茶艺实训周总结
茶艺师工作总结（8篇）
茶艺师工作总结茶艺师工作总结(8篇)茶艺师工作总结1500美车品茗悦生活会所坐落于武昌江滩。
该会所是500美车连锁店的武昌店，该会所目前武昌汉口汉阳都有店，在沈阳也有店。
会所主要是高端美车的服务，所以整体的人群是比较高消费的，由于美车需要时间，所以会所提供了若干利用这些时间的方式。
品茗，台球，沙发+电脑，按摩沙发。
这个会所的品茗由仟福茶企业提供，双方合作，力求共赢。
我实习的工作主要是整理环境，给顾客泡茶，介绍产品销售，学习仟福的茶产品等各种茶情况。
学习销售经营贸易管理的基本知识，感受茶馆一线的实际情况，煮黑茶免费招待客人。
我感觉自己很幸运被分在这个地点，整体都是相当专业的。
这些天我们喝了不少好茶，对平时接触得比较少的普洱茶，古树茶，老茶有了一些认识，对泡茶用水，泡茶用器，泡茶温度都有了更加具体的体会。
也感觉到生活茶艺与表演茶艺相差颇多，各有难点，泡好一杯茶着实不易。
很开心会所里的美辰姐，小秋姐人都很好，也非常优秀，对我们很好，很照顾我们。
我们每天都有茶馆茶台上上课的环节，加深对各种茶的认识，泡茶与说茶的技巧。
仟福的团队给人感觉非常专业，这样很好，在这个行业专业的茶知识和茶服务是非常强大的的竞争力。
在这个会所里的茶消费，大概是美车的缘故，消费人群比一般茶馆要年轻，给人的感觉也非常时尚。
整体环境也是现代与传统的相融合。
茶不是日常必需品，所以茶销售有其特点。
一般做茶艺师的功利的作用是茶销售，但在每日的茶服务中茶销售确实需要忘记和放下的。
茶艺师要做到的是泡好茶，并且自己认同和欣赏这一泡茶，这样才能产生影响，从而引导顾客爱喝茶，科学愉悦的喝茶。
如果把销售的目的放到最远，不做推销的事，把茶泡好，细节做好，服务做好，就能让顾客觉得舒服和享受。
很重要的是即使顾客不消费，也要友好对待，真诚地提供优质的服务，顾客很可能会渐渐成为朋友，消费也就是自然而然的了。
不要太考虑成本而不肯付出，平时需要在给顾客泡茶之前就了解到手中的茶商品，体会如何让她更好的呈现，这是需要一些茶样本的。
茶艺师周报总结
茶艺师周报总结茶艺周报总结如下一、绿茶绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。
没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。
我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。
二、乌龙茶乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。
而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。
因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。
最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。
因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。
就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。
事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。
所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。
我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。
三、花茶“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。
当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。
由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。
花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。
综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获泡茶，最贵乎“心”。
当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。
同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
茶艺实习报告(共7篇)
茶艺实习报告（共7篇）第1篇：茶艺师实习报告篇一：茶行实习总结李记茶行实习总结将近一个多月在茶行的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。
