白酒机械设备
请列举白酒酿造过程中涉及到的机械装置
白酒酿造过程中涉及到的机械装置1. 粉碎设备在白酒酿造过程中，首先需要将原料进行粉碎。
通常使用的机械装置是粉碎设备，如颚式破碎机和圆锥破碎机。
这些设备能够将原料破碎成所需的粒度，以便后续处理。
2. 搅拌设备搅拌是白酒酿造过程中非常重要的一步。
它有助于溶解原料中的营养物质，并促进发酵过程。
搅拌设备通常采用搅拌桶或搅拌罐，通过电动或机械方式实现。
3. 发酵罐发酵是白酒酿造过程中至关重要的步骤。
发酵罐是用来容纳发酵液的设备，通常由不锈钢制成。
它具有良好的密封性能和可调节温度的功能，以保证发酵过程的顺利进行。
4. 蒸馏设备蒸馏是白酒制作中最关键的一步。
通过蒸馏，可以将发酵液中的酒精和其他有机物分离出来，得到高度纯净的白酒。
常见的蒸馏设备包括蒸馏塔、蒸馏锅和冷凝器等。
5. 储存设备白酒酿造完成后，需要进行储存和陈放。
储存设备通常采用不锈钢罐或木质桶等。
这些设备能够保持白酒的质量和口感，并让其逐渐陈化，达到更好的风味。
6. 灌装设备白酒生产完成后，需要进行灌装。
灌装设备可以将白酒装入瓶子、罐子或其他容器中，并且通常具有自动化操作功能。
这些设备能够提高生产效率，并确保产品的卫生与安全。
7. 水处理设备在白酒酿造过程中，水是非常重要的原料之一。
为了确保水质符合生产要求，通常需要使用水处理设备进行净化和过滤。
这些设备可以去除水中的杂质和有害物质，保证白酒品质。
8. 温控设备温度是白酒酿造过程中需要严格控制的因素之一。
温控设备可以帮助调节发酵罐、蒸馏设备以及储存设备的温度，保证每个阶段的酿造条件都符合要求，以获得优质的白酒。
9. 运输设备白酒生产完成后，需要将产品运输到市场。
运输设备通常采用专门设计的罐车或容器，以确保白酒在运输过程中不受损坏，并且保持其品质和风味。
10. 包装设备包装是白酒销售过程中非常重要的一环。
包装设备通常包括瓶装机、贴标机和封口机等。
这些设备能够将白酒快速、准确地装入瓶子，并完成标签贴附和封口等工作，提高生产效率。
南京轻工业机械厂打造白酒灌装高端品牌
销售供不应求。
事实证明， 好设计、 ｝ 爪 制造、 安装、 售后服务各环节的质量控制是核心工作。３０ 项目的成功， ３０ 充分体现了售后服务的重要性，
产能 力 、 ｝ 生产 规 模 、 升经 济 效 益 ， 出 应 有的 贡 献 和不 懈 的 努 力。 广大 提 做
（ 京 轻工 业 机械 厂 ） 南
ｇａ ｕａ ｏ ｒｎ ｌｒｆ ｗ：ｉ ｅａ ｔ ａ ｉｌ ｓｉ ｕ ｔ ｏ ａ ｄ ｓｉｈ ｌ ｎ ｌｓｉ ｌ ｎ ｌ ｉ ｐ ｒ ｃｅ ｎ Ｃｏ ｅｔ ｆ ｗ ｎ ｌ ｔ ｉｅ ａ ｔ ｓ ｃ ｔ ｅｌ ｇ ｙ ｃ
［ ］ Ｃ ＮＤ Ｉ Ｓ’ Ｃ ． ｉ ｒ ｅｎｍｅ ｃｌｏ ｒｎ ｌ ４ Ｕ Ａ Ａ， ｑ Ｉ １ ＲＡ Ｋ Ｏ Ｄ １ ＿Ａ ｄｓ ｅ ｕ ｒ ａ ｆ ｇａｕａ ｃｔ ｉ ｒ ｒ
也 提高 了 西 安纸 机 的 企 业 形象 ， 累 了现 场 服务 的 宝 贵经 验 。 积
（ 安造 纸 机械 厂 ） 西
・
行 简 业讯
南 京 轻 工 业 机 械 厂 打 造 白 酒 灌 装 高 端 品牌
近日 ， 南京轻 工业机械厂与江苏洋河酒业有限公 司签订 １ １ ０ 条 ５００瓶／ 白酒灌装生产线 ， ２ ０ ｈ ２条 ０００瓶／ ｌ白酒灌装生产线。
