广场幼儿园食堂加工场所设施设备清洁维修保养制度
食堂场所、设施设备维护保养制度
食堂场所、设施设备维护保养制度
食堂场所、设施设备维护保养制度是为了确保食堂的场所和设备设施的安全与卫生，提高食堂运行效率，保障食堂工作正常进行而制定的规章制度。
以下是食堂场所、设施设备维护保养制度的一般内容：
1. 设备巡检：定期对食堂的设备进行巡检，检查设备是否正常运行，如有故障及时进行修复或更换。
2. 设备维护：定期对食堂设备进行维护保养，包括清洁、润滑、调整等，确保设备以良好的状态运行。
3. 设备保养记录：对每次设备的保养维护进行记录，包括维护时间、内容、人员等信息，以备查证。
4. 场所卫生：定期对食堂场所进行清洁，包括地面、墙壁、天花板、厨房设备等，确保卫生达标。
5. 废弃物处理：定期清理废弃物，保持食堂的环境整洁，防止异味和卫生隐患。
6. 疫情防控：根据当地卫生健康部门的相关规定，制定针对性的疫情防控措施，如消毒、人员防护等，确保员工和就餐者的安全。
7. 保养人员培训：对食堂设备保养人员进行培训，提高其技能水平，确保保养工作的质量和效果。
8. 定期检验：定期对食堂的设施设备进行检验，确保其符合相关安全规定和标准。
9. 故障处理：对于设施设备出现故障，需及时报修，确保故障及时处理，不影响食堂的正常运营。
10. 及时反馈：对于发现的问题和改进意见，及时向上级主管部门反馈，及时解决问题，不断改进工作。
以上是食堂场所、设施设备维护保养制度的一般内容，根据实际情况可以进行相应的调整和完善。
幼儿园设施设备维修维护保养制度
幼儿园设施设备维护和修理维护保养制度1 范围和应用对象本制度适用于幼儿园的全部设施设备的维护和修理维护保养工作，包含但不限于教室、操场、食堂、卫生间等各个区域的设施设备。
全部教职员工和维护和修理人员都应遵守本制度。
2 目的和原则本制度的目的是为了确保幼儿园设施设备的正常运行和安全性，提高设施设备的使用寿命和维护和修理工作效率。
本制度的原则包含：防备为主、维护和修理及时、效率高、安全可靠。
3 设施设备维护和修理维护保养管理标准3.1 设施设备台账幼儿园应建立设施设备台账，包含设备名称、型号、购置日期、维护记录、维护和修理记录等信息。
台账应进行定期更新和维护，保证资料的准确性和完整性。
3.2 定期检测和维护3.2.1 幼儿园应订立设施设备定期检测和维护计划，明确检测维护的时间、频率和责任人。
计划应至少每年更新一次，并在幼儿园内公示。
3.2.2 检测内容包含但不限于设施设备的电气安全、结构完整性、功能运行等方面的检测。
3.2.3 在检测过程中发现问题或存在隐患时，应及时通知设备维护和修理部门进行维护和修复。
3.3 故障报修和处理3.3.1 幼儿园应建立故障报修制度，明确故障报修的渠道和流程。
全部教职员工都应了解并依照制度要求报修。
3.3.2 维护和修理人员接到报修信息后，应及时核实故障情况并进行处理，记录维护和修理过程和结果。
3.4 巡检和保养3.4.1 幼儿园应定期进行设施设备的巡检和保养工作，确保设备的正常运行和安全性。
3.4.2 巡检内容包含但不限于设备的电源线路、电器插头、设施的结构完整性、水电设备等方面的检查。
发现问题或存在隐患时，应及时通知维护和修理部门进行处理。
3.5 外包维护和修理和委外监管3.5.1 在必需时，幼儿园可以委托专业维护和修理公司进行设施设备的维护和修理工作，确保维护和修理的及时性和质量可靠性。
3.5.2 幼儿园应对委外维护和修理进行监管，确保维护和修理工作符合标准要求。
加工经营场所及设施清洁、消毒和维修保养制度
加工经营场所及设施清洁、消毒和维修保养制度一、总则为确保我国食品安全，提高加工经营场所及设施的卫生管理水平，预防和控制食品安全事故的发生，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
本制度适用于食品加工、餐饮服务等相关经营场所及设施的清洁、消毒和维修保养工作。
二、清洁、消毒和维修保养要求1. 加工经营场所及设施应保持清洁，无污垢、油渍、霉斑等，地面无积水，墙壁、天花板无脱落、霉变现象。
2. 加工经营场所应定期进行消毒，重点部位包括：设备设施表面、刀具、砧板、餐具、餐桌、地面等。
3. 加工经营场所及设施的维修保养应定期进行，确保设备设施正常运行，不影响食品安全。
4. 加工经营场所应设置独立的废弃物处理设施，废弃物应分类存放，定期清理，防止污染。
5. 加工经营场所的通风、照明、排水等设施应保持完好，确保场所内部环境符合食品安全要求。
6. 加工经营场所应建立健全卫生管理制度，明确责任分工，确保各项卫生工作落实到位。
三、清洁、消毒和维修保养措施1. 清洁措施：（1）每日营业结束后，对加工经营场所进行彻底清洁，包括地面、墙壁、天花板、设备设施表面等。
（2）对餐桌、椅子和公共设施进行清洁，确保无污垢、油渍。
（3）定期对厨房设备、餐具进行清洁，确保其干净卫生。
2. 消毒措施：（1）定期对设备设施表面、刀具、砧板等进行消毒，可采用高温消毒、化学消毒等方式。
（2）对餐具进行消毒，可采用蒸汽消毒、化学消毒等方式，确保餐具符合卫生标准。
（3）对餐桌、椅子和公共设施进行消毒，可采用擦拭、喷雾等方式。
