幼儿园预防食品安全事故制度示范文本
幼儿园食品安全管理制度（7篇）
幼儿园食品安全管理制度（7篇）幼儿园食品安全管理制度规范了食品采购、储存、加工、配餐和食品安全教育等各个环节，提高了幼儿园食品安全管理水平。
下面是小编整理的幼儿园食品安全管理制度（7篇），希望能够帮助到你。
幼儿园食品安全管理制度（篇1）为了避免幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
幼儿园食品安全事故处置方案范文(8篇)
幼儿园食品安全事故处置方案范文(8篇)【篇1】幼儿园食品安全事故处置方案为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组组长：副组长：组员：二、建立及时逐级报告教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。
园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
三、事故处理方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。
并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。
期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
四、后期处理发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具、饭菜成品、半成品、留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。
五、如实反映情况园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
幼儿园预防食品安全事故制度范文
幼儿园预防食品安全事故制度范文第一章总则第一条为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿的身体健康，预防食品安全事故的发生，制定本制度。
第二条所有从事与食品相关工作的人员，包括幼儿园教师、厨房工作人员等，都必须严格按照本制度的要求执行。
第三条幼儿园食品安全事故预防工作属于全员参与的责任，每个员工都有义务提高自身的食品安全意识，如发现食品安全隐患应及时上报。
第四条幼儿园食品安全事故预防工作要与幼儿园其他管理制度相衔接，形成完整的运行机制。
第二章食材采购管理第五条幼儿园采购食材时，应选择正规的供应商，保证供应商的食品安全管理符合相关法律法规的要求。
第六条幼儿园应建立食材采购台账，记录食材的来源、供应商等信息，以便追溯和回查。
第七条幼儿园食材采购的整个过程应保留所购食材的样品，并委派相关人员进行样品检测，确保所购食材的安全性。
第八条幼儿园食材采购人员在购买食材时应对供应商的食品安全管理进行详细了解，并对其进行评估。
第三章食品加工管理第九条幼儿园厨房应具备良好的卫生条件，保持干净整洁，且通风良好。
第十条幼儿园厨房工作人员应经过相应的培训，熟悉食品安全知识和食品加工操作规范。
第十一条幼儿园厨房应建立标准化加工操作规程，明确每个环节的要求和操作细节。
第十二条幼儿园厨房应对食品加工工艺进行跟踪和监控，确保每个环节都符合相关要求。
第十三条幼儿园厨房应设立食品留样室，对食品样品进行保存，以备查验。
第四章食品储存管理第十四条幼儿园食品储存区域应保持清洁干燥，温度适宜，通风良好。
第十五条幼儿园食品储存区域应设置标志牌，清晰标明所存食品的名称、规格、数量、生产厂家等信息。
第十六条幼儿园食品储存区域应进行分类存储，确保不同类别的食品不相互交叉。
第十七条幼儿园食品储存区域应定期进行消毒，并保证储存环境符合食品安全要求。
第十八条幼儿园食品储存人员应定期检查食品的保质期和存储条件，如发现异常情况应及时报告。
第五章食品供应管理第十九条幼儿园食品供应人员应对所供食品的质量和安全进行检查，确保符合相关标准和要求。
幼儿园预防食品安全事故制度模版
幼儿园预防食品安全事故制度模版第一章总则第一条为了确保幼儿园食品安全, 有效防范食品安全事故的发生, 保障幼儿身体健康, 制定本制度。
第二条本制度适用于幼儿园全体教职工和学生。
第三条幼儿园食品安全工作应当遵循科学、公正、透明的原则。
第四条幼儿园应当配备专门从事食品安全管理工作的人员, 并提供必要的培训。
第五条幼儿园应当建立食品安全责任体系, 明确各级管理人员的食品安全职责, 并严格履行。
第二章食品采购管理第六条幼儿园采购食品应当与正规、具备相应许可证的供应商合作, 确保食品的质量和安全。
第七条幼儿园采购的食品应当符合国家和地方的食品安全管理标准, 不得购买过期、变质或未经检验合格的食品。
第八条幼儿园应当建立食品供应商的评估制度, 不定期对供应商的食品安全管理做出评估, 保证供应商的信誉度和可靠性。
第九条幼儿园应当建立食品采购流程, 明确采购人员的职责, 并建立相应的记录和档案。
第十条幼儿园应当建立食品检验制度, 对每批次进货的食品进行抽检, 并保存检验报告。
第三章食品储存和配送管理第十一条幼儿园应当建立食品储存的专门区域, 确保食品贮存环境干净、整洁, 并具备相应的储存设备。
第十二条幼儿园应当建立食品储存的分类管理制度, 根据不同的食品种类和特性, 进行分类储存, 并制定相应的储存期限。
第十三条幼儿园应当定期检查食品储存区域, 清理过期食品和容器, 确保食品储存的安全和卫生。
第十四条幼儿园应当建立食品配送管理制度, 确保食品从供应商到幼儿园的运输环节安全, 避免食品的污染和变质。
第四章食品加工和烹饪管理第十五条幼儿园应当建立食品加工和烹饪的操作规范, 确保食品的安全和卫生。
