浅谈食品科学与工程学科的作用与发展前景
食品科学与工程科学的作用前景探讨
食品科学与工程科学的作用前景探讨摘要：食品科学不仅是我国基础科学中的“长青”学科，而且对国家经济的发展也起着举足轻重的作用。
当前，我过的食品科学虽然在发展中吸收和借鉴了许多世界上最好的东西，由于这门课程的重要性，未来将面临更多更严峻的挑战。
因此，我们要结合目前自己所具备的优势，整合其它多种学科的知识，取长补短，建设和完善自身学科的理论及方法，提高自身的科研创新能力，从而提高自身的学科实力，尽早实现可持续发展。
关键词：食品科学；重要性；优势；科研创新能力；可持续发展引言：食品科学与工程学科是从1998年开始建立的一个专业学科，它还处在一个初级的阶段，正是有了它的发展，才能保证人们的饮食安全。
我国的食品科学与工程学科在发展过程中仍有许多不足之处，我们应该积极吸收国内外有关的先进经验和技术，鼓励创新，加强学科本身的内在动力，将理论与实践有机地结合起来，从而让食品科学与工程学科成为一颗“常青树”，为我国培养出更多的高素质的人才。
1.食品科学与工程学科的作用1.1保障食品安全现在，我们的人民不再担心吃不饱，但是，在人们的生活水平不断提升的同时，食品安全与健康问题也越来越受到人们的重视：一些不法商家为了谋取暴利，向食品中非法添加有毒有害物质，生产出假冒伪劣商品，从而危害到人们的身体健康。
现代社会的生活节奏越来越快，许多人对营养的吸收越来越不重视，这就导致了亚健康的人数越来越多。
所以，食品科学与工程学科的发展，不仅关系到人民的身体健康，更关系到社会的发展。
1.2实现资源充分利用食品科学是一门与工程学、食品工业、农业发展紧密相连的学科。
在食品工业的发展过程中，把食品科学与工程学科中的新技术、新方法应用到传统的食品学科中，可以持续地提升生产企业的效率，为企业节省更多的人力、物力，进而产生更大的社会效益。
在农业发展中，能够为农业产业结构的优化调整提供可靠的技术支撑，进而提高农业生产的综合能力，推动农业经济增长，提高农业经济效益，推动农业经济的跨越式发展。
食品科学与工程学科的作用与前景分析 王琪
食品科学与工程学科的作用与前景分析王琪摘要：食品学科关系国计民生，在国家经济社会发展中发挥着重要的基础性和关键性作用。
在全世界粮食危机和人们越来越关注饮食健康营养安全的大背景下，食品科学与工程具有了更加广阔的发展前景。
本文从分析食品学科的作用入手，客观探讨了其发展前景。
关键词：食品科学；工程学科；前景分析食品科学与工程作为一门新兴学科，越来越受到社会公众的关注和认可。
近年来，由于人们生活品质的提高，对食品营养、卫生等产生了越来越广泛的关注。
从理论上来说，这门学科介于生命科学和工程科学之间，是联接两门学科的重要纽带，也是重要的组成部分。
在全世界粮食危机和人们越来越关注饮食健康营养安全的大背景下，食品科学与工程具有了更加广阔的发展前景。
一、食品科学与工程学科的作用近年来，我国各大高校提高了对食品科学与工程学科的重视程度，从师资配备、资源供给等方面加大了投入力度，食品科学与工程学科取得了长足发展。
其在经济社会发展中的重要作用也逐步显现。
概括来讲，主要体现在以下几点。
（一）保障粮食安全“民以食为天”。
古往今来，粮食问题都是最重要的民生问题。
食品科学与工程作为一种重要的民生科技，在当前我国各项科技事业中的地位更加突出。
据统计，2019年我国粮食产量保持在1.3万亿斤以上，其中每个人粮食占有量大于四百七十公斤，比国际粮食安全基准线超出近七十公斤。