ｓｌ ｏ ｓｉ ｏｚｎａ ｈｎ ｅ ［ ］ Ｉｔ ｎｔｎｌＪｕ ｌｏ ｏｄｆ ｗ ｎ ｈｒｏｔ ｃａｎｌ Ｊ ． ｎｅ ａｏａ ｏｍａ ｆ ｉｌ ｉ ｌ ｓ ｒ ｉ Ｍｕ ｉｈｓ ｌｗ，９７，３ ４ ：７ ６ ５ ｈｐ ａｅＦｏ飞． 循环流 化床提 升管气固湍流的计算 流体 等．
白酒酿酒设备和技术
白酒酿酒设备和技术在中国，白酒作为一种传统的酒类饮品，有着悠久的历史和广泛的消费群体。
白酒的酿造离不开高质量的酿酒设备和先进的酿酒技术。
本文将介绍白酒酿酒设备和技术的发展和应用。
白酒酿酒设备白酒酿酒设备是指用于白酒酿造过程中的各种机械和设备，包括酿造罐、发酵罐、蒸馏器、贮存罐等。
这些设备的质量和性能对白酒的酿造过程和最终品质都有着重要的影响。
酿造罐酿造罐是白酒酿造过程中最重要的设备之一，主要用于淀粉的糖化和发酵过程。
传统的酿造罐多为木桶制作，而现代的酿造罐则多为不锈钢材质，具有抗腐蚀性能和良好的密封性。
现代酿造罐还配备了温控系统和自动搅拌装置，可以更好地控制发酵过程中的温度和混合效果。
发酵罐发酵罐是用于白酒发酵过程中的设备，主要用于将糖化液转化为酒精和各种香味化合物。
发酵罐一般采用不锈钢材质制作，具有密封性和隔热性能，可以保证发酵过程中的稳定温度和无氧环境。
蒸馏器蒸馏器是白酒酿造过程中用于分离和提纯酒液的设备。
传统的蒸馏器多为铜制，而现代的蒸馏器则多为不锈钢材质。
蒸馏器通过加热酒液，利用酒精和香气的沸点差异，将蒸馏液分离出来。
蒸馏器的设计和操作技术对于白酒的香味和口感有着重要的影响。
贮存罐贮存罐是白酒酿造完成后用于储存和陈化的设备。
贮存罐通常使用不锈钢或陶瓷材质，具有良好的密封性和防腐蚀性能。
贮存罐的设计和保养对于白酒的陈化和口感有着重要的影响。
白酒酿酒技术白酒酿酒技术包括了糖化发酵技术、蒸馏技术和陈化技术。
这些技术的不断发展和创新，为白酒的品质提升和生产效率提高提供了重要的支持。
糖化发酵技术糖化发酵技术是白酒酿造过程中最核心的技术之一。
糖化是将谷物中的淀粉转化为可发酵糖的过程，发酵则是将可发酵糖转化为酒精和香味化合物的过程。
传统的糖化发酵技术主要依赖于麸皮中的酵素，而现代的技术则采用了外源酵素和微生物培养液。
蒸馏技术蒸馏技术是将发酵液中的酒精和香味化合物分离和提纯的过程。
传统的蒸馏技术主要采用单次蒸馏，而现代的技术则包括了多次蒸馏和连续蒸馏等。
白酒食品厂检测化验室成套仪器设备配置方案。百度搜索永芳仪器化玻浏览网站。
食品白酒厂检测化验室全套仪器设备及专用气相色谱仪配置选购方案食品白酒厂检测化验室全套仪器设备及专用气相色谱仪配置选购方案。
我们知道，白酒香型分好几种，常见的有清香型、浓香型、酱香型等等。
现仅以浓香型白酒为例简单介绍白酒食品厂QS检测化验室成套仪器设备配置方案及精密气相色谱仪技术特点。
那么，白酒食品厂检测化验室整体布局及仪器设备配置有那些呢？1：白酒厂检测化验室功能分配较为科学齐全的一般应具备气相色谱室、气瓶室、分析天平室、化学分析室、样品存放室、药品储存室、洗手消毒室、更衣室等。
各室布局合理，功能分配科学有序。
其装修设计应本着科学、合理、洁净、实用、安全的角度来规划，具体建设方案应在当地技术监督部门指导下进行装修布置。
2：白酒厂检测化验室仪器设备配置方案。
实验室必备仪器设备有：A：白酒专用气相色谱仪。
B：电子分析天平（或是机械分析天平）。
C：721或是722分光光度计、D：电热恒温鼓风干燥箱。
E：不锈钢双口电热恒温水浴锅。
F：手持式酒精计或酒精计。
G：具塞比色管及比色管架。
