7 种不健康的做菜习惯
用餐十种不文明行为
用餐十种不文明行为以用餐十种不文明行为为标题，写一篇文章。
一、不排队在饭店或自助餐厅用餐时，有些人不愿意排队等候，总是试图插队。
这种行为不仅不尊重他人，还会导致用餐秩序混乱，给其他顾客带来困扰。
二、浪费食物有些人在用餐时不注重节约，盘子里堆满了食物，却只吃了一点点就扔掉了。
这种浪费食物的行为不仅不环保，还会导致资源的浪费。
三、大声喧哗在饭店用餐时，有些人大声喧哗，不顾他人感受。
这种行为不仅会扰乱其他人的用餐情绪，还会给其他人带来不必要的困扰。
四、乱扔餐具有些人用完餐具后随手乱扔，不放回指定的位置。
这种不文明的行为不仅给清洁人员带来困扰，还会给其他人带来不愉快的用餐环境。
五、吸烟在餐厅内吸烟是一种不文明的行为。
吸烟会影响他人的用餐心情，也会对环境造成污染。
六、打电话在用餐过程中大声打电话，不仅会打扰到其他用餐者，还显得不尊重他人。
应该尽量避免在用餐时打电话，或者选择到室外或专门的吸烟室进行。
七、争抢菜品有些人在自助餐厅用餐时争抢菜品，不顾他人的感受。
这种行为不仅不礼貌，还会破坏用餐秩序，给其他人带来不愉快的用餐体验。
八、吃相难看在公共场合用餐时，有些人吃相难看，发出响亮的声音。
这种行为不仅不雅观，还会给其他用餐者带来不适。
九、乱丢垃圾有些人用餐后随手将垃圾乱丢，不将垃圾放入指定的垃圾桶内。
这种不文明的行为不仅给环境带来污染，还会给其他用餐者带来不愉快的用餐环境。
十、争先恐后有些人在用餐时总是争先恐后，不顾他人的感受。
这种行为不仅会导致用餐秩序混乱，还会给其他用餐者带来困扰。
以上就是十种不文明的用餐行为，希望大家都能遵守用餐礼仪，营造一个和谐文明的用餐环境。
我们每个人都应该从细微之处做起，注重自己的言行举止，共同营造一个文明有序的社会。
警惕厨房里的7大健康杀手
1、抹布有可能导致：腹泻、传染病几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布，早饭后洗碗用，午饭后洗碗用，晚饭后继续用来洗碗。
有些主妇还喜欢在洗碗后用抹布将碗筷擦干净。
殊不知，潮湿的洗碗布或海绵，用不了几周，其中所含的微生物数量就多得吓人，每平方厘米高达数万，一块潮湿的脏抹布所含的病菌数量甚至超过包括马桶内壁在内的室内任何地方。
对策：请主妇多准备几块洗碗布，每次使用一块后，煮沸消毒或阳光暴晒，完全干燥后再进入下次使用。
抹布擦碗是绝对要避免的，这样只会把洗干净的碗再次弄脏。
碗筷盘碟要侧立自然风干。
厨房用的其他抹布要和洗碗布分开，也要常消毒常更新。
2、电冰箱有可能导致：细菌交叉感染许多主妇都有一个认识误区，觉得食物放进冰箱就十分卫生，不会变质。
其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然存活。
而且冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大，也是最易致病的地方。
对策：科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。
蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。
除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周。
冰箱内保存熟食最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗。
水果最好完整保存。
生肉食品应该包装好，放在冷冻室底部，避免渗出血水，污染其他食品。
另外，一定要注意食品的冷藏冷冻期限，有些食品腐烂是不明显的，用塑料袋储存食品会加快食品的腐烂速度。
也潜藏着对我们健康不利的“危险杀手”！3、反复被解冻的食品有可能导致：腹泻、致癌物增高冰激凌一旦解冻融化，应尽快吃完，不宜再次放入冰箱冷冻，因为解冻后的冰激凌很容易成为沙门氏菌和李斯特菌等病菌的“培养基”。
新鲜肉类经过急冻之后，组织的外表形成一种高密度的维护膜，使肉类能够保持新鲜可口。
已冻过的肉类在解冻之后，这层维护层随之解体，表层肉类组织也相应受到损坏；当将解冻的肉类再放于低温下冷冻时，味道口感就会变差。
而且，将肉类反复冰冻、解冻，肉中所含的致癌物质B12硝酸铵随着重复次数的增多而含量增高。
做饭的这五个坏习惯会致癌
做饭的这五个坏习惯会致癌习惯一：不见油烟不下锅做菜的时候，你一定听过妈妈/奶奶在你耳边唠叨，让你等锅里的油冒烟了，再把菜放进去。
老一辈的人之所以有这样的做菜习惯，是以前由于技术不够，油中含有的杂质较多，而油烧冒烟，意味着大部分杂质已经挥发。
但现在正规的食用油已经不一样了，它们都要经过六脱工艺：脱胶、脱臭、脱色、脱酸、脱水、脱脂，来祛除原油中的杂质。
