(如何教学生自行阅读背景、提炼观点？)北京二中贾国华老师
让学生获得语文智慧
让学生获得语文智慧作者：来源：《教育》2016年第01期作者：王俊鸣出版：教育科学出版社书评探路“定性·悟道·讲法”王俊鸣系北京市特级教师、全国教育先进工作者，享受国务院特殊津贴。
自1967年北京大学毕业以来，一直从事中学语文教学实践和研究，形成了鲜明的“让学生获得语文智慧”的语文教育思想体系和独具特色的教学风格。
《让学生获得语文智慧》一书比较全面地反映了王俊鸣的教学思想。
所谓“让学生获得语文智慧”，就是通过语文教学的实践让学生站稳唯物的立场，掌握辩证的方法，积累必要的知识，拓展精神的世界，从而自能读书、自能作文，并潜移默化影响其全面成长。
为了实现这个总目标，王俊鸣创设了“定性·悟道·讲法”的教学路径。
在操作层面，他强调课堂的科学性、有效性、趣味性，实施“五子方针”（举例子、指路子、做样子、给场子、挂牌子），并推行“三新笔记”（新知识、新方法、新感悟）。
这些见解与措施都是促进语文教学改革、提高语文教学质量的宝贵财富。
本书全面系统地表达了王俊鸣以“思维论”为核心的价值论、思维论、方法论三论统一的教育理念与实践纲领。
书中内容充满智慧但可操作性强，特别是正与教育部近期制定的“减负”要求和“评价体系”相吻合。
（王金重）简列几位读者评说如下：人民教育出版社副编审曹洁：这本书不是教案的汇编，也不是片段经验的集锦，这是一个系统。
既是理论的系统，也是实践的系统。
理论深刻而清晰，没有旁征博引，也不做“前卫”的炫耀，容易看懂，便于实践；实践踏实而有效，没有“独门绝技”，没有哗众取宠，凡是有心者都可以学习，可以复制操作。
上濒教育CEO何雨鸿：王俊鸣所谓“使学生更聪明，让学生获得语文智慧”，就是坚持用唯物辩证法指导语文教学。
积累语文知识，形成语文能力，养成良好的道德，都需要唯物的立场和辩证的方法。
这是从根本上育人，又是从语文学科的特点出发完成育人的任务。
北京二中教师何文刚：提及王俊鸣先生的教学思想。
如何指导学生阅读鉴赏文学作品
如何指导学生阅读鉴赏文学作品作者：张华娟来源：《语文建设》2008年第11期指导学生阅读与鉴赏文学作品是语文教学中的重要内容，面对新的语文选修课程，这个教学任务再次凸显出来，成为教师备课、教学过程中的重点难点问题。
本文拟就这个问题提出一些建议，以期与同仁们一起探讨。
一、腹有诗书气自华——文本阅读是根本在语文课堂上阅读文本是一件奢侈的事情。
由于课时紧张，很多教师采取直奔主题的方法，减少甚至完全取消阅读课文的时间。
不能认真阅读，不能享受阅读的快乐，对于语文学习来说是个致命的缺陷。
当我们面对选修教材中众多的文学作品时，淡化了阅读这个过程，一切都会成为海市蜃楼。
如何在有限的课时内享受阅读的快乐？有的老师要求学生阅读时加以批注，在之后的讨论中，学生有文可依，发言也更有理、有序。
批注阅读使每个学生都有表达内心感受的机会，这能激发他们的学习兴趣。
北京宣武区回民中学的一位学生，在课上批注阅读《林黛玉进贾府》时，注意到贾母对黛玉的影响力。
其依据是两段原文：贾母因问黛玉念何书。
黛玉道：“只刚念了《四书》。
”黛玉又问姊妹们读何书。
贾母道：“读的是什么书，不过是认得两个字，不是睁眼的瞎子罢了！”（宝玉）因问：“妹妹可曾读书？”黛玉道：“不曾读，只上了一年学，些须认得几个字。
”学生从黛玉对同一个问题前后不同的回答中，看出贾母对黛玉的影响，以及黛玉的聪慧、敏感。
因为给了学生阅读的空间和时间，充分调动了学生的潜能，学生才会有这样真切而独特的体会。
香港某中学的老师指导学生阅读时，要求学生读完作品后提出问题，然后将好的问题在班内公布并征集答案，最后与提问题的学生准备的答案比较。
