罗森便利店QSC标准PPT精选文档
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QSC课件
五.1建议点膳的目的---提升营业额
为什么用建议点膳这个办法---最简单，最快捷，最有效的办法
A.首先是，顾客已经站在柜台前了（你之前做的工作一切的回报） B.面对面的买卖 C.不能错过的机会 D.做好了，有下次，有口碑-----顾客是你最好的宣传员，最好的
广告 E.做不好-----你失去的不只是这一位顾客
二.26
员工仪容仪表-----这是我们要的，看着就可爱
三.清洁-----象磁石一样吸引着顾客
清洁是大家都看得懂的，都有自己的标准 清洁不像产品，只有专业人员才明白 如何做好清洁-----很简单 A.养成随手清洁的好习惯-----7次以上成为习惯（思维潜意识） B.卫生清洁制度上墙，大家都知道你的要求，有检查的依据 C.到店立即检查 D.对不达标的立即改正 E.否则，由于你的默视，标准降低
3.顾客点的比较多时容易拿不定主意，这时推荐新品都会被接受。
4.点餐比较多时容易出现重复的餐品，这时推荐新品顾客也会欣然 接受。
5.但不论怎么向顾客推荐新品，都要注意要适当，不要给顾客强硬 的感觉，当顾客已经拒绝了两次以后就不要再推荐了，否则会引 起顾客的反感。
2、附近的医院、药房、银行等位置，便 于帮助指引方向。
3、所在商场的开业时间，门店周边是否 有写字楼，是否可以提供外卖服务。
二.16
服务七步曲
❖快餐店工作流程中的重要一项内容就是服 务七步曲。特别是我们现在采用的是顾客 直接在前台点餐的快捷式服务。因此我们 的服务员只要熟练掌握服务七步曲并运用 到工作当中，可以说我们的优质服务就完 成了一大半了。
监督标准的执行你和我为什么要标准你提供给顾客什么品质的产品就赚到什么样的钱迪孚的产品是可以满足我们顾客的服务是不可以复制的服务没有什么秘密因为每一家的最终表现都是别具特色的个别的海底捞你学不会告诉了我们什么老板想要什么老板要怎么做员工只是执行者我们用有效的制度标准来约束员工达到你的目的服务是不可以复制的服务是为了满足顾客某些要求和愿望所以才有了各式各样的商家美国一家研究机构调查研究显示顾客为何转向你的竞争对手只有15是因为他有更好的商品15是因为他有更便宜的商品70的顾客是因为服务质量认为自己不被重视
便利店运营管理ppt课件(2024)
2024/1/28
16
供应商选择与合作方式探讨
供应商评估与选择
建立供应商评估体系，对潜在供 应商进行评估和选择，确保供应 商具备合格的资质、信誉和供货
能力。
2024/1/28
合作方式探讨
与选定的供应商探讨合作方式，包 括采购价格、交货期、付款方式等 合同条款的协商和确定。
建立长期合作关系
与优秀供应商建立长期合作关系， 确保商品供应的稳定性和持续性， 同时降低采购成本。
卖点。
02
陈列饱满：保持货架商品陈列
饱满，给顾客留下商品丰富、
品种齐全的印象。
03
商品组合策略
2024/1/28
04
关联性组合：将相关联的商品
组合在一起，方便顾客一站式
购物。
05
价格带组合：将不同价格带的
商品进行合理搭配，满足不同
顾客的购买需求。
06
14
商品采购与库存管
03
理优化
2024/1/28
ABCD
2024/1/28
风险防范意识
加强员工风险防范意识教育，提高员工对风险防 范的重视程度。
风险报告机制
建立便利店内部风险报告机制，鼓励员工积极报 告潜在风险，确保风险得到及时处理。
34
THANKS.
