家常炒鸡肉的做法大全有哪些
鸡腿怎么做好吃家常做法大全
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
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咖哩鸡腿饭
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;
b、对半切开鸡腿肉;
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
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香酥鸡腿
15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
鸡肉的做法_鸡肉的做法大全家常菜食谱
原创不容易，【关注】店铺，不迷路！你对100种鸡了解多少？圈说，一百种太多了。
边肖选了几种，你学学健康加站的鸡肉鲜嫩可口，有“天下良药”的美誉。
雇人一直有喝鸡汤补药的习惯。
鸡肉具有补虚暖胃、温中益气、强筋壮骨、保持皮肤细胞弹性、延缓皮肤衰老的功效。
鸡肉和鸡汤对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、血虚有很好的治疗作用。
栗子焖鸡配料：一只鸡(约600克)和300克板栗肉。
调料：植物油、姜片、料酒、豆豉、盐、白糖、香油、胡椒粉。
做法：将鸡洗净，剁碎，放入沸水锅中焯水，沥干水分。
栗子肉放入沸水锅中煮开，捞出沥干。
锅内倒入适量植物油加热，爆栗子姜片，鸡块、料酒、豆粕翻炒片刻，捞起；放入砂锅中，加水用大火烧开，小火煨约40分钟，加入盐、糖、香油、胡椒粉调味。
嫩煎鸡翅材料：6个鸡翅，半个番茄，2片菠菜叶。
调料：植物油、水淀粉、酱油、料酒、香油、鸡蛋、盐。
西红柿洗净，切片，放在盘子上，菠菜叶洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，用冷水浸泡，挤出来，放在两边。
鸡翅洗净，加入酱油、料酒、香油、盐、碎蛋液，拌匀，腌渍10分钟至味道好，取出，用水淀粉糊均匀包裹，放入50%火的温油锅中，中低火煎，煎的时候不断翻转，使其受热均匀。
炒六七分钟左右，鸡肉熟了香了，就可以拿出来放到盘子里了。
番茄鸡块配料：鸡胸肉300克，土豆150克，青椒1个，红辣椒1个，西红柿2个。
调料：植物油、料酒、盐、五香粉。
练鸡胸肉洗净切段，加盐、五香粉、料酒15分钟；番茄去皮切碎，小火煮成番茄鸡；土豆青椒红辣椒洗净，切成小块。
将锅放在火上，用油加热，将鸡块炒至80%，即可食用。
将土豆放入油锅中翻炒至80%成熟，加入少量水，盖上盖子炖至变得沙质和柔软，然后加入青椒和红辣椒翻炒一会儿，然后加入鸡肉和番茄酱翻炒。
嫩竹笋三黄鸡材料：半个三黄鸡，2个嫩竹笋，3个香菇。
调料：葱、蒜瓣、姜片、红枣、枸杞、香叶、肉桂、盐。
把嫩竹笋练好去壳，洗净，切段；香菇浸泡，洗净，去蒂，切块备用。
7种鸡鸭的做法
7种鸡鸭的做法鸡鸭是很多家庭主妇日常做菜必做菜谱之一，那么，大家知道鸡鸭怎么做好吃吗?下面店铺为你介绍7种鸡鸭的做法。
1.豉油鸡的做法做法：姜切丝，蒜切末备用;锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
2.孜然鸡翅的做法做法：1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮，切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
3.电饭煲三杯鸡的做法做法：1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁;2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上;3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键;4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀;5.煮饭键跳起,闷一会即可。
4.口水鸡的做法麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
5.啤酒鸭的做法原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
做法：1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色;5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;6、下入葱花炒匀即可6.红烧鸭块的做法原料：鸭子四分之一只。
家常红烧鸡肉的好吃做法
家常红烧鸡肉的好吃做法
很多人都喜欢吃红烧鸡肉，有时间多学习做法，就能买食材自己做好吃的家常红烧鸡肉啦。
下面是小编为你整理的家常红烧鸡肉的做法，不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.鸡一只剁成块。
2.放入姜片、大料、葱煮熟。
3.锅中放入油烧热，放入鸡块翻炒。
4.放入适量水，放入盐、味精、老抽、生抽、糖、干辣椒。
5.辣椒切块。
6.出国前放入辣椒，汤汁收干即可。
吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
6、增强免疫力
在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。
处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。
28种鸡的超好吃做法
28种鸡的超好吃做法春节将至，分享给大家28种鸡的超好吃做法，让您过年不再为做鸡而烦恼，学会几种做法，做给家人吃。
家里来客人了，也可做给客人吃，倍儿有面子。
一、琥珀鸡片原料：鸡脯肉200克，鸡蛋清20克调料：盐3克，白糖5克，白醋4克，番茄酱30克，生粉(淀粉)20克，料酒2克，黑芝麻2克做法：1、鸡脯肉洗净切片后，用料酒略腌一下，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀，备用。
2、油锅置火上烧至七成热时，放入裹匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄色，捞出沥油，备用。
3、炒锅用中火加热，放入番茄酱、白糖、白醋、适量水和盐炒匀成调味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
贴士：1、鸡脯肉要尽量切的薄一点。
2、炒调味汁时火候要掌握好，不要炒干，更不要炒糊。
二、盐酥鸡材料：带骨鸡胸肉2个，葱段3根，姜5片，大蒜3瓣。
调料：酱油2大匙，米酒2大匙，五香粉少许，白糖适量。
炸粉：地瓜粉150克，面粉50克，椒盐粉适量，辣椒粉适量，盐少许，九层塔（又叫罗勒，可不用）。
做法：1，鸡肉洗净切小块，大蒜切片。
用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。
2，将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。
3，锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。
4，将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。
贴士：1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。
2、辣椒粉可不用拌入炸粉中，最后撒在炸好的鸡块上也可。
3、根据个人口味调节咸淡。
三、泡椒炒仔鸡原料：仔鸡1只，大土豆2个（可不用），调料：蒜头15个，泡椒适量，泡嫩姜2个，老姜1片，青蒜苗5根，酱油1勺，料酒适量，盐少许，白砂糖1勺，油1勺做法：1，将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上。
