酒店高级管理人员岗位技能培训培训计划培训大纲
培训计划和内容
培训计划和内容篇一：年度培训计划的主要内容年度培训计划的主要内容培训目的每个培训项目都要有明确目的，为什么培训？要达到什么样的培训效果？怎样培训才有的放矢？培训目的要简洁，具有可操作性，最好能够衡量，这样就可以有效检查人员培训的效果，便于以后的培训评估。
培训对象哪些人是主要培训对象？根据二八法则，20%的人是公司的重点培训对象。
这些人通常包括中高层管理人员、关键技术人员、营销人员，以及业务骨干等。
确定培训对象还因为需要根据人员，对培训内容进行分组或分类，把同样水平的人员放在一组进行培训，这样可以避免培训浪费。
培训课程年度培训课程一定要遵循轻重缓急的原则，分为重点培训课程、常规培训课程和临时性培训课程三类。
其中重点培训课程主要是针对全公司的共性问题、未来发展大计进行的培训，或者是针对重点对象进行的培训。
这类培训做得好可以极大提高公司的竞争力，有效弥补企业不足。
因此，这类培训需要集中公司人力、物力来保证。
培训形式培训形式大体可以分为内训和外训两大类，其中内训包括集中培训、在职辅导、交流讨论、个人学习等；外训包括外部短训、MBA进修、专业会议交流等。
培训内容培训内容涉及管理实践、行业发展、企业规章制度、工作流程、专项业务、企业文化等课程。
从人员上讲，中高层管理人员、技术人员的培训宜外训、进修、交流参观等为主；而普通员工则以现场培训、在职辅导、实践练习更加有效。
培训讲师讲师在培训中起到了举足轻重的作用，讲师分为外部讲师和内部讲师。
涉及到外训或者内训中关键课程以及企业内部人员讲不了的，就需要聘请外部讲师。
在设计年度培训计划时，可以确定讲师的大体甄选方向和范围，等到具体培训时，再最后确定。
培训时间年度培训计划的时间安排应具有前瞻性，要根据培训的轻重缓急安排。
时机选择要得当，以尽量不与日常的工作相冲突为原则，同时要兼顾学员的时间。
一般来说，可以安排在生产经营淡季、周末或者节假日的开始一段时间。
并应规定一定的培训时数，以确保培训任务的完成和人员水平的真正提高。
酒店员工培训计划大纲
酒店员工培训计划大纲一、培训计划概述1.1 培训目的本培训计划旨在提升酒店员工的专业技能和服务水平，培养员工的责任心和团队合作精神，为客户提供更优质的服务体验。
1.2 培训对象所有酒店员工，包括前台接待员、客房服务员、餐饮服务员、市场营销人员等。
1.3 培训周期全员参加，每年进行一次全员培训，每季度进行一次部门岗位技能培训。
1.4 培训形式课堂培训、实操演练、案例分析、考核评估等形式相结合。
二、培训内容2.1 服务礼仪通过专业的礼仪培训，提升员工的形象修养，规范员工的仪容仪表，增强员工的服务意识和服务技能。
2.2 服务标准准确把握服务标准，培养员工的细致入微和精益求精的工作态度，确保每一位客户都能得到满意的服务体验。
2.3 客户沟通通过模拟场景练习，提升员工的沟通技巧和应变能力，帮助员工更好地了解客户需求，提供个性化的服务。
2.4 团队合作通过团队建设活动和团队合作培训，增强团队的凝聚力和战斗力，提高员工的协作能力和团队意识。
2.5 岗位技能根据不同岗位的特点，进行具体的岗位技能培训，包括前台接待技能、客房清洁技能、餐饮服务技能、市场营销技能等。
2.6 安全知识进行安全知识培训，增加员工的安全防范意识，提高员工的应急处理能力，确保客户和员工的人身和财产安全。
2.7 培训考核通过考核评估，对员工的培训效果进行及时的跟踪和评估，找出问题，及时调整培训方案，确保培训效果的实现。
三、培训方法3.1 课堂培训通过专业讲师的授课，向员工传授相关理论知识和操作技能，让员工清楚地了解酒店服务的标准和要求。
