5种零食配料
粘土做小零食
粘土做小零食土豆是很多人都爱吃的，好多宝贝还爱吃薯条等零食，可妈妈们是不是只会一两种土豆的做法，或是怕外面吃不干净?今天教大家几款美味的土豆小零食，快动手试试吧!1黄金芝士土豆球原材料：【主料】：土豆一个【配料】：芝士两片、鸡蛋一个、面包糠适量、玉米淀粉10克、奶粉20克【调料】：盐适量、油适量、胡椒粉少许制作步骤：1、准备好原材料2、土豆切块煮熟3、将土豆碾成泥4、重新加入玉米淀粉和奶粉5、加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀6、芝士切开大块7、取适量土豆泥包入适量芝士，包好搓成圆球8、将土豆球放进鸡蛋液里滑一圈9、均匀裹上面包糠10、所有的土豆球都整只鸡蛋液和面包糠11、锅里放入适量油，烧到五成热，下入土豆球炸至金黄出锅控油，美味的土豆球做好了2肯德基薯条原材料：【主料】：土豆三个【配料】：面粉适度【调料】：油适量、盐适量、番茄酱适量制作步骤：1、准备好原材料2、土豆去皮晒干切开条3、切好的土豆条冲洗干净4、蒸熟煎至七分甜，煎的时候锅里加入适量盐5、冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上6、土豆条从冰箱里拎出，轻轻摔倒几下，就变细了，换成表面的冰渣7、拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉8、油温六成热时下进土豆条，边摇晃锅边用筷子擦拭。
9、炸到金黄出锅控油，就炸好了3秋葵土豆饼原材料：【主料】：土豆两个【配料】：秋葵6个、淀粉30克【调料】：香葱一棵、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、孜然粉少许制作步骤：1、准备好原材料。
2、土豆切开块。
3、香葱切成葱花。
4、土豆蒸熟蒸熟。
(煮熟更好，增加沥干水分的环节)5、锅里水烧开，加入适量盐，放入秋葵烫熟。
6、秋葵切开大段。
7、土豆按压成土豆泥，加入淀粉、适量盐、黑胡椒粉，拌匀。
8、面团大圆球。
9、将圆球压扁，中间按压一片秋葵。
10、电饼铛预演不好后加入适量油，光滑放置不好土豆饼，没电饼铛的话可以用不粘锅去蒸。
11、煎黄一面后翻一面。
12、两面蒸黄后抛进葱花、孜然粉。
42种点心的简单做法
外面买的一些小点心都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。
但这些小零食确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃又放心的小点心。
奶香薯条原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许做法：1. 红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2. 将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。
3. 用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。
4. 取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。
一次做不完，可以多做几次。
5. 将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。
这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6. 薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。
用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。
7. 薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。
8. 微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。
成功做奶香薯条3要点：1. 红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。
2. 红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。
3. 使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。
酥脆饼干说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。
今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量做法：1. 熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
如何制作自己喜欢的零食
