前厅服务员中级理论模拟试题及答案解析(5)
餐厅服务员中级考试模拟题+参考答案
餐厅服务员中级考试模拟题+参考答案一、单选题（共85题，每题1分，共85分）1.服务员要掌握罐装酒品与木塞封酒不同的温度要求，固此在酒水( )中应注意。
A、推销工作B、商标保护C、日常保管D、包装工作正确答案：C2.客人运用讽刺性的语调时，表示的是一种()的含义。
A、自然、随和B、不耐烦、不高兴、找麻烦C、令人愉快D、不舒服正确答案：B3.餐具洗消工序分为4道，其中第三道工序为( )。
A、洗涤剂洗刷B、去残渣C、净水冲D、热力消毒正确答案：C4.在酒水开启时，其瓶口不能朝向顾客或天花板的酒是( )。
A、槟榔酒B、特基拉酒C、香槟酒D、威士忌酒正确答案：C5.下列选项中，哪项是大型宴会应留的通道正确的距离( )。
A、3m左右B、8m左右C、2m左右D、5m左右正确答案：C6.餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应找出( )予以解决。
A、矛盾症结B、本身问题C、顾客毛病D、顾客问题正确答案：A7.对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动()。
A、给予赔偿B、尽快赔偿C、赔礼道歉D、适当赔偿正确答案：A8.香槟酒开启时，其( )不能朝向天花板。
A、瓶口B、瓶盖C、瓶塞D、瓶底正确答案：A9.( )不符合接待生人熟人一样的基本要求。
A、光接待熟人B、一视同仁C、热情服务D、真诚相待正确答案：A10.客人用餐完毕离开座位时，要提醒他们不要忘带自己衣物及欢迎再次光临等( )。
A、简单用语B、服务用语C、接待用语D、迎客用语正确答案：B11.开启香槟酒时，其( )不能朝向顾客。
A、瓶上半部B、瓶中部C、瓶塞D、瓶口正确答案：D12.个人卫生制度要求，员工( )必须进行健康检查。
A、每一年B、每半年C、每两年D、每季正确答案：A13.下列选项中哪项是八字服务的基本要求( )。
A、耐心、周到、协调、主动B、主动、周到、热情、和蔼C、主动、热情、耐心、周到D、实在、热情、耐心、周到正确答案：C14.美国人很少使用( )。
餐厅服务中级测试题及答案
餐厅服务中级测试题及答案一、单选题（每题2分，共10题）1. 以下哪项不是餐厅服务员的基本职责？A. 点餐服务B. 清洁卫生C. 菜品制作D. 顾客咨询答案：C2. 餐厅服务员在接到顾客点餐时，应首先做什么？A. 立即记录B. 确认菜品C. 引导入座D. 推荐菜品答案：C3. 在餐厅服务中，以下哪种行为是不被允许的？A. 微笑服务B. 耐心解答C. 与顾客争吵D. 保持礼貌答案：C4. 餐厅服务员在为顾客推荐菜品时，应该考虑的因素是什么？A. 菜品价格B. 菜品口味C. 顾客喜好D. 所有选项答案：D5. 餐厅服务员在接到顾客投诉时，正确的处理方式是什么？A. 立即道歉B. 记录投诉内容C. 通知上级D. 所有选项答案：D6. 餐厅服务员在为顾客上菜时，应该注意什么？A. 菜品温度B. 菜品摆放C. 菜品介绍D. 所有选项答案：D7. 餐厅服务员在结账时，应该提供哪些服务？A. 核对账单B. 提供发票C. 询问满意度D. 所有选项答案：D8. 餐厅服务员在处理顾客遗失物品时，应该采取哪些措施？A. 记录物品信息B. 通知失主C. 妥善保管D. 所有选项答案：D9. 餐厅服务员在遇到醉酒顾客时，应该如何应对？A. 保持冷静B. 提供帮助C. 通知安保D. 所有选项答案：D10. 餐厅服务员在服务过程中，如何保持个人卫生？A. 定期洗手B. 佩戴口罩C. 穿着整洁D. 所有选项答案：D二、判断题（每题1分，共5题）1. 餐厅服务员在服务过程中可以随意与同事聊天。
（错误）2. 餐厅服务员在顾客用餐时，应该保持适当的距离，以避免打扰顾客。
（正确）3. 餐厅服务员在服务过程中，可以随意使用手机。
（错误）4. 餐厅服务员在顾客离开后，应立即清理桌面。
（正确）5. 餐厅服务员在服务过程中，可以向顾客推荐自己最喜欢的菜品。
（错误）三、简答题（每题5分，共2题）1. 描述餐厅服务员在服务过程中应如何保持个人形象和礼仪？答案：餐厅服务员在服务过程中应保持整洁的着装，良好的个人卫生，以及专业的服务礼仪。
中级前厅服务员理论知识试卷
中级前厅服务员理论知识试卷(A)一、选择题（下列每题各选项中，只有一个是正确的，请将答案写在（）内。
每个1分，共60分）1．下列哪项不是员工职业守则内容。
（）A．真诚公道B．以客为尊C．提高技能D．互惠互利2．情感是人对客观事物的态度、体验和（）A．反映B．满足程度C．想象D．感受3．对于宾客存放、归还的钥匙，放于（）A．前厅台面上B．钥匙箱内C．该钥匙格内D．保险箱4．微笑是最重要的（）语言。
