新希望24小时巴氏鲜奶案例回顾
未来星 学生饮用奶 典型案例
未来星学生饮用奶典型案例随着社会的发展和进步，人们对于饮食健康和营养均衡的重视程度也与日俱增。
而作为学生的未来之星，他们的健康成长更是备受重视。
饮用奶是保障学生健康成长的重要一环，今天我们就来看一下未来星学生饮用奶的典型案例。
一、案例介绍某小学位于城市中心，学校规模庞大，拥有近千名学生。
学校注重学生的全面成长，积极组织各类体育活动和文化课程，为学生提供活动丰富、学习氛围浓厚的成长环境。
在饮食方面，学校也注重学生的营养健康，为学生提供优质的饮食服务。
在学校的饮食计划中，每天都会为学生提供新鲜的牛奶作为饮品之一。
学校选择了优质的牛奶供应商，并按照学生实际需求提供不同规格的牛奶，确保学生能够充分摄取足够的蛋白质和钙质，保障学生的健康成长。
学校还对学生的饮奶情况进行了统计和分析，确保每个学生都能够获得充足的营养。
二、饮奶效果通过观察和调查，学校发现学生们在每天饮用奶后，整体的身体素质有了很大的提高。
他们的抵抗力增强了，减少了生病的次数，体重和身高也有了明显的提高。
在学习方面，学生们的专注力和学习效率也有了很大的提升，成绩稳步上升。
三、家长反馈学校在饮用奶方面也得到了家长的充分认可和支持。
他们认为学校的餐饮服务非常贴心和周到，能够为学生提供优质的饮品，让他们在学习和生活中能够得到充分的照顾，受益匪浅。
四、优质饮用奶的重要性1. 提供优质的营养物质饮用奶是蛋白质和钙质的重要来源，对于学生的生长发育非常重要。
蛋白质是细胞的重要组成部分，能够维持学生的正常生长和发育，同时起到了提高学习兴趣和学习效率的作用。
钙质则是骨骼发育的重要元素，对于学生的骨骼生长和骨密度的提高具有非常重要的作用。
2. 增强学生的免疫力奶制品中含有丰富的维生素和微量元素，能够提高学生的免疫力，减少疾病的发生。
学生在饮用奶后，身体的抵抗力显著提高，生病的次数也大大减少。
3. 促进学生的身体发育饮用奶能够提供优质的蛋白质和维生素，有助于促进学生的身体发育，增加身高和体重。
新希望乳业产业链分析
一．企业概况围绕奶源和牧场等资源之争的鲜奶战略已经成为中国乳企的第三波革命，而错过了第一波，跟上了第二波的新希望乳业，正在成为第三波革命的引领者，这使得刘永好一举坐上“西南乳王”的宝座。
为了不在微利行业迷失了方向，新希望走向了转型的道路，这种转型的基本路线就是以新希望自身的饲料产业为基点，然后连点成线，顺流而下，扩大公司产品价值链的空间，从而占据更有利的地形，攫取更多的利润。
而乳业是整个产业链承上启下的环节，霸占乳业地盘不但可以从乳业本身获取利润，还可以为其上下游提供渠道和增值空间，这样，新希望就真正盘活了整个大农业。
新希望乳业总裁表示，为整个鲜奶战略的实现，新希望乳业将投资10亿用于新建现代牧场，进一步解决城市鲜奶消费量激增对奶源和牧场的需求，新希望乳业预计用3-5年完成鲜奶战略奶源部署，届时新增产能25万吨以上。
刘永好10年前的战略思考让其旗下的新希望乳业着力打造乳制品产业链条轮廓在10年后日渐清晰。
近日，刘永好及旗下的新希望乳业打造成型的鲜奶全产业链模式引发了行业的思考与社会的关注。
乳业作为整个农业产业链的中间环节，为整个大农业生产链的发展起到举足轻重的作用，刘永好表示：“新希望乳业的鲜奶战略就是希望从牧场建设、草料、奶种、挤奶、运输、加工、配送到销售最后到达消费者的餐桌实现全产业链条的新鲜、安全和透明化，让中国奶产业真正实现其新鲜、健康、放心的价值”。
只有新希望的鲜奶战略得到了发展，其全农业产业链才会迎来新的春天。
新希望身处这样一个行业，只能通过做全产业链，使得企业利润和规模得以同步发展。
通过抱团取暖赢得规模发展，抵御行业的波动和风险。
当我们将产业链延长后，延长到种苗、养殖、屠宰、饲料、肉食加工等环节，在每个环节都会产生利润和价值。
这样就能用综合的利润率来弥补部分环节利润不足的情况，提升了抗波动和风险的能力。
