邵阳美食篇 12-5-31 刘序铭
邵阳美食篇
8、 宝庆干鸭肾和干鸭掌 本地农家自喂自养自用柴火熏烤的腊鸭肾和腊鸭掌，土色土香，原汁原味，很有嚼劲，越咬越有味。其 味道之好，就不用多说了！是当地人招待最尊贵客人的必备与首选佳肴。宝庆干鸭肾与腊鸭掌，腊猪耳 朵并称为本地腊味最佳之精品，下酒之最佳菜肴！
9、霉豆腐乳和霉豆腐渣 当过知青的母亲从外婆的手中传承了做霉豆腐乳的秘诀，做得好到一条街的邻居不仅是经常来吃，更甚 还有人干脆请母亲帮忙做好直接给他。母亲做的霉豆腐乳，只要吃一点点，就能成为我永远的回忆。 母亲腌制豆腐乳和咸菜的密封方法与常人不同，常人是用水灌在坛口与坛盖处，而母亲是用盐塞在坛口 与坛盖处，既是密封，又是杀菌，每一次揭开坛盖的时候，不会渗水到咸菜里面去。这就是母亲的咸菜 永远不会变酸走味的缘故。 舅妈做的霉豆腐渣也是我们全家的最爱，普通的豆腐渣经过加工，变得细腻柔滑，再加上绿色的香 菜（葱，大蒜叶）、红红的辣椒碎，姜米，肉泥混在一起炒，恰起来会感到香喷喷，香飘万里。
3、宝庆朝天椒，酸萝卜，刀豆酸茭头 宝庆种植辣椒，历史悠久，清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载：“辣椒……小者为朝天辣 椒，又名七姐妹，其味甚辣。”宝庆朝天椒还是一味良药，有生热发汗之功，能帮助消化，治疗伤风感 冒和食欲不佳等症。 在邵阳，孩子们不到一岁，就被父母用蘸过辣椒酱的筷子“洗礼”过了——作为本能，孩子们看到伸过 来的筷子，用小舌头去舔，然后是大哭，接下来是父母灌点凉白开，如此反复，直到不喂给宝宝们辣椒 酱他们开始大哭——邵阳人爱辣如命的性格就这样自祖辈代代传了下来。 湘 西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，邵阳人制作时自然就接近那边的风格。说到酸萝卜，母亲做的 酸萝卜可是一绝。每次回家是必带家乡菜之一，连广州的同事都 交口称赞难以忘怀。浸泡时间是计算到 我出发那一天刚刚好的，萝卜更是自家种身材一等一的，没有筋而且蹦蹦脆。刀豆酸茭头等坛子菜在下 面我有介绍
邵阳美食作文
邵阳美食作文篇一《邵阳米粉：舌尖上的家乡味在邵阳，美食那可是多得数不过来，但要说到我的最爱，还得是邵阳米粉。
这邵阳米粉可不像其他地方的米粉那么娇弱，它就如同邵阳人的性格，憨厚、实在。
我记得有一次，早上起床特别早，天还灰扑扑的，路上行人没几个。
我那肚子早就咕噜咕噜叫个不停，于是直奔小区附近的米粉店。
一进店，那股浓郁的米粉香味就直往鼻子里钻。
米粉店的老板是个特别热情的大叔，脸上总是笑呵呵的。
他看到我就大声喊着：“早啊，小伙子，还是老样子？”我连忙点头。
我就看他熟练地拿起漏勺，在那热气腾腾的大锅里一捞，满满一碗米粉就出来了。
这邵阳米粉，又粗又长，像一条条白龙卧在碗里。
然后大叔开始加各种码子。