3. 维修保养措施：（1）定期对厨房设备、餐具进行维修保养，确保其正常运行。
（2）对场所内的通风、照明、排水等设施进行定期检查、维修，确保其功能完好。
（3）对废弃物处理设施进行定期检查、维修，确保其正常使用。
四、检查与监督1. 加工经营场所应建立健全内部检查制度，定期对清洁、消毒和维修保养工作进行检查，发现问题及时整改。
食堂场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度
食堂场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度一、总则为了确保食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作得到有效实施，保障食品安全和公共卫生，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
二、清洗消毒1.食堂场所及设备设施应定期进行清洗消毒，确保清洁卫生。
清洗消毒工作应由专人负责，并应具备相应的知识和技能。
2.食堂场所的清洗消毒应包括地面、墙面、天花板、门窗、桌椅、餐具、厨房设备等，确保无污垢、油脂、细菌等污染物。
3.厨房设备设施的清洗消毒应包括炉灶、冰箱、冰柜、食品加工工具、容器、餐具等，确保无食物残渣、细菌等污染物。
4.食堂场所及设备设施的清洗消毒应使用符合国家标准的清洁剂和消毒剂，并按照产品说明书的使用方法进行。
5.清洗消毒工作应定期进行，根据实际情况确定清洗消毒的频率，确保食堂场所及设备设施的清洁卫生。
6.食堂场所及设备设施的清洗消毒应记录在案，包括清洗消毒的时间、地点、人员、使用的清洁剂和消毒剂等相关信息。
三、维修保养1.食堂场所及设备设施的维修保养应由专人负责，并应具备相应的技术和知识。
2.食堂场所的维修保养应包括地面、墙面、天花板、门窗、桌椅、厨房设备等，确保设施设备正常运行。
3.厨房设备的维修保养应包括炉灶、冰箱、冰柜、食品加工工具、容器、餐具等，确保设备设施的安全和正常使用。
4.食堂场所及设备设施的维修保养应使用符合国家安全标准的材料和配件，并按照产品说明书的要求进行。
5.维修保养工作应定期进行，根据实际情况确定维修保养的频率，确保食堂场所及设备设施的正常运行。
6.食堂场所及设备设施的维修保养应记录在案，包括维修保养的时间、地点、人员、更换的配件等相关信息。
四、检查与考核1.食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作应定期接受检查与考核，确保工作的质量和效果。
2.检查与考核应由相关部门负责，对食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作进行全面检查。
3.检查与考核应对食堂场所及设备设施的清洗消毒和维修保养工作的质量、效果、记录等方面进行评估。
幼儿园场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
红太阳幼儿园场所及设施设备清洁、消毒制度一、场所及设施设备清洁、消毒责任落实，食堂内外环境整洁，无卫生死角。
二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。
三、排水沟设明沟的应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。
四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。
天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。
五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。
六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。
直接接触食品工具、容器必须清洗消毒。
七、废弃油脂由绍兴县兴能废弃油脂回收有限公司(绍兴县食品安全委员会确定的全县唯一具有资质的一家企业)定点收购,并签订回收协议｡餐厨垃废弃物做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应及时清理、清洗。
八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏,异味。
九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁顺序进行。
接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100 ℃，不少于 10分钟。
消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。
餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。
盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。
