健康膳食食物搭配课件PPT模板
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2024版《营养配餐》PPT课件
02
食物营养成分与功能介绍
碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素
碳水化合物
提供能量、维持血糖稳定、 节约蛋白质作用、抗生酮 作用等。
脂肪
供给能量、促进脂溶性维 生素吸收、维持体温和保 护脏器等。
蛋白质
构成组织和器官的重要成 分、调节生理功能、供给 能量等。
维生素、矿物质等微量元素作用
维生素
参与体内多种代谢过程、维持正常生 理功能、增强免疫力等。
目的
通过合理的食物搭配，提供均衡的 营养，维持身体健康，预防疾病。
均衡膳食对健康影响
01
02
03
提供全面营养
均衡膳食能够提供人体所 需的各种营养素，包括蛋 白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等。
维持身体机能
合理的营养摄入有助于维 持身体各系统的正常功能， 如消化、循环、免疫等。
预防疾病
均衡膳食能够降低患肥胖、 糖尿病、心血管疾病等慢 性疾病的风险。
常见食物相克组合
如柿子与螃蟹、菠菜与豆腐、鸡蛋与豆浆等，应避免同时食用。
食物搭配的注意事项
了解食物的营养成分和性质，遵循科学的饮食原则，合理搭配食 物，确保营养的全面性和均衡性。
提高就餐满意度策略探讨
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பைடு நூலகம்
提升菜品口感和外观 通过改进烹饪工艺、增加调料种类、优化食材搭 配等方式，提高菜品的口感和外观，增强就餐者 的食欲和满足感。
利用社区宣传栏、广播、网络等多种渠道，普及营养知识和健康饮食理
念。
02
开展健康烹饪技能培训
组织社区居民参加健康烹饪技能培训，提高居民烹饪水平和营养搭配能
力。
03
推广健康生活方式
鼓励社区居民积极参加体育锻炼、保持良好的作息习惯，形成健康的生
2024版家庭营养配餐PPT课件
23
案例二：老年人营养配餐实践
营养需求分析
老年人身体机能下降，需 要易消化、高营养的食物， 同时要注意控制盐、糖、 油的摄入量。
2024/1/26
餐品设计原则
食材新鲜，口感软烂，营 养均衡，少盐少油。
实践案例
红枣山药粥、清蒸鱼、绿 叶蔬菜等。
24
案例三：特殊人群营养配餐实践
营养需求分析
特殊人群如孕妇、糖尿病患者、 高血压患者等，需要针对性的营
2024/1/26
11
不同生理状况的营养需求
需要增加蛋白质、钙、维生素D 等营养素的摄入，以保证乳汁的 质量和数量。
需要根据病情和医生建议，调整 营养素摄入量和种类，以促进康 复和延缓病情发展。
2024/1/26
孕妇 哺乳期妇女
老年人 慢性病患者
需要增加蛋白质、钙、铁、叶酸 等营养素的摄入，以满足胎儿的 生长发育和自身健康需求。
需要充足的蛋白质、钙、磷等矿 物质，以及维生素A、C等，促进 骨骼和视力发育。
青少年期（7-18岁）
需要充足的蛋白质、钙、铁、锌 等矿物质，以及维生素B族等，促 进生长发育和免疫力提升。
婴儿期（0-1岁）
需要高蛋白质、高脂肪、低碳水 化合物的食物，以及充足的维生 素和矿物质，如钙、铁、锌等。
成年期
需要均衡的蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素和矿物质摄入， 维持身体机能和代谢水平。
季节性饮食调整
随着季节的变化，食材的 种类和新鲜度也会有所不 同，需要根据季节调整饮 食计划和食材选择。
13
03
家庭营养配餐计划制定
Chapter
2024/1/26
14
制定家庭营养配餐计划的步骤
了解家庭成员的营养需求
案例二：老年人营养配餐实践
营养需求分析
老年人身体机能下降，需 要易消化、高营养的食物， 同时要注意控制盐、糖、 油的摄入量。
2024/1/26
餐品设计原则
食材新鲜，口感软烂，营 养均衡，少盐少油。
实践案例
红枣山药粥、清蒸鱼、绿 叶蔬菜等。
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案例三：特殊人群营养配餐实践
营养需求分析
特殊人群如孕妇、糖尿病患者、 高血压患者等，需要针对性的营
2024/1/26
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不同生理状况的营养需求
需要增加蛋白质、钙、维生素D 等营养素的摄入，以保证乳汁的 质量和数量。
需要根据病情和医生建议，调整 营养素摄入量和种类，以促进康 复和延缓病情发展。
2024/1/26
孕妇 哺乳期妇女
老年人 慢性病患者
需要增加蛋白质、钙、铁、叶酸 等营养素的摄入，以满足胎儿的 生长发育和自身健康需求。
需要充足的蛋白质、钙、磷等矿 物质，以及维生素A、C等，促进 骨骼和视力发育。
青少年期（7-18岁）
需要充足的蛋白质、钙、铁、锌 等矿物质，以及维生素B族等，促 进生长发育和免疫力提升。
婴儿期（0-1岁）
需要高蛋白质、高脂肪、低碳水 化合物的食物，以及充足的维生 素和矿物质，如钙、铁、锌等。
成年期
需要均衡的蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素和矿物质摄入， 维持身体机能和代谢水平。
季节性饮食调整
随着季节的变化，食材的 种类和新鲜度也会有所不 同，需要根据季节调整饮 食计划和食材选择。
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03
家庭营养配餐计划制定
Chapter
