咖啡供应链及其风险管理研究
供应链风险管理研究
供应链风险管理研究引言在全球化的背景下，供应链已经成为企业获取和维护市场竞争优势的重要来源。
然而，供应链的复杂性却带来了种种风险，如供应商的倒闭、原材料的短缺、自然灾害等等。
因此，对供应链风险管理的研究和实践变得尤为重要。
一、供应链风险的定义和分类供应链风险是指一系列因素对企业运作中的供应链活动产生负面影响的潜在事件或情况。
它包括内部和外部风险，如人为失误、设计不良、交通和天气等自然灾害、威胁病毒和短缺物资。
基于影响因素的不同，供应链风险可分为战略风险、操作风险和物流风险等。
战略风险指企业长期方向上的不确定性，如不合适的战略决策和市场萎缩等；操作风险指企业活动实施的不确定性，如供应商的破产、人为失误等；物流风险指在物流运输中所面对的一系列风险，如货损、运输故障、货运交通事故等。
二、供应链风险管理的方法对于现代企业来说，供应链风险管理是至关重要的一环。
为了有效避免供应链风险，企业需要制定一系列策略和措施。
下面将对供应链风险管理的方法进行详细说明：1、抱团取暖一些企业采用跨行业集团主义，将自己组织到大规模的联盟中，减少了受到单一供应商影响的可能性。
2、供应商的选择和渗透对于企业而言，供应商的选择和削减虽然难度较高，但是可以有效减少供应链风险。
为避免过度依赖单一供应商，企业应该采取多元化的策略，通过保持良好的关系和控制合同细则来降低风险。
3、危机管理系统的建立企业在面对各种风险时，应该建立完善的危机管理系统。
在风险发生的时候，企业应察颜观色，以免把风险扩大。
4、保险投资为了减轻风险造成的损失，企业可以购买保险来进行风险分摊。
保险金可以提前支付，甚至可以帮助企业获得快速的经济恢复。
三、供应链风险管理的实践早期的许多供应商风险管理的实践主要集中在物料采购和库存管理方面，而现代企业在面对风险时采取了更为综合的风险管理策略：1、充分利用现有数据进行风险管理在制定供应链风险管理方案时，应该充分利用企业现有的数据资源。
供应链风险研究
供应链风险研究供应链风险研究1、引言1.1 研究背景供应链是指从原料生产到最终产品交付给消费者的整个过程。
在全球化和数字化的背景下，供应链风险日益成为全球企业面临的重要问题。
本文旨在对供应链风险进行深入研究，并提出相应的应对策略。
1.2 研究目的本研究旨在：- 分析供应链风险的类型和影响因素；- 探讨供应链风险的评估和管理方法；- 提出有效的供应链风险管理策略。
2、供应链风险类型2.1 外部风险2.1.1 市场风险2.1.1.1 需求波动风险2.1.1.2 市场竞争风险2.1.2 天气风险2.1.2.1 自然灾害风险2.1.2.2 气候变化风险2.2 内部风险2.2.1 供应商风险2.2.1.1 供应商破产风险2.2.1.2 供应商质量风险2.2.2 生产风险2.2.2.1 设备故障风险2.2.2.2 人为失误风险3、供应链风险评估3.1 评估指标3.1.1 风险概率3.1.2 风险影响3.1.3 风险优先级3.2 评估方法3.2.1 定性评估3.2.1.1 Delphi方法3.2.1.2 专家访谈3.2.2 定量评估3.2.2.1 风险量化模型3.2.2.2 模糊综合评估法4、供应链风险管理4.1 预防措施4.1.1 多样化供应商4.1.2 库存管理4.1.3 信息技术支持4.2 应急响应4.2.1 风险识别与预警4.2.2 应急计划制定4.2.3 应急演练4.3 处理方法4.3.1 分散风险4.3.2 合作共赢4.3.3 保险与金融工具5、附件本文涉及的附件包括：- 供应链风险评估表格- 供应链风险管理流程图- 相关案例分析6、法律名词及注释6.1 合同法- 合同：指双方或多方为了民事权益关系订立的协议。
6.2 劳动法- 劳动关系：指雇主与劳动者之间的权益关系。
