沙丁鱼干怎么做好吃
鱼干应该怎么炒好吃呢？
鱼干应该怎么炒好吃呢？
鱼干，是把鱼晒成干一样，几乎不含有什么水分，做起来也会比较的困难的。
很多人面对着鱼干不知道该怎么做，为此感到非常的困扰，想要吃鱼干，但是又不会做，相信很多人都为此困扰着吧。
那么，究竟鱼干怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
主料：中大鱼干4-5个
辅料：面粉适量；青椒2个；香菜1根；大蒜籽2个；姜2片；料酒适量；酱油适量；红剁椒适量；花椒少许；盐少许；鸡精少许
准备好上述食材，包括主料和辅料。
步骤阅读步骤阅读鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。
今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。
想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
步骤阅读步骤阅读步骤阅读打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。
开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了.
注意事项
这道菜的重点在于前面压软鱼干和裹面粉炸酥的步骤，这两步缺一不可，鱼干太硬不好吃，不酥脆不香。
下面加调料煮的过程大家可以自由发挥，做出不同的属于你的独特风味！
鱼干怎么炒好吃呢？相信通过上文的介绍，你已经知道答案了吧！虽然鱼干的做法会比较难一点，但是，只有多加练习，相信你很快就会学会的，相信你也不会为了怎么吃鱼干而感到困扰了。
想要学习好吃的鱼干的做法的朋友们，赶快过来学习吧！相信你很快就会学会的哦！。
鲨鱼干怎么做好吃法
鲨鱼干怎么做好吃法鱼的做法有很多种吃法也有很多种。
像很多人喜欢吃新鲜的鱼，就是将鱼或者是海鲜味处理好后直接生吃有些人喜欢吃煎出来的鱼，这样的鱼非常的酥脆，而且口感非常好。
还有一些人喜欢将鱼做成鱼干吃，但是做成鱼干的鱼一般都比较咸，多吃会容易增加肾脏的负担。
下面教大家鲨鱼干怎么做好吃。
要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。
也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。
锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。
我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。
醋蒸鲨鱼主料：干鲨鱼250克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐醋花生油各少许具体做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼主料：干鲨鱼250克葱段50克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐花生油各少许具体做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。
红烧鲨鱼的做法主料:鲨鱼配料:香菇、竹笋调料:盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉做法1．鲨鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。
3．调味，中火烧开，慢火烧透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
鱼是对我们身体健康非常有好处的食物，那么，经常吃鱼的话能够补充身体的营养价值，但是，有时候小鱼干也是营养非常丰富的，并且小鱼干的味道独特，因此受到了不少人的欢迎，那么，鱼干怎么做好吃，下面我们就一起来了解一下吧!
干鱼怎么做好吃
鱼干的做法有很多种，不少的人对于吃，都有自己独特的心得体会，那么，不一定这个做法就是您喜欢吃的，但是，一定会符合大部分人的口味，那么，今天小编为您介绍的两种小鱼干的做法，下面我们一起来看看吧!
一、风味鱼干
操作
1、鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
二、香辣鱼干
主料：鱼干50克，炒熟的花生米适量。
调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法
1、将鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。
沙丁鱼怎么做好吃？沙丁鱼的做法
沙丁鱼怎么做好吃？沙丁鱼的做法酱沙丁鱼菜系及功效：卤酱菜口味：咸鲜味工艺：酱主料：沙丁鱼，1000克调料：盐200克如何做酱沙丁鱼才好吃1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂选后捞出，控干水。
2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐，再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3-4条，逐次放入，直到全部装完。
3.在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。
豆豉沙丁鱼主料：沙丁鱼150克。
调料：豆豉，酱油，味精，白糖，色拉油各适量。
如何做豆豉沙丁鱼才好吃1.沙丁鱼宰杀洗净，炸熟；豆豉加其他调料熬制豆豉油。
2.沙丁鱼加豆豉油拌匀，腌至入味即可。
制作要诀：沙丁鱼不宜炸得过干，腌至入味即可，腌后应拣出沙丁鱼，以免鱼肉僵硬。
香辣茄汁沙丁鱼原料：去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
配料：洋葱一个、干黄豆150克。
调料：腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
做法：1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；4、锅内倒入橄榄油；5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；6、下入番茄酱；7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；10、锅开后下入其它调料；11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