在茶行我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。
最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。
对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。
在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。
一个多月在茶行的实习，让我学到更多的知识，也得到了更好的提升。
综合理论课知识的学习，学到的是让自己能更好地指导每天的工作；现场实习的经验验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。
在茶行学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。
茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。
茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。
它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。
被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。
茶道就是人道。
茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。
一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人! 茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。
不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。
茶艺实习个人工作总结（精选4篇）
茶艺实习个人工作总结（精选4篇）茶艺实习篇1怀着期待和雀跃来到了茶艺室上课，在这个课上我学到了很多茶艺知识。
中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。
中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。
茶艺是我们中国传统文化，茶艺课上我们感受到了茶艺的精神和魅力。
实践前，老师讲解了茶艺文化的定义和内容，介绍了泡茶的工序和技巧。
茶艺是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术，泡一壶好茶也需要也涉及了广泛的内容，如识茶、选茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学。
茶艺具体内容包括了技艺、礼法、道三部分：1.技艺是指茶艺的技巧和工艺2.礼法是指礼仪和规范3.道指的是一种修行，一种生活的道路。
泡茶茶具的不同，分为壶泡法和杯泡法，其中我们课上使用的是壶泡法，壶泡法是茶壶中泡茶，然后分斟到茶杯中饮用，所以我们此次学习是壶泡茶艺的范畴。
老师提醒泡茶的过程中动作要慢心要静，我们觉得泡茶一个能让人心情平静专注于泡茶的过程。
辨别茶叶的好坏，用手捏茶叶，易碎的这是存放的好的茶叶。
后面我们学习了泡茶的所有工序并自己动手学习泡茶，和组内人员讨论如何做到标准，学习的过程也很愉快，基本了解了怎样泡茶。
茶艺工序如下：一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
三、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。
五、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。
一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
茶艺课实训总结(共6篇)
茶艺课实训总结第1篇随着我国市场经济体制的逐步完善和对外开放的不断扩大，我国经济将完全融入世界经济体系之中。
而教育水平的高低与经济的发展密切相关。
作为我国高等教育的全新组成部分，职业教育应确立怎样的培养目标来适应时代要求，已成为人们普遍关心的问题。
高等职业教育的培养目标，主要强调能力的培养和技术的应用，他要求我们的教育能够不断造就基本功扎实、操作能力强、又具有较高知识、技能的复合型、实用型人才。
在我国加入世界贸易组织和全球化进一步发展的新形势下，对于我们商务英语专业的学生们来说，或对于作为未来从事外贸业务的我们来说，掌握与外贸函电相关的知识也显得越来越重要了。
