正宗老式桃酥的做法
桃酥的做法和配方
桃酥的做法和配方
桃酥是一道传统的中式糕点，口感香脆，入口即化。
下面是制作桃酥的配方和步骤：
材料：
- 100克低筋面粉
- 50克奶粉
- 50克糖粉
- 50克菜油
- 1个鸡蛋
- 适量蜂蜜
- 适量切碎的核桃
步骤：
1. 将低筋面粉、奶粉、糖粉混合在一个大碗中。
2. 倒入菜油和鸡蛋，用手将材料搓揉均匀，直到成为一个光滑的面团。
3. 将面团分成几小块，每个面团都擀平，然后用刀切成小块。
4. 将切好的面块分别放在一个烤盘上，然后在每个面块上刷上一层蜂蜜。
5. 在每个面块上撒上切碎的核桃。
6. 将烤盘放入已预热的烤箱中，以150°C的温度烤约15分钟，或者直到桃酥变成金黄色。
7. 取出烤盘，将桃酥冷却片刻，然后即可食用。
注意事项：
1. 制作桃酥的面团要揉匀，不要有大颗颗的颗粒感。
2. 切碎的核桃可以根据个人喜好增加或减少。
3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱设置进行调整，确保桃酥能够均匀熟透。
希望以上的制作方法和配方能够帮助到你！。
桃酥的制作
桃酥的制作桃酥是很常见的一种甜点，桃酥吃起来不仅酥脆，而且味道也是很有独特的，桃酥不管是在古代还是在现代，在平时都是很受欢迎的没事，尤其是很多的老年人，都是非常喜欢吃桃酥的，桃酥大多数人其实都是买着吃的，其实桃酥还可以自己做着吃，自己制作桃酥也是非常简单的。
桃酥的家庭做法原料1、低筋面粉600g桃酥。
2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)。
3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香)。
4、鸡蛋60g(约1-2个，视大小决定)。
5、泡打粉6g6、臭粉2g(这个只要一点点，千万不要多)。
7、苏打粉5g。
8、色拉油280g,9,盐5g。
做法1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。
将酥油放入，继续拌匀;2、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟;3、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
红糖酥饼材料面粉，红糖，猪油，花生油。
1.将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，用手蘸冷水和成面团，静置饧发一小时(记得密封哦)，炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。
2.放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥。
油酥也可以炒的稀一点，我炒的有点干了，所以后来饧的时间也长，将饧发好的面团擀成大薄片。
3.将油酥铺在面片上，从下至上卷起来。
4.用刮板或者刀切成大小均匀的段，将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.将红糖与干面粉混合成馅料，松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
6.包上红糖馅料。
7.收口捏紧朝下放置，用手轻轻按。
8.平底锅放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可。
手掌糖酥饼外皮两杯半普通面粉，菜油半杯，2/3杯室温水，(以前用半杯水，感觉有点干，包和封口时有点费劲，所以外皮尽量和软一点，包糖的时候容易和口。
桃酥的制作方法及配方
桃酥的制作方法及配方
材料：
- 220克低筋面粉
- 100克牛油
- 50克糖粉
- 1颗蛋黄
- 100克桃肉干
步骤：
1. 将牛油室温软化后，加入糖粉，用手搅拌均匀至糖完全融化。
2. 加入蛋黄，搅拌均匀并混合成奶黄色的糊状物。
3. 逐渐加入低筋面粉，搅拌成面团。
4. 在桌面上撒上一些面粉，将面团放在上面，用擀面杖将面团擀成薄片。