葱油沙丁鱼主料：沙丁鱼辅料：大葱蒜瓣把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。
沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。
煎至微黄，放大料，蒜瓣，大葱，煎出葱油蒜香放料酒糖醋酱油适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好否则会成一锅鱼糊涂。
沙丁鱼肉嫩汁多，非常鲜美。
红烧沙丁鱼主料：鲜炸沙丁鱼罐头500g调料：酱油适量葱适量姜适量调和油适量精盐适量胡椒粉适量做法1.将鱼清理干净，葱姜准备好2.将鱼切段3.热锅放入油，放入鱼肉4.然后放入葱姜5.加入清水，酱油，煮20分钟，加入盐，胡椒粉，出锅[!--empirenews.page--]软炸沙丁鱼主料：鲜炸沙丁鱼罐头500g调料：姜适量料酒适量调和油适量精盐适量小麦面粉适量做法1.沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用2.清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右3.腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉4.锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转5.待炸至金黄色出锅即可酱香沙丁鱼主料：鲜炸沙丁鱼罐头500g蒜蓉辣酱2勺调料：葱适量姜适量料酒适量调和油适量香菜适量做法：1.将沙丁鱼尾部硬鳞剪去，洗净控干水2.姜蒜切片3.将干酱倒入碗中大约一勺左右4.再倒入蒜蓉辣酱两勺左右5.用水卸开6.锅内放油，待油热后放沙丁鱼7.将两面煎至金黄8.把煎好的沙丁鱼放至两边，将大料葱姜炒香9.倒适量料酒10.倒入调好的酱汁炒香11.倒适量的水，开锅后小入味，大火收汁12.装入盘中，撒上香菜即可豆豉沙丁鱼油麦菜主料：油麦菜1把辅料：沙丁鱼罐头1盒调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量做法：1.油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开，将鱼掰成大块2.平底锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味3.放入油麦菜，煸炒至颜色变深4.放入沙丁鱼罐头5.略煸炒，放入少许盐6.出锅装盘即可番茄沙丁鱼主料：鲜炸沙丁鱼罐头500克调料：酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量调和油适量精盐适量番茄沙司适量番茄(整个，罐头)适量十三香适量元贞糖适量做法1.沙丁鱼洗净控水。
鱼干的两种好吃做法优选份
鱼干的两种好吃做法优选份鱼干的两种好吃做法 1鱼干的两种好吃做法鱼干，是鱼类经过干燥制成的产品。
鱼干的水分含量的降低，它的营养物质随之会得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。
所以，它们是补充蛋白质的好食物。
那么鱼干应该怎么吃呢？先别急，马上给大家奉上吃鱼干的`方法。
鱼干小炒水晶皮主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）做法：1、红椒葱姜切丝。
瘦肉__，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。
然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。
3、肉皮刮干净，用温水反复__，然后切丝。
4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。
5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。
6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。
并将多余的油装走。
7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。
8、放入肉皮丝下锅翻炒。
9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。
10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入__快速滑炒。
11、__发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。
然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。
鱼干小炒主料：鱼干（适量）调料：蒜苔粒（适量）做法：1、小鱼干洗干净沥干水份。
2、烧热锅倒入油把鱼干放入。
3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。
4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。
5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。
6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。
厨房美食菜谱：咸鱼干炖茄子的做法
厨房美食菜谱：咸鱼干炖茄子的做法
朋友从大连回来，买了鲨鱼干送给我做伴手礼。
这种鱼干很咸，只有蒸炖才能把它的咸味逼出来。
于是就用它来做咸鱼茄子啦。
食材
主料：
鲨鱼干150g
紫茄子
肥肉适量
鲜辣椒适量
姜适量
蒜适量
西红柿适量
黄酒适量
步骤
1.为了避免广告嫌疑，我把鱼干的包装拆了，鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。
2.用水浸泡过的鱼干切成块
3.茄子切块
4.姜蒜和红辣椒切好备用
5.锅中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出来的鱼干不会柴，菜会更香
6.把蒜放里面煸炒出香味。
茄子离不了蒜，有了蒜茄子才好吃。
7.放入茄子
8.炒至茄子变软变色
9.放入咸鱼干及黄酒
10.为了防止茄子变黑，放入一个西红柿
11.加适量的水，炖10分钟左右，最后加入红辣椒即可。
小贴士：因咸鱼干很咸，反复浸泡依然有盐味，所以不必加盐。
沙丁鱼干的做法是什么呢？【营养美味食谱大全】
