旅游管理专业餐巾折花技能大赛总结
餐巾折花实训报告
餐巾折花实训报告
一、实训简介
本次餐巾折花实训是由学校组织的一项技能训练活动，旨在提升学生们的手工能力，培养他们的创造力和想象力。
二、实训目的
1、掌握基础的餐巾折花技巧；
2、提升手工制作能力；
3、激发学生的艺术创造力和想象力；
4、增强学生的团队合作精神。
三、实训内容
本次实训主要分为两个部分，即基础技能的讲解和实践操作。
在讲解环节中，老师先向同学们介绍了一些基本的餐巾折法，让同学们逐步掌握并熟练掌握基础技巧。
在实践操作环节中，老师让学生们按照自己的想象创作折花作品，并在小组内进行交流和分享，互相学习和借鉴。
四、实训收获
通过本次实训，我收获了以下几点：
1、掌握了基础的餐巾折花技巧，能够独立完成一些简单的折
花作品；
2、提高了手工制作能力，培养了耐心和细心的习惯；
3、激发了我的艺术创造力和想象力，学会了从餐巾中发掘美
的感觉；
4、加强了团队合作精神，与同学们共同完成了许多美丽的作品。
五、改进建议
对于本次实训，我认为还有以下的改进建议：
1、应该加强实践操作环节，让同学们更加自由地发挥和创作；
2、可以增加一些实用的餐巾折法，让同学们从中获得更多的
实际技能；
3、在同学们完成折花作品后，可以组织一个展览，让同学们
能够更好地欣赏和分享彼此的作品。
六、总结
本次餐巾折花实训不仅让我掌握了基本的餐巾折花技巧，还让我更好地培养了手工能力和创造力，感受到了艺术的美好和分享的乐趣。
希望今后能继续参加这样的实践活动，不断提升自己的技能水平和创造力，为未来的成长打下坚实的基础。
餐巾折花心得体会
餐巾折花心得体会作为一个美食爱好者，我经常光顾各式各样的餐厅和饭店。
在享用美食的同时，我也留意到了一种细节，那就是餐巾的折花艺术。
在这篇文章中，我将分享我对餐巾折花的心得体会。
首先，我要提到的是餐巾折花的作用。
餐巾折花不仅仅是为了装饰餐桌，更是展示餐厅的细腻品味和服务水平的一种方式。
当我进入一家高档餐厅，看到桌上摆放着精美的餐巾折花，我就会感受到这家餐厅的专业和用心。
餐巾折花的存在让整个用餐过程更加美观，也给人一种尊贵感。
其次，餐巾折花的制作需要一定的技巧和耐心。
不同的餐厅可能会有各种各样的折法和花样，但在制作过程中，耐心和细致是非常重要的。
我曾亲自尝试过折叠餐巾花，一开始我并不是很擅长，但通过不断地练习和摸索，我逐渐掌握了一些基本的折法。
我发现，对称性和比例是制作餐巾折花时需要特别注意的因素。
只有掌握了这些技巧，才能做出美观大方的餐巾折花。
另外，不同的场合和活动也需要不同的餐巾折花形式。
我注意到，在正式的宴会上，餐巾折花通常会更加复杂和繁华。
例如，我曾在一个婚礼晚宴上见过巨大的鹤状餐巾折花，它不仅体现了餐厅的华丽和精雕细琢的工艺，更为整个婚宴增添了浪漫和喜庆的氛围。
而在一般的餐厅用餐中，简单的餐巾折花也能让用餐者感到愉悦和放松。
此外，不仅仅是餐厅，餐巾折花也可以应用于其他场合。
比如，我参加过一个餐巾折花的培训课程，在这个课程中，我学习了一些简单而实用的折法，例如玫瑰花和扇形。
这些折法不仅可以用在餐厅用餐中，还可以应用于咖啡馆、家庭聚会和节日庆典等场合。
通过将餐巾折花运用到各个场合，我们可以给我们自己和他人带来更多的惊喜和美好。
总的来说，餐巾折花是一门有趣而独特的艺术形式，它能够提升整个用餐体验的质量。
通过精心制作和巧妙设计，餐巾折花展示了餐厅的细致和用心，也融入了不同场合的情景和氛围。
一份美味的菜肴加上一款精美的餐巾折花，相信会给我们带来更加愉悦和难忘的用餐体验。