5. 将擀好的面片切成大小相同的小方块。
6. 将桃肉干切成小块，放在面片上。
7. 将面片对折，封住桃肉干。
8. 预热烤箱至180°C。
9. 在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的桃酥放在上面。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤约15-20分钟，或直到桃酥
变金黄色。
11. 取出烤好的桃酥，待凉后即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味，加入适量的糖粉或糖浆增加甜度。
- 桃肉干可用其他水果干代替，如芒果干或草莓干。
制作桃酥的技巧
制作桃酥的技巧
制作桃酥的技巧如下：
1. 挑选优质材料：选择新鲜成熟的桃子作为主料，确保口感和风味更好。
2. 削皮去核：将桃子洗净后，用刀轻轻削去桃子的皮，然后将桃肉从果核上切下来，确保只使用肉质部分而不含果核。
3. 切小块：将桃肉切成小块，以便更好地搅拌和混合。
4. 炖煮桃肉：将切好的桃肉放入锅中，加入适量的水和糖，煮沸后转小火炖煮，直到桃肉变软糯，水分变少，形成果酱状。
期间需经常搅拌，以防糊底。
5. 擀面皮：将面粉、牛油和糖混合，搓揉成面团，分成小团后擀成薄皮。
6. 包好馅料：将桃酱馅放在擀好的面皮上，包起来，用手捏紧封口。
7. 烤制：将包好馅的桃酥放在烤盘上，预热好的烤箱中烤制，温度为180摄氏度，烤10-15分钟，直到酥皮变金黄色。
8. 冷却与保存：取出烤好的桃酥，让其自然冷却后即可食用或保存在密封容器中，以保持新鲜。
以上是制作桃酥的一些技巧，希望对您有帮助。
祝您制作成功！。
厨房美食菜谱：桃酥的做法_1
厨房美食菜谱：桃酥的做法
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱食材
主料：
面粉150g
鸡蛋
泡打粉1g
油100g
盐0.5g
白糖70g
步骤
1.把油、蛋液、细砂糖混合
2.用打蛋器打发
3.你加入一茶匙的泡打粉
4.搅拌据均匀之后混入面粉
5.揉成团
6.分成大约40克每个，搓成光滑的小面球
7.用手掌按扁，压个窝
8.撒上一些烤熟的芝麻
9.烤箱预热至170°，上下火，中层，大约10分钟即可烤至表面金黄即可
10.取出凉凉即可
小贴士：桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。
桃酥的制作
桃酥的制作以桃酥的制作为标题，我们来探讨一下这道美味的糕点的制作过程。
桃酥是一种经典的中式点心，外层酥脆，内馅酥软，口感丰富。
它的制作并不复杂，只需一些简单的材料和技巧，就能在家中轻松做出美味的桃酥。
我们需要准备好桃酥的材料。
主要的材料有：面粉、白砂糖、黄油、蛋黄、桃仁碎。
面粉和白砂糖的比例大约是2:1，黄油和面粉的比例大约是1:1。
桃仁碎是桃酥的内馅，可以根据个人口味来调整添加的量。
接下来，我们开始制作桃酥的外皮。
将面粉和白砂糖混合在一起，然后加入黄油，用手将材料搓揉均匀，直到成为一个光滑的面团。
为了保持桃酥的酥脆口感，需要注意不要过度揉捏面团，以免出现筋道的口感。
将揉好的面团擀平，然后用刀切成小块。
将每个小块的面团用手掌心压扁，再包入适量的桃仁碎。
将包好内馅的面团球擀平，用刀背在上面划上一些花纹，增加桃酥的美观度。
将做好的桃酥放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15-20分钟，或者直到桃酥的表面呈现出金黄色。
烤制时间可以根据个人的烤箱和口感喜好来进行调整，但一定要注意不要烤焦。
等到桃酥冷却后，我们可以品尝这道美味的糕点了。
桃酥的外层酥脆，内馅酥软，甜而不腻，香气扑鼻。
可以搭配一杯热茶或咖啡，享受一下下午茶的悠闲时光。
除了桃仁碎，我们还可以尝试其他的内馅，比如核桃碎、花生碎等，增加桃酥的口味变化。
同时，也可以在桃酥的外层撒上一些糖粉或者黑芝麻，增加视觉上的美感。
制作桃酥并不复杂，只需简单的材料和技巧，就能在家中轻松做出美味的桃酥。