但农牧行业的全产业链的模式必然需要投入很高的成本，可能在一段时间内会出现与收益不匹配的情况，所以怎样平衡投入与产出是一个很重要的问题，农牧业本身的产业特性决定了它需要长期规划、稳步推进、稳扎稳打的战略策略。
牧场上的乳业新希望
源 基地 ，新建 乳制 品加 工项 目稳定 可控的 奶源 基地产
生 鲜 乳数 量 ，不 低 于加 工 能 力的 ４ ％， 也 ｂ２ ０ 版 ０ 这 ｇ０８
个 小型乳 企一 年的总 产值 相差 无几 ，而如 果牧场 不
能上规 模 ，将无法 摊低 成本 。一些 中小 品牌在 遇到 牧
场规模 化发 展时 ，通常 会面临 被吞 并的 危险 。
奶源和 牧场 的重要 性 “ 去重 视市场 ，忽 视 了奶源 ， 过 忽视 了整个行 业的 可持续 发展 。” 伊利副 总裁 靳彪 在 三聚氰 胺事件 后反 思说 。 “ 聚氰 胺事件 令 国内整 个 三 乳 业都 感到 了阵痛 ，造成 这种结 果 ，主要是 产业 布局
在东北 地 区尝试 推广 “ 奶联 社 ”模式 ，即 由企业提 供
“ 奶源者得天下” 得
蒙牛、伊利等 国内主流乳业品牌很快做出反应，
纷 纷表 示 出奶 源基 地投 资的动 向。入主 中粮 、参股合
作 大型 现代牧 场 ，蒙牛 在遭受 业绩 下滑和 “ 仑苏 ” 特
事 件后 ，开始 了 自己的牧 场发 力动 作 ，２ ０年初 ，蒙 ０９
三聚氰 胺事 件后 ，中国乳业很 长一 段时 间 内是 在
伊利 均 遭 受 重创 ，虽 然没 有 像 三 鹿 一样 瞬 间死 亡 ，
但 也是 元 气大 伤 。在 两 家 公 布 的２ ０ 年财 报 中 ，蒙 ０８ 牛 亏损 ９４ ６Ｌ ，其 中仅就 三 聚氰 胺事 件 造成 的 问 ．８ ｛元
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片 哗然 中度过 。经 历了此次 风波 的特 殊洗礼 ，令 不
牛 宣布将 建设 ２个超 大规 模的 万头奶 牛牧场 ，每 个牧 ０ 场 预计 投资 ３Ｌ。伊利 自然不 甘落 后 ，也 很快 做 出反 ｛
中国巴氏低温奶的营销策略研究 以新希望24小时巴氏鲜牛乳为例
市场坨坛Market Forum中国巴氏彳氐温奶的营销策略研究以新希望24小时巴氏鲜牛乳为例文I彭泠溪[上海对外经贸大学国际经贸学院]着居民生活质量与消费水平的不断提高，以及对自身健康的关注，我国消费者对液体奶有了更髙的要求。
近几 年，具有新鲜、绿色、天然等特点的巴氏低温 奶幵始进入以常温奶为主的液体奶市场，带来 了新的行业增长点。
处在行业风口，各大乳制 品品牌、电商平台相继推出各自的低温奶产品，运用不同的营销策略，参与到日益激烈的市场 竞争中。
巴氏低温奶行业现状1. 我国巴氏低温奶行业概述低温奶是一种以生牛乳为原料，釆用巴氏 杀菌法制成的保质期短、营养价值高的鲜牛乳，在欧美国家已经成为乳制品消费的主流，市场 占比超过80%，然而，在我国低温奶市场占比 尚不足201近几年，随着居民消费理念的改 善，消费者对产品品质提出了更高的要求，巴氏低温奶也幵始受到广大年轻消费者的青睐。
据各乳企公幵资料显示，低温鲜牛奶业务 的毛利率大多为30%以上，部分乳企甚至接近 50%，凭借比常温奶更高的毛利率与零售价，巴氏低温奶成为众多乳企的发展重点，发展趋 势逐渐良好的低温奶市场，也成为区域乳企与 全国性乳企进行差异化竞争的战场，进而吸引 了大量资本入局。
大多传统区域性乳企选择在 低温奶市场耕耘，一方面，可以避免在常温奶 市场与蒙牛、伊利等大型乳企的竞争，另一方 面，利用该行业较高的毛利率可进一步扩大业 务规模。
天猫于2018年发布的《低温奶趋势白皮 书》显示，低温鲜奶品类成长速度是乳制品行 业的近10倍，区域龙头乳企的低温奶增速达 到20%左右。
尽管增长态势良好，但是，受限 于冷链运输、奶源供应、物流成本、消费者偏 好等因素影响，目前巴氏低温奶市场仍以一二 线城市为主。