红太阳幼儿园场所及设施设备维修保养制度一、食品处理区设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐餐用具清洗消毒及原料贮存的场所，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。
各功能间标识明显，操作流程规范。
二、各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求，定期检查，确保地面与排水无破损、漏水，墙面与门窗无破损、霉斑，屋顶与天花板无霉变、脱落。
三、配备与师生就餐人数相适应的冷藏、冷冻设施，烹调炉灶、蒸箱设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。
幼儿园食堂设备维修保养制度
幼儿园食堂设备维修保养制度一、维修保养责任人的设置1.幼儿园设立一名专职的设备维修保养责任人，负责食堂设备的维修保养工作。
二、维修保养工作内容及制度1.定期检查：对食堂设备进行定期检查，包括仪表的校准、设备的清洁和消毒以及管道、电线的检查等，确保设备能够正常使用。
2.维修保养记录：对每次维修保养工作进行详细记录，包括维修保养日期、设备维修保养人员、维修保养内容等。
3.维修保养计划：制定每个学期的维修保养计划，包括设备维修保养的时间、内容和责任人，确保设备的维修保养工作按时完成。
4.设备维修保养预算：每年根据食堂设备的使用情况制定维修保养预算，确保能够满足食堂设备的维修保养需求。
5.维修保养的安全防护：对维修保养人员进行必要的安全培训，确保他们了解设备维修保养的安全规范，并提供必要的安全防护设备。
6.设备维修保养的应急措施：制定设备维修保养的应急措施，应对可能出现的突发情况，保证食堂正常运营。
7.报废设备处理：对于无法维修的设备，及时做出报废决定，并按照相关规定进行处理。
8.维修保养培训：定期组织设备维修保养培训，提高维修保养人员的技能水平，确保维修保养工作的质量和效率。
9.维修保养档案管理：建立设备维修保养档案，包括设备购买合同、维修保养记录、维修保养计划等，方便查阅和管理。
三、维修保养的注意事项1.定期维护：对食堂设备进行定期维护，包括设备的清洗、润滑和调整等，以保证设备的正常运行。
2.及时维修：对于设备出现故障或者异常情况，要及时进行维修，确保设备能够正常使用。
3.定期更新设备：根据食堂设备的使用寿命和性能情况，进行定期更新，以确保设备符合卫生要求和安全标准。
4.停用设备处理：对于长时间不使用的设备，要及时进行停用处理，避免浪费资源和占用空间。
5.监督检查：定期组织监督检查食堂设备的维修保养情况，发现问题及时进行整改。
6.安全使用设备：在设备使用过程中，要注意安全使用，确保幼儿园师生的人身安全。
学校食堂加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
学校食堂加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度一、清洁制度（一）加工经营场所的清洁就餐场所：每次就餐后，需对地面、桌椅及地面以上2米的墙壁进行清洁，确保地面干净、桌椅清洁、墙壁卫生。
售卖场所：每次售卖结束后，进行地面和饭台的清洁。
加工场所：应不定时地每天清理卫生多次，确保无油污残菜，炉台底等无卫生死角。
厕所、更衣室等功能间：应始终保持干净卫生。
（二）设施设备的清洁工作台、调料台、水池、工具及加工设备：每次使用后应清洗，保持整洁。
冷藏、冷冻设施：内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏。
二、消毒制度应严格执行餐用具清洗消毒程序。
热力消毒应按除渣、洗涤、清洗、消毒的程序进行，保持100度10分钟以上；化学方法消毒应按除渣、洗涤、消毒、清洗的程序进行，使用消毒液应含有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上，消毒后应用流动洁净水清洗；消毒后的餐用具应立即倒置贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜有明显标记。
三、维修保养制度（一）设施设备的维护食堂所用的设施设备应定期检查维护，并有详细的检查维护记录。
配备与师生就餐人数相适应的冷藏、冷冻设施，烹调炉灶、蒸箱设施等，定期检查和维护，确保正常运转和使用。
（二）维修与更换设施设备出现故障时，应及时维修或更换，确保食堂的正常运营。
（三）培训与教育定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的操作规程培训，确保员工能够正确使用和维护设施设备。
通过实施以上清洁、消毒和维修保养制度，可以有效保障学校食堂加工经营场所及设施设备的卫生安全，为学生提供健康、安全的饮食环境。
食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度第一章总则第一条为确保食品安全，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂场所及设施设备的清洗消毒和维修保养工作。
