第二章 鲜切花的分类
市场常用鲜切花
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红掌Anthurium
andraeanum
要繁 强要 体期旅
随殖 光求 重长人 鹤
采。 、温 仅，蕉 望
随 播 。
种 子 要 人 工 授 粉 ， 种 子 寿 命 短 ，
不 耐 寒 ， 畏 霜 雪 。 用 分 株 和 种 子
暖 、 湿 润 、 通 风 、 光 照 充 足 ； 忌
克 的 蜂 鸟 传 粉 ， 为 鸟 媒 植 物 。
。，耐附名，台
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蝴蝶兰Phalaenopsis amabilis
殖植良花朝睡 。物花色鲜莲
。材。、属 喜。切印睡 温睡花度莲 暖莲睡、科 光为莲俄。 照根花罗分 ，生期斯布 耐泥长、于 寒土，欧我 。叶色洲国 一浮彩等各 般水鲜地省 用面艳。， 分的，有日 株水是多本 繁生优种、
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睡莲Nymphaea rubra
四、保鲜：菊花对乙烯不大敏感，一般用低温保鲜即可。
2、荷兰切花月季
为世界五大名切花 之冠。尤以情人节销 量最大。现代月季大 致分为六大类：杂种 香水月季、丰花月季、 壮花月季、微型月季、 藤本月季和灌木月季。 作切花的月季品种主 要是大花型单花系即 杂交香水月季的品种。 市场上一般名叫“玫 瑰”。
三、分级：特级茎长56厘米；优级茎长44厘米；一级茎长25 厘米。每级以25支为一束绑扎。然后将茎末端剪齐，放入370C 保存液的桶中2~4小时，室温210C，少光。处理后移到冷冻室 中12~24小时，准备上市。上市前将花枝浸入10%的糖液中 12~18小时，使花枝增加营养。
4、唐菖蒲Gladiolus×hybridus
3、切花香石竹Danthus caryophyllus
世界五大名切花 之一。香石竹又名 康乃馨，属石竹科。 原产南欧地中海北 岸的法国到西腊一 带。母亲节作为孝 顺母亲的鲜花。切 花香石竹主要有两 大品系即美国香石 竹品系、地中海香 石竹品系（也称欧 洲香石竹品系）。 近几年将两品系杂 交，已培育出更多 新品种。
花店鲜切花工作常识与技能
花店鲜切花工作常识与用花场合一、常见鲜切花种类介绍：1）玫瑰（蔷薇科、蔷薇属）——市场上销售的玫瑰鲜切花其实就是切花月季，但人们习惯把它称之为玫瑰。
在西方，不管是月季、玫瑰还是蔷薇，都叫玫瑰；而在中国，中国人的祖先喜欢将它们明确的区分开，可以食用的是玫瑰，灌木状的叫月季，藤本的叫做蔷薇。
❖红玫【送花对象：朋友、恋人、爱人。
花语：热恋、希望与你泛起激情的爱】卡罗拉法兰西——卡罗拉（也叫“超级”，是美国专利产品，玫瑰中的上品。
花型好看，但不耐储存。
）——法兰西（俗称“子弹头”花型不如卡罗拉，但储存时间长）黑魔术（黑玫）红衣主教绿心舞裙（厄瓜多尔进口）咖啡黑（荷兰进口）自由女神（厄瓜多尔进口）多头流星雨❖粉色玫瑰【送花对象：爱人、情人。
花语：感动、爱的宣言、铭记于心、初恋，喜欢你那灿烂的笑容】戴安娜艳粉（也叫玫瑰影星）粉佳人玛利亚苏醒糖果大桃红水蜜桃双色粉多桃波塞尼娜多头粉红女郎甜蜜蜜（厄瓜多尔进口)甜心（厄瓜多尔进口）浪漫混血宝贝（厄瓜多尔进口）淡粉公主（厄瓜多尔进口）ALL 4 LOVE（“一切为了爱”或“爱是一切”厄瓜多尔进口）❖白玫【送花对象：朋友、爱人。
花语：纯洁、高贵、天真和纯纯的爱。
花语的其他解释: 1、尊敬；2、不被注意(不为人知)的美；3、诚实；4、纯纯的爱；5、甘心为你付出所有；6、高贵；7、智慧；8、纯洁、纯情、天真；9、我足以与你相配。
】雪山坦尼克芬德拉白巧克力（厄瓜多尔进口）❖紫玫【送花对象：爱人、恋人。
花语：成熟的爱、你的幸福比我的重要。