我最爱的牛肉码，那牛肉块大得很，每一块都切得厚实，炖煮得特别烂，咬上一口，牛肉的香味就在嘴里散开，同时还带着浓郁的八角、桂皮等香料的味道。
再看那汤汁，红亮红亮的，剁椒的红色把汤汁染得诱人极了。
汤上面还飘着葱花、香菜，给这一碗米粉增添了不少清新的感觉。
我刚吃第一口，那口感就让人陶醉。
米粉很有嚼劲，每一口都带着米香，再加上牛肉的醇厚和汤汁的香辣，好吃得不得了。
我顾不上说话，大口大口地吃着，那米粉哧溜哧溜就下了肚。
吃完一碗，感觉整个人都精神了，仿佛邵阳早晨的寒冷都被这碗米粉给驱散了。
在邵阳生活，如果好几天没吃到邵阳米粉，就跟丢了魂似的，心里总是惦记着。
这就是邵阳米粉的魅力，不仅仅是一种美食，更是邵阳人生活中不可或缺的一部分。
篇二《猪血丸子：独特的邵阳美味》邵阳有一种美食，说起来特别，吃起来更特别，这就是猪血丸子。
我第一次见识猪血丸子是在过年的时候。
那时候去亲戚家，一进门就看到房梁上挂着黑乎乎的东西，当时好奇得很。
亲戚看我那好奇的样子，就笑着说：“这是我们邵阳的宝贝，猪血丸子。
”后来才知道，这猪血丸子的制作可是很有讲究的。
杀猪的时候就要开始准备了，把新鲜的豆腐捏碎，和上新鲜的猪血，再把猪肉切成小块放进去，然后加入葱姜蒜和各种调料。
去邵阳市必吃的美食
去邵阳市必吃的美食
去邵阳市必吃的美食
导语：邵阳有娄邵铁路与湘黔、京广线相接，沪昆高速、320国道横贯东西，二广高速、 207国道纵贯南北。
资江水运可达洞庭湖。
名胜有：世界自然遗产崀山风景区、北塔、水府庙、昭阳侯国故城址、武冈法相岩等。
下面是小编收集的`去邵阳市必吃的美食，欢迎大家参考。
去邵阳市必吃的美食
猪血丸子
咸鱼头豆腐汤
腊味合蒸
香露全鸡
黄花菜
三合汤
坛子菜
糍粑
香辣猪耳
酸辣狗肉
五彩鲜贝
煎虾碌
蛋饺
平口干子
洞口魔芋
黄子粉辣椒
绥宁玉兰片
腊小肠
通辣椒
夷江鱼
锅灰猪肝
新宁崀山蕨粑条油茶
城步薇菜
武冈卤豆腐。
湖南邵阳美食集锦
湖南邵阳美食集锦1.蛋饺，是邵阳的最具有特色佳肴了，其最大的特色在于皮上，大体意思就是用鸡蛋当饺子皮，蛋饺是可蒸、可煎、可炸的。
2.蟹黄锅巴，是邵阳特色小吃，松酥浓香、风味独特。
3.武冈米花，是邵阳的特色美食之一，这道美食是用糯米饭制作成的，味道非常不错，到了当地一定要试一试，非常好吃。
4.红薯片，邵阳农村特别爱做红薯片，每年的农历十月左右，家家户户都会做这个，吃起来软硬适中、非常有嚼劲，越嚼越甜。
5.武冈卤菜，湖南邵阳特色的美食，这道美食采用的是二十多种比较名贵的药材，其中含有很多人体所需要的营养成分，制作复杂，味道非常不错，很有特色。
6.武冈卤豆腐，湖南邵阳特色的美食之一，这道美食选择的是当地特有的优质豆腐来作为主要的原材料，加上特制卤汁制作而成，口感非常筋道，颜色是鲜亮的黄褐色，营养丰富。
7.佘田桥豆腐，是邵阳邵东县佘田桥镇的一个地方上的特色美食，这道美食的品种有很多，吃到嘴里之后会让人感觉这道美食非常鲜嫩，也比较美味，还有一种清甜的感觉。