如何制作自己喜欢的零食
不知道大家有没有和我一样，偶尔会感到无聊，想在家自己制作一些爱吃的零食。
现在，我将分享一些我个人比较喜欢的零食的制作方法，让你也可以在家中轻松DIY！
一、巧克力薯片
这是一道简单而美味的零食。
首先，你需要准备好薯片和巧克力。
将巧克力放到锅中，加入少量牛奶（牛奶的作用是防止巧克力过于凝固）。
随后，利用蒸锅或者微波炉对巧克力进行融化。
最后将薯片浸泡到巧克力里，晾干后美味的巧克力薯片就完成啦！
二、糖果杏仁
制作糖果杏仁需要的材料有：糖、杏仁、水和色素。
首先，将糖和水混合放入锅中，用小火煮至糖水糊化。
塞入适量的杏仁后加入适量的色素。
均匀搅拌后将混合物倒入杏仁装置中，晾干约十分钟左右，糖果杏仁就做好啦！
三、泡椒蒸蛋
泡椒蒸蛋是一道口感较为独特的零食，而它的材料和做法也相当简单。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入少量泡椒汁和少量水后再次搅拌。
将混合液倒入碗中，切成小块放入蒸锅中蒸约10分钟即可。
四、凉拌木耳
这是一道清香可口的凉拌小食，材料非常简单，就是木耳和适量的调料。
将木耳用清水洗净，放入水中浸泡至软，将其剪成适量大小，再加入姜末、蒜末、花椒粉、酱油、糖和醋进行调味。
最后，让调料与木耳充分沾合，即可享受美味的凉拌木耳啦！
制作自己喜欢的零食其实并不难，只要有心情，有耐心，这些美食在家DIY也是一件非常有趣的事情。
相信大家都可以轻松地完成，享受在家自制零食带来的满足感！。
健康零食制作教程
健康零食制作教程随着现代生活节奏的加快，人们越来越注重健康饮食。
然而，市面上的零食常常因为高糖、高盐或高脂肪而被健康意识强的消费者所回避。
那么，如何在家中自制既美味又健康的零食呢？接下来将为你提供几款简单易做的健康零食制作教程。
材料准备：1. 新鲜水果（如苹果、香蕉、草莓等）2. 坚果（如核桃、杏仁、腰果等）3. 燕麦片4. 黑巧克力（可可含量70%以上）5. 蜂蜜或枫糖浆6. 椰子油步骤一：水果切片将新鲜水果洗净后切成薄片，例如将苹果去核后切成薄片，香蕉去皮后切薄片，草莓切半。
这些水果片将作为零食的基底。
步骤二：坚果处理将坚果放入烤箱中，以180℃烘烤5-10分钟，直到散发出香味。
随后取出放凉，用刀切碎或用擀面杖碾碎成小颗粒。
步骤三：燕麦片烘焙在平底锅中，加入少许椰子油，倒入燕麦片，用中小火翻炒至金黄色，发出香味即可。
步骤四：巧克力融化将黑巧克力切碎后放入微波炉安全的容器中，每隔20秒取出搅拌一次，直至完全融化变成光滑的巧克力酱。
步骤五：组合在烤盘上铺一层烘焙纸，将切好的水果片平铺在上面。
然后用小刷子或勺子将融化的黑巧克力均匀涂抹在水果片上。
撒上烘焙好的燕麦片和坚果碎，最后可以轻轻淋上一些蜂蜜或枫糖浆增加风味。
步骤六：冷藏定型将准备好的水果片放入冰箱冷藏约30分钟，让巧克力凝固。
步骤七：享用与保存从冰箱取出后，这些健康零食就可以直接享用了。
如果不立即食用，应将其存放在密封容器中，并放在阴凉干燥处或冰箱内以保持新鲜。
通过上述步骤，你可以轻松在家制作出既健康又美味的零食。
不仅如此，这些零食还可以根据你的口味和需求变换不同的配料，比如使用不同的水果和坚果来创造多样化的口感和营养。
健康零食不仅能满足你的口腹之欲，还能为身体提供必要的营养，是忙碌生活中的一种理想选择。
自己动手做零食，既能控制食材的健康度，又能享受制作过程的乐趣。
希望以上教程能帮助你开启健康零食的新章节，让健康和美味同行。
各类食品配料表
食品名称:咋吃都好吃（香葱鸡汁味）（华夏百分）
配料:小麦粉，棕榈油，食用盐，白砂糖，鲜葱，香辛料
食品添加剂:木瓜蛋白酶，葱香鸡粉，柴鸡香膏，谷氨酸钠，碳酸钠，栀子黄，特丁基对苯二酚
食品名称:小鬼脸夹心饼干（柠檬味）（广源食品）
配料:小麦粉、白砂糖、植物油、淀粉、可可粉、起酥油（精炼植物油、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯）人造奶油（精炼植物油、单、双甘油脂肪酸脂、磷脂、食用香精、β－胡萝卜素、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯）全脂奶粉、食用盐、食品添加剂（焦糖色、碳酸氢铵、碳酸氢钠、高粱羧甲基纤维素钠、苹果酸、柠檬黄）食用香精。
食品名称:鸡蛋饼面包（桃李）
配料表:小麦粉，面包用小麦粉（小麦粉，谷朊粉，硬脂酰乳酸钙，维生素C）饮用水，白砂糖，鸡蛋，人造奶油，酵母，食用盐，食品添加剂（硫酸钙，单甘油脂肪酸酯，维生素C，磷酸三钙，丙酸钙，脱氢乙酸钠）。
食品名称:果粒奶优（蜜桃味）（美汁源）
配料表:水，白砂糖，果葡糖浆，全脂奶粉，椰果粒，果汁（浆）（苹果浓缩汁，桃浆），浓缩乳清蛋白，食品添加剂【羧甲基纤维素钠，柠檬酸，磷酸，柠檬酸钠，安赛蜜，果胶，阿斯巴甜（含苯丙氨酸），黄原胶】，食用淀粉，食用香精，葡萄糖酸锌，维生素E，烟酰胺
果汁含量不少于5％，椰果粒平均含量1g/100ml，乳清蛋白加入量0.65g/100ml。
制作饼干的材料
制作饼干的材料
制作饼干的材料主要有以下几种：
