厨房设备保养维护计划
饭店厨房设备的日常维护管理规程
饭店厨房设备的日常维护管理规程一、引言对于任何一家饭店来说，厨房设备的正常运行是至关重要的。
厨房设备不仅关系到菜品的制作速度和效率，更直接影响到饭店的运营和声誉。
因此，建立一套合理的日常维护管理规程，对于保障厨房设备的正常运行，延长其使用寿命，以及确保饭店的正常运营，具有非常重要的意义。
二、设备分类与维护要点1. 炉灶设备炉灶设备是厨房的核心设备之一，其维护要点如下：•定期检查燃气管道和阀门，确保其安全可靠，无泄漏现象。
•定期清理炉灶表面的油污和食物残渣，保持其清洁卫生。
•定期检查燃烧器和火焰传感器，确保其工作正常，火焰稳定。
•对于电热炉灶，还需定期检查加热元件和线路，确保其工作正常，无老化或破损现象。
2. 制冷设备制冷设备是保障食品安全的重要设备，其维护要点如下：•定期清理冷凝器和散热器，确保其散热效果良好。
•定期检查制冷剂的压力和流量，确保其工作正常。
•定期检查门封和门铰链，确保其密封性良好，无损坏现象。
•对于冰箱和冷柜，还需定期除霜和清理内部，保持其清洁卫生。
3. 通风设备通风设备对于保持良好的厨房环境至关重要，其维护要点如下：•定期清理风机和风道，确保其通风效果良好，无堵塞现象。
•定期检查油烟过滤器和净化器，确保其工作正常，达到排放标准。
•对于大型通风系统，还需定期清理管道和检查电机，确保其工作正常，无异常声音。
三、维护管理规程1. 建立设备档案为每台设备建立档案，记录设备的型号、规格、购买日期、保修期限等信息。
同时，记录设备的维修历史和保养记录，以便于跟踪和管理。
对于设备的维护保养或维修，都应该记录在档案中，方便查阅和管理。
这不仅有助于了解设备的使用状况和维护情况，也有助于及时发现问题并采取相应措施。
为更好地跟踪和管理设备维护情况，可以采用数字化管理系统进行记录和管理。
通过数字化管理系统，可以方便地进行数据查询、统计和分析，提高管理效率和管理水平。
同时，也可以将设备的维护情况与饭店的运营情况进行关联分析，为饭店的运营决策提供数据支持。
20XX年度厨房设备保养维护计划
20XX年度厨房设备保养维护计划1. 引言厨房设备是餐饮行业中重要的资产之一，正常的设备运行是保证餐厅正常经营的前提。
为了确保厨房设备的正常运行和延长使用寿命，制定年度厨房设备保养维护计划是必不可少的。
本文档旨在提供20XX年度的厨房设备保养维护计划，以帮助餐厅管理者和维修人员有效进行设备保养和维护工作。
2. 目标和目的本文档的目标是制定20XX年度厨房设备保养维护计划，以确保厨房设备的正常运行和延长使用寿命。
具体目的包括：•提前发现设备故障，并及时修复，以减少设备停机时间；•延长设备的使用寿命，降低设备维修和更换的成本；•提高设备的安全性和运行效率，保证食品安全和工作环境的卫生。
3. 保养维护计划3.1 设备分类根据厨房设备的不同功能和性质，将设备分为以下几类：1.燃气设备：包括燃气灶具、燃气烤箱等；2.电器设备：包括电饭煲、电磁炉、电烤箱等；3.制冷设备：包括冰箱、冷冻柜等；4.大型设备：包括炉灶、油烟机等；5.餐具消毒设备：包括餐具消毒柜等。
3.2 保养维护周期根据厨房设备的使用频率和维护需求，制定不同设备的保养维护周期如下：1.燃气设备：每月保养一次，包括清洁燃烧器、检查煤气管道等；2.电器设备：每季度保养一次，包括清洁电器表面、检查电线接头等；3.制冷设备：每半年保养一次，包括清洁冷凝器、检查制冷系统等；4.大型设备：每年保养一次，包括清洁炉灶表面、检查油烟机排风管道等；5.餐具消毒设备：每月保养一次，包括清洁消毒柜内部、更换消毒液等。
3.3 保养维护步骤根据不同设备的特点和保养维护周期，制定相应的保养维护步骤如下：1.燃气设备保养维护步骤：–清洁燃烧器和煤气管道；–检查燃气阀门和管道是否漏气；–调整燃气灶具的火力大小和火焰颜色。
2.电器设备保养维护步骤：–清洁电器表面和控制面板；–检查电线接头是否松动或损坏；–保持电器通风口畅通。
3.制冷设备保养维护步骤：–清洁冷凝器和蒸发器；–检查制冷系统的压力和制冷剂情况；–调整制冷设备的温度和湿度。
厨房设备维护和更新方案