正因为大量容易“冒烟”的杂质被处理掉了，所以现在的食用油烟点比较高。
一般的食用油烟点不超过180℃，如果油锅冒烟，说明温度过高，很可能已经达到200℃以上，油在这么高的温度下，其中的脂溶性维生素和人体必需脂肪酸会被破坏。
此时再把菜下锅，不仅会破坏食物的营养，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生苯并芘、丙烯酰胺等一系列致癌物质。
习惯二：炸过的油反复使用每次炸丸子、炸面团、炸鸡腿、炸扣肉之后，锅里总会剩下很多油，本着不浪费的原则，很多人都会把剩下的油收集起来，留着下次使用。
虽然勤俭节约是美德，但是太过节约可能会让健康买单。
因为油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。
当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
比如著名的“苯并芘”——国际癌症研究机构确认的1类致癌物，就有可能滋生。
另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。
习惯三：炒菜不开油烟机厨房油烟袅袅升起，虽然会给人一种大厨的感觉，但是它的真面目可不简单。
经常做饭的小伙伴应该都有过这样的经历：辛辛苦苦做了一大桌菜，结果一点胃口都没有。
其实你不是真的吃不下，而是吸入太多油烟出现了“醉油综合症”。
比如恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等都是症状之一。
对于本身就有呼吸系统疾病的人，油烟可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。
此外，厨房油烟中含有苯并芘、二硝基苯酚（DNP）等致癌物，长期吸入可诱发肺癌。
习惯四：生熟食用一块菜板很多人做饭用一把刀、一个菜板，切完生肉，又去切熟食或者蔬果。
十二种不利健康的家常菜
十二种不利健康的家常菜分享导读：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。
这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。
不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。
1.土豆烧牛肉：危害：胃肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐：危害：钙吸收障碍理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3.豆浆冲鸡蛋：危害：营养无法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4.茶叶煮鸡蛋：危害：刺激胃，不利于消化吸收理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精：危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃：危害：影响维生素Ｃ吸收理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃：危害：诱发或导致甲状腺肿理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。
此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
五种炒菜习惯最易致癌
五种炒菜习惯最易致癌做菜先过油。
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。
但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。
建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
油冒烟时才下锅。
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。
这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。
最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
炒菜后不刷锅接着炒。
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。
然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。