2024/1/28
35
02
库存成本控制
通过合理设置库存水平、采用先 进的库存管理方法、及时处理滞 销商品等方式降低库存成本。
04
管理成本控制
通过精简管理机构、降低管理人 员费用、提高管理效率等方式降
低管理成本。
32
收银系统安全性保障措施
系统安全防护
采用防火墙、入侵检测等安全技术，确保收 银系统网络安全。
2024版711便利店管理课堂PPT
01便利店行业概述Chapter行业背景与发展趋势行业背景发展趋势便利店市场现状及竞争格局市场现状当前，便利店市场规模不断扩大，品牌数量不断增加，市场竞争日益激烈。
同时，便利店商品同质化现象严重，如何打造差异化竞争优势成为各品牌亟待解决的问题。
竞争格局便利店市场呈现出多品牌、多模式的竞争格局。
一方面，国际品牌如7-Eleven、全家等凭借丰富的运营经验和强大的品牌影响力占据市场优势地位；另一方面，本土品牌如美宜佳、天福等通过深耕区域市场、拓展加盟渠道等方式不断提升市场份额。
消费者需求与行为分析消费者需求消费者行为02711便利店品牌介绍Chapter品牌历史与文化传承创立背景7-Eleven便利店诞生于美国，初名为北美公司，后于日本取得巨大成功并成为全球最大连锁便利店之一。
发展历程自1927年成立以来，7-Eleven不断扩张，从美国本土逐步拓展至全球多个国家和地区，成为全球领先的便利店品牌。
文化理念7-Eleven秉承“便捷、优质、创新”的经营理念，致力于为顾客提供快速、便捷的服务和多样化的商品选择。
品牌定位及特色产品服务特色产品品牌定位7-Eleven拥有丰富的产品线，包括独家研发的鲜食、饮品、零食等，以及各类生活必需品，满足顾客多元化的购物需求。
增值服务口碑营销7-Eleven 注重口碑营销，通过提供优质的产品和服务，让消费者自发成为品牌的传播者，形成良好的口碑效应。
视觉识别7-Eleven 拥有独特的视觉识别系统，包括标志性的绿色logo 和门店设计，使消费者在众多品牌中能够迅速识别并产生记忆点。
社交媒体传播7-Eleven 积极利用社交媒体平台进行品牌推广，与消费者互动，发布新品信息、优惠活动等，提高品牌知名度和美誉度。
品牌形象塑造与传播策略03店铺选址与布局规划Chapter01020304选择人流量大、交通便利的地段，便于顾客快速到达。
便利性原则分析周边竞争对手情况，确保选址具有相对竞争优势。
罗森便利店 余资料
配以妥善运用的副陈列架、开设特别的陈列区、专拒化经营等方法来 规范。 2．轻食品、点心、便当和包装蔬菜Байду номын сангаас这类商品摆放在再往且或靠墙的两例。有的便利店还会放一台投币式复 印机。
商品管理
商品陈列
3．即兴购买的商品 这类商品比如热饮料和日本人喜欢的卤煮菜、热包子等，通常放在收款
台跟前。因为这些食品放在手边能引起食欲，店员也方便拿取。 4．酒类以及冷饮 它们一般是放在最里面的冷饮拒里。因为冰镇啤酒和冷饮都是畅销品，
• 3)总部对分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招 募与选拨、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店的日 常经营指导、财会事物处理等工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信 息设备及材料
商品管理
商品陈列
罗森在进行商品陈列时，一般都遵循以下几个原则： ①商品陈列一定要简单明了、有次序，让顾客能在展拉的时间内找到所
便利店
GS13301余晓芳
简介
罗森(LAWSON)是特许经营连锁式便利店。分店网络主要 在日本关西地区，在中国上海、重庆、大连、北京也有分 店。罗森在日本的规模仅次于日本7-Eleven便利店，迄 2010年1月止全日本店数9527家，中国294家。罗森是首家 完成全日本展店工作的便利商店业者，近年来由于致力改 革，在业界的评价甚高，股价甚至超越日本7-ELEVEN，一
顾客会专门来买，所以放在里面。
物流管理
物流体系
作为全球最大的便利店企业之一，罗森取得今日的辉煌，与其物流 体系构建的影响是分不开的。罗森以区域集中化建店战略和信息灵活 应用作为实现特许经营的基本策略之一，以综合考虑生产厂家、批发 商、配送中心、总部、加盟店和消费者的整体结构为思考模式，从而 发展出一条不建立完全属于自己公司的物流和配送中心，而是凭着企 业的知名度和经营实力，借用其他行业公司的物流、配送中心，采取 集约配送、共同配送方式的道路，实现自己的特许经营战略。罗森总 部的战略经营目标是使罗森所有加盟单店成为“周围居民信赖的店 铺”。这里所说的忠诚度，是通过罗森所特有的三个要素来实现的： 首先，只有在罗森能够买到的独特商品；其次，刚制作的新鲜商品； 第三、零缺货，即零顾客永不失望的供货。罗森为了确保实现忠诚度 所需的三个要素的顺利施行，建立了先进、高效的物流系统，并确定 了多个物流战略体系。