第十六条幼儿园应当配备具备相应健康证的厨师, 并进行定期的健康检查。
第十七条幼儿园应当建立食品加工和烹饪的流程记录, 保留食品加工和烹饪的相关记录和档案。
第十八条幼儿园应当配备先进的食品加工和烹饪设备, 并进行定期的维护和保养。
幼儿园预防食品安全事故制度（4篇）
幼儿园预防食品安全事故制度一、制度背景和目的食品安全事故是各行各业都面临的重要问题，而对于幼儿园来说，这更是一项重大的责任。
幼儿园的食品安全事故不仅可能给孩子们的健康带来威胁，还会对幼儿园的声誉产生不良影响。
因此，制定一套完善的幼儿园预防食品安全事故制度是非常重要的，可以帮助幼儿园提前预防和应对食品安全事故，保障孩子们的健康与安全。
二、制度内容1. 食品采购管理(1) 幼儿园食品采购应选择正规的食品供应商，确保供应商拥有相关资质和证书。
(2) 对于每批进货食品，幼儿园应组织专业人员进行验收，检查保质期、生产日期等重要信息，以确保食品的新鲜和质量。
(3) 与供应商建立长期稳定的合作关系，定期检查供应商的工艺和生产环境，确保供应商能够按照要求提供安全可靠的食品。
2. 食品储存管理(1) 幼儿园应配备专门的食品储存设施，确保食品的贮存环境符合卫生要求，避免食品受潮、受污染。
(2) 食品储存应按照食品种类进行分类，避免交叉污染。
(3) 幼儿园应制定食品储存的保质期管理制度，及时清理过期食品，确保食品的新鲜和质量。
3. 食品加工管理(1) 幼儿园应按照食品加工操作规范进行食品加工，遵循食品卫生法规的要求，严格控制食品加工过程中的卫生条件。
(2) 幼儿园应定期对食品加工人员进行专业培训，提高他们的食品安全意识和卫生素养。
(3) 幼儿园应对食品加工设备进行定期检查和维护，确保设备的正常运行和卫生条件。
4. 食品供应管理(1) 幼儿园应建立食品供应台账，记录每日供应的食品种类、数量和来源。
(2) 幼儿园应配备专门的食品供应人员，确保食品供应环节的卫生安全。
(3) 幼儿园应定期进行食品供应的质量检查和抽检，确保供应的食品符合卫生要求。
5. 食品留样管理(1) 幼儿园应按照规定留样食品，留样期限一般为72小时，留样食品要贴上标签，标明食品名称、生产日期、留样日期等信息。
(2) 幼儿园应建立留样食品的管理台账，记录每一批次留样食品的情况。
幼儿园食品安全事故应急预案6篇
幼儿园食品安全事故应急预案6篇幼儿园食品安全事故应急预案6篇切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，下面是小编为大家整理的幼儿园食品安全事故应急预案，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
幼儿园食品安全事故应急预案（篇1）为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生群众用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特制定本预案。
一、领导机构与职责1、组织机构组长：（园长）副组长：成员：全体教职员工2、应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解状况。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
用心协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的状况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，构成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展1、完善制度。
各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。
以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。
幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，透过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。
幼儿园预防食品安全事故制度模版(3篇)
幼儿园预防食品安全事故制度模版1.安全责任制度1.1 幼儿园食品安全工作的责任人是幼儿园园长。
1.2 幼儿园园长应当建立食品安全工作责任制度，确保食品供应、加工和食品安全工作的顺利进行。
1.3 幼儿园园长应当指定专门负责食品安全的人员，包括食品安全管理人员、食品安全检测人员等。
2.食品采购与供应管理制度2.1 幼儿园应当建立定点供货制度，与正规、合法的食品供应商建立长期合作关系。
2.2 幼儿园园长应当定期检查供货商的食品安全资质和生产环境，并记录检查结果。
2.3 幼儿园应当与供货商签订供应合同，并明确要求供货商提供符合食品安全标准的食品。
2.4 幼儿园应当设立食品库房，对采购的食品进行储存管理，确保食品的保质期和存储环境。
3.食品加工与处理制度3.1 幼儿园食品加工环节必须符合相关法律、法规和标准的要求，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品材料进行加工。
3.2 幼儿园食品加工区域应当保持清洁卫生，定期进行消毒。
3.3 幼儿园食品加工人员应当持有合法的食品从业人员健康证明，并接受相关培训，熟悉食品加工的操作规程。
3.4 幼儿园食品加工过程中应当严格执行食品安全操作规程，防止交叉污染和食品污染。
4.食品质量检测与监测制度4.1 幼儿园应当建立食品质量检测与监测制度，每批次食品到货前及时进行检测，确保食品的安全性。
