名贵中药鉴别——西红花讲课讲稿
中药鉴定学西红花
的盐类； • 2、纸浆、淀粉； • 3、其他花丝、花瓣丝； • 4、甘油和硝酸胺等水溶性物质。
八、真伪和质量鉴别：
• 1、检查西红花苷及苷元：取本品少许于载 玻片上，滴加浓硫酸1－2滴，在扩大镜下 观察，柱头边缘即呈蓝色，渐变为紫色， 后变为红褐色或棕色。
• 入水则柱头膨胀呈喇叭状，将水染成黄 色。有特异香气，味微苦。
西红花药材
西红花柱头顶端边缘呈齿状
2、湿红花： 常呈疏松团块，细长如线状，红褐
色，有油润光泽。 湿红花因其掺杂物情况复杂，质次，
已不再进口。
四、显微鉴别：
• 1、柱头表皮细绒毛状 ；
• 2、入水后可见一橙黄色直线下沉，并逐渐 扩散，水被染成黄色而非橙色或红色，历 久不会混水，水面没有油脂；若显红色并 混水，且水面上显油脂，即系伪品。
• 3、于纸上挤压，虽外观油潤，但于纸 上不留下油迹；
• 4、加碘液：取本品少许，置载玻片上， 加稀碘液1－2滴，不呈蓝色或紫红色。
• 5、柱头膨胀呈喇叭状，用针拨之不破 碎。
一、植物来源：
• 鸢尾科番红 花属植物番 红花Crocus sativus L.的 干燥柱头及 部分花柱。
• 本品性平、味甘，活血、养血、化瘀生 新，此外还有解郁安神的功效。是名贵 妇科良药。对忧思郁结所致胸膈满闷， 惊恐恍惚，可单用本品冲服或配郁金服 用;
二、采收加工：
• 晴天的早晨，将花朵采集后，用镊子摘 下柱头（弃花朵），通风晾干，或用文 火烘干（40－50℃），即得干红花。在 加工的过程中，加入甘油、硼砂等辅料， 使其油潤、光亮，即为湿红花。
• 6、水分：不超过12％；
• 7、总灰分：不超过7.5％；
藏红花知识要点-豆燕宝贝专用版
（豆燕宝贝版）藏红花是什么？1.1.藏红花是什么？藏红花有哪些疗效？2.2.藏红花有哪些疗效？藏红花如何鉴别？3.3.藏红花如何鉴别？藏红花的使用？4.4.藏红花的使用？藏红花如何保存？5.5.藏红花如何保存？进一步了解藏红花。
6.6.进一步了解藏红花。
一.藏红花是什么藏红花又名番红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉是中国传统名贵中药，具有“植物黄金”“软黄金”的美誉，原产地是中东也就是现在的伊朗，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，但是藏红花还是名贵的香料，染色剂和烹饪材料，在法国香水，意大利美食，以及伊朗老百姓的日常饮食中被广泛使用。
目前世界上最大的藏红花产地依旧是伊朗，但是因为功，用量逐年增加，目前平原地区也开始种植藏红花，如印度，阿富汗，西班牙，我国的浙江省，河南省也有种植。
这里有个小知识点需要说明一下，就是藏红花不是产自青海和西藏，需要和草红花（红花）区别开来。
藏红花起作用的，也就是入药部位为其三根雄性花蕊。
二、藏红花有哪些疗效《本草纲目》记载，藏红花性平，味甘，微辛，具有“活血、主心气忧郁，又治惊悸”的作用，在中医中藏红花被广泛用于“调经、活血、祛瘀、止痛、清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤、肺炎、身体衰弱、培元健身”。
随着科技的发展，藏红花除了养血、活血，调节内分泌，治疗妇科疾病之外，越来越多的作用被发现出来，并广泛应用于治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒等。
美容保健：：“食用之则气血活，血气旺，精神充沛，面色美容保健红润可改善血亏体虚”、月经不调、产后淤血、经闭，面部生斑，周身疼痛、忧郁闷结等症状，尤其是气亏血瘀导致的色斑，痛经，月经量少，免疫力低下，贫血，手脚冰凉，产后综合症（脱发、腰酸、记忆力减退),焦虑失眠、更年期、精神压力大，效果非常明显。
预防保健：可预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的种种症状调节内分泌：：可促进巨噬功能，消除体内“垃、调节内分泌圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平和，自信满满；可及时调节内分泌，消除因失调引发的色斑抑癌抗癌：特别针对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。
中药鉴定技术-西红花的鉴定教学课件
中药饮片
质地
体轻，质松软。