若各乳企能实现精准营销，找准 定位，差异化自身产品，在行业内仍有较大的 发展潜力与成长空间。
2.我国巴氏低温奶行业发展现状在20世纪90年代以前，由于牛奶包装技 术尚未成熟，国内乳制品市场以低温鲜奶为主，常温奶占比较小，乳企也受限于新鲜半径，只 在一定区域内发展。
纯奶感官指标事故案例
纯奶感官指标事故案例近期，深圳市市场监督管理局发布了2021年食品安全抽样检验情况通报（第十八期）。
其中，在深圳市罗湖区罗湖桥实验幼儿园抽检的，标称深圳市晨光乳业有限公司生产的全脂巴氏杀菌乳（946mL/瓶，生产日期：2021-03-22），感官-滋味、气味检验项目检验结果为有乳香味、果香味，标准规定为具有乳固有的香味，无异味。
滋味、气味是感官指标。
《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB 19645-2010）中规定，巴氏杀菌乳应具有乳固有的香味，无异味。
巴氏杀菌乳有乳香味、果香味，可能是生产企业在生产加工过程中设备设施清洗不到位带入的，或者是生产企业违规添加了食品添加剂造成。
据了解，深圳市晨光乳业有限公司创建于1979年，集乳制品研发、生产、销售于一体，是深圳市光明集团有限公司全资、重点国有骨干企业。
曾被国务院发展研究中心评为“全国最大鲜奶出口企业”。
晨光乳业官网简介强调，晨光乳业参照欧盟标准作为生产执行标准，产品质量达到国际先进水平，产品品质始终如一，自1979年建厂以来，晨光乳业累计出口香港超30万吨鲜奶，从未出现批量质量事故。
但值得注意的是，晨光乳业产品此前曾多次因微生物指标不合格遭通报。
根据2019年12月东莞市市场监督管理局发布的《关于食品监督抽检信息的通告(2019年56号)》，东莞市谢岗明雄副食店销售的，标称深圳市晨光乳业有限公司生产的晨光鲜牛奶（200mL/瓶；生产日期：2019/09/19）菌落总数检测值为 6.9x106，4.0x106，4.7x106，3.4x106，7.3x106CFU/mL，标准规定为n=5，c=2，m=50000，M=100000 CFU/mL。
根据2018年12月原东莞市食品药品监督管理局发布的关于食品监督抽检信息的通告（2018年第37号），东莞市嘉荣超市有限公司塘厦嘉荣购物商场销售的标称深圳市晨光乳业有限公司生产的鲜牛奶（100%牛奶），菌落总数检测值为 1.4×106CFU/mL、1.1×106CFU/mL、2.2×106CFU/mL、1.4×106CFU/mL、1.2×106CFU/mL，标准规定为n=5，c=2，m=50000，M=100000 CFU/mL。
SWOT分析案例-以新希望乳业为例
新希望乳业SWOT分析（1）竞争优势第一：巨大的市场潜力中国作为拥有13亿人口的大国假如中国人对乳品年平均需求量达到20公斤的话，将需要年产乳品2600万吨，价值达1560亿元。
因此，国内外专家都认为，中国乳制品市场在未来10年中将是世界上潜力最大的牛奶消费市场。
第二：特色品牌优势新希望顾名思义具有新的希望。
富有积极进取的品牌涵养。
尤其是绿色食品的乳制品是无污染、纯天然的象征，可创造大量的“绿色食品”，因此需要更加珍视名牌效应，珍视企业的无形资。
第三：品牌区域领导新希望乳业旗下的四川华西、阳坪乳业、昆明雪兰乳业、云南蝶泉乳业、青岛琴牌乳业、杭州双峰乳业、安徽白帝乳业、河北天香乳业、重庆天友等品牌已是当地消费者的首选品牌，成为区域市场的领导者。
第四:较快的增长速度近几年来奶粉为主的乳制品产量年均增长率达到11.5%, 而液态奶产量的年均增长率达到27.3%。
而新希望更是以较快速度发展为国内大型乳制企业。
第五：较完备的乳制品工业体系乳品工业是我国的传统优势产业，拥有独特的生产技术，低成本生产方法，领先的革新能力，雄厚的技术实力，完善的质量控制体系多年来均投入大量的资金进行技术改造，到目前为止已经形成了较完整的体系，这是很多地区不能企及的，而新希望注入更多资金加大产品质量、包装等方面的开发，赢得更多消费者亲睐。