这也是引导学生深入阅读的好方法。
二、曲径通幽处，禅房花木深——鉴赏的一般环节从调研情况来看，大部分高中学生的鉴赏评论能力还是比较薄弱的。
教师可以循序渐进，用提问的形式由浅入深地指导学生的阅读和思考：1.读了没有？作品写了什么？（引导学生把握作品概要）2.你对作品的哪些方面有感触？（引导学生找到动情点）3.为什么有这样的感触？（引导学生沿动情点深入阅读，找到合适的评价切入点）第一个环节强调文本阅读，并在阅读之后提出概述的要求。
阅读首先是学生个体独立的心智活动——《老王》教学简案及思路解说
读 学 研 究 会 阅 读 课 程 教 材 研 究 部 专 员 、 国 中语 会 理 事 等 全
主要研 究 中学语 文 教学 、 育 管理 、 师培 训 等。 发表 文 教 教
章 ３ Ｏ余 篇 ， 版 《 华 银 讲 语 文 》 今 天 如 何 做 校 长 》 专 著 Ｏ 出 严 《 等
ｌ Ｏ余 部 ； 编 苏 教 版 国 标 本 初 高 中 语 文 教 材 ｊ 编 有 《 国 语 参 主 中 文人 》走 读 中国》 。 《 等
。严 华 银 ， 苏 省 语 文 特 级 教 师 ， 任 江 苏 省 教 师 培 训 中 江 现
副 主 任 ， 任 江 苏 省 教 育 学 会 课 堂 教 学 研 究 中心 主 任 、 教育 一 兼 省
学 会 校 园 文 学 专 业 委 员 会 副 理 事 长 、 青 语 会 理 事 长 ， 国 阅 省 中
了解 。
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四、 绕上 述 要 求和 问题 ， 那瓶 香 油和 没吃 完的鸡 蛋 ，一再 围 独
立 思 考 ， 在 文 章 中 作 出 点 ｉＺ ｎ 追 忆 老 王 和 我 对 答 的 话 ， 捉 摸 他 Ｚ￣ 分 ， ｌ 是 否 知 道 我 领 受 他 的 谢 意 。 我 想
遇 困 境 并 生 病 ；重 病 之 后 竟 然 送 处 可 以 医 治 ， 得 不 到 关 怀 和 救 助 意 思 ？ 那 么 “ 运 ” “ ” “ 幸 的 我 对 老
香 油 和鸡 蛋 给 “ 们 ” “ 王 ” 这更 是 巨大灾 难 。 此 而 言 ， 我 ；老 去 以 自然 王 ” 愧 怍 ” 么 呢 ？ “ ” “ 运 “ 什 我 是 幸
参 考理 解 ： 着 “ 王 ” “ 凭 老 对 我
畅读西游漫话西游
整本书阅读的目标
探讨作品的 思想性和文 化价值
模仿写作 赏析作品的艺术魅力 感悟作品的精神内涵，获得人生启示
了解作家、主要情节，概括人物形象
整本书阅读指导的步骤
1. 通读整本原著：了解提炼 2. 精读经典情节：理解品味 3. 跳读部分片断：分析比较 4. 延读
“畅游西游 漫话西游” 名著阅读专题活动设计思想
读写结合，注重书面表达，会写小论文。 强调平等对话。这样的平等对话强调的是教
师的“集中技巧”，讲究的是教师的“导航 艺术”。 读一部作品，要有最终的评价。
畅读“西游” 漫话“西游”
我与大圣共成长
北京二中分校 张燕
我们有一个丰富的文学宝库， 那就是多少代作家留下的杰作，它 们教育我们，鼓励我们，要我们变 得更好，更纯洁，更善良，对别人 更有用。文学的目的就是要人变得 更好。
整本书阅读指导所面临的问题
现有教材属文选型，缺少对整本书阅读指导 的研究和经验。
当代学生对名著认知的时空错位和情感的疏 离。
“快餐文化”的冲击。 教师的疏怠。 影视作品的改编对原著精髓的淡化。
整本书阅读的目标
《语文课程标准》 欣赏文学作品，有自己的情感体验，
