饭店服务礼仪教学方法初探
餐厅服务员的礼仪培训教程
餐厅服务员的礼仪培训教程在如今竞争激烈的餐饮行业中，提供优质的服务是吸引顾客并保持竞争力的关键。
而服务员的礼仪素养在这个过程中起着至关重要的作用。
本文将探讨餐厅服务员的礼仪培训教程，帮助他们提升服务水平，提供出色的用餐体验。
1. 仪容仪表服务员的仪容仪表是他们形象的第一印象，也是顾客对餐厅整体印象的一部分。
因此，餐厅服务员的仪容仪表应该始终保持整洁、干净。
服装应符合餐厅的规定，穿着得体，避免过于花哨或不合适的服装。
此外，服务员的发型整齐，不应有过多的饰品，指甲应保持干净修剪。
2. 基本礼仪服务员的基本礼仪是与顾客互动的基础。
首先，服务员应该始终保持微笑，并以友好的态度对待顾客。
他们应该主动问候顾客，用恰当的方式引导他们到座位。
在服务过程中，服务员应该保持耐心和尊重，倾听顾客的需求，并提供适当的建议。
当顾客离开时，服务员应表示感谢并告别。
3. 专业知识餐厅服务员应该对餐厅的菜单和饮品有充分的了解。
他们应该能够回答顾客关于菜品的问题，提供有关食材和烹饪方法的信息。
此外，服务员还应了解餐厅的特殊服务，如生日庆祝或团体预订等，并能够向顾客提供相关信息。
4. 沟通技巧良好的沟通技巧对于与顾客建立良好的关系至关重要。
服务员应该用清晰、流利的语言与顾客交流，并避免使用行业术语或难以理解的语言。
他们应该倾听顾客的需求，提供有针对性的回应，并及时解决问题。
此外，服务员还应注意自己的肢体语言，保持自信和专业。
5. 团队合作在餐厅中，团队合作是不可或缺的。
服务员应该与其他员工保持良好的合作关系，协助彼此完成工作。
他们应该及时与厨房和其他部门沟通，确保顾客的需求得到满足。
此外，服务员还应该积极参与团队会议和培训，不断提升自己的专业知识和技能。
6. 应急处理在餐厅服务中，不可避免地会遇到一些问题和紧急情况。
服务员应该具备应急处理的能力。
他们应该能够冷静应对突发情况，如顾客投诉、食物出现问题或紧急医疗情况。
在这些情况下，服务员应该迅速采取行动，并与其他员工和管理层合作解决问题。
餐厅服务员服务礼仪与技巧培训
餐厅服务员服务礼仪与技巧培训餐饮培训对于经营餐饮来说，服务员的服务技能好与坏直接影响到顾客以及餐厅的形象和生意，因此必须对服务员进行各方面技能和素质培训，树立良好服务意思，培养一定的服务技巧。
一、主动招呼客人服务员的主动招呼对招探客人具有很大意义。
比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然，主动招呼不等于硬拉。
有许多社会餐馆，专门在门口设一个服务员，拦过路人硬拉进去就餐，这反而引起客人反感，避而远之。
二、采取有针对性的服务服务员应对餐厅所经营的食物和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。
服务员在促销自己的食物和服务之前，要了解市场和客人的心理需求，对客人的风俗习惯、生活忌讳、口味喜好有所了解，以便有针对性的推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
三、留心观察客人在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。
有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯，他环顾四周，但服务员却没主动上前，客人因怕麻烦而不再要了。
所以，服务员要注意在客人的咖啡杯、酒杯空了以后，立即上前问客人是否再来一杯。
在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员只要看到客人杯子一空，马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。
四、注意推销技巧在不同场合略施促销小技巧会增加餐饮销售。
如在客人宴请时，服务员要注意将酒瓶中最后一杯酒斟在主人的杯里，接着顺便问主人是不是再来一瓶。
在为情侣服务时，要抓住大凡恋人讲究体面的心里，推荐一些高价菜并多多推荐饮料，往往不易受到拒绝。