7、结论本文对供应链风险进行了详细的研究和分析，并提出了相应的评估和管理方法。
合理的风险评估和有效的管理策略对于保障供应链的稳定和可持续发展至关重要。
供应链的风险分析与管理
供应链的风险分析与管理在现代经济发展中，供应链已经变得越来越复杂和庞大。
供应链由众多的环节组成，从原材料采购到制造、销售和售后服务等各个环节都有可能产生风险。
这些风险的存在会对企业的运营和发展造成极大的影响。
因此，供应链风险分析和管理变得越来越重要。
一、供应链风险的类型1. 物流风险物流风险是指在物流环节中，由于交通事故、自然灾害、货物损失或盗窃、运输资讯不对等等原因，导致物流系统发生故障或中断。
因此，物流风险是企业在供应链管理中需要重点关注的一部分。
2. 财务风险财务风险是指由于各种原因，如市场萎缩、纳税政策调整、外币汇率波动等因素所引起的资金流量和现金流量的波动。
相关的风险包括流动性风险，信用风险和波动性风险。
3. 信息风险信息风险来自信息不对称、信息偏颇以及竞争对手的窃密等。
这种风险的显现形式包括假冒产品、产生公司认可的负面信息、虚假宣传和市场营销等。
4. 生产风险生产风险是指由于工厂生产线的突发故障、安全意识的不足、质量管控不严等原因所导致的产品质量下降、生产延迟或生产线损坏等问题。
这些问题都会导致产品交付的延迟和生产成本的上升。
5. 生态环境风险生态环境风险是指由于生态环境污染、自然灾害等原因引起的环境危害。
这些危害可能会导致企业的经营出现影响，比如政府政策的限制和监管等。
二、供应链风险管理的步骤1. 介绍风险管理计划风险管理计划是用来识别和解决风险的一个系统性流程。
首先需要明确管理的重点是哪些风险，然后需要制定风险管理计划以提高风险管理的效果。
2. 风险分析风险分析是用来发现和确认风险的一个工具和过程。
风险分析包括了风险的确认、风险的评价和风险的优先级分析。
在评估风险时，需要考虑到风险的概率、影响力和紧急程度等因素。
3. 选择合适的风险应对方案天有不测风云，人有旦夕祸福。
对于一些重大风险事件，企业需要预留足够的资金、制定紧急计划、扩大安全度量等来解决。
而对于一些风险较小的事件，则可以采用风险转移、风险规避、风险控制等应对措施。
供应链风险管理的技术研究和应用实例
供应链风险管理的技术研究和应用实例在现代经济中，供应链已经成为了企业不可或缺的一部分。
但是在全球化的背景下，供应链的管理难度和风险也逐渐增加，特别是在一些突发事件的影响下，供应链面临的风险也更加多样化和复杂化。
为了有效地管理供应链风险，很多企业开始引入各种技术手段，并取得了一定的成果。
一、供应链风险管理技术1.数据分析数据分析是一种用于预测和解决问题的方法，可以帮助企业识别风险和制定改进策略。
通过数据分析，企业可以了解整个供应链的状况，了解关键节点的风险情况，并对未来可能的风险做出预判。
以一个电子产品制造公司为例，该公司将所有供应商数据、订单数据、库存数据、运输数据等整合在一起，并利用数据分析工具进行处理，可以生成仓储预测、生产计划、物流路径优化等预测结果，以及实现供应链的实时监控和反应。
2.智能化物流系统智能化物流系统可以提高物流运输的效率和安全性，并降低物流管理成本。
通过使用物联网技术和传感器设备，智能化物流系统可以实现运输过程的实时跟踪和监控，还可以对运输中可能的问题进行预测和管理，以及优化路线和交通流量。
对于企业来说，智能化物流系统可以提高运输效率，降低成本，为企业的供应链管理提供支持。
3.区块链技术区块链技术可以有效地提高供应链的透明度和安全性。
通过区块链技术，企业可以追踪产品的来源和去向，以及中间环节的信息流动，从而确保产品的可追溯性。
同时，区块链技术还可以增强数据的安全性，防止恶意攻击和数据篡改。
因此，很多企业开始采用区块链技术来改进供应链管理，如沃尔玛、IBM等企业已经开始在供应链管理中使用区块链技术。
