厨房美食菜谱：香菇鸡肉粥的做法
厨房美食菜谱：香菇鸡肉粥的做法
以前喝的粥都是甜口味的，上周去饭店尝试了皮蛋粥，咸咸的味道也是令人难以忘怀呢~所以，今天第一次尝试了咸粥，这道香菇鸡肉粥，味道也很是不错呢。
食材
主料：
鸡胸脯肉200g
香菇
大米500g
油适量
盐适量
胡萝卜半根
玉米粒适量
生姜1块
步骤
1.原料图。
2.胡萝卜切丁备用。
3.香菇洗净切丁备用。
4.玉米粒备用。 5.生姜切片。
6.鸡肉放入清水中煮。
7.加入生姜片。
8.鸡肉煮至全白后捞出。
9.切丁备用。
10.大米放入水中泡15分钟左右。
11.大火煮至开花。
12.加入香菇。
13.加入胡萝卜。
14.生姜切末。
15.放入生姜末。
16.放入玉米粒。
17.倒入少许油。
18.加入鸡肉丁。
19.放入咸盐搅拌两分钟。
20.盛出。
21.开吃。
小贴士：在粥里加入少许油，可以让米粒更有光泽。
香菇鸡肉粥的做法
1
材料：大米、香菇、鸡胸肉、胡萝卜、甜玉米粒
调味：油、盐
2
将胡萝卜洗净去皮、香菇洗净切片，鸡胸肉切细丝；大米淘洗干净浸泡10分钟。 @美食天下
3
锅内水煮开，下入大米煮至15分钟左右，再将胡萝卜、香菇、鸡肉、玉米粒一同下入。
4
直在众锅具之中，我偏爱着电饭锅。
煮粥，我没用砂锅，我用的是电饭锅。前一天晚上就把粥煮好了，放进电饭锅里，早上，一热，很快，就有烫烫的厚厚的粥吃了，肠胃舒服的很，想穿了件棉背心，暖暖的。
这几天，天气已经好似冬天了，早晨尤其清冷。说是11月1日放暖气，昨天，我们家的暖气是有一点点温度，还得是手握住暖气管子才能感受的到，我都怀疑那就是手的温度吧？哎！物业公司的人信誓旦旦的说，暖气怎么热怎么烫怎么烧怎么供，每次都是这样，太愚民了！哎！我们什么时候才能真正的信赖物业呢？我在家里穿的比在外面还厚，物业的一位经理上我家来还直说，这么暖和？看我们的暖气供的！气得我直翻白眼，憋住气想：我的耳朵下班了！我的耳朵下班了！
所以呀！这么冷，可不就得吃点温暖肠胃的汤粥吗？香菇鸡肉粥就这样诞生了！下一次做皮蛋瘦肉粥！
但愿，我们的暖气已经热起来了，但愿！
香菇鸡肉粥
原料：
大米、清水、鸡脯肉、香菇、葱、鸡蛋、盐、白胡椒粉。
做法：
1、先煮粥。在淘米时把米搓一下在浸泡一下；
2、香菇去蒂（另用）切成薄片，葱切一点就可以了其余的另用。鸡脯肉切成细丝；
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只用蛋清；
4、在蛋清中放入少量的盐、白胡椒粉，拌匀后将鸡脯肉丝放入，搅匀；
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至粥软烂粘稠，调入少许油、盐即可。
厨房美食菜谱：肉片香菇粥的做法
厨房美食菜谱：肉片香菇粥的做法
香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强;
现代研究证明，香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，当体内细胞受到细菌和病毒入侵时，它能够诱导体内释放出一种低分子糖蛋白，干扰细菌和病毒蛋白质的合成，促使细菌和病毒失去生长和繁殖的机会。
食材
主料：
瘦肉200g
鲜香菇
油适量
盐适量
姜四片
鸡精适量
香葱适量
淀粉适量
东北大米适量 步骤
1.东北大米洗净放电饭锅中，加适量水、油和姜片。
2.瘦肉切片放油、盐、淀粉腌制。香菇切丝、葱切葱花。
3.待米煮开，放香菇煮熟。
4.放肉片，用筷子快速拨散，煮开。
5.放香葱，盐、鸡精调味即可。
6.每次煮咸粥儿子就喝不够。
小贴士：我个人喜欢姜切丝，小孩子吃着挑着，麻烦，干脆切片吧。
厨房美食菜谱：香菇鸡茸蔬菜粥的做法
厨房美食菜谱：香菇鸡茸蔬菜粥的做法
这款粥比较适合小孩子吃、颜色好看营养也很丰富，如果是大人吃可以另外再放点盐
食材
主料：
鸡胸
大米
盐1/4茶匙
干香菇4朵
胡萝卜1根
芹菜1根
姜1小块
步骤
1.将大米洗净后，用清水浸泡
2.将鸡胸先切片，再切成碎末
3.放入盐腌制
4.干香菇要提前2小时用温水浸泡
5.将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。 6.胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末，姜去皮切成细丝
7.锅中倒入1500ML清水
8.大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟
9.待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末
10.放入香菇碎
11.放入胡萝卜碎
12.放入姜丝
搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底
13.放入芹菜末
14.煮1分钟搅匀出锅
小贴士：大米淘洗干净用水浸泡30分钟再煮比较容易开花
电饭煲香菇鸡肉粥的好喝做法
电饭煲香菇鸡肉粥的好喝做法
很多人都爱喝香菇鸡肉粥，平常多学习做法，在家用电饭煲就能熬出好喝的香菇鸡肉粥。下面是小编为你整理的电饭煲香菇鸡肉粥的做法，不妨一起动手试试吧!