A．体态B．行为C．沟通Ｄ．控制5．饭店火灾中，大约（）左右是因为客人在房间内吸烟不慎造成的，尤其是酒后吸烟所为。
A．20%B．30%C．40%D．50%6．客人住店期间的住房变化，由接待人员以（）、换房表等形式通知结帐处。
A入住登记表B抵离店记录表C客房状况差异表D变更单7．饭店灭火器材配置原则：一般按（）配置一个。
A．50——100平方米B．100——150平方米C．每一楼层D．每3间客房8.团队订房占全部可租房比例大时，就要相应减少( )预订量。
A．缺额B．超额C．散客D．会议9．UTELL、SRS、SUMMTT等国际著名订房组织的共同特点是( )。
Ａ．市场定位准确B．网络覆盖面广C．客源渠道广泛D．借助GDS扩大市场份额10．出现超额预订时，预订员应事先与同星级饭店联系，出现房租差价时，应由（）承担责任。
A．本饭店B．订房客人C．本饭店与客人共同D．被联系的饭店11．总台集中管理客房钥匙，一般将钥匙给（）保管。
A．问讯员B．接待员C．行李员D．收银员12．前厅服务员在突发暴力事件时，要利用工作之便见机行事，首先（）A．立刻上前及时制止B．向保安部报告C．通知大堂副理D．通知领班13．人际关系是一种资源和动力。
通过培训，可以进一步加强饭店员工之间的（）关系。
A．和气B．理解C．同事D．和谐14．对于有关饭店内部的信息，问讯员（）A．应准确肯定答复B．有些不便于说，可模糊作答C．可使用否定词D．看情况而定15．对预订员进行推销知识、技巧方面的培训，使他们知道在预订服务过程中向谁推销、推销什么以及（）等。
前厅服务员考试：中级前厅服务员五
前厅服务员考试：中级前厅服务员五1、单选商务客人之所以优先选择行政楼层，是因为他们最看重行政楼层所提供的（）服务。
A、“保姆式”B、“背靠背”C、“个性化”D、“私人管家”正确答案：D2、单选不属于（江南博哥）出现缺额预订情况的原因的是（）。
A、预订而未到B、已预订但临时取消C、住店客人提前离店D、过低地估算离店客人的用房数量正确答案：D3、单选公务签证的代码是（）。
A、GB、UC、MD、Z正确答案：B4、单选接待服务中的人际交往可以分为（）类。
A.4B.2C.1D.3正确答案：D5、单选在中国的传统国的传统观念中，童叟无欺、诚实守信、反对为富不仁属于（）。
A、博爱精神B、廉耻观C、进取精神D、商业道德正确答案：D6、单选饭店企业采用（），可使企业始终保持在“可供选择”的市场准入状态。
A、专有预订系统B、中央预订系统C、专业预订系统D、前台预订系统正确答案：A7、单选使用计算机进行特别信息维护的具体内容不包括（）。
A、“黑名单”自动提示B、选择、修改客史档案的资料C、输入“黑名单”D、每次输入客人姓名，则自动生成住店客人名单正确答案：B8、单选在客人购买行为过程中，客人作为消费者，从多个购买方案中选择出一个最优方案的阶段是（）。
A、产生需求B、购后评价C、调查情况D、比较评价正确答案：D9、单选“Under booking”的意思是（）。
A、超额预订B、缺额预订C、延期预订D、限时预订正确答案：B10、单选行政楼层中班和早班交接班的时间一般为（）。
A、12：30B、13：30C、14：30D、15：30正确答案：D11、单选客房部、（）和结账处之间保持信息沟通顺畅，确保客房现状显示系统的准确性。
A.礼宾部B.预订处C.接待处D.保卫部正确答案：C12、单选若总机设备发生故障时，话务员应立即通知总台问讯员和（），并采用人工叫醒，直到设备修复。
A、领班B、主管C、值班经理D、客房服务中心正确答案：D13、单选前厅服务人员的心理状态必须符合下列原则即（）A.尊重自己B.尊重客人C.尊重员工D.尊重领导正确答案：B14、单选按照我国有关法律规定，客人在抵店后（）小时内，留宿单位要派人将填好的《临时登记表》送交公安机关。
餐厅服务员中级考试模拟试题附答案分析
职业技能鉴定国家题库餐厅服务员中级理论学问试卷注 意 事 项1、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员》国家职业标准命制， 考试时间：90分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请细致阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
)1．依据《食品卫生法》( )不符合规范操作的要求。
A 、为客人上菜时大拇指上翘握盘边 B 、折叠餐巾花应在专用盘内 C 、为客人上任何物品必需运用托盘D 、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务 2．下列不属于食品的是( )。
A 、茶B 、咖啡C 、金华火腿D 、感冒冲剂3．食品的基本条件是无毒无害，感官性状良好和( )。