2024/1/26
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制定家庭营养配餐计划的步骤
了解家庭成员的营养需求
合理膳食均衡营养ppt课件完整版
鱼油及Omega-3脂肪酸补充 剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致 副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂 、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一 同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来 可能发现更多营养素与健康关系的奥 秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实 现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营 养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保 障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况 变化等因素，适时调整餐盘内容，确 保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自 己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签 ，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念 与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭 配食物，满足人体对能量和各种 营养素的需求，达到促进健康、 预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理 功能，促进生长发育，提高免疫 力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则
营养配餐知识PPT课件
从食物的营养价值出发，兼顾口味和习 惯，做出科学、经济的选择。
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不同学龄学生的营养与膳食
小学生的营养配餐原则：
1. 总体膳食要求：要求合理营养，平衡膳食；食用各类各种 食物，进食量不应低于父母亲。
2.三餐安排：早、中、晚餐分别占一日总热能的30%、40%、 30%， 应该让孩子吃饱、吃好每天的三顿饭，尤其注意保证 吃好早餐，防止午餐应付和过于简单，晚餐要求清淡、适量。 3. 食物搭配： 积极引导孩子吃粗细搭配的多种食物，富含 优质蛋白质的鱼、禽、蛋、肉、奶类及豆类应该丰富一些， 该儿童平时有过多零食和偏食习惯，必须纠正。
-
6
一、保证营养平衡。
1、满足人体能量与营养素的需求。
要求符合或基本符合《中国居民膳食营养素参 考摄入量》的标准。
2、膳食提供能量的食物比例适当。
粮食所提供的能量不宜低于食物总能量的45%~50%， 但也不宜高于65%。我国膳食中动物性食物提供的能量 约占总能量的10%~15%，最高不超过20%。即使将来 生活水平提高了，动物性食物的生产有了大幅度的增 长，动物性食物供给量也不宜超过总能量的25%。
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谢谢
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4.每日供给一杯牛奶、1～2个鸡蛋及其它动物性食品 100~150g，谷类及豆类食物的供给约为400～500g，以提 供足够的能量及较多的B族维生素。 5.培养良好饮食习惯及卫生习惯，少吃零食，饮用清淡饮料， 控制食糖的摄入，同时应重视户外活动。
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中、小学生营养午餐的配膳原则：
1、应遵循“营养、卫生、科学、合理’’的原 则，体现平衡膳食，做到一周各类营素配比合 理，以满足学生生长发育的需要。 2、主食做到粗细粮搭配。应尽量搭配五谷杂粮、 豆类、薯类，提倡粗粮细作。 3、副食应做到动物性食品与豆制品、根茎菜、 绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻等搭配。蔬 菜中绿色蔬菜占2／3，红黄色蔬菜占1／3。 4、制定学生营养餐食谱应掌握以下几点：
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
合理营养平衡膳食PPT课件
控制烹饪时间
避免长时间高温烹饪，以减少食物中 营养素的损失。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
乳类及乳制品的营养价值与选择
乳类及乳制品是钙、维生素D、蛋白质等营养素的重要来源，有助于骨骼健康和生长发育。
选择：适量摄入乳类及乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，也可以选择富含钙的食品，如绿叶蔬 菜、豆腐等。
脂肪、糖类及盐类的营养价值与选择
脂肪、糖类及盐类是人体必需的能量 来源和调味品，但过量摄入可能对健 康产生负面影响。