其他可选仪器设备为：PHS-3C 酸度计、电导率仪、超纯水发生仪、手持式糖度计、温度计、湿度计、玻璃酒精计等等。
本方案所列仪器设备仅供参考，应以当地技术监督部门所列具体实验仪器设备采购计划实施。
3：精密气相色谱仪技术参数与特点：白酒专用精密气相色谱仪。
1、优先采用7寸大屏幕液晶中文显示，显示内容丰富直观；2、具有开机自检、超温保护功能；3、具有断电保护功能，可自动记忆设定参数；4、配置可加热的气密针，确保样品无冷凝;5、顶空进样系统具有反吹功能，避免样品交叉污染；6、本专用仪器主要应用于白酒检测化验室白酒单质含量的准确检测。
控温指标：1.控温范围：室温+5℃～400℃增量0.1℃2.控温精度：优于±0.1℃3.FID检测线mt≤1×10-11g/s(苯) 噪音≤0.03mv规格：1、外型尺寸：555×525×485(mm)2、输入电源：AC200V±7%50Hz 1.8KW3、整机重量：约40kg一般来说，选购气相色谱仪应选择大厂家名优产品，仪器设备工作稳定可靠，服务好，以便能够及时提供耗材配件产品及技术保障与售后服务支持。
酿酒机器简介介绍
可采用蒸馏塔、蒸馏釜等设备进行蒸馏过程。
蒸馏效率
蒸馏设备的效率直接影响到酒精的产量和质量。
存储装置
存储作用
将蒸馏后的酒精存储起来，以便于后续的调配和包装。
存储设备
可采用酒罐、酒瓶等设备进行存储。
存储环境
需要控制好存储环境，避免酒精的挥发和变质。
03 酿酒机器的工作 流程
原料准备
原料分类
酿酒机器的种类与用途
01
02
03
04
白酒酿造机器
主要用于酿造白酒，常见的有 甑锅、地缸、发酵池等设备。
啤酒酿造机器
主要用于酿造啤酒，包括麦芽 粉碎机、糖化设备、发酵罐等
。
红酒酿造机器
主要用于酿造红酒，常见的有 发酵罐、榨汁机、陈酿罐等设
备。
其他酒类酿造机器
如黄酒、清酒、威士忌等酒类 的酿造机器，根据不同酒类特
可采用糖化锅、糖化柱等设备进行 糖化过程。
糖化工艺
根据不同的原料和产品要求，采用 不同的糖化工艺。
发酵装置
酵母发酵
利用酵母将可发酵的糖类转化为 酒精和二氧化碳。
发酵设备
可采用发酵罐、发酵桶等设备进 行发酵过程。
发酵时间
根据不同的工艺和产品要求，需 要控制发酵的时间。
蒸馏装置
酒精蒸馏
通过蒸馏的方式，将酒精从发酵液中分离出来。
温度控制
蒸馏过程中需要控制温 度，以确保酒精的提取 效率和品质。
酒精度控制
通过蒸馏过程的控制， 可以得到不同酒精度的 酒类产品。
成品存储
存储容器
将蒸馏后的酒液存储在适当的容器中 ，以便后续的陈酿和品质提升。
陈酿过程
在一定的温度和时间条件下，让酒液 自然陈酿，以改善其口感和品质。
白酒制造危险因素辨识与防范指导：重视安全
白酒制造危险因素辨识与防范指导：重视安全白酒制造危险因素辨识与防范指导在白酒制造过程中，存在许多潜在的危险因素。
为了保障生产安全和员工健康，本文将提供白酒制造危险因素辨识与防范指导，主要包含以下方面：1.高温操作2.在白酒制造中，高温操作是常见的工艺之一，如蒸煮、糖化、发酵等环节。
高温操作可能导致灼伤、烫伤等危害。
防范措施包括：●使用高温设备时，要穿戴适当的防护用品，如防护手套、防护鞋等。
●对高温设备进行定期检查和维护，确保其正常运转。
●在操作高温设备时，要严格遵守操作规程，避免违规操作。
1.有害物质处理2.在白酒制造过程中，可能涉及多种有害物质，如酒糟、废弃物等。
处理这些有害物质时，可能发生刺伤、中毒等危害。
防范措施包括：●对有害物质的处理要遵循相关法律法规和标准。