紫色玫瑰代表成熟的爱，当你的男友向你奉上紫色玫瑰，就表示他想与你共同演绎与童话似的故事--王子和公主历尽磨难终于喜结良缘；紫色玫瑰代表你的幸福比我的重要，如果有个男人要送你紫色玫瑰的时候你不要拒绝，因为那个人是可以陪你一生的人】紫皇后（浅）冷美人（深）闪耀紫精灵（荷兰进口）紫色浪漫（厄瓜多尔）❖黄玫【送花对象：朋友。
花语：纯洁的友谊和美好的祝福。
鲜切花栽培
鸡冠花、桔梗、大丽花、一枝黄花、香雪兰、鸢尾、花毛茛、茶花、 芍药、勿忘我、满天星、情人草（星辰花）。
3．切叶：蜈蚣草、文竹、天门冬、常春藤、石刁柏、龟背竹、虎 尾兰、蓬莱松、散尾葵、苏铁、变叶木、彩叶草、石松。巴西木、 广东万年青
不同的国家分级标准不同，不同的种类分级标也准不同； 例如月季： 一级: 花枝长度45cm以上，花枝粗壮，花苞满鲜艳，叶绿，
无病虫害情况。 二级: 枝长度30cm以上，花枝较粗壮，花苞饱满，鲜艳，
叶片绿，无病虫害。 三级: 枝长度30cm以下，花枝细弱，花苞松软，叶片绿黄,
无病虫害。 三. 吸水及预冷处理
一. 控温设施 在冬季或早春、秋末进行生产，首先要保证温度的提
高，这可以通过加温来实现；（1）升温:锅炉、烟道、暖 气管道、热风炉、电热线。（2）保温：棚膜、玻璃、覆 盖物、保温幕 (3）降温：通风、遮光网、排风扇、水帘、 喷雾。
二．补光、遮光设施 1．补光装置：各种灯白炽灯、荧光灯、小型气体放电灯、 高压水银灯、金属卤化灯、高压钠灯）墙上反光铂、
采切后应插入水中吸水处理,对日后的丧失水份起到缓和作用. 采切后放入2-----8 °C冷室进行预冷处理.
第五节采切后的(贮运)条件要求及保鲜措施
切花被采切下来以后是一个活体，进行着各种
生理活动 。因此，周围的环境，如温度、湿度、
光照、二氧化碳、乙些环境因素，可
交流。 4.可进行大规模工厂化生产。
第二节 切花的类型
一. 切花材料的类型及应用： 1．切花：是应用植物的花器官，它是装饰的主体，也是作品色彩 的主要来源。
鲜切花分级标准解析
过 10cm ②切口以上 15cm 去叶、去刺 1 ）开花指数 1：花萼略有松散，适合于远距离运输和贮藏；
开花指数 2：花瓣伸出萼片，可以兼作远距离和近距离运输；
开花指数 3：外层花瓣开始松散，适
合于近距离运输和就近批发出售；
开花批数 4：内层花瓣开始松散，必须就近很快出售。
4 检验规则
4． 1 检验规则 4． 1．1 同一产地、同一批量、同一品种、相同等级的产品作为一检查批次。 4． 1．2 按一个检查批次随机抽样，所检样品量为一个包装单位（如箱）。 4．1．3 单枝花的等级判定：按照表 1 中分级标准内容，在完全符合某级所有条件，才能说明达到该级标 准。
cm；重量用秤
4． 2．5 弯颈和蓝变：目测评定。
4． 2．6 药害：目测评定。 4．2．7 检疫性病虫害：检查花、枝、叶上是否有销往地区或国家规定的危险性病虫害的病状，进一步检 查其是否带有该病原菌的生体或虫卵。必要时可作培养检查。
4． 2．8 冷害：通过花瓣和叶片的颜色来目测判断；也可通过瓶插观察花朵是否能正常开放来判断。 4． 2．9 机械伤害：目测评定。 4． 2．10 采切标准：目测评定。 4． 2．11 保鲜剂：通过化学方法检测是否使用了保鲜剂和保鲜剂的主要成分。 5 包装、标志、贮藏和运输
香石竹 [康乃馨鲜切花 ]
1 范围 本标准规定了大花香石（ DIANTHUS CARYOPHYLLUSL ．）系列品种切花的产品质量分级、
检验规
则、包装、 标志、 运输和贮藏技术要求。
本标准可作为切花香石竹单头系列生产、批发、
销售等各个环节的质量把关基准和产品
交易基准。
运输、 贮藏、
2 定义
2． 1 切花 通常是指包括花朵在内的植物体的一部分，用于插花或制作花束、花篮、花圈等花卉装饰。
鲜切花主要种类及其保鲜技术综述
[1]黄建军，陈强，杨书简.基于“城市双修”视角下的长春南岭净水 厂再生设计[J].中国园林，2019（10）. [2]乔洪粤.种植设计中园林景观的空间建构研究[D].北京林业大 学，2006.
