精简做法轻松五步糖醋排骨
糖醋排骨的经典烹饪方法
糖醋排骨的经典烹饪方法糖醋排骨是一道具有浓厚中式风味的经典美食。
它以糖香和醋味完美融合，糅合着咸香的排骨，口感酥脆，略带甜酸，吃起来回味无穷。
下面将为您介绍糖醋排骨的经典烹饪方法。
一、准备食材首先，我们需要准备食材。
主要食材包括排骨500克、葱段适量、姜片适量、蒜末适量，以及少量的油、糖、醋、料酒、盐等调味品。
二、处理排骨1. 将买回来的排骨用刀划开，切成适当大小的段，以便入味更加均匀。
2. 排骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后煮1-2分钟，去除浑浊的血水和杂质。
3. 将煮过的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
三、炸制排骨1. 取一锅，倒入适量的油，加热至七成热。
2. 将沥干的排骨放入锅中，炸熟至金黄色，捞出控油备用。
四、制作糖醋酱汁1. 热锅凉油，将葱段、姜片、蒜末爆香。
2. 加入适量的料酒，炒匀后加入糖和醋。
3. 根据个人口味增减，适量加入盐，均匀搅拌至糖完全溶化。
五、烹饪糖醋排骨1. 将事先炸好的排骨放入制作好的糖醋酱汁中，用中小火翻炒均匀。
2. 继续翻炒，使糖醋酱汁均匀吸附在排骨表面，待汤汁浓稠即可。
六、出锅装盘1. 炒制好的糖醋排骨翻炒均匀后，出锅装盘。
2. 可以撒上一些葱花和蒜末作为装饰，增添色彩和香气。
糖醋排骨经典烹饪方法，美味可口，简单易学。
遵循以上步骤，就可在家中享受到这道经典中式美食的独特魅力。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以为您赢得满堂喝彩的口碑。
快来一试，让您的厨艺得到更高的赞誉吧！。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_4
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨是女儿的最爱，做过很多次，都不满意，无意中实验了这个配比，很符合女儿的口味，酸甜可口，肉质酥烂，配上一碗米饭，来上一个炒蔬菜，一顿营养美味的午饭解决了。
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
白糖1.5大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
白醋2.5大勺
料酒1大勺
步骤
1.排骨开水焯后，控净水，加1/2大勺料酒、1/2大勺生抽，盖盖腌20分钟
2.姜切片、葱切段
3.锅内放油大火加热
4.放入排骨，改中火，炸制排骨表面金黄捞出
5.锅内加少许油，放入姜葱爆香
6.放入排骨，加剩余的调料
7.放开水没过排骨表面，改小火炖25分钟，大火收汁即可
小贴士：1、排骨炸至金黄即可，不要炸的太老了，肉就硬了。
2、收汁的时候一定要看着，因为有糖，汁很浓很容易糊锅的。
3、这个配比酸甜合适，可以根据自己的喜好添加。
如何做糖醋排骨
如何做糖醋排骨糖醋排骨是一道经典的中式美食，口感酸甜，香气扑鼻，深得大家的喜爱。
下面就来分享一下制作糖醋排骨的步骤和技巧。
材料准备:1.猪排骨500克2.葱姜蒜适量3.料酒1勺4.醋2勺5.白糖3勺6.盐适量7.生抽2勺8.水淀粉适量9.清水适量步骤一：准备工作1.将排骨洗净备用。
2.将葱切成葱花，蒜切末，姜切成姜片备用。
步骤二：焯水1.将排骨放入冷水中，加入一勺料酒焯水，焯水的目的是去除腥味。
2.用沥水篮将焯过水的排骨捞出控水备用。
步骤三：煎炸排骨1.起锅热油，将焯水后的排骨放入炸至两面金黄，表面微微起皱即可。
2.将炸好的排骨捞出沥油备用。
步骤四：调制酸甜汁1.起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2.倒入两勺生抽，翻炒均匀。
3.将白糖倒入锅中，小火炒化至糖融化，呈金黄色。
4.加入适量的清水搅拌均匀。
5.倒入醋，继续翻炒均匀。
6.加盐调味，火候掌握好，不宜过旺，以免糖醋汁烧焦。
7.勾芡，用适量的水淀粉搅拌均匀。
8.将勾芡好的糖醋汁备用。
步骤五：糖醋排骨烹制1.热锅凉油，将糖醋汁烧至沸腾。
2.将煎炸好的排骨倒入锅中，用中小火煮烧至汤汁浓稠即可。
3.最后撒上葱花和蒜末，提醒稍稍翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨就做好啦，酸酸甜甜的口感令人垂涎三尺。
遵循以上步骤，相信大家也能轻松制作出美味的糖醋排骨。
小贴士：1.焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炸排骨的时候要掌握好火候，火候过旺容易糊底，火候过小则不能炸出金黄色。
3.调制糖醋汁时用小火炒化白糖，火候掌握好，不要炒焦。
4.勾芡时要用适量的水淀粉，以免糖醋汁过于粘稠。
5.煮烧排骨时要保持适量的火候，煮至汤汁浓稠即可。
希望这篇文章对您有所帮助，祝您制作出美味可口的糖醋排骨！。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_6
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
我们一个寝室的出去玩时候做的排骨，第一次做还是很受欢迎的。
大家都喜欢酸酸甜甜的味道，还有紧实的口感，要是再有一些芝麻在出锅的时候撒上就漂亮了，大家多批评指导。
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
白砂糖适量
醋适量
五香粉适量
酱油适量
步骤
1.1.洗净排骨焯水
2.2.放入料酒、生抽、葱姜蒜、五香粉等拌匀入味
3.3.锅中放少许油，放糖炒制微黄
4.倒入排骨翻炒
4.5.将腌制排骨剩下的酱汁倒入锅中，再加入适量糖和
醋以及少许酱油
6.翻炒着色后倒入高汤淹没排骨
7.待汤汁收超不多了勾芡
8.出锅~~
小贴士：不要着急放醋，不然不容易烂。