2，泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮。
3，锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小。
4，将鸡块捞出，锅内留底油。
炒鸡肉最佳搭配蔬菜
鸡肉可搭配以下蔬菜炒可感较好： 1、香菇 2、土豆 3、青椒 4、胡萝卜 5、木耳等等下面具体举两个个例子：宫保鸡丁和香菇鸡片。
一、宫保鸡丁的做法原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克；花椒10克；干红辣椒10克；葱姜蒜；配料：白糖20克；清醋15克；酱油15克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉；做法和步骤 1 鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许精盐、料酒、水淀粉浆上；加一点橄榄油拌匀备用；花生米用微波炉炸熟后备用。
2 葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小；放入姜蒜末大火爆香。
3 将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。
4 出品二、香菇鸡片的做法原料：鸡胸肉；干香菇5朵；豌豆少许；胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精； 1 、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。
豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。
胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。
泡软的香菇切片备用。
3 、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。
关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。
倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
4 、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。
5、成品。
爆炒鸡块怎么做好吃
爆炒鸡块怎么做好吃鸡块这样做真的很好吃，你也来试试提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。
其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法还很好吃呢!|1.家常烧鸡块|食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖做法：1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。
青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。
生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
|2.栗子烧鸡块|食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。
做法：1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。
2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。
3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。
4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。
|3.红烧鸡块|食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。
做法：1、鸡肉洗净，切成块状。
把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。
4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
|4.土豆烧鸡块|食材：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。
做法：1、鸡洗净，半只煲汤。
另半只切块，焯水。
土豆去皮，切块。
厨房美食菜谱：二荆条炒鸡胸肉的做法
厨房美食菜谱：二荆条炒鸡胸肉的做法
我们家比较喜欢二荆条，比如炒回锅肉，炒肉丝，做肉尖椒等等。
因此，家里常常会买些二荆条备着。
这次拿来炒鸡胸肉，添了些嫩姜一起炒，辣辣的吃起来过瘾。
食材
主料：
鸡胸肉
二荆条
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
淀粉适量
花椒适量
嫩姜20g
步骤
1.新鲜鸡胸肉洗净。
鸡胸肉切丝，二荆条去蒂洗净，切丝。
嫩姜洗净切丝。
2.鸡胸肉里调入适量盐、豆瓣酱、淀粉，抓匀后腌制片刻。
3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。
放入花椒炒香。
4.放入鸡胸肉炒至变色。
5.放入嫩姜翻炒均匀，起锅。
6.另起油锅，放入二荆条炒香，调入适量盐。
7.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀。
8.关火，装盘。
小贴士：1、如果不能吃辣，可把二荆条换成普通青椒。
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家常炒鸡肉的做法大全有哪些鸡肉应该是很多人都比较喜欢的肉类，主要是鸡肉比较新嫩，肉质比较好，含有较少的脂肪，还富含各种营养物质。
因此，各种各样关于鸡肉的做法是比较常见的，儿我们学会几道家常的做法，在家中就能够吃多如此的美味儿。
那么，家常炒鸡肉的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
一、清炒鸡肉丁
材料：鸡胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋
做法：
1、鸡肉清洗干净。
把鸡肉切成丁。
2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。
这是一煸。
3、放入鸡丁翻炒。
4、同时加入些许的盐。
加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。
5、接着可以加入醋，没过鸡丁。
盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。
这就是“一焖”。
6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。
不要把碗里欠汁全倒完。
7、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。
不要把碗里欠汁全倒完。
小贴士：做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。
二、土豆炒鸡肉
材料：土豆、鸡肉
做法：
1、鸡肉也先用水烫一下，去点血水
2、锅的油热，放入姜片炒一下
3、放入鸡肉翻炒
4、接着放土豆，翻炒一下
5、加入水，盖上盖子闷煮
6、鸡肉和土豆都熟了，放入九层塔，再放入鸡粉就可以了
上面就是对家常炒鸡肉的做法大全有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。
家常炒鸡肉的做法大全有很多，但是限于篇幅，就介绍了这两种最为常见的家常菜，都是烹饪过程比较简单的菜肴，主要平时多烹饪几次，是可以做出家人非常喜欢的菜肴的。