厨师长述职报告范文3篇
年度优秀厨师长总结(3篇)
第1篇尊敬的领导、亲爱的同事们：随着岁月的流转，我们即将告别充满挑战与收获的一年。
在这一年中，我作为厨师长，深感责任重大，使命光荣。
在此，我向大家汇报一下过去一年的工作总结，以期共同回顾过去，展望未来。
一、工作回顾1. 团队建设过去的一年，我始终将团队建设放在首位。
通过加强内部培训，提高员工厨艺技能，强化服务意识，使团队整体素质得到了显著提升。
同时，我们注重员工个人成长，鼓励他们参加各类烹饪比赛，为餐厅赢得荣誉。
2. 经营管理在经营管理方面，我紧密围绕顾客需求，制定了一系列经营策略。
一方面，我们推出绿色食品、特色菜肴，满足顾客多样化需求；另一方面，根据季节性原料供应特点，推出特价菜，吸引顾客消费。
在大家的共同努力下，餐厅经营业绩稳步提升。
3. 菜肴研发与创新为保持餐厅菜品的新鲜感和吸引力，我带领团队不断进行菜肴研发与创新。
我们结合市场需求和顾客口味，研发出多款深受好评的菜品。
同时，注重菜品色彩的搭配和营养均衡，确保顾客在享受美食的同时，也能保持健康。
4. 卫生安全食品安全是餐饮行业的生命线。
我始终将食品安全放在首位，严格执行《食品卫生安全法》，加强厨房卫生管理，确保顾客“舌尖上的安全”。
二、存在问题1. 厨房人员流动性较大，给团队稳定带来一定影响。
2. 部分菜品成本控制仍有待加强。
3. 与供应商的合作关系需进一步优化。
三、下一步工作设想1. 加强团队建设，提高员工福利待遇，降低人员流动性。
2. 优化菜品成本控制，提高经营效益。
3. 深化与供应商的合作，确保食材质量，降低采购成本。
4. 持续关注市场动态，紧跟行业发展趋势，不断创新菜品。
总之，过去的一年，我们在各方面取得了显著成绩。
在新的一年里，我将继续带领团队，努力拼搏，为餐厅的繁荣发展贡献自己的力量。
最后，感谢领导和同事们的支持与信任，让我们携手共进，共创美好未来！厨师长：年月日第2篇随着岁月的流转，2021年的钟声已然敲响，我站在这个新的起点上，回顾过去一年作为优秀厨师长的工作历程，心中充满了感慨与自豪。
养老院厨师长述职报告
养老院厨师长述职报告尊敬的领导：我是养老院厨师长，我在此向您汇报我过去一段时间的工作情况。
经过努力，我和我的团队在照顾老人的饮食方面取得了一些进展。
首先，我们改进了菜肴的味道和口感，以增加老人的食欲。
我们加强了对食材的选择和储存管理，确保食材的新鲜和卫生。
我们也提高了对调料的搭配和使用技巧，以使菜肴更加美味可口。
同时，我们改进了烹饪方法，掌握了烹调时间和火候的把握，做到了色香味俱佳。
其次，为了满足老人的营养需求，我们调整了餐单，增加了营养丰富的食材和菜品。
我们增加了蔬菜和水果的种类，以提供更多的纤维和维生素。
我们也加入了更多的优质蛋白质来源，比如鸡胸肉和鱼类，以帮助老人保持身体健康。
此外，我们加强了食品的加工和烹调技巧，以减少养老院菜肴中的油脂和盐分含量，以防止老人患上高血压和高血脂症。
同时，我们注重厨房的卫生和食品安全。
我们在每天的工作中严格遵循了食品安全和卫生要求，确保食品的质量和卫生标准。
我们加强了食品的储存管理，防止食品受潮和变质。
我们也加强了厨具和设备的清洁和消毒，以确保食物的安全性。
最后，我们与老人进行了交流，了解他们的饮食偏好和需求。
我们通过定期的问卷调查和访谈了解了他们对菜肴的喜好和不喜好。
根据这些反馈，我们及时调整了菜单和食材选择，以满足老人的个性化需求。
总的来说，我们在菜肴口感改进、营养调整、卫生安全和老人需求方面取得了一些成绩。
但我们也意识到还有很多需要改进的地方，比如提高烹饪技巧和菜肴创新能力，进一步增加菜单的多样性等。
我们将持续努力，提高自身素质，为老人提供更好的饮食服务。
谢谢您对我们工作的支持和关心！此致厨师长。
厨师长述职述廉报告个人
厨师长述职述廉报告个人
尊敬的各位领导：
我要向大家汇报我在厨师长岗位上的工作情况，并就廉洁方面进行述职。
一、工作情况述职：
上述职期间，我充分发挥厨师长的职责，积极组织团队，确保菜品研发、制作和呈现的质量。
通过对员工的培训和指导，我们成功提升了菜品的口味和外观，满足了客户对美食的需求。
并且，我与供应商建立了良好的合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。
在团队管理方面，我密切关注员工的工作状态，及时纠正问题，提升了团队的整体效能。
二、廉洁方面述职：
在担任厨师长期间，我始终严格要求自己，坚持廉洁从业，保持高度的自律。
具体体现在以下几个方面：
1. 不接受贿赂：我始终抵制各类形式的贿赂，绝不接受商家、供应商或其他相关方的好处，确保了公正的采购和经营环境。
2. 公正选择供应商：在选择供应商时，我以价实为依据，严格遵守采购程序，杜绝任何形式的利益输送，保障了食材的安全和品质。
3. 不搞权色交易：我始终抵制权色交易，坚守原则，严格按照组织规定和流程进行人事安排和晋升，不因私人关系或其他原因对待员工。
4. 诚信经营：我严格遵守企业的财务制度，确保财务收支的真实性和合规性，不私自挪用公款或进行其他违法违规的经济行为。
5. 保护商业秘密：我始终严格遵守企业的商业秘密保密制度，确保不泄露任何关于企业经营的机密信息，维护企业形象和利益。
以上是我在厨师长岗位上的工作情况以及对廉洁方面的述职报告，请大家批评指正。
我将继续不断努力，以更高的标准要求自己，在工作中展现出更加优秀的表现。
厨师长
日期。
厨师长述职报告和后的工作计划
厨师长述职报告和后的工作计划尊敬的领导、同事们：大家好！我是_____，担任厨师长一职已经有一段时间了。
在这段时间里，我深感责任重大，始终秉持着对美食的热爱和对工作的敬业精神，努力为大家带来美味与健康。
今天，我很荣幸能在这里向大家汇报我的工作，并分享我后续的工作计划。
首先，让我回顾一下过去这段时间的工作。
