中草药饲料添加剂在肉鸡生产中的应用研究进展
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一
２ ２一
中 国饲 料 添加 剂
２ ０ １ ４年 第 １ 期（ 总第 １ ３ ９期 ）
中草 药 饲 料 添 加 剂 在 肉 鸡 生 产 中 的 应 用 研 究 进 展
王长 忠 丁培 君。 胡红 军 杨 勇 张 蓉华 （ １ ． 北京 爱绿 生物科 技 有 限公 司 ； ２ ． 文 登 市畜牧 局 ）
摘Байду номын сангаас
要： 中草 药饲 料 添加 剂添加 在 家禽 的 日粮 中 ， 能 显 著增 强 家禽 的体 质 ， 提 高机 体 的
免疫力和抗体水平 ， 不仅具有预 防疾病和缓解应激的作 用， 还能增强新陈代谢 ， 促进生长 ， 降 低 饲料 消耗 ， 提 高饲料 报 酬 ， 改善 肉（ 蛋） 品质 。本 文就 中草 药 饲料 添加 剂在 肉鸡 生产 中促 进 生长、 提 高免疫力、 营养保健 、 改善 肉品质方面的应用研究作一简要概述， 以供参考。
Ｗａ ｎ ｇ Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｎ ｇ Ｄ ｉ ｎ ｇ Ｐ ｅ ｉ ｊ ｕ ｎ Ｈ ｕ Ｈｏ ｎ ｇ ｊ ｕ ｎ Ｙ ａ ｎ ｇ Ｙ ｏ ｎ ｇ Ｚ ｈ ａ ｎ ｇ Ｒ ｏ ｎ ｇ ｈ ｕ ａ
Ａｂｓ ｔ ｒ ａｃ ｔ：Ａｄｄ ｉ ｎ ｇ Ｃｈｉ ｎｅ ｓ ｅ ｓ ｈ ｅ ｒ ｂａ ｌ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄ ｄｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ｓ ｉ ｎ ｔ ｏ ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｒ ｙ ｆ ｅ ｅ ｄ ｃ ａ ｎ ｓ ｉ ｇ ｎ ｉ ｆ ｉ ｃ ａ ｎ ｔ ｌ ｙ ｅ ｎ ｈａ ｎ ｃ ｅ
多数饲料添加剂属于化学合成类药物 ， 长期的添 加与使用 ， 导致 病 原 微 生物 的耐 药 性增 加 ， 从 而
使 用 药剂 量 不 断 提 高 ， 不仅 加 大 了用药 成 本 ， 降 低 了养 殖效 益 ， 也 增 加 了动物 体 内药 物 的残 留 ；
中草药饲料添加剂是指应用我 国传统的 中 医药 理论 （ 正 气 内存 、 邪不 可干） 和 中 草 药 的 物
随着我 国畜 牧业 的快 速发展 ， 饲 料添 加剂 的 应 用 日益广 泛 ， 在 保 障 畜牧 业 的健康 发 展 、 满 足 人 们对 动物 性食 品 的需求 上做 出 了 巨大 贡献 ， 但 同时也 带来 了一 系 列 环境 与社 会 问题 。 由 于大
抗 药性 和某 些 中毒 现象 与 畜 产 品 中化 学合 成 药 物 的残 留也有一 定 的关 系 。因此 ， 许 多 国家纷 纷 通过立 法 对越来 越 多 的抗 生 素 品种加 以禁 止 ， 所 以在 畜 禽 生产 过 程 中 ， 开 发无 毒 副 作 用 、 无 残 留 的绿 色 饲 料 添加 剂 ， 提 高 动 物 自身 免 疫 力 ， 成 为 了减 少病 害 、 保 障食 品安 全 的有 效途 径 。
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性（ 阴阳、 寒凉 、 温热 ） 、 物味 （ 酸、 辣、 苦、 甘、 咸） 及 物 间关 系 ， 辅 以动物 饲养 和饲 料工 业 等现 代科
学 理论 技 术 ， 在 饲 料 中 加入 一 些 微 量 的 ， 具有 益
其次 ， 在杀灭机体有害菌的同时， 动物体 内的有