这次学校给了我们一个很好的实训的锻炼机会，就是在学期的第一周，我们开展了函电实训的课程让我们进行一学期有关外贸函电的操作。
而由于前一学期我们学习了关于函电的理论课，所以在接触实训时一些专业术语不会乱了阵脚。
一个学期的国际贸易实训已经结束了，静下心来回想这次实训真是感受颇深。
课程教学内容以国际贸易流程为主线构建，涵盖建立业务关系、询价、报盘、还盘、订货、支付、包装、装运、保险、索赔等磋商环节，强调学生的翻译技能、商务谈判技能、动手操作技能、专业知识及计算机操作技术在外贸函电中的恰当运用。
为期一学期的外贸英语实训，每天的课程够安排的非常充实，无论是老师还是学生都是按部就班，老师的细心，耐心，专心指导，同学们表现出来的对知识的渴望和积极汲取，师生配合得相当默契，课堂气氛也相当融洽。
我们知道实训是大学教育中一个极为重要的实践性环节，通过实训，可以使我们在实践中接触与本专业相关的一些实际工作，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。
在实训的过程中，我对外贸函电的一些基本的知识有了更深刻的了解，通过实训，我对合同单证以及交易操作等基本的业务从开始的一知半解到现在能够应用到实训中。
茶艺工作总结
茶艺工作总结总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况，为此我们要做好回顾，写好总结。
但是却发现不知道该写些什么，以下是小编为大家收集的茶艺工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。
茶艺工作总结1茶源于中国，讲求和，美，礼，仁等，是追求人与人之间的平等和谐，通过茶艺活动的过程感悟人生，修身养性，追求自然的目的，让我学会如何协调和平衡，爱惜自己，感恩社会，回报社会。
茶艺是一门艺术，一种修养，体现和谐，优雅，仁，德，诚，真，茶艺源于远古却不失时尚，茶艺源于生活却高于生活。
以茶养生，以茶悟道，做一个优雅德，有内涵德，健康的人，这是我学习茶艺的第一步。
一；我们人类终极追求的是拥有健康的体魄和良好的心灵。
二；我们人类向往的目标是享受生活，丰富生活，热爱生活，不断的提高生活品质。
三；我们人类希望的事业是自由择业，开心就业，浪漫就业，做终身喜爱而乐之不疲的事业。
这种完美的人生，只有在茶艺中垂手可得。
随着现在社会经济不断的发展，茶叶的需求量不断的日益增大，近几年来的表现尤为突出，可是对茶艺师的中，高级人才却很短缺，能够拥有茶艺师职业资格证书的人不多，以现在的发展趋势来看，未来茶艺师的需求量会超出我们的想象，茶叶现在已远销海外，连外国的朋友们也都被中国的茶艺的神秘，魅力的迷人所吸引。
现在‘以茶会友’的社会，用茶让人与人之间可以无界限的交流，用真诚，坦诚的心交流，不管是在事业中，竞争中，在品茶，应用茶的环境，去做任何事都会有意想不到的收获的，一个举止优雅的茶艺师，舒缓的音乐静静的流淌，共同营造出一幅宁静祥和的休闲场景，会让现在在忙碌的生活中人们有一个很好的放松，舒心的空间。
全职的太太们，拥有良好的教育背景，雄厚的经济实力，充裕的时间，可以将茶艺作为提高自身修养，结交志同道合朋友的途径，还可以让在打拼的先生们带来全新的休闲体验，让他们在忙碌后忘记了疲惫，优雅而有内涵的全职太太们籍着茶艺寻求一块静溢与超然的心灵空间。
茶艺教学实践总结(3篇)
第1篇一、前言茶，作为我国传统文化的重要组成部分，历经千年沉淀，形成了独特的茶文化。
近年来，随着茶艺文化的普及和推广，越来越多的人开始关注和学习茶艺。
为了传承和弘扬茶文化，提高自身茶艺素养，本人参与了一期茶艺教学实践，现将实践总结如下。
二、实践过程1.理论学习在教学实践初期，我们首先进行了茶艺理论的学习。
主要包括茶叶的起源、发展、分类、制作工艺以及茶具、茶道等方面的知识。
通过学习，我对茶艺有了初步的了解，为后续实践打下了基础。
2.茶艺实操在理论学习的指导下，我们开始了茶艺实操环节。
主要内容包括：（1）茶具的认识与使用：学习认识各种茶具，了解其特点和使用方法，如茶壶、茶杯、茶盘、茶匙等。
（2）茶叶的冲泡：学习不同茶叶的冲泡方法，如绿茶、红茶、乌龙茶等，掌握泡茶技巧。
（3）茶艺表演：学习茶艺表演的基本动作和流程，如泡茶、敬茶、品茶等。
（4）茶艺礼仪：了解茶艺礼仪，培养良好的茶艺素养。
3.实践总结在实践过程中，我们通过不断地练习和总结，取得了以下成果：（1）掌握了茶艺基本知识和技能，能够独立完成茶艺表演。
（2）提高了自身茶艺素养，对茶文化有了更深入的了解。
（3）培养了团队协作精神，学会了与他人共同完成茶艺表演。
三、实践体会1.茶艺学习的重要性茶艺作为一种传统文化，具有很高的艺术价值和实用价值。
学习茶艺，不仅可以丰富自己的业余生活，还能提高自身修养，陶冶情操。
此外，茶艺在商务、社交等领域也具有广泛的应用。