在菜品创新方面，我们团队不断尝试和探索，结合顾客的反馈和市场的流行趋势，推出了一系列新的菜品。
比如，我们研发的“特色香辣鱼”，选用新鲜的活鱼，搭配特制的香辣酱料，口感鲜嫩，香辣入味，深受顾客喜爱。
还有“果蔬沙拉配烤鸡胸”，这道菜迎合了当下健康饮食的潮流，选用当季的新鲜果蔬，搭配香嫩的烤鸡胸肉，营养丰富，低卡美味。
在成本控制方面，我们通过优化采购渠道，与优质供应商建立长期合作关系，在保证食材品质的前提下，降低了采购成本。
同时，我们也加强了对食材的合理利用，减少了浪费。
比如，在处理蔬菜时，将剩余的边角料用于制作汤品或配菜，提高了食材的利用率。
在团队管理方面，我注重员工的培训和发展。
定期组织内部培训，分享烹饪技巧和经验，提升团队的整体水平。
同时，也关注员工的工作状态和需求，及时给予支持和鼓励，营造了一个积极向上的工作氛围。
然而，工作中也并非一帆风顺，我们也遇到了一些问题和挑战。
在菜品质量的稳定性上，有时会因为人员的变动或者食材的差异，导致某些菜品的口感和品质有所波动。
这是我们需要重点关注和改进的地方。
在厨房的卫生和安全管理方面，虽然我们一直强调，但仍存在一些细节上的疏忽，需要进一步加强监督和管理。
接下来，我想谈谈后续的工作计划。
菜品研发方面，我们将继续关注市场动态和顾客需求，每个季度推出至少 5 道新菜品。
同时，对现有菜品进行优化和改进，提升菜品的品质和口感。
成本控制方面，进一步精细化管理，精确计算每道菜品的成本，制定合理的售价。
同时，加强对食材库存的管理，避免积压和过期浪费。
团队建设方面，加大培训力度，邀请外部专家进行专业培训，提升团队的专业技能。
2024厨师年度述职报告范文
2024厨师年度述职报告范文
一、工作内容概述
在过去的一年中，我作为厨师，主要负责烹饪各类菜品，以满足客人的口味需求。
我严格按照卫生标准，保持厨房的清洁卫生，确保食材的新鲜和安全。
同时，我积极配合其他部门的工作，提供优质的餐饮服务。
二、重点成果
创新菜品：我不断尝试新的烹饪方法和食材搭配，推出了一系列创新菜品，得到了客人的好评。
成本控制：通过合理的采购和库存管理，我有效地控制了食材成本，为餐厅节约了成本。
团队合作：我与餐厅其他部门积极配合，共同为客人提供优质的餐饮服务。
三、遇到的问题和解决方案
食材供应问题：有时会出现食材供应不足或质量不稳定的情况。
为了解决这个问题，我与供应商保持紧密的联系，及时沟通协调解决问题。
烹饪技巧提升：虽然我已经具备了一定的烹饪技能，但为了不断提高自己的烹饪水平，我参加了各类培训课程，向同行请教，学习新的烹饪技巧和知识。
四、自我评估/反思
在过去的一年中，我取得了一定的成绩，但也存在一些不足之处。
在创新方面，我还有很多可以提升的地方；在成本控制方面，我还需要更加精细地管理；在团队合作方面，我需要更加积极地与同事沟通交流。
五、未来计划
继续推出创新菜品：我将不断尝试新的烹饪方法和食材搭配，推出更多符合客人需求的创新菜品。
加强成本控制：我将进一步优化采购和库存管理，降低食材成本，提高餐厅的盈利能力。
提高团队合作效率：我将更加积极地与餐厅其他部门沟通交流，共同提高团队合作效率和服务质量。
厨师长述职报告（精选5篇）
厨师长述职报告厨师长述职报告（精选5篇）日子如同白驹过隙，不经意间，我们的工作又将告一段落了，回顾这段时间的工作，相信你有很多感想吧，是时候抽出时间写写述职报告了。
为了让您在写述职报告时更加简单方便，下面是小编整理的厨师长述职报告（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
厨师长述职报告1尊敬的领导、各位同事：大家好！承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。
信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。
在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了xx年工作。
下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一、中餐营业收入及成本率：xx年总计营业收入18，329，851。
完成指标1660万的110%，出品成本率37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。
xx年营业收入是1650万。
成本率是40%。
成本率xx比xx下降2.2%，由成本控制多创利润403200。
二、经营方面。
集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划。
1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。
4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。
绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。
以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。
2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。
3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。
增加了卖点。
9·6—9·8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。
9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。
厨师长述职报告范文
