食物过敏
发现自己患有食物过敏的八个迹象
发现自己患有食物过敏的八个迹象在日常的生活中，身体的健康是每个人都非常关注的话题。
与之相关的问题，食物过敏也逐渐引起越来越多的人们的重视。
假如你的身体一直出现各种不适的症状，或者你发现自己有以下八个迹象，那就可能意味着你患有食物过敏，需要及时的治疗和调整饮食习惯。
一、皮肤发痒，出现红疹皮肤红疹、皮肤瘙痒是常见的食物过敏症状，这是身体对食物蛋白过度敏感时发生的自我保护反应。
这种嗜酸性细胞在人们的皮肤上会释放化学物质，如组胺和异丙肾上腺素，从而导致皮肤的发痒、灼烧或剧烈瘙痒等症状。
如果你经常出现这些症状，很有可能是你的身体对某种食物蛋白过敏。
二、呼吸困难，喉咙肿胀当你吃了一些你过敏的食品后，你可能会发现呼吸不顺畅，甚至有些呼吸困难。
喉咙肿胀，以及肺部炎症和呼吸道收缩也是常见的过敏症状。
如果出现这些症状，那么你的过敏反应已经变得更加严重。
三、腹部不适，恶心呕吐食物过敏还会引起胃肠道症状如腹胀、腹泻，嗳气，恶心甚至呕吐等。
这些症状通常在你吃了过敏的食品不久之后就会表现出来，如果你经常出现这些症状，那么你可能需要去医院检查一下，看看是否有食物过敏。
四、脑部感觉不适食物过敏也会影响我们的神经和心理状况。
你可能会感到困惑、头晕或晕眩，甚至产生恐慌感和抑郁等情况。
如果出现这些症状，你应该来医院检查看看，以根据症状治疗。
五、肌肉疼痛和关节疼痛肌肉和关节疼痛也是食物过敏症状的一部分，尤其是在食品敏感反应严重时，会导致牙齿、头部甚至胸部的不适感。
其原因是感染过程中和肌肉和神经有关的化学物质释放。
如果你持续出现这些症状，那么你应该去医院检查看看。
六、血压下降当你遭受食物过敏的影响，你的血压可能会下降。
这是过敏的严重情况下的一种症状，需要引起足够的重视。
如果你出现这种情况，应该立即去寻找医务人员帮助。
七、嗜睡食物敏感反应也可能导致嗜睡和睡眠困难，这也是因为化学物质释放到中枢神经系统的影响。
如果你发现自己经常感到疲乏或疲乏不堪，那么你应该去医院检查看看。
食物过敏的紧急处理和护理
食物过敏与普通食物反应的区别
普通食物反应
通常由食物中毒、食物变质或过 量摄入某些营养素引起，与免疫 反应无关。症状可能包括恶心、 呕吐、腹泻等。
食物过敏
由免疫系统对食物蛋白的异常反 应引起，症状可能包括皮肤瘙痒、 肿胀、呼吸急促、胸闷等。
保持均衡饮食
孕妇和哺乳期妇女应保持 均衡的饮食，摄入足够的 营养素，以满足自身和胎 儿或婴儿的营养需求。
05
食物过敏的误区与澄清
食物过敏与食物不耐受的区别
食物过敏
是一种免疫反应，通常由IgE介导， 涉及多个系统的反应，如皮肤、呼吸、 消化等。症状通常在接触过敏原后迅 速出现，且可能非常严重。
食物不耐受
对于严重的过敏反应，可能需要使用肾上腺素等药物进行急救治疗，以缓解过敏 症状和挽救生命。
03
食物过敏的预防与护理
食物过敏的预防与护理
• 物过敏护理
儿童食物过敏护理
及时就医
培养良好的饮食习惯
一旦发现儿童出现食物过敏症状，应 立即就医，并告知医生过敏史和症状。
家长应引导孩子养成定时定量、均衡 饮食的好习惯，避免偏食和暴饮暴食。
避免过敏食物
家长应仔细查看食物成分，避免给孩 子食用含有过敏食物的食品，特别是 含有过敏原的零食和饮料。