考 生 答 题 不 准超过此 线A、价格低廉B、包装讲究C、食用便利D、有养分价值4．牛奶的消毒方法多采纳( )法。
A、干烤消毒B、蒸汽消毒C、紫外线消毒D、巴氏消毒5．食品在冰箱中存放不对的是( )。
A、生食、熟食分开B、成品与半成品分开C、原料与成品分开D、全部食品无论生熟分类存放6．夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必需( )。
A、倒掉B、趁热放入冰箱保存C、放入冷冻箱中储存D、回锅加热7．下列( )做法不符合食品制售的卫生要求。
A、食品在遮阳伞下出售无需再遮盖B、食品在室内出售C、食品出售时有遮盖D、食品制售间内有防尘、防鼠、防蝇设施8．-6℃～-10℃的温度相宜( )的短期保存。
A、饮料B、熟食C、黄油D、生鱼、肉类9．下列( )是服务员个人卫生制度所不允许的。
A、女服务员梳披肩发B、不留长指甲C、不染指甲D、男服务员没有大鬓角10．( )不属于个人卫生“四勤”的要求。
A、换洗衣服被褥B、皮肤护理C、洗手剪指甲D、洗澡理发11．个人卫生制度要求，员工( )必需进行健康检查。
A、每季B、每半年C、每一年D、每两年12．用于食品和食品用工具、设备的( )未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得运用。
前厅服务员中级理论模拟试题及答案解析(4)
前厅服务员中级理论模拟试题及答案解析（4）(1/80)判断题第1题下列有关道德的认识错误的是( )。
A.遵守道德能够使社会趋于稳定B.道德也可以用来调整各种社会关系C.只要遵守法律，就用不着遵守道德了D.道德是人的一种意识形态下一题(2/80)判断题第2题按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不同，道德可划分为三个组成部分，其中不包括( )。
A.职业道德B.家庭美德C.社会良知D.社会公德上一题下一题(3/80)判断题第3题在中国的传统观念中，诚实守信、反对为富不仁属于( )。
A.博爱精神B.商业道德C.进取精神D.廉耻观上一题下一题(4/80)判断题第4题下列有关职业道德的表述不正确的是( )。
A.本行业的从业人员必须遵守职业道德B.职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体C.职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失效了D.职业道德是一种全行业的行为准则上一题下一题(5/80)判断题第5题对于职业道德的衡量，社会舆论和( )是一种来自外部的约束力。
A.内心信念B.传统习惯C.心灵感应D.家庭成员的评价上一题下一题(6/80)判断题第6题保护国内外客人的合法财产不受侵犯，这主要体现了饭店职业道德中的( )性。
A.安全B.国际C.服务D.社会公益上一题下一题(7/80)判断题第7题饭店星级越高，客人对于超出一般吃住服务的“软性服务”要求也越高，这主要体现了饭店职业道德中的( )性。
A.完美B.国际C.差异D.安全上一题下一题(8/80)判断题第8题前厅服务员与餐饮部员工都应当为客人提供优质的服务，但是在提供服务的过程中，所肩负的具体道德责任不尽一样，这主要体现了饭店职业道德中的( )性。
A.完美B.社会公益C.安全D.差异上一题下一题(9/80)判断题第9题本饭店在与其他饭店以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的( )性。
餐厅服务员中级理论知识试卷及答案
职业技能鉴定国家题库餐厅服务员中级理论知识试卷注 意 事 项1、考试时间：120分钟。
科目代码1402、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员 国家职业标准》命制。
3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
一二总 分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第160题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。
) 1. 解决客人投诉的最后一个步骤是()。
A 、道歉B 、进一步落实C 、修正D 、表示同情2. 除湿机不可在短时间内频繁开停，每次停机()分钟以后才可重新启动。
A 、5B 、7C 、3D 、63. 服务员对忧郁型顾客需要自始至终抱有()的态度。
A 、不厌其烦B 、热情主动C 、相知相助D 、细心观察4. “微笑”，会使客我双方均感受到一种()的气氛。