商品管理
商品陈列
3．即兴购买的商品 这类商品比如热饮料和日本人喜欢的卤煮菜、热包子等，通常放在收款
台跟前。因为这些食品放在手边能引起食欲，店员也方便拿取。 4．酒类以及冷饮 它们一般是放在最里面的冷饮拒里。因为冰镇啤酒和冷饮都是畅销品，
• 3)总部对分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招 募与选拨、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店的日 常经营指导、财会事物处理等工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信 息设备及材料
商品管理
商品陈列
罗森在进行商品陈列时，一般都遵循以下几个原则： ①商品陈列一定要简单明了、有次序，让顾客能在展拉的时间内找到所
便利店
GS13301余晓芳
简介
罗森(LAWSON)是特许经营连锁式便利店。分店网络主要 在日本关西地区，在中国上海、重庆、大连、北京也有分 店。罗森在日本的规模仅次于日本7-Eleven便利店，迄 2010年1月止全日本店数9527家，中国294家。罗森是首家 完成全日本展店工作的便利商店业者，近年来由于致力改 革，在业界的评价甚高，股价甚至超越日本7-ELEVEN，一
顾客会专门来买，所以放在里面。
物流管理
物流体系
作为全球最大的便利店企业之一，罗森取得今日的辉煌，与其物流 体系构建的影响是分不开的。罗森以区域集中化建店战略和信息灵活 应用作为实现特许经营的基本策略之一，以综合考虑生产厂家、批发 商、配送中心、总部、加盟店和消费者的整体结构为思考模式，从而 发展出一条不建立完全属于自己公司的物流和配送中心，而是凭着企 业的知名度和经营实力，借用其他行业公司的物流、配送中心，采取 集约配送、共同配送方式的道路，实现自己的特许经营战略。罗森总 部的战略经营目标是使罗森所有加盟单店成为“周围居民信赖的店 铺”。这里所说的忠诚度，是通过罗森所特有的三个要素来实现的： 首先，只有在罗森能够买到的独特商品；其次，刚制作的新鲜商品； 第三、零缺货，即零顾客永不失望的供货。罗森为了确保实现忠诚度 所需的三个要素的顺利施行，建立了先进、高效的物流系统，并确定 了多个物流战略体系。
罗森便利店QSC标准201511说课材料
商品的陈列没有超出货架5CM
5ｃｍ
13
商品陈列线 (例)
所有货架商品的陈列高度都 是统一的，井井有条，不显得杂乱。 能站在货架前，看清店铺的全貌。
14
「卫生管理」观察项目 销售ＦＦ时使用酒精消毒或者是洗手，并正确佩 戴口罩时，加[3]分。 包子
油炸食品
熬点
销售ＦＦ时用酒精消毒或洗了手或者使用手套，但没有戴 口罩，或是相反情况。加[2]分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
没有FF的店铺作加分处理
①油炸食品第一名畅销品4个以上，记[1]分，总陈列量在15个以上，记[2]分。 ②蒸食第一畅销4个以上，记[1]分，4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个 以上），记[2」分。 ③熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量各有5个以上，记[1]分。 ④熬点4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上）(9:00-12:00陈列在40 个以上），且熬点汤到锅的顶部距离不超出3厘米，记[2]分。
欢迎光临。 ・不可使用方言。
21
「商品登录」
3分 ：清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。 0分 ：没能听到购买件数或合计金额。
＜观察要点＞
・恭敬的拿着商品，看着客 人，用清晰的声音向客人传 达了商品的件数和合计的金 额。（一件商品也要报）
一共○○件○○元
只要有一个店员没有做到就不予给分
中国统一版
5ｃｍ
13
商品陈列线 (例)
所有货架商品的陈列高度都 是统一的，井井有条，不显得杂乱。 能站在货架前，看清店铺的全貌。
14