益 菌群 不 可避 免地 遭到 抑制 或杀 灭 ， 破 坏 了机体
ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｃｈｉ ｎ ｅ ｓ ｅ ｈ ｅ ｒ ｂ ａ ｌ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ｓ ｉ ｎ ｐ ｒ ｏ ｍｏ ｔ ｉ ｎ ｇ ｂ ｒ ｏ ｉ ｌ ｅ ｒ ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ，ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｇ
ｒ ｅ ｌ ｉ ｅ ｖ ｅ ｓ ｔ ｒ ｅ ｓ ｓ，ｂ ｕｔ ａ ｌ ｓ ｏ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ，ｐ ｒ ｏ ｍｏ ｔ ｅ ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ，ｒ ｅ ｄ ｕｃ ｅ ｆ ｅ ｅ ｄ ｃ ｏ ｎ ｓ ｕｍｐ ｔ ｉ ｏ ｎ，ｉ ｎｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ
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Ｋｅ ｙ Ｗｏ ｒ ｄｓ： Ｃｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ ｈ ｅ ｒ ｂ ａ ｌ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ；ｂ ｒ ｏ ｉ ｌ ｅ ｒ ；ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｅ ｒ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ
关键词： 中草 药 ； 饲料 添加 剂 ； 肉鸡 ； 生产 性 能
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ Ｕｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ
Ｃｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｈｅ ｒ ｂ ａ ｌ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ａｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ｓ ｉ ｎ Ｂｒ ｏ ｉ ｌ ｅ ｒ Ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
中草药饲料添加剂在养鸡生产中的应用
子 、五味子 、枸杞子 、刺五加 、黄芪 、山楂 和干 姜 ）％，试验结果表 明 ，这 １ 种中草药均具有促 ｌ １
进生 长作 用 ，其 中女 贞子 、当参 、五味子 、枸 杞子 和 刺 五 加 的免 疫 增 强 效 果 较 好 ” 郭 文 凯 等 报道 ， 。 以麦 芽 、松针 粉 、胡 萝 卜、陈皮 、石 膏组 成 的复方 中草药 采 用 不 同提 取 方法 制 备 的 提取 液及 原 粉 剂 ，
２ Ａ ｉ ｌ ｏ ｐｔｌ Ｎ ｒ ｅｓ Ａｇｉｕｔｒｌ ｉ ｒｉ ， ｒｉ ５ ０ ０ Ｃ ｉ ａ ． ｎｍａ Ｈ ｓ ｉ ， ｏｔ ａ ｔ ｒ ｌ ａ Ｕｎｖ ｓ ｙ Ｈａｂｎ １ ０ ３ ， ｈｎ ） ａ ｈ ｃ ｕ ｅ ｔ