A 、轻松B 、随和C 、热烈D 、和谐、友好5. 餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生、()。
考 生 答 题 不 准 超 过地 区姓 名单 位 名 称准 考 证 号A、清洁质量标准B、服务标准C、保洁标准D、清洁项目6. 早餐和夜餐常为()，难称为宴，往往利用进餐时间，边吃边谈，事务性浓于礼节性，实际而不排场。
A、工作用餐B、散餐C、交际用餐D、商务用餐7. 清洗冰箱应用()进行清洗。
A、清洁剂B、无腐蚀的清洁剂C、无腐蚀的清洁剂稀释后D、消毒药剂8. 当服务员与客人交谈时眼睛()，客人会觉得服务员在忙着自己的事，并不希望真的与自己沟通。
A、注视对方B、看着客人C、上下打量对方D、不看对方9. 宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的、正式的()。
A、旅游活动B、娱乐活动C、餐饮活动D、社交活动10. 俄式宴会的上菜方式是()。
餐厅服务员中级理论知识参考试卷及其答案
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选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。
)1. A2. B3. B4. A5. A6. D7. C8. D9. A 10. A 11. A 12. A 13. C 14. D 15. A 16. B 17. A 18. A 19. C 20. A 21. A 22. A 23. C 24. A 25. C 26. C 27. A 28. D 29. A 30. A 31. D 32. C 33. D 34. A 35. A 36. D 37. C 38. C 39. C 40. B 41. B 42. C 43. A 44. B 45. C 46. B 47. C 48. B 49. C 50. D 51. A 52. C 53. C 54. A 55. C 56. D 57. C 58. D 59. C 60. B 61. B 62. B 63. B 64. B 65. C 66. C 67. A 68. C 69. D 70. A 71. D 72. D 73. D 74. A 75. D 76. C 77. B 78. A 79. C 80. D 81. B 82. A 83. C 84. A 85. D 86. D 87. C 88. D 89. C 90. C 91. D 92. C 93. D 94. D 95. C 96. A 97. C 98. A 99. A 100. C 101. B 102. A 103. A 104. A 105. A 106. A 107. B 108. B 109. A 110. B 111. C 112. C 113. B 114. A 115. B 116. C 117. A 118. C 119. B 120. A 121. C 122. A 123. D 124. A 125. A 126. C 127. B 128. D 129. B 130. B 131. C 132. D 133. A 134. A 135. C 136. B 137. C 138. A 139. D 140. C 141. C 142. B 143. A 144. D 145. C 146. B 147. C 148. A 149. A 150. B 151. B 152. A 153. B 154. A 155. D 156. D 157. A 158. B 159. C 160. A 161. B 162. D 163. A 164. A 165. D 166. C 167. A 168. C 169. A 170. D 171. A 172. B 173. A 174. D 175. B 176. A 177. C 178. C 179. A 180. C 181. B 182. C 183. A 184. B 185. C 186. A 187. B 188. B 189. C 190. C 191. D 192. A 193. D 194. A 195. A 196. C 197. D 198. C 199. A 200. D 201. A 202. A 203. D 204. D 205. A 206. A 207. D 208. A 209. A 210. B 211. A 212. D 213. D 214. C 215. B 216. B 217. A 218. C 219. C 220. D 221. B 222. A 223. A 224. D 