无论是作为自己的零食，还是作为礼物送给亲朋好友，桃酥都是一个不错的选择。
希望大家能够尝试一下，享受制作和品尝桃酥的乐趣！。
桃酥制作工艺流程
桃酥制作工艺流程
亲爱的朋友们，今天我要和大家分享桃酥的制作工艺流程啦！这可是超级美味的点心，学会了就能随时在家做给自己和家人吃哟！
准备好材料！面粉、白糖、食用油、鸡蛋，还有小苏打和泡打粉，别忘了哦！
接下来，把白糖放到食用油里搅拌均匀。
这一步其实挺简单的，不过要搅拌得充分一些，这样后面做出来的桃酥才会更酥脆。
然后呢，把鸡蛋液加进去，继续搅拌。
这里要注意，鸡蛋液别一下子倒太多，慢慢加，看看状态！我觉得这一步可以根据自己的感觉来，只要最后搅拌出来的状态差不多就行。
再把面粉、小苏打和泡打粉放进去，开始揉面。
揉面的时候可得有点耐心，刚开始可能会觉得麻烦，但习惯了就好了！
把揉好的面团分成小块，搓成圆球，然后用手压扁。
这个环节可以根据实际情况自行决定大小和形状哦。
然后放进烤箱！这一步要特别注意！烤箱要提前预热好，温度可别搞错了。
当然啦，不同的烤箱可能温度会有点差别，所以得多试试，找到最适合自己烤箱的温度和时间。
小提示：别忘了最后一步哦！等桃酥烤好拿出来晾凉，就可以享用啦！怎么样，是不是很期待？赶紧动手试试吧！。
厨房美食菜谱：传统老式桃酥的做法
厨房美食菜谱：传统老式桃酥的做法
记得小时候家里要是买点心就一定少不了桃酥。
妈妈最喜欢吃桃酥，咬一口酥酥的直掉渣。
明天就要回家过节了，因为离家远，妈妈也没吃过我做的小点心，今天就做了点桃酥，成品出来后得到了老公的赞扬，说和外面卖的一样好吃，听了心里这个美呀。
食材
主料：
面粉300g
玉米油100g
芝麻适量
白砂糖100g
小苏打2g
鸡蛋1个
步骤
1.将所有食材称量好备用
2.玉米油中加入白糖搅匀
3.打入一个鸡蛋
4.搅至白糖融化
5.面粉和小苏打过筛
6.用刮刀翻拌均匀
7.捏成面团
8.分成等大的剂子，我总共分了25个
9.拿一个剂子，双手搓圆后用手掌按扁
10.摆入烤盘，撒上芝麻
11.烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右
小贴士：烤箱时间依各家所定。
用刮刀要从下往上翻拌，不要搅拌，捏成面团就可以，不要过多地揉，以免起筋，桃酥就不酥了。
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正宗老式桃酥的做法
在过去偶尔吃一点桃酥，真是香得不得了，那种感觉到现在还是记忆犹新。
桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。
桃酥的做法多种多样，和过去的有所不同。
通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。
正宗老式桃酥的做法如下：用料猪油100g绵白糖100g盐1g 蛋液25g（大约半个鸡蛋）碳酸氢铵1g小苏打2g低筋面粉200g 泡打粉1g核桃碎30g桃酥的做法1.将软化过的猪油、细砂糖和盐放入干净的盆中；（感觉自己炼的猪油更湿一点，这次我用的是买来的，比较干，所以多加了10g）
2.用电动打蛋器打至糖溶化；
3.加入蛋液；
4.继续打至蛋液完全吸收；
5.将碳酸氢铵和小苏打放入一个小碗中；
6.加入一勺清水水溶解待用；（碳酸氢铵一定要遇水才会开始作用）
7.将低筋面粉与泡打粉混合过筛至猪油中；
8.加入碳酸氢铵与小苏打混合溶液～
9.将面团搓成絮状；
10.加入核桃碎；
11.揉成面团，醒半个小时；（注意：这时的面团应该是轻微
有些粘手的，由于面粉的吸水性不同，可能会出现面团比较干的情况，如果面团过于干就再加入一些蛋液～桃酥会不会出现漂亮的裂纹，关键就在于面团的软硬程度）
12.将醒好的面团分成50g一团，滚成圆球；
13.用大拇指再圆球上按一个小窝；
14.这个小窝的深度不要太深，它的深度决定桃酥的厚度；（大约按到距离烤盘8mm-1cm比较合适）
15.每个桃酥中间隔开大一点的距离，烤的过程中桃酥会变大很多，如果距离不够桃酥会连在一起；
16.将烤箱预热到180度放入桃酥烤20分钟，烤好后关掉烤箱再闷5分钟，就可以出炉啦……。