●采用密闭设备进行有害物质的处理，减少与操作者接触的机会。
●对操作者进行有害物质处理的相关培训，提高其安全意识和操作技能。
1.设备故障2.白酒制造过程中使用的设备种类繁多，如酿酒设备、包装设备等。
设备故障可能导致生产中断、人员伤害等危害。
防范措施包括：●对设备进行定期检查和维护，确保其正常运转。
●使用设备时，要遵循操作规程，避免违规操作。
●对设备故障进行及时排除，避免带病运转，减少安全事故的发生。
1.噪音和振动2.白酒制造过程中，机械设备运转会产生噪音和振动。
长期处于这种环境中，可能对操作者的身心健康产生不良影响。
防范措施包括：●采用减噪和减振设备，减少噪音和振动的产生。
●对产生噪音和振动的设备进行定期维护和检查，确保其正常运转。
●为操作者提供噪音和振动的保护措施，如佩戴耳塞、护手霜等。
1.防火防爆2.白酒制造过程中使用大量易燃易爆物质，如酒精等。
防火防爆措施不到位，可能导致火灾、爆炸等安全事故。
防范措施包括：●建立健全的防火防爆管理制度，严格控制火源和危险物质的使用。
●对易燃易爆物质进行分类存放和管理，避免混放或接触火源。
●定期对消防设施进行检查和维护，确保其处于良好状态。
白酒行业储配中心设备设施风险分级管控清单
定期检查阀 门，发现渗 漏或失效， 立即上报维 修。
/
可使用；
定期对酒库 保管员进行 安全培训。
2、发生泄 露导致火灾 、爆炸时， 立即启动《
原酒库、储
部门班组 岗位
管理人员 储配中心 班组长
酒库保管员
。
酒罐区安全
事故专项应
急预案》进
行灭火。
不锈钢 4 罐、铝
罐
10 输酒管口 11 酒罐 12 液位计
班组 岗位
储配中心
班组长 酒库保管员
发生事故，
/
定期对酒库 立即呼救， 保管员进行 情况严重时 安全培训。 拨打急救电
班组 岗位
储配中心
班组长 酒库保管员
话。
8 管道
3
输酒管 道
9 阀门
输酒管道不
得穿过与其
无关的建筑
物，过路进
工业金属管 道设计规范 GB50316。 管道完好， 无破损、无 渗漏，密封 性完好。
酒罐的进出
酒管道设置
在罐体的底
部，需要高
发生火灾事
酒口与罐体 底部平行， 且距底部不 大于30cm。
5级
四级
不符合要求 时发生火灾 、其他爆炸
位安装时， 在罐体内部 必须将管道 引到罐体底 部，并保证 出口酒与罐
定期检查， 发现管口连 接处渗漏立 即上报并整 改。
作业时禁止 穿化纤类衣 服，使用防 止产生火花 的工具。
定期对酒库 保管员进行 安全操作规 程培训。
发生事故， 立即呼救， 情况严重时 拨打急救电 话。
1、发现隐
四级
不符合要求 时发生触电
设备静电跨 接，线路套 管固定敷 设，开关绝 缘，接线端 压线紧固。
白酒行业设备设施清单
数量 12 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 2 1 2 3 1
具体所在部位 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园五粮粉碎车间 产业园 产业园 大曲粉碎车间 大曲粉碎车间 大曲粉碎车间 大曲粉碎车间 大曲粉碎车间 大曲粉碎车间 生产三区 生产三区 产业园和生产三区 产业园和生产三区
20 曲库
21 叉车
22 电瓶车
白酒行业设备设施清单
类别 储罐类 专用机械类 专用机械类 专用机械类 专用机械类 通用机械类 通用机械类 通用机械类 动力类 通用机械类 其他设施类 其他设施类 专用机械类 专用机械类 专用机械类 通用机械类 动力类 通用机械类 其他设施类 其他设施类 运输类 运输类
