂肪摄入量应占总热量的25%以下为宜。
控制膳食中的饱和脂肪和胆固醇的摄入是防止血清胆固醇升高，预防冠心病发病率上升的重要措施。
不管对高血脂症病人还是血脂正常者，或是年龄大于４0岁者，每天脂肪的摄入量应控制在总能量的2５%以内.其中动物脂肪供给量应小于每日总能量的10%,植物性脂肪供给量占总能量的10-12％.每天胆固醇摄入量应控制在3０0mg以下,多不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇浓度和抑制血凝，防止动脉粥地样硬化的形成，每日摄入的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比值应大于1，应避免食用过多的动物性脂肪和富含胆固醇的食物。
...文档交流仅供参考...3、蛋白质。
应控制膳食蛋白质的供给量,蛋白质的每日供给量应达总能量的10%，蛋白质的供给要注意动物性蛋白质和植物性蛋白质的合理搭配。
动物性蛋白质摄入时饱和脂肪酸和胆固醇摄入量也相应增加，故提倡减少动物性蛋白质的摄入量。
大豆制品有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用，提倡食用。
...文档交流仅供参考...4、控制钠盐的摄入量。
冠心病病人往往合并高血压，尤其是在并发心功能不全时，由于肾血管有效循环血量减少,肾小球滤过率下降,导致钠潴留、血容量增加、心脏负担加重.一般钠盐每天摄入5克以下,中度以上心功能不全病人每天钠盐摄入量应控制在3克以下。
水的摄入量也应适当控制,特别是对心功能不全病人，每天水供应量应控制在800ML（毫升)左右....文档交流仅供参考...5、供给充足的维生素和矿物质。
新鲜绿叶、根茎类疏菜,富含维生素、矿物质和膳食纤维素,建议每天摄入量4０0-５00克.水果能量低、含丰富维生素C和大量的果胶,建议每天摄入量100—２0０克。
...文档交流仅供参考...维生素Ｃ:维生素C可降低血胆固醇,因胆固醇代谢过程中国需要维生素C的参与.维生素E：具有抗氧化作用,防止多不饱和脂肪酸氧化,增强心肌对应激的适应能力。
维生素Ｅ还有抗凝血、增强免疫力、改善血管末捎循环，防止动脉粥样硬化，降低冠心病的发病率的作用。
...文档交流仅供参考...叶酸、维生素B６:叶酸、维生素B6有降低血中半胱氨酸的作用，亦有降低动脉粥样硬化的作用，进而预防急性死亡事件的发生。
...文档交流仅供参考...钙:最新研究发现高钙具有降肪作用。
镁:镁对心血管系统有保护作用，能改善脂质代谢和凝血机制，防止动脉壁损伤等功能。
钠：高血压发病率与钠盐摄入量正相关，应严格限制。
铬：缺乏可引起糖代谢和脂代谢紊乱。
锰：锰缺乏可也致糖代谢和脂代谢的紊乱。
锌：促进生长发育，改善味觉，增进食欲，增强对疾病的抵抗能力.铜：是多种金属酶的组成成分,如血浆铜蓝蛋白、细胞色素C 氧化酶、过氧化酶等，缺乏可出现相应物质代谢障碍。
...文档交流 仅供参考...冠心病饮食治疗中相关营养素含量较高食物一览表 营养素名称 含量较高的食物名称多不饱和脂肪酸 玉米面、小米、蚕豆(去皮）、绿豆、豌豆、核桃、豆油、菜籽油、香菇(干）等（注：以上所选食物是综合考虑到食物中所含不饱和脂肪酸含量较为均衡的原因.就某一单一不饱和脂肪酸来说,有的食物含量比较高） 膳食纤维蚕豆、魔芋、黄豆粉、豌豆、芸豆、木耳、银耳等大豆制品蛋白质 豆浆、豆腐、豆腐皮等 维生素Ｃ 柠檬汁、绿色植物、番茄等维生素E谷类、植物油、所有绿叶蔬菜、肉、鱼、禽、蛋、乳、水果叶酸（维生素M ）带叶蔬菜,动物内脏含量丰富，但不宜食用。
维生素Ｂ6 食物中含量丰富,不易缺乏钙 奶及奶类制品、疏菜、豆类、小虾米皮 镁 小米、燕麦、大麦、豆类、小麦、肉类 钠 所有食物中均有，不易缺乏。
铬 啤酒、面包、牛肉、肝、菌类、黑胡椒等 锰 麦麸、菠菜、茶叶、动物肝、肾、鱼 锌 鱼类、肉类、动物肝、肾 胆固醇 蛋黄、动物肝、肾等内脏，鱼籽，动物脑等 说明：以上所列营养素含量较高的食物是充分考虑到患者冠状动脉粥样硬化性心脏病的特殊情况，对某些营养素含量较高但不利于疾病治疗的食物，本表中没有选择在内，患者日常生活中可根据当地的食物供给情况及自身经济情况在《不饱和脂肪酸含量较高的植物性食物一览表》中选择合适的食物。
...文档交流仅供参考...三、冠心病患者的饮食宜忌１、宜食：饮食宜清淡,少食多餐,多食易消化的食物，要有足够的蔬菜和水果。
