浅谈住宅厨房室内设计
住宅厨房漫谈
住宅厨房漫谈本文所涉及厨房为住宅内厨房，不再赘述通常的厨房设计手法，只就一些与建筑设计，室内设计，装饰装修等相关的琐屑细节进行探讨，结合作者本人作为建筑设计师，开发商设计管理者和个人日常工作生活的经验与体会，提出一些建议，愿与业内同仁切磋，共同进步。
标签：厨房；防排水；通风采光；收纳；清洁；设备管线一.厨房的定义及联想日常生活中，厨房是为人们提供日常饮食服务的空间，，其基本功能包括烹调，备餐及餐后整理，清洁洗涤和储藏。
从技术层面讲，厨房是一套住宅中工种综合最多的地方，水，电，气，热一应俱全。
从文化角度讲，厨房似乎就不那么受欢迎了。
虽说“民以食为天”，历史上李笠翁的《闲情偶寄》中有大量篇幅写到文人雅士对于美食的讲究，林语堂先生也在他的《生活的艺术》中对于口腹之欲有详尽的描述。
但“君子远鲍厨”，美味让人欲罢不能，但炮制美味的厨房却鲜有人提及。
主要是因为厨房中油污很重，加上中国的烹饪习惯，这里更是充满了人间的烟火气。
再引申到对女人比较高的评价：上得厅堂，下得厨房。
看！厨房是用来“下”的。
可见厨房在传统国人心目中的地位。
从侧面理解：优雅曼妙的女人，看书，品茶，听音乐，本是厅堂中的雅事；而厨房里上演的，基本都是蓬首垢面的女人在张牙舞爪地忙碌。
两个画面虽然夸张，却也合乎情理。
作为建筑设计师，理应为使厨房成为与厅堂同样光鲜受欢迎的地方出力。
二.厨房的演变一家之计有很大一部分就在厨房里。
九十年代筒子楼里讨生活，每家一间房，在自家门外装个煤气罐，支个灶台就可以开伙了。
占去一半走道宽度，这样的场景在某些怀旧电视剧中还能看到。
再往后，还是筒子楼，但厨房已是独立的功能空间，不过是几家合用一间房，里面也没有上下水，只有烧，切的功能。
每家只有做饭时现买的食材，除了冬天的大白菜，，基本没存货。
更确切讲，没有存储空间。
洗菜淘米，杀鸡杀鱼，刷锅洗碗，都得去水房。
炊具就像野外求生那么简单，一两个锅，几只碗盘，几只勺子炒铲，就是所有吃饭的家伙了。
浅谈住宅厨房卫浴间整体设计
证产 品生产 的 标准 化 。
厨 卫建筑 空间 要满 足厨 卫柜 体 、器 具 与建筑 空 间 的模 数 协 调 ， 同时满 足 电器 、 机具 及相 关产 品 与柜体 的模 数 协 调 ，只 有 这样 才 能将 住 宅 的建筑 土 建设 计 、产 品设计 、 生产 厂 家和 施工
三、厨卫整体设计的内容
厨 房应 尽 可 能靠 近住 户入 口或邻 近楼 梯 的交 通部 位 ，便于
单位 共 同遵 循 的模 数统 一 协调 ，使住 宅 厨卫 实 现灵 活 、多 样 的 设 计 ，从 而 满 足各 类住 宅 对不 同档 次 厨卫 的需 求 ，使产 品模 数
与建筑模 数直接 或 间接 的协调 统一 ，实现厨 卫 的工业 化生产 ，符 合 厨 卫 的整体 设 计思 路 。
后 ，厨 房 、 卫浴 间 内相 对墙 面 的 净 空尺 寸与 设计 净 空 尺 寸 的施
工误差 ≤ ５ ｍｍ。 ０
风 、采 光等 各 方面 进行 综 合 考虑 ，体 现 科学 性 、合 理 性和 适用
性。 各种 设 备设 施 及 管道 之 间应 有 良好 的接 口措 施 ，建筑 净尺 寸和 厨房 家具 、 设 备 的尺 寸应 符合 模 数协 调 统一 原则 。
暗 卫 生 间必须 解 决 好通 风换 气 问题 。