8.好丝百叶，是邵阳特色美食，肥嫩细腻、口味鲜美。
9.猪血丸子，是邵阳地区的传统美食之一，这道美食是用豆腐来作为主要的原材料来进行制作的，然后在搭配适量的猪血和猪肉制作成的一道美食，口感非常不错。
10.炒腊肉，是邵阳传统美食，味道香浓、肥而不腻。
11.农家粉蒸肉，邵阳还有一种农家菜，农家粉蒸肉，这道菜做起来比较繁琐，刚做好的肉吃起来香油流的满嘴都是，吃完唇齿留香，但是不会感到油腻，吃起来可是一块接一块。
12.血浆鸭，这道美食是邵阳武冈地区比较有名气的传统美食，这道美食吃到嘴里感到非常香，也比较脆一些，非常好吃，这道美食也因为醋血的作用，不但鸭子的骨头比较酥还比较脆，就是姜和辣椒也并不是狠辣，比较甜净。
13.武冈卤铜鹅，是邵阳武冈市的特色产品之一，这道美食选择的是比较优质的鹅肉来进行制作的，入口鲜嫩，细腻，有一种香甜的感觉。
家乡的风味美食作文湖南邵阳
家乡的风味美食作文湖南邵阳
家乡的风味美食(湖南邵阳)
呀,提起老家邵阳那些让人垂涎欲滴的美味,就让人想念得肚子咕咕直叫!那儿的菜式虽不像川菜那般麻辣鲜香,也没有粤菜的清淡精致,但它们都有一个共同点——原汁原味、朴实无华,勾起你对家乡亲人的温馨记忆。
首先得说说湘西那顶呱呱的名菜——酸汤鱼。
这道菜看似简单,其实做起来可不容易哦!汤底必须是纯正的老母鸡熬的高汤,配以特制的酸菜汤料,酸甜可口;鲜活的鲈鱼在滚汤中急凑几下,外焦里嫩;再点缀些青红辣椒、香菜之类的小料,色香味俱全。
一口喝下,除了感受到酸甜醇香,还能尝到老家那份独有的幸福味道。
再说说我最爱的臭干子,这可是邵阳一绝哦!用上等米制成的米干,在当地人家的臭池里泡上数月,发出阵阵怪味,但口感独特,外焦里糯,入口即化。
臭干子可以直接拌熟吃,也可以炒成各种美味小炒。
和朋友一起啃上几根,酒足饭饱后品着小酥香,那滋味可真够味哦!
最后再说说我家乡的腊味,那是冬季里最受人喜爱的美味了。
农家土腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼干……满满一大盘,光是看着就让人食指大动啦!腊肉肥而不腻,咸香扑鼻;腊肠鲜嫩多汁,满口生香;腊鸭皮脆肉嫩,鲜美可口;腊鱼干鲜香麻辣,开胃下饭。
再配上几个腌渍的小菜,啧啧啧,冬日里就这样吃吧!
啊,单说我都馋了!只是可惜啊,我现在在外地工作,离家乡太远,很难尝到那些难忘的乡土滋味了。
不过没关系,只要一回老家,定要狠狠地品尝一番,把这些年的思乡之情都吃个够本!。
湖南邵阳美食作文
湖南邵阳美食作文
湖南邵阳的美味佳肴啊,可不就是让人垂涎三尺、食指大动吗?作为一个地道的湘妹子,哪能不为家乡的绝佳美味而骄傲呢?
说起邵阳的名菜,那可就数不胜数了。
比如咱们最拿手的剁椒鱼头,鲜香麻辣,满嘴留香;再比如酸笋木耳,酸甜可口,老少皆宜;当然,还有那独一无二的邵东烧鹅,外焦里嫩、皮爽肉香,吃了就让人欲罢不能!