第六: 科研人员层次高2014年12月9日,新希望生态牧业公司焦浩鹏博士《不同精料水平对放牧奶牛甲烷排放之影响》的论文(Effect of concentrate feed level on methane emissions from grazing dairy cows),在最新一期的美国奶业科学杂志《Journal of Dairy Science》上发表。
（2）竞争劣势第一：有效需求不足据有关资料显示，去年我国奶业总产量为1120万吨。
即人均8.6斤已超过了当前人均7.2公斤的市场需求，一些地方甚至出现了倒奶、杀牛的情况，虽然说中国乳业市场潜力巨大，但转化为现实的市场需求，还必须有个过程。
品类带品牌：聚焦品类打造超级单品
品类带品牌：聚焦品类打造超级单品作者：侯军伟来源：《新食品》2016年第21期里斯在《品牌起源》中说，要打造一个新品牌，首先应该创建一个新的品类。
而对于很多企业来说，品牌是老品牌，产品是老产品，另起灶炉开发新产品又力不从心，面对市场竞争，无法突围，怎么办？要想解决这个问题，企业就需要通过聚焦某个品类，全面、系统地打造这个品类，从而让这个品类引领企业品牌的发展。
我们认为需要做好以下几项工作：一、品类选择任何一个行业，都会有其基本的行业规律，在进行品类打造的时候，首先是品类的选择，企业要选哪个类型的产品进行打造，这决定着市场的成败。
就食品行业来说，在品类方向的选择上，可以通过以下几个原则进行考虑。
1、能否代表行业发展的方向每一个行业都有其固有的消费认知，这是长期的消费积累而形成的行业特征。
我们在选择一个品类重点打造的时候，要考虑这个品类是不是代表着这个行业的发展方向。
比如：国内的乳品行业的发展基本可以分为三个大的阶段，最初是低温乳品为主，保质期较短，消费不够普及；第二阶段是常温乳品崛起，普及乳品的消费理念，完成全国市场的消费认知；第三阶段是新鲜乳品消费成为最佳选择。
对于当前来说，乳品企业如果不诉求自己的新鲜，则基本无法获得消费者的认可，这是行业趋势，也是企业选择的方向。
再比如白酒行业的老窖概念，这是当前消费者的最大认知，酒是陈的香，有老窖就有老酒（这是消费认知，不一定是事实），那么企业就需要在老窖上做文章。
2、能否代表企业的核心能力在市场竞争过程中，你所选择的品类能否代表企业的核心能力，这决定着这个品类是否有持续发展的动力。
企业的核心能力包括技术创新、专利、研发实力等。
比如光明乳业的畅优，所添加的菌种为光明研发的“植物乳杆菌”，是独创的核心技术，这不是竞争者短期可以模仿或者超越的。
3、能否代表产品类别的核心概念具体到产品类别本身，是否具有差异化的概念诉求，这决定着这个类别能否代表企业的最高水平，代表着企业品牌未来的发展方向。
这起鲜奶掺假案应如何处理
本案应如 何定性 ，哪一种处理意 见
更为合适呢？请各位 同仁指教 。 （ 作者单位 ：河北 省丰宁满族 自治 县质量技术监督局 ）
Ｓ ｐｅ ｅ ， ２ ０ ｅ ｔｍｂ ｒ ０ ８
４１
【 分析 意见】
然而 ，某县质量技监局在对该奶牛 养殖场 的处 罚中却产生 了４ 种不 同意 见．
法第 ５ ０条的规定予以处罚 。
第四种意 见认 为 ，鲜奶来源于农业 初级产品 ，即在农业活动 中获得 的动物 产品 。鲜奶掺假行为属于 农产 品质量 法》调整范 围，应该移交农业部 门予 以
４条第 ２款的规定予以处罚 。 第三种意见认为 ，该奶 牛养殖场属 于典型的掺假行为 ，此行为违 反了 产 品质量法》第 ３ 条的规定 ， 当依据 该 ２ 应
《 无公害食品 生鲜牛乳》中４６ 强制规 ．项
定“ 不得 在生 鲜牛乳中掺入 碱性物质、 淀 粉、食盐 、蔗糖等非乳物质” 。
ＡＬ Ｔ ｌ案例 探ｉ Ｔ 寸
这起鲜奶掺假案 应如何处理
口卢 丰 ／ 文
【 案情 介绍】
近 日，某县质量技监局执法人 员对 辖 区内一奶牛养殖场进行检查 ，该奶牛 养殖场饲养黑 、白、花奶 牛共 １ 头 ，每 ５ 天实际生产鲜奶 ３ ０ ｇ ５ ｋ 。经调查 ，该养 殖场 按照 １ ：２：２ ：１ ０的比例在这些鲜