1. 面粉：面粉是制作饼干的主要原料之一。
常用的有中筋面粉和低筋面粉，也可以根据需要选择全麦面粉或其他特殊面粉。
一般制作饼干所需的面粉量为150克至300克之间。
2. 牛油/黄油：牛油或黄油是制作饼干的重要成分，有助于增
加饼干的香气和口感。
一般需要将牛油或黄油提前软化至室温或稍微融化，再使用。
通常需要100克至200克的量。
3. 白糖/细砂糖：白糖或细砂糖是制作饼干的主要甜味来源。
可以根据个人口味调整甜度。
一般使用60克至120克的糖量。
4. 蛋：蛋是饼干的重要黏合剂，有助于保持饼干的形状和增加饼干的韧性。
一般需要1-2个鸡蛋。
5. 香草精/香精：香草精或其他香精可以增加饼干的香味。
根
据需要适量添加即可。
6. 发酵粉/泡打粉：发酵粉或泡打粉可以使饼干发酵膨胀，提
高饼干的松软度。
一般需要适量，根据配方要求添加。
7. 盐：盐可以增添饼干的风味和口感。
一般需要适量，根据个人口味决定。
8. 坚果/巧克力碎片/葡萄干等：这些可选材料用于增加饼干的
口感和风味。
根据个人口味选择添加。
上述是制作饼干的主要材料，具体的配方和用量可以根据个人喜好和食谱要求进行调整。
制作饼干时还需要一些基本的烘焙工具如搅拌器、烤盘、烤架等。
制作饼干时还应注意加热温度和时间，以及烘焙技巧，以确保最终制作出的饼干口感酥脆，香甜可口。
5种花生蛋白素肉食谱
5种花生蛋白素肉食谱我们都会选择花生来作为课间零食，既有营养又很美味，花生有炒花生，煮花生，五香花生，这些花生的原材料都是花生米，但是目前流行一种花生蛋白素肉，它是一种加工的食品，提取了花生蛋白粉，富含了花生中的多种氨基酸，添加了一些其他调料后，加工成的一种新型零食小食品，味道非常好，花生味道很浓郁，下面就介绍5种花生蛋白素肉食谱。
滑炒蛋白素肉片主料：蛋白肉200克配料：青椒30克，胡萝卜30克调料：姜丝5克，花椒油10克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。
做法：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。
（2）青椒去蒂去籽洗净，与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。
（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白肉滑透、捞出、沥油，（4）炒锅内留底油15克，烧至四成热，放入姜丝、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋、炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
木耳炒蛋白肉主料：蛋白肉200克配料：发木耳100克调料：姜末10克，鲜汤80克，盐25克，酱油5克，白糖2克，湿淀粉20克，油50克，花椒油10克。
做法：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分。
（2）木耳洗净后，撕成小朵。
（3）将油倒入炒锅中，烧至四成热，放入姜末，煸出香味，随后放入蛋白肉和木耳煸炒几下，加入鲜汤。
（4）放盐、酱油调味，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
孜然素肉主料：蛋白肉200克配料：油，盐，十三香，孜然粉，辣椒面，芝麻。
做法：（1）将蛋白肉用水泡软，沥干水分。
（2）将油倒入锅内，花生油或玉米油均可，油热后放入蛋白肉，翻炒8至10分钟，放入各种调料即可。
油炸蛋白肉主料：蛋白肉200克配料：胡椒粉，盐，味精，酱油，辣椒面，面粉。
做法：（1）将蛋白肉用水泡软，沥干水分。
（2）将所有调料和面粉加入适量水拌均匀，放入蛋白肉，抓匀后进行油炸，成金黄色出锅即可食用。
自制零食小吃简单做法100种
自制零食小吃简单做法100种
自制零食小吃既可以满足口腹之欲，也可以带给我们美味的满足感，尤其是在假期，它就
成了集结了大家一起聚在一起欢乐的元素之一。
接下来就让我们来看看自制零食小吃的简单做法有哪些吧！
1、奶油香蕉：将香蕉去皮切片，放在烤盘上，然后涂上一层黄油，放入烤箱预热200度，烤约12-15分钟，即可将其出炉，这种奶油香蕉就可以拿来吃啦！
2、无麸质糖楔：将面粉、牛油、糖搅拌均匀，加入水拌匀，分成小颗粒，用手搓成丝状，扁平摆放在烤盘上，与另一块材料一起放入烤箱中，烤10-15哥，即可。
3、牛奶仔：将牛奶放入锅中，煮滚，搅拌使牛奶入味，然后再将砂糖、面粉放入，一起
入锅中搅拌，煮到变成浆状，再将其取出放入烤模中，放入烤箱上面烤15分钟，即可。
4、薯片：将洋葱切片，放入锅中，加入猪油和油料，将调味料和洋葱一起煸炒，再将薯
片放入调味好的洋葱，封盖放入烤箱170度烤10分钟即可，待变色后即可出炉。
5、烤鸡肉：去皮去肉上的油脂，然后将其均匀的抹上混合酱，再放入一定的油量当中，
放入烤箱烤20-25分钟，取出时即可出炉。