更不用提那些家常小炒了,青红尖椒炒腐乳、香菇油渣、猪肝馅花生米……光是数一数,都让人口水直流啊!邵阳的美食之所以如此出众,全靠我们那一手好厨艺,几十上百年的传承,一直沿袭下来。
可不就是我们这些邵阳人,对吃有着独到的追求和热情么?一桌子美味佳肴,再配上几口家乡话,那才叫人生百味呢!有幸生在湖南邵阳这片热情淳朴的土地上,我真心为此而骄傲自豪啊!。
邵阳特色美食推荐作文
邵阳特色美食推荐作文朋友们！今天我可得给你们好好唠唠邵阳的特色美食，那味道啊，简直绝绝子！首屈一指的必须是邵阳米粉。
这邵阳米粉就像邵阳人的性格一样，豪爽又实在。
那米粉粗粗的，每一根都吸满了鲜美的汤汁。
米粉的口感很劲道，吃起来爽滑有嚼劲，就像在嘴里开一场活力派对。
再说这汤头，有牛肉、排骨、木耳肉丝等多种口味。
牛肉片又大又厚，炖煮得十分软烂，入口即化的同时还带着浓郁的肉香；排骨呢，肉都要从骨头上掉下来了，咬一口满是肉香和骨髓的鲜味。
再撒上点葱花、香菜，那香味“嗖”的一下就钻进鼻子里，让人垂涎欲滴。
还有猪血丸子啊，这可是邵阳的招牌之一。
它的样子黑不溜秋的，看起来不起眼，但是你可别小瞧它。
猪血丸子是用豆腐、猪血还有猪肉混合制成的。
做好后的猪血丸子有一种特殊的香气，既有豆腐的豆香，又有猪血的醇厚和猪肉的鲜香。
把它切成片，放到锅里煎得两面金黄，那滋滋冒油的声音听着就诱人。
吃起来外皮脆脆的，里面软软的，咬一口满嘴留香，越嚼越有味道，用来当下酒菜或者配着米饭吃，简直是人间美味。
武冈卤菜也不能错过呀！武冈被称为“卤菜之都”，那可不是盖的。
武冈卤菜的种类超级多，像卤豆腐、卤铜鹅、卤牛肉等等。
卤豆腐每一块都吸饱了卤汁，咸香适中，豆香浓郁，吃起来软软嫩嫩的，还带着丝丝韧性。
卤铜鹅的肉十分紧实，鹅肉本身的鲜味在卤制之后变得更加醇厚，越嚼越香，那种独特的卤香味在嘴里散开，让你忍不住一块接一块。
邵阳的血浆鸭也相当有名。
这道菜做法很独特，把鸭肉切成小块，在炒的过程中加入鸭血，鸭血紧紧地裹在鸭肉上，就像给鸭肉穿上了一件暗红色的华丽衣裳。
炒出来的血浆鸭鸭肉鲜嫩，鸭血又增加了一种特殊的口感，香辣过瘾。
吃的时候，那浓郁的香味，刺激的辣味在舌尖上跳舞，让你欲罢不能，只想多扒几口饭。
朋友们，如果你们有机会到邵阳来，可一定要尝尝这些美食啊，保证让你的味蕾开启一场超级惊喜的旅行！。
邵阳美食文档
邵阳美食1. 美食概述邵阳是湖南省的一个城市，拥有丰富多样的美食文化。
邵阳美食以其独特的风味和丰富的口味而闻名，吸引了大量的游客和吃货前来品尝。
这里的美食以辣味为主，同时兼具湘菜和本地特色。
2. 特色美食介绍2.1 邵阳螺蛳粉邵阳螺蛳粉是邵阳地区非常有特色的美食之一。
它由煮熟的粉条、酸辣的汤汁、香醇的螺蛳和各种配料组成。
吃螺蛳粉时，首先将粉条放入碗中，然后倒入汤汁，再加入螺蛳和各种佐料。
螺蛳的肉质鲜美，配合酸辣的汤汁，味道鲜美，令人回味无穷。
2.2 邵阳豆腐干邵阳豆腐干是邵阳特色小吃之一。
它选用上等黄豆制作而成，豆腐制作过程中经历了发酵、切块、晾干等多个步骤。
豆腐干的质地松软、香气浓郁，吃起来口感极佳，充满了豆腐的鲜味和香味。
2.3 邵阳鸭蛋邵阳鸭蛋是当地非常受欢迎的一种零食。
它选用新鲜的鸭蛋，经过特殊的腌制工艺制作而成。
鸭蛋腌制后，蛋白会变得鲜嫩，蛋黄会变得松软，口感非常不错。
而且腌制过程中，鸭蛋还会吸收一些独特的风味，使其更加美味可口。
3. 个人推荐3.1 邵阳螺蛳粉店推荐一家位于邵阳市中心的螺蛳粉店，名叫「螺蛳粉大师」。
这家店的螺蛳粉味道独特，汤汁酸辣可口，螺蛳鲜美可口，堪称邵阳螺蛳粉的代表。
店内装修简约，环境干净整洁，价格也相对亲民，非常适合喜欢邵阳美食的食客。
3.2 邵阳豆腐干小摊推荐一家位于邵阳市郊区的一个豆腐干小摊。
这家小摊的豆腐干制作精细，质地松软，口感极佳。
而且价格非常实惠，是当地居民经常光顾的地方。
这里的豆腐干口味多样，有辣味的、五香的、蒜香的等等，可以满足各种不同口味的食客。
3.3 邵阳鸭蛋专卖店推荐一家位于邵阳市区的鸭蛋专卖店，名为「鸭蛋乐园」。