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｃｈ ｎ ｓ ｅ ｂ ｌ ｄ ｃｎ ｅ ｄ ｉ ｖ ｉ ｓｗ ｄ ｌ ｓ ｄ ｆ ｒｉ ｏ ｐ ｉｏ ｏ ｓ ｎ ｉ ｅ ｐ ｒ ａ ｕ ａ ｓｒ ｃ ： ｉ ｅ ｅ ｈ ｒ ａ ｍｅ ｉ ｉ ｅｆ ｄ ａ ｄ ｔ ｅｓｗａ ｉ ｅｙ ｕ ｅ ｔ ｎ ｎ ｏ ｓ ｎ ｕ ， ｏｖ ｃ ， ｕ ｅ ｎ ｔ ｒ ｌ ｅ ｉ ｏ ｓ
垂 体 促 性 腺 激 素 Ｆ Ｈ、Ｌ Ｓ Ｈ的 分 泌 ， 以促 使 排 卵 ，
用 。张敦林等在肉鸡 日粮中添加玄参 、忍冬 、大
蒜 、黄 芪 、黄 芩 和 板 蓝 根 等 成 分 构 成 的 复 方 中草
药 ，结果表 明 ，可以显著提高 Ａ Ａ肉鸡血清的溶菌 酶水 平 、总蛋 白和 白蛋 白的含 量 。在 日粮 中添加 复
要 ：中草 药饲料添加 剂以其无毒 、无副、纯天然的特点 ，在动物生产 中得到 了广泛的应用。文章综述 了
中草药饲料添加剂对蛋鸡、 肉鸡的生长性 能和 生产性能 以及 肉品质的影响。
中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响
中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响随着人们对食品安全和健康的关注，使用天然原料和中草药饲料添加剂成为农业养殖领域的研究热点之一。
本文将探讨中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响。
一、中草药饲料添加剂的定义和分类中草药饲料添加剂是指通过对饲料中添加中草药或其提取物来改善动物生长性能和抗病能力的食品添加剂。
按照不同的作用机制和主要功效，可以将中草药饲料添加剂分为生长促进剂、消化促进剂、免疫调节剂和抗氧化剂等几类。
二、中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能的影响1. 生长促进：许多中草药饲料添加剂具有生长促进的作用，能够加速白羽肉鸡的生长速度和提高饲料转化率。
例如，人参具有增加食欲、促进蛋白质合成的作用，能够显著促进白羽肉鸡的生长。
2. 抗氧化作用：中草药饲料添加剂中的一些植物提取物含有丰富的天然抗氧化物质，可以有效清除体内自由基，减轻肉鸡的氧化应激反应，从而提高生长性能。
3. 免疫调节：许多中草药饲料添加剂含有多种具有抗病作用的活性成分，能够在一定程度上增强白羽肉鸡的免疫力，减少疾病的发生率，提高肉鸡的抗病能力。
三、中草药饲料添加剂对白羽肉鸡肉质风味的影响1. 肉质改善：许多中草药饲料添加剂对白羽肉鸡的肌肉组织有促进作用，可以改善肉鸡的肉质结构。
例如，黄芪具有促进蛋白质合成和减少肌肉脂肪的作用，能够提高肉质的口感和风味。
2. 风味改善：中草药饲料添加剂中的一些天然香料和芳香物质，能够赋予肉鸡特殊的风味和香气，增加肉食产品的口感和品质。
例如，陈皮具有辛香味和芳香味，能够改善肉鸡的风味。
四、需要注意的问题和未来发展方向1. 适宜剂量：中草药饲料添加剂的使用需要考虑适宜的添加剂剂量，过高的剂量可能会对白羽肉鸡造成不良影响。
因此，需要进一步研究确定中草药饲料添加剂的最佳添加量。
2. 作用机制研究：虽然中草药饲料添加剂对白羽肉鸡的生长性能和肉质风味有促进作用，但其作用机制尚未完全明确。
中草药饲料添加剂在鸡生产中的应用
是指 地 区性 口碑 相传 ， 本草 文献 中无记 载 并 未 纳入 医药理 论 体 系 ， 按 民 间经验 使 用 的药 物 …。 中草 仅
药 按其 来 源 不 同可分 为植 物 类 、 物类 和 矿 物类 药 动