厨房设备维护和更新方案1. 引言本文档旨在为厨房设备的维护和更新提供一个全面、详细的方案，以确保厨房设备的正常运行，提高工作效率，延长设备使用寿命，并确保食品安全。
2. 设备维护的重要性- 确保设备正常运行，提高工作效率- 延长设备使用寿命，降低维修成本- 确保食品安全，避免交叉污染- 提高厨房环境，提升整体运营品质3. 维护内容与周期3.1 日常维护- 清洁设备表面，保持设备干净卫生- 检查设备运行状态，发现异常及时上报- 定期检查电源线、插头等电路设施，确保安全3.2 每周维护- 清洁设备内部，去除油污、食物残渣等- 检查设备零部件，如有损坏及时更换- 检查设备润滑情况，添加适量润滑油3.3 每月维护- 深入清洁设备，对设备进行全面的清洁和保养- 检查设备安全设施，如急停按钮、防护罩等- 检查设备电气系统，确保线路正常、无老化现象3.4 每年维护- 对设备进行全面的检查和维修，确保设备运行稳定- 更换设备易损件，如刀片、密封圈等- 对设备进行必要的升级和改造，提高设备性能4. 更新策略4.1 更新原则- 遵循食品安全标准，确保设备更新后的食品安全- 考虑设备性能、稳定性及维修成本- 结合厨房业务需求，提高工作效率4.2 更新时机- 设备性能下降，影响正常运行时- 设备存在安全隐患，无法保证食品安全时- 厨房业务需求发生变化，现有设备无法满足时4.3 更新方式- 逐步更新：根据设备使用年限、性能等因素，有计划地替换老旧设备- 批量更新：结合厨房改造、业务扩张等契机，一次性更新多台设备5. 人员培训与监督- 定期对厨房员工进行设备维护培训，提高员工维护技能- 设立监督机制，确保维护和更新工作得到有效执行- 对维护工作进行定期评估，持续优化维护方案6. 结论本方案为厨房设备维护和更新提供了一套全面、详细的指导，有助于确保厨房设备的正常运行，提高工作效率，延长设备使用寿命，确保食品安全，提升整体运营品质。
酒店厨房设备维护规程
酒店厨房设备维护规程第一章酒店厨房设备维护概述 (3)1.1 设备维护的意义与目的 (3)1.1.1 设备维护的意义 (3)1.1.2 设备维护的目的 (3)1.1.3 维护规程的制定 (4)1.1.4 维护规程的执行 (4)第二章设备日常检查与保养 (4)1.1.5 检查项目 (4)1.1 厨房设备运行状况 (4)1.2 设备外部整洁度 (4)1.3 设备安全防护措施 (4)1.4 设备运行参数 (4)1.5 设备周边环境 (4)1.5.1 检查标准 (5)2.1 厨房设备运行状况 (5)2.1.1 设备运行平稳，无异响，无漏油、漏水现象。
(5)2.1.2 设备操作按钮、开关、按键等部件功能正常。
(5)2.1.3 设备加热、制冷、搅拌等核心功能正常。
(5)2.1.4 设备电气线路无破损，接地良好。
(5)2.2 设备外部整洁度 (5)2.2.1 设备表面无油污、灰尘，保持清洁。
(5)2.2.2 设备周边地面无积水、油污，保持清洁。
(5)2.2.3 设备外部标识清晰可见。
(5)2.3 设备安全防护措施 (5)2.3.1 安全防护装置齐全，无损坏或缺失。
(5)2.3.2 设备紧急停止按钮功能正常。
(5)2.3.3 设备防护罩、防护网等部件齐全，无破损。
(5)2.4 设备运行参数 (5)2.4.1 设备运行参数符合规定要求，如温度、压力等。
(5)2.4.2 设备运行指示灯、报警器等部件功能正常。
(5)2.5 设备周边环境 (5)2.5.1 设备周边无易燃、易爆物品。
(5)2.5.2 设备周边通风良好，无高温、高湿等恶劣环境。
(5)3.1 根据设备类型和使用频率，制定定期保养计划。
(5)3.2 保养过程中，对设备进行全面检查，发觉问题及时处理。
(5)3.3 更换设备磨损、老化部件，保证设备正常运行。
(5)3.4 对设备进行清洁、润滑、紧固等保养措施。
(5)3.5 对设备电气线路进行检查，保证安全可靠。
餐饮店的设备维护与保养
餐饮店的设备维护与保养对于一家餐饮店来说，设备的正常运行是保证经营顺利的关键因素之一。
从厨房的炉灶、烤箱、冰箱，到餐厅的空调、照明设备，每一个设备都在为顾客提供优质服务的过程中发挥着重要作用。
因此，做好设备的维护与保养工作至关重要。
一、厨房设备的维护与保养1、炉灶炉灶是厨房中最常用的设备之一。