这家店提供各种口味的鸭蛋，有原味的、蒜香的、辣味的等等，满足各种不同口味的食客。
鸭蛋乐园的口感鲜嫩，风味独特，是邵阳鸭蛋爱好者的必去之地。
4. 美食文化邵阳美食不仅仅是食物的味道，更是邵阳人民对生活的热爱和追求。
在邵阳，人们以美食为媒介表达了对乡土文化的热爱和对传统手艺的尊重。
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！邵阳人一生中的最爱——邵阳美食篇 12-5-31 刘序铭湖南人嗜辣，吃辣者又以邵阳为最。
皆因湖南吃辣椒第一、而种植辣椒却相对较少，除了邵阳产宝庆朝天椒外无集中产地。
吃得朝天椒的辣，喜欢朝天椒的辣的人，才能在舌头已经被辣椒刺激得感觉不是自己的、大脑已经被刺激得不知道身在何处的情况下，从邵阳美食中品出一种饱蕴火辣的香，然后你的灵魂很乐意伴着这种香跳起优雅的华尔兹，一曲接一曲永不停歇直至生命的终点。
邵阳女孩亦是如此，她们是篝火旁舞动的精灵，在认识交往中你也许会被辣得晕头转向，也许会被辣得无所适从，但坚持到最后你一定能从她们火辣的气质性格中品出一种让你魂牵梦绕、痴迷一生的香。
哈哈，有点扯远了，下面我开始介绍邵阳美食咯。
1．宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。
甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一。
宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。
丸子熏干后即可食用。
猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
2．邵阳米粉邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。
再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的，而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬，一直要熬到香气扑鼻为止，还有就是米粉煮好后，不加清汤，全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤，潲子的分量也特多，吃起来真的好爽好爽！邵阳米粉以回民米粉最正宗，又香又油又辣。
呷完这碗米粉，你就可能像醉酒一般把持不住，你只觉得它香辣得你销魂荡魄，让你一生都会念念不忘。
火辣的邵阳米粉由于太具地方特色，一直没有走出邵阳，这让无数在外的游子牵魂挂肚！3．宝庆朝天椒，酸萝卜，刀豆酸茭头宝庆种植辣椒，历史悠久，清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载：“辣椒……小者为朝天辣椒，又名七姐妹，其味甚辣。
”宝庆朝天椒还是一味良药，有生热发汗之功，能帮助消化，治疗伤风感冒和食欲不佳等症。
在邵阳，孩子们不到一岁，就被父母用蘸过辣椒酱的筷子“洗礼”过了——作为本能，孩子们看到伸过来的筷子，用小舌头去舔，然后是大哭，接下来是父母灌点凉白开，如此反复，直到不喂给宝宝们辣椒酱他们开始大哭——邵阳人爱辣如命的性格就这样自祖辈代代传了下来。
湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，邵阳人制作时自然就接近那边的风格。
说到酸萝卜，母亲做的酸萝卜可是一绝。
每次回家是必带家乡菜之一、连广州的同事都交口称赞难以忘怀。
浸泡时间是计算到我出发那一天刚刚好的，萝卜更是自家种身材一等一的，没有筋而且蹦蹦脆。
刀豆酸茭头等坛子菜在下面我有介绍。
4．白辣椒，干豆角、干茄子和菜干等邵阳坛子杂菜邵阳坛子杂菜是何物？——算的上是大杂烩，杂菜种类很多,常见的有白辣椒，豆瓜子(长豆角)，茄子，咸菜干，芋头杆，南瓜藤，藕，茭头，蒜苗，刀把头(学名叫刀豆)，甚至西瓜皮，冬瓜，南瓜皮都可用来做,做法都不一样，没有会做的人指点的话基本做不出来。