（责任编辑 张芝）
- 年第 12 期
一，在常绿半常绿灌木区较为常见，花朵在蔓上直立或 攀援，大多有皮刺[3]。现阶段在世界范围内，月季花切花 种类最为广泛，并且适用于各种大型活动或社交礼仪 场合，受到社会各界消费者的青睐。但月季切花一般保 鲜时间短，大规模商用情况下花卉寿命仅有 7d 左右。 月季切花保鲜工作受采收时间影响较大，月季开放后 应在第一时间采收，并制定不同品种采收方案。如红色 系与粉色系花朵在最外 1~2 轮花瓣开放时采收；黄色 系花朵则可以更早一些时候采收；白色系花朵采收时 间较晚。需要注意的是，采收花朵后需要将其立即放入 清水中，并在 4~6℃环境下冷藏保鲜，如果是短期保存， 可以进行剪切并置于去离子水或保鲜液中，在 1~2℃环 境中存储。 1.5 满天星
过补植逐渐改造林相、色相、季相，并增加一些招鸟引 蝶的植物提高生物多样性，如：山荆子、山樱、毛樱桃、 京桃、蓝果忍冬、李子、海棠、芦苇等植物。
第二章-鲜切花的分类PPT课件
部分宿根切花在以花器官为主要观赏特征时，为保证 和提高切花的品质，在实际生产中常作一二年生栽培 ，如菊花、香石竹。常绿宿根花卉和落叶宿根花卉的 特征常与栽培地区有关系。
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萱草 2020/7/25
玉簪
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3. 球根切花：具有膨大的根或变态地下茎的多年生草本花卉。
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提纲
➢鲜切花植物分类方法
01 按植物学分类法：科，属，种
02 按生物学特性分类：草本切花，木本切花
03 按观赏部位分类
04 按对环境因子的要求分类
05 按开花季节分类
06 按原产地气候特点分类
➢鲜切花植物命名方法
植物种与品种的概念及命名方法
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01 自然科属分类系统
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球茎
为节间短缩的直生茎，常肉质膨大呈球状或扁球状，顶芽及附近的腋 芽较为明显，球茎基部常生有不定根
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块茎
地下茎末端形成膨大而不规则的块状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部 肥大，有发达的薄壁组织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼
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切花植物如按植物系统分类法进行分类，在应用上其缺点 和局限性如下：
①专业性强，较难普及，如果不熟悉切花植物的植物学分类地位和学 名，也就难于利用这一分类方法的长处。
②这种分类有时与生产实践不一致，例如，球根类切花的栽培和繁殖 有相似性，但许多种类是来自不同科、属、种的植物。
切花基础知识
切花基础知识切花通常是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等的总称，那么你对切花了解多少呢?以下是由店铺整理关于切花知识，希望大家喜欢!切花的方法为了让花能长时间绽放，在切取花枝时，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，也可以把花茎基部敲裂，来帮助吸水。
在用于插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的养分得到补充。
加入少量食盐可防止细菌滋生，若加入少量维生素C，对花的保护作用就更大了。
花插好后，应放在空气流通、光线适宜的地方。
要经常换水，防止花、叶掉入水中，污染水源。
换水时，要将基部已不新鲜的切口剪去一部分，再插入水中。
剪取切花要用锋利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚为宜。
浸液用20℃的凉开水。
插入水中的叶片要剪掉。
摆放切花的地方切勿放置水果，要远离电视机。
室内温度以15—18℃为佳。
若在插花液中加入少量的砂糖或一两片阿斯匹林药片，可利于保鲜，花色更艳。
切花的简介鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。
鲜切花分为切花、切叶和切枝，适用于制作花篮、花束、瓶插花等，具有观赏价值，最常用的鲜切花有唐菖蒲(即剑兰)、月季、菊花、康乃馨、非洲菊、红掌等。
鲜切花可用冷藏、辐射等方式保鲜。
切花是指各种剪切下来以观花为主的花朵、花序或花枝。
是以花作为离体植物材料的主体。
其色彩鲜艳，花姿优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的来源。
主要的切花植物有：月季、非洲菊、百合、唐菖蒲、鹤望兰等。
切叶是指各种剪切下来的绿色或彩色的叶片及枝条。
是以叶作为离体植物材料的主体。
用作切叶的植物材料，有的叶色多彩，有的叶形美丽、奇特。