初步领悟作品的内涵，从中获得对自然 、社会、人生的有益启示。
达。
畅读“西游” 漫话“西游”
曲径通幽 分析《西游记》 “三”设情节的妙处
北京二中分校 杨翠萍
教学目标
1. 通过对三打白骨精、三调芭蕉扇、三探 无底洞三个故事的分析比较，体会“三”在 推动情节、突出人物形象、体现文章主旨上 的作用。
2.让学生学会一波三折地讲述故事。
教学过程
环节一：整体感知，解文析字 思考后人为什么用 “打”、 “借”、 “探
怎样打造语文教学中的“诗意课堂”
【 关键 词 】 语 文教 学 ； 诗意； 课 堂
一
、
课堂授课时重点 注意 学生的诗意萌及对 文本 反应
中语文授课 时 ， 知识系统繁多而且复杂 ， 情境 教学能够促进学生 的
学 习热情 ， 增 加课 堂教学学 习氛 围 ， 显 出难点 与重点 ， 让学 生清楚
夏丐尊先 生之前 讲 过 这样 一 段 话 ： “ 在语 感 敏 锐 的 人心 中 ，
双飞来结尾 。主人公经受煎熬痛苦 ， 心理矛盾增强 ， 这些在 文 中用 “ 徘 徊” 一词能够体现 ， “ 孔雀东南飞 ， 五里一徘徊 ” 。孔雀在 徘徊 ， 男主人公焦仲卿也在犹豫 ， 他不想不孝 ， 不可以不孝 ， 也不敢 不孝 ，
只有 打造充满“ 诗意 ” 的语文课 堂 ， 才 可 以展 现高 中语 文教 学 的含义 ， 才可以更加有趣 味和诗情画意 。充满诗意 的课 堂 ， 才可以
程时 ， 我们 老师应随 时观察学 生的这样多元 的， 特殊的反应 。而且 添加不一样 的熏陶 ， 教育 ， 感染， 把教师 的感染 熏 陶和学生 诗意 的 萌动 ， 有效结合起来 ， 进而营造诗意盎然 的课 堂氛围 。
二、 诗 意 课 堂 氛 围 需 要 Байду номын сангаас 师 引 导
为挖掘智慧 的一个很好 的例 子。这首诗用 孑 Ｌ 雀 失偶起兴 ， 用 鸳鸯
2议论文材料的添加
作业
• 1、以《论度量》为题写一篇议论文， • 这篇议论文可以阐述三个观点：度量大的好处，有德、有识者度量才 大，靠不断修行、学习才能获得度量。 • 这些观点是建立在论据的基础上的，请选择合适的道理论据和事例论 据，并且注意分析，但宽容有时 需要忍让；宽容不是迁就，虽然宽容有时需要迁就；宽容更多的是爱， 在俩人的相爱中，爱人应该是我们的一部分，也是爱的一部分。参考 这几层意思，自选材料以《谈宽容》为题写一篇议论文。 • 3、以“谈包容”为题，写一篇议论文。提示：“包容”有宽容、大 度、不计较、有气量的意思，也有一并容纳、接受不同意见的意思， 本题可以只从一个方面入手写作。
9/20/2015
《宽容的力量》（原稿1）
宽容，是将失意挫败的苦酒勇敢地喝下去的坚强。（是全文 第一个分论点）
以国家之急为先，而以私仇为后，蔺相如用引车避匿的历史， 告诉了我什么是宽容。当你与人争执，遭人拒绝，被人误解时， 宽容是将这些不快丢进风里，让它随风飘逝的平静。
《宽容的力量》（原稿1）
• 古往今来，多少有志向有理想的人终其一生追 逐，追求自己想得到的，得到了又想得到更多， 等到真正可以拥有的时候，却因自以为随时可以 得到而放弃了，想重新再来过的时候，人生已经 不允许了，自己也亦今是而昨非，于是就只能一 遍又一遍不厌其烦地抱怨上天的不公和偏颇，人 生从此也就变得沉郁和消极。其实，何必呢？
然而大度是一种人生智慧，是一种识见能力，是一种道德高境，它靠不断的修行、学习才能 获得。有人将大度与一掷千金的所谓慷慨等同视之，其实二者相差甚远！有人以为人的度量 是天生的，然“性相近，习相远”，结合上述哲人的现身说法，我们相信度量天生的说法也 是错误的。
•
9/20/2015
批阅体会