总体上看，我国粮食供应总体是安全的，但我们要居安思危，当前威胁粮食安全的不稳定因素持续增加，世界粮食危机的大背景一直存在，在这种情况下，我们必须保持高度警惕，在食品科学领域加大创新和探索力度，为保证粮食安全提供可靠的技术保障。
（二）有效解决三农问题当前，我国农业、农村、农村问题是制约经济社会高质量发展的突出问题，主要表现为产能落后、经济效益低、资源整合不足。
解决好农业、农村、农民问题，根本的手段在于科技的创新。
面对三农领域持续加大的技术缺口，食品科学与工程的作用更加凸显。
浅谈食品科学与工程学科的作用与发展前景
浅谈食品科学与工程学科的作用与发展前景摘要：随着人们生活质量的不断提高，人们对食品安全与质量提出了更高的要求。
本文主要介绍一下食品科学与工程学科的重要作用，以及未来食品科学的发展前景。
关键词：食品科学；工程学科；主要作用；发展前景引言：食品科学与工程学科一直都是社会发展的主要方向，通过不断的研究创新可以很好的提高农业的生产力，以及农产品的营养价值，对人类的文明进步有着重要的作用。
一、食品科学与工程学科在社会发展中的重要性（一）解决人民的基本温饱问题在我国改革开放的不断发展下，我国人民已经逐渐的解决了温饱问题。
但是在新中国成立之处，我国的人民一直是挣扎在饥饿的边缘。
由于多年的战争，社会的经济发展的非常的缓慢，各行各业都是百废待兴，并且当时由于我国没有核心的科技创造力，其中食品科学更是远远的落后于西方国家，就是指农业的生产效非常的低下，导致了农产品的供给不能满足人们的基本生活需求。
并且由于工程学科技术的落后，很多农作物的抗病虫害能力非常的弱，因此也就导致了我国在60年代初出现了严重的饥荒问题，主要就是因为大量的病虫侵蚀了农作物的幼苗，加上天气干旱，导致了农作物幼苗的死亡，大面积的农田是颗粒无收，从而由于严重的饥饿导致了一些人群的死亡[1]。
随着我国农业的不断发展，特别是食品科学与工程学科在重要的领域做出了巨大突破。
从而很好的提高了我国农业的生产水平，解决了我国人民的基本温饱问题。
这里就必须要提出我国著名的水稻专家—袁隆平教授，袁隆平教授一生致力于水稻的研究当中，不仅有效的提高了我国水稻幼苗的抗病虫害能力，并且水稻的亩产量不断的创下世界记录，有效的提高了我国农业的整体实力。
在袁隆平教授的不断努力下，不计解决了我国人民的基本温饱问题，并且在国际上不断的推广新的水稻种植技术，在袁隆平教授的带领下，我国的杂交水稻技术已经成功的走出了国门，进入到世界上很多国家的农田之中。
比较显著的就是在非洲地区的水稻种植推广的过程中有效提高了非洲地区农作物的生产量，解决了非洲人民的温饱问题，改善了人们的生活质量。
浅析食品科学与工程学科的战略作用与发展趋势
浅析食品科学与工程学科的战略作用与发展趋势作者：刘晓风来源：《商品与质量·房地产研究》2014年第05期【摘要】食品科学与工程学科是对食品工业所依托的科学理论问题的研究，食品科学与工程学科就很深的历史根源，与农学、医学和工学有很大的联系。
食品学科对知识创新、人才培养、社会服务及产业发展都起着很大的作用，发展食品学科对我国国民经济的持续发展具有重要的战略意义。
【关键词】食品学科；战略作用；发展趋势一、前言食品学科是科学技术领域的工作者提出的借鉴。
它也是影响国民经济的重要部分，发展食品学科对我国国民经济的持续发展具有重要的战略意义。
二、食品科学与工程学科的战略作用1、为公共食品安全和人口健康等基本民生问题提供科技支撑在和谐社会建设中，民生科技已引起我国科技界的关注，国家中长期科学技术规划纲要的制订与实施，已将科技工作的重点向民生科技转移，例如公共安全、节能、环保、人口以及健康等方面的科技发展规划，都属于民生科技的范畴，或与民生科技领域密切相关。