在推销饮料等产品时，注意不要以是”与否”的问句提问，不要问：先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要。
服务员礼仪培训技巧
服务员礼仪培训技巧作为一名服务员，良好的礼仪是至关重要的。
它不仅仅是为了赢得客人的好感，更是提升餐厅形象和经营效益的关键。
本文将介绍一些服务员礼仪培训的技巧，帮助您成为一名优秀的服务员。
1. 着装整洁服务员的形象非常重要，因此他们必须穿着整洁、干净的制服。
制服应该符合餐厅的风格和形象，而且要定期更换和清洗。
另外，注意个人卫生也是必不可少的，包括保持清洁的头发、修整整齐的指甲和清洁的皮肤。
2. 笑容和礼貌服务员是餐厅的形象代表，他们应该始终面带微笑并保持礼貌待客。
当客人进入餐厅时，应主动迎接并热情地引导他们到座位。
服务员要有耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议和帮助。
另外，礼貌用语如“您好”、“谢谢”、“欢迎光临”等也应该随时使用。
3. 技巧熟练服务员需要熟练掌握餐厅菜单和饮品，以便能够提供客户需要的信息并提供推荐。
此外，他们还需要了解各种服务和特殊要求，比如客人可能会有过敏或饮食偏好。
熟悉各种服务流程，包括点菜、上菜、清洁等，可以帮助服务员更加高效地完成工作。
4. 注重细节服务员应注重细节，确保餐桌摆设整齐有序，餐具干净无瑕疵。
当客人需要调味品或餐巾纸时，服务员应立即提供。
另外，及时清理餐桌上的空餐盘、杯子和垃圾，保持用餐环境的整洁。
5. 团队合作服务员通常是餐厅的一个团队成员，因此团队合作非常重要。
他们需要与其他服务员、厨师和管理人员密切合作，确保整个餐厅的运作顺利。
在忙碌的时候，服务员之间的互相协助和沟通尤为重要，以确保客人得到高质量的服务。
6. 解决问题的能力面对客人的投诉或困难情况，服务员需要冷静并能迅速有效地解决问题。
他们可以通过倾听客人的问题，理解他们的需求，并提供合适的解决方案来解决问题。
此外，积极的态度和解决问题的能力也可以帮助服务员在客人心目中建立良好的形象。
7. 感谢和反馈最后，服务员应该学会对客人的支持和反馈表示感谢。
当客人就餐结束后，服务员可以向客人道别并致以真诚的感谢。
酒店服务礼仪课程教学浅析
酒店服务礼仪课程教学浅析酒店是服务行业中的重要一环，良好的服务礼仪对于酒店的形象和客户满意度至关重要。
因此，酒店服务礼仪课程教学具有重要的意义。
本文将从课程内容、教学方法、实施效果等方面浅析酒店服务礼仪课程教学。
一、课程内容的设计酒店服务礼仪课程内容的设计需要综合考虑酒店行业特点、客户需求和员工能力。
首先，应当包括基本的礼仪知识，如微笑、握手、问候等基本礼仪动作的正确使用。
其次，还应涵盖特殊场景下的礼仪应对，如接待贵宾、应对投诉等。
此外，也需要教授一些基本的餐饮礼仪知识，如摆放餐具、用餐顺序等。
最后，课程还应添加一些实践案例进行分析和讨论，以便学员在实际工作中更好地运用所学知识。
二、教学方法的选择酒店服务礼仪课程的教学方法应注重理论与实践相结合，以及个人能力与团队合作的培养。
首先，理论教学要结合实际案例进行讲解，以便学员更好地理解和记忆所学知识。
例如，在教授微笑礼仪时，可以通过播放真实的场景视频让学员看到微笑的重要性和技巧。
其次，应设置实践环节，让学员在模拟的场景中进行实际操作，以便更好地掌握所学技能。
例如，可以模拟接待贵宾的情景，让学员亲身体验并获得反馈。
最后，还应强调团队合作的重要性，鼓励学员在学习和实践中相互帮助，借鉴和学习彼此的经验。
三、实施效果的评估酒店服务礼仪课程教学的实施效果需要通过多种方式进行评估，以确保课程的有效性和学员的实际能力提升。
首先，可以通过课后测试来检测学员对所学知识的掌握程度，如正确回答关于礼仪的选择题和解答酒店场景下的情景题等。
其次，可以设置观察指标，通过观察学员在实际工作中的表现来评估课程效果，如学员的态度、表情、沟通技巧等。
此外，可以进行学员的自我评估和同侪评估，让学员自己意识到自身的不足并互相帮助改进。
最后，可以采取客户满意度调查的方式，让客户评价员工的服务礼仪，并对课程的效果进行评估。
酒店服务礼仪课程教学的设计和实施需要综合考虑课程内容、教学方法和实施效果等因素。
酒店餐饮服务礼仪教程(仪态)
礼仪培训教程
引领的手势(一共有四种):
①小请.