油脂和高热量食物过多摄入会导致能量过剩，引起肥胖和 慢性病风险增加。建议每天烹调用油控制在25-30克，少 吃高热量食物如油炸食品、甜点等。同时，盐的摄入量应 控制在每天6克以下，减少腌制食品和高盐食品的摄入。
三餐分配要合理，零食要适当
总结词
合理分配三餐和选择适当的零食，有助于保持身体健康 和控制体重。
多吃蔬菜水果和薯类
总结词
蔬菜水果和薯类是维生素、矿物质、膳食纤 维的重要来源，生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持人体正常生理功能。建议每天摄 入蔬菜300-500克，水果200-350克。薯类 如红薯、芋头等也富含膳食纤维和维生素， 可适量摄入。
每天吃奶类、大豆或其制品
不同年龄段人群的营养需求
不同年龄段人群对营养的需求存在差异，如婴儿期需要充足 的母乳或配方奶以及适量的辅食，以满足其快速生长发育的 需求；老年人则需要控制热量和脂肪的摄入，以预防慢性病 的发生。
针对不同年龄段人群的营养需求，应该制定相应的饮食计划 ，以确保其获得足够的营养素。
02 各类食物的营养价值与选 择
控制盐、糖、油的摄入
减少烹饪过程中盐、糖、油的用量， 以降低慢性病的风险。
健康饮食PPT课件-健康饮食ppt课件完整版
关于谷类食物的营养误区
大米、面粉越白越好 吃碳水化合物容易发胖 主食吃得越少越好
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
1.各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 2.食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 3.坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动 最好每天6000步。 4.减少久坐时间，每小时起来动一动。
如何运动
那么指南推荐的中等强度运动怎么理解 呢？可根据自己的感觉来判断，中等强 度运动时，会感觉到心跳和呼吸加快， 用力但不吃力，可以随着呼吸的节奏连
续说话，但不能唱歌。
2021/6/29
注意事项
如果你日常很少活动，岁数在中年以上， 计划锻炼前应做健康检查； 冠心病、糖尿病、高血压、骨质疏松、骨 关节病等患者参加锻炼应咨询医生； 每次锻炼前应先做些伸展活动，锻炼开始 应逐渐增加用力； 运动后不要立即停止活动，要逐渐放松； 日照强烈出汗多时，要适量补充水和盐； 运动中出现持续加重的不适感觉，应停止 活动，及时就医。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版
05
现代生活方式下的膳食调 整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选 择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以 平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营 养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋 白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇 和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加 儿童青少年处于生长发育期，蛋 白质是细胞生长和修复的基本物 质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降 低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食 品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现 营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量， 以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选 择高糖、高油、高盐零食。
营养配餐PPT课件
保持食物的多样性
摄入多种食物
选择多种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源、豆类、坚果等，以满足身体对各种 营养素的需求。
搭配不同颜色的蔬菜和水果
不同颜色的蔬菜和水果含有不同的营养成分，搭配食用可以摄取更全面的营养。
适量摄入动物性食品
动物性食品富含优质蛋白质和脂溶性维生素，适量摄入有益健康，但要注意选择健康的肉类和乳 制品。
水
总结词
水是人体不可缺少的营养素，对于维持体温 平衡、代谢废物排除等具有重要作用。
详细描述
水是人体不可缺少的营养素，占据了人体体 重的60%左右。水在人体内发挥着多种作用， 如维持体温平衡、运输营养物质和代谢废物、 润滑关节等。水分的摄入主要通过饮用水和 其他食物中的水分来获得。保持足够的水分 摄入对于维持人体的正常生理功能具有重要 意义。
营养配餐ppt课件
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目 录
• 营养配餐概述 • 人体所需的营养素 • 营养配餐的技巧 • 营养配餐的实践 • 营养配餐的案例分析
01
营养配餐概述
定义与重要性
定义
营养配餐是根据个体或群体的营 养需求，结合食物的成分和特点 ，合理选择和搭配食物，以达到 营养均衡的过程。
重要性
脂肪
总结词