3.2 实操演练通过实际操作场景的模拟演练，帮助员工熟练掌握工作技能，培养员工的应变能力和团队合作精神。
3.3 案例分析通过实际案例的分析，让员工深入理解酒店服务中的问题和挑战，在解决问题的同时，提升员工的服务水平和工作能力。
3.4 考核评估通过定期的考核评估，检查员工的学习情况和培训效果，及时发现问题，采取措施加以解决，确保培训效果的实现。
酒店管理员培训教学大纲
酒店管理员培训教学大纲一、课程简介酒店管理员培训教学旨在通过系统的学习和培训，提高酒店管理员的专业素养和管理能力，使其能够胜任酒店管理岗位的各项工作。
本大纲将详细说明课程的目标、内容、教学方法以及评估方式，帮助学员全面了解酒店管理员培训课程。
二、课程目标1. 培养学员对酒店管理的全面理解，包括酒店运营流程、部门职责以及客户服务等方面的知识。
2. 提升学员的管理能力，使其能够有效组织团队，并处理各类紧急情况和问题。
3. 培养学员的沟通能力和团队合作精神，使其能够与员工、客户和上级保持良好的关系。
4. 培养学员的创新思维和解决问题的能力，使其能够在工作中灵活应对各种挑战。
三、课程内容1. 酒店管理概述- 酒店行业概况- 酒店管理岗位职责- 酒店管理人员的素质要求2. 酒店运营管理- 前厅部门管理- 客房部门管理- 餐饮部门管理- 市场营销与销售管理- 人力资源管理3. 客户服务与沟通技巧- 有效沟通技巧- 提升服务意识和质量- 处理客户投诉与纠纷- 提高客户满意度4. 酒店安全与紧急事件管理- 酒店安全管理制度- 火灾、地震等紧急情况处理- 酒店突发事件应急预案和演练5. 酒店财务管理- 酒店财务运作流程- 酒店成本控制和预算管理- 酒店财务报表分析与决策四、教学方法1. 理论授课：通过讲授相关理论知识，帮助学员理解酒店管理的基本概念和原理。
2. 案例分析：通过分析真实案例，让学员了解酒店管理中的各种问题和挑战，并提出解决方案。
3. 角色扮演：通过模拟酒店管理场景，让学员亲身体验，并扮演相关角色，培养其应对各种情况的能力。
4. 小组讨论：组织学员进行小组讨论，交流彼此的观点和经验，促进思想碰撞和团队合作。
五、评估方式1. 课堂测试：通过课堂测试，评估学员对理论知识的掌握程度。
2. 案例分析报告：要求学员分析指定案例，并撰写相应的解决方案报告。
3. 角色扮演评估：通过学员的角色扮演表现，评估其应对酒店管理场景的能力。
酒店管理人员培训内容(实用1)
熟悉客房预订的流程和操作，能 够有效地管理客房资源，满足客 户的需求。
餐厅服务与宴会管理
餐厅服务
掌握餐厅服务的标准和流程，包括点 餐、送餐、结账等，提供优质的服务 体验。
宴会管理
具备宴会策划和组织的能力，能够根 据客户需求提供合适的宴会方案，并 确保宴会的顺利进行。
财务管理与物资采购
财务管理
学员将了解餐饮服务流程、菜单设计 、食材采购等方面的知识，提升餐饮 管理水平。
学员将学习如何进行客房清洁、整理 和检查，以及提供优质的客房服务。
常见问题与解决方案
客户投诉处理
培训将提供常见客户投诉案例， 并教授如何妥善处理和解决投诉
。
员工管理问题
针对员工招聘、培训、考核和激 励等方面的问题，提供有效的解
THANKS
感谢观看
决方案。
财务管理技巧
教授如何进行酒店财务预算、成 本控制和收益管理等技巧。
成功酒店管理案例分享
国际知名酒店经营策略
分享国际知名酒店品牌的管理经验、经营策略和成功案例。
创新管理模式
介绍酒店行业的创新管理模式，如智能化管理、绿色环保等。
品牌营销策略
分析酒店品牌营销的成功案例，教授如何制定有效的营销策略。