对 胃酸 和 胃蛋 白酶 的分 泌 有 促进 作用 。神 曲是 面 粉 、 皮 等 发 酵 后 的 产物 ， 乳 酸 杆 菌 和 多 种 消化 麸 含
添 加 剂 的使用 一方 面 提 高 了动物 的 生产 性 能 ， 善 改 了畜 禽 产 品 品质 ， 一 方 面 ， 些 添加 剂 也 带 来 了 另 有 种 种 问题 ， 如 ： 物 的耐 药 性 ， 例 动 免疫 失 败 ， 禽 产 畜 品 中药 物 、 素 的残 留 ， 人 类 的“ 毒 对 三致 ” 用 。 作 以及
维普资讯
薯甍 岛抵蛾 添加弑
２ｏ 年第 １ ｏ８ ３卷举 １ 期
中 草 药 饲 料 添 加 剂 在 鸡 生 产 中 的 应 用
李 亮 ．王 银 东
（ 广州 智 特 奇 生 物 科 技 有 限公 司 ，广 东 广州 ５ ０ ６ ） １６ ３
摘 要 中草 药 饲 料 添 加 剂 应 用 于 鸡 生 产 中 ， 促 进 肉 仔 鸡 生 长 、 高 肉 品 质 、 强 免 疫 力 、 防 和 治 疗 腹 水 能 提 增 预 征 ； 提 高蛋 鸡 生 产 性 能 和 蛋 品 质 、 决 蛋 鸡 生产 中 的热 应 激 问 题 。 能 解 关 键 词 饲料 添 加 剂 中草 药 肉 鸡 中图 分 类 号 ：８ ６７ ￥１． 蛋 鸡 文 章 编 号 ：０ ７ ９ ５ （ ０ ８ ０ — ０ ９ ０ １０ — １ ７ ２ ０ ） １ ０ １ — ３
中草药饲料添加剂在肉鸡生产中的应用研究
中草药饲料添加剂在肉鸡生产中的应用研究作者：李世强来源：《新农村》2012年第06期【摘要】绿色、安全、高效是养鸡业持续发展的关键。
而中草药具有调理、扶正祛邪、无耐药性、无残留，同时又有着天然疗法的无害优势，因而具有广阔的应用前景和前途。
通过心脏采血后分离血清，检测鸡新城疫HI抗体效价，并计算各试验组鸡的脾脏、胸腺、法氏囊，三种免疫器官指数，结果显示，大多数试验组鸡的新城疫抗体效价与免疫器官指数都显著高于空白对照组，其中以柴胡组方和以金银花、柴胡、连翘、黄芪四种中草药为主的组方效果最为显著。
【关键词】中草药；肉鸡；新城疫1材料与方法1.1材料1.1.1试验动物：1日龄肉仔鸡。
1.1.2试验中药：金银花、板蓝根、连翘、黄芪、柴胡等。
1.2方法1.2.1实验方法：先做红细胞凝集试验（HA）是测定病毒的红细胞凝集价，以确定红细胞凝集价试验所用病毒稀释倍数。
1.2.1.1HA试验：首先用移液器向每个孔加入稀释液一滴（25μl）。
用微量病毒抗原25μl，加入第1孔，用稀释棒反复转动几次后，吸出25μl加入第2孔，在第2孔反复转动几次后，吸出25μl加入第3孔，如此反复连续至第11孔后，吸出25μl弃去。
第12孔不加病毒为红细胞空白对照。
再用微量移液器每孔加25μl，1%红细胞悬液25μl。
在振荡仪上振荡混匀1～2min，再置36°培养箱中作用30min后观察结果。
1.2.1.2HI试验：在微量凝集试验板上，用微量加样器自第1孔至第12孔加样。
每孔加生理盐水25?l。
用稀释棒蘸取被检血清一滴，放入第1孔，与原来生理盐水充分混合，依次做倍数的稀释。
至最后一孔，弃去棒内的1滴。
更换微量加样器的枪头，每孔再加已标定好的4单位病毒液25?l，第12孔为红细胞对照孔，不加病毒液。
放振荡仪上振荡30s，后放37℃恒温箱中5min。
用微量加样器将1%红细胞悬液依次加入各孔并设病毒对照鸡红细胞对照孔。
每孔25μl，之后依旧放振荡器上振荡30s。
复方中草药饲料添加剂对肉鸡生产性能的影响
广螽２ １ 年第 ６ ０ １ 期
２ ７
科 技 视 野
Ｓ『ｆ Ⅲ ｍｔ Ｏ｛ ＿ｌ ㈡） ｔ ｕＩ ｉ｛ （ ｔ ｆ Ｉ ‘ ｉ １ ／
复方 巾草药 饲料添加 荆时 肉鸡生产 性铺 的影响
李 笑春 黄 建 国
摘