• 1、分论点不能构成层次； • 2、缺少论据，空洞； • 3、常润嘉、王潇典型事例开头，增加吸引力，赵瑞雪讲 故事开头却没有提出论点或论题； • 4、穆欣岳按照老师提供的分论点有层次的论述，且有充 分论据。陈振帅、刘歆瑶、贾淇然、石子鑫、李静冉、鲁 子怡论述有理有据。 • 5、龙丹阳有高见（轻松自在就是宽容，因为那是自己的 内心在宽容自己的身体，给自己的大脑放松）。
北京精神纳入中小学课程 不加课时不考试
截至9月18日，北京教科院已对小学和初中相关教师进行了培训。9月25日，高中教师将开展培训。此外，《北京精神大学生读本》也已交付出版社，即将出版发行。
按照规定，《北京精神》地方课程的开设范围从小学三年级到高中三年级，三册教材分别用8课时讲完，开设年级可以由学校自行安排。
虽然是一门必修课，但并不额外增加课时，各校老师将利用班会、品德与社会、思想与品德、思想与政治、综合实践课等课时为学生讲解。
此外，这门必修课也不是考试课程，不会发卷考试，而是通过学生实践，践行北京精神来考核。
北京精神纳入中小学课程
来源：高分网
本学期起，《北京精神》地方课程教材正式进入北京市中小学，老师们将利用班会、综合实践课等课时，为学生讲解“爱国、创新、包容、厚德”的深刻含义。
本学期起，《北京精神》地方课程教材正式进入北京市中小学，老师们将利用班会、综合实践课等课时，为学生讲解“爱国、创新、包容、厚德”的深刻含义。据贾美华介绍，《北京精神》地方课程教材分为小学、初中和高中三册，根据不同学段学生年龄特点，内容由浅入深，螺旋式上升。
教材：贴近学生生活
翻开《北京精神》小学册，记者发现，整本教材图文并茂，分为“爱国”、“创新”、“包容”、“厚德”四个章节。每章又分为三部分。
比如，“爱国”章节中涉及“人人要爱国”、“事事都爱国”、“从小知爱国”三块内容，其中，不仅列举了文天祥、梅兰芳、钱学森等名人的爱国事迹，还贴近学生生活，用“唱国歌时要起立”、“听到国歌时不要随意走动”等具体做法教孩子们正确表达爱国之情。
案例 二年级语文 贾振华关于恐龙的主题阅读
“恐龙”主题阅读教学案例临汾市第二小学贾振华背景分析：苏霍姆林斯基在《给教师的建议》一书中指出：“在学龄中期和学龄后期，阅读科普读物和科学著作，跟在学龄初期进行观察一样，起着同样重要的作用。
”小学低年级的学生正处于好奇心重、求知欲强的人生阶段，这也正是培养具备良好科学素养的公民的关键时期。
本课选了“恐龙”作为阅读的主题，一是因为紧扣课文内容，而是因为学生们对这个主题有着浓厚的顺序。
案例描述：一、谈话激趣，以“谜”入题1．出示恐龙的图片，认识恐龙，谈谈恐龙。
师：今天这节课呀，我要带大家认识一群大大的朋友。
他们是谁呢？（出示恐龙的图片）认识吗？叫出来——生：剑龙、三角龙、翼龙……师：真棒！你们知道的真多，知道它们有一个共同的名字叫什么吗？一起亲热地打个招呼吧！伸出手一起来写——（师板书：恐龙）师：你了解恐龙吗？谁来说说你知道的恐龙？生：我知道有的恐龙是食肉类的，有的恐龙是食草类的。
师：真好！那你能告诉我你是怎么知道的吗？生：我从是一本书里知道的。
师：你从书里学到了知识。
你说？生：我知道三角龙是最后灭绝的。
师：你从哪里知道的？生：电脑里查到的。
2．创设情境，走进恐龙时代。
师：庞大的恐龙已经有两亿多年的历史，人类的历史却只有三四百万年，人类的历史和恐龙相比那就短多了。
让我们坐上时空机，到两亿多年前的地方去看一看好吗？准备好了吗？（出示：恐龙繁盛时期的图片）今天这节课，让我们走进恐龙世界，来一场奇妙的恐龙之旅吧。
二、主题阅读1.图书展示分类师：同学们展示一下各自都带来了那些关于恐龙的书籍呢？学生展示所带图书。