「卫生管理」观察项目 销售ＦＦ时使用酒精消毒或者是洗手，并正确佩 戴口罩时，加[3]分。 包子
油炸食品
熬点
销售ＦＦ时用酒精消毒或洗了手或者使用手套，但没有戴 口罩，或是相反情况。加[2]分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
没有FF的店铺作加分处理
①油炸食品第一名畅销品4个以上，记[1]分，总陈列量在15个以上，记[2]分。 ②蒸食第一畅销4个以上，记[1]分，4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个 以上），记[2」分。 ③熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量各有5个以上，记[1]分。 ④熬点4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上）(9:00-12:00陈列在40 个以上），且熬点汤到锅的顶部距离不超出3厘米，记[2]分。
欢迎光临。 ・不可使用方言。
21
「商品登录」
3分 ：清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。 0分 ：没能听到购买件数或合计金额。
＜观察要点＞
・恭敬的拿着商品，看着客 人，用清晰的声音向客人传 达了商品的件数和合计的金 额。（一件商品也要报）
一共○○件○○元
只要有一个店员没有做到就不予给分
中国统一版
罗森便利店QSC标准ppt课件
・有多名店员，但没有开放收银机的情况下不给分。 以做清洁为借口而不开放收银机的情况下，不予以加分。
20
「收银前的寒暄语」
4分 ： 「感觉很好」 １分 ： 「感觉普通」 ０分 ： 「感到不快」 （例）打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声 音等
＜观察的要点＞
欢迎光临！
例如 ・看着客人的脸，面带笑 容的打招呼。 ・能够听到明亮的声音喊
10
卖场货架陈列（加分的例子）
卖场的整体感觉井然， 有充实感。
卖场货架陈列（不能加分的例子）
薯片的陈列方法： 因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显 眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。
◆客人购买后没有及 时整理，货架凌乱。
◆没有及时补货，造成货 架空空
12
卖场货架陈列 (例)
待客篇 共计39分
18
「入店时的寒暄语」
＜观察的要点＞ 例如： ・多人同时喊。 ・面带笑容的看着客人。 ・能听到洪亮、有朝气的 问候声音。 ・即使在接客的高峰期也能 注意到进店的客人并打招呼。
・不可使用方言进行问候。
＜感觉不好＞ 例如： 寒暄语声音小，听不见。 卖场有多人，但只有一个人喊
5分 ：「感觉很好」・「给人好感」 1分 ：「感觉普通」 0分 ：「感到不快」
因为没有进行集中陈列，所 以不予以加分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
商品的陈列没有超出货架5CM
20
「收银前的寒暄语」
4分 ： 「感觉很好」 １分 ： 「感觉普通」 ０分 ： 「感到不快」 （例）打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声 音等
＜观察的要点＞
欢迎光临！
例如 ・看着客人的脸，面带笑 容的打招呼。 ・能够听到明亮的声音喊
10
卖场货架陈列（加分的例子）
卖场的整体感觉井然， 有充实感。
卖场货架陈列（不能加分的例子）
薯片的陈列方法： 因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显 眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。
◆客人购买后没有及 时整理，货架凌乱。
◆没有及时补货，造成货 架空空
12
卖场货架陈列 (例)
待客篇 共计39分
18
「入店时的寒暄语」
＜观察的要点＞ 例如： ・多人同时喊。 ・面带笑容的看着客人。 ・能听到洪亮、有朝气的 问候声音。 ・即使在接客的高峰期也能 注意到进店的客人并打招呼。
・不可使用方言进行问候。
＜感觉不好＞ 例如： 寒暄语声音小，听不见。 卖场有多人，但只有一个人喊
5分 ：「感觉很好」・「给人好感」 1分 ：「感觉普通」 0分 ：「感到不快」