因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
剩下油炸的油仍用来炒菜。
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。
但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
炒完菜马上就关油烟机。
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。
有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。
事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
九种烹饪习惯让营养流失高盐饮食易败性
龙源期刊网 九种烹饪习惯让营养流失/高盐饮食易败性作者：来源：《养生保健指南》2012年第03期九种烹饪习惯让营养流失1.错每天早晨把牛奶倒入锅中，大火煮沸。
对煮牛奶时，首先，加热要快，使温度迅速上升，千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。
其次，不要把牛奶煮沸，看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及时取离火焰中心处，稍停片刻就可以了。
2.错煮鸡蛋时注入多半锅水，将鸡蛋放入，煮到水将干为止，有的鸡蛋甚至已经煮破。
鸡蛋若煮不得法，蛋白、蛋黄都很硬，这样不利于消化吸收。
对鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
3.错淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止。
对淘米时多放点水，快速清洗两次即可。
根据实验，大米中的维生素B1，经一次搓淘后减少70％，两次后减少80％。
维生素B1不仅能增进食欲，还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的分泌，参与糖的正常代谢。
人体缺少维生素B1，糖的代谢就会受到影响，神经细胞的正常活动会出现紊乱。
4.错经常做一些二次过油的菜肴（先炸再炒)。
油炸食品含有大量的自由基、过氧化物与致癌物质，增加罹患癌症的几率。
而且高温会使食物中的维生素A、维生素E、维生素D等营养素被破坏，几乎没什么营养可言。
对减少大火热炒。
改用蒸、卤、烫、煮等烹调方式。
选择含单不饱和脂肪多的植物油，如橄榄油、茶树油、花生油等。
5.错常吃剩菜剩饭。
反复烹煮的剩菜剩饭容易流失许多营养素，包括维生素B群、维生素C、叶酸等，长期如此会增加心血管疾病的患病几率。
除此之外，剩菜剩饭中亚硝酸盐含量增多，致癌物质随即增多。
有些人舍不得倒掉高汤或汤汁，如此会摄取过多高嘌呤食物，导致尿酸增加，引起痛风。
十九种不良生活习惯
酗酒成性
饮酒过量
健康风险
酗酒成性的人通常会频繁大量饮酒， 远远超过适度饮酒的标准。
长期大量饮酒会增加患肝病、心血管 疾病、癌症等疾病的风险，对身体健 康造成严重危害。
无法自控
酗酒成性的人往往无法控制自己的饮 酒行为，即使已经意识到饮酒对身体 健康和生活的负面影响，仍然无法戒 断。
烟酒同时过度
01
04
熬夜睡眠不足
晚睡晚起
晚睡晚起是一种常见的不良生活习惯， 会导致睡眠时间不足，影响身体健康。
晚睡晚起还会影响精神状态，导致疲 劳、注意力不集中、记忆力下降等问 题。
长期晚睡晚起会导致生物钟紊乱，影 响新陈代谢和免疫力，增加患病风险。
睡眠质量差
睡眠质量差是指睡眠过程中出 现的一系列问题，如失眠、打 鼾、呼吸暂停等。
睡眠质量差会导致睡眠不足， 影响身体和心理健康，增加患 病风险。
改善睡眠环境、调整睡眠姿势、 避免过度疲劳和情绪波动等措 施有助于提高睡眠质量。
睡眠时间不足
睡眠时间不足是指睡眠时间少 于正常需求，通常指少于7小
时。
长期睡眠时间不足会导致疲 劳、注意力不集中、记忆力 下降等问题，影响工作和学
习效率。
坐姿不端正
坐姿不端正会导致脊柱承受的压 力分布不均，容易引起脊柱侧弯、
椎间盘突出等问题。
长期坐姿不端正还会导致臀部和 腰部肌肉劳损，引起腰痛等问题。
坐姿不端正还会影响身体的血液 循环，导致身体疲劳、头痛等问
题。
站姿不端正
站姿不端正会导致脊柱弯曲、骨 盆倾斜等问题，容易引起腰部和
背部疼痛。
长期站姿不端正会导致下肢肌肉 劳损、静脉曲张等问题。
十九种不良生活习惯
• 饮食不规律 • 缺乏运动 • 吸烟酗酒 • 熬夜睡眠不足 • 不注意个人卫生 • 情绪管理不当 • 不良姿势习惯 • 不良作息习惯
厨房规章制度十不准
厨房规章制度十不准厨房是家庭的重要区域之一，是烹饪美食的地方。