民生科技将成为我国和谐社会建设的重点之一。
食品科学是民生科技中最直接也是最重要的层面之一。
“民以食为天”，食品与人体健康问题自古以来就倍受关注。
近年来食品学科之所以越来越引起人们的忧虑，一方面原因是由于农副产品、食品出现安全问题后，损害的不仅是人们的身体健康、企业的经济效益，还引发国际食品贸易争端、损害国家利益，由此还会引发消费者对于企业甚至政府信任度的降低，造成的间接损失是难以估计的；另一方面，营养失衡引起的健康问题严重影响患者及其家庭的健康水平和生活质量，加重社会、家庭的精神和经济负担。
同时人口健康水平是事关我国国策和经济与社会可持续发展的重大战略问题。
2、建设节约型社会，需要食品科技为资源充分利用提供支撑建设节约型社会的核心就是要充分保护和合理利用各种资源，极大提高资源的利用效率。
随着我国学科技术力量、装备水平、积累能力不断增强，作为整个学科重要组成部分的食品行业在为学科化作出贡献的同时，也将分享学科化的成果，获得学科化所提供的资金、技术、装备等方面的支持，为食品行业科技的发展奠定物质和技术基础。
食品科学与工程的发展与前景
食品科学与工程的发展与前景近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品的质量和安全提出了更高的要求。
食品科学与工程这一学科应运而生，正在逐步的蓬勃发展。
它探究食品的制作、生产、修改和加工的物理、化学、微生物、工程和营养学原理，以提高食品的质量和营养价值，还通过改良食品生产工艺和加工技术，降低制造成本。
一、食品科学与工程的历史及现状食品科学与工程是一门涉及广泛的科学技术，与食品的制作、加工和营养密切相关。
早在远古时代，我们的祖先就开始探索不同食材的储存和加工技术。
最早的食品加工是通过晾晒、腌制和熏制等方法使食材的寿命得以延长。
这些技术虽然简单，但是却起到了相当重要的作用，使我们的先人得以渡过困难时期。
在中国古代，人们掌握了食材的加工技术，比如制作豆腐、制作面食、发酵制酒等。
而在近代，随着科技的不断发展，食品生产的方式和方法也发生了极大的变化。
人类发明了一系列的设备和加工工具，包括真空包装机、压力锅、蒸馏器等等，在食品生产的各个环节都得到了广泛应用。
目前，食品科学与工程的发展已经取得了极大的进步。
人们加强了食品安全和质量的监管与检测，通过改良食品原料、加工工艺和研制新技术，提高了人们的营养水平，增强对健康的保护和促进。
生产符合营养标准和卫生标准的优质食品，成为当前食品科学与工程的中心任务。
二、食品科学与工程的发展趋势1. 食品加工机械的发展食品加工机械的发展是食品工程领域不可忽略的一个方面。
设备的研究和开发，可以提高食品生产效率，减少能源消耗。
在食品加工中，机械化的程度越来越高，大量的自动化设备不断涌现。
近年来的食品、饮料自动化生产线已经逐步覆盖了食品行业的所有生产数据，使得食品工业由人工生产向机械化、智能化方向发展。
2. 食品成分的研究食品中的成分是食品营养的基础。
通过对食品成分的研究，可以改善食品味道、提高营养价值和减少制造成本。
同时，研究食品成分也有利于提高食品质量和安全性。
因此，研究食品成分成为了食品科学研究重要内容之一。
分析食品科学与工程科学的作用前景
分析食品科学与工程科学的作用前景摘要：在我国，食品科学是一个“长青”的学科，在国民经济中占有重要地位。
目前，我所在的“食品学”在不断地吸收、利用着国际先进经验，但也正因为如此，它所要面对的问题也越来越多、越来越严重。