老年人食物过敏护理
01
02
03
留意身体反应
老年人对食物过敏的反应 可能较为迟钝，因此应密 切关注身体反应，一旦出 现不适症状应及时就医。
注意营养摄入
老年人应保持均衡的饮食， 摄入足够的营养素，增强 免疫力，降低过敏风险。
避免过度烹饪
食物过敏患者的八大饮食禁忌一览
食物过敏患者的八大饮食禁忌一览
食物过敏是一种常见的健康问题，对于过敏患者来说，饮食选
择尤为重要。
本文将列举食物过敏患者应避免的八大饮食禁忌，帮
助患者更好地管理自己的饮食。
1. 小麦制品：如面包、面条、糕点等含有小麦成分的食物是常
见的过敏原，对于小麦过敏的患者来说，应该避免食用这些食物。
2. 牛奶及乳制品：牛奶过敏是常见的食物过敏类型之一，包括
乳酪、奶油、酸奶等乳制品均应慎重食用或避免。
3. 蛋类：鸡蛋是常见的过敏原，尤其是蛋清。
过敏患者应尽量
避免含有蛋类的食物，如蛋糕、饼干、蛋挞等。
4. 大豆及豆制品：大豆过敏在某些地区较为常见，包括豆浆、
豆腐、豆腐皮等豆制品应被过敏患者谨慎食用。
5. 坚果类：坚果过敏是一种常见的食物过敏，包括花生、核桃、杏仁等。
过敏患者应注意避免食用含有坚果的食物。
6. 鱼类及贝类：某些人对鱼类及贝类过敏，对于过敏患者来说，应该避免食用鱼肉、贝壳类海鲜等食物。
7. 某些水果：某些水果可能引起特定的食物过敏反应，如芒果、草莓、橙子等，过敏患者应根据自身情况避免或限制食用。
8. 调味品：一些常见的调味品，如味精、胡椒粉、辣椒等，可
能引起过敏反应，故对于过敏患者而言，应慎重使用或避免。
此外，食物过敏患者还需注意避免与过敏食物交叉污染，尽量
选择新鲜的食材，并咨询医生或营养师的建议，以确保饮食的安全
与均衡。
以上就是食物过敏患者的八大饮食禁忌一览，希望对过敏患者
们有所帮助。
食品过敏反应与风险防范
食品过敏反应与风险防范
食品过敏是一种常见的身体过敏反应，它可以引起接触或食用某些特定食物后出现的不适症状。
这种过敏反应可能对某些人来说是非常严重的，并可能引起一系列的健康问题。
为了减少这种不适的风险，我们应该注意以下几个方面。
1. 了解哪些食物容易引起过敏反应
食品过敏有很多种，包括对贝壳类、坚果、蛋类、鱼类等的过敏反应。
因此，在选择食物的时候，我们应该认真查看食品标签，了解里面的成分，并选择自己可以安全食用的食品。
如果不确定某个食品是否会引起自己的过敏反应，应该咨询医生或专业人士的建议。
2. 避免食品污染和交叉感染
食品过敏并不总是由食品本身引起的，还可能是由食品受到了污染或是烹饪过程中与其他含有过敏原的食品交叉感染引起的。
因此，在餐饮过程中，我们应该保持食品干净卫生，保持食品原汁原味，避免不同种类的食品在烹饪过程中相互交叉感染。
3. 采用渐进性暴露方法
对于那些刚开始接触某些新食品的人来说，渐进性暴露方法是非常重要的。
这种方法可以帮助身体逐渐适应新食品，减少身体对新食品的过敏反应。
如果你发现自己过敏，可以采用逐渐递增的方式，慢慢增加对这种食品的接触量。
4. 寻求医治
如果你因为食品过敏反应出现了不适症状，应该尽早寻求医治。
医
生可以通过一些检查评估你的过敏情况，并提供一些有效的治疗方法，帮助你减轻不适症状的影响，并提供一些防止再次发生过敏反应的建议。