安全 的基本 需 求 为 目的。 ２ 以人 为本 ，确定 操作尺 度 ，厨 卫 家具应依据 人体 工程学 、 原 理 ，在 高度 上 以方便 操 作者 在 台面 上取 物 ，在 深度 上 既 要保 证 储 物 ，又 要在 其背 部 留 出空 间 以供 水 、 电、气 管 线布 置 。 实 用 与 方便 可 以使 厨房 最 大 限度 地减 轻 操作 者 的劳 动 强度 ，提 高 工作 效 率 。
住宅室内空间设计之厨房设计说明
住宅室内空间设计之厨房设计说明
厨房是住宅室内空间设计中非常重要的一个部分，它不仅是一个具有
实用价值的空间，更是家庭和社会的重要组成部分。
在为住宅设计厨房时，设计师要考虑到家庭的各种要求，为业主提供最合适的解决方案。
本文将
对住宅室内空间设计之厨房设计进行详细说明，以帮助设计师在设计厨房
时考虑到更多因素，为业主提供更完善的设计。
一、空间规划
1、设计厨房的时候，设计师要根据家庭的实际需求考虑空间大小，
设置好功能区域，例如厨具，烹饪区，准备食材，收纳，改变空间的形状。
2、在规划厨房的时候，设计师要注意把厨房和其他活动空间比如客厅，餐厅，家庭活动空间等分开，以免厨房的活动影响室内活动。
3、空间规划时还要考虑排气，可以选择安装比较现代的排气系统，
既可以满足厨房用电的需要，又可以有效流通空气，保持室内空气洁净。
二、美观性
1、在厨房设计中，美观性是比较重要的，设计师可以根据厨房的整
体格局，选择合适的色调，比如淡雅的蓝色，淡粉色，米色等等，使空间
显得更加舒适温暖。
2、可以选择柔和的灯光，在不影响室内空间设计的前提下。
改装房子方案
改装房子方案概述房屋改装是指对现有的住宅进行设计、施工和装修，以满足居住者的需求和偏好。
无论是为了提高功能性、美观性，还是为了改善室内环境，改装房子方案都可以为居住者带来更好的居住体验。
本文将介绍一些常见的改装房子方案，供读者参考。
一、开放式厨房设计方案在家庭生活中，厨房是一个非常重要的区域，而开放式厨房设计方案则是当前比较热门的改装方案之一。
开放式厨房通过拆除隔断墙，将厨房与餐厅或客厅相连，增加了居住空间的开放感。
在设计开放式厨房时，需要考虑以下几个方面：1.划分功能区域：在开放式厨房中，需要合理划分不同的功能区域，例如厨房区、餐厅区和休闲区。
通过巧妙的布局和家具摆放，可以使各个区域之间相互衔接，同时保持一定的独立性。
2.风水考虑：在设计开放式厨房时，可以考虑一些风水原则，例如将炉灶放在位置较好的方位，同时避免将厨房门与厨房台面对冲等。
3.通风与排气：开放式厨房通常采用集成式油烟机或抽油烟机，以保证良好的通风和排气效果。
在设计时，需要合理选择和布置油烟机，同时考虑烟道管道的走向和出口位置。
二、卫生间改造方案卫生间改造是改装房子的另一个常见方案。
在卫生间改造中，可以根据实际需求进行以下改动：1.增加浴室空间：对于浴室空间较小的情况，可以通过拆除隔断墙或改变布局方式，增加浴室空间的有效利用。
例如，选择淋浴房替代传统的浴缸，利用挂墙式马桶等。
2.优化排水系统：卫生间的排水系统对于卫生间的使用和整体体验非常重要。
在卫生间改造中，可以考虑更新排水系统，以提高排水效果和减少漏水问题。
3.提升卫生间设备：在卫生间改造中，可以考虑更新卫生间设备，例如更换新的马桶、洗手盆和花洒等，以提升使用的舒适度和便捷性。
三、客厅布置方案客厅是整个家庭活动的核心区域，因此在改装房子时，客厅布置方案也是需要考虑的重点。
以下是一些客厅布置方案的建议：1.温馨舒适：客厅应该营造出温馨舒适的氛围，可以选择柔和明亮的照明，搭配舒适的沙发和软垫，给人一种放松和安心的感觉。