每天使用后，应清理炉灶表面的油污和食物残渣，避免污垢积累影响燃烧效果和卫生。
定期检查炉灶的燃气管道和阀门，确保无泄漏现象。
同时，还要检查炉灶的点火装置是否正常，以保证能够迅速点火。
2、烤箱烤箱在烤制食品时会产生大量的油污和残渣。
使用后，要等待烤箱冷却，然后用湿布擦拭内部，去除油污和食物残留。
定期检查烤箱的加热元件和温度控制器，确保其正常工作。
如果发现加热不均匀或温度控制不准确，应及时维修或更换部件。
3、冰箱冰箱是储存食材的重要设备，需要保持良好的工作状态。
定期清理冰箱内部，包括抽屉、隔板和门封条，防止细菌滋生。
检查冰箱的制冷系统，确保温度达到设定要求。
还要注意不要在冰箱内放置过多的物品，以免影响空气流通和制冷效果。
4、抽油烟机抽油烟机能够有效地排除厨房中的油烟，但长期使用后会积累大量油污。
定期清洗抽油烟机的滤网和外壳，以保证其正常的抽风效果。
同时，检查电机和风扇是否运转正常，如有异常声音或振动，应及时维修。
5、水槽和水龙头水槽和水龙头在日常使用中容易沾染油污和水渍。
每天使用后，要用洗洁精和清水冲洗干净。
定期检查水槽的排水管道是否畅通，如有堵塞应及时疏通。
水龙头的阀芯也要定期检查，防止漏水。
二、餐厅设备的维护与保养1、空调空调在为顾客提供舒适的就餐环境方面起着重要作用。
定期清洗空调滤网，防止灰尘堵塞影响制冷或制热效果。
检查空调的制冷剂是否充足，以及室外机的运行是否正常。
在换季时，要对空调进行适当的保养和维护。
2、照明设备照明设备不仅能提供光线，还能营造出舒适的就餐氛围。
定期检查灯泡是否正常发光，如有损坏及时更换。
厨房设备维护制度范本
厨房设备维护制度范本第一条总则为了确保厨房设备的正常运行，提高设备的使用效率，降低维修成本，特制定本维护制度。
本制度适用于公司所有厨房设备的维护与管理。
第二条设备管理责任1. 设备管理部门负责制定厨房设备的维护计划和方案，并对设备的维护工作进行监督和检查。
2. 设备使用人员负责日常设备的操作和维护，确保设备的正常运行。
第三条设备维护内容1. 日常维护：设备使用人员应每天对设备进行清洁、润滑和检查，确保设备无污垢、无磨损、无异常声音。
2. 定期维护：设备管理部门应根据设备的使用频率和性能，制定合理的定期维护计划。
定期对设备进行深度清洁、检查和维修，确保设备的性能稳定。
3. 年度维护：设备管理部门应每年对设备进行全面的检查和维修，确保设备的性能达到最佳状态。
第四条设备维护流程1. 设备使用人员在发现设备异常时，应立即停止使用，并向设备管理部门报告。
2. 设备管理部门应在接到报告后第一时间进行现场检查，确定故障原因和维修方案。
3. 设备管理部门应按照维修方案及时对设备进行维修，确保设备的正常运行。
4. 设备使用人员在设备维修后，应进行试运行，确认设备性能恢复正常。
第五条设备维护记录1. 设备管理部门应建立设备维护记录台账，详细记录设备的使用情况、维护时间和维修内容。
2. 设备使用人员应定期向设备管理部门提供设备运行报告，反映设备的运行状况和存在的问题。
第六条设备维护要求1. 设备使用人员应严格遵守设备的操作规程，正确使用设备，避免因操作不当导致的设备损坏。
2. 设备管理部门应定期对设备使用人员进行培训，提高他们的设备维护技能和意识。
3. 设备维护应使用专业的工具和配件，确保维修质量。
第七条设备维护考核1. 设备管理部门应定期对设备维护情况进行考核，对维护不当或未按要求维护的行为进行处罚。
2. 设备使用人员应积极参与设备维护工作，对设备维护成绩突出的个人或团队给予奖励。
第八条附则本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
中央厨房的设备维护与保养指南
中央厨房的设备维护与保养指南中央厨房是大型餐饮企业不可或缺的一部分，设备的维护和保养十分重要，可以保证设备的正常使用，延长设备的使用寿命，降低维修成本，并确保食品的质量和安全。
本文将为大家介绍中央厨房设备的维护与保养指南。
设备清洗设备清洗是设备维护的重中之重。
中央厨房需要定期进行设备清洗，可以采用不同的方法进行清洗，如手动清洗、化学清洗、蒸汽清洗等。
根据不同的清洗方法，需要选择不同的清洗剂。