了解酒店财务管理的相关知识和流程，包括收入核算、成本控制等，为酒店的 经营管理提供支持。
物资采购
熟悉酒店物资采购的流程和规范，能够有效管理物资采购，确保酒店的正常运 营。
营销策划与品牌推广
营销策划
具备营销策划的能力，能够根据市场需求和酒店特点制定合 适的营销策略。
品牌推广
了解品牌推广的策略和方法，能够通过各种渠道推广酒店品 牌，提高酒店知名度和美誉度。
酒店管理层培训计划
酒店管理层培训计划一、培训目标酒店管理层是酒店运营中最重要的一环，他们负责酒店的日常管理和运营，决定着酒店的成败。
因此，酒店管理层培训计划的目标是：提高管理层的管理能力和领导力，提高团队协作和沟通能力，提高服务质量和业绩水平，从而推动酒店业务的发展和提升客户满意度。
二、培训内容1. 领导力培训- 带领团队前行- 激励管理- 团队建设和管理2. 管理技能培训- 酒店运营管理- 酒店市场营销- 酒店客户服务3. 业务知识培训- 了解酒店业务流程- 了解酒店服务和产品- 了解酒店市场和竞争对手4. 沟通与协作培训- 团队协作与沟通- 建立良好的人际关系- 解决问题与冲突管理5. 服务质量培训- 提高服务意识- 提高服务技能- 提升服务质量6. 创新与变革培训- 创新思维与实践- 变革管理与实施- 酒店服务创新与变革三、培训方式1. 线上培训利用互联网技术进行网络培训，包括在线课程、网络讲座、视频教学等，为管理层提供灵活的学习机会，方便他们随时随地进行学习。
2. 线下培训针对性地组织各类培训课程、研讨会、培训班等实体培训活动，以提高管理层的管理能力和领导力。
3. 实践培训安排管理层到其他酒店或企业进行实习和交流，以提高他们的实战能力，增强实际操作能力。
四、培训方法1. 知识讲授由专业培训讲师进行知识传授，介绍理论知识和实务经验，提高管理层的专业素养。
2. 案例分析以实际案例为基础，通过讨论、分析和总结，提高管理层的问题解决能力和决策能力。
3. 角色扮演模拟真实情境，让管理层扮演不同角色，培养他们的服务意识、团队协作和解决问题能力。
4. 实践操作安排管理层到各部门进行实际操作和体验，培养他们的实操能力和执行能力。
五、评估与考核为了检验培训效果，我们将进行培训后的考核和评估。
主要包括学习成绩考核、实操能力考核、团队协作能力考核、管理能力考核等。
根据考核结果，及时调整和优化培训计划，以保证培训的效果和成效。
六、长效机制酒店管理层培训计划不是一蹴而就，需要长期的持续跟踪。
酒店中高层管理技能提升培训
酒店中高层管理技能提升培训在经济高速发展的今天，高档酒店云集，如何能在酒店竞争中脱颖而出，立于不败之地？酒店整体运作非常重要，而酒店管理者沟通技能,直接影响酒店整体运作，和是否能快速有效地解决各种管理问题。
同时,良好的沟通技巧能有效达成个人和部门的工作目标，并提高酒店管理者的工作效率，提升酒店管理者对组织的贡献和价值，真正实现管理出效益。
但要真正做到谈何容易，还要听专业的酒店培训师给我们娓娓道来。
更多酒店管理知识请关注http：//www。
或致电0371-5376-7886咨询详细.