从坛子里拿出来时喷香喷香的，几十米开外都可闻见。
这是由于当地气象温暧潮湿，四季雨水充沛所致。
这也是大多数邵阳人在它乡过不惯而特殊“恋乡”的主要原由。
每每见到电视上提及妈妈菜，我便会不自觉回忆起母亲制作能让家人一年四季都不停吃到坛子杂菜的那些家乡生活。
5．武冈铜鹅“武冈铜鹅”诞生于明朝年间，产于砂子岗一带，迄今已近千多年的历史。
武冈铜鹅的主食原料为人工种植的葛根叶、黑麦草、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品精料喂养，身含抗癌、高蛋白、低脂肪等多种原素含量，在明清末年“武冈铜鹅”可赋税抵租而列为皇朝贡品，据史料记载，远在400年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。
当今被列为世之名鹅而成为国家知名品牌，出产铜鹅的湖南武冈市被国务院划分为铜鹅之乡！武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝”。
武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”，经厨师烹调，可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜，特设的“全鹅席”，五花八门，不离鹅身，品尝者无不拍手称快。
6．武冈卤豆腐等卤菜卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。
卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、家禽肉、猪牛羊身上各部分肉为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。
由于卤水是用中草药熬制而成，所以卤豆腐就有一股淡淡的中草药味道，第一次你可能不习惯，但是当你把卤豆腐切片后再拌上调味品，你就会大快朵颐。
吃卤豆腐还有美容、保健作用。
7．绥宁烟熏腊肉说绥宁腊肉好吃可不是我自卖自夸，这是我妈妈的表姐的儿子的广州老婆大人说的。
她吃过广州本地的皇上皇腊味，也吃过湖南衡阳地区的木屑炕腊肉，但终归还是认为绥宁的腊肉最好吃。
那可是有来头的，绥宁被誉为1982年地球唯一没有被污染的神奇绿洲，在黄桑有一大片的原始次生林，使用各种各样的小树柴火和种类繁多的花草遗体来炕制腊肉，再加上当地人坚持要烘熏六六三十六日以上，使得绥宁的烟熏腊肉自然就有九九八十一种变化，不但香味层次不同，而且可以浑然一体。
再搭配绥宁的特产玉兰片或者本地人制作的萝卜干，烧出来的笋尖炒腊肉或萝卜干炒腊肉菜式，肥肉油而不腻，皮和瘦肉则嚼味无穷。
8．宝庆干鸭肾和干鸭掌本地农家自喂自养自用柴火熏烤的腊鸭肾和腊鸭掌，土色土香，原汁原味，很有嚼劲，越咬越有味。
其味道之好，就不用多说了！是当地人招待最尊贵客人的必备与首选佳肴。
宝庆干鸭肾与腊鸭掌，腊猪耳朵并称为本地腊味最佳之精品，下酒之最佳菜肴！9．霉豆腐乳和霉豆腐渣当过知青的母亲从外婆的手中传承了做霉豆腐乳的秘诀，做得好到一条街的邻居不仅是经常来吃，更甚还有人干脆请母亲帮忙做好直接给他。
母亲做的霉豆腐乳，只要吃一点点，就能成为我永远的回忆。
母亲腌制豆腐乳和咸菜的密封方法与常人不同，常人是用水灌在坛口与坛盖处，而母亲是用盐塞在坛口与坛盖处，既是密封，又是杀菌，每一次揭开坛盖的时候，不会渗水到咸菜里面去。
这就是母亲的咸菜永远不会变酸走味的缘故。
舅妈做的霉豆腐渣也是我们全家的最爱，普通的豆腐渣经过加工，变得细腻柔滑，再加上绿色的香菜（葱，大蒜叶）红红的辣椒碎，姜米，肉泥混在一起炒，恰起来会感到香喷喷，香飘万里。
10．隆回蛋饺蛋饺也是邵阳的特色菜肴，鸡蛋打碎搅匀，在锅里烙一层蛋皮，然后将肉末捏成长长的一团，放在蛋皮的一头，用筷子一夹一翻一卷，蛋饺就做好了。