师：现在咱们按照图书类型分组，关于恐龙常识的归到一组，关于恐龙灭绝的归到二组。
其余的归到三组，2.分组开展阅读。
现在以组为单位开始读书，时间25分钟。
3. 组内进行阅读交流通过阅读，我相信同学们对恐龙的各方面有了进一步的了解，现在在组内分享你的阅读成果吧。
4.全班交流同学们，刚才大家在组内发言都很积极，但咱们各组所读的内容是由区别的，现在各大组选择组内交流的优秀者在全班进行发言，让所有同学对恐龙有更多的认识。
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建议和对策
国际社会运作— 国际社会运作 国际社会保证对饥饿地区提供安全的食品; 国际社会保证对饥饿地区提供安全的食品 世界食品安全问题不但需要在国家一级处理， 世界食品安全问题不但需要在国家一级处理， 且各国食品安全当局之间还必须在国际一 级进行更紧密的联系。因此， 级进行更紧密的联系。因此，有必要建立 一个机制，以促进各国之间的合作， 一个机制，以促进各国之间的合作，就经 常发生和新发生的食品安全问题交流信息 和经验。 和经验。
2011-3-11 17
ＷＨＯ在食品安全上的行动 ＷＨＯ在食品安全上的行动
2000年，WHO提出全球 年 提出全球2015年要达到的具 提出全球 年要达到的具 体目标：改善产妇保健、抗击艾滋病、 体目标：改善产妇保健、抗击艾滋病、确保 环境的可持续性等; 环境的可持续性等 2001年，WHO拟定了全球食品安全战略。 拟定了全球食品安全战略。 年 拟定了全球食品安全战略 2002、2004年举办食品安全管理论坛； 年举办食品安全管理论坛； 、 年举办食品安全管理论坛 年世界卫生报告： 《2008年世界卫生报告：初级卫生保健 过 年世界卫生报告 初级卫生保健—过 去重要，现在更重要》 提出全民保健 提出全民保健、 去重要，现在更重要》,提出全民保健、以人 为本的服务等方向; 为本的服务等方向 2008年WHO积极协助中国处理三聚氢胺奶 年 积极协助中国处理三聚氢胺奶 粉事件等
2011-3-11 9
议题一: 议题一:食品安全
一、食品安全危害的类别 二、食品安全控制与保障 三、跨国食品安全问题 四、其他相关问题 五、国际社会上已有的行动 国内层面的立法、 （国内层面的立法、 ＷＨＯ的行动 的行动） ＷＨＯ的行动） 六、建议和对策
2011-3-11 10
一、食品安全危害的类别
2011-3-11 16
五、国际社会上已有的行动
２、ＷＨＯ在食品安全上的行动 、ＷＨＯ在食品安全上的行动
1948年《 WHO宪章》协助政府部门加强 年 宪章》 宪章 与食品安全有关的卫生服务； 与食品安全有关的卫生服务；制定食品 国际标准；协助在大众中宣传食品安全; 国际标准；协助在大众中宣传食品安全 1978年《阿拉木图宣言》提出发展初级卫 年 阿拉木图宣言》 生保健， 生保健，WHO成员国决心以初级卫生保 成员国决心以初级卫生保 健为基础向所有人提供卫生保健; 健为基础向所有人提供卫生保健
３、生物危害
（有害的细菌、真菌、病毒、寄生虫以及它们产生 有害的细菌、真菌、病毒、 的毒素，如大肠杆菌、动物粪便、 的毒素，如大肠杆菌、动物粪便、万古霉素 传播途径：集约化生产、不健康的饮食习惯等） 传播途径：集约化生产、不健康的饮食习惯等） 2011-3-11 11
二、食品安全控制与保障
１、针对生产方的三大体系
2011-3-11 20
建议和对策
ＷＨＯ范围内的运作 ＷＨＯ范围内的运作--范围内的运作 ＷＨＯ和国际社会采取措施提高欠发达国 ＷＨＯ和国际社会采取措施提高欠发达国 家应对食品危害的能力; 家应对食品危害的能力