少食多餐，肥胖患者应控制摄食量,以减轻心脏负担。
宜食含维生素Ｅ丰富的食物，如麦坯油、玉米油、花生油、芝麻油及莴笋叶、奶类等。
宜食含镁丰富的食物，如小米、大麦、豆类及肉类等食物。
蛋白质摄入宜动物性、植物性蛋白质各半，或植物性蛋白可略多于动物性蛋白,并且要适当控制进食量。
可少量饮啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒,促进血脉流通,气血调和。
...文档交流仅供参考...２、忌食：不宜食动物脂肪、含胆固醇较高的食物,如动物油、内脏（心、肝、肾)、脑髓、肥肉、卵黄及水产品中的螺、贝类、鱿鱼、乌贼鱼等。
不食用含盐量较高的食物,不宜用兴奋神经系统和促发血管痉挛的食物,如浓茶、咖啡、烈性酒、强烈调味品（芥末、洋葱、大蒜、蘑菇等，饮食中应适当控制食盐量）....文档交流仅供参考...不饱和脂肪酸含量较高的植物性食物一览表（食物中不饱和脂肪酸的百分比）食物名称单不饱和脂肪酸含量(18Ｃ－1）多不饱和脂肪酸含量(18Ｃ—2)多不饱和脂肪酸含量(1８C-3)荞麦46.914．６0玉米面28。
４５4 2.３小米１3。
7２８.721。
1灿米39。
43１.7 1.4小麦粉(标准2２.142.52．3粉)蚕豆（去皮）23.３53.9４．9绿豆1２4０.714。
3豌豆2１.7４6。
811.5蘑菇(干）3．969。
７1。
2香菇（干）9.160．214.3山楂（红果，24。
15０.7 5.８干)枣（干)29。
434.20．9核桃１4．36412.2花生３8.４37。
70．9葵花子(炒）1９。
965．20．２南瓜子(炒）３7.４4４.70。
3松子仁37．７34.７１1西瓜子（炒)１1．667０菜籽油２0．21６．38.4茶油78.810 1.1豆油22。
451.76。
７花生油40。
437.90。
4葵花子油19.１63．２4。
5棉籽油25。
２４4。
30．4玉米油２7。
456．４0。
6芝麻油４0．44３．72．９说明:本表中“多不饱和脂肪酸含量”项目中“１８C—1”表示１8个碳组成的脂肪酸中有一个双键，项目中“1８C—2”表示18个碳组成的脂肪酸中有2个双键，“18C-3”表示18个碳组成的脂肪酸中有３个双键。
...文档交流仅供参考...四、冠心病患者的每日食谱为方便冠心病患者在日常生活中的饮食辅助治疗,笔者编制了《冠心病患者每日食谱（建议)》，其食物的选择有利于冠心病、高血压、高血脂患者的饮食治疗，该食谱食物供给量总热能适中，各营养素供能占总热能的比值适当，各种食物等量替换便于掌握和操作。
...文档交流仅供参考...《冠心病患者每日食谱（建议）》冠心病每日早餐食谱及可等量替换的食物餐次食谱食物名称饭菜名称及制作方式生食物重量可等量替换食品早餐牛奶纯牛奶100羊奶、奶粉等荞面馒头馒头100燕麦面、玉米面、豆面等凉拌芹菜凉菜25菠菜、荠菜、黄瓜、其它绿叶蔬菜植物油豆油5菜籽油、玉米坯油、棉籽油、棕榈油、芝麻油、葵花籽油、花生油等红豆红豆小米粥5绿豆、蚕豆、豌豆、黑小豆、云豆等小米30玉米、大米、黑米等冠心病每日午餐食谱及可等量替换食物餐次食谱食物名称饭菜制作方式及名称生食物重量（克）可等量替换食品午餐米饭（梗米）大米饭15０面条、小麦面馒头、及其它米饭等鲢鱼烧、蒸、煮40鲫鱼、膳鱼、泥鳅、草鱼等芹菜炒菜8０荠菜及其它绿叶、根茎、瓜果类蔬菜木耳1０银耳、香菇等菠菜凉拌菜100其它绿叶类蔬菜香茹5平茹等西红柿汤菜10圣女果、黄瓜等豆腐10豆浆及其它豆制品小虾米皮５海带、紫菜、海蜇皮等小白菜１0其它绿叶蔬菜植物油豆油12菜籽油、玉米坯油、棉籽油、棕榈油、芝麻油、葵花籽油、花生油等萍果100其它水果冠心病每日晚餐食谱及可等量替换食物冠心病每日食谱中营养素总量、热能及占总热能比值统计表餐次蛋白质（克)脂肪（克)碳水化合物（克）膳食纤维（克)餐次食谱食物名称饭菜制作方式及名称生食物重量(克)可等量替换食品晚餐麦面混合面馒头７5豆类馅包子、玉米面、燕麦面等荞面75洋葱炒洋葱6０其它绿叶、根茎、瓜果类蔬菜鸡肉烧、蒸、煮30牛肉、猪肉等凉拌菠菜凉拌菜８0其它绿叶、根茎、瓜果类蔬菜荠菜汤菜10其它绿叶茶菜海蜇皮5海虾、海带等紫菜5其它绿叶蔬菜豆腐1０其它豆制品植物油豆油1２菜籽油、玉米坯油、棉籽油、棕榈油、芝麻油、葵花籽油、花生油等早餐16。