培训大纲:第一讲:对岗位的认知与理解—————-中层的角色定位一、中层主管的角色：领导与管理的区别二、中层主管及部门经理的职责三、中层主管及部门经理的使命四、中层主管的主要工作:五、现代中层管理者必备的十大管理技能（十大思想和行为特征）第二讲：学会目标管理第三讲:如何建立建立高效团队1、与上司的相处之道2、避开让上司感到困扰的行为3、获得认可的具体方法4、难为上司容纳的五种类型的下属5、建立良好人际关系6、高效团队的特征第四讲:中层管理者时间概念的培养--时间管理（一）、什么是时间管理(二）、时间管理的基本原则（三）、会见的时间管理（四）、会议的时间管理第五讲：如何指导、激励你的员工（一）、物质激励要有效(二）、精神激励要加强（三）、建立先进科学的绩效评估体系（四)、知识员工的培训要重视第六讲:如何做好授权一、授权原则二、授权的要决三、授权诀窍四、如何选择被受权的人第七讲:如何让沟通成为你的专长1、向下沟通常见问题2、解决问题的方法3、了解你的下属4、注意双向沟通重视沟通的双向性5、要学会倾听6、让员工参与7、给下属提供各种沟通的渠道：（1）班前会、班后会。
(2）走动管理，多与员工接触。
（3）开设员工洽谈会。
（4)设建议箱。
（5）营造良好的氛围关心员工增进相互理解(1) 学会换位思考进行交叉培训有效下达工作指令赞扬下级的方法批评下级的技巧第八讲:员工管理一、酒店员工流失的原因和应对的措施:二、为何老服务员今天在这，明天在那？三、如何控制酒店员工流失四、培养忠诚快乐的员工你的员工快乐吗?让员工快乐地工作“三乐"的文化氛围:“顾客快乐、员工快乐、股东快乐。
酒店对各岗位管理人员的培训内容
酒店对各岗位管理人员的培训内容一、引言随着酒店业的快速发展，对各岗位管理人员的专业素质和服务水平的要求也越来越高。
为了提高酒店的管理水平和服务质量，必须对各岗位管理人员进行系统、全面的培训。
本篇文档将围绕酒店对各岗位管理人员的培训内容展开详细阐述。
二、培训目标1.提高管理人员的专业素质和服务水平，增强其应对各种工作场景的能力。
2.培养管理人员的团队协作精神，提高整体运营效率。
3.强化管理人员的服务意识，提升客户满意度。
三、培训内容1.岗位职责与工作流程：使管理人员明确自身职责和工作流程，确保工作有序进行。
2.业务知识培训：包括酒店管理理论、市场营销策略、财务管理等内容，提高管理人员的业务能力。
3.沟通与协调能力培训：培养管理人员的沟通技巧和团队协作能力，提高内部沟通效率。
4.客户服务技能培训：加强管理人员在应对客户投诉、需求等方面的技巧，提升客户满意度。
5.应急处理能力培训：针对突发事件，提高管理人员的应急处理能力，确保酒店运营安全。
四、培训方法1.理论授课：通过专业讲师进行授课，系统传授理论知识。
2.案例分析：分析经典案例，引导管理人员实际应用所学知识解决问题。
3.实操演练：进行实际操作训练，加强动手能力培养。
4.角色扮演：通过模拟工作场景，提高管理人员的应变能力和处理问题能力。
5.互动讨论：鼓励管理人员互动交流，分享工作经验和心得体会。
五、培训评估1.培训过程中评估：通过课堂表现、小组讨论、实操演练等方式，对管理人员的掌握情况进行实时评估。
2.培训后评估：通过考试、问卷调查等方式，了解管理人员对培训内容的掌握程度和实际应用效果。
3.工作表现评估：结合管理人员在工作中遇到的实际问题，评估其将培训知识转化为工作能力的程度。
4.定期评估：对管理人员的培训效果进行定期评估，发现问题并及时调整培训计划。
六、培训效果保障措施1.建立完善的培训体系：确保培训内容的系统性和全面性，为管理人员提供持续的学习和发展机会。
酒店各岗培训计划
酒店各岗培训计划第一部分：员工培训计划1. 客房部培训计划在酒店客房部的日常工作中，员工需要具备良好的沟通能力、服务技能和卫生管理技能。
因此，客房部培训计划主要包括以下内容：1）入职培训：新员工加入酒店客房部后，需要接受一定的入职培训。
这里需要介绍酒店的服务标准、房间清洁和整理的操作规程、用品的更换和补充等工作内容。
2）服务技能培训：员工需要掌握客房服务的基本礼仪和技能，包括对客人的问候和服务态度、房间整理、清洁和用品摆放的技巧等。