切叶多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。
主要的切叶植物有：龟背竹，绿萝，绣球松，针葵，肾蕨，变叶木等。
切枝是指各种剪切下来的具有观赏价值的着花或具彩色的木本条。
切花
1、切花的涵义：（狭义）是指从植物上剪取的具有观赏价值并带有一定长度茎枝的花朵；（广义）是指从活体植株上切取的，具有观赏价值的，用于花卉装饰得茎、叶、花、果等各种植物材料。
２、切花的作用：装饰美化；丰富精神文化生活；礼仪往来，传递感情；促进经济发展。
３、切花的分类：①根据切取植物材料器官的特征分类：切花类、切叶类、切枝类、切果类；②根据切化的外部形态特征分类：团块状花材、线状花材、散状花材（填充花材）、特殊性状花材（这类花材的花形奇特，形体较大，非常容易吸引人的注意力，１～２朵就足以达到突出的效果。
适宜插在作品的突出位置作焦点花。
）；③根据生态习性分类：露地花卉（在当地的自然环境条件下，不需要设置保护设施就可以完成全部成长发育过程。
）；温室切花（在当地的自然环境条件下，不能完成全部生长发育过程，必须采取保护设施才能完成其发育过程。
）。
４、切花生产的特点（４优３缺）：①单位面积产量高，经济效益高；②生产周期短，易于周年生产供应；③贮藏、包装、运输简便，便于异地贸易交流；④可采用大规模、工厂化生产；⑤切花生产受自然条件约束大，对栽培设施的依赖性强；⑥切花生产技术含量高，栽培管理精细；⑦切花生产投资大，风险大。
５、我国发展花卉产业的优势：①种质资源丰富；②地域区位有利；③劳动力资源充足；④市场潜力巨大；⑤花文化底蕴深厚。
６、有性繁殖：利用切花植物通过有性生殖产生的种子，培育出新个体的过程。
优点：具有简便易行、繁殖系数大、苗木根系强大、生长健壮、适应性强、寿命长等。
７、无性繁殖：利用切花植物营养器官或营养器官一部分培育出新个体的过程。
优点①能较好的保持母株的优良特性；②群体性状整齐；③繁殖速度较快。
缺点表现在繁殖系数小，苗木根系发育较差，适应力弱。
寿命短。
无性繁殖包括分生繁殖、扦插繁殖、嫁接繁殖、压条繁殖等。
８、组织培养繁殖：把植物体的器官、组织或细胞的一部分，在无菌的条件下接种到人工配制的培养基上，于玻璃容器内培养，从而获得新植株的方法。
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(一)草本切花
1．一二年生切花 ： 通常指在自然生长习性上为一年生或两年 生的草本切花植物。 一年生切花代表：鸡冠花、千日红、波斯菊 、万寿菊等。 二年生切花的如紫罗兰、金盏菊、金鱼草、桂竹香等。
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波斯菊
千日红
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万寿菊 9
紫罗兰
金盏菊
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③在花卉园艺学科及生产实践中，存在大量人工选育的植物，这类植 物在自然界中原本不存在，植物分类学家均不将之作为自然分类系统 的对象。切花植物中有很多园艺品种是经各种育种手段选育的，有的 已经很难在植物学自然分类系统中确切定位。
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02按生物学特性分类
切叶植物、 切果植物
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石斛兰 别称：石斛 植物界、被子植物门
天门冬目，兰科 花色：红、粉、黄、 白、杂
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满天星 2020/11/24
洋桔梗
补血草
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一枝黄花
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大花飞燕草 15
宿根切花
1）落叶草花：地上部分完全休眠。如：菊花、芍药、玉簪、 萱草
2）常绿草花：无明显休眠期，四季常青。如红掌、鹤望兰
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桂竹香
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金鱼草 11
2．宿根切花 ：是指个体寿命超过两年，可连续生长，
多次开花、结实，且地下根系或地下茎形态正常，不发 生变态的一类多年生适宜切花的草本花卉。
例如鹤望兰、石斛、满天星、洋桔梗、勿忘我、红掌、 一枝黄花、大花飞燕草等。
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1）挺水：如荷花 2）浮水：如睡莲类、萍蓬草、王莲、芡实等 3）漂浮：如凤眼莲、浮萍 4）湿地：如千屈菜、香蒲、菖蒲、水生鸢尾
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凤 眼 莲
水 葫 芦
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千 屈 菜
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➢鲜切花植物分类方法