二、供应链风险管理实例1.荷兰鲜花供应链荷兰鲜花供应链管理相对完善，可以追溯花材的来源、采摘时间和处理情况等，以确保花材的质量和安全性。
同时，该供应链还有基于数据处理的智能化系统，可以自动化地规划运输路线和仓储分配，使得运输效率得到提高。
2.优衣库供应链优衣库建立了一个全球性的供应链管理体系，通过与供应商的合作和沟通，确保了供应链中关键环节的质量和可靠性。
咖啡供应链及其风险管理研究
如果人 民币升值 ，那么机 电产品的出 口额就会下降 ； 如 果人 民币贬 值 ，那 么机 电产 品 的出 口额 就会 上 升 。
由此可 见 ， 人 民币 的升 值不 利 于 机 电产 品 的 出 口。 同 时， 我们又看到 ２ ０ １ １ 年（ 出 口） Ｒ ２ － ０ ． ９ ８ ９ ， 机 电产 品 出 口额 Ｄ １ 和人 民 币汇率 ｘ之 间呈 线性 关 系 ，而且 他 们
商、 制造商、 分销商 、 零售商 ， 直到最终用户连成一个整 体的功能网链结构模式。 它不仅是一条联接供应商到用 户的物流链 、 信 息链、 资金链， 而且是一条增值链［ １ ］ 。
咖 啡供 应链 由咖啡 种植 者 、 收购商、 贸 易商 、 烘 焙 商、 零 售 商几个 环 节构成 。目前世 界 上有 ７ ６个 国家 栽
和环 境效 益 的最 大化 。
２ ０ １ ３年 第 ４期
经 济市 场 通环节。经过咖啡拼配、 碾磨 、 冲泡等工序后进入零售
环 节与终 端消 费 。在 整个种 植 、 加工 、 生产 、 分销 、 零售 采 购 季之 前 ，有必 要先 了解 咖 啡 产地 的天 气 变化 ， 分
之间是 负相关关系 ， 当人 民币汇率下降时 ， 机 电产品 的处 口额是递增 。如果人 民币升值 ， 那么机电产 品的 出 口额就会下降 ， 如果人 民币贬值 ， 那么机电产品的 出 口额 就会 上 升 。 由此 可 见 ， 人 民 币 的升值 不 利 于机
电产 品的 出 口。
际技 术标 准 ， 对 其标 准 消化 吸收 ， 以掌握 主动 权 。 最后 ， 企 业 还 要 树 立 绿 色 的环 保 理 念 ， 构 建 绿 色 供 应 链 。 由于 我 国机 电产 品 出 口常遭 受 国外 技 术 壁 垒， 企 业必 须加 强 对 国外指 令 的研 究 ， 及时、 充分 地 掌
供应链风险管理与应对策略研究
供应链风险管理与应对策略研究随着全球经济的不断发展和全球化程度的加深，供应链管理在企业运营中起着越来越重要的作用。
然而，供应链中存在的各种潜在风险也同时对企业带来了巨大的挑战。
因此，供应链风险管理及其应对策略成为了企业迫切需要解决的问题。
本文将探讨供应链风险的来源、影响以及有效应对策略。
一、供应链风险的来源和影响1. 宏观环境风险宏观环境的不稳定性可能导致政策变化、经济衰退、货币波动等风险。
例如，贸易战、政治动荡、自然灾害等都可能对供应链造成不利影响。
2. 内部运营风险供应链中的内部运营环节涉及到企业自身的运营和管理。
例如，生产线故障、原材料供应延迟、质量问题等都可能导致供应链中断或受损。
3. 供应商风险供应商问题是供应链中最常见的风险之一。
例如，供应商破产、关键供应商的质量问题、供应商延迟交货等都可能对企业的供应链造成重大影响。
4. 客户风险客户需求的不确定性也是供应链中的一种风险。
例如，突发事件导致客户需求的急剧变化、市场需求萎缩等都可能对供应链产生负面影响。
二、供应链风险管理的策略1. 风险识别和评估企业首先需要了解供应链中存在的各种潜在风险，并对其进行评估。
通过风险识别和评估，企业可以有针对性地制定应对策略，减少潜在风险的影响。
2. 多元化供应链一个有效的管理供应链风险的策略是建立多元化的供应链网络。
通过与多个供应商建立合作关系，企业可以降低单一供应商失效带来的风险。