2.茶艺学习的挑战茶艺学习并非易事，需要付出大量的时间和精力。
在实践过程中，我们遇到了很多困难和挑战，如茶叶的识别、泡茶技巧的掌握、茶艺表演的协调等。
但正是这些挑战，让我们更加珍惜学习成果，也让我们在克服困难的过程中不断成长。
3.茶艺学习的收获通过茶艺学习，我们不仅掌握了茶艺知识和技能，还收获了以下几方面：（1）丰富了知识储备：茶艺学习让我们了解了茶叶、茶具、茶道等方面的知识，拓宽了视野。
（2）提高了审美能力：茶艺表演是一种艺术形式，通过学习茶艺，我们学会了欣赏茶艺之美。
茶艺青茶实训报告
一、前言青茶，又称乌龙茶，是中国茶叶的一种，以其独特的半发酵工艺和浓郁香气而著称。
为了深入了解青茶文化，掌握青茶冲泡技巧，提升个人茶艺水平，我参加了为期一周的青茶实训课程。
以下是我对此次实训的总结与体会。
二、实训过程及内容1. 青茶基础知识学习实训的第一天，我们系统地学习了青茶的历史渊源、产地分布、品种分类以及加工工艺。
通过老师的讲解，我了解到青茶起源于福建，其加工工艺主要包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等环节。
此外，我还学习了不同品种青茶的特点，如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
2. 青茶冲泡技巧在掌握了青茶基础知识后，我们开始学习青茶的冲泡技巧。
实训老师详细讲解了冲泡青茶的步骤，包括水温、茶具选择、茶叶用量、冲泡时间等。
通过实际操作，我掌握了以下技巧：（1）水温：青茶适宜用80-90℃的水冲泡，过高或过低的水温都会影响茶汤的品质。
（2）茶具：青茶冲泡常用紫砂壶、盖碗、瓷壶等。
紫砂壶具有良好的透气性，有利于茶汤的沉淀和香气释放。
（3）茶叶用量：根据茶具大小和个人口味，一般每杯青茶需用5-8克茶叶。
（4）冲泡时间：青茶冲泡时间一般为2-3分钟，可根据茶叶品种和水质适当调整。
3. 青茶品鉴与鉴赏实训期间，我们品尝了多种青茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
通过品鉴，我学会了如何辨别青茶的香气、滋味、色泽等特征。
同时，我还学习了青茶与茶具、茶艺表演的搭配技巧。
4. 青茶文化探讨在实训过程中，我们探讨了青茶文化在历史、文学、艺术等方面的地位。
青茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征。
它承载着中华民族的智慧与情感，具有极高的审美价值。
三、实训体会与收获1. 提升了青茶知识水平通过本次实训，我对青茶的历史、产地、品种、加工工艺等有了更加深入的了解，为今后从事茶艺工作奠定了坚实的基础。
2. 掌握了青茶冲泡技巧实训过程中，我学会了青茶的冲泡技巧，能够根据不同品种的青茶选择合适的水温、茶具和冲泡时间，使茶汤品质更上一层楼。
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茶艺实训周总结篇一：茶艺实践总结茶艺实训总结虽然以前我们经常接触茶，但根本没有想过茶文化，我们为什么要喝茶，对它的理解是熟悉的陌生“人”。
经过这周的实训课不能说很了解茶，但它成为了我的好朋友。
所以我总结一下这周的收获。
首先导师让我们了解了茶的起源，六大种类，简单介绍了茶的性质，制作工序，功效和每款茶的特色。
进一步加深了我对茶的理解，分清楚了茶的种类，以后不会是为了止渴而喝茶，而是懂得体会茶背后的意义。
我觉得茶背后隐含了很多文化，每一款茶都的加工方式不同也就生产出不同的茶叶，这些蕴含了很多劳动人民的心血和汗水，觉得茶来之不易，更加要珍惜喝的每一杯茶。
同一款茶树生长在不同的环境，泡出来的茶也有不一样的味道，这些都值得我们细细去品味。
第一天上课导师用娴熟的手法给我们展示了如何泡一杯好茶，这令我十分有感触。
我们的社会日新月异，人们每天都匆匆忙忙地去上班，上学，好像我们的节奏就跟着gdp一起攀升，这算好事还是坏事呢？可能当你有时间停下脚步，看看路上的风景时，可能一切都太晚了。
泡茶的道理也是一样，茶是可以让你静下心来，慢慢地享受这一过程，只有以平静的心态，掌握好适当的茶叶与水的比例，水温还有泡茶的时间，再加上优雅的泡茶动作，才能泡出一杯有灵魂有温度的茶。
除此之外，我还领悟到女孩子应有的品质：矜持优雅从容。
从泡茶也能培养女生的情感，品茶：生津，齿颊留香，回甘篇二：茶艺、茶道总结一、散点概念1.中国茶道精神一说:怡、和、真。
2.中华茶艺业联谊会：『静、美』；中华民国茶艺协会：『清、敬、怡、真』；陆羽茶艺中心：『美律、健康、养性、明伦』；高雄市茶艺协会：『中庸、俭德、养气、品味』。
3.中国茶道：茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。