4.2 幼儿园食品质量检测应当由具备相关资质和能力的检测机构进行，检测结果应当完整、准确。
4.3 幼儿园应当建立食品质量监测档案，记录食品的检测结果，并及时采取措施，对不符合食品安全标准的食品进行处理。
5.食品安全事故应急预案5.1 幼儿园应当建立食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的应急处理流程和责任人。
5.2 幼儿园园长应当指定专门负责食品安全事故应急处理的人员，并组织相关人员进行应急演练。
5.3 幼儿园食品安全事故应急预案应当包括事故报告、救援措施、责任追究、媒体应对等内容。
6.食品安全宣传教育制度6.1 幼儿园应当定期开展食品安全宣传教育活动，提高幼儿、家长和教职员工的食品安全意识。
幼儿园预防食品安全事故制度范本（3篇）
幼儿园预防食品安全事故制度范本一、背景介绍食品安全是幼儿园保育工作中的重要环节，关系到幼儿的健康成长。
为了预防食品安全事故的发生，确保幼儿园食品安全工作的有效开展，制定并落实食品安全事故制度是必要的。
二、食品安全事故制度建立原因1. 重视食品安全工作的重要性食品安全事故不仅会危害幼儿的健康，还会对幼儿园的信誉造成不可挽回的伤害。
因此，建立食品安全事故制度是幼儿园保障食品安全的一项基本举措。
2. 预防和控制食品安全风险制定食品安全事故制度能够提前预防和控制食品安全风险，帮助幼儿园发现并及时处理可能存在的问题，最大程度地保障幼儿的食品安全。
三、食品安全事故制度的内容1. 食品安全责任分工（1）园长负责全面组织食品安全工作，协助制定食品安全政策，并组织各级幼儿园人员的培训。
（2）保健医生负责监督、检查幼儿园食品供应商的资质，对进货的食品进行抽检，并在每月固定时间对幼儿进行食品安全教育。
2. 食品供应环节的监管（1）规范供应商管理。
幼儿园与食品供应商签订供货协议，明确供应商的食品安全责任，并建立供应商的食品安全档案。
（2）严格食品采购程序。
对进货的食品进行验收，检查产品标签、生产日期、保存条件等关键信息，并保留相关记录。
（3）确保食品存储条件符合要求。
食品应分区分类存储，冷藏食品和常温食品分开存放，设立专门的存储区域，并保持干净整洁。
3. 食品加工和烹饪环节的控制（1）加工和烹饪操作规范。
所有从事食品加工和烹饪工作的人员应经过专业培训，并遵守操作规范，保证食品的卫生安全。
（2）食品加工设施和设备的定期维护检测。
确保加工设施和设备的正常运行，减少食品污染的可能性。
4. 食品安全事故应急处理（1）建立食品安全事故的应急预案。
指定负责人和团队，明确食品安全事故的处理流程和责任分工。
（2）及时报告和处理食品安全事故。
一旦发生食品安全事故，应立即报告园长和保健医生，并按照预案进行相关处理。
四、食品安全事故制度的执行与监督1. 培训与教育定期开展食品安全培训和教育活动，加强全体员工对食品安全工作的认识和理解，提高操作技能，掌握食品安全风险防范措施。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿园预防食品安全事故制度示范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
幼儿园预防食品安全事故制度示范文本使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据
相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急
预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品
安全事件。
二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、
裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类
别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。
禁止超
许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品
原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加
工或者使用。
食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经
营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。
避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。
蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。
贮存熟食品，要及时热藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常温下保存，应于
出品后2小时内食用。
七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。
八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。
十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2小时内上报主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。
请在此位置输入品牌名/标语/slogan
Please Enter The Brand Name / Slogan / Slogan In This Position, Such As Foonsion。