此外，多元化供应链还可以提升企业的灵活性和适应性。
3. 建立备份计划在供应链中，各环节的相互依赖性很高。
为了应对突发事件，企业需要建立备份计划，并与关键供应商达成备份协议。
备份计划可以确保在供应链中的某个环节出现故障时，企业可以迅速切换到备用方案，以保持供应链的顺畅运作。
4. 信息共享和沟通供应链各方之间的信息共享和沟通非常重要。
通过建立有效的信息共享机制，企业可以更好地了解供应链中的情况，并及时应对潜在风险。
同时，加强沟通和合作也可以提升供应链的协同效应，减少信息不对称带来的风险。
开咖啡店的风险
开咖啡店的风险一、市场风险：1.竞争激烈：咖啡市场竞争激烈，许多品牌已经占领了市场份额，新店面临与已有品牌的竞争。
需要进行市场调研，了解目标客户群体和竞争对手，制定差异化的经营策略。
2.消费习惯变化：消费者对咖啡产品的需求和喜好可能会随时间变化，需要及时调整产品和服务，以满足市场需求。
3.经济波动：经济不稳定可能导致消费者减少咖啡消费，需要预留足够的资金应对可能的经济波动。
二、运营风险：1.人员管理：招聘、培训和管理员工需要一定的经验和技巧，员工流动性高可能导致团队稳定性下降，需要建立良好的人力资源管理体系。
2.供应链管理：咖啡店需要与供应商建立稳定的合作关系，确保咖啡豆和其他原材料的质量和供应稳定。
3.设备维护：咖啡机、磨豆机等设备需要定期维护和保养，故障会影响正常运营，需要建立维修和保养的机制。
三、财务风险：1.初始投资高：开设咖啡店需要购买设备、装修店面等，初始投资较高，需要做好资金规划和风险评估。
2.成本控制：咖啡店的原材料、人工和租金等成本需要控制在合理范围内，以保证盈利能力。
3.销售波动：销售额可能会受季节、天气和市场因素等影响，需制定合理的销售预测和资金储备计划。
四、品牌形象风险：1.口碑管理：咖啡店的口碑和顾客评价对于品牌形象至关重要，需要提供高质量的产品和服务，保持良好的顾客关系。
2.社交媒体传播：社交媒体的传播速度快，一条负面评价可能会对品牌形象造成严重影响，需要及时回应和处理。
五、法律合规风险：1.许可和证照：开设咖啡店需要获得相关的许可和证照，如食品卫生许可证、商业登记证等，需要了解并遵守相关法律法规。
2.劳动法规：雇佣员工需要遵守劳动法规，包括工资支付、劳动合同等，需要咨询专业人士确保合规性。
六、突发事件风险：1.自然灾害：地震、洪水等自然灾害可能会对咖啡店的设备和店面造成损坏，需要购买保险和制定应急预案。
2.突发状况：如停电、供水中断等突发状况可能会影响正常运营，需要备用发电设备和备用水源。
星巴克的供应链管理
星巴克的供应链管理星巴克的供应链管理1：引言本文档旨在对星巴克的供应链管理进行全面的介绍和分析。
供应链管理是指通过协调和整合各个环节的活动，确保产品或服务从供应商到最终客户的顺利流通，以实现企业高效运作和顾客满意度的提升。
2：供应链战略2.1 目标和愿景星巴克的供应链管理目标是确保产品的高质量和可靠供应，并提供卓越的顾客体验。
其愿景是通过可持续和透明的供应链，推动咖啡行业的发展。
2.2 关键成功因素星巴克供应链管理的关键成功因素包括供应商选择和管理、物流管理、质量控制、风险管理和信息系统支持等。
3：供应商选择和管理3.1 供应商评估和合作星巴克通过评估供应商的可靠性、可持续性和社会责任感等方面，选择合适的供应商进行合作。
建立长期的合作关系，并与供应商共同努力提高产品质量和服务水平。
3.2 供应链可追溯性星巴克重视产品的可追溯性，在供应链中使用跟踪系统和标准，确保咖啡从种植地到门店的每个环节都能被追溯，以确保产品的质量和可靠性。
4：物流管理4.1 运输和配送星巴克通过建立高效的运输网络和物流系统，保证咖啡豆和其他原材料能够及时、准确地送达各个门店。