所以，我们要将自己当前所具有的优势进行组合，将其他各种学科的知识进行融合，并进行学习，这样才能够做到取长补短，对自身学科的理论及方法进行构建和完善，进而提升自身的科研创新能力，以及自身的学科实力，早日实现可持续发展。
关键词：食品科学；重要地位；工程科学；引言我国于1998年设立了“食品科学与工程学”这一学科，目前仍处于初级阶段，但这一学科的不断发展为我国人民群众的日常生活提供了保障。
目前，我国的食品科学与工程学还存在着诸多问题，需要借鉴国际上相关的先进技术与经验，促进自主创新，增强学科自身的内驱力，使其与实际相融合，使其真正成为一棵“常青树”，为国家输送更多高质量的人才。
一、食品科学与工程学科在生活中的作用（一）保证食品的安全性如今，我们的人民已经不用再为食物发愁，然而，随着人们的生活质量的提高，食品的安全和健康问题也日益引起了人们的关注：某些无良企业为牟取利益，在食物中非法加入有毒、有害的物质，制造出假冒伪劣产品，对人体的健康造成了严重的威胁。
随着人们生活的不断加快，人们逐渐忽视了对身体的摄取，出现了大量的亚健康人群。
因此，发展我国的食物科学和工程学，不但对人们的生活有很大的影响，而且对整个国家和地区都有很大的影响。
（二）最大限度地使用资源食品科学是一个与工程，食品工业，农业发展密切相关的学科。
在食品行业的发展中，将食品科学与工程学科中的新技术新方法运用到传统的食品学科中，能够不断提高生产企业的生产效率，节约人力物力，创造更大的社会效益。
在农业发展过程中，可以为农业产业结构的优化调整提供可靠的技术支持，从而提升农业生产的整体实力，促进农业经济的发展，提升农业经济效益，促进农业经济的跨越式发展。
食品科学与工程专业怎么样
食品科学与工程专业怎么样
首先，食品科学是食品科学与工程专业的基础学科，主要研究食品材料在生产、加工、贮藏、运输和销售等过程中的变化和规律。
它涉及到食品的化学、物理学、生物学和微生物学等方面的知识。
通过对食品科学的学习，学生将了解各种食品材料的性质、相互作用以及它们对食品品质和安全性的影响。
其次，食品加工技术是食品科学与工程专业的核心课程之一，主要介绍各种食品加工工艺和技术。
这些技术包括热处理、冷冻、干燥、杀菌、发酵和提取等。
学生将学习如何运用这些技术来制造不同种类的食品，并了解这些技术对食品品质和安全性的影响。
第三，食品工程是食品科学与工程专业的另一个重要领域，主要涉及到食品加工过程中的工程设计和优化。
学生将学习如何运用机械、电气和化学等方面的知识来设计、建造和维护各种食品加工设施。
此外，学生还将了解如何优化食品加工过程，以提高生产效率和降低成本。
最后，食品安全与质量控制是食品科学与工程专业的重要课程之一，主要涉及到食品安全和质量控制方面的知识和技能。
学生将学习如何制定和实施食品安全和质量管理体系，以确保食品的安全性和符合相关法规要求。
此外，学生还将了解如何进行食品安全和质量检查、评估和控制等方面的操作。
总的来说，食品科学与工程专业是一个非常有前途的学科领域。
随着人们对食品安全和健康的要求越来越高，食品产业将继续发展壮
大。
因此，掌握食品科学与工程专业的知识和技能将有助于学生在未来的职业生涯中取得成功。
食品科学与工程学科的作用与发展前景
141粮食科技与经济Grain science and technology and economy田泽永（沈阳师范大学 粮食学院，辽宁 沈阳 110034）A DOI：10.16465/431252ts.20190439随着人们对食品质量要求越来越高，食品科学与工程专业也获得了广泛关注，未来食品科学与工程专业的发展将面临更大挑战。