表面
无油润光泽，干燥后质脆易断。
气味
气特异，微有刺激性，味微苦。
肆 过
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显微鉴定
西红花药材图
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03
表皮细胞：表面观 长条形，壁薄，微 弯曲
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理化鉴别
主要成分
含西红花苷-Ⅰ、西红花苷 -Ⅱ、西红花酸及挥发油等。 按HPLC法测定，本品含西 红花苷-Ⅰ(C44H64O24)和西 红花苷-Ⅱ(C38H54O19)的总 量不得少于10.0%。
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西红花的鉴定
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来
产
性
显
理
源
地
状
微
化
鉴
与
鉴
鉴
鉴
定
采
定
定
定
制
壹
来源鉴定
科名：鸢尾科植物 入药部位：柱头
番红花
川党参
贰 过
渡 页
产地与采制
产地
番红花
西班牙、希腊、伊朗 等地中海沿岸国家。 我国浙江、江苏、上 海引种成功。
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采收加工
花期摘取柱头 干燥
叁 过
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性状鉴定
个子药材
形状
呈弯曲线形，三分枝。
表面
暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边 缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙， 下端有时残留一小段黄色花柱。
经验鉴别
本品浸水中，可见橙黄色呈直线下降，并逐 渐扩散，水被染成黄色，无沉淀；柱头膨大 呈喇叭状，沿短缝摊开，可见纤细脉纹，柱 头顶端内侧呈绒毛状；在短时间内，用针拨 之不破碎。
西红花——天下第一花
西红花——天下第⼀花在古代 西班⽛称其价值为“红⾊之⾦⼦” 阿拉伯世界称其味道为“天堂之味道” 伊朗称其颜⾊为“帝王之⾊” 印度称其美⽩功效为“让⼥⼈美丽的花” ……在现代 伊朗现今已占到它全世界总产量的70%，畅销欧美等发达国家，从⽽成为该国⾮常重要的外汇来源 西班⽛因为它很多⼈躲过了残酷的经济危机⽽拥有⼀份可期的职业愿景，其到现在仍是世界上的第⼆⼤产地 ……⾄今 它依然是世界上最好的染料 它依然是世界上最⾼档的⾹料 它依然是世界上最贵的药⽤植物 …… 在我国古代，化妆品远远没有我们现在种类这么丰富，爱美之⼼古今皆有，天⽣追求美貌的古代⼥仕们还是想出了办法，“祁连冷雪染胭脂，⼀线明眸烁黛眉。
”她们最最常⽤于修饰容颜的物品便是诗中描写的胭脂，⽽胭脂就是红花加⼯提炼⽽成的。
两种红花 现在我们药店有售的红花有两种，分别是草红花（Safflower）和西红花（Saffron ）。
草红花始载于《开宝本草》，其名为红蓝花。
别名刺红花、⾦红花，《本草图经》有载：“红花今处处有之。
⾄春⽣苗，夏乃有花，花蕊出梂上，圃⼈承露采之，采已复出，⾄尽⽽罢。
”草红花的⼊药部位为菊科植物红花的管状花序。
西红花⼜名番红花,《品汇精要》有记：“其根如蒜，抽⼀茎⾼六、七⼨，上著五、六叶，亦如蒜叶，细长绿⾊，五⽉茎端开花五、六朵，初黄渐红。
”西红花的⼊药部位为鸢尾科番红花的⼲燥雌蕊柱头。
其花随⽇升⽽开，随⽇落⽽谢，如昙花⼀样快速枯萎后花柱也就失去了它原有的药⽤价值。
⼀公⽄上等西红花⼤概需要从近200000朵花中⼈⼯剥离⽅可采得，⾜可见其珍贵，因⽽被盛誉为“植物中的黄⾦”。
性味功效 西红花味⽢⽽性寒，⼊⼼、肝经。
功⽤活⾎化瘀，调经⽌痛，散郁开结。
其味⽢厚可以扶正补⾎，其性寒可敌热邪。
⼼主⾎，肝藏⾎，也就是说它的主要作⽤在于⾎分，其⼀物兼有补⾎、养⾎、活⾎三重功效。
明朝刘⽂泰撰辑《本草品汇精要》有记：主散郁调⾎，宽胸膈，开胃进饮⾷，久服滋下元，悦颜⾊，及治伤寒发狂。
常用中药品种论述之红花与西红花
常用中药品种论述之红花与西红花红花为菊科植物红花Carthamus tinctorius L.的干燥花。
又名：红蓝花、杜红花、刺红花、草红花、淮红花。