脂肪是人体重要的能源物质，同时也是细胞膜的重要组成成分，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，能够提供大量的能量，同时还是细胞膜的重要组成成分，对于维持细胞的正常结构 和功能具有重要作用。此外，脂肪还参与人体的代谢和内分泌调节等生理过程。脂肪的来源包括动物性食物（如 肉类、奶类、蛋类）和植物性食物（如坚果、种子、油料作物等）。
控制食物的摄入量
合理营养平衡膳食PPT课件
总结词：水果应新鲜卫生，当季多样， 控制糖分。
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择 低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆 等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的 抗氧化物质和膳食纤维等， 有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以 确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养 ，每种食物所含的营养成分不同，因 此应尽量摄入多种食物，以保障身体 对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、 保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的 代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网 膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生 活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配， 提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选 择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜 。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 每天应摄入200-350克。选择新鲜、 卫生的水果，多食用当季水果，注意 控制糖分高的水果的摄入。
肉类
01
肉类是优质蛋白质、铁、锌等营
养素的良好来源，每天应摄入
100-150克。优先选择瘦肉、禽
肉和鱼肉等低脂肪、高蛋白的肉
类。
02
总结词：肉类应适量摄入，选择 低脂肪、高蛋白的肉类。
豆类
豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，每天应摄入30-50克。选择各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆等，并注意摄入豆腐、豆浆 等豆制品。
预防癌症
合理营养能够提供足够的 抗氧化物质和膳食纤维等， 有助于预防癌症的发生。
02
CHAPTER
平衡膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是平衡膳食的基础，可以 确保身体获得各种必需的营养素。
详细描述
人体需要多种食物来获得全面的营养 ，每种食物所含的营养成分不同，因 此应尽量摄入多种食物，以保障身体 对各种营养素的需求。
威胁生命健康。
预防高血压的方法
低盐饮食、控制体重、适量运动、 保持良好的心理状态等。
糖尿病
糖尿病
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的 代谢性疾病，可导致多种器官损害。
糖尿病的危害
糖尿病可引起多种并发症，如心血管疾病、视网 膜病变、肾脏病等，严重影响生活质量。
预防糖尿病的方法
合理饮食、控制体重、适量运动、保持良好的生 活习惯等。
总结词：主食应多样化，粗细搭配， 提供能量。
蔬菜类
蔬菜是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每天应摄入300-500克。选 择颜色鲜艳、新鲜卫生的蔬菜，多食用深绿色、红色、橙色等营养价值高的蔬菜 。
总结词：蔬菜应多样化，新鲜卫生，富含营养。
水果类
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 每天应摄入200-350克。选择新鲜、 卫生的水果，多食用当季水果，注意 控制糖分高的水果的摄入。
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食物搭配
Food matching
营养学专家认为： 有些食物相辅相成， 使人体更有效地吸 收营养。相反地， 有些食物同时食用， 相互排斥，减弱了 吸收营养的效能。
水果 蔬菜
奶制品
蔬菜类
greengrocery
猜猜看
1.红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下 2.瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人 3.红嘴绿鹦哥，吃了营养多。
注意事项
早餐喝牛奶的时候千万不要空腹，而是 应该在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中 有食物防止了空腹喝牛奶的缺点。并且 在喝牛奶的时候还应该注意一点，那就 是喝牛奶之前的食物应该选择一些含淀 粉较多的食物，比如馒头、米饭等，这 样可以让牛奶在人胃中停留时间较长， 牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使 蛋白质能够很好的消化吸收。
蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。 每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和 芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。
平衡膳食８句话：
（１）食物多样 （２）多吃蔬菜 （３）奶类豆品 （４）适量常吃
谷类为主 （５）经常运动 果薯相辅 （６）清淡少盐 常备左右 （７）如若饮酒 鱼禽蛋肉 （８）饮食卫生
黄瓜
别名：胡瓜，王瓜，刺瓜 禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒 咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者 慎食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜 热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水 肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。
一起吃易导致腹泻
菠菜
别名：菠棱菜，赤根菜，波斯草，鹦鹉菜，鼠根菜， 角菜 禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者 忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。
进食适度 少吃肥肉 应当限量 防病益寿
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菠菜和豆腐不能一起吃，因为菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的 钙结合后会产生草酸钙，会对人体产生副作用。但事实上这两种 食物共食只是会影响钙的吸收，并不是两种食物相克。要解决这 个问题也很简单，因为菠菜中含有的草酸溶于水，只要把菠菜过 热水焯一下再和豆腐炖着吃就不存在任何问题。
胡萝卜
别名：胡萝菔，黄萝卜，金笋，丁香萝卜，红芦 菔，甘笋，黄根，卜香菜，药萝卜，赤珊瑚 禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。更适宜癌症、高 血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不 振者、皮肤粗糙者。
水果类
Fruit
水果与萝卜同食：容易得甲状腺肿 杏仁与栗子同食：引起胃疼 草莓与樱桃同食：上火 桔子与柠檬同食：会导致消化道溃疡穿孔 哈蜜瓜与香蕉同食：使肾衰病人,关节炎病 人；病症加重。 指导意见： 请注意这些水果之间不能同时食用，要吃 的话那就隔一到两个小进再吃
乳制品
dairy product
胃癌是一种常见的消化道恶性 肿瘤，男性比女性容易患上这 种癌症。专家指出，消化系统 的毛病，主要是因为吃太多动 物性食物和加工食品（所谓 “加工食品”就是去除纤维、 矿物质、维他命的食品，白糖、 白米和白面包等）。
人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较适合 消化高纤维食物的。 因此，专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植 物食品，也就是素食。 如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食 物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消 化系统都是负担。
专家指出，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕， 饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素都会导 致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地将某两种或 几种食物定义为“相克食品”是不科学的。
在暨南大学附属第一医院医学博士陈祖辉看来，任何一种 食物都含有上千种营养素，而食物间营养素的相互影响是 客观存在的，这种影响通过平衡膳食可以进行弥补，但不 能简单将其归为“相克”。
豆浆与咖啡
Soybean Milk and Coffee
咖啡和海藻、茶、黑 木耳、红酒同食会降 低人体对铁的吸收。
豆浆不能和鸡蛋一起吃？ 你被骗了多久？
“豆浆不能与鸡蛋同吃” 是指豆浆中有胰 蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降 低营养价值。
豆浆当中虽然有胰蛋白酶抑制剂，但只要把豆 浆煮沸了，这个物质被破坏了。专家指出，它 的根本问题不是豆浆能不能跟鸡蛋搭配的问题， 而是豆浆一定要煮开喝，如果喝生豆浆，不管 怎么配，或者单独喝它，喝进去都不舒服，甚 至会导致食物中毒。
鱼肉类 Fish meat
鲫鱼+ 木耳：补充 核酸抗化
鲫鱼+ 豆腐 ：清心 润肺健脾利胃
牛肉+ 土豆：保护胃黏膜 牛肉+ 芋头 ：养血补血
鸡肉与芝麻相克： 同食严重会导致 死亡
鸡肉与糯米相 克：同食会引 起身体不适
主食
staple food
米饭+ 蜂蜜 ：影响消化吸收
米饭和肉类 不能一起吃?