沙丁鱼干的做法是什么呢？文章导读\n 沙丁鱼是一种营养十分丰富的食物，其中含有十分丰富的蛋白质成分，同时可以补充身体大量的铁的成分，有助于增加我们身体的营养，尤其是沙丁鱼的味道也是十分的美味，最近出现了一种沙丁鱼做成鱼干的做法，非常受大家的欢迎，那么要怎么来进行制作呢？下面让小编告诉大家。
沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。
小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。
最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。
近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼的营养价值第1步沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。
沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。
第2步沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s。
这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。
简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
第3步据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
第4步孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。
同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
第5步除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。
罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。
如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆。
沙丁鱼好吃吗
沙丁鱼好吃吗沙丁鱼是一种比较美味的食物，是一种营养价值比较高的海鱼，其受欢迎成都还是比较高的。
除了常见的沙丁鱼罐头之外，新鲜的沙丁鱼只要烹饪方法得当的话，也是会有极其鲜美的味道的。
而沙丁鱼可以制作茄汁沙丁鱼、香酥沙丁鱼以及清蒸沙丁鱼三种食物。
下面就为大家介绍沙丁鱼的三种制作方法！一、茄汁沙丁鱼食材：沙丁鱼1000g，葱姜蒜、番茄酱、辣酱、豆豉、白糖、黄酒、酱油做法：1、沙丁鱼洗干净装在高压锅内。
2、把番茄酱、辣酱、酱油、白糖、食盐等按照自己的口味调成酱汁，淋在沙丁鱼上面。
3、盖上锅盖，用高压锅焖煮1小时。
焖好的沙丁鱼肉质肥硕细腻，酱汁浓郁，风味自然鲜美，比罐头新鲜好吃，吃不完的可以拌沙拉、加三明治佐食，还可以混合柠檬鱼罗勒做西餐，尽享浓郁滋味。
二、香酥沙丁鱼食材：沙丁鱼10条、葱姜丝一把、蒜末、椒盐、食盐、植物油做法：1、沙丁鱼洗干净，放在一个大碗里，撒上食盐和姜丝腌制半天入味。
2、锅烧热，倒入植物油烧开，沙丁鱼用纸吸干多余的水分，逐条下油锅炸，炸至金黄捞起沥干油。
3、炸好的沙丁鱼，撒些椒盐即可开动，喜欢吃辣的也可以撒些辣椒粉搭配食用。
由于沙丁鱼沙丁鱼沙丁鱼比较小，所以炸食比较合适，可以炸透，吃起来味道香酥可口，小刺也可以食用。
三、清蒸沙丁鱼准备好沙丁鱼、姜、葱、盐、花生油、酱油。
买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。
处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，知少许盐摸均匀每条鱼身。
把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。
蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。
把葱处理干净，切成小段。
起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入葱段炒了香味。
加入适量酱油，继续小火烧开，关火出锅，快速淋到沙丁鱼身上，香气扑，味道清甜，非常好吃。
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沙丁鱼干怎么做好吃
沙丁鱼的用途其实是非常广泛的，因为沙丁鱼不仅可以食用，其实沙丁鱼所炼制出来的油，还可以制作油粘和油漆等。
而大家在日常生活中听得最多的就是有关于沙丁鱼罐头的说法吧，其实还是可以使用沙丁鱼来制作鱼干的，因为这样也可以有效下饭。
而在制作沙丁鱼干的时候它的最美味的制作方法又是什么呢?
沙丁鱼干及小鱼干食用方法介绍
鱼干洗净，可以煮汤、煎炒，或与辣椒酱一起食用。
具体做法如下:
1，红烧鱼干
原料：鱼干200克
配料：油、醋、酱油、料酒、生姜、大蒜、干椒、白糖、小葱。
做法
将鱼干放入烧红的油锅中煎，以鱼呈黄色为准，加料酒、醋、生姜、蒜，而后加入水(以淹满食物为准)，干椒、酱油，以小火煮10分钟水快干为准，放少许白糖翻炒起锅，起锅后撒上小葱即成。
2，小鱼干花生
原料：小鱼干适量，花生米一平盘
配料：油，盐(小鱼干是深海中的，自身已有咸度，口重的可放少许，否则不放)
做法
把小鱼干和花生米放入已烧至八分熟的油锅(锅中油不宜太多)中一起翻炒，此时把火小一些，直至炒熟为止。
冷却之后味道极佳!此菜是下酒的好菜。
3，香瓜小鱼干
主料：苦瓜500克。
配料：小干鱼200克，红椒20克。
调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，香油2克。
做法
(1)将苦瓜洗净去蒂、去子，切成0.3厘米厚的片，再拌入精盐腌5分钟，用手挤干苦瓜汁备用;红椒切丝。
(2)锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入红椒丝、小干鱼、精盐、味精煸炒入味，再放入苦瓜炒拌至熟，淋上香油，出锅装盘即可。
特点
色泽鲜艳，清脆爽口，清凉降火。
4，香辣小干鱼
材料小干鱼·300克青辣椒·6个红辣椒·6个大蒜·5瓣
调料食用油·30克酱油·2小匙料酒·2小匙白糖·1小匙味精·1/2小匙
做法
1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香;
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
特点：
干香微辣，开胃下饭。
★厨师一点通
干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。