食品过敏是一种常见但严重的过敏反应。
通过遵循以上几个方法，
我们可以减少自身的过敏风险，也可以更好地保护自己的身体健康。
科普食物过敏饮食指南
科普食物过敏饮食指南食物过敏是一种常见的免疫反应，当人体对某种食物产生过敏时，会出现一系列不适症状。
为了降低过敏反应的风险，需要遵循科学的食物过敏饮食指南。
本文将为您提供一些关于食物过敏饮食的基本知识与指导。
食物过敏的常见症状食物过敏的症状可以包括但不限于以下几个方面：- 皮肤症状：如皮疹、荨麻疹、瘙痒等；- 呼吸系统症状：如喷嚏、鼻塞、流涕、喉咙痒等；- 消化系统症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；- 神经系统症状：如头痛、头晕、易激动等。
食物过敏饮食指南为了避免食物过敏引起的不适症状，以下是一些食物过敏饮食指南：1. 避免食物过敏原：确定引起过敏的食物，并尽可能避免食用，以免引发过敏反应。
如果不确定某种食物是否会引起过敏，可以咨询医生建议或进行过敏测试。
2. 注意食品标签：购买食品时，仔细阅读食品标签，特别关注标明过敏物质的成分列表。
避免食用含有过敏物质的食品。
3. 多元化膳食：保持均衡饮食，多样化摄入各类营养物质，以增强免疫系统的功能，降低过敏反应的发生率。
4. 寻求营养师建议：咨询专业的营养师，根据个人情况制定适合的过敏饮食计划，确保获得足够的营养。
5. 学会应对过敏反应：如果不慎摄入过敏食物后出现过敏反应，及时采取适当的抗过敏措施，如服用抗过敏药物，以缓解症状。
结语通过遵循科学的食物过敏饮食指南，我们可以有效降低过敏反应的风险，提高生活质量。
如果您怀疑自己存在食物过敏，请及时咨询医生进行相关检查和诊断。
希望这份科普食物过敏饮食指南能对您有所帮助！参考文献：- 食物过敏的科学认识与防治指南，中国医学科学院，中国协和医科大学。
如何在生活中应对食物过敏的10个方法
如何在生活中应对食物过敏的10个方法在现代社会，越来越多的人被食物过敏困扰着，这不仅会影响他们的健康，更会影响他们的日常饮食和生活。
食物过敏是一种非常常见的问题，但还是有很多人不知道如何应对它。
在本文中，我们将介绍十种常见的方法，以帮助您更好地处理食物过敏。
1. 了解你的过敏食物是什么首先，你需要了解自己的食物过敏是什么。
如果不确定，请寻求医生的帮助。
在知道你的食物过敏后，避免食用含有这种成分的食物。
同时，要通知你的家人和朋友，让他们知道你的过敏状况，以便在饮食上给予帮助和避免过敏引起的危险。
2. 注意食品包装标签食品包装标签上面有很多重要的信息，包括食品成分和过敏警告。
所以在购买食品时，你需要认真阅读食品包装标签上的信息，了解是否有可能触发你的过敏症状。
3. 选择简单的食品如果你不确定自己是否对某种食物过敏，最好先选择一些简单的食品，如米饭、土豆、胡萝卜等，这样可以减少过敏发生的机会，并帮助你确定过敏的食品类型。
4. 手术理顺饮食在购买食品和饮料之前，我们需要注意饮食物品的搭配。
我们应该选择新鲜、简单、无添加剂的食物，这些食物不含过多的荷尔蒙和抗生素等物质，有助于减少遇到食物过敏的可能性。
5. 增强免疫力增强免疫力可以有效降低过敏的发生率。
我们可以通过保持身体健康，良好的饮食和运动习惯来增加身体免疫力，从而减少食物过敏的机会。