为了保持厨房的整洁和安全，大部分家庭都会制定一些厨房规章制度。
今天，我们来谈一谈厨房规章制度的"十不准"。
不准一，乱扔垃圾。
垃圾是厨房中最容易积聚的东西之一。
一个好的规定是，不准将垃圾随意扔在地上或者堆积在桌子上。
每个家庭都应该有一个专门的垃圾桶来收集厨房垃圾，并每天定时清空。
这样可以保持厨房的整洁，并避免不必要的细菌滋生。
不准二，乱糟糟的切菜。
在烹饪过程中，切菜是必不可少的环节。
然而，许多人都会在切菜的过程中乱糟糟地操作。
为了避免刀具滑动造成的意外伤害，不准将手指放在刀刃上方，应采用正确的切菜姿势，保持切菜区域干净整洁。
不准三，乱用切菜板。
切菜板是厨房中的重要工具，但是如果没有恰当使用它，就会对食品安全造成威胁。
不准同时在切菜板上切菜和肉类，以免交叉污染。
同时，使用切菜板时要确保其干净卫生，并经常更换。
不准四，乱买乱放食材。
食材的保存对于食品安全至关重要。
不准购买过多的食材，以免变质浪费。
同时，乱放食材也容易造成交叉污染。
按照食材的分类和保鲜性，采用适当的存储方法，确保食材的新鲜和营养。
不准五，乱用厨具。
厨房中的各种厨具有其专门的用途和操作方法。
不准随意乱用厨具，以免造成厨具的损坏。
同时，在使用过程中要保持厨具的干净和整洁，以免细菌滋生。
不准六，乱开暖气。
厨房通常是一个温暖的地方，但是在烹饪过程中，会产生大量的热量。
为了保持厨房的舒适度，不准经常开启暖气。
可以适当控制开启时间，以便节约能源。
不准七，乱使用调料。
调味品是烹饪中的关键，但是乱使用调料会破坏菜肴的口感和平衡性。
不准同时加入过多的调料，应该根据菜肴的需要适量调整。
同时注意使用新鲜的调料，以增加菜肴的风味和营养价值。
不准八，乱丢掉剩菜剩饭。
生活中经常会产生剩菜剩饭，如何处理这些剩余食物是一个关键问题。
不准将剩菜剩饭随意倒入水槽，以免堵塞排水管道。
可以将其包装好并放入垃圾桶处理，或者适当利用剩余食材进行二次创作。
当心!10大家常菜吃不好会要你的命
当心！10大家常菜吃不好会要你的命有些食物搭配起来会加倍食物营养，但有些食物搭配错误也会损害健康。
一些常见的家常食材，看似平常，但搭配不当就给身体造成危害，严重的时候还会危害生命健康，今天就为大家揭晓哪些家常菜会导致中毒。
1、葱菇鸡块芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。
但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。
用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、小葱皮蛋拌豆腐豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。
当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
4、红枣带鱼粥红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
5、五香茶叶蛋浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
6、黄豆炖猪蹄黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
7、青椒牛肝因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
8、萝卜炖牛腩胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
9、红白萝卜木耳汤萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。
需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
10、黑糯米鸡糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
但与鸡肉同食会引起身体不适。
饮食不当会引起各种疾病
饮食不当会引起各种疾病俗语说：“病从口入”。
一般认为“病从口入”是指不卫生，即饮食不清洁，实际上还不止于此。
其内容还要广泛，它包括饮食结构不合理及饮食方法不当。
这些都会影响健康，引起疾病。
1.饮食不洁家庭的饮食不洁，较多的是表现在以下几个方面。
（1）生熟不分：有些人买菜时，将生熟食品放在一个篮子或网兜、塑料袋中，如篮里装有萝卜、蔬菜，同时又放进大饼、馒头、熟食等。
回家后，对熟食又不加消毒就直接入口，这样就很容易把病菌带入人体。
还有些人在炒菜时，喜欢把生的菜、肉等切好、配好，放在盘子里。