要 ：本 试 验 选 用 １日龄艾 维 茵 肉仔 鸡 ２ ５只 ， ２ 随
使用 ． 导致病 原 微生 物产 生 耐药 性 以及 畜产 品 中
药 物 残 留越 来 越 严 重 ．这不 仅 降低 了畜 产 品 质 量 ． 重 影 响畜 产 品 的 出 口 ． 严 而且 也 通 过 食 物 链
影 响到人 类健 康 和破 坏 生态 平衡 ． 因此许 多 国家
开始 限制和 禁止使 用抗 生素类 饲料 添加 剂 。当前 寻找 开发 安全 、 色 的饲 料 添加 剂 以替代 抗 生 素 绿
行 性 以及 适 宜 的添加 水 平 ． 中草 药饲 料 添加 剂 为
李 笑春 ： 南 大 学农 学 院 ， 师 ， 士 。 海 讲 硕
黄 建 国 ： 京 市农 林 科 学 院 畜牧 兽 医研 究 所 。 北
各 味 中草 药 （ 神 曲外 ） 除 的有 效 成 分 经过 不 同 的
工 艺 提取 、 干燥后 ， 按一 定 比例 组方 ， 加 人 一定 再
肽 锌 组 为 对 照 ． 究 该 复方 中草 药 添 加 剂对 肉鸡 生 产 性 能 研
１１ 材料 ． １ ． 试验 动物 的选择 与分 组 ．１ １ 选择体 重相 近 、健康 活泼 的 １日龄艾 维茵 肉 仔 鸡 ２ ５只 ， ２ 随机 分成 ５组 ， 括 基础 日粮组 、 包 中 草 药组 （ 添加水 平分 别为 ０ ９ ０１ ％、． ％） ． ％、． ０ ２ ０１ ５ 和
中草药饲料添加剂对黄羽肉鸡生长性能的影响
中期料 ， ８ — １ Ｏ 周龄用后期料 ， 具体配方及营养水平见
表 １ 。 中草 药 由小料 口按 比例 加入 。
表 １基 础 日粮 配方及 营 养 水平
注： 预混料 营养成分含量为锰 １ １ ０ ０ ０ ． ０ ０毫克 ／ 千克 ， 锌 ９０ ０ ０ ． ０ ０毫克 ／ 千克 ， 铁 １ ２０ ０ ０ ． ０ ０ 毫克 ／ 千克 ， 铜８ ０ ０ ． ０ ０ 毫克 ／ 千克 ， 碘５ ５ 毫克 ／ 千克 ， 硒 ２ ６毫 克 ， 千克 ， 维生素 Ａ １ ４ ０ ０ ０ ０ ０ ． ０ ０单位 ／ 千克 ， 维生素 Ｄ ２ ８ ０ ０ ０ ０ ． ０ ０单位 ， 千克 ， 维生素 Ｅ ２ ３ ８ ０ ． ０ ０毫克 ， 千 克， 维生素 Ｋ １ ９ ６毫克 ／ 千克 ， 硫胺素 ２ ２ ４毫克 ／ 千克 ， 核黄素 ８ ４ ０ 毫克 ／ 千克 ， Ｄ 一泛酸 １ １ ２ ０ ． ０ ０毫克 ， 千克 ， 烟酸 ４４ ８ ０ ． ０ ０毫克 ／ 千 克， 叶酸 １ １ ２毫克 ／ 千克 ， 生物素 ５ ． ６毫克 ／ 千克 ， 钴胺素 ２ ． ２ ４毫克 ／ 千克。
示。
最高 ， 说 明该时期鸡 的生 源自度最 快 。详见 表 ２ 。 养殖技术顾 问 ２ ０ １ ３ ． １ ２
饲 料 与 添 加 剂
注： 同一列 中大写字母不同表示差异极显著 （ Ｐ＜ ０ ． Ｏ １ ） ， 小写字母不 同表示差异显著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５） ， 有相 同字母表示差异不显著
饲 料 与 添 加 剂
中草 药 饲 料 添 加 剂 对 黄 羽 肉鸡 生 长性 能 的影 响
唐 春 霞 （ 甘肃省定西市安定区畜牧兽 医局 甘肃定西 ７ ４ ３ ０ ０ ０ ）
中草药饲料添加剂在畜禽养殖中的应用及发展研究
临症资料20239262中草药饲料添加剂在畜禽养殖中的应用及发展研究董新真（卓尼县畜牧工作站，甘肃卓尼 747600）摘要：随着社会经济的不断发展，人们对食品安全问题日益重视。
畜禽产品是人们生活中常见的肉蛋食物来源，因此畜禽产品的生态性以及安全性已经成为大众关注的焦点问题。