6. 小心交叉反应有些人会出现食物交叉反应，这种情况是因为两种食品的成分相似，导致身体对其中一种食品出现过敏反应。
所以在饮食上，我们需要小心控制食品交叉反应的可能性。
7. 减少饮酒酒精不仅容易引发过敏反应，还会导致身体的水分减少，引发肌肉痛和疲劳等症状。
所以在平时的饮食中，减少酒精的摄入量可以有效控制食物过敏的可能性。
8. 选择健康的生活方式选择健康的生活方式可以有效预防和控制过敏反应。
这包括保持充足的睡眠、保持心理健康、戒烟、避免长时间使用电子产品等。
这种健康的生活方式可以有效增强身体的免疫力和健康程度，从而减少过敏的发生。
食物过敏的病因和鉴定方法简介
食物过敏的病因和鉴定方法简介一、食物过敏的病因及原理解析1.1 食物过敏的定义与常见症状食物过敏是指人体对特定食物中的蛋白质产生免疫反应，导致一系列不适或不良反应。
其常见症状包括皮肤红斑、荨麻疹、呼吸困难、消化系统不适等。
1.2 变态反应与免疫系统食物过敏属于变态反应的范畴，即机体出现对普通人无害物质的异常免疫反应。
抗原进入机体后，免疫系统会产生特异性抗体（IgE），这些抗体与细胞表面相连并释放活性介质，导致过敏反应发生。
1.3 遗传和环境因素食物过敏有遗传和环境两方面因素影响。
某些人可能由于遗传上易感性增加，而对特定蛋白质产生变态反应。
同时，环境因素如预期性暴露可能导致机体进一步对这种蛋白质产生过敏反应。
1.4 潜在的致病因素食物过敏的特定蛋白质通常是导致疾病发展的关键。
例如，花生、鸡蛋、奶制品、大豆等被认为是最常引起过敏反应的食物。
这些蛋白质能对机体免疫系统产生免疫原性刺激，从而引发变态反应。
二、食物过敏的鉴定方法及流程介绍2.1 临床症状观察法通过了解患者所出现的不适和相关表现，医生可以初步判断是否为食物过敏所致。
这种方法可以根据患者个体差异而有所改进，但无法提供准确度较高的诊断。
2.2 皮肤试验皮肤试验通过施加少量特定食物部分或提取物于患者皮肤上，并观察是否会出现过敏反应。
如果出现红斑、水肿或丘疹等异常反应，则可能预示着对该食物存在过敏。
然而，皮肤试验不能确定具体的过敏原或判断其强度。
2.3 血清特异性IgE测定血清特异性IgE测定是通过从患者的血清样本中检测特定蛋白质抗体来诊断食物过敏。
这种方法具有较高的准确度和可重复性，可以确定具体的过敏原和过敏反应强度。
2.4 消除法试验消除法试验是通过暂时避免可能引发过敏反应的食物，并观察症状是否改善来进行诊断。
如果在避免某类食物后症状消失或减轻，则可能证明该食物导致了患者的过敏反应。
2.5 双盲安慰剂控制试验双盲安慰剂控制试验被视为目前最可靠的食物过敏诊断方法之一。
中医对饮食过敏的诊断与治疗
中医对饮食过敏的诊断与治疗饮食过敏是一种由食物引起的免疫系统过度反应的疾病，主要表现为食物摄入后出现胃肠道不适、皮肤过敏、呼吸道症状等。
中医学认为，饮食过敏是由于人体体质失调导致的，通过调理体质来治疗饮食过敏是中医的传统方法。
本文将探讨中医对饮食过敏的诊断与治疗方法。
一、中医对饮食过敏的诊断1.仔细询问病史：中医诊断饮食过敏时，医生首先会询问患者的过去病史、症状出现的时间和频率、症状的具体表现等。
通过详细的询问可以了解到病情的发展和变化，为后续的诊断提供依据。