厨师长述职报告范文尊敬的各位领导、同事们：大家好！我是_____，担任本餐厅厨师长一职。
时光荏苒，转眼间一年即将过去，在这一年里，我与厨房团队共同努力，为餐厅的发展贡献了自己的力量。
在此，我向大家汇报一下我在过去一年中的工作情况。
一、工作概述过去一年，我始终坚守在厨房一线，致力于为顾客提供美味、优质的菜品。
我们不断优化菜单，根据顾客的反馈和市场的需求，适时推出新的菜品，以满足不同顾客的口味需求。
在食材采购方面，我严格把关，确保选用新鲜、优质的食材。
与供应商建立了良好的合作关系，保证了食材的稳定供应和质量。
厨房的日常管理是我的重要工作之一。
我注重团队建设，合理安排员工的工作任务，确保厨房工作的高效运转。
同时，加强对厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运行，减少因设备故障而影响菜品制作的情况发生。
二、菜品创新与质量控制1、菜品创新为了提升餐厅的竞争力，我们积极进行菜品创新。
定期组织厨师团队开展创意研讨，结合不同地域的美食特色和流行趋势，开发出一系列新颖独特的菜品。
例如，我们推出的“香辣蟹煲”，将新鲜的螃蟹与特制的香辣调料完美结合，深受顾客喜爱。
2、质量控制质量是餐饮行业的生命线。
我制定了严格的菜品质量标准，从食材的挑选、加工到烹饪的每一个环节，都进行严格的监控。
要求厨师们严格按照标准操作，确保每一道菜品都能达到色香味俱佳的水平。
同时，加强对成品菜品的抽检，及时发现并解决问题，保证菜品质量的稳定性。
三、成本控制与节约1、采购成本控制在采购环节，我通过与供应商的谈判，争取到更优惠的价格和更好的采购条件。
同时，根据餐厅的经营情况，合理控制采购量，避免食材积压和浪费。
2、食材利用与节约在厨房内部，倡导节约意识，鼓励厨师们合理利用食材，减少边角料的浪费。
通过巧妙的搭配和创意的烹饪方法，将剩余食材转化为美味的菜品或员工餐，降低了成本。
四、团队管理与培训1、团队建设注重团队的凝聚力和合作精神。
定期组织团队活动，增进员工之间的感情和沟通。
厨师长工作总结三篇
厨师长工作总结三篇在我任期内，我深刻体验到了厨师长的工作并增强了自己的能力，完整承担了一餐厅的所有食品份额，教给我的最大课程是：团队协作与人际关系。
首先，厨师长要有足够的经验与知识储备以熟悉不同客户的需求，并有能力提供一流的餐饮服务。
我认为这要求在菜谱制作中领先的想象力，重要的是出色的口味和长期的满意度。
其次，厨师长需要加强与其他团队成员的沟通和协作，包括前台服务员、厨房助手、采购员、配菜人员等。
当然，消费者也会将目光聚焦在前台服务员，他们可以给您一个好评或者是评价整个团队和餐厅。
在协作的过程中，品质控制、营业成本和效率都是需要考虑的问题。
最后，必须注意保持良好的管理规划与执行，单独从餐厅把事业打理好是不够的，因为市场变化很快，需求也会随之而变。
必须考虑与眼前的竞争者有所不同，做出有特色的菜品，不同于别人的表现。
总之，厨师长是一个兼具各种能力的工作. 在这份工作中，你可以提高你的技能，并且成为一名资深的烹饪专家。
在未来，我会多多努力地提高自己的工作技能，在菜肴的制作上不断探索，并为团队和客户提供最好的服务。
我从事厨师长工作已经一段时间了，并从中不断增强了自己的能力。
在这个过程中，我深切体会到厨师长对于任何餐厅的重要性，他们需要有足够的专业知识，才能提供一流的餐饮服务。
为了做好该项工作，我认为需要掌握管理规划和执行的方法，同时重视协作和人际关系，以满足客户的需求。
为此，厨师长需要有充足的准备和实际经验，以制定出色的菜谱，并确保团队成员之间的协作顺畅。
在此基础上，厨师长需要管理和控制成本，以确保餐厅的可持续经营，并持续满足客户的需求和口味。
同时，良好的管理和组织能力也是关键。
经验的积累和领导力的发挥使我能够更好地投入工作，并在团队中得到别人的认可和尊重。
我了解如何在仅有的人力、物力和时间下做出令人惊叹的美食在这个行业里，厨师长曾经是一个极具紧张感和负责任的角色，需要追求卓越，对菜品有追求，并对团队成员要求非常高，同时还要管理和控制成本，确保收支平衡。
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厨师长述职报告范文3篇厨师长述职报告范文3篇作为厨师长，为本年度的工作作一个述职报告，厨师长述职报告范文一：伴随着公司六周岁生日之际，20XX年也即将过去。
这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。
不仅迎来了我们的新店到家。
同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。
20XX年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。
值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。
以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、全年厨房营业数据情况说明在20XX年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296 元，增幅37.43%。
其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。
79%南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%o南昌店由于09年厨房改造的影响较大。
20XX年营业额2182284元, 同比增加918496元，增长率达72.68。
毛利率方面：义龙店年均60.74%,同比增长0.45%南沙店年均突破60点达60.65%,同比增长1.76%南昌店有所下滑才达到56.54%，同比增长-6.05%。