清洗时还需注意使用清洗设备时的安全问题。
设备保养设备保养是延长设备使用寿命的重要手段之一。
中央厨房需要定期进行设备保养，保养时需要注意以下几点：1.检查设备是否处于正常工作状态，有无异常声响、异味或烟雾等。
2.清除设备表面和周围的杂物，确保设备的通风和散热。
3.检查设备的滤网和过滤器是否需要更换或清洗。
4.检查设备的电路和插头是否正常。
如发现异常，应及时更换。
设备维修设备维修是保证设备正常使用的重要手段。
中央厨房需要定期进行设备维修，维修时需要注意以下几点：1.在维修前，应先对设备进行全面检查，确保发现并解决所有问题。
2.在维修时，应注意操作的安全，防止意外事故的发生。
3.如果设备需要更换零部件，应确保所使用的零部件与设备兼容。
4.维修后，要对设备进行功能测试，确保设备可以正常运行。
设备更新设备更新是保证设备始终处于最佳状态的重要手段之一。
中央厨房需要定期进行设备更新，更新时需要注意以下几点：1.设备更新前需要制定详细的更新计划，并制定相应的预算。
2.在设备更新时，应选择合适的供应商，并对供应商进行评估和审核。
3.在设备更新后，需要对操作人员进行培训，确保操作人员能够熟练地操作设备。
4.对更新后的设备进行全面测试，确保设备可以正常运行。
总结中央厨房的设备维护和保养是保证食品质量和安全的重要手段。
设备清洗、保养、维修和更新都是保证设备正常使用的重要环节，需要定期进行。
通过科学合理的设备维护和保养，可以延长设备使用寿命，降低维修成本，同时可以保证食品的质量和安全。
厨房设备维修保养方案
厨房设备维修保养方案1. 引言厨房设备是餐饮行业中至关重要的一部分，它们的正常运行和维护对于餐厅的经营和顾客满意度都至关重要。
本文档将介绍一套维修保养方案，帮助餐厅管理人员了解如何有效地维护和保养厨房设备，以确保其正常运行和延长其使用寿命。
2. 设备维修保养步骤以下是一套厨房设备维修保养步骤，餐厅管理人员可按照以下步骤进行操作：2.1 检查设备定期检查设备是否存在任何物理损坏或磨损，如划痕、裂纹或松动的零部件。
特别关注使用频率较高的设备，如炉灶、烤箱和冷藏设备。
2.2 清洁设备定期清洁设备是保持其最佳运行状态的关键。
使用适当的清洁剂和工具，清洁设备表面、内部和附件。
注意遵循设备制造商给出的清洁指导。
2.3 润滑设备一些厨房设备需要定期润滑以保持其顺畅运转。
根据设备的手册或制造商的建议，使用适当的润滑剂润滑移动部件和机械零件。
2.4 检查电气连接检查设备的电气连接，确保插头和插座处于良好状态，并没有松动或损坏。
检查电线是否有暴露的裸线，如果有，立即更换或修复。
2.5 检查水源和排水系统对于需要水源的设备（如洗碗机），检查水源连接是否正常，有无水渗漏。
对于需要排水的设备（如冰箱和水槽），检查排水系统是否通畅，没有阻塞。
2.6 定期维护除了上述步骤，定期维护也是保持厨房设备正常运行的重要环节。
根据设备制造商的建议，制定维护计划并定期进行维护，包括更换磨损的部件和维修故障。
3. 维修保养记录餐厅管理人员应建立一套完整的维修保养记录，以跟踪设备的维修和保养情况。
记录应包括以下关键信息：•设备名称和型号•维修和保养日期•维修和保养内容•维修和保养人员•曾用零部件的更换日期•设备性能评估通过记录这些信息，餐厅管理人员可以更好地了解设备的寿命和维修历史，并作出相应的维修和保养决策。
4. 培训员工为了确保维修保养计划的有效执行，餐厅管理人员应确保员工了解并遵循相应的维修保养流程。
定期进行培训，向员工介绍设备的基本操作、维修和保养步骤，并强调设备维护的重要性。
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5)
榨汁机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
6
1)
风幕机
检查电气部分是否工作正常，风量是
否正常
每月一次
2)
冷库
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验
每月一次
3)
绞肉机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