2.望、闻、问、切：中医诊断饮食过敏时，医生还会通过望、闻、问、切四诊方法进行全面的体检。
望即观察患者的面色、舌苔、舌体等信息；闻即通过嗅觉判断患者是否有异常的气味；问即询问患者的症状感受；切即通过脉搏等方式判断患者的体质状况。
通过综合观察和分析，中医医生可以初步判断患者是否患有饮食过敏。
3.舌诊：中医中，舌诊是一种常用的诊断方法，通过观察舌苔、舌体的颜色、形状、湿润程度等来判断体质和疾病情况。
对于饮食过敏的诊断，舌苔上常常会有细腻的白苔，舌体偏红且易干。
4.脉诊：脉诊也是中医常用的诊断方法之一，通过触摸患者的脉搏来判断体内的生理状况。
对于饮食过敏的诊断，脉搏常常偏细、偏弱。
二、中医对饮食过敏的治疗1.调理体质：中医认为，饮食过敏是由于人体体质失调导致的，因此治疗饮食过敏的关键是调理体质。
中医医生会根据患者的体质特点，通过调整饮食、生活习惯、运动等方面的建议，帮助患者调理体质，增强免疫力，减轻对食物的过敏反应。
2.食疗调理：中医强调食疗的重要性，对于饮食过敏的治疗也不例外。
根据患者的体质特点和症状表现，中医医生会给出相应的食疗方案。
例如，对于脾胃虚弱的患者，可以适当增加营养丰富的食物，如蛋类、瘦肉、豆制品等；对于湿热体质的患者，可以少吃油腻和刺激性食物，多摄入水果和蔬菜。
3.中药调理：中医治疗饮食过敏常常采用中药调理的方法。
常用的中药包括葛根、黄芩、黄连等，这些药物有清热解毒、调理脾胃的功效。
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EAACI Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines diagnosis and management of food allergy 2014 Jun 9 欧洲变应性反应与临床免疫学会(EAACI)发布了食物过敏的诊断和管理指南
食物过敏——中国
免疫机制介导的食物不良反应， 即食物蛋白引起的异常或过强的免 疫反应，可由IgE或非IgE介导。表 现为一疾病群，症状累及皮肤、呼 吸、消化、心血管等系统。
2010年2月中华医学会儿科分会儿童保健学组《婴幼儿食物过敏诊治建议》
食物不良反应 （food adverse reaction）
• 全身过敏症状一部分，极少单独存 在。
• 哮喘。
口腔过敏综合征 咽/ 唇 /舌 水肿 / 搔痒
喘息 哮喘 咳嗽 鼻炎
食物过敏 症状
湿疹 搔痒 皮疹 荨麻疹 水肿 干燥
腹泻 直肠出血
呕吐 拒食 生长发育迟缓 反流 便秘 腹痛
急性过敏综合征 !
过敏的进程
食物过敏的胃肠道症状和特应性皮炎是过敏历程的早期症状
婴幼儿食物过敏 预防及处理
唐敬海
内容
• 食物过敏的定义 • 食物过敏的表现 • 食物过敏的原因 • 常见的过敏食物 • 食物过敏的诊断 • 食物过敏的预防 • 食物过敏的治疗
食物过敏——美国
Food allergy is an adverse health effect arising from a specific immune response that occurs reproducibly on exposure to a given food.