Food matching
营养学专家认为： 有些食物相辅相成， 使人体更有效地吸 收营养。相反地， 有些食物同时食用， 相互排斥，减弱了 吸收营养的效能。
水果 蔬菜
奶制品
蔬菜类
greengrocery
猜猜看
1.红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下 2.瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人 3.红嘴绿鹦哥，吃了营养多。
注意事项
早餐喝牛奶的时候千万不要空腹，而是 应该在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中 有食物防止了空腹喝牛奶的缺点。并且 在喝牛奶的时候还应该注意一点，那就 是喝牛奶之前的食物应该选择一些含淀 粉较多的食物，比如馒头、米饭等，这 样可以让牛奶在人胃中停留时间较长， 牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使 蛋白质能够很好的消化吸收。
蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。 每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和 芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。
平衡膳食８句话：
（１）食物多样 （２）多吃蔬菜 （３）奶类豆品 （４）适量常吃
谷类为主 （５）经常运动 果薯相辅 （６）清淡少盐 常备左右 （７）如若饮酒 鱼禽蛋肉 （８）饮食卫生
黄瓜
别名：胡瓜，王瓜，刺瓜 禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒 咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者 慎食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜 热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水 肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。
一起吃易导致腹泻
菠菜
别名：菠棱菜，赤根菜，波斯草，鹦鹉菜，鼠根菜， 角菜 禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者 忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。
进食适度 少吃肥肉 应当限量 防病益寿
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菠菜和豆腐不能一起吃，因为菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的 钙结合后会产生草酸钙，会对人体产生副作用。但事实上这两种 食物共食只是会影响钙的吸收，并不是两种食物相克。要解决这 个问题也很简单，因为菠菜中含有的草酸溶于水，只要把菠菜过 热水焯一下再和豆腐炖着吃就不存在任何问题。
胡萝卜
别名：胡萝菔，黄萝卜，金笋，丁香萝卜，红芦 菔，甘笋，黄根，卜香菜，药萝卜，赤珊瑚 禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。更适宜癌症、高 血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不 振者、皮肤粗糙者。
水果类
Fruit
水果与萝卜同食：容易得甲状腺肿 杏仁与栗子同食：引起胃疼 草莓与樱桃同食：上火 桔子与柠檬同食：会导致消化道溃疡穿孔 哈蜜瓜与香蕉同食：使肾衰病人,关节炎病 人；病症加重。 指导意见： 请注意这些水果之间不能同时食用，要吃 的话那就隔一到两个小进再吃
乳制品
dairy product
胃癌是一种常见的消化道恶性 肿瘤，男性比女性容易患上这 种癌症。专家指出，消化系统 的毛病，主要是因为吃太多动 物性食物和加工食品（所谓 “加工食品”就是去除纤维、 矿物质、维他命的食品，白糖、 白米和白面包等）。
人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较适合 消化高纤维食物的。 因此，专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植 物食品，也就是素食。 如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食 物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消 化系统都是负担。
专家指出，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕， 饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素都会导 致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地将某两种或 几种食物定义为“相克食品”是不科学的。
在暨南大学附属第一医院医学博士陈祖辉看来，任何一种 食物都含有上千种营养素，而食物间营养素的相互影响是 客观存在的，这种影响通过平衡膳食可以进行弥补，但不 能简单将其归为“相克”。
豆浆与咖啡
Soybean Milk and Coffee
咖啡和海藻、茶、黑 木耳、红酒同食会降 低人体对铁的吸收。
豆浆不能和鸡蛋一起吃？ 你被骗了多久？
“豆浆不能与鸡蛋同吃” 是指豆浆中有胰 蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降 低营养价值。
豆浆当中虽然有胰蛋白酶抑制剂，但只要把豆 浆煮沸了，这个物质被破坏了。专家指出，它 的根本问题不是豆浆能不能跟鸡蛋搭配的问题， 而是豆浆一定要煮开喝，如果喝生豆浆，不管 怎么配，或者单独喝它，喝进去都不舒服，甚 至会导致食物中毒。
鱼肉类 Fish meat
鲫鱼+ 木耳：补充 核酸抗化
鲫鱼+ 豆腐 ：清心 润肺健脾利胃
牛肉+ 土豆：保护胃黏膜 牛肉+ 芋头 ：养血补血
鸡肉与芝麻相克： 同食严重会导致 死亡
鸡肉与糯米相 克：同食会引 起身体不适
主食
staple food
米饭+ 蜂蜜 ：影响消化吸收
米饭和肉类 不能一起吃?