4)
塑封机
检查电气部分是否正常，检查机械部
每月一次
5)
双头电磁炉
检查电源部分是否工作正常，检查面 板按键功能是否正常。
每月一次
6)
星星平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验
每月一次
7)
酥皮机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
8)
双星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行
检查，清洗过滤嘴
每月一次
板按键功能是否正常。
9)
宴会保温车
检查电加热是否正常，温控显示是否
正常，显示值是否准确
每月一次
10)
制冰机连储冰箱
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤 器清洗，控制面板、按键、显示数值 进行检查及效验，检查进岀水是否正 常
每月一次
11)
雪花机连储冰箱
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤 器清洗，控制面板、按键、显示数值 进行检查及效验，检查进岀水是否正 常
4)
双头煤气灶车
检查灶头是否有燃气，是否工作正常
每月一次
5)
咖啡机
检查电气部分是否正常，加水是否正
常，碳棒及滤芯是否需更换
每月一次
6)
热水器
检查进岀水是否正常，电气控制是否
正常，水是否能够达到温度
每月一次
7)
微波炉
检查电源部分是否工作正常，检查面 板按键功能是否正常。
每月一次
8)
微波炉
检查电源部分是否工作正常，检查面
每月一次
9)
华夫炉
检查电加热部分是否正常，查看温度
每月一次
控制是否正常
10)
三洋平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验。
每月一次
11)
台式搅拌机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
12)
双门高身低温雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
检查电加热是否工作正常，检查温控
开关是否正常
每月一次
2)
星星平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验。
每月一次
3)
双头烤炉
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶
头是否正常
每月一次
4)
中式炉灶
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶
头是否正常，检查燃气量调整阀是否
正常
每月一次
5、蔬菜水果加工间
1)
单星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行
检查，清洗过滤嘴
每月一次
2)
冷藏库
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验
每月一次
3)
土豆去皮机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
4)
风幕机
检查电气部分是否工作正常，风量是
否正常
每月一次
5)
单星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行
检查，清洗过滤嘴
每月一次
8、西饼房
1)
和面机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
2)
搅拌机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
3)
面团分割机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
4)
吐丝加热炉
加热是否正常，电气控制是否正常
每月一次
5)
中式蒸锅