在畜禽养殖中，如何既能提升养殖效益又能提升养殖品质一直是重点关注的问题，将中草药添加到畜禽饲料中不仅能够提升畜禽的健康生长效率，还能保证畜禽的食品安全。
基于此，从中草药饲料添加剂应用及其主要应用模式、应用前景等方面进行阐述，以期能够为中草药作为饲料添加剂的合理应用提供参考。
关键词：中草药；饲料添加剂；畜禽养殖；应用中图分类号：S816.7 文献标志码：B 文章编号：1003-8655（2023）09-0052-03在畜禽养殖过程中使用大量人工合成的饲料添加剂，不仅能够改善产品的品质，还能提升畜禽养殖的生产性能，有效降低疾病的发生概率，降低生产投入，目前市场上常用的饲料添加剂有促生长素、抗生素、防腐剂等。
虽然饲料添加剂的使用能够大大提升养殖效益，但也存在一定的弊端，如添加剂使用不当，容易造成畜禽体内药物残留、污染环境，长期使用会使畜禽体内产生耐药菌株等。
将中草药作为饲料添加剂加入日常饲喂中，不仅能够提升畜禽抵御病害的能力，还能从中草药中吸收丰富的营养物质，增强机体免疫力，具有无毒、无残留、无污染等优点，将中草药作为饲料添加剂是比较理想的抗生素替代品。
1 中草药饲料添加剂应用的重要性近年来，各种因抗生素和化学合成药物在饲料中滥用造成严重食品安全问题的案例层出不穷，如“苏丹红”事件、“瘦肉精”事件以及“抗生素鸡”事件等，造成了严重的社会影响。
这些食品安全事件究其背后的原因都是因为饲料添加剂的使用不恰当，商家为了追求高额利益，不合理使用甚至是滥用饲料添加剂，导致“致畸性”“致癌变”“致突变”的作用发生，严重对环境和人身安全产生威胁。
因此在当前背景下，控制抗生素的使用或者寻找可替代抗生素作用的物质成为当下社会关注度很高的事情。
中草药在养殖业中的应用优势及研究进展
药用 双 重功 效 ， 具 备杀 菌 和增 强 机 体免 疫力 ， 促进 营 养物 质消 化 吸收 的无残 留 、 无 耐药性 的天然药 物 。中 草药 添 加 剂 是指 以我 国对 天 然 中草 药物 性 （ 阴、 阳、 寒、 凉、 温、 热） 、 物味 （ 酸、 苦、 甘、 辛、 咸’ ） 的传 统 理论 为 主导 ，并 以动 物饲 养 和饲 料生 产 等 学科 理 论 和技 术 为 依 托 ，而 研 制成 的单 一 和复 合 型 的 中草 药 添加 剂 和混 合 饲 料 添 加 剂 ， 由于 其 绿 色 、 环保 、 毒 副作 用 低而越 来 越受 养殖 者 的关 注 。
连喂 ｌ ５ — ３ ０ 天， 具有显著的催肥作用 。有的中药具有 催情 促 孕作 用 。
４ 提高动物产品质量
利用 中药 的某 些 成分 在动 物 产 品 中沉 积 ，从 而 可 以提 高畜 禽 产 品 的 质 量 ， 主要 表 现 在 改 善 肉 、 蛋、 奶 的质 量 方 面 。肉鸡 饲料 中添加 大蒜 、 辣椒 ， 不但 提
曰 兽 药
中 草 药 在 养 殖 业 中 的 应 用 优 势 及 研 究 进 展
崔 玉革 （ 河北省安新县动物卫生 监督所 河北安新 ０ ７ １ ６ ０ ０ ）
在 现代 规模 化 养殖 生 产 中 ，人 们 普遍 使 用抗 生
素、 激素 、 促长素、 驱虫剂 、 调味剂 、 防腐剂 等化学合 成药 品 以预 防治疗 疾病 ， 促 进 动物 生长 。但 这些 物质 的长期使用 、 添加造成畜产 品中如 肉、 蛋、 奶 中的药 物残 留， 进而危 害人们 的健康 。近年来 ， 随着一些食
中草药添加剂对肉鸡肉品质影响的研究进展
中草药添加剂对肉鸡肉品质影响的研究进展作者：李满雨赵秀华刘国君来源：《家禽科学》2015年第08期摘要：影响肉鸡肉质的因素多种多样，本文重点介绍了中草药添加剂对肉鸡肉品质的影响，为中草药添加剂在养禽生产中的应用提供理论基础。