第三条食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养工作应遵循预防为主、防治结合的原则，做到全面覆盖、不留死角。
第四条食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养工作由食堂负责人负责，卫生管理人员具体实施，相关部门共同参与。
第二章清洗消毒第五条食堂场所及设施设备应保持清洁卫生，定期进行清洗、消毒。
第六条食堂场所及设施设备清洗消毒应按照以下要求进行：（一）食品处理区、食品供应区、食品储藏区等各区域设施设备应分别清洗消毒；（二）厨房设备、餐具、工具、容器等应按照规定的方法和频率进行清洗消毒；（三）食堂地面、墙面、天花板、门窗等应定期清洗消毒；（四）食堂排烟、排气设施应定期清洗，避免油垢沉积；（五）食堂垃圾容器、排水沟、排水管道等应定期清洗消毒，防止害虫孳生。
第七条食堂从业人员应掌握清洗消毒知识和操作规程，做到：（一）从业人员在操作前应洗净手部并进行消毒；（二）从业人员应穿戴清洁的工作服，必要时及时更换；（三）食堂应配备足够的清洗消毒设施设备，确保清洗消毒效果。
第八条食堂应鼓励运用互联网、智能抓拍系统等技术手段，对清洗消毒环节进行监测，提高清洗消毒质量。
第三章维修保养第九条食堂场所及设施设备应定期进行维修保养，确保设备设施正常运行。
第十条食堂场所及设施设备维修保养应按照以下要求进行：（一）定期检查食堂设备设施，发现问题及时整改；（二）对食堂设备设施进行定期清洁、润滑、调整、更换零部件等保养工作；（三）食堂设备设施的维修保养应由专业人员进行，并做好记录；（四）食堂应定期校验计量器具，确保其准确可靠。
第十一条食堂应建立健全设备设施维修保养制度，明确责任人和维修保养周期，确保设备设施安全运行。
食堂设施设备清洗消毒和维修保养制度
食堂设施设备清洗消毒和维修保养制度应包含以下几个方面：
设施设备管理：食堂应制定设施设备管理清单，包括各种设备和工具的数量、规格、性能等，以便对设备和工具进行管理、维护和保养。
清洗消毒管理：对于食堂的餐具、炊具、食品容器等，应严格执行清洗消毒制度，每次使用后应及时清洗干净并消毒，保持清洁卫生。
维修保养管理：食堂应对设施设备进行定期维护和保养，如对油烟机、排气扇等进行清洁保养，对设备进行润滑、紧固等，确保设备的正常运行和使用效果。
安全卫生管理：食堂应制定安全卫生管理制度，加强卫生清洁和消毒工作，防止食品污染和交叉感染。
同时，应对设备进行定期检查，及时发现和处理设备故障和安全隐患。
培训管理：食堂应对员工进行设施设备管理和安全卫生等方面的培训，提高员工的设备维护保养技能和安全意识，确保设备的正常运行和使用效果。
记录管理：食堂应对设施设备的运行、维护、保养、清洗、消毒等情况进行记录，并定期进行汇总和分析，及时发现和处理问题，保证设备的正常运行和使用效果。
总之，食堂设施设备清洗消毒和维修保养制度是确保食品安全卫生的必要措施，必须严格执行并加强管理。
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度(5篇)
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、食品经营场所应按照食品销售流程合理布局设备、设施，防止在经营中产生交叉污染。
二、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
三、保持环境卫生，定期进行虫害防治，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
四、销售散装食品，应配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
五、经营场所可以采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
六、直接接触食品的设备或设施、工具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。
七、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施、配备专用车辆和密闭容器。
远程运输食品需使用符合要求的专用密闭式冷藏(保温)车，每次使用前应进行有效的清洁消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
八、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
九、用于食品经营操作的设备、设施不得用于与食品经营无关的用途。
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度（2）场所及设施设备的清洗消毒和维修保养制度是一个组织或机构为确保场所的卫生和设施设备的正常运行而制定的规章制度。
以下是一个可能的清洗消毒和维修保养制度的内容：1. 负责人和责任：明确负责场所清洗消毒和设施设备维修保养工作的相关人员，并分配他们的具体职责和责任。
2. 清洗消毒计划：制定定期清洗消毒的计划，包括清洗频率和方法，并保证执行流程符合卫生标准和法规。