因为没有进行集中陈列，所 以不予以加分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
商品的陈列没有超出货架5CM
便利店经营管理-PPT
2、广度与深度的配合考虑，以形成商品的“丰富感”。
（1）所谓“广度”是指“关联购买”的方便性，使顾客的购买动机能达 到，并能促使其顺便买到有关联的商品。
（2）所谓“深度”是指以下两种情况： A.某一类商品（如汽水类）的品种数很多，而其他类（如奶茶类等）的品种 数较少； B.某一类商品（如汽水类）的某一品项（如350ml 的铝罐装百事可乐）的陈 列量较多，而其他同类商品的陈列量较少，以形成百事可乐铝罐装饮料的丰 富感。
贴所送目的条形码
根据无线手掌机显示指令配货
将配货商品送达理货区
七、便利店业态的业务管理系统
（一）对信息系统的总体要求
支持多元化企业组织
集中管理，分散经营
流程驱动，业务协同
•多区域分部、多配送中心存在 •多种形式的网点存在
•总部对门店、物流的统一控制 •各区域、各门店的差异化存在
•旧模式：以职能部门为中心 •新模式：以业务为中心
4.2 1.8 4.4
100
（三）商品组合原则
1、“便利性”与“有利性”的商品选择基准： （1）消费量多；（2）购买频率高； （3）品牌知名度高（形象亦佳）； （4）均质性高（质量保证）； （5）销售方法简单（不费功夫）； （6）附加价值高（特殊化、差异化）； （7）竞争性高；（8）毛利率高： （9）季节性； （10）能按商圈内主要顾客群的 “S.T.O.P.”集货。
门店销售、库存信息
拣
出
配
门
货
货
送
店
盘
补
退货 中心
退
点
货
处理 处理
货
配送中心
（七）便利公司配送中心的布局思路
（八）台湾7－11统一超商便利公司配送中心概况：
2024版店铺管理便利店市场定位罗森讲师专用PPT6
28
对未来便利店市场发展的思考
智能化与数字化转型
随着科技的不断发展，未来便利店将更加注重智能 化和数字化转型，如无人便利店、智能货架、移动 支付等新兴技术的应用将更加普及。
绿色环保与可持续发展
在环保意识日益增强的背景下，未来便利店将更加 注重绿色环保和可持续发展，如推广环保包装、节 能降耗等措施，积极履行社会责任。
2024/1/30
21
团队建设与文化塑造
团队目标设定
设定明确的团队目标，鼓励团队成员共同努力实现目标，增强团队 凝聚力和向心力。
团队活动组织
定期组织团队活动，如户外拓展、文艺比赛等，增进团队成员之间 的相互了解和信任。
企业文化宣贯
通过企业内部刊物、宣传栏等多种途径，宣贯企业的核心价值观和经 营理念，引导员工认同企业文化，形成良好的企业氛围。
29
THANK YOU
2024/1/30
30
2024/1/30
重要性
店铺管理是零售企业成功的关键因素之一，它涉及到企业的各 个方面，直接影响企业的销售业绩和品牌形象。良好的店铺管 理可以提高员工的工作效率，优化商品结构，提升客户满意度， 从而增加销售额和利润。
7
便利店的特点与挑战
特点：便利店是一种以提供方便、快捷服务为主要目的的零售业态。它具有以下特 点
背景
随着消费者生活节奏的加快，便利 店逐渐成为满足即时性消费需求的 重要零售业态。
4
便利店市场现状
市场规模与增长
消费者行为变化
便利店市场规模持续扩大，增长速度超过传 统零售业态。
消费者更倾向于选择便利店进行日常购物， 特别是年轻消费群体。
竞争格局
市场机会与挑战
便利店市场竞争激烈，品牌化、连锁化趋势 明显。
对未来便利店市场发展的思考
智能化与数字化转型
随着科技的不断发展，未来便利店将更加注重智能 化和数字化转型，如无人便利店、智能货架、移动 支付等新兴技术的应用将更加普及。
绿色环保与可持续发展
在环保意识日益增强的背景下，未来便利店将更加 注重绿色环保和可持续发展，如推广环保包装、节 能降耗等措施，积极履行社会责任。
2024/1/30
21
团队建设与文化塑造
团队目标设定
设定明确的团队目标，鼓励团队成员共同努力实现目标，增强团队 凝聚力和向心力。
团队活动组织
定期组织团队活动，如户外拓展、文艺比赛等，增进团队成员之间 的相互了解和信任。
企业文化宣贯
通过企业内部刊物、宣传栏等多种途径，宣贯企业的核心价值观和经 营理念，引导员工认同企业文化，形成良好的企业氛围。
29
THANK YOU
2024/1/30
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2024/1/30
重要性
店铺管理是零售企业成功的关键因素之一，它涉及到企业的各 个方面，直接影响企业的销售业绩和品牌形象。良好的店铺管 理可以提高员工的工作效率，优化商品结构，提升客户满意度， 从而增加销售额和利润。