6、椒盐酥饼：将椒盐放入碗中搅拌匀，加入面粉和牛油，搅拌匀，把面团变成椒盐酥饼，放入烤模内，放入烤箱180度烤15分钟即可出炉，简单又美味，是我们最爱而且口碑最
好的零食之一。
7、腹脆薯片：将切好的土豆片放入混合调料中抓匀，再将其拿到平面上，油压平，然后
放入烤箱中烤约20分钟，取出后即可食用。
以上只是自制零食小吃简单做法之一，实际上，自制零食小吃的简单做法多种多样，比如说煎蛋卷、烤堃子、烤鱿鱼、铜锣烧、奶酪棒、橡皮筋锅巴等等，每一款都是制作简单，口味鲜。
三只松鼠鳕鱼肠配料表
三只松鼠鳕鱼肠配料表一、产品介绍三只松鼠是一家知名的中国零食品牌，以其创新的产品和独特的包装设计而闻名。
其中，鳕鱼肠是三只松鼠的热门产品之一。
鳕鱼肠是一种以鳕鱼为主要原料制成的肉制品，外形细长，口感酥脆，味道香醇。
下面是三只松鼠鳕鱼肠的配料表。
二、配料表序号配料名用量（克）1 鳕鱼2002 面粉503 淀粉1004 鸡蛋 25 食盐 56 白胡椒粉 27 香辛料 58 酱油109 糖1010 植物油10011 食用色素适量三、配料详解1. 鳕鱼鳕鱼是鳕科鳕鱼属的鱼类，是一种常见的海洋鱼类。
它肉质细嫩，味道鲜美，富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素D等营养成分。
在制作鳕鱼肠时，鳕鱼是主要的原料，为了保证产品的质量和口感，需要选用新鲜的鳕鱼。
2. 面粉面粉是一种常见的食用粉末，主要由小麦等谷物磨碎制成。
在制作鳕鱼肠时，面粉用于制作面糊，为鳕鱼提供外层的脆皮。
3. 淀粉淀粉是一种常见的食用粉末，主要由植物的淀粉颗粒提取而成。
在制作鳕鱼肠时，淀粉用于制作面糊，增加鳕鱼肠的口感和保持其形状。
4. 鸡蛋鸡蛋是一种常见的食材，富含高蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分。
在制作鳕鱼肠时，鸡蛋用于制作面糊，增加鳕鱼肠的口感和营养价值。
5. 食盐食盐是一种常见的调味品，主要由氯化钠组成。
在制作鳕鱼肠时，适量的食盐可以提升鳕鱼肠的风味和口感。
6. 白胡椒粉白胡椒粉是由白胡椒果实研磨而成的调味品，具有辣味和香气。
在制作鳕鱼肠时，适量的白胡椒粉可以增加鳕鱼肠的味道和风味。
7. 香辛料香辛料是一种常见的调味品，由多种植物的花、果、叶、根、茎等部位制成。
在制作鳕鱼肠时，适量的香辛料可以增加鳕鱼肠的风味和口感。
8. 酱油酱油是一种常见的调味品，由大豆、小麦等原料发酵而成。
在制作鳕鱼肠时，适量的酱油可以增加鳕鱼肠的风味和色泽。
9. 糖糖是一种常见的食用物，主要由蔗糖、果糖等组成。
在制作鳕鱼肠时，适量的糖可以增加鳕鱼肠的甜味和口感。
5种常见零食的营养成分
5种常见零食的营养成分
科学摄入零食能补充儿童生长发育所需的营养，对健康有益。
因此，作为家长应首先了解各种零食的营养成分。
1.奶制品如酸奶、纯牛奶、奶酷等，含有优质的蛋白质、脂肪、糖、钙等营养素，因此应保证孩子每天食用。
酸奶、奶酪可作为下午的加餐，牛奶可早上和睡前食用。
2.水果含有较多的糖类、无机盐、维生素和有机酸，经常吃水果能促进食欲，帮助消化，对幼儿生长发育是极为有益的。
最好是每天饭后吃适量水果。
要挑选成熟的，没有腐败变质的水果。
不成熟的水果含琥珀酸，能强烈刺激胃肠道，影响小儿的消化功能；腐败的水果能引起胃肠道炎症。
3.糕点包括饼干、蛋糕、面包等，含蛋白质、脂肪、糖等，各式奶油花点还含有色素，香精等。
糕点可作为下午加餐，以补充热量，但不能作为主食，随意食用，尤其不能饭前吃。
4.山楂制品如山楂糕、山楂片、果丹皮等，这些食品含维生素C，又能帮助消化，饭后适量进食可帮助消化，促进孩子的食欲。
5.糖果能提供热能，但幼儿不宜多吃，尤其不宜饭前吃，因糖能使孩子有饱腹感，影响孩子正餐的进食量。
各类果仁、果冻易造成孩子呛咳、窒息，如果要吃，一定要有大人照看，而且进食时孩子不能跑跳或逗笑。
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1.方便面配方:
面饼:小麦粉,精练棕榈油,淀粉,食用盐,食品添加剂
调味包:
酱包:精练棕榈油,洋葱,酱油,猪肉,猪肉抽提物
粉包:食用盐,白砂糖,食品添加剂,麦芽糊精,辣椒粉,香辛料
蔬菜:脱水高丽菜,脱水青葱,脱水辣椒
淀粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。
此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。
用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
食用盐：经过加工而成的颗粒细小，洁白无杂质的盐，是日常烹调菜肴时重要的调味料。
粗盐：即天然的大粒海盐，所含的杂质越少，海盐的颗粒越晶莹剔透。
海盐一般用来腌渍成菜、肉类等食品，可以增添成鲜的味道和延长食品保存期限。
酱油：是用黄豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。
洋葱：可增香。