橱柜的功能分区设计
橱柜的功能分区设计功能分区设计是橱柜设计中的重要环节，它能够有效地提高橱柜的整体使用效率和储物空间的利用率。
合理的功能分区设计能够使厨房更加整洁美观，让我们的烹饪和储藏工作变得更加得心应手。
以下是几个关键的功能分区设计的建议。
1. 储藏区储藏区是橱柜设计中最基本的功能分区之一。
它用于存放食材、调料等常用物品。
在储藏区的设计中，可以考虑使用抽屉式柜体，它可以方便地整理和取用物品。
同时，设置透明的收纳盒或标签能够方便我们快速找到所需物品。
此外，为了提高储藏空间的利用率，可在橱柜上部设置吊柜，用于存放瓶罐等高度较高的物品。
2. 餐具区餐具区用于存放碗、盘、杯等餐具和餐具附件。
为了方便日常使用，可以选择尺寸适中的层架和分隔托盘，使餐具分类存放。
同时，在橱柜的顶部设置一个专门的放置银器和小餐具的抽屉，能够方便我们取用常用的小餐具。
3. 烹饪区烹饪区是橱柜中功能较为复杂的区域，它包括了存放炊具、烹饪用具和锅具等物品。
在烹饪区的设计中，可以将常用的炊具和烹饪用具放在易于取用的地方，如抽屉和隔层架；而不常用的物品则可以放在隐蔽的柜体内，以防止占用太多空间。
此外，还可以考虑在橱柜的侧面设置一个专门的吊挂区域，用于存放刀具和烹饪工具等。
4. 清洁区清洁区用于存放洗碗用品和清洁工具。
在清洁区的设计中，可以选择带有滑轨的下拉抽屉，方便存放和取用洗洁精、洗碗刷等物品。
为了保持厨房的整洁，还可以设置垃圾分类箱和残余食物收集箱等功能。
此外，合理利用橱柜的地下空间，可以安装一个拉篮或垃圾分类桶，方便储存和分类处理垃圾。
5. 食品保鲜区食品保鲜区是橱柜设计中的重要组成部分，用于存放冰箱无法容纳的食品。
在食品保鲜区的设计中，可以选择带有密封功能的储物柜，以保持食品的新鲜度和卫生。
合理的食品保鲜区设计还需考虑不同食品储存的温度和湿度要求，并根据需要设置适当的隔板和分隔架。
功能分区的设计是橱柜设计过程中的重要环节，合理的功能分区能够提高橱柜的使用效率和储物空间的利用率。
厨房空间这样布局
厨房空间这样布局厨房空间在家居空间里虽然占用空间不大，可打理起来却是较为费心的地方。
通过精心设计、装修合理的厨房能够增加生活乐趣，但厨房的设计会受一系列因素的影响，如功能需求、生活方式、户型影响、建筑技术、使用习惯等；那么，如何通过设计规划出更加高效快捷的空间动线呢？本文从家居厨房的设计原则出发，解决以下问题：1、厨房布局原则是什么？2、厨房结构与布局如何划分3、如何根据生活方式来调节厨房空间尺度？01.家居厨房设计原则△风管制作流程1、三角区法则按烹饪操作顺序安排冰箱、洗菜盆、料理台、燃气灶的位置和动线天系，保证操作的高效便捷。
△三角区原则厨房主要功能为食品储藏、加工和烹饪3方面。
这3个区功能相互渗透，厨房平面设计基本上就是围绕这个三角形展开的。
正常条件下，这个三角形的边长之和应控制在3658-6705mm之间。
这样既不会妨碍操作又不会使动线过长、降低效率。
2、用户群原则要充分了解使用者的特点和烹饪习惯，想据不同的饮食特点和操作习惯去合理安排厨房的功能。
△厨房功能区02.厨房结构与布局1、厨房在户型中的常见位置1）位于入户门一侧：厨房与餐厅相连：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间联系紧密（动线顺畅）。