电饭煲香菇鸡肉粥食材准备
电饭煲香菇鸡肉粥做法步骤
1.食材。
2.把煮熟的鸡肉去骨去皮。
3.把香菇泡发。
4.把泡发好的香菇切丝。
5.把香菇和鸡肉入锅。
6.加入淘洗后的米和姜、葱。
7.加入鸡汤或水。
8.加盖，入炖锅。
9.给炖锅通电，选择快炖功能即可。
10.煮好的粥，加点盐和葱花调即可。
电饭煲香菇鸡肉粥的营养价值
香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。
3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥
【导读】很多人都是香菇鸡肉粥的粉丝，本着对香菇有着无比的喜爱，做成香菇鸡肉粥，香菇和鸡肉简直就是绝妙的搭配。很多妈妈都想在早上为宝宝煮一碗美味的粥当早餐，那么香菇鸡肉粥的做法有哪些？而且香菇鸡肉粥的功效有哪些，孕妇能吃香菇鸡肉粥吗？我们一起来看看。
香菇鸡肉粥经常是妈妈宝宝的最爱，正因为香菇含有丰富的营养物质，不仅可以有效预防感冒，多吃香菇还可以增强身体的抵抗力，同时还有抗肿瘤的效果。而且将鸡肉搭配香菇一同煮成粥，香菇香味浓郁，鸡肉香嫩爽滑，既美味又是一道不可多得的保健粥。
香菇被人们称为“植物皇后”，在民间还有“山珍”之称，又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，富含氨基酸和大量对人体有益的营养物质。据分析，每100克鲜香菇中含蛋白质12～14 克，这远远超过一般植物性食物的蛋白质含量，此外还是钙、磷、铁、锌等微量营养素的极好来源。
香菇为什么搭配鸡肉是最经典，最常见的搭配呢？因为鸡肉适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
香菇鸡肉粥的做法
香菇鸡肉粥，顾名思义就是这碗粥里面有香菇和鸡肉，但是为什么非得要这两样东西搭配呢？聪明的妈妈还发挥了自己的创造力，挑选了不少宝宝们喜欢吃的食材，和香菇鸡肉粥的
味道不冲突，反倒更加突出了香菇的味道和鸡肉的嫩滑。下面我们就来学习香菇鸡肉粥的做法吧！
材料：大米适量，香菇15个，鸡大胸1个，姜丝适量，料酒适量，盐适量
做法：
1、大米洗净放在煮锅里，水一次加够放在炉灶上大火煮。
2、另找一个小一点的锅放上水，水不要太多，烧开，把洗干净的香菇(我比较爱用干香菇)放入锅里煮，煮软后把香菇拿出来，煮香菇的水不要倒掉备用。
厨房美食菜谱：香菇鸡丝粥的做法
厨房美食菜谱：香菇鸡丝粥的做法
先来介绍这款咸味的——香菇鸡丝粥。
这款粥坨坨妈用的是潮汕砂锅粥的做法，不是单纯的用水熬粥，而是加入了骨汤，所以味道更加的鲜美。
食材
主料：
鸡脯肉150g
干香菇
泰国香米150g
盐适量
生粉适量
小葱适量
高汤适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
步骤
1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗
2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开
3.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底
4.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火
5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可
6.盛入碗中，即可享用了
小贴士：1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜；
2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味；
3.俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎，切成丝就行，但如果想做给更小的孩子吃，香菇和鸡丝最好切成末，这样更利于孩子咀嚼，不过肉末相应煮制的时间就要短些，基本上开锅下下去搅两搅就得关火了，在此提醒妈妈们注意；
4.煮粥不比炒菜或者做汤，因为是得大口大口当主食吃的东西，所以调味一定不能重，盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3，过咸反而就不鲜了，这一点切记！
厨房美食菜谱：香菇滑鸡粥的做法
厨房美食菜谱：香菇滑鸡粥的做法