7
便利店的特点与挑战
特点：便利店是一种以提供方便、快捷服务为主要目的的零售业态。它具有以下特 点
背景
随着消费者生活节奏的加快，便利 店逐渐成为满足即时性消费需求的 重要零售业态。
4
便利店市场现状
市场规模与增长
消费者行为变化
便利店市场规模持续扩大，增长速度超过传 统零售业态。
消费者更倾向于选择便利店进行日常购物， 特别是年轻消费群体。
竞争格局
市场机会与挑战
便利店市场竞争激烈，品牌化、连锁化趋势 明显。
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・有多名店员，但没有开放收银机的情况下不给分。 以做清洁为借口而不开放收银机的情况下，不予以加分。
20
「收银前的寒暄语」
4分 ： 「感觉很好」 １分 ： 「感觉普通」 ０分 ： 「感到不快」
（例）打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的 声音等
＜观察的要点＞
欢迎光临！
例如
・看着客人的脸，面带笑 容的打招呼。
没有FF的店铺作加分处理
3厘米以内
①油炸食品第一名畅销品4个以上，记[1]分，总陈列量在15个以上，记[2]分。 ②蒸食第一畅销4个以上，记[1]分，4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个 以上），记[2」分。 ③熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量各有5个以上，记[1]分。 ④熬点4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上）(9:00-12:00陈列在40 个以上），且熬点汤到锅的顶部距离不超出3厘米，记[2]分。
8
「饮料」
观察项目 ①观察商品的陈列情况 ②观察商品的欠货情况
缺货
有空隙 （未前陈）
①大部分商品（90%以上）都能看到正面商标。新商品，畅销 商品中陈列3列以上的商品有6种以上，记[1]分。 ②整体（90%以上）陈列上没有空缺（3个面缺货）和空隙记[1]分
9
「卖场货架陈列」
观察项目 观察卖场陈列的情况。
因为没有进行集中陈列，所 以不予以加分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
①最畅销的寿司有3个以上陈列，记[1]分。 ②寿司总陈列量在6个以上，记[1]分。
3
「饭团」
Hale Waihona Puke 观察项目① 观察饭团畅销商品第１位的陈列数 ② 观察饭团总陈列量
①最畅销的饭团有3个以上陈列，记[1]分。 ②饭团陈列总量在10个以上，记[1]分。9个以下、记[0]分。
4
「风幕冷柜自产日配商品的陈列」
观察项目 观察米饭货架内（米饭、调理面、调理面包）的陈列摆放情况。
卖场陈列的确认项目
① 日用品
② 零食・方便面
整体90%陈列有充实感、易选、易看，易拿。 且商品陈列高度不超出货架5CM，没有凹凸不平排列 不整齐现象，店内视线良好。 ※墙面货架的话，按照货架的顶部调整高度。即商品 陈列高度不得超过货架顶部。
做到了立体前陈，且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定，各记1分
6
「甜品」
观察项目 ①观察甜品/酸奶货架的陈列摆放情况
①甜品/酸奶货架整体（90%）做到了易看，易拿，易选，饱满的商品陈 列（集中陈列、前陈、面陈），记[1]分。 有缺货（3个排面），或排列不整齐的话不加分。
7
「面包」
观察项目 ①观察面包畅销商品第１位的陈列量 ②观察面包总陈列量
①面包第１位「红豆小土司」畅销商品的陈列量4个以上，并且陈列在 第2层或第3层，记[1]分。 ②面包陈列量30个以上，记[２]分。
15
「PC管理」
观察项目 ・开放式冷柜（不包括米饭货架，便当寿司饭团，三明治除外）
开放式冷柜9成以上的商品左端有PC卡的话，加「2」 分。
没有PC卡！
16
「安全管理」
观察项目 ・观察开放式冷柜商品的保质期
有超过保质期的商品的话不加分。 没有的话加分「2」分。
保质期不要紧？
17
中国统一版
(3个彻底) QSC评分标准
10
卖场货架陈列（加分的例子）
卖场的整体感觉井然， 有充实感。
11
卖场货架陈列（不能加分的例子）
薯片的陈列方法： 因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显 眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。