原植物红花原产埃及，现我全国各地有栽培，主产河南、山东、新疆。
本品药材性状：为不带子房的管状花，长1~2cm。
表面红黄色或红色。
花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5~8mm；雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。
质柔软。
气微香，味微苦，并具特异香气。
水浸液呈金黄色，花仍为红黄色。
规格等级，商品红花按产地不同分为以下几种：（1）怀红花：产于河南的汲县（卫辉）、新乡、延津，此为主产地，沁阳县（怀庆）亦有产，故名怀红花，豫东各县如鄢陵、扶沟、太康等县所产，以前向安徽亳州集散，统称怀红花；本品花色赤红，味较辛，卫辉红花总瓣较大，用布包；（2）川红花：产于四川的简阳、遂宁、南充（顺庆）等地，南充货色如胭脂较优，简阳货色赤红，质尚佳，永川产品色红白间有，质最次，用细麻布包；（3）云红花：产于云南的巍山、彝族自治县，集散于大理，昭通、永胜、开远亦有，本品色黄；（4）杜红花：产于浙江慈溪、余姚及宁波压赛堰等地，江苏海门、启东、南通、淮阴等处均有栽培，亦称杜红花，但其质较次于浙江产；本品色黄，香味较浓，其包装不一，若数量少，一般装火油箱；（5）草红花：产于东北、山东、陕西等地，性硬，色次；另有金红花（江苏产）及新疆红花等。
本品味辛，性温；归心、肝经。
功能：活血痛经，散瘀止痛。
中医临床用于经闭，痛经，恶露不行，癥瘕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛。
现代药理研究表明：红花有增加冠脉流量，抗心肌缺血和心肌梗死，扩张或收缩血管，降压，降血脂，抗凝血，抗血栓形成，抗缺氧，抗炎，抗盆腔粘连，减轻缺血性脑水肿，兴奋子宫，免疫抑制，保肝，镇静，镇痛等作用，对红细胞功能、对心肌收缩、对主动脉钙内流有影响，并有收缩支气管作用。
临床应用于冠心病，中风病，糖尿病并发症，非终末期尿毒症，顽固性大咯血，流行性出血热，类风湿性关节炎，结节性红斑，扁平疣，鼻炎，静脉注射外渗，注射引起的静脉炎，外伤，冻疮，烧伤等。
药食同源——西红花
本草中国药食同源——西红花文/张飞 王志尧 兰金旭 程蒙 杨光 通讯作者/陈随清98中图分类号 R281 文献标志码 A 文章编号 1673-5390（2021）01-098-03 DOI 10.3969/j.issn.1673-5390.2021.01.012基金项目2017年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕66号）；2018年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕183号）；中央本级重大增减支项目（2060302）；河南省重点研发与推广专项（212102310352）；河南省科学院基本科研费项目(200613043,210613040)西红花药材癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症[1]。
西红花的应用历史悠久，在《希腊神话》中酒神巴克斯和安德罗墨达即身着由西红花所染得黄色衣服，包裹大力神海格力斯的小被子也是用西红花染成的[2]。
我国明代李时珍所著《本草纲目》提到“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼1来源考证及植物形态药材西红花（CROCI STIGMA），又称藏红花、番红花，为莺尾科植物番红花 Crocus sativus L. 的干燥柱头，味甘，性平，归心、肝经，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，可用于治疗经闭本草中国中国食品药品监管China Food & Drug Administration Magazine2021年第1期（总第204期）99来自安徽、河南、上海、浙江等省市。
国家卫健委和市场监管总局食品安全标准与监测评估司于2019年11月25日，将西红花纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，可作为香辛料和调味品使用。
中医自古以来就有“药食同源” （又称为“医食同源”）理论，《黄帝内经太素》一书曾写道: “空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。