天气热总想着喝水，但是喝水又不能填胞肚子吃饭又感觉咽不下肚，所以这段时间都在吃粥，鸡粥已经很久没吃，而且今天买的鸡有点大，就留了半只用来煮粥了。
食材
主料：
鸡500g
大米
香菇120g
油适量
盐适量
生姜适量
香葱适量
料酒2汤匙
生抽2汤匙
白糖半汤匙
胡椒粉适量
胡萝卜适量
生粉1.5汤匙 步骤
1.原料图
2.鸡用盐搓洗干净，剁块，装入大碗中，加入料酒、姜丝、生抽、白糖、盐搅拌腌4小时以上
3.香菇切丁
4.葱切碎
5.胡萝卜切丝
6.大米淘洗干净，大火煮开，转小火熬至粘稠
7.放入香菇丁、胡萝卜丝煮片刻，会看到粥煮得更浓稠
8.腌制好的鸡块里，放入生粉搅匀
9.将鸡块放入，煮5分钟，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉
10.最后洒入葱花和胡椒粉即可食用
小贴士：在熬制的过程中，记得适时搅拌免得糊底。
香菇鸡肉粥用电饭锅也可以煮出美味的粥
香菇鸡肉粥用电饭锅也可以煮出美味的粥作法：
１、先煮粥。在淘米时最好把米搓一下然后在浸泡一下，味道会更好。
２、香菇去蒂（另用））切成薄片，葱切一点就可以了其余的另用，鸡肉切成细丝。
３、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。只用蛋清。
４、在蛋清中放入少量的盐、白胡椒粉，拌匀后将鸡脯肉丝放入，搅匀。
５、将香菇蒂和葱节放进粥锅内，继续煮。
６、将鸡肉放进粥锅内，搅散，可以看见肉丝立刻变色。再继续搅一搅。盖上锅盖。
７、过上１５分钟后，放入香菇片，搅匀后，在煮５、６分钟，即可。出锅后撒点青葱粒，即可。
营养成份：
香菇和鸡肉都有提高人体免疫力的作用，搭配起来煮粥，营养更好，适合老人和孩子，尤其适合感冒、肠胃不适的人群食用。小贴士：
用电饭锅煮粥很简单，易于操作。但是，用砂锅来煮粥味道会更好。
厨房美食菜谱：香菇鸡肉粥的做法
厨房美食菜谱：香菇鸡肉粥的做法
香菇和鸡肉搭配起来，味道十分鲜美，而且香菇还有多种氨基酸，搭配鸡脯肉这样的蛋白质，再加上大米的淀粉，非常有营养，尤其适合儿童食用。我家唱唱很爱吃哟~
食材
主料：
香菇10朵
鸡脯肉
大米100g
油适量
盐适量
姜适量
生粉适量
步骤
1.大米加入十倍的水，少许油浸泡半个小时以上。
2.香菇用温水泡发。
3.将香菇切碎。
4.姜切条。
5.将香菇和姜倒入锅内，大火开，改小火焖半个小时。
6.鸡脯肉切碎，加少许生粉少许盐抓均匀。 7.将鸡脯肉倒入快煮好的粥，搅拌均匀再小火煮20分钟左右即可。
小贴士：因为是做给宝宝吃，所以香菇切的很碎，大人吃的话可以切片。
厨房美食菜谱：冬瓜香菇鸡肉粥的做法
厨房美食菜谱：冬瓜香菇鸡肉粥的做法
食物中所含有的多糖类可帮助宝宝的提高免疫力，但并不是所有的食物中都含有多糖类的，这种物质一般在菌菇类食物中比较常见，所以，常给宝宝吃一些菌类的食物，可以提高宝宝的免疫力呦！
营养丰富的香菇，味道鲜美，特别适合煲汤，做馅。香菇中的葡聚糖也就是香菇多糖，很多亲会纠结是买鲜香菇还是干香菇，实际上他们的营养价值差不多。只不过如果是在夏天的室温下，浸泡干香菇几个小时，会让细菌繁殖而发酵，所以泡发的时候，最好是放到冰箱冷藏泡发。
食材
主料：
鸡肉
大米
冬瓜
香菇
水适量
步骤
1.准备食材：鸡肉30g，大米20g，冬瓜20g，香菇2朵。 2.将鸡肉切成小块儿。
3.把鸡肉放入小碗中，在鸡肉中加入几滴柠檬汁，腌制15分钟，去除鸡肉的腥味。
PS：平时去腥，除了用柠檬汁，我还会用葱和姜来去除腥味，把葱段和姜片放入鸡肉中，加少许清水抓匀，浸泡一段时间，去腥的效果也会很好！
4.在锅中加入适量的清水，把鸡肉放入锅中焯一下。
PS：提前把鸡肉焯熟，做好的鸡肉再撕碎成蓉，这样吃不仅更软嫩易熟，而且好嚼不发柴，还能够锻炼宝宝的咀嚼能力。
像是鸡肉这样的肉类最好用冷水来焯，这样能够将鸡肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，鸡肉下锅就会变熟，血水会被聚集在鸡肉中，焯不出来了。
5.将鸡肉焯熟，直到鸡肉泛白变熟，没有夹杂血丝即可。
6.用擀面杖将鸡肉碾压成蓉状。
PS：偷个小懒，我觉得用手一块块的撕真的是太费劲了，直接用擀面杖或者是研磨碗，把鸡肉碾压成蓉状，更省力更方便哦！
7.这就是压好的鸡肉蓉，如果是小宝宝吃最好再用手挑拣一下，将大块的鸡肉再仔细撕碎。
8. 将香菇洗净，再用开水焯一下。 9.将焯好的香菇切得碎碎的。
PS：如果是小宝宝吃一定要切得碎碎的，避免宝宝嚼不动被噎到哈！