需要在下一年里及时作出调整。
在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。
根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。
有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。
1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。
依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。
在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。
夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。
根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。
而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。
产品结构调整。
原来我们产品种类相当多。
很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。
毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。
经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。
这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得至y提高。
对出品毛利的把握。
在这方面义龙店做得很好。
全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。
南沙店和去年相比增长了 1.76个点，涨幅比较大。
南昌店也能做到优化控制。
各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。
在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。
虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。
杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。
另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。
此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。
我们还建立了出品估清、急推供应制度。
为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去，协调各分部门做好出品供应工作，要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录，交楼面负责人分配到各服务人员身上。
这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。
2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。
在年初发生的地沟油等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。
在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。
并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。
对于存在的安全隐患及时排除。
3、厨房设施设备调整。
这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。
由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。
在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。
另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。
厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。
对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。
还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。
4、团队建设。
在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。
大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。
同时在公司理念提升自我、承担责任以及李总提出的三大纲领、五项行为准则指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。
经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。
在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。
、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。
实施绩效考核。
像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。
还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。
组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。
提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。
另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。
此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。
公司精神及领导的工作安排得以及时传达。
这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。
一人多岗，培养多面技术能手。
在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。
5、五常法的跟进与巩固。
通过一年多来在各厨房实施五常这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。
以前脏、舌L、杂的厨房变得整洁规范。
这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。
比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。
6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子到家在今年9月份诞生了。
它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。
说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。
但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。
三、我们存在的不足之处1、对产品的把握不足。
2、对市场不够敏感。
3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。
四、20XX年工作计划1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。
注意寻找好的原材料补充我们的出品。
2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。
3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。
4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。
5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。
让整体素质再提升一步。
6、在产品标准化方面多下工夫。
20XX年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。
我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。
在即将到来的20XX年我将竭尽所能和公司共进退。
以上是我对20XX年工作的述职报告，如有不妥之处敬请斧正。
谢谢!厨师长述职报告范文二：尊敬的各位领导：大家好;首先介绍一下这次述职情况，由于我心理素质较差，语言表达能力不是十分到位，请在座各位领导和评委给予多多的谅解，在此表示感谢!时光飞逝，转眼间已经过去3个多月了，现将我的具体工作情况汇报如下：一.岗位管理工作总结来小吃店已经有一年多时间了，在这一年里我对我的管理工作不尽仁义，从经营到管理都没有很大的进步。
而且做的是机械式的重复工作，自身感到也很疲惫，更没有给公司创造更好经济效益，内心感到十分的惭愧，总之；在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。
对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，1）安全方面：通过4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以安全第一，预防为主原则。
认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。
通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。
食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝腐败变质的食品流入本店。
在食品的加工上，坚决做到生熟分开，成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进行严格的制止，提倡人人节约，并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。
二、对不足的认识及改进措施；回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是100-1=0的理念，来给自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养，在3月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。