手在你的前胸划 半圈后，再打开 手，手肘弯曲大 约45度眼神回到 客人。
礼仪培训教程
引领的手势:
②中请. 拉开椅子，做请 坐手势，手比向 椅子。
礼仪培训教程
引领的手势: （客人问洗手间在哪儿？）
③大请. 将手打开，手 臂与肩同高。
礼仪培训教程
引领的手势:
女士标准行姿:迈步时两脚间的距离最长 不超过一脚半的距离.手的摆度大约10至 15度,不要晃肩膀晃身子.引领客人时眼睛 下抑15度.
引领客人时我们要站在客人左前方1.5米 处.ห้องสมุดไป่ตู้
引领客人上楼梯应注意什么?
礼仪培训教程
女士蹲姿:
侧边,一只手捂胸口, 一只手捋裙摆,下蹲, 捋裙摆的手去捡东西. 捡起来后双手递给对方
④多请. 手臂与肩同高， 先比右边的人， 然后比左边的 人。
礼 仪 培 训 教 程 （坐姿）
男士坐姿一：
两脚与肩同宽，放直，不要 摆成外八字或内八字.最深 坐椅子的三分之二，两手放 于大腿膝盖处(如左图),目 视前方，面带微笑，挺胸 抬头。
适合企业开会,下对上的坐法
礼 仪 培 训 教 程 （坐姿）
男士站姿一：
双脚与肩同宽站立，双手微微 握拳，放在裤线两旁，目视前 方，面带微笑，挺胸。一般用 于和客人谈话或者是听报告。
礼 仪 培 训 教 程 （站姿）
男士站姿二：
双脚与肩同宽站立，将双手 背于背后，右手压住左手，放 在腰部最低洼的地方，呈跨立 的姿式；目视前方，面带微笑， 挺胸抬头。
一般适应于酒店的大堂，引领 或接待人员。
礼 仪 培 训 教 程 （男士行姿）
礼仪培训教程
餐厅的服务礼仪培训(锦集1)
餐厅的服务礼仪培训(锦集1)一、教学内容1. 餐厅服务的基本礼仪2. 餐厅服务中的语言表达3. 餐厅服务中的肢体语言4. 应对不同顾客的策略二、教学目标1. 让学生掌握餐厅服务的基本礼仪，提高服务质量。
3. 培养学生应对不同顾客的策略，提高应变能力。
三、教学难点与重点重点：餐厅服务的基本礼仪，语言表达和肢体语言的运用。
难点：应对不同顾客的策略。
四、教具与学具准备教具：PPT，视频资料。
学具：笔记本，笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：播放一段餐厅服务的视频，让学生观察并分析视频中服务员的服务礼仪是否得体。
2. 讲解餐厅服务的基本礼仪：介绍餐厅服务中应注意的仪容仪表、着装要求、礼貌用语等。
3. 讲解餐厅服务中的语言表达：强调倾听的重要性，培养学生的倾听习惯；教授如何用恰当的语言回答顾客的问题，如“请问有什么需要帮助的吗？”、“请问您需要什么？”等。
4. 讲解餐厅服务中的肢体语言：教授微笑、眼神交流、点头等肢体语言的运用，以及在不同场景下的适当肢体动作。
5. 应对不同顾客的策略：分析不同顾客的特点，如怒气冲冲的顾客、挑剔的顾客等，并教授应对策略，如保持冷静、耐心解释、适当道歉等。
6. 随堂练习：学生分组讨论，每组设计一个餐厅服务场景，模拟服务员与顾客的互动，其他组进行评价。
7. 例题讲解：分析实际案例，如服务员在服务过程中遇到的问题，引导学生思考如何运用所学礼仪知识解决问题。