△厨房与餐厅相连厨房与餐厅相隔：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间缺乏联系（动线较顺畅）。
△厨房与餐厅相隔2）位于住宅中部位置：厨房与餐厅相连：日常采买食物后不方便贮藏（路线较长）；备餐和用餐空间联系紧密（动线顺畅）。
△厨房与餐厅相连厨房与餐厅相隔：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间缺乏联系（动线较顺畅）。
△厨房与餐厅相隔2、厨房三种基本结构形式1）封闭式：和其他空间没有联系，功能完全分开。
△一侧开门△居中开门△推拉门△短边开门△长边开门2）半开放式：和用餐空间有联系，功能开始融合。
△有岛台△无岛台△有岛台△无岛台3）全开放：和用餐空间联系较紧密，并且和谐的融入。
宽度2米7的厨房设计理念
宽度2米7的厨房设计理念宽度2米7的厨房设计理念厨房作为家庭生活的重要功能区域，它的设计不仅需要满足实用性和功能性的要求，还要考虑美观和舒适性。
对于宽度仅有2米7的小厨房来说，更需要巧妙的空间规划和合理的布局，以最大限度地利用有限的空间，并营造出舒适宜人的烹饪环境。
以下是我对于宽度2米7的厨房设计理念的建议：1. 合理布局采用合理的厨房布局是小厨房设计的关键。
在2米7的宽度中，可以采用一字型、L型或者U型布局，根据实际情况选择最适合的布局方式。
同时，在布局中要尽量避免冲突区域，确保操作空间的舒适性。
2. 种类齐全的存储空间在小厨房设计中，充分利用墙面和垂直空间是非常重要的。
可以安装上橱柜，将厨具、调料等杂物放置其中，避免台面上的杂乱。
此外，还可以在墙面上安装挂钩或者架子，用于储存和摆放常用的烹饪工具，提高使用的便利性。
3. 多功能设备的选择针对小厨房设计，可以选择一些多功能厨具和设备，以减少空间占用。
例如，选择一台嵌入式的微波炉，既可以热食物，又可以取代烤箱的功能；选择一个集成式的洗碗机，减少水槽占用的空间。
4. 灵活的餐具储存由于空间有限，因此餐具的储存也需要考虑。
可以选择可折叠的餐桌和椅子，用完后可以收起来，释放空间。
另外，可以选择一些可堆叠的餐具和碗碟，省去堆放空间。
5. 足够的光线和通风充足的自然光线和良好的通风是厨房设计的重要因素。
在宽度2米7的厨房中，可以选择安装大尺寸的窗户，增加室内的光线，并同时保持良好的通风效果。
另外，还可以选择明亮的色彩和反射光线的材质，增强空间的亮度感。
以上是针对宽度2米7的厨房设计理念的建议。
在小空间设计中，合理规划、充分利用垂直空间、选择多功能设备以及注意光线和通风等因素的考虑，可以创造出一个实用、美观和舒适的小厨房。
1《建筑知识》—浅谈家庭厨房的几种形式及装修设计要点1
浅谈家庭厨房的几种形式及装修设计要点塔怀红1胡冰寒2（1江西服装学院江西南昌 330201, 2重庆正大软件职业技术学院重庆 400056）【摘要】本文主要讨论家庭厨房设计中常见的“一”字型厨房、双边“二”字型厨房、L型厨房、U型厨房、岛型厨房的设计要点和注意事项。
【关键词】厨房;空间;装修;设计要点“民以食为天”厨房是一个家居空间中不可或缺的组成部分，它除了能满足人们日常温饱以外，也有着让人感觉到幸福和温暖的力量。
一个好的厨房应该是以使用者的切实需求和人体工程学原理为依据，通过格局的规划、色彩、材质、造型、配饰等方面，创造出安全性、实用性、美观的理想厨房空间。
一、“一”字型厨房“一”字型即为单边有操作台，空间狭长而独立，一般小户型空间设计中常用。