西红花最初被用于园艺和观赏，花瓣多为蓝色、紫色或白色，大家常见到的西红花实际上只是它的三根雌蕊。
西红花的真伪鉴别与临床应用
西红花的真伪鉴别与临床应用摘要】目的：本文通过查阅文献，结喝实践经验，增强西红花的鉴别与应用能力。
方法：从植物来源、性状鉴别与水试进行辨析。
结果：通过性状鉴别要点可以简单、快速鉴别饮片。
结论：提高临床中药鉴别能力，以保证患者用药有效、安全。
【关键词】西红花；真伪；鉴别；临床应用【中图分类号】R281 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2016）23-0353-02西红花，亦名藏红花，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。
用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑。
忧郁痞闷，惊悸发狂。
其药效奇特，尤其以活血养血而著称，其味甘，性平，含有藏红花苷、藏红花酸、藏红花素、藏红花苦素及挥发油等成分，具有疏经活络、散瘀开结、消肿止痛、凉血解毒的功效，用于治疗忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、血瘀血滞、妇女月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤,内外出血等症。
《本草正义》载：“西藏红花，降逆顺气，开结消瘀，仍与川红花相近，而力量雄峻过之。
”《本草纲目》亦记载西红花能“活血，主心气忧郁，又治惊悸”。
1.西红花作为一味名贵的中药材，近年来作为保健药品也得到了广泛的应用。
随着市场价格的飞速上涨，加上货源紧张，西红花的混淆品、伪品及掺杂品多种多样，不仅容易蒙骗普通百姓，就连我们许多中药工作者也不容易识别。
虽然中药鉴别的方法很多，但对于基层工作的中药人员来说，性状鉴别在实际工作中更为实用。
为保证用药安全，保证药品的质量，增强识别真伪优劣的能力，现将西红花的鉴别作如下表述：1.1 正品的西红花：鸢尾科植物番红花的干燥柱头。
本品呈松散线状，柱头3分枝，长约3cm，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时带有一小段细小的黄色花柱，体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断，气特异，微有刺激性，味微苦。
水试：取本品浸水中，可见橙黄色物质成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，柱头膨大呈喇叭状，有短缝，在短时间内，用针拔之不破碎。
藏红花 PPT课件
闭症瘕（良性肿瘤），产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷， 惊悸发狂。和草红花功效（活血化瘀、通经止痛）相近， 但作用跟强烈，西红花凉血解毒、解郁安神的功效草红花 没有
【药方】
1、治闭经、痛经、 产后腰痛：番红花2克、丹参15克、益 母草30克、香附12克，水煎服。
利胆作用，有效成分为 -藏红花酸钠盐及藏红花酸酯。 免疫调节作用 增强机体耐力，提高机体细胞免疫和体液免
疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。 促进人体血液循环的血氧供给,调节内分泌
抗氧化,活血和养血功能,有利于女性和老年人 的保健
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使用方法
藏红花美白面膜：藏红花1g、白芷10g、桃 花10g，碾成粉，用蜂蜜调制。 藏红花面膜具有美白肌肤，增加皮肤光泽和 弹性，抗皱，祛斑，抗皮肤老化等作用
假冒藏红花，一种三分之一是正品，三分之二添了一些不入 药的花柱，泡在水里，上浮的部分多。另一种是完全假冒， 用玉米须着色仿制，上下同样宽，顶端没有三个尖，泡在水 里偏红。
雌蕊剥好后就要扎捆进行干燥处理，干燥过程要完全避光， 放在干热的房内晾干，也有用炭火烘干的，要不停的翻动， 直到完全烘干为止。
最后是分级，藏红花蕊的 顶尖部分最好，越靠下颜 色越浅，质量越差。
每公斤藏红花朵仅能出10 克上等藏红花。
其产量极低，采收耗时费 力 ,被列为珍稀名贵中药材