餐巾折花的心得体会
餐巾折花的心得体会
餐巾折花是一项非常有趣的手工活动，它不仅可以让我们在用餐时增添一份美感，还可以提高我们的专注力和耐心。
下面是我对餐巾折花的心得体会：
餐巾折花需要一定的技巧和耐心。
在折叠的过程中，我们需要保持手部的稳定和轻柔，以免将餐巾弄皱或损坏。
同时，我们还需要仔细观察每个步骤，确保每一个细节都做到位。
这就需要我们具备一定的专注力和耐心。
餐巾折花可以让我们放松心情，缓解压力。
在忙碌的工作生活中，我们经常会感到疲惫和紧张。
而通过手工制作餐巾折花，我们可以将注意力集中在手上的动作上，从而忘记外界的烦恼和压力。
这种放松的感觉可以帮助我们恢复精力和活力。
餐巾折花也可以成为一种交流方式。
当我们与朋友、家人一起用餐时，如果能够将自己制作的精美餐巾折花分享给他们，不仅可以增加彼此之间的感情，还可以让他们感受到我们的用心和关爱。
总之，餐巾折花是一项非常有趣和有益的活动。
通过它我们可以提高专注力和耐心，缓解压力，还可以成为一种交流方式。
希望大家也能够尝试一下这项手工活动！。
餐巾折花实训报告
旅游学院学生课程作业评分表学生（组长）姓名： XX 年级/专业/班 2009级工商景区管理2班 学号 14034066课程名称餐饮管理与服务课程学分2任课教师XX作业布置内容 实训报告 作业布置要求根据餐饮实训，编写2篇实训报告，餐巾折花与主题餐饮摆台各一篇作业提交形式□纸质版提交 □口头汇报 □电子文档 □PPT 展示 □课后实践操作 □其他作业提交时间 2012.6.22作业类型□个人 □团队作业内容:餐巾折花 一、实训内容：餐巾折花二、实训时间：2011-2012学年下期 三、实训地点：校餐饮实训室四、实训目的：为了让学生更好的了解餐饮行业，训练学生关于餐巾折花的实际操作能力，更好的适应社会需求，并且了解各种餐巾花的折法。
五、实训报告：酒店行业不是一个仅仅靠理论就可以完美的经营的行业。
他需要理论和实践的结合，但是对于酒店的一些基础岗位来说，实践的内容相对来说更重要一些。
而在酒店中，不论是什么职位，都是需要掌握一定的实践能力才能更好的工作。
上级在掌握了实践能力之后在评断下级实操能力时才能更加准确，也更有概念。
在酒店的餐饮摆台时，我们已经愈来愈追求实用与美观的结合，而不仅仅是只要能用就行了。
而在这其中，餐具的摆放一般都有固定的标准。
我们可以从桌布的花色以及餐桌和椅子的形状等来使得摆台显得更加美观。
这些相对来说都比较死板，而餐巾花却是可以有很多种不同的折叠方法。
并且这些折叠的方法是灵活可变的。
这些折叠的方法有的是前人创作的。
当然，假如你有构思，你也可以创作一些属于你自己的餐巾花的折叠方法。
当然，这些折叠方法并不是怎样都可以，它必须使得你的餐饮摆台显得大方美观。
最好能符合你的摆台的主题就更好了。
而在这学期的餐饮实训中，我学会了仙人掌（2种折叠方法）、荷花（2种折叠方法）、慈姑叶、帆船、蝴蝶、金鱼（3种折叠方法）、凌波仙子、一片叶、一棵葱、皇冠、竹笋、仙鹤祝寿、马蹄莲（2种折叠方法）、玫瑰等多种杯花和盘花的折叠方法。
口布折花实训报告
口布折花实训报告旅游学院学生课程作业评分表学生（组长）姓名： XX 年级/专业/班 xx级工商景区管理2班学号 14034066实训项目三：餐巾折花餐巾，又名口布、茶巾、席巾等，是餐厅经营中供宾客用餐时专用的卫生清洁用品，折成各种花型后，就成为餐台布置中的艺术装饰品。
餐巾折花的灵活运用是使餐台造型设计趋于完美的重要手段。