切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
白砂糖：糖在烹调中不光可以增味，且有去腥、解腻、提鲜之功效。
与咸味相对比，甜味呈现出一种阴柔、婉约之美。
菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当，放置有度，自会丰富味型。
醋：酸味不像咸味和甜味可以单独构成一种美味，酸味不适宜独行，但酸味的最大特点在于它能与各种味道交融组合，左右逢源。
食醋味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中不可少的调味品。
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。
花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。
胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。
白胡椒较温和，黑胡椒味则较重
2.火腿肠配料表
鸡肉、猪肉、水、甜玉米、淀粉、白砂糖、植物蛋白、葡萄糖、明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠、食用盐、鸡精、香辛料
食品添加剂：明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠
食用香精：增香挤
D-异抗坏血酸钠：抗氧化剂（实际主要为了降低亚硝酸盐的毒性）
山梨酸钾、乳酸链球菌素：防腐剂
红曲红：着色剂
亚硝酸钠：护色剂、防腐剂（主要是护色）
辛香料
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。
花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。
胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。
白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。
八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。
香气极浓，宜酌量使用。
干辣椒：可去腻、膻味。
将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。
红葱头：可增香。
切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。
鱼露：鱼露除咸味外，还带有鱼类的鲜味。
故潮州菜烹制菜肴，厨师多喜欢用鱼露，而不用食盐。
盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。
其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：可增添食物之鲜味。
尤其加入汤类共煮最适合。
3.薯片配料表
马铃薯，植物油，纯真原味调味料【食用盐，食品添加剂（谷氨酸钠，乳化剂，抗结剂，5‘以鸟苷酸二钠，维生素E），白砂糖，麦芽糊精，水解植物蛋白，淀粉，水解动物蛋白，植物油，食用香料】。
食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。
如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪。
谷氨酸钠：可增添食物之鲜味。
这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
抗结剂：添加于颗粒、粉末状食品中,防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。
4.瓜子的配方
原料：西瓜子500克，食盐35克、糖精、香草香精各适量。
食盐：咸味是七滋八味中最基础的味道，盐素有“百味之王”之说，给人一种阳刚之气，在菜肴中加入盐，不仅有增鲜味、解腻的功效，同时还有杀菌防腐的作用。
糖精：甜味剂。
香精：香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。
5.巧克力的配料
配料：酒精、卵磷脂、巧克力原料，白砂糖，可可粉，可可脂。
卵磷脂：卵磷脂是从大豆中提取的一种营养成分。
它有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。
白砂糖：把甘蔗或者甜菜压榨后的汁经过处理，再蒸发浓缩、结晶分泌及干燥后得到的洁白晶型砂糖，称为白砂糖。
甜味剂。
可可粉：可利尿，排除肠道长期堆积的毒素，达到轻松瘦腰腹的效果。
可可脂：是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。
它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。