喝茶：将茶当饮料解渴。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质，讲究茶具，喝的时候又能细细品味。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
中国四大茶道流派：贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。
4.茶房四宝：玉书煨（开水壶）——作生火加热之用；潮汕风炉（火炉）——专供烧水之用；孟臣罐（茶壶）——紫沙茶壶，供泡茶之用；若深杯（茶杯）——四个小杯子，供饮茶之用。
5.四大名枞:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠6.评判茶叶好坏：8因子：条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底.7.冲泡三要素：1水温2投茶量3冲泡时间和次数8.包揉的意思：指闽南乌龙加工技巧。
二、六大茶：1.绿茶：1）基本特征：绿茶为不发酵茶，品质特征是“绿叶绿汤”，可分为炒青、烘青、晒青和蒸青2）香气类型：豆香型、板栗香型、还有花香型和鲜爽的毫香型，滋味鲜爽回甘、浓醇，具有收敛性。
3）加工工艺：杀青—揉捻—干燥（不发酵茶）1.：a高温杀青，先高后低b抖闷结合，多抖少闷c嫩叶老杀，老叶嫩杀2.揉捻目的：a使茶叶紧成条，外型符合要求b使叶细胞破碎，茶汁溢出，附于叶表面，以便冲泡时增水色和滋味。
3.干燥：干燥目的：a水分蒸发至适当温度，固定有效成分，便于贮藏 b 散发香气，提高香气c塑造条索紧结、外形美观、色泽自然的形状干燥原则：次序按毛火，摊凉，足千三个程序4）典型代表:龙井、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰5）冲泡方法：绿茶冲泡方法视不同的品类有较大差别，一般分为名优绿茶和大众绿茶。
名优绿茶又分为上投法、下投法、中投法。
龙井：中投法；碧螺春：上投法；一些烘青如黄山毛峰采用下投法。
冲泡要素：1水温：名优绿茶（80~85）用清澈透明的玻璃杯冲泡；大众绿茶（90~95）使用盖碗冲泡. 2投茶量：3g 3.冲泡时间和次数:50~60g6）保健功效：清肝明目、护肤养颜、抗癌抗辐射、提神醒脑和杀菌消毒，原因是绿茶中有较多的茶多酚。
7）绿汤绿叶原因：绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
8)每类的品质特征炒青茶有什么特点？炒干的茶条索（体形）紧结、色泽灰绿、干香，冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮嫩包谷、新鲜橄榄的香气；喝时滋味鲜纯。
烘青茶有什么特点？烘干的茶条索稍显松泡，色乌润，有烘烤纯小麦面包、爆米花的香气，冲泡后香气高锐、滋味纯正。
晒青茶有什么特点？晒干的茶体形松，黑色，干茶有明显的晒味，这种晒味呈现为自然界花草清新的香气，冲泡后香气持久，滋味青纯。
蒸青茶有什么特点？蒸青是指鲜叶杀青是用蒸气蒸的，蒸气杀死活性酶。
蒸青的鲜叶经揉捻后晒、烘、炒至干，所以香气、滋味特点同晒青、炒青、烘青相似，只因蒸气杀青叶子破损更小，无火味、糊味，做出的茶条索、香气、滋味都更青纯整齐。
著名的蒸青绿茶有天坛牌珠茶，云南临沧耿马的回味牌蒸酶。
2. 红茶：1）基本特征：红茶为深色发酵或者全发酵茶，基本特点“红汤红叶”分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶，功夫红茶滋味要醇厚带甜，汤色红浓明亮，果香浓郁，发酵较为充分；而红碎茶要求汤味浓、强、鲜，发酵程度略低，搪塞橙红明亮，香气略清；而小种红茶是采用宵夜茶树鲜叶制成的红茶，并加以炭火烘烤，如武夷山的正山小种，具有桂圆味，松烟香。
2）加工工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥，其中萎凋和发酵是红茶制茶过程中最为关键的两个步骤。
3）典型代表：正山小种、烟小种、祁红（安徽祁门）、滇红（云南）、川红（四川宜宾）、英红（广东英德）4）冲泡方法：红茶分为清饮和加奶调饮，若为清饮，宜采用盖碗或者玻璃杯冲泡，用量约为杯体的三分之一，水温约为90~100°冲泡时间约为6~10秒，汤色不宜太深，否则过浓；而加奶则适宜先把茶汤冲泡好，再向杯中加入牛奶混合，还可以加糖调味，而牛奶盒茶汤的比例约为1：4~1:3较为适宜，具体用量根据个人口味而定，采用欧式白瓷口味调饮有另一番异国风味5）保健功效：暖胃，性温，降低心血管疾病几率，如心脏病，心肌梗塞等，还可抗衰来，护肤美容6) 红茶红汤红叶原因：红茶开始创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。
儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
3. 黄茶：1）基本特征：黄茶也是轻发酵茶，由于“闷黄”（在湿、热闷蒸作用下，茶叶物质发生变化），黄茶香气变纯，滋味变醇。
基本特点“黄汤黄叶”，汤色黄亮。
滋味醇厚回甘。
又分黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
2）加工工艺：杀青—揉捻—闷黄—干燥3）典型代表：君山银针、霍山黄芽4）冲泡方法：君山银针使用玻璃杯冲泡，采用上投法或下投杯壁下注法。
5）保健功能：消食化腻，抗癌抗辐射，性凉，可清热解毒4. 黑茶：1）基本特征：黑茶是一种后发酵的茶叶，其发酵过程中有大量微生物的行程和参与。
黑茶香味变得更加醇和，搪塞橙黄带红，干茶和叶底色泽都较暗褐。
外形分为散茶和紧压茶等，有饼的，砖的，沱的和条的，香型有陈香或者樟香等。
黑茶中的六堡茶有松木烟味和槟榔味，搪塞深红透亮，滋味醇厚回甘。
2）加工工艺：鲜叶—杀青--揉捻—晒干—渥堆—晾干—精致渥堆：以微生物活动为中心，在湿、热环境下，酶的参与下使茶内含物质发生复杂变化3）典型代表：湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶和四川边茶4）冲泡方法：用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温100°，沸腾，差量约为壶体的四分之一至三分之一，洗茶2~3遍，冲泡时间约为10~15s，汤色要求深红或者褐红透亮，不宜过黑，此外年份久远的陈茶建议洗茶3遍以上。
5）保健功效：补充膳食营养，主要是维生素；助消化，解油腻，顺畅为；防治“三高”疾病，即高血脂、高血压和高血糖；还能降血糖，防治糖尿病5白茶：1）基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，夜色灰绿或者铁青色，内质汤色黄亮明净，毫香显著，滋味鲜醇，叶底嫩匀，要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶慢坡白色茸毛2）加工工艺：白茶的工艺较为简单，为室内自然晾干或者烘干鲜叶—萎凋—烘焙（阴干）—挑剔—复火3）典型代表：白毫银针、白牡丹、贡眉。
主要产地是福建的福鼎、政和、松溪和建阳等；4）冲泡方法：水温80~85°，冲泡时间视具体茶量和茶具容积而定，一般冲泡银针适宜采用清澈透明的玻璃杯，用量约为玻璃杯容积的八分之一，采用上投法，约浸泡5分钟左右即可饮用，饮到一半加水；用盖碗冲泡则投三分之一的差量，先把开水倒进茶海降温，待降到水温（80~85°）再用来冲泡，时间控制约为10~15s5）保健功效：白茶含丰富的氨基酸，其性寒凉，具有退热，消暑和解毒的功效，此外，能使人心情平静、消除烦恼，主要是由于较多茶氨酸成分的作用。
6.青茶（乌龙茶）1）基本特征：青茶又叫乌龙茶，是半发酵的一类茶叶。
总体上，按工艺划分为浓香型和清香型，也即传统工艺和现代工艺之分，但具体的花色品类之间仍然有较大的差异。
青茶基本上又可以分为四大派别：闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东单枞和台湾乌龙。
传统工艺将就金黄靓汤，绿叶红镶边，三红七绿发酵程度，总体风格香醇浓滑且耐冲泡；而新工艺将就清新自然，高香悠长，鲜爽干厚，但不耐冲泡，如铁观音。
闽北的武夷岩茶和其他各类青茶相比，有较大的差异，主要是岩茶后期的碳焙程度较重，色泽乌润，汤色红橙明亮，有较重的火香或者焦炭味，口味较重，但花香浓郁，回甘持久，如大红袍，在火味中透着纯天然的花香，也是十分难得的。
青茶的香型较多，一般为花香、果香。
铁观音的特点是兰花香馥郁，滋味醇滑回甘，观音韵明显；单枞的特点是香高味浓，非常耐冲泡，回甘持久；台湾乌龙口感醇爽，花香浓郁，清新自然2）加工工艺：鲜叶—萎凋（晒青—晾青）—做青—杀青—揉捻—包揉做型—干燥3）典型代表：茗皇茶、大红袍、水仙、肉桂、铁观音、单枞、台湾高山乌龙、冻顶乌龙等4）冲泡方法：乌龙茶的冲泡方法要求使用盖碗湖综合紫砂壶冲泡，水温为沸腾的100°，因为只有这样才能使得香气冲泡出来，溶解于茶汤中，差量约为差距溶剂的三分之一（铁观音、乌龙）至三分之二（单丛），冲泡时间根据具体的茶而定，一般为8~15s5）保健功效：较为突出的功效为减肥、美容、降血脂和降血压。
三、十大名茶：包括西湖龙井（浙江杭州），洞庭碧螺春（江苏苏州洞庭东西山），黄山毛峰（安徽黄山），庐山云雾茶（江西庐山），六安瓜片（安徽六安），君山银针（湖南岳阳洞庭湖君山），信阳毛尖（河南信阳），武夷岩茶（福建武夷山），安溪铁观音（福建安溪），祁门红茶（安徽祁门）1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。