合理规划运输路线和配送频率，降低成本和提高效率。
4.2 仓储和库存管理星巴克通过合理规划仓储空间和优化库存管理，确保咖啡豆和其他原材料的储存和使用能够最大限度地减少损耗和浪费。
5：质量控制5.1 供应商审核星巴克对供应商进行定期审核，确保其符合产品质量和食品安全等方面的要求。
建立供应商准入制度，对不符合要求的供应商进行调整或替换。
5.2 工艺和生产控制星巴克制定了严格的工艺和生产控制标准，包括咖啡烘焙、调制和制作等环节，以确保产品的一致性和质量。
6：风险管理6.1 天然灾害风险星巴克通过与供应商建立紧密的合作关系，加强天然灾害风险的监测和应对能力。
通过多样化供应链和备货策略，降低天然灾害对产品供应的影响。
6.2 价格波动风险星巴克采取价格固定和长期合同等方式来减少价格波动风险，确保原材料的稳定供应和成本的有效控制。
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咖啡供应链及其风险管
理研究
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咖啡供应链及其风险管理研究
咖啡供应链及其风险管理研究
摘要：咖啡供应链以贸易商、生产商和零售商为核心环节，占据咖啡供应链上收益的大部分，而咖啡种植农户面临咖啡供应链最大的风险，却占最小的收益。
咖啡供应链要长久稳定的发展，就必须考虑以整体的角度思考供应链风险，由咖啡供应链上的核心企业对供应链的风险进行整体思考和有效利用各种工具进行管理。
关键词：咖啡供应链；核心企业；风险管理
1 咖啡供应链
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。
它不仅是一条联接供应商到用户的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链[1]。
咖啡供应链由咖啡种植者、收购商、贸易商、烘焙商、零售商几个环节构成。
目前世界上有76个国家栽培咖啡，咖啡种植的产区主要位于拉丁美洲、非洲和亚洲。
其中，巴西的咖啡产量占到全球咖啡产量的1/3，其次是哥伦比亚、越南、印尼等国。
咖啡树从播种、种植、幼苗到长成成木，前后约需4到5年的时间，大概会在第3年结子，其经济寿命约在30年左右。
一棵咖啡树每年约可结果3～5公斤咖啡果实。
每年的10月到次年的4月是咖啡豆成熟的季节。
在南半球则为每年的5月至8月。
咖啡的种植需要良好的气候、海拔、温度和水分等条件，霜冻、干旱、洪涝等不良天气会对咖啡的种植收获产生巨大的影响。
咖啡收获后，经过水洗、去皮、发酵、烘焙、冷却等工序之后，包装进入流通环节。
经过咖啡拼配、碾磨、冲泡等工序后进入零售环节与终端消费。
在整个种植、加工、生产、分销、零售环节，咖啡的价值在不断的增值。
据统计，1千克咖啡在生产国卖元人民币，运到美国磨成粉后零售价是
120元每千克。
1磅咖啡豆磨粉后能冲出78杯咖啡，以每杯售价最低为16元计算，终端零售环节每磅咖啡可卖出1248元。
其中，咖啡果价值贡献仅占%，经加工后的咖啡粉价值贡献为%，最终的咖啡零售环节为最终产品创造的价值占%[2]。
可见，咖啡种植是咖啡供应链中利润最少的一环。
大部分的利润增值是在供应链的下游，特别是加工零售环节。
2 咖啡供应链的风险分析
供应链风险即是指供应链企业在生产过程中，由于各种事先无法预测的不确定因素带来的影响，使供应链企业实际收益与预期收益发生偏差，从而有受损的风险的可能性[3]。
咖啡作为农产品，其供应链风险最大的来源在于种植供给。
影响咖啡种植收成的最大因素天气常常是不可预料的，对咖啡的收成与供给产生巨大的影响。
咖啡供应链的起始端咖啡种植不仅面临着整个供应链中最大的风险，如天气变化对咖啡收成影响的风险，咖啡种植三四年才开始有收成的时间风险等，同时咖啡种植也是咖啡供应链中利润最低的一端。