在未来发展过程中需要加大对食品科学与工程专业的研究力度，通过不断的研究，提高农产品质量，为食品工业发展与创新提供必要的理论与技术支持[1]。
1 食品科学与工程学科的作用1.1 保障基本民生问题食品科学与工程学科在我国农业领域产生了重大影响，如我国袁隆平教授研究的新型杂交水稻品种及种植技术在一定程度上提高了我国农业生产水平，使我国乃至世界人民远离饥饿，杂交水稻就属于食品科学与工程学科中的一个分支。
食品科学与工程学科备受人民的关注。
（1）近年来，食品安全问题频发，食品出现安全问题后将直接影响人们的身体健康，降低消费者对企业的信任，造成相关企业经济效益与社会效益受损，更为严重的是还很有可能引发国际食品贸易争端，影响我国在国际上的良好形象，造成难以估计的损失。
（2）食品缺乏营养或质量不达标带来的健康问题将直接影响人们的正常生活，加重家庭的经济与精神负担。
当前运用科学技术可以精确计算食品中的营养价值，利用工程技术有效减少食品营养流失，提高食品质量，在国民身体素质提高方面发挥了重要作用。
通过不断推进食品科学与工程学科发展，可以充分保障国民的基本生活，让人们共享食品科学技术成果带来的好处[2-3]。
1.2 促进“三农”问题有效解决中国现代化的根本问题是“三农”问题，“三农”问题关系国民素质与未来经济发展。
近年来，国家愈发重视“三农”问题，明显加大对“三农”问题的政策支持力度，提出要坚持具有中国特色的农业现代化道路。
农业现代化道路需要科技的支持，不断提高粮食产量与质量，带动农业与农村经济的持续发展。
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浅谈食品科学与工程学科的作用与发展前景
发表时间：2018-10-26T19:34:54.837Z 来源：《知识-力量》2018年11月中作者：韩舒晨朱博宋化伟
[导读] 随着人们生活质量的不断提高，人们对食品安全与质量提出了更高的要求。
本文主要介绍一下食品科学与工程学科的重要作用，以及未来食品科学的发展前景。
（黑龙江八一农垦大学，黑龙江大庆 163319）
摘要：随着人们生活质量的不断提高，人们对食品安全与质量提出了更高的要求。
本文主要介绍一下食品科学与工程学科的重要作用，以及未来食品科学的发展前景。
关键词：食品科学；工程学科；主要作用；发展前景
引言：
食品科学与工程学科一直都是社会发展的主要方向，通过不断的研究创新可以很好的提高农业的生产力，以及农产品的营养价值，对人类的文明进步有着重要的作用。
一、食品科学与工程学科在社会发展中的重要性
（一）解决人民的基本温饱问题
在我国改革开放的不断发展下，我国人民已经逐渐的解决了温饱问题。
但是在新中国成立之处，我国的人民一直是挣扎在饥饿的边缘。
由于多年的战争，社会的经济发展的非常的缓慢，各行各业都是百废待兴，并且当时由于我国没有核心的科技创造力，其中食品科学更是远远的落后于西方国家，就是指农业的生产效非常的低下，导致了农产品的供给不能满足人们的基本生活需求。
并且由于工程学科技术的落后，很多农作物的抗病虫害能力非常的弱，因此也就导致了我国在60年代初出现了严重的饥荒问题，主要就是因为大量的病虫侵蚀了农作物的幼苗，加上天气干旱，导致了农作物幼苗的死亡，大面积的农田是颗粒无收，从而由于严重的饥饿导致了一些人群的死亡[1]。
随着我国农业的不断发展，特别是食品科学与工程学科在重要的领域做出了巨大突破。
从而很好的提高了我国农业的生产水平，解决了我国人民的基本温饱问题。