造型美观、技法熟练的餐巾折花，会极大地提高餐台的观赏价值。
餐巾按折叠方法和摆设工具的不同，可分为杯花和盘花；按造型分类，可分为植物类造型、动物类造型和实物类造型三类。
[实训指导][实训流程]1、标准讲解2、教学示范3、课堂训练4、课后训练[实训内容][实训考核] 餐巾折花实训测试表组别：____________ 姓名：__________时间：____________ 序号考核内容考核要点评分标准配分扣分得分会折五种动物按指定品种折口布造型、五种植花，5种动物造型，530物造型种植物造型推折均匀整折叠动作规范、熟练、齐、造型美观优美；口布花形象逼20形象逼真真、线条挺刮插入杯中部分保持美1 叠口布观，插入杯中三分之手法规范 5 二处，口布花放入杯中时，手不碰杯口注意操作卫生，在平盘内进行，不允许用操作卫生 5 牙叼咬和使用其他辅助用品口布花成型后正面朝摆放整齐，突外，口布花摆放整齐，10 出正副主人位高矮有序，突出正副主人位摆放口观赏面朝向客口布花观赏面朝向客2 10 布花人人放口布花的水杯摆放摆放位置与杯在黄酒杯左侧的水平10 具距离线上，水杯口距黄酒杯口1厘米综合效果造型美观形象逼真 10合计 100考核时间：年月日考评教师签名：_______________酒店管理专业教学教案第 1 页共 8 页第 2 页共 8 页第 3 页共 8 页第 4 页共 8 页第 5 页共 8 页内容仅供参考。
餐厅折花实训过程及心得
餐厅折花实训过程及心得为期两周的餐饮实训结束了，这次实训的最终目的是为了餐饮证的考试，但是重要的是我吗学习的过程，而非结果。
两周以来我深深的感觉到了自己需要学习的还有很多，同时在这两周里也学习到了很多。
由于在这两周里天气变化不定，我自己没有及时添加衣物导致了重感冒，连续几天在医务室挂水，请假多次，拉下了好多课程，但是在老师与同学们帮助之下，我仍然赶上了老师的学习进度。
在此对帮助过我的老师和同学们表示歉意和深深的感谢。
我不仅在课堂上学习了老师教我的东西更是在课后深入了解了餐饮业的服务规则。
我在这里说一下我的收获，要取得餐饮证需要取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销，现代厨房管理、食品卫生与安全四门考试合格证书才能够合格的取得餐饮证书。
由于缺课较多，我的第一次完整的摆台就是在考核的情况下进行的，之前每次都是强忍着不舒服看着别人在做.考核之前我最担心的就是时间问题，其余的并不担心，因为相信自己，而且在自己大学的生活中也有做过高档餐厅服务员的经历，所以这些对我来说并不是那么难。
我觉得态度决定一切，有的人认为我们大学生考这个证书没有用，他们觉得我们大学毕业了不该只是做个服务员的工作。
可是我们都是平等的，我在兼职的时候和那些领导所做的事情都是一样的，他们在服务行业做了很久了，职位都是领班、主任级别了，仍然跟我这个兼职服务员做的工作一样，只是他们担当的又更多一些。
如果不放低姿态去做所有事情，不亲自了解整个工作的流程，只能纸上谈兵，又怎么领导下属。
往小的说说我的亲身体验吧，实训摆台的大致过程就是先铺桌布、骨盘定位、放花瓶、拉椅子，再摆调味碟、汤碗汤勺、筷架筷子，然后是红酒杯、白酒杯、折花、直升水杯的摆放。
最后是斟酒，先红酒后白酒。
也许任何事情都是说出来很容易，可以真正做出来才能感觉的到并不是那么容易把任何一步都做得非常完美的。
就老师口中的“全程顺时针”而言我就觉得这要求太高了而且对于我的个人兼职经历来说这个要求的确很高，以前同样在餐饮业做过服务员，那里的要求是“以人为本”，要求严格但比起这次实训的要求来说又是小物件大巫了，那时候的要求是结果，不在乎你是怎么做出来的，当然基本的礼仪自然不能忽略。