在焯水的过程要尽量把排骨焯熟，不然后续要等待很久。
还有把肉弄熟的小窍门是放两个山楂。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_10
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
老公一直说我的糖醋排骨很好吃，感觉很欣慰呀。
嘻嘻。
其实糖醋排骨很简单的，只要用心，你也能做的很好吃。
食材
主料：
排骨250g
油适量
盐适量
冰糖适量
酱油适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.排骨用清水泡一会，浸出血水。
2.锅中倒油和冰糖，小火慢熬，要不停的用锅铲搅动。
3.待冰糖溶化即可。
4.倒入排骨不断翻炒。
5.一下锅就能看到排骨的色泽啦，很不错吧。
6.翻炒一会，排骨的色泽更好看啦。
7.此时加入适量水、盐、酱油、料酒、姜片，大火煮吧。
大火烧开后转小火，大约要煮20—30分钟。
8.待汁收的差不多的时候，即可出锅了。
小贴士：最后收汁的时候，可以不断地舀起汤汁，把汤汁浇在排骨上，这样排骨的色泽会更好看，也更入味。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
以下是糖醋排骨的做法：
1.排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。
2.加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。
3.冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。
4.全部融化是这样，油糖分离的。
到这个颜色就要注意了，快熬成功了。
5.继续加热到酱油色关火。
6.排骨倒进去拌均匀，盛出备用。
7.锅内留油，加入姜跟蒜头炒香。
8.倒入排骨翻炒一下，下一碗水，适量料酒，适量盐炖煮25分钟。
9.排骨炖的差不多的时候，大火收汁。
临起锅前沿着锅边倒一勺醋进入，翻炒均匀。
视
醋味道浓淡适量蒸发。
10.起锅！
以上就是制作糖醋排骨的步骤，希望对你有所帮助。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_8
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
吃了那幺久的鸡翅，作为喜爱鸡翅的我也难免吃腻了，昨儿买了些新鲜的小排，洗好晾干开始简单省事的糖醋小排~~
食材
主料：
排骨300g
油适量
盐适量
步骤
1.排骨洗净焯一下，放入姜和一些绍兴老酒
2.咕噜好的排骨稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块和血沫沫洗掉
3.将排骨再次放入开水中入高压锅，放入几片生姜，焖煮10分钟
4.基本全熟后，捞起，晾干
5.油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆
6.将沥出油锅的排骨静置
7.3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末外加1勺水淀粉
搅拌均匀放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现
8.快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，裹匀后，即可出锅
小贴士：排骨不要炸的太酥会咬不动。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_7
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
突然间很怀念爸爸做的排骨，于是就打电话给爸爸，问了排骨的做法，在家自己尝试下，虽然做出来的味道不是记忆中的味道，但是也别有一番风味
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
醋适量
白糖适量
步骤
1.排骨先在热水中绰一下，去血，盛出备用
2.锅内烧开水后，放入上一步的排骨，然后加入葱姜和少许盐
3.大概过了四十分钟，把排骨盛出
4.锅内放入油，等油热后，把排骨放进去炸一下
5.用香醋和糖调配的料
6.捞出炸过后的排骨，把调好的料汁均匀的撒在排骨上
小贴士：炸排骨的时候，要特别注意，不能炸老。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
精简做法轻松五步糖醋
排骨
集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
精简做法，轻松五步——糖醋排骨今天这个糖醋排骨是我儿子的最爱，这做法绝对不能算是正宗。
可是，由于方法简单便捷，省油省时间。
味道还一样的美味。
糖醋排骨的精简做法一，糖醋排骨制作图1解析：主要食材：精排500g，（剁成小节，加盐，料酒，香葱，姜块码味约20分钟）
主要配料：
每500g排骨按如下比例调制调料
（一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水加入小碗中搅匀备用。
）为防止不熟：块要剁小些，水可多加点
二，糖醋排骨制作图2解析：1，开火，下入已码味的排骨稍稍煸干水气。
2，轻轻翻炒至排骨变成微白。
3，将配制好的五部曲调料搅匀加入排骨中。
4，用大火烧开
5，将码味用的姜和香葱用筷子挑出来不要。
6，汤汁烧开后，转小火，加盖闷烧约30分钟，收水亮油即可。
美食小体会：
1，排骨一定要选精排骨，刴小一点，这样容易入味，
2，码味时，只放少量的盐即可。
3，这次用的酱油，烧出来的排骨颜色稍稍有点偏黑，品相稍差。
4，按比例来说，清水五勺就可以了。
我稍稍多加了点，让水可以刚刚浸泡到排骨。
这样烧好后的排骨肉质松软，化渣易消化。
特别适合老年人及小孩子吃。
5，起锅前一定要多翻炒，以免糊锅。