225. D 226. A 227. D 228. A 229. D 230. D 231. A 232. B 233. C 234. D 235. C 236. B 37. C 238. A 239. A 240. B 241. B 242. D 243. B 244. C 245. A 246. B 247. A 248. D 249. D 250. C 251. C 252. C 253. C 254. D 255. C 256. B 257. C 258. C 259. C 260. A 261. C 262. A 263. C 264. B 265. C 266. A 267. D 268. B 269. B 270. C 271. B 272. A 273. C 274. A 275. A 276. B 277. C 278. B 279. B 280. D 281. C 282. B 283. C 284. A 285. B 286. A 287. A 288. A 289. B 290. D 291. A 292. B 293. D 294. B 295. C 296. C297. D 298. D 299. B 300. B 301. A 302. A 303.D 304. C 305. C 306. A 307. A 308. B 309. D 310. A 311. A 312. B 313. C 314. D 315. D 316. A 317. A 318. B 319. B 320. A二、判断题(第321题～第400题。
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前厅服务员中级理论模拟试题及答案解析（5）
(1/80)单项选择题
第1题
下列有关道德的认识错误的是( )。
A.遵守道德能够使社会趋于稳定
B.道德也可以用来调整各种社会关系
C.只要遵守法律，就用不着遵守道德了
D.道德是一种人的意识形态
下一题
(2/80)单项选择题
第2题
在中国的传统观念中，诚实守信、反对为富不仁属于( )。
A.博爱精神
B.商业道德
C.进取精神
D.廉耻观
上一题下一题
(3/80)单项选择题
第3题
对于职业道德的衡量，( )是一种来自外部的约束力。
A.传统习惯和社会舆论
B.内心信念和饭店内部员工的舆论
C.心灵感应
D.家庭成员的评价
上一题下一题
(4/80)单项选择题
第4题
饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现了饭店职业道德中的( )性。
A.安全
B.国际
C.差异
D.完美
上一题下一题
(5/80)单项选择题
第5题
饭店配置手动灭火器材一般按( )的原则进行。
A.每400到500平方米配置2个
B.每200到300平方米配置1个
C.每300到400平方米配置2个
D.每50到100平方米配置1个
上一题下一题
(6/80)单项选择题
第6题
前厅计算机管理系统中的模块，不包括( )。
A.客房管理系统
B.团队管理系统
C.会员消费管理系统
D.营业分析系统
上一题下一题
(7/80)单项选择题
第7题
下列内容不属于计算机房况控制功能的是( )。
A.显示已售出客房状况
B.反映客房维修状况
C.显示待售房状况
D.显示过去一段时间的客房预留状况
上一题下一题
(8/80)单项选择题
第8题
使用计算机进行特别信息维护的具体内容不包括( )。
A.“黑名单”自动提示
B.选择、修改客史档案的资料
C.输入“黑名单”
D.每次输入客人姓名，则自动生成住店客人名单
上一题下一题
(9/80)单项选择题
第9题
根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，严禁一切企业招收( )的童工。
A.未满16周岁
B.年满16周岁未满18周岁
C.未满19周岁
D.年满16周岁未满17周岁
上一题下一题
(10/80)单项选择题
第10题
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，消费者的权利包括自主选择权、( )等。
A.接受批评监督权
B.保证质量权
C.低价优先购买权
D.安全保障权
上一题下一题
(11/80)单项选择题
第11题
我国劳动法对女职工的特殊劳动保护规定中不包括( )。
A.同工同酬
B.禁止加夜班
C.建立健全对女职工“五期”保护制度
D.定期进行身体检查，加强妇幼保健工作
上一题下一题
(12/80)单项选择题
第12题
接受传真订房的工作程序是收到电报、传真或电传后，应该及时打上时间记号——查询预订预报表或订房控制簿——如果有则按规定填写预订单——( )。
A.通知销售部