吃的时候一般是放在鸡汤里一起蒸，有时候还加点龙口粉丝，出锅时那个香啊！11．甜酒和糍粑邵阳乡下人过年的食品必须要有甜酒和糍粑，这是一种至淳的食品，因为甜酒是辛苦蒸出来，糍粑是亲手打出来的。
在那些物质匮乏的年代，糍粑承载了太多的快乐，家乡俗语还说道“能舂烂一臼粑，细伢子就可以娶老婆了”。
家乡的冬天是寒冷的，春节我每次去亲戚家做客，亲戚一家就做上甜酒糍粑，红红的柴火上，甜酒在锅里翻滚，倒入糍粑粒，稍顷，粑粒就如天使在酒汤中欢快的舞蹈，加上白糖，衬着漫天飞雪，小心的吃上一口，那份温热，那份滑软，那份香甜，直沁心扉，以至于夜中的梦，满是糍粑在跳舞。
12．邵东黄花菜黄花菜是一种营养价值和药用价值都很高的花卉食品，中医认为，食用黄花菜可以使人“心平气和、无忧虑、没烦恼”，因而黄花菜又称“忘忧草”。
邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。
经中国医学科学院测定，邵阳黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。
据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。
在人们的餐桌上，常用黄花作汤、烧肉，味道十分鲜美；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。
13．邵阳米豆腐和武冈发糕米豆腐是苗族、土家族地区的一种传统风味小吃，是将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。
咱邵阳人把它学过来，然后在烹饪技术上给它加上邵阳的烙印。
或油炸，或煎，或爆炒，或凉拌，或者做汤，味道各不相同，让各个年龄阶段的人都能享用自己喜欢的口味。
有位作家曾经这样描述过：“米豆腐非常之嫩，还加了葱花，被切成方块，边缘齐整。
方块放到油锅里一炸，立刻起了一层金黄的皮。
但撕开来，里面还是鲜嫩鲜嫩，却蹿出一股热气来。
”儿时记忆中，常常能听见一种清脆的有节律的竹梆声声，再喊一声卖发糕咧，不喧闹，更不刺耳，既有清泉滴在石板上的诗意，又有清脆的马蹄之声的婉转和悠扬。
这是勤劳奔波的武冈人民在邵阳的各个小城镇或推车或肩挑在招徕顾客卖发糕。
这种声音对细伢子有致命的召唤力，响声一过，喊爷叫娘的一片。
那种用大型酒杯蒸成的圆圆的、弓形背上裂着花纹、活像一朵初放的白玫瑰的杯状发糕，在手上松软的如同捧着鹅毛，入口即化，让所有的孩子留下不可磨灭的回忆，以至于长大后在其它大城市见到同样的小吃会觉得那些如木渣一般难以入口，会为了再也找不回儿时的快乐欣喜而心生惆怅！14．红心地瓜干和邵东红薯片和邵阳薯粉红心地瓜干采用优质邵阳本地红心薯为原料，用几百年传统工艺加工而成，主要有丝、片、小地瓜，外观、手感、口感、味均为上乘，为纯天然食品不含任何色素，有抗癌、美容功效。
邵东红薯片是我儿时的记忆之一、因为只有去走亲戚家才能吃到。
那具有神秘气息的薄层红薯片，常让我很好奇它怎么粘在一起的，吃起来十分方便，或撕成各种形状口嚼，或炭火烧烤，或油炸，各有各的独特味道，自然是孩子们最能玩出花样的小零食了。
邵阳薯粉是经过传统的手工工艺，冷冻处理，自然晾晒风干，色泽纯正、柔软爽滑，为纯天然绿色食品。
有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点。
邵阳人过年时整个肉丝薯粉汤，那可是难得的节日菜之一。
15．新宁蕨粑粉蕨粉是蕨的地下根茎挖出洗净、打碎、淘浸、沉淀出来的淀粉。
蕨的根茎中含淀粉高达40%。
人们把蕨粉制成粉丝，拌少许麻油、酱油、再放点卤肉丝、辣椒粉、葱和几粒油炸松脆的黄豆作佐料，称为蕨粑粉，吃起来不但味道可口，而且粉丝极有韧性，一进口，一下就会溜进肚子了。
这种粉丝或粉块的吃法，可以凉拌和热吃，特别是炎炎夏日，吃上一碗用井水浸过的粉丝，顿觉暑意全消。
16．武冈米花和绥宁苗家黑米饭早在西汉，武冈民间就有逢年过节制作米花的风俗，因为米花如满月形状，又与“发”谐音，意即万事圆满，兴旺发达，因而年年除夕，家家户户都炸制米花，喜迎新春。