是否特种设备 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 否 否 否 否 是 否 否 否 否 是 否
备注
序号
设备设施名称
1 钢板仓
2 粉碎机组
3 斗式提升机
4 除尘机组
5 配料混合机组
6 电子衡
7 螺杆式空压机组
8 防爆型电动葫芦
9 配电控制柜
10 移动式集装箱卸粮输送机
11 粉碎楼
12 粮食库房
13 粉碎机组
14 斗式提升机
15 除尘机组
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
16 螺杆式空压机组
17 配电控制柜
18 电子衡
19 粉碎车间
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1、乙醇与水的混合溶液，其中乙醇的质量百分含量为50%,试求此混合溶液在20℃时的密度. （密度０.９２１g/ｍＬ）
2、酿酒用粮可采用圆形筒仓，有一直径为8m，主筒仓高度为30m，用于贮存小麦（密度800公斤/立方米），可以贮存多少吨？
4x4x30x800=120576kg
3、浓香型大曲酒窖池人工筑窖具体过程和要求
(1).筑窖材料：有优质泥、窖皮泥、老窖泥、老黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝。
不能使用方砖、条石、水泥为材料。
（2）.排窖基：选择地貌、土壤、土质均恰当的窖基，以土壤母质为黏性强的黄泥最好，开方挖土。
一般按地形排列窖基，便于酿酒机械化操作。
（3）.筑窖墙：用未经晾干水分的新鲜黏性黄泥筑窖墙，要用力筑紧，立埂厚度为1.5m、平地面为1m；横亘厚度为窖底基1m、平地面为65cm。
还要用墙板掌握好窖墙呈一定的斜度。
窖与窖之间的横亘，决不能打单墙，要打双枪，天你是还要筑紧。
若随意减少墙的厚度，则在使用时易出现夸她现象。
（4）.钉窖钉：将窖钉钉入窖墙至15——20cm，窖钉的间距为10cm。
窖钉铺完后呈45度斜角。
（5）.搭窖壁：用芋麻丝缠窖钉头后，将搭窖泥运到窖底，将其一团团用力砸向窖底，并在窖底一角留有呈窝形的黄水坑一个。
新窖筑成后，不能敞开不用，以免窖泥干裂，应立即使用。
4、假设每天生产200kg 52度白酒，（）采用冷凝器进行冷凝，酒精蒸汽放出的热量300000KJ/h，采用水进行冷却，请设计：
（1）冷凝器的传热面积和冷却水的消耗量（水的进出温度为20℃和30℃）
F=1020000/（30—20）*100=1020平方米
M=Q/C水*dertaT=300000/4.2*（30—20）=7142.86立方米
水的比热容4.2
（2）换热器的面积以及换热管的根数（K取100W•m-2/℃）。
A=Q/K*T=300000/1000=300平方米
7142.86/300=24根
1.发酵设备是指发酵过程中为了实现微生物发酵及其原料准备和产品的分离
2.发酵工艺是研究优化和控制微生物发酵过程中从选料到产品的各种参数，以利于提高微生物发酵能力和产品得率。
3.微生物是主体，设备是发酵实施的场所，工艺是保障。
如工业生产中白酒酿造要设定和依据一定的工艺流程，选用相应的专门的发酵设备〈发酵罐或害池)，利用发酵酵母和其他微生物的生长规律，从而得到目标产品一白酒。