加大国际合作， 加大国际合作，与FAO、联合国环境规划署 、 ）、经合组织 （UNEP）、经合组织（OECD）和世界银行 ）、经合组织（ ） 等合作伙伴共同完成。 等合作伙伴共同完成。WHO努力建立国际食 努力建立国际食 品安全协调工作组， 品安全协调工作组，以确保对食品安全采取有 效的统一措施，建立一个WHO合作中心网络 合作中心网络; 效的统一措施，建立一个 合作中心网络
2011-3-11
23
建议和对策
发达国家— 发达国家 1、统一监管原则； 、统一监管原则； 建立检验检测体系,加强监督检查 统一管理， 加强监督检查,统一管理 建立检验检测体系 加强监督检查 统一管理， 全程监控；分工明确，职责清晰； 全程监控；分工明确，职责清晰； 2、建立健全法律体系原则； 、建立健全法律体系原则； 规定严厉的法律责任,法律规范 执法规范； 法律规范， 规定严厉的法律责任 法律规范，执法规范； 3、实施风险管理原则； 、实施风险管理原则； 基于科学，风险分析； 基于科学，风险分析； 4、信息公开透明原则； 、信息公开透明原则； 信息公开,食品安全的信息化管理 食品安全的信息化管理; 信息公开 食品安全的信息化管理
2011-3-11 18
六、建议和对策
的作用,HACCP已经成为国际 ①发挥HACCP的作用 发挥 的作用 已经成为国际 通行的最具权威性的针对食品生产全过程的安 全预防监控体系。国际食品法典委员会（ 全预防监控体系。国际食品法典委员会（CAC） ） 决定在食品生产管理的法规中规定推广运用 HACCP体系，以控制各类食品生产过程中的 体系， 体系 安全卫生。 安全卫生。 遵循HACCP原则 并健全 原则,并健全 机制, 遵循 原则 并健全HACCP机制 创建一 机制 个包括政府、食品安全部门、科研机构、 个包括政府、食品安全部门、科研机构、企业 生产者、 生产者、加工者和消费者在内的组织以评定现 行的HACCP体系，并在恰当的时机做出必要 体系， 行的 体系 的修改和完善； 的修改和完善；
模联学术指导漫谈
主讲人: 主讲人:北京二中 贾国华 2010-102010-10-23
2011-3-11 1
授之以鱼, 授之以鱼,不如授之以渔
2011-3-11
2
课堂讲授
1.了解议题所涉及的联合国委员会及相关 1.了解议题所涉及的联合国委员会及相关 委员会或国际组织; 委员会或国际组织; 2.紧扣议题和背景资料 紧扣议题和背景资料, 2.紧扣议题和背景资料,对背景资料的梳理 和解读; 和解读; 3.核心---建议 核心--3.核心---建议 讲授角度(国家视角、国际视角、 讲授角度(国家视角、国际视角、联合国 视角等) 视角等)
１、物理危害 玻璃、金属、塑料、毛发等） （玻璃、金属、塑料、毛发等）
２、化学危害
Ａ、农药残留（ 有机氯农药、 Ａ、农药残留（BHC、DDT有机氯农药、有机磷） 农药残留 、 有机氯农药 有机磷） Ｂ、食品添加剂 致癌性、致畸性、致突变性） 食品添加剂（ Ｂ、食品添加剂（致癌性、致畸性、致突变性） Ｃ、饲料添加剂 克伦特罗危害） 饲料添加剂（ Ｃ、饲料添加剂（克伦特罗危害） Ｄ、贵金属 水俣病有机汞中毒、痛痛病镉中毒） 贵金属（ Ｄ、贵金属（水俣病有机汞中毒、痛痛病镉中毒） Ｅ、其他化学毒害物质 二恶英、三聚氰胺） 其他化学毒害物质（ Ｅ、其他化学毒害物质（二恶英、三聚氰胺）
2011-3-11 19
建议和对策
