客房服务员中级理论知识试卷(含参考答案)

职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制, 考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号与所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0、5分,满分80分。) 1.职业道德有助于激发从业人员的( ),为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性与公益性 B 、主动性、积极性与创造性 C 、竞争性、积极性与创造性 D 、进取性、积极性与服务性 2.职业道德与规章制度的( )在于:道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度;遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性与差异性 B 、主观性与客观性 C 、一致性与互补性 D 、相关性与差异性 3.人们对职业道德的评价与衡量主要通过( )作出。 A 、个人信念、传统习惯与社会舆论 B 、就是非判断、价值观念与社会舆论 C 、传统观念、社会习俗与媒体导向 D 、道德理想、价值观念与自身修养 4.饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向( )的转变。 A 、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B 、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C 、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D 、制度管理与标准化管理相结合 5.尊重客人的隐私权表现在( )。 A 、不与客人谈私人性质的话题 B 、保持住宿区域安静 C 、不叫不扰、随叫随到 D 、减少清扫服务的进房间次数 6.饭店管理应当理顺管理体系,健全机制,避免或减少职能交叉,严格贯彻执行( ),做到职责明确,各司其职,分工不分家。 A 、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B 、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C 、操作规程与操作标准 D 、岗位责任制

7.只有敬业乐业的人,才会激发出强烈的职业责任感,( ),在执行操作规程中一丝不苟,勤于钻研,苦干加巧干,保质保量地完成规定的工作任务。

A 、对工作任劳任怨,对服务精益求精

B 、对饭店无比忠诚,对任务不挑不拣

考 生 答

题

不

准 超 过

此 线

C、对事业执著追求,对工作尽职尽责

D、对同事满腔热情,对客人谦虚有礼

8.毫米的单位符号就是()。

A、km

B、cm

C、mm

D、dm

9.《中华人民共与国计量法》规定:使用计量器具不得(),损害国家与消费者的利益。

A、自行维修

B、改变刻度

C、破坏其准确度

D、自行调试

10.下列不属于吸尘器应用范围的就是()。

A、家具

B、帘帐

C、垫套

D、烟缸

11.下面不属于清洁剂的就是()。

A、酸性清洁剂

B、中性清洁剂

C、溶剂

D、填充剂

12.抛光时,抛光推进速度以保持在50米/分为宜,来回抛光()次,直至()为止。

A、2—3,平整

B、3—5,光亮

C、5—8,没蜡迹

D、8—10,均匀

13.起蜡时,控制机器保持在()的速度进行刷地起蜡,机器走向,由()来回走动2—3次。

A、20—25米/分,右至左

B、25—30米/分,上至下

C、30—35米/分,随意

D、50米/分,左至右

14.“结晶”蜡打磨,使用()刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。

A、300转/分

B、500转分

C、800转/分

D、1000转/分

15.壁柜通常设在客房入口处,壁柜长度各饭店因客房空间而定,但进深不应少于50厘米,为了挂衣方便,高度不应低于(),挂衣杆上方空间也不应小于()。

A、160厘米,10厘米

B、170厘米,15厘米

C、180厘米,10厘米

D、190厘米,15厘米

16.台灯一般置于写字台(桌),床头柜或茶几上,灯的(),色调要与室内()、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

A、档次、地面

B、价格、家具

C、样式、墙面

D、材料、整体

17.窗帘实际作用就是调与光线、御寒遮阳、()、美化室内环境、增加客人心理上的安全感与一定程度上起到隔音作用。

A、预防隐私

B、保护视力

C、屏避外来视线

D、防止干扰

18.社会主义社会的分配原则就是(),在发展生产的基础上提高劳动报酬与福利待遇。

A、各尽所能,各取所需

B、各尽所能,按劳分配

C、能者多劳,多劳多得

D、劳动光荣,勤劳致富

19.在现代法制社会里,用人单位与劳动者之间存在着错综复杂的利益关系,只有用()才能有效地加以规范。

A、强有力的行政手段

B、法律手段

C、管理手段

D、法制手段

20.我国劳动法规定,企业职工一方可以与企业签订()。

A、临时合同

B、聘用合同

C、集体合同

D、福利待遇合同

21.劳动者的(),享受()。

A、工作2年以上;带薪年休假

B、连续工作1年以上;带薪年休假

C、连续工作1年以上;年休假

D、工作1年以上;旅游假

22.劳动者应当完成劳动任务,提高职业技能,(),遵守劳动纪律与职业道德。

A、执行劳动安全卫生规程

B、执行操作规程与标准

C、执行劳保条例

D、执行食品卫生法

23.《劳动法》规定:国家对()实行特殊保护。

A、老职工与未成年工

B、特殊岗位

C、高温岗位

D、女职工与未成年工

24.《劳动法》第六十六条规定:国家通过各种途径,采取各种措施,发展职业培训事业,开发劳动者的职业技能,提高劳动者素质,()。