有鉴于咖啡供应链上风险和收益分配的不均，市场开始关注公平贸易和保护咖啡种植农户的利益。
咖啡供应链上的核心企业，如收购商、生产商、零售商，开始考虑制定相应措施，改善与农户的交易、合作模式，保护咖啡种植农户的利益，稳定农户的收益，以保护咖啡供应链上咖啡种植环节的稳定。
如中国咖啡龙头企业云南宏天集团提出“三保三统”的作法来保护农户利益[4]。
“三保”即收购保价格、种植化肥保投入、技术帮助保产量，“三统”是统一收购、统一加工、统一销售。
咖啡供应链中的核心企业通过类似的合作措施，稳定了咖啡农户的种植信心，但是同时也将咖啡供应链上咖啡种植环节的风险转移到自己身上。
咖啡种植面临的天气变化对产量造成的损失风险、化肥涨价造成的成本风险、咖啡存储库存的质量变质风险、咖啡价格波动造成的贬值风险、终端市场消费需求变化的风险等都给咖啡供应链上的核心企业造成越来越多的风险压力。
3 咖啡供应链风险应对
咖啡供应链最大的风险来源在于种植供给。
天气的不可预知的变化给咖啡供给带来巨大的变动。
而占世界咖啡产量超过三成的巴西的天气变化对世界咖啡市场的影响最大。
因此，咖啡贸易商、加工生产商在采购季之前，有必要先了解咖啡产地的天气变化，分析天气对咖啡供给的影响，适时适当的在咖啡期货市场中做好买入套期保值的工作，以预防天气骤变给咖啡市场带来的巨大波动影响。
同时，建立咖啡风险基金，以便在天气灾害出现之后快速地帮助咖啡农户重新建立恢复生产。
对于咖啡市场需求的变动风险，供应链上的核心企业，尤其是生产商和零售商，应该加大对市场认识的力度，深入挖掘不同市场的不同需求，不断开发新的咖啡加工工艺，有针对性的差异化地满足不同消费者的个性化需求。
其次，可建立咖啡俱乐部等面向全国、全世界的咖啡信息交互平台，在网络互动中了解消费者，同时也让消费者了解咖啡产品，推广咖啡文化和企业的品牌文化[5]。
对于经常备有巨大咖啡库存的贸易商和生产商而言，库存价值的风险非常巨大。
在世界经济形势变化万千的今天，咖啡作为农产品原材料，受宏观经济的影响很大，同时受咖啡自身的种植、消费规律的影响很大，呈现出季节性、周期性的价格波动规律。
咖啡供应链上的贸易和加工生产企业，有必要审时度势，深入分析咖啡市场的供求变化对咖啡价格产生的影响，有效的利用咖啡期货市场，做好买入或者卖出的套期保值工作，来保护好自己的库存价值。
4 总结与展望
咖啡种植供给的高度分散性和咖啡加工生产的高度集中性要求咖啡供应链上下游企业之间更高效的进行组织与合作[6]。
为了维护咖啡农户的利益，保证咖啡种植的稳定，咖啡供应链上的核心企业主动承担起咖啡种植农户面临的各项风险，将咖啡供应链上风险最大的环节的风险转移到核心企业身上。
因此作为供应链上的核心环节，咖啡供应链核心企业需要从整体上考虑各种方法，对咖啡供应链上的风险进行管理，如利用咖啡期货市场进行套期保值，规避咖啡价格波动风险，建立咖啡风险基金应对天气灾害风险，建立市场信息沟通平台收集终端客户信息以捕捉和应对市场变化风险。
只有
供应链上的核心企业有效做好风险管理的工作，咖啡供应链系统才
能长久稳定地运行和发展。
参考文献：
[1] 供应链管理风险因素分析[J].经济研究导刊，2010（34） .
[2] 云南咖啡产业链发展战略研究[J].科技广场，2011（4）.
[3] 我国供应链风险管理的现状与对策[J].安徽农业科学，
2007（4）.
[4] 我国咖啡生产及贸易发展状况[J].中国热带农业，2009（2）.
[5] 咖啡产业链拓展和优化的制约因素及对策[J].农业科学管理，2012（31）.
[6] 我国咖啡产业发展现状及前景[J].热带农业科学，2011（31）.
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