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2、药用成分
主要为藏红花素类物质 花含藏红花酸、藏红花素约1.5％，藏红花酸
二甲酪、藏红花苦素、挥发油为0．4％～ 1．3％，此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生 素和硫胺素等化合物。
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西红花又名番红花、藏红花，始载于《本草纲 目》，为珍贵药材之一。具有活血化瘀，养血 生新之效。对妇女月经不调，经闭难产，以及 跌打损伤，瘀血作痛等有较好疗效。
西红花主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 明清时期，因交通关系，大多从印度经西藏转 入我国，故药材行业历史上普遍习称为“藏红 花”或“西红花”。近代大多从香港转运输入， 品种分生晒西红花及湿西红花两种。
③不得有沉淀物（防止矿物类粉末、淀粉及糊 精等掺伪。可进行灰分测定，也可显微鉴别， 后二者还可加碘液检测）。
④用玻棒搅拌不易碎断（防止用纸浆作伪）。 ⑤水浸液不得显其他颜色（玉米须、其他花掺
伪，也可于显微镜下检识）。
【规格等级】
湿西红花：主要从印度进口，过去有美女牌、 马头、日影、象唛等牌子 (商标)，用铁盒装载， 每盒1磅装。现多是从香港进口无商标唛头的 散庄货。
【附注】
本品价格昂贵，曾发现伪品或掺伪： 如以其他植物花丝、花冠狭条或纸浆条片等染
色后伪充，可观察其柱头形状是否符合要求， 亦可于显微镜下检识； 若掺有合成染料或其它色素，则水溶液常呈红 色或橙黄色，而非黄色；
淀粉及糊精等的掺伪，可用碘试液检识（显蓝 色）；
若有矿物油或植物油掺杂，则在纸上留有油渍： 若有甘油、硝酸铵等水溶性物质掺杂，则水溶
生晒西红花：过去最著名的是人头唛，其品质 精选，柱头长身干爽，气味浓。现分有西班牙、 希腊和伊朗等进口产品，国产的主要是上海产 品。
品质评价
西红花以色暗红，少黄色花柱部分，气香浓者 质佳。生晒花因未经湿润加工，其药效优于湿 花。
国外产品中，生晒花以西班牙产品质最好。伊 朗产品色差，柱头细短，不柔润，质脆易碎而 质量最差。上海产品比进口的差但优于伊朗货。
番 红 花
番红花
西 红 花 鉴 别 示 意 图
西 红 花
西红花
西红花
块状湿红花
散装湿红花
美女牌西红花（湿）
象牌西红花（湿）
伪品：菊科舌状花
伪品：莲须（染色）
伪品：莲须（未染色）
伪品：西红花雄蕊（染色）
伪品：西红花雄蕊（未染色）
伪品：玉蜀黍须
伪品：纸浆伪制品
【理化鉴别】
1、浓硫酸反应：取本品少许于白瓷板上， 滴加硫酸1滴，则现蓝色，渐变为紫色， 最后 变为红褐色或棕色。（检查西红花苷及苷元）
2、取样品少许投入水中，可见橙黄色成直 线下降并逐渐扩散，水被染成黄色；不显红色， 无沉淀；柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内， 用针拨之不破碎。
3、本品在105℃干燥6小时，减失重量不得 过12.0%，本品灰分不得过7.0%。
性浸出物含量增高； 掺杂不挥发性盐类，则灰分含量增高。 用金针菜切成丝状，再用颜色染红加少许油脂，
初视极似真品。 目前还发现有用塑料加工后伪充。
【经验鉴别】 水试：
①取本品少许浸入水中，可见橙黄色成直线下 降逐渐扩散，水被染成黄色。
②水面不得有漂浮物（油类），且置于纸上不 得留有油渍（若为水溶性物质掺伪，如甘油、 硝酸铵等，测定其水溶性浸出物的含量则会升 高）。
【性状鉴别】 干红花：
药用部分为柱头，常带部分橙黄色花柱。
1、丝线状，三分枝。水浸泡，展开呈长号状。
2、柱头红棕色，长2.5～3cm，上部渐宽，先 端不整齐，每一柱头内方有一裂隙。
3、体轻，质松软5、水试：水浸液黄色。
(湿红花)
【成分】含胡萝卜素类化合物约2%。
80年代上海引种番红花成功，并开始有部分商 品供应市场，在药材行业经营中称为“国产西 红花”或“上海番红花”。
【来源】鸢尾科植物番红花Crocus sativu的柱 头。
【产地】 主产于西班牙、希腊、法国及原苏联等。 【采收加工】 花期(9～10月)晴天的早晨采花，摘取柱头，
40 ～ 50℃ 烘 干 ， 即 为 “ 干 红 花 ” ， 如 “ 人 头 牌”；若再进行加工（用甘油等），使之油润 光亮，则为“湿红花”，如“象牌、美女牌”。