01 按植物学分类法：科，属，种
02 按生物学特性分类：草本切花，木本切花
03 按观赏部位分类
04 按对环境因子的要求分类
05 按开花季节分类
06 按原产地气候特点分类
➢鲜切花植物命名方法
植物种与品种的概念及命名方法
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01 自然科属分类系统
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5、切叶、切果植物：适宜切 叶或切枝的观叶植物和以果实 为主要观赏部位的植物。
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（二）木本切花 主要是指适宜切枝、切叶、切花或切果的灌木、小
乔木或木质藤本。
如：梅花、牡丹、腊梅、连翘、银芽柳、散尾葵、 鱼尾葵、金银木、冬珊瑚、佛手等。
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鳞茎
变态茎非常短缩，呈盘状，其上着生肥厚多肉的鳞叶，内贮藏极为丰 富的营养物质和水分。
有皮鳞茎：有干膜质鳞片叶包被 无皮鳞茎：肉质鳞叶呈鳞片状
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无皮鳞茎：百合
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球茎
为节间短缩的直生茎，常肉质膨大呈球状或扁球状，顶芽及附近的腋 芽较为明显，球茎基部常生有不定根
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切花植物的实用分类以植物学分类的“种”和园艺选育的
“品种”为基础，从园艺实践应用的需要出发，以观赏植物 的习性、原产地、栽培方式及用途等某一个或几个特征为标 准进行分类。分类标准的不同，体现的园艺学意义也不同。 例如，按生长习性分类，突出的是切花植物自身生长发育特 点；按观赏部位分类，突出的是切花的观赏特点。
部分宿根切花在以花器官为主要观赏特征时，为保证 和提高切花的品质，在实际生产中常作一二年生栽培 ，如菊花、香石竹。常绿宿根花卉和落叶宿根花卉的 特征常与栽培地区有关系。
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萱草
玉簪
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3. 球根切花：具有膨大的根或变态地下茎的多年生草本花卉。
球根花卉依地下变态器官的结构划分为鳞茎、球茎、根茎、块根 、块茎等5类。
03 按观赏部位分类
切花类 切叶类 切果类 切枝类
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块根
根膨大成块状， 芽着生于根顶 端即根颈处。 是由侧根或不 定根的局部膨 大而形成。
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水生花卉
4. 水生与湿地切花：指生长于水体中、沼泽地、湿地上、观 赏价值较高的花卉。特点：植物体的通气组织发达，根部必 须生活在水中或潮湿积有浅水的土中，遇干旱枯死。（一二 年生、宿根、球根）
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块茎
地下茎末端形成膨大而不规则的块状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部 肥大，有发达的薄壁组织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼
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根茎
一般呈长形 ，横着生长 在地下，外 形像根，有 节，没有根 冠而有顶芽
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切花植物如按植物系统分类法进行分类，在应用上其缺点 和局限性如下：
①专业性强，较难普及，如果不熟悉切花植物的植物学分类地位和学 名，也就难于利用这一分类方法的长处。
②这种分类有时与生产实践不一致，例如，球根类切花的栽培和繁殖 有相似性，但许多种类是来自不同科、属、种的植物。
在植物系统分类中，切花植物多集中于菊科(compositae)、百合科(Liliaceae)、 蔷薇科(Rosaceae)、唇形科(1abiatae)、鸢尾科(Iridaceae)、毛茛科 (Ranunculaceae)、天南星科(Araceae)、豆科(Leguminosae)、兰科(Orchidaceae)、 石蒜科(Amaryllidaceae)等科中。
鲜切花栽培学
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第二章 鲜切花的分类
教学目标：1. 明确花卉分类的目的和意义； 2. 掌握花卉生产及应用中的主要分类方法； 3. 能运用不同的标准对常见花卉进行分类。
重 点：鲜切花植物分类方法、鲜切花植物命名方法。 难 点：鲜切花植物分类方法、鲜切花植物命名方法。 教学时数：2学时