这种类型比较节省空间,一般宽度不小于1.5米，长度不少于2.1m,但也不宜过长，如超过3.6m长反而影响工作效率。
“一”字型厨房最大的特色是结构简单，厨具主要沿着墙面一字排开，动线在一直线上简洁流畅。
设计中注意动线规划要遵循烹饪程序进行布置设计，即冰箱（工作区）——清洗区——处理区——烹调区——备膳区，整体操作台宽度标准为0.6m,也可以根据厨房的整体宽度缩放尺度，但要符合操作方便，流线简洁、宽度适宜等原则。
“一”字型厨房装修设计要点：1、降低吊柜高度，保持墙面留白。
如果需收纳的东西不多，可考虑降低吊柜的高度，保持墙体适度的留白，减少视觉压迫感，最好选用玻璃门橱柜让空间更具有穿透感。
2、将视线拉平，让厨房线条更加干净利落。
要想在不大的空间内实现视觉统一，就必须保证厨房中设备设施的整齐划一，不要有高低参差的水平视差。
若是以吧台区隔厨房与室内其它空间，吧台的高度应尽量略高于操作台面，上方吊柜的底部同样与抽油烟机切成一条直线，让视线直接从吧台上方穿透过去，减少高低视差。
3、用吧台代替隔墙，可增加实用性和趣味性。
客厅和厨房隔墙的部分用小型吧台矮柜取代，形成一个半开放的厨房，不但使厨房空间在视觉有所扩大而且女主人在厨房工作时，也可与家人沟通交流。
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浅谈住宅厨房室内设计
时间:2004-4-24
随着社会经济的发展、人们生活水平的不断提高和科学技术的进步，作为人类生存基本需求之一的住宅，已逐步从解困、安居型向小康型、舒适型转变，住宅的设计理念突出F“人性化”、“以人为本”，尽可能使人生活在一个安全、舒适、文明的空间。
作为住宅中使用最频繁、家务劳动最集中的厨房，其设计应更多地考虑实用、安全和卫生，设计合理的厨房成为人们选择作宅的重要标准之一。
通过对深圳市一些楼盘的客户调查、分析，结合个人的一些体会，笔者对厨房设计提出以下几个方面的看法。
（一）面积与布置
1．应有足够的空间，满足基本炊事家务活动的需求。
在厨房内，要进行食品、餐具的洗涤，食物的配切，搁置餐具，周转熟食，其最小空间尺度应得到相应的满足。
2．满足最低储物空间。
从生活实际出发，现代家庭对柴米油盐等生活必需品都有一定的储备，特别是双职工的家庭，因时间关系储量—般还要多些，同时各种烹饪器且也需一定的存放空间。
目前多数家庭采用的组合吊柜，一般都能较好地解决存放空间的问题，前提是要有较充裕的地方安置吊柜。
3．满足厨房家具、设备的安装空间。
住宅厨房的家具、设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜，此外还应有冰箱等家电。
为了在有限的空间安置这些东两，传统的混凝土制作的灶台等已被整齐、美观、卫生的整体厨房所替代。
整体厨房是按照实际尺寸，依据人体工程学理论，用专业设备加工而成。
高度方面，台面高度为800～850毫米（850毫米为推荐尺寸，下同），深度为550～00毫米；吊柜的高度受层高和使用者身局限制，深度为300～350毫米。
长度尺寸应结合各种家电的尺寸统一考虑。
通过对深圳地区的欧凤、方太、大森等十几个知名品牌上百款家电统计，得出以下数据：灶台680～840毫米；抽油烟机710～900毫米；消毒柜600～800毫米；微波炉450～520毫米；冰箱580～650毫米。
此外，洗涤池530～720毫米，操作台应不少于450毫米的空间，使用才比较方便。
存对厨房进行设计时上述数据都不应该忽视。