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶
头是否正常，检查燃气量调整阀是否
正常
每月一次
6)
电磁炉
检查电源部分是否工作正常，检查面 板按键功能是否正常。
每月一次
7)
双头蒸锅
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶
头是否正常，检查燃气量调整阀是否
正常
每月一次
8)
单头蒸锅连七星灶
检查电加热管是否正常，检查温控器
2015维护计划序号 Nhomakorabea计划内容
维保方式
完成时间
计划实施人
一层全日餐厅：
1、冷菜间明当
1)
星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、
维护
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验。
每月一次
2)
星星平台雪柜（双开门）保养、维 护
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
分是否正常
每月一次
5)
双星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行
检查，清洗过滤嘴
每月一次
6)
锯骨机
检查电气部分是否正常，检查机械部
分是否正常
每月一次
7)
电磁炉
检查电源部分是否工作正常，检查面 板按键功能是否正常。
每月一次
8)
电饭煲
检查电气部分是否正常，按键及温度
控制是否正常
每月一次
9)
电饼铛
检查电气部分是否正常，按键及温度
每月一次
5)
星星平台雪柜（4抽屉）
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验。
每月一次
6)
星星平台雪柜（3门）
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验。
每月一次
7)
面火炉
检查电气线路及开关是否正常
每月一次
3、亚洲美食
1)
宴会保温车
电磁炉
检查电源部分是否工作正常，检查面 板按键功能是否正常。
每月一次
2)
四眼灶连烤箱
检查燃气阀门部分是否正常，检查灶 柜内的风机、电控盒、接线盒是否正 常，进行点火测试。
每月一次
3)
扒烤炉
检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶
头是否正常
每月一次
4)
多功能烤箱
检查电气线路是否正常，开关是否正
常，面板按键是否工作正常。
进行检查及效验。
每月一次
3)
直立式玻璃四门风冷冷藏柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值
进行检查及效验。
每月一次
4)
切片机
检查开关及电源部分是否工作正常， 检查电机工作是否正常。
每月一次
5)
单星手盆
对感应器进行检查，对水嘴流量进行
检查，清洗过滤嘴
每月一次
2、西餐热菜
1)
控制是否正常
每月一次
7、洗碗间
1)
双星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行
检查，清洗过滤嘴
每月一次
2)
洗碗机
检查电气部分是否正常，检查进岀水
部分知否工作正常，检查节门是否完
好
每月一次
3)
外置加热器
检查电气线路及电磁阀是否正常
每月一次
4)
花洒龙头
检查水路节门是否正常，软接管及喷
头是否正常，水量是否正常
是否工作正常，温度显示值是否准确
每月一次
4、后厨房走道
1)
单头矮仔炉
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶
头是否正常，检查燃气量调整阀是否
正常
每月一次
2)
可倾斜式平底锅
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶
头是否正常，检查燃气量调整阀是否
正常
每月一次
3)
可倾斜式汤锅
检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管
路是否有漏点
每月一次