关键词：中草药添加剂；肉鸡；肉质中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2015）08-0051-03鸡肉是人类膳食的重要来源之一。
随着生活水平的提高，人们对鸡肉品质要求越来越高，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鸡肉越来越受到人们的喜爱。
然而，近年抗生素的大量使用，使肉品质急剧下降，药物残留问题严重，因而寻求一种既无残留又能改善肉质的添加剂是人们关注的热点。
中草药添加剂是一种很有发展前景的饲料添加剂，它本身不仅含有大量的营养物质，而且还含有某些“生长因子”和“杀菌物质”，既能促进生长发育又能防病治病，尤其是能改善鸡肉的品质，为广大养殖户增加效益，给消费者带来健康。
本文就国内外中草药添加剂对肉鸡肉质的影响作一综述，希望能促进该领域研究工作的不断深入。
1 中草药添加剂对鸡胴体品质的影响中草药添加剂对鸡胴体性状影响的研究主要集中在鸡的屠体的外观，全净膛率，半净膛率，腿肌、胸肌与屠体的比重，腹脂、皮下脂肪和肌间脂肪的含量，屠体的保存性等方面。
李万军试验表明，中草药添加剂使肉仔鸡胸肌脂肪含量略有上升[1]。
张细权研究表明，一定比例的肌间脂肪既增加了鸡肉的嫩度，又提高了鸡肉的营养价值[2]。
谢燕妮等试验表明，神曲、鸡矢藤等中草药添加剂在一定程度上提高了鸡的日增重、屠宰率、全净膛率、半净膛率以及胸、腿肌率[3]。
由此可见，中草药添加剂能明显改善鸡的胴体品质，增加肌间脂肪和肌内脂肪含量，增加了肌肉的嫩度。
2 中草药添加剂对鸡肉品质的影响2.1 对鸡肌肉理化特性的影响肌肉理化特性主要指肌肉pH、肉色、嫩度、失水率、贮存损失、熟肉率等。
Ma等研究表明，女贞子含有抗氧化成分，能够清除体内自由基代谢产物，增强体内抗氧化酶的活性，改善细胞膜脂流动性，提高体内清除自由基的能力、减少细胞膜脂质被氧化，从而保护细胞膜不被破坏和功能的正常发挥，进而减少滴水损失，提高系水能力[4]。
中草药饲料添加剂在养鸡业中的应用
中草 药 一般 都 含 有蛋 白质 、 、 糖 脂肪 、 生 素 、 维 矿物 质 、 微量 元素等 成分 ， 其具 有营养 作用［ ］ 故 Ｉ。 － ２
１ ． 提 高 免 疫 力 ２
营养 成分 强化 处理 的饲 料 ， 中草药 添加 剂等 。 而 生产 出 如 从 如 高碘 蛋 、 胆 固醇蛋 、 低 高维 生素 蛋 、 高锌 蛋 、 高铁 蛋等 特殊 的 畜禽 产 品 。 中草 药 饲 料 添 加 剂 的研 究 与 应 用 对 人 们 不
物 。 板 蓝根 、 连 、 蒜 素 、 银花 。 如 黄 大 金
１ ． 抗 热 应 激 作 用 ４
由于 养鸡 业 的集约化 、 群体 化 ， 胺类 、 生 素类 、 素 类药 磺 抗 激 物、 重金 属 元素 的大量 使用 导致 鸡体 产生 耐药 株 ， 其毒 副作 用越 来越 引起人 们 的 不 安 。 此 ， 养 殖 业生 产 中 ， 求 防 因 在 要 止环境 污染 ， 禁止使 用抗 生 素和 其他 违禁 药物 ， 免重 金 属 避 残 留 ， 产无残 留食 品 的呼 声越 来越 高 。 中草药 属于 天然 生 而 药物 ， 它具 有杀 灭 病原 微 生 物 、 高机 体 免 疫 力 的功 效 ， 提 同 时 又有 着天然 疗 法无 耐药性 、 无残 留 的优势 ， 因而 已成 为未 来 饲料工 业的 一个新动 向 。 经过 ２ Ｏ多年 的发展 ． 国的鸡 饲养 业 已成 为一 个 比较 我 成 熟 的产 业 ， 蛋 、 肉的产 量 处 于世 界 领先 地 位 。 鸡 鸡 随着 人
１３ ９ ６年 ， 拿大 病理 生 理学 家 Ｓｌｅ提 出 应激 学说 ， 加 ｅｙ 指 出应 激 是机体 对外 部和 内部 的 各种刺 激所 产生 的非 特异 性