六、板书设计餐厅服务礼仪锦集11. 基本礼仪2. 语言表达3. 肢体语言4. 应对不同顾客的策略七、作业设计1. 请列举三种你在餐厅遇到的优秀服务员的服务礼仪。
答案：略2. 请写一段餐厅服务员的自我介绍，要求包含恰当的语言表达和肢体语言。
答案：略3. 请分析一个你认为难以应对的顾客类型，并提出相应的应对策略。
答案：略八、课后反思及拓展延伸本节课学生掌握了餐厅服务的基本礼仪，但在实际操作中仍需加强练习。
下节课我们将学习餐厅服务礼仪的锦集2，进一步提升学生的服务技能。
餐饮服务礼貌礼节的培训内容
餐饮服务礼貌礼节的培训内容一、引言在餐饮服务行业，礼貌礼节是非常重要的，它直接关系到顾客的满意度以及企业的形象。
因此，对餐饮服务人员进行礼貌礼节的培训十分必要。
本文将介绍餐饮服务礼貌礼节的培训内容，帮助餐饮服务行业提升服务质量和顾客满意度。
二、沟通技巧1.语言表达：掌握基本的问候语和礼貌用语，如“您好”、“请问有什么需要帮忙的吗”等。
避免使用不得体或冒犯顾客的措辞，用友善、亲切的语言与顾客交流。
2.外貌仪容：注意仪表仪容，在工作时间内穿戴整齐、干净的工装，保持良好的个人形象。
三、服务礼仪1.接待礼仪：–主动问候：注意主动接近顾客，用亲切礼貌的语言问候并向顾客介绍店内的特色。
–主动提供帮助：如果顾客在选择菜单或点餐过程中遇到困难，主动提供帮助并给予适当建议。
–积极倾听：耐心倾听顾客需求和要求，确保准确理解并满足顾客的期望。
2.用餐礼仪：–餐具使用：合理使用餐具，帮助顾客识别餐具的用途以及正确的使用方法。
–服务技巧：掌握端菜和倒酒的技巧，确保服务过程中不会打扰到顾客。
–专业知识传递：对餐饮菜品、酒水等有关产品的知识进行学习和了解，以提供专业的建议和推荐。
3.结账礼仪：–结算熟练度：熟悉POS机操作流程和结账系统，保证结算过程的迅速和准确。
–隐私保护：注意保护客户的隐私信息，不对顾客的账单进行公开讨论。
四、处理客户投诉1.心态调整：面对客户投诉时，不激动、不争吵，保持冷静和理智。
站在客户的角度去理解和解决问题。
2.倾听并道歉：认真倾听客户的投诉，并向客户表达歉意，表示会尽快解决问题。
3.解决问题：积极主动地寻找解决问题的方法，与团队合作或与上级汇报，确保客户问题能够得到适当的解决。
五、团队合作1.有效沟通：与同事之间保持良好的沟通，积极共享有关顾客需求和服务过程中的信息，提高工作效率和协作能力。
2.分工协作：根据各自的特长和能力分配任务，确保团队工作的流畅进行。
3.相互尊重：尊重他人的意见和决策，避免争吵和冲突，保持良好的工作氛围。
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）第一篇：餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节：礼貌、礼仪、手势、站姿、礼貌用语、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
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饭店服务礼仪教学方法初探