②执行和遵守GMP的４Ｍ管理要素质量 执行和遵守 的 保证体系（原材料material、标准设备 保证体系（原材料 、 machine、人员 、人员man、生产方式 、生产方式method） ） 遵循卫生标准操作程序（SSOP） ③遵循卫生标准操作程序（SSOP）; ④ WHO成员国有责任在食品贸易中遵 成员国有责任在食品贸易中遵 法规; 行CAC法规 目前国际通行的食品安全标 法规 准是CAC CAC， 准是CAC，发达国家目前基本垄断了国际 标准的修制定工作。 标准的修制定工作。
2011-3-11
5
世界卫生组织（WHO） 世界卫生组织（WHO）
[职能] 职能]
负责对全球卫生事务提供领导 拟定卫生研究议程 制定规范和标准 阐明以证据为基础的政策方案 向各国提供技术支持 以及监测和评估卫生趋势
2011-3-11 6
世界卫生组织（WHO） 世界卫生组织（WHO）
“我们最关切的始终必须是弱势和处于不 我们最关切的始终必须是弱势和处于不 利环境的群体。他们是隐藏的一群， 利环境的群体。他们是隐藏的一群，往 往处于偏远的农村或城市贫民窟， 往处于偏远的农村或城市贫民窟，在政 治上几乎没有发言权。 治上几乎没有发言权。” 陈冯富珍博士 世卫组织总干事
2011-3-11 3
专题-专题--食品安全漫谈
委员会-委员会--世界卫生组织 --世界卫生组织 WHO） （WHO）
2011-3-11
4
世界卫生组织（WHO） 世界卫生组织（WHO）
[性质] WHO是联合国系 性质] WHO是联合国系 统内卫生问题的指导和协 调机构。 调机构。 [宗旨]使全世界人民获得 宗旨] 尽可能高水平的健康
2011-3-11 12
二、食品安全控制与保障
２、生产者与加工者的其他食品安全保障 巴氏灭菌法、超高温瞬间杀菌、 （巴氏灭菌法、超高温瞬间杀菌、辐射 处理等） 处理等） ３、消费者教育 ４、诉讼
2011-3-11
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三、跨国食品安全问题
１、食品贸易（寻求国际上的一 食品贸易（ 致性是相当有难度的） 致性是相当有难度的） ２、全球范围的食品安全危机
2011-3-11
14
四、其他相关问题
１、饥饿与食品安全 ２、转基因食品 ３、生物恐怖主义
2011-3-11
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五、国际社会上已有的行动
１、国内层面的立法
美国：食品安全法令、 联邦食品、药品、 美国：食品安全法令、《联邦食品、药品、 化妆品法》 化妆品法》 加拿大：分级管理、相互合作、 加拿大：分级管理、相互合作、广泛参与 欧盟：食品安全白皮书， 欧盟：食品安全白皮书，所有环节的管理 澳大利亚、新西兰： 澳大利亚、新西兰：制定区域的食品法 日本： 日本：食品危险性评估
2011-3-11 8
食品法典委员会（ＣＡＣ） 食品法典委员会（ＣＡＣ）
由WHO和FAO联合组成的食品法典委员会（CAC, WHO和FAO联合组成的食品法典委员会（ 联合组成的食品法典委员会 Codex Alimentarius Commission )。 CAC共１７１个会员国 个会员国（ CAC共１７１个会员国（其中欧盟作为一个成 员组织），覆盖全球９８ 的人口。 ），覆盖全球９８％ 员组织），覆盖全球９８％的人口。其制定的 食品法典已经成为全球消费者、 食品法典已经成为全球消费者、食品生产和加 工者、 工者、各国食品管理机构和国际食品贸易中唯 一和最重要的基本参照标准。CAC的主要任务 一和最重要的基本参照标准。CAC的主要任务 是保护消费者健康并通过详尽的食品编码维护 公平的食品贸易。 公平的食品贸易。目前国际通行的食品安全标 准是CAC法典。 CAC法典 准是CAC法典。