> 24小时 延迟发作
机理不明 非IGE介导
T细胞介导 非IGE介导
•典型症状在6～ • 能够耐受正常剂量
8小时后出现 •皮肤, 胃肠道或呼
•胃肠道症状常见
吸道症状
皮肤症状
IgE
急性荨麻疹血管性水肿 急性接触性荨麻疹 慢性荨麻疹血管性水肿
湿疹
非IgE
疱疹性皮炎
皮肤症状
• 急性荨麻疹，血管性水肿，麻疹样瘙 痒皮炎。
过敏性疾病有随年龄而加重的趋势
内容
• 食物过敏的定义 • 食物过敏的表现 • 食物过敏的原因 • 常见的过敏食物 • 食物过敏的诊断 • 食物过敏的预防 • 食物过敏的治疗
食物过敏的原因
早期暴露
环境因素
遗传性因素
免疫状态
遗传性因素
有过敏家族史，子女患过敏性疾 病的发病率
• 父母双方均无过敏 5～15% • 父母中一方有过敏 20～40% • 父母双方均有过敏 50～70%
环境因素
• 消毒剂在家庭的广泛使用。 • 抗生素的大量滥用。 • 环境太“干净”，近似于无菌。
• 接触性皮炎。 • 特应性皮炎， 1/3证实有食物过敏。 • 湿疹：红斑、痒、细小鳞屑，与过敏
性体质有关。
消化道症状
IgE
速发型胃肠过敏反应 口腔过敏症（ORS)
非IgE
嗜酸粒细胞性食管炎
嗜酸粒细胞性胃炎
嗜酸粒细胞性胃肠炎
蛋白诱导肠病 Celiac Disease 蛋白质诱导小肠结肠炎 蛋白质诱导直肠结肠炎
食物过敏为暴露于某种特定食物时可 重复出现的由特异性免疫反应引起的不 良健康现象。
Guidelines of the NIAID in the US,2011 美国国立过敏及感染性疾病研究所(NIAID)公布了首个食物过敏指南
食物过敏——欧洲
Food allergy：An adverse reaction to food mediated by an immunologic mechanism, involving specific IgE (IgE-mediated), cellmediated mechanisms (non-IgE-mediated) or both IgE- and cell-mediated mechanisms (mixed IgE- and non-IgE-mediated).
内容
• 食物过敏的定义 • 食物过敏的表现 • 食物过敏的原因 • 常见的过敏食物 • 食物过敏的诊断 • 食物过敏的预防 • 食物过敏的治疗
食物过敏的表现
类型 发作 时间 机理
表现
速发型
中度发作
迟发型
< 2小时 快速发作
IGE介导
•小计量即触发 •过敏反应较重 •皮肤症状常见
2～24 小时
延迟发作
食物不良反应 （food adverse reaction）
毒性反应 toxic reaction
食物中毒
食物过敏 （food allergy）
非毒性反应 nonห้องสมุดไป่ตู้toxic reaction
免疫机制
非免疫机制
食物不耐受 （food intolerance）
IgE介导 非IgE介导 混合介导
酶相关 药理学相关 其它
消化道症状
• 口腔黏膜变态反应综合征：口咽部如 唇、舌上腭和喉发痒和肿胀 。
• 肠绞痛。 • 胃食管反流。 • 恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，可单独
发生或与其他器官过敏并存。
呼吸道症状
IgE
过敏性鼻炎 急性支气管痉挛
哮喘
非IgE
食物诱导肺含铁血黄素沉积
呼吸道症状
• 症状：喷嚏、 流涕、眼耳上鄂痒、 喉水肿。
1995年欧洲(the European Academy of Allergy and Immunology, EAACI)分类
食物过敏的发生率
• 食物过敏确切的患病率很难确定。 • 欧洲及美国的一些调查资料显示3岁以
内婴幼儿食物过敏的患病率大约为6～ 8%。 • 生后一岁为发病高峰，以后逐渐下降， 学龄期以后稳定在1～2%之间。
免疫机制
非免疫机制
食物过敏和乳糜泻 （food allergy and celiac disease
食物不耐受 （food intolerance）
IgE介导
细胞介导
代谢
其它
非IgE介导
IgE 和非IgE混合介导
药理学相关
毒性反应
Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Alergy in the United States:Report of the NIAID-Sponsored Expert Panel. J AllERGY CLIN IMMUOL,2011:S1-S57