餐巾折花学习心得体会600
餐巾折花学习心得体会600
《餐巾折花》是本学期的第二课，在上学期我们也学习了《餐巾折花》，本学期是在此基础上更深入地学习。
为了上好这节课，在备课过程中，我深入分析教材，充分利用信息资源，收集了许多相关的折花资料，制作相关的折花图片。
中餐厅服务是餐饮服务中非常重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，实用非常强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的成功无从谈起。
《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，它安排在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以方便菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。
为了达到更好的教学效果，我对教学方法，教案等进行反复比较，修改，从而让进一步备好这堂课。
在教学过程中，我力求使知识与实际*作结合起来，培养学生的观察能力、动手能力，培养学生对折花造型的审美能力，并加强学生的团队合作意识，为今后同学们的学习和生活打下较好的基础。
我在本堂的实践过程中采用了小组讨论法，竞赛法，通过学生的自学、自评、教师指导达到良好的学习效果。
同时，为了让学生更好地吸收所学内容，本次课程的教学内容由浅入深，由易到难，取得不错的教学效果。
当然，在教学的过程中也存在着不足之处：
本节课的设计存在着不足的地方。
为了培养学生的团队合作意
识，在教学过程中采用了小组讨论、学习的教学方法。
但在学生小组合作学习过程中，没有采取理想的设计，以至于学生在本堂课中的全体同学的互动不够，仅局限于小组内的互动与学习，达不到预先设想的效果。
餐巾折花心得体会
餐巾折花心得体会餐巾折花是一门独特而又精致的艺术形式，它不仅可以用来装饰餐桌，还可以表达出主人的细腻和独特品味。
我对餐巾折花有着浓厚的兴趣，并且通过不断的学习与实践，我逐渐体会到了其中的魅力和技巧。
首先，餐巾折花需要细致的观察和耐心的品味。
每一款餐巾折花都有其独特的结构和形式，需要我们仔细观察，找到其中的规律和特点。
例如，使用不同大小的餐巾可以制作出不同的折花效果，而将餐巾卷成圆柱形，再通过折叠在特定位置形成花瓣，就可以打造出绚丽的花朵。
而对于一些比较复杂的折花形式，我们需要耐心地学习，反复练习，才能够领会其中的精髓。
其次，餐巾折花需要熟练的手法和技巧。
虽然餐巾折花看似简单，但实际上需要我们掌握一些基本的折叠技巧。
例如，将餐巾对角折叠成三角形，再将餐巾的两个角折叠到中间，就可以制作出一个简单的菊花形状。
而如果想要制作出更加精细的花瓣和叶子，我们需要学会将餐巾卷起来，并利用手指的力道将其塑造成我们所需要的形状。
通过熟练掌握这些手法和技巧，我们可以自由地创造出各种各样美丽的餐巾折花。
此外，餐巾折花需要创新和想象力。
虽然有很多传统的餐巾折花形式，但我发现在其中加入一些个人的创意和想象力可以使其更加生动有趣。
比如，在制作一朵玫瑰花时，我可以选择用不同颜色的餐巾，或者在花瓣上涂抹一些彩色的颜料，以增加花朵的层次感。
除此之外，我还可以将餐巾折花与其他的装饰物相结合，如餐具、绿植等，以营造出更加独特的视觉效果。