◆客人购买后没有 及时整理，货架凌 乱。
◆没有及时补货，造成货 架空空
12
卖场货架陈列 (例)
・能够听到明亮的声音喊 欢迎光临。
・不可使用方言。
21
「商品登录」
3分 ：清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。 0分 ：没能听到购买件数或合计金额。
＜观察要点＞
・恭敬的拿着商品，看着客 人，用清晰的声音向客人传 达了商品的件数和合计的金 额。（一件商品也要报）
一共○○件 ○○元
只要有一个店员没有做到就不予给分
欢迎光临！
19
「收银机前无等待」
2分 ： 「感觉很好」 0分 ： 「感到不快」
＜观察要点＞ ・收银机前没有3名以上顾客等候，或者虽然有3名以上 等候，但所有收银机都开放了，并有人帮忙装袋，在为 缩短顾客的等待时间而努力。（包括正在结帐的客人在内3名）
・收银机前有3名以上的客人在等待，但是其他店员没有 看到或者注意到时，记0分。（包括正在结帐的客人在内3名）
22
「罗享卡」
2分： 标准：收银的时候，向顾客确认是否持有罗享卡，结账后， 需要告知顾客余额是多少，做到的话，加2分； 0分： 没有做到的话则为0分
中国统一版
（３个彻底） QSC评分标准
商品篇 共计32分
1
「盒饭」
观察项目 ① 观察盒饭畅销商品第１位的陈列量。 ② 观察盒饭总陈列量。
①最畅销的盒饭（咖喱唐阳鸡块饭）有3个以上陈列，记[1]分。 ②盒饭、调理面总陈列量在11～15个之间，记[1]分。16个以上、记[2]分。
2
「寿司」
观察项目
① 观察寿司畅销商品第１位的陈列量｡ ② 观察寿司总陈列量。
商品的陈列没有超出货架5CM
5ｃｍ
13
商品陈列线 (例)
所有货架商品的陈列高度都 是统一的，井井有条，不显得杂乱。 能站在货架前，看清店铺的全貌。
14
「卫生管理」观察项目 销售ＦＦ时使用酒精消毒或者是洗手，并正确佩 戴口罩时，加[3]分。 包子
油炸食品
熬点
销售ＦＦ时用酒精消毒或洗了手或者使用手套，但没有 戴口罩，或是相反情况。加[2]分
待客篇 共计39分
18
「入店时的寒暄语」
＜观察的要点＞
例如：
・多人同时喊。 ・面带笑容的看着客人。 ・能听到洪亮、有朝气的 问候声音。
・即使在接客的高峰期也能 注意到进店的客人并打招呼。
・不可使用方言进行问候。
＜感觉不好＞
例如：
寒暄语声音小，听不见。
卖场有多人，但只有一个人喊
5分 ：「感觉很好」・「给人好感」 1分 ：「感觉普通」 0分 ：「感到不快」
20
「收银前的寒暄语」
4分 ： 「感觉很好」 １分 ： 「感觉普通」 ０分 ： 「感到不快」
（例）打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的 声音等
＜观察的要点＞
欢迎光临！
例如
・看着客人的脸，面带笑 容的打招呼。
没有FF的店铺作加分处理
3厘米以内
①油炸食品第一名畅销品4个以上，记[1]分，总陈列量在15个以上，记[2]分。 ②蒸食第一畅销4个以上，记[1]分，4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个 以上），记[2」分。 ③熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量各有5个以上，记[1]分。 ④熬点4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上）(9:00-12:00陈列在40 个以上），且熬点汤到锅的顶部距离不超出3厘米，记[2]分。
8
「饮料」
观察项目 ①观察商品的陈列情况 ②观察商品的欠货情况
缺货
有空隙 （未前陈）
①大部分商品（90%以上）都能看到正面商标。新商品，畅销 商品中陈列3列以上的商品有6种以上，记[1]分。 ②整体（90%以上）陈列上没有空缺（3个面缺货）和空隙记[1]分
9
「卖场货架陈列」
观察项目 观察卖场陈列的情况。
因为没有进行集中陈列，所 以不予以加分
做到了集中陈列，予以加分
做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分
5
「FF快餐食品」
观察项目 ①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。
①最畅销的寿司有3个以上陈列，记[1]分。 ②寿司总陈列量在6个以上，记[1]分。
3
「饭团」