B.将传真或函件的原件存档
C.电话通知客人
D.确定客人房间号
上一题下一题
(13/80)单项选择题
第13题
婉拒客人预订房时，下列做法欠妥当的是( )。
A.尽可能提前向客人发致歉函
B.对客人表示感谢
C.立即终止服务
D.主动提出若干建议
上一题下一题
(14/80)单项选择题
第14题
作为饭店员工应当注意语言表达的技巧，下列做法恰当的是( )
A.主动询问客人的健康状况，以便更好地服务
B.询问客人的文化背景，从而找到共同语言
C.注意委婉灵活
D.主动询问客人的家庭情况，增进与客人的关系
上一题下一题
(15/80)单项选择题
第15题
客房预订资料按时间顺序存放，其主要特点不包括( )。
A.便于查找客人姓名
B.便于掌握预计入住客人数量
C.便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量，便于掌握预计入住客人数量
D.便于掌握预计入住所用房间数量
上一题下一题
(16/80)单项选择题
第16题
下列关于客房预订单作用的表述不恰当的是( )。
A.对预订员的工作起一定的提示作用
B.可以掌握客人订房资料的记录和储存范围
C.按统一规范的模式进行操作
D.可以显示各类房型在同一时间的状况
上一题下一题
(17/80)单项选择题
第17题
下列人员中属于VIP范围的是( )。
A.一般单位的领导
B.常客
C.名人、明星等知名人士
D.长住客人
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(18/80)单项选择题
第18题
( )不是客情预报表的内容。
A.房价
B.日期
C.出租率
D.空房数
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(19/80)单项选择题
第19题
客人抵店前的准备工作内容中包括( )。
A.事先登记
B.预分排房
C.制作钥匙
D.客人经费预算
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(20/80)单项选择题
第20题
某饭店出租客房数为150间，可出租客房总数为250间，则客房出租率是( )%。
A.50
B.30
C.60
D.40
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(21/80)单项选择题
第21题
( )不属于换房、房租变更单的主要内容。
A.客人姓名
B.时间
C.房号
D.客人抵达日期
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(22/80)单项选择题
第22题
关于换房的操作要领下列说法错误的是( )。
A.在电脑上更改相关资料
B.制作新的房间钥匙
C.更改饭店欢迎卡
D.重新填写入住登记表
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(23/80)单项选择题
第23题
房况控制的主要工作内容不包括( )。
A.按时核查
B.加强房况信息沟通
C.反复进行入住登记
D.及时填写客房状况调整表
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(24/80)单项选择题
第24题
客房房态的种类包括走客房、( )。
A.套房
B.空房
C.普通双人房
D.豪华房
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(25/80)单项选择题
第25题
如果客人声称已经办理了预订，而饭店无法找到其订房的资料时，下列做法正确的是( )。
A.重新预订
B.马上追究预订员的责任
C.核查预抵店客人名单
D.核查已离店客人名单
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(26/80)单项选择题
第26题
在客人预订而未到店的违约处理中，下列做法不恰当的是( )。
A.主动征求意见，争取下次成交
B.将客人列入“黑名单”
C.向客人邮寄饭店的宣传资料，使客人进一步加深印象
D.可电话咨询客人未到点的原因
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(27/80)单项选择题
第27题
下列有关老客户延期离店的处理方法中，正确的是( )。
A.如在销售旺季，表示歉意，为其办理离店手续
B.如在销售旺季，应加收2倍房费
C.如客人所住的房间已提前被他人办理了保证性预订，表示歉意，为其办理离店手续
D.如客人所住的房间已提前被他人办理了保证性预订，可委婉地向客人解释，并为其调换房间。