３ 天， ２ 鲜奶 销售价 格为每公斤２２ 。 ．元 该 养殖场在鲜奶 中掺入非乳物 质的行为 已 经违反 了农业行业标准 Ｎ ５ ４ － ２ ０ Ｙ ０５ ０ １
此行为违 反了 《 国务院关于加 强食品等 产 品安全监督 管理的特别规定 第 款 应 特别规定》第
处理 。
第一种意 见认为 ，该养殖场在鲜奶
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新希望”鲜战略“——城市型奶液的营销突围
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新希望机遇&挑战
新希望乳业于2002年进军乳业市场。
在过去的6年之中先后投入近2亿元实施全国品牌招商扩张，至2010年1月，在市场网络的极大压力下，宣告失败。
多区域的布局及体量增长也难使企业摆脱“城市型”乳业的发展模式。
作为中国最大的“城市型”乳业控股企业，开始冷静思考如何为“城市型”乳业的发展方向找到新突破。
近几年连续出现的基地型奶产品质量安全事件，使得消费者开始高度关注奶产品的食品安全问题并将其视为产品选择的首要考虑因素。
我们与客户共同敏锐地察觉到：品质高度与消费者信任将是城市型奶产品实现战略转型与抢占市场的全新突破口。
目标群体包括：有饮用液态奶及低温鲜奶习惯的核心目标消费群体，尤其是这个群体中的高端消费群体。
企业品牌战略转变
经过市场分析洞察，我们发现：常温奶与低温奶是牛奶的基本分类，“基地型”乳业的全国覆盖更多依靠保质期达半年的常温奶进行全国覆盖。
由于低温奶的保质期短，同时需要全冷链的运输支撑，这使得其销售半径较小，只能通过就近的牧场及工厂进行生产，只能覆盖所属城市及周边市场。
所以对于“城市型”乳企来说，必须转变与乳业巨头硬碰硬的对抗思路，回归本源，以低温品类产品为重点发展品类，形成差异化的核心发展动力。
结合该企业现状（中国最大的“城市型”乳业联合体）及资源优势，我们提出了以“鲜”为核心的全新的品牌发展战略，即“鲜产业链战略”（简称“鲜”战略）。
品牌战略：以城市型乳业之“短”对抗基地型乳业之“长”-鲜产业链战略
品牌目标：打造中国鲜奶第一品牌
产品策略：✧酸奶增速（核心利润源）✧常温跟进（竞争阻击产品）
通过消费者需求洞察，我们摒弃了以往对鲜奶“营养”、“健康”的核心诉求点，创新性的以“时间”定义“新鲜”，通过“时间”概念与消费者形成沟通，成功的为企业打造了一款具有市场领导意义的创新产品——24小时巴氏鲜牛乳。
✧限时销售24小时-产品上架销售周期为24小时，超过24小时即刻下架，比市场上任何产品都要新鲜；
✧限定牧场-产品奶源均源于企业直属GAP认证示范牧场，媲美国际级的品质保证。
全新品牌战略宣告暨新品上市发布
24小时巴氏鲜牛乳上市两月即获得成都市场良好反应，随后该新品陆续在昆明、杭州、青岛、合肥等子公司市场上市，同时每一城市产品上市都复制成都模式，举办“企业鲜战略发布及24小时巴氏鲜牛乳新品上市发布会”，引发当地舆论关注。
配合相应的公关话题炒作、广告投放以及终端上市推广活动，使得该新品在各区域市场内迅速打响知名度，让消费群体对牛奶的“新鲜”标准形成了全新的认知，富有视觉冲击力的牛奶瓶配合LED电子钟显示当前时间，放置在地铁站、写字楼、候车室、候机厅等一切需要“赶时间”的地方。
营销效果
通过“鲜战略”系列营销推广，新希望乳业2011年企业整体销量突破5亿，相对10年3.6亿销量增长1.4亿。
实现子公司被收购以来最好的销售成绩。
以市场表现最好的成都市场为例，产品自2011年8月16日正式宣布上市，9月份销量为72.16吨，同时每月都呈现快速递增。
截止2012年5月，24小时巴氏鲜牛乳在成都市场单月销量已达到226.1吨，为上市初月销量的三倍多。
销量跃居鲜奶系列产品第二位，毛利贡献第一位，一跃成为整个集团的明星产品。