3）安全和卫生培训：员工需要了解酒店客房部的安全制度和卫生管理规定，同时学习相关操作技能，以保证客房的卫生和安全。
4）团队合作培训：客房部员工需要学习团队协作和沟通技巧，以便在工作中能够和同事顺利合作，提高工作效率。
2. 前厅部培训计划前厅部是酒店的门面和重要的客户服务部门，员工需要具备一定的礼仪、服务和沟通技巧。
前厅部培训计划主要包括以下内容：1）礼仪和服务培训：员工需要学习和掌握良好的礼仪和待客技巧，在接待客人、办理入住和退房手续等工作中为客人提供优质的服务。
2）沟通和表达培训：员工需要学习有效的沟通技巧，包括倾听、表达和解决问题的能力，以提高客户满意度。
3）操作系统培训：员工需要熟练掌握酒店前厅部的各项操作系统和软件，包括酒店管理系统、预订系统等，以便对客人的需求和房态进行准确的处理。
4）投诉处理和问题解决培训：员工需要学习有效的投诉处理和问题解决技巧，以保证客人在酒店的滞留期间获得良好的体验。
3. 餐饮部培训计划酒店的餐饮部门是客人在酒店就餐和休闲的重要场所，员工需要具备专业的服务技能和餐饮知识。
餐饮部培训计划主要包括以下内容：1）餐厅服务礼仪培训：员工需要学习服务礼仪、用餐礼仪以及对客人服务的标准流程，以提高服务质量和客户满意度。
2）食品安全和卫生培训：员工需要学习食品安全和卫生管理知识，包括食品储存、加工、制作和送餐的操作规程，以保证客人用餐安全。
3）酒水知识培训：员工需要学习各种饮品的分类、口感和搭配知识，以提供专业的饮品推荐和服务。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《酒店高级管理人员岗位技能培训》培训计划、培训大纲培训中心酒店高级管理人员岗位培训计划1.培训目标1.1总体目标培养已经或准备从事酒店高层岗位管理工作的人员（总经理、副总经理等），通过培训使他们掌握酒店最新的管理理论和理念，掌握综合处理酒店经营管理的知识和技能。
学会正确处理酒店计划、指挥、组织、协调和控制过程中的疑难和常见问题。
1.2理论知识培训目标依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的理论知识与能力要求，通过培训，使培训对象了解和掌握酒店管理的职业道德以及与之相关的法律法规知识，并拥有较高水平的酒店管理专业理论知识，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等知识，能培训和指导酒店员工正确开展酒店经营管理活动。
1.3专业能力依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的专业能力要求，通过培训，使培训对象能科学与艺术地实施酒店管理和领导，具有酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等技能，并能综合处理酒店经营过程中的疑难和常见问题。
2．培训要求2．1 理论知识要求2．1．1 酒店管理基础2．1．2 领导科学与艺术2．1．3 酒店人力资源管理2．1．4酒店财务管理2．1．5酒店市场营销管理2．1．6酒店前厅管理2．1．7酒店客房管理2．1．8酒店餐饮管理2．2 专业能力要求2．2．1 酒店管理流程的规划与设计2．2．2 酒店服务与质量管理体系设计2．2．3 制定酒店市场营销规划2．2．4 酒店战略人力资源管理规划2．2．5 酒店成本效益指标体系设计3．培训计划安排总课时数：80理论知识授课：20理论知识复习：20专业能力授课：20专业能力练习：20酒店高级管理人员岗位培训大纲1．课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握酒店的职业道德基本知识，并掌握较高水平的专业理论知识和技能，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理知识，并能进行有效管理，同时能培训与指导酒店管理师的业务技能与管理技能。