这里就必须要提出我国著名的水稻专家—袁隆平教授，袁隆平教授一生致力于水稻的研究当中，不仅有效的提高了我国水稻幼苗的抗病虫害能力，并且水稻的亩产量不断的创下世界记录，有效的提高了我国农业的整体实力。
在袁隆平教授的不断努力下，不计解决了我国人民的基本温饱问题，并且在国际上不断的推广新的水稻种植技术，在袁隆平教授的带领下，我国的杂交水稻技术已经成功的走出了国门，进入到世界上很多国家的农田之中。
比较显著的就是在非洲地区的水稻种植推广的过程中有效提高了非洲地区农作物的生产量，解决了非洲人民的温饱问题，改善了人们的生活质量。
可以说袁隆平教授研究的新型杂交水稻有效的改善了世界人民的温饱问题，使得更多的人们脱离了饥饿的边缘，提高自己生活的水平。
袁隆平教授研究的杂交水稻就属于食品科学和工程学科其中的一个分支，由此可见，大力的发展食品科学和工程学科是多么的重要，对人类生活的提高具有多么深远的意义。
二、食品科学与工程学科未来的发展前景
（一）提高食品的质量安全
在人们的生活过程食用的水果和粮食作物，还存在一定质量安全隐患，主要的质量问题在于水果和食品上的农药残留和有毒物质严重的超标。
人们就会说农户们不顾人们的生命安全，肆意的使用农药和有毒物质，严重的影响到了人们的生活品质。
但是我们需要逆向的思考，在农户种植水果的过程中一旦发生严重的病虫害，或者是传染性的病菌的时候，农户没有更好的处理方式，如果不及时的使用农药，农作物就会没有收成，并且在治理的过程中农户根本不知道什么标本同治和生物治理的理念，在病虫害严重的时候，农户就会不断的增加农药的使用量，从而造成了农作物农药的残留和有毒物质的超标。
在今后的食品与科学的发展过程中要不断的研究农作物发生病虫害的原因，从而在根源处进行解决，并且在解决诱发病虫害问题的过程中还要不断的研究农作物抗病虫害的能力，主要是因为在我国长远的农业种植过程中农药一直是主要的病虫害处理方式，在反复的进行农药处理的过程中很多的害虫已经发生了一定的基因变异，也就是说病虫害已经具备了一定的抗药性，平常一般的农药已经没有太大的作用，并且农户们不知原因，以为是农药的药效下降了或者是农药的生产企业作假了，根本就不会明白是病虫害的抗药性提高了，因此普通的药物对对应的病虫害已经没有了更好处理效率，因此农户们加大了农药的使用量，这样循环往复，也就导致了农作物的农药含量不断的升高，给人们的生活质量产生了巨大的影响[2]。
在食品科学与工程学科的研究发展的过程中还需要多个学科共同的协作，才能更好的提高食品的质量安全。
首先就是政府机关下的农业宣传部门要大力地宣传农药的正确使用方式，已经如何科学的处理病虫害问题。
同时生物工程的工作人员，需要对病虫的基因进行研究，分析病虫的基因发生了怎样改变，导致了病虫抗药性的提高，从而从生物发展的角度，给予食品工程研究的工作人员最直接的建议，这样食品工程研究人员，就可以综合多个工程学到研究成果，不断的提高农作物的抗病虫害问题，与此同时研究的农药和化肥也要实现对生态最小的影响，从而有效提高食品的质量安全，从而不断的提升人们的生活品质。
三、结束语
在今后的食品科学与工程学科的研究发展过程中要不断的对我国农作物的情况进行深入的研究分析，提出更加科学有效改善方案，提高我国人们的食品使用安全。
参考文献
[1]鄂云.食品科学与工程学科的战略作用与发展前景分析[J].科技资讯,2017,1504:223+225.
[2]刘邻渭,叶立扬,高荫榆,黄绍华.食品化学学科的作用和现状与发展前景[J].浙江农业大学学报,1997,S1:13-17。