摘要：饭店服务礼仪课程是一门餐旅服务专业的专业基础课，只有真正让学生学好这门课，才能真正意义上把餐旅服务的工作做好，让客人满意，并且提升自身的形象和素质，给酒店行业树立良好的形象，从而增强酒店业的竞争力和提高经济效益。
本文通过对饭店服务礼仪教学方法进行了一些探讨，从而使学生达到学好饭店服务礼仪的教学目的。
关键词：饭店服务礼仪教学方法初探
中图分类号：g426 文献标识码：a 文章编号：1672-3791（2012）11（a）-0174-01
近几年，伴随旅游业的蓬勃发展，作为旅游配套行业的酒店业，发展得越来越好。
但市场竞争也日益激烈，如何让餐旅服务专业的学生树立强烈的服务意识，培养其良好的职业素养是一个很值得深入研究的课题，在从事餐旅服务专业教学的几年中，尝试了《饭店服务礼仪》课程不同的教学方法，思考着自己教学角色的不同定位，力争多角度，全方位地去影响学生、感染学生，使其内在素质和外在形象同时得到提升。
1 一体化教学，使学生真正做到理论和实践相结合
《饭店服务礼仪》教学与其他课程教学一样，广泛采用课堂知识讲授的教学方式，很少采用一体化教学方法。
而《饭店服务礼仪》学科具有极强的实践性和可操作性，教学任务不仅包括让学生了解、知道礼仪常识和礼仪规范，更重要的是要使学生掌握并能够比较准
确地运用这些规则和规范。
如最基本的仪态礼仪——站姿、坐姿、行走等都需要反复演练才能够让学生逐渐改掉生活中长期积累下
来的小动作和不良习惯，也只有通过有计划的、系统的礼仪实训，理论和实践相结合才能实现礼仪的教学目标。
因此，一体化教学是要比单一的课堂知识讲授的教学方式要好很多。
服务员最在乎的就是客人的感受：是满意，还是不满意，还是没有完全满意？身为教师，也应重视学生的心理感受，深入地洞察学生的求知心理，每当上第一节礼仪课时，我都会给学生做心理测试，让学生清楚了解自己的礼仪价值几何？知道问题所在，便于在以后的课程中，认真学习礼仪规范，克服自己的不良习惯。
在讲到人际交往礼仪时，通过金正昆教授的人际交往法则讲座，让学生深刻理解人际交往中的两个黄金法则——白金法则和3a法则。
让学生在与同学交往、上级交往、下级交往和同时交往中，都能受到对方的欢迎，使问题最小化，也就是效益最大化。
有助于学生在真正的实践中处变不惊，在很大程度提高学生的问题处理能力和危机处理能力。
2 板块法教学，增强课堂的生动性和趣味性
金正昆教授的礼仪讲座让我很受启发，也使我对一些问题的看法有了更深入的思考：吸引我们学生的要素有哪些？能不能把这些要素适当地借鉴到饭店服务礼仪课堂中，让我们的礼仪课也能更有趣味呢？我尝试着将课堂教育导入新课、教学新课、课堂小结三个环节设计为“三大版块”，如下。
（1）导入新课部分由“小故事”“情景模拟”等小版块组成，使导读部分联系旧课和新课，做好有序的衔接。
（2）讲授新课部分由“百家讲坛——礼仪讲座”“知识要点”“案例学习”组成，据有关专家分析，在事物给人的印象中，视觉印象大约占75%，通过视觉让学生能在有效地时间里产生深刻的认识可以通过视频和教师示范，让内容简洁、生动显得特别重要，通过案例学习，让学生对知识点的理解能更加的清楚和透彻。
（3）课堂小结部分主要由“我问你答”检验知识掌握，铺垫下一堂课内容，做到与导入新课遥相呼应。