尤其是在招待亲戚好友时，为了节省时间，更是一盘一盘地备好，然后再炒，炒好后又将熟菜盛入原来的盘内。
由于原来放生菜的盘子未经开水烫洗，这样也容易造成生熟食品的交叉污染。
此外，烧菜用的刀、砧板、容器等也要生熟分开。
如只有一套刀和砧板等，那就应在切完生食品后彻底清洗、消毒，然后才能用来切配熟食品。
上海市1987 年由于操作污染引起的食物中毒，占总中毒起数的40.74％。
可见生熟不分的严重后果。
（2）不注意冰箱卫生：现在冰箱逐步普及，但不少人把食物放进冰箱，就认为是放进了保险箱。
因为致病微生物在低温下，只是减慢或停止了繁殖，并没有冻死。
食物从冰箱取出以后，过一段时间，其病菌又可能迅速繁殖起来。
此外，在冰箱内，也要注意生熟分开，防止交叉污染。
（3）食用过期或霉烂变质的食品：有些家庭为了节约开支，舍不得把过期的或霉烂变质的食品丢掉，或专爱买那些“处理食品”。
如变味变臭的鱼、肉、禽蛋，过期的罐头食品，变质的油脂，变色的水果、蔬菜，老化的面包，凝固的鲜奶等。
结果，因小失大，危害了健康，造成各种疾病。
（4）吃不洁的生食、水产品和生菜、瓜果：有些水产品如咸螃蜞、黄泥螺、咸烤虾、咸梭子蟹、毛蚶等，本身带有大量的嗜盐菌，而有些人有生吃或用开水泡一下就吃的习惯。
这样食用方法不安全，虽然先用盐腌或稍微加热，但一般仍不能将嗜盐菌杀灭。
有时盐分过低，反而有利于嗜盐菌的生长，吃后容易发生中毒。
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7 种不健康的做菜习惯
1. 锅冒烟了才放菜。
油温太高，可能会产生一些致癌物质，另
一方面也容易造成食物本身的营养流失。
2. 炒菜不开抽油烟机。
油烟含有许多具有刺激性的有害物质，
可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状，这被称为「醉油综合征」。
对于本身就有呼吸系
统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。
另外，厨房油
烟也是肺癌的重要致病因素。
3. 火候掌握不好、不刷锅。
香港食物安全中心发布的一份膳食
研究报告中提到：炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2 类致癌物）越多。
另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，
附着在锅表面的食物残渣，即「锅垢」，当再次加热时，也会产生
有害物质。
4. 放盐过量。
我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克，远远超出
了每天6克的限定量，长期的高盐膳食会增加患高血压的风险，进
而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病。
还会增加
胃癌的发病风险。
5. 不讲究烹调用油。
有些人喜欢实用未经精炼的毛油，例如一
些「土榨油」，觉得这样的油天然、味道香、更健康。
其实，这些
油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟。
而且，
在缺乏监管的情况下，一些产品黄曲霉毒素超标严重，而黄曲霉毒
素也是著名的 1 类致癌物。
6. 做太多煎炸食品。
不是说炸鸡煎肉烤串一点都不能吃了，但
长期大量地吃，总是不那么健康的。
7. 用反复加热过的油。
用过的油里，会含有上次煎炸时的各种
残留的有害物质。
这些油脂如果持续受热，还会继续产生一些致癌物，比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。
另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。
5 个建议分享给大家：
多炖少煎、清淡少盐、避免油烟、谨记刷锅、健康用油。
1. 多炖少煎：可以多用蒸、炖、拌的方式来做菜，比如可以用
蒸鱼代替煎鱼，当然你特别想吃的口味重一点，可以做葱油鱼，既
不产生油烟也可以减少用油的量。
2. 清淡少盐：记得少用油哦，我们每天用油量据调查结果显示
也是远远超标的，所以第一条也说了多蒸多炖多拌；另外，再悄悄
告诉你们一个小诀窍，在出锅前放盐，在不减口味的同时可以减少
用盐量，因为盐要蒸发，所以同样量的盐放早了就会比出锅前放口
味淡。
3. 避免油烟：千万不要为了省钱买吸油烟效果不好的油烟机，
比起健康，钱不重要多了。
4. 谨记刷锅：做一份菜后记得刷锅，特别是炒菜后，不要为了
省时省力，免去了刷锅这一个重要步骤，记住不要让“锅垢”残存
在锅里。
5. 健康用油：不要买三无产品的油，也不要用反复加热的油，
为了健康，多花点钱是必要的，何况真多花的不多。