Hale Waihona Puke 观察项目① 观察饭团畅销商品第１位的陈列数 ② 观察饭团总陈列量
①最畅销的饭团有3个以上陈列，记[1]分。 ②饭团陈列总量在10个以上，记[1]分。9个以下、记[0]分。
4
「风幕冷柜自产日配商品的陈列」
观察项目 观察米饭货架内（米饭、调理面、调理面包）的陈列摆放情况。
卖场陈列的确认项目
① 日用品
② 零食・方便面
整体90%陈列有充实感、易选、易看，易拿。 且商品陈列高度不超出货架5CM，没有凹凸不平排列 不整齐现象，店内视线良好。 ※墙面货架的话，按照货架的顶部调整高度。即商品 陈列高度不得超过货架顶部。
做到了立体前陈，且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定，各记1分
6
「甜品」
观察项目 ①观察甜品/酸奶货架的陈列摆放情况
①甜品/酸奶货架整体（90%）做到了易看，易拿，易选，饱满的商品陈 列（集中陈列、前陈、面陈），记[1]分。 有缺货（3个排面），或排列不整齐的话不加分。
7
「面包」
观察项目 ①观察面包畅销商品第１位的陈列量 ②观察面包总陈列量
①面包第１位「红豆小土司」畅销商品的陈列量4个以上，并且陈列在 第2层或第3层，记[1]分。 ②面包陈列量30个以上，记[２]分。
15
「PC管理」
观察项目 ・开放式冷柜（不包括米饭货架，便当寿司饭团，三明治除外）
开放式冷柜9成以上的商品左端有PC卡的话，加「2」 分。
没有PC卡！
16
「安全管理」
观察项目 ・观察开放式冷柜商品的保质期
有超过保质期的商品的话不加分。 没有的话加分「2」分。
保质期不要紧？
17
中国统一版
(3个彻底) QSC评分标准
10
卖场货架陈列（加分的例子）
卖场的整体感觉井然， 有充实感。
11
卖场货架陈列（不能加分的例子）
薯片的陈列方法： 因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显 眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。
◆客人购买后没有 及时整理，货架凌 乱。
◆没有及时补货，造成货 架空空
12
卖场货架陈列 (例)
・能够听到明亮的声音喊 欢迎光临。
・不可使用方言。
21
「商品登录」
3分 ：清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。 0分 ：没能听到购买件数或合计金额。
＜观察要点＞
・恭敬的拿着商品，看着客 人，用清晰的声音向客人传 达了商品的件数和合计的金 额。（一件商品也要报）
一共○○件 ○○元
只要有一个店员没有做到就不予给分
欢迎光临！
19
「收银机前无等待」
2分 ： 「感觉很好」 0分 ： 「感到不快」
＜观察要点＞ ・收银机前没有3名以上顾客等候，或者虽然有3名以上 等候，但所有收银机都开放了，并有人帮忙装袋，在为 缩短顾客的等待时间而努力。（包括正在结帐的客人在内3名）
・收银机前有3名以上的客人在等待，但是其他店员没有 看到或者注意到时，记0分。（包括正在结帐的客人在内3名）
22
「罗享卡」
2分： 标准：收银的时候，向顾客确认是否持有罗享卡，结账后， 需要告知顾客余额是多少，做到的话，加2分； 0分： 没有做到的话则为0分
中国统一版
（３个彻底） QSC评分标准
商品篇 共计32分
1
「盒饭」
观察项目 ① 观察盒饭畅销商品第１位的陈列量。 ② 观察盒饭总陈列量。
①最畅销的盒饭（咖喱唐阳鸡块饭）有3个以上陈列，记[1]分。 ②盒饭、调理面总陈列量在11～15个之间，记[1]分。16个以上、记[2]分。
2
「寿司」
观察项目
① 观察寿司畅销商品第１位的陈列量｡ ② 观察寿司总陈列量。
商品的陈列没有超出货架5CM
5ｃｍ
13
商品陈列线 (例)
所有货架商品的陈列高度都 是统一的，井井有条，不显得杂乱。 能站在货架前，看清店铺的全貌。
14
「卫生管理」观察项目 销售ＦＦ时使用酒精消毒或者是洗手，并正确佩 戴口罩时，加[3]分。 包子
油炸食品
熬点
销售ＦＦ时用酒精消毒或洗了手或者使用手套，但没有 戴口罩，或是相反情况。加[2]分
待客篇 共计39分
18
「入店时的寒暄语」
＜观察的要点＞
例如：
・多人同时喊。 ・面带笑容的看着客人。 ・能听到洪亮、有朝气的 问候声音。
・即使在接客的高峰期也能 注意到进店的客人并打招呼。
・不可使用方言进行问候。
＜感觉不好＞
例如：
寒暄语声音小，听不见。
卖场有多人，但只有一个人喊
5分 ：「感觉很好」・「给人好感」 1分 ：「感觉普通」 0分 ：「感到不快」