4．操作流程布置应符合“省力工作三角区”。
根据效率专家的研究，操作者在厨房的三个点——即水池、炉灶和冰箱之间来往最多，他们称三者之间的连线为工作三角区。
因为这三个功能通常要相互配合，所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。
这三边之和宜在 3.60～6.71米之间，过长成过短都将降低厨房的作业效率。
总长在4.50～6.00米时效率最高。
基于这个原则，同时考虑到水池和炉灶间往复最频繁，距离在1.20～1.80米较为合理，冰箱与炉灶间距离以 1.20～2.70米较为恰当，而冰箱与水池间距离在1.20～2.10米较好。
此外，厨房交通道应尽量避开工作三角区，使作业线少受干扰。
通过分析并结合市场调查，三房厅面积在100平方米左右的住宅，满足3～5人的居住使用，厨房面积大小约6平方米为宜。
住宅面积增大或减少，厨房面积也可作适当调整，但其应在3.5～8平方米之间，太小即不能满足《住它建筑设计规范JGJ36-87》的要求，使用也不方便，太大则造成不必要的浪费。
参照上述厨房面积，并考虑一般人家通常备料、洗净、备膳、烹调、上桌一整
套流程，厨房工作区的设计大致有：一字型、U型、L型、岛型，具体安排详见表1。
（二）通风与排烟
保证厨房通风与排烟是现代住宅的另一个起码要求。
目前，深圳地区住宅采用天然气作燃料，天然气在燃烧时会散发出有碍人体健康的不良气体。
此外，烹饪菜希时，由于滚烫的油脂会分解成许多烃化有物和炳烯醛体，不仅影响厨房、居室的环境卫生，也影响人体健康，这些存厨皮设计上要予以充分的考虑。
在改善灶具的同时，尽量组织单独的穿堂风，同时提高机械通风排烟效率，利用好进出风口及气流走向。
据调查，目前一般家庭厨房通风排烟的方式有排气扇、排气罩、抽油烟机，三者在使用上各有不同，具体如表2。
通过表2可以看出，采用抽油烟机是排烟的最佳选择。
在早期的住宅厨房设计中虽预留排烟道，但往往是一个简单的管道，在排掉油烟的同时，上下又产生炒菜窜味的问题。
如在设计时采用建设部大力推广的变压式共用排气道应用技术，排烟、窜味的问题都能得以解决，这就可以实现一个一尘不染的厨房。
（三）采光与照明
厨房照明是常被人们忽视的一个问题。
须知人们在昏暗的环境里会降低烹煮食品的热情，还影响了食品的卫生。
根据国际标准，厨房的操作台面亮度为300Lx，略高于我国标准。
考虑到目前厨房自然采光不足，应辅以人工照明。
人工照明的光源宜采用冷色调，避免增加厨房室内温度。
（四）其它
1．总体布局。
过去，由于生活水准较低，住宅面积较小，厨房一般作为辅助用房考虑，常常放在角落，采光通风较差。
目前，结合市场的需求，在设计时应对厨房的使用功能予以重视，并结合餐厅位置，妥善布置。
2．厨房防水。
相对于卫生间，厨房的防水问题较轻，但由于大量的洗涤工作是在厨房进行的，也应进行防水处理。
3．热水供应及管线布置。
因燃气热水器即开即用的优点和深圳燃气管道的普及，多数家庭采用燃气热水器作为热水供应设备。
在使用安装时，应结合卫生间统一考虑布置管线，方便使用。
特别是目前厨房电器的普及，要求在厨房预留较多的插座，以减少装修时的工作。
4．工人房与储物间。
深圳有些楼盘在厨房内设有工人房或储物间，但在对该类业主调查时，发现多数取消了工人房或改变了工人房的入口，储物间一般还保留，但面积缩小。
建议在设计时对该部分暂不作考虑，但可把紧邻厨房的房间做大一些，以备日后需要时改造。