西洋参老鸭汤的做法
鸭子汤里炖什么好吃 鸭子汤用高压锅压多久
鸭子汤里炖什么好吃鸭子汤用高压锅压多久鸭子汤是生活中常见的汤品，营养价值比较高，身深受人们的喜爱欢迎，要是往鸭子汤加一些食材，那么它的价值会更高，口感会更好，那么鸭子汤里炖什么好吃？鸭子汤用高压锅压多久？一、鸭子汤里炖什么好吃鸭肉是生活中常见的一种食物，性质平和，炖汤时可以放的食材是比较多的，首先鸭肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质，用来炖汤的时候常和蔬菜类的食物搭配，这样有利于人体营养均衡，可以选择冬瓜、竹笋、萝卜、山药、玉米等和鸭子一起炖汤。
其次就是鸭肉具有清热、利水的功效，要是想让其清热作用更好，适合夏天食用，那么可以和芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏米等食材搭配，能够增强其功效，食用之后对人体的健康具有好处。
最后就是鸭肉中含有大量的鸭油，炖汤时会浮在汤的表面，喝多了容易腻，这时候为了缓解鸭汤的油腻感，还可以加入酸萝卜、腌酸菜等一起炖汤，营养价值又高，同时还可以开胃生津。
二、鸭子汤怎么炖补气血生活中要是想让鸭子汤更加补气血，那么就需要往里面加一些补气血的食材，常见的有党参、西洋参、黄芪、红枣、当归等；以西洋参为例，具体做法如下：材料：西洋参、鸭子、桂圆、食盐。
做法：1、先将西洋参洗净，用刀切成薄片备用。
2、再将鸭子去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污。
3、然后用刀砍成粗件备用。
桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。
.4、之后同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤。
5、大约煲一小时30分钟左右，加食盐调味，待温饮。
三、鸭子汤是凉性还是热性性凉。
鸭子味甘、咸，入脾、肺、胃、肾经，营养价值以及食用价值比较高，适量食用具有一定滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
用来煲汤含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养成分，食用可以帮助人体补充营养，具有一定促进发育、提高免疫力的作用，有利于人体健康。
四、鸭子汤用高压锅压多久只需要压15-20分钟左右即可。
#我的厨房日记西洋参石斛麦冬玉竹陈皮老鸭汤
#我的厨房日记西洋参石斛麦冬玉竹陈皮老鸭汤
这是一道非常营养的汤品，西洋参、石斛、麦冬、玉竹和陈皮都有非常好的滋补作用，而老鸭肉则富含矿物质和蛋白质，能够很好地补充身体所需营养。
下面是制作方法：
材料：
- 老鸭一只
- 20克西洋参
- 20克石斛
- 20克麦冬
- 20克玉竹
- 10克陈皮
- 适量的盐和姜片
制作步骤：
1.热水中焯水去腥，洗净老鸭，备用；
2.将所有中药材洗净备用；
3.锅内放适量清水，放入洗净的老鸭、所有中药材和姜片；
4.大火烧开后，转小火煲2-3小时，期间不断去去表面浮沫；
5.加适量的盐调味即可。
温馨提示：
1.石斛和西洋参清洗时应该用清水轻轻搓洗，去除杂质；
2.煲汤时加水量不要太多，保证汤品的浓郁度；
3.所有药材也可以根据自己的口味和需求进行搭配和替换。
老鸭汤的营养做法
老鸭汤的营养做法老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。
冬天喝老鸭汤，暖胃又暖身!下面是店铺给大家分享的老鸭汤的营养做法，希望你喜欢。
老鸭汤的营养做法一：番茄老鸭汤材料老鸭半只(约500克)、番茄200克、西洋参5克。
植物油、料酒、盐、姜末、高汤。
做法1、番茄洗净，去蒂、皮，切滚刀块;老鸭洗净，剁成块。
2、锅中煮沸水，倒入料酒，将鸭肉放入锅中焯烫1分钟，捞起沥水。
3、锅中倒入植物油烧热，爆香姜末，倒入鸭肉，大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
4、番茄下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内，往瓦煲内加入高汤、适量沸水、西洋参、料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮10分钟，加盐调味即可。
老鸭汤的营养做法二：冬瓜薏米煲老鸭汤材料鸭1/2只、冬瓜500克、薏米80克。
姜末、料酒、盐、味精、陈皮、植物油。
做法1、鸭子洗净，放入沸水中焯去血水，捞出沥干，切块;冬瓜去皮，洗净，切块;薏米、陈皮洗净浸泡。
2、姜末浸泡入料酒中成姜汁酒;锅中倒油烧热，放入鸭块略煎，烹姜汁酒后把鸭块盛起备用。