在培训过程中，以理论培训为基础，强化专业能力的训练，使培训对象掌握较高水平的理论知识和专业能力水平。
2．课时分配总课时：80课时3．理论知识部分培训要求及内容3．1 酒店管理基础3．1．1 培训要求通过培训，使培训对象掌握酒店高级管理人员岗位的基础知识，包括酒店服务管理、质量管理、客户管理、信息管理、酒店组织管理等知识。
3．1．2 培训内容（1）酒店服务管理。
（2）酒店质量管理。
（3）酒店客户管理。
（4）酒店信息管理。
（5）酒店组织管理。
3．1．3 培训建议重点掌握酒店客户、酒店质量、酒店组织机构设置与职责分配等方面的知识。
3．2 领导科学与艺术3．2．1 培训要求通过培训，使培训对象掌握有效管理、科学决策与合理授权的基本理论，以及这些理论在管理实践中的运用。
3．2．2 培训内容（1）酒店战略管理1）酒店战略定位的基本要求2）酒店战略评价指标体系的构成3）酒店战略危机管理系统的设计（2）激励的主要理论模型及其运用1）激励机制的设计2）激励措施的制定3）灵活运用激励的策略4）团队建设的要求（3）管理者的决策艺术1）科学决策的基本特征和主要原则2）制定决策风险的防范措施3）酒店企业文化建设规划（4）合理授权的基本理论及其实践1）授权的内涵2）有效授权的环境建设3）授权状况评估方案设计3．3酒店人力资源管理3．3．1 培训要求通过培训，使培训对象重点掌握人力资源管理的高层理论，包括建立战略导向的人力资源系统、酒店人力资源管理环境和程序的设计、绩效评价体系设计、构建战略性薪酬计划及酒店人力资源开发的基本理论。
3．3．2 培训内容（1）战略导向的人力资源系统1）酒店人力资源管理环境和程序设计。
2）酒店人力资源规划方案。
3）酒店组织更新计划。
（2）绩效管理与评估1）绩效评价体系设计。
2）绩效管理方案的优化。
（3）薪酬管理1）战略性薪酬计划。
2）薪酬预算、控制与沟通方案设计。
3）差异化职位薪酬设计。
（4）培训与开发1) 酒店培训机制设计。
2）培训效果的反馈与评估体系。
3）职业生涯管理流程设计。
3．4 酒店财务管理3．4．1 培训要求通过培训，使培训对象掌握酒店战略性财务计划、酒店成本费用利润率指标体系、财务预算、酒店成本费用的预测和控制方案的设计与实施。
3．4．2 培训内容（1）组织机构及职能1）酒店财务组织机构及其职能设计。
2）酒店财务管理规范的制定。
3）规定财务管理的职责与权限。
4）制定战略性财务规划。
（2）成本费用管理1）制定酒店成本费用管理方案。
2）酒店成本费用利润率指标体系设计。
3）酒店成本费用的预测和控制方案设计。
（3）财务预算1）酒店财务预算的编制。
2）预算执行分析模式设计。
（4）财务分析1）酒店财务状况分析和评估方案设计。
2）本量利分析模型。
3．5 酒店市场营销管理3．5．1 培训要求通过培训，使培训对象掌握酒店市场分析、营销策划、客户管理和团队建设的基本理论与实践。
3．5．2培训内容（1）市场分析1）酒店业发展状况与趋势分析。
2）消费者购买行为分析。
（2）营销推广1）制订酒店营销规划。
2）酒店产品的策划与实施。
3）市场推广方案设计。
4）网络营销实施方案。