通过不断地探索和实践，我发现创新和想象力可以让餐巾折花变得更加个性化和富有魅力。
总的来说，餐巾折花是一门需要细致观察、耐心品味、熟练手法和创新想象力的艺术形式。
通过学习和实践，我深刻体会到其中的魅力和技巧。
餐巾折花不仅可以用来装饰餐桌，更重要的是通过它我们可以表达出自己的个性和独特品味。
我相信，在不久的将来，我将能够创作出更加精美和独特的餐巾折花作品，将其展现在更多的人面前。
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旅游管理专业餐巾折花技能大赛总结
-------旅游教研组经过近一个月的精心准备，旅游管理专业餐巾折花技能大赛终于圆满结束。
此次比赛对提升学生的专业技能有很强的指导意义，同时在策划、组织、实施过程中也有需要进一步改进的地方。
现做如下总结：
积极意义：
一、比赛的意义。
此次大赛从策划、组织、实施，始终贯穿着“学生主体、教师主导”的思想，为旅游管理专业学生技能展示搭建了平台，大大激发了学生对专业技能学习的兴趣，体现了“学以致用”的教育理念。
二、组织工作。
在此次大赛中，负责大赛指导的老师为整个大赛的策划，流程安排及对参赛队员的选拔、参赛节目的帅选与编排进行了专业指导，及时纠正参赛队员在排练中的失误。
负责大赛整个安排的学校教科处，旅游教研组等相关工作人员为大赛的赛场布置，道具借送，参赛队员的服装租借都做了具体安排，让一切准备工作有条不紊的进行。
正是因为老师和学生们的精心策划与合理安排及有力组织，才有本次大赛的圆满举办。
三、参与方面。
此次旅游专业餐巾折花技能大赛采取的是个人赛赛制，参加对象是
14、15级全体旅游管理专业和航空专业在校学生。
每个选手为了在大赛上展示风采，平时抓紧一切空余时间反复排练，构思，改进，力求完美。
通过比赛，学生不仅提高了专业技能，而且充分发挥了个人的技能与特长，大大提高了专业综合素养。
四、收获颇丰。
从这次比赛中，参赛队员得到的不仅是荣誉与称号，更多的是在这过程中收获了个人进步与提升。
在进入决赛的27名队员中有一些平时都是有些内向害羞的女孩。
但是在这次比赛过程中，她们都变得自信起来。
到比赛的现场时，她们不再是害羞的女生，而是镇定自若，自信满满地向大家展示自己的才艺。
并且，每个参赛队员都明白了一个道理，旅游服务是需要文化底蕴的和过硬的专业技能，这就提醒学生要注意知识和技能积累。
只有平时不断的积累，才会在关键时刻派上用场，显现良好的专业素养。
存在的问题和需要改进的方面
一、参赛范围太窄：
旅游管理专业技能比赛是一个文化性很强的比赛，我校旅游管理专业学生人数较少，为了扩大大赛的影响力和丰富同学们的课余文化生活，应鼓励其他专业学生参赛，发掘学生潜能，丰富他们的文化生活。
二、经费方面：
对于一次大赛的成功举办，经费无疑是重要的保证，建议今后的技能大赛应该有充足的经费，保证比赛的场地、所需的音响设备、比赛服装的租借及选手们的化妆费用。
三、比赛现场出现漏洞：
此次大赛由于部分工作的疏漏，出现了主持人未事先准备对，导致参赛时不能流畅进行，建议以后比赛前要事先多次在舞台上彩排，提前熟悉比赛流程。
总之，经过一个多月来老师与同学们的辛勤劳动和精心准备，旅游管理专业餐巾折花技能比赛圆满结束。
这是一次比较成功的比赛，对于旅游管理专业的同学们来说意义重大，给所有参与者一个好的锻炼与提升的机会，对于
学校来讲，比赛为学院的校园文化增添了靓丽的一笔，极大丰富了同学们的课余活动，同时，对传承和发扬旅游文化起到了推动作用。