（4）课后作业部分，主要对课上重要的知识点，做以复习。
3 细节设置法，使学生真正注重礼仪的本质
注重细节、把小事做细是一个比较难的事。
丰田汽车社长认为其公司最为艰巨的工作不是汽车的研发和技术创新，而是生产流程中一根绳索的摆放，要不高不矮、不粗不细、不偏不歪，而且要确保每位技术工人在操作这根绳索时都要无任何偏差。
所以，无论做人、做事，都要注重细节，从小事做起。
我们的古人就提倡“天下大事，必作于细；天下难事，必成于易”；已故总理周恩来就一贯提倡注重礼仪细节，他自己也是关照小事、成就大事的典范。
所以要培养学生达到“细微见精神”境界，作为老师应具备捕捉信息的能力和职业敏感。
虽然课堂是相对稳定的环境空间，但仍有许多可利用的细节；当学生上课电话突然响起时，坐着听课时把脚蹬在凳子撑上，回答问题
站起来移动椅子弄响地面时，当学生偶尔肆无顾忌而又无意识地伸伸懒腰，打打哈欠时，就告诉他们此刻老师切身的感受“是不是我的课堂很乏味呢？”学生会觉得原来我非常自我的细小行为也会影响着别人的感受。
细节悬念设计上确实更需花心思，在讲授饭店服务人员服饰礼仪规范时，我故意穿上西装套裙，留下许多不恰当的穿着细节让学生去发现，现纠正，现讲解，让学生真正理解服饰礼仪的规范。
正因为平时“熟视无睹”的行为习惯，一旦让他们意识到，让学生感觉到饭店服务礼仪无所不在，无时不有就更能深入人心，体会也就更为深刻。
每当看到学生恍然大悟，得领悟之趣时，我也感到满足。
4 直观演示教学，锻炼学生的思考力和观察力
饭店服务礼仪是一个追求完善的境界的过程，最好的方法就是通过直观演示，正反对比，让学生在选择中体会。
如讲饭店服务人员礼貌用语时，我用两种不同的说话方式说“先生，您好，欢迎光临！”第一种用平淡的语气说：“先生，您好，欢迎光临！”；第二种用升调并配以正视的眼神、面带微笑、15度的鞠躬礼说：“先生，您好，欢迎光临！”；之后问学生感觉如何，学生总是不假思索地说：“第二种亲切。
因为第二种说话方式中带有无声的语言和有声的行为。
”在讲到餐厅席间服务礼仪时，让学生树立“以客人为中心”的观念，我设置了几个场景：让学生扮演客人，和服务人员。
如客人满头大汗时；是不是等待客人说，服务员给我拿个湿巾；还有客人在嘴里
叼着烟，用手拍衣服口袋的时候，是不是等待客人说，服务员给我拿打火机。
如果我们都等到客人开口之后，我们再去为客人服务，实际上就是我们服务的不周到，所以，通过这样直观的情景模拟让学生体会到，应该留心观察客人的一些举动，服务工作要做在客人开口之前，从而让客人感到亲切和满意。
引导学生通过思考和观察自己得出结论来。
《饭店服务礼仪》课程是一门餐旅服务专业的专业基础课，只有真正让学生学好这门课，才能真正意义上把餐旅服务的工作做好，让客人满意，并且提升自身的形象和素质，给酒店行业树立良好的形象，从而增强酒店业的竞争力和提高经济效益。
参考文献
[1] 周媛.酒店服务礼仪课程教学探析[j].扬州大学烹饪学报，2011（3）.
[2] 张平.论酒店礼仪的发展[j].商业文化，2010（8）.
[3] 杨宇.酒店服务类专业礼仪教学模式探讨[j].职业技术，2010（5）.。