（3）客户管理1）客户服务管理体系设计。
2）制订客户信用管理规范。
3）设计客户信用管理系统。
3．6 前厅管理3．6．1 培训要求通过培训，使培训对象掌握酒店前厅管理的组织机构与职能设计理念、前厅管理规范与流程设计、前厅服务质量体系设计和现代前厅服务的发展趋势。
3．6．2培训内容（1）前厅管理职责1）前厅管理的流程与职能设计。
2）前厅服务项目的设计与优化。
3）设计前厅管理的职责与权限4）酒店宾客的需求分析。
（2）前厅服务管理1）前厅管理规范与流程设计。
2）前台客房销售策略设计。
3）前厅经营数据分析与评估。
3．7客房管理3．7．1 培训要求通过培训，使培训对象掌握酒店客房管理的组织机构与职能设计理念、客房管理规范与流程设计、客房服务质量体系设计和现代客房服务的发展趋势。
3．7．2培训内容（1）客房管理职责1）客房管理的流程与职能设计。
2）客房服务项目的设计与优化。
3）设计客房管理的职责与权限4）酒店宾客的需求分析。
（2）客房服务管理1）客房的类型和功能设计。
2）客房价格体系设计理论。
3）客房服务质量体系设计原理。
4）能够掌握现代客房的发展趋势3．8餐饮管理3．8．1 培训要求通过培训，使培训对象掌握酒店餐饮的品牌管理、餐饮的经营管理基本理念和内涵、食品营养与卫生管理的主要依据和原则。
3．8．2 培训内容（1）餐饮的品牌管理1）餐饮市场分析与定位。
2）餐饮的结构与管理模式设计。
3）餐饮品牌建设规划。
（2）餐饮的经营管理1）餐饮消费市场的定性分析。
2）餐饮的组织和流程设计。
3）设计餐饮管理的职责与权限。
4）餐饮服务质量体系设计。
5）餐饮成本费用管理方案。
6）餐饮促销策略设计。
（3）食品营养与卫生管理1）食物采购、储存计划决策。
2）合理烹调加工流程设计。
3）酒店环境卫生管理标准。
4．专业能力部分培训要求及内容4．1 培训要求通过培训，使培训对象能够具备酒店经营管理较高的能力，包括酒店人力资源管理、财务管理、酒店市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理的专业能力，并能培训与指导酒店管理师的业务。
4．2 培训内容4．2．1 领导艺术（1）科学决策的主要原则。
（2）酒店企业战略管理内涵（3）酒店企业文化建设规划（2）授权的原则与方法。
（3）激励的主要理论模型。
（5）制定团队建设实施规划。
4．2．2 酒店人力资源管理（1）人力资源贡献的測量方法。
（2）绩效评估的方法。
（3）薪酬结构的原理及其设计方法。
（4）人力资源开发的流程与方法。
4．2．3酒店财务管理（1）制定战略性财务管理规划。
（2）设计酒店成本费用管理体系。
（3）进行酒店财务预算的编制。
（4）设计酒店财务状况分析和评估方案。
4．2．4酒店市场营销管理（1）市场分析和预测的步骤与方法。
（2）制定营销策划方案。
（3）设计客户服务管理体系。
4．2．5前厅管理（1）酒店宾客的基本需求分析。
（2）前厅气氛控制。
（3）前厅服务质量管理规范制定。
（4）前厅宾客关系管理方法4．2．6客房管理（1）客房设施与设备知识。
（2）客房经济效益分析方法。
（3）客房服务质量管理规范制定。
（4）客房定价原理与方法。
（5）主题客房的开发与设计。
4．2．7酒店餐饮管理（1）制定餐饮品牌建设规划。
（2）进行主题餐饮策划。
（3）餐饮市场趋势分析。
（4）制订餐饮服务质量体系。
（5）设计餐饮成本费用管理方案。
（6）制定食品营养与卫生管理目标。
4．3 培训建议业务能力培训主要是培养培训对象具备酒店经营管理的能力，以及对酒店服务和管理人员进行培训与指导的技能。