3、沙锅内放入冬瓜块、薏米、陈皮、盐，加清水，先用大火烧沸，再放入炒好的鸭块，转小火炖至汤浓，加盐、味精调味，冬瓜薏米煲老鸭汤做法就完成了!老鸭汤的营养做法三：酸萝卜老鸭汤原料净老鸭半只，酸萝卜100克，口蘑、水发木耳、水发黄花各50克，枸杞子、沙参各5克。
葱段、姜片各25克，花椒3克，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法1、净老鸭洗净，剁成大块，放入清水锅中焯烫一下，捞出洗净，沥净水分。
2、砂锅置火上，加入沸水、沙参、大枣、葱段、姜片、花椒和鸭块炖约20分钟，撇去浮沫。
3、酸萝卜老鸭汤做法最后，放入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花炖至熟嫩，然后加入枸杞子、精盐、鸡精、胡椒粉煮匀即成。
沙县小吃炖汤做法
沙县小吃炖汤做法莲子猪肚汤备料：猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末做法：1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
注意事项：1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用玉竹老鸭汤【主料】光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
【制法】◆北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
◆把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
茶树菇排骨汤功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。
排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。
因为有菇，所以汤也相当鲜香西洋参鸽子汤先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了党参猪心汤将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。
百合鹌鹑汤材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
-------------------------------------------哦我沙县人告诉你其中重要的几点你肯定作出来味道7788了第一要放点中药我们本地的东西没有建议放当归白参第二一定要用炖罐就是陶瓷罐而且体积不能太大那样味道才能浓厚,大概只能2 3 碗的样子就可以第三先要猛火5,6分钟然后慢熬30分钟作到这三点应该味道就不错了最好有几样东西你必须有第一是我们的料酒这个是沙县地道的酒不能得到的话用料酒代替不能喝酒的话一碗大概一勺喝的来的话大概二到三勺其他的就和地道的炖汤一样注意的就是一定要用炖罐就是陶瓷罐去实验下吧如果用高压锅子里面加水再放罐子沙县小吃馄饨跟蒸饺配料原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克。
慢病四高食疗方案
中医食疗是建立在整体观的基础上，根据“药食同源”的原则，与现代营养学相结合，将“四诊”搜集来的资料、症状和体征，通过比较、分析和综合，辨清机体生命活动的性质、发展阶段以及正邪之间的关系等，从而有针对性地进行辨证施膳。
防治高血压食疗方，简单易做高血压病变的脏腑以肝、脾、肾为主。
祖国医学认为：过食酸伤肝、过食甘伤脾、过食咸伤肾。
在日常生活中，高血压病人宜低盐、低脂、少吃多餐、多食鱼、豆制品及含钾、碘、锌高的食物，并注意补充水溶性维生素。
根据现代药理研究，具有降压作用并可药食同用的药物及食物分列如下：药物：菊花、绿茶、决明子、荷叶、葛根、莲子心、夏枯草、车前子、泽泻、着苡仁、天麻、石决明、槐花、黄精、枸杞子、玉米须等。
蔬菜：连根芹菜、荠菜、茴蒿、胡萝卜、黑白木耳、洋葱、紫菜、蘑菇、西红柿、海参、大蒜、香菇、海带等。
水果：柑橘、香蕉（皮）、生山楂、苹果、荸荠等。
根据临床观察，下面几种食疗方很有效：玉米须茶【做法】将干玉米须30克，洗净加水煎，每日饮用3次，有降压、利尿，减少尿蛋白之功效。
长期服用对高血压伴下肢水肿、尿蛋白增高有奇效。
罗布麻茶【做法】罗布麻茶15克，开水冲泡，每天喝3杯茶，有效改善高血压头昏、头痛症状，并可防治冠心病等。
菊花龙井（乌龙）茶【做法】杭菊花10克，龙井茶或乌龙茶3克，用沸水冲泡，代茶饮。
菊花性味苦凉，其气清轻上达，善能平肝潜阳，清利头目；乌龙茶甘苦性凉，醒脾开胃，亦清利头目。
二味合用，可奏良效，有清肝明目、降压之功效。
适用于高血压，症见头晕、耳鸣、头胀痛、烦躁易怒、面红目赤、口苦属肝阳上亢者。
山楂荷叶茶【做法】生山楂切片15克，鲜荷叶洗净切碎12克，煎水代茶。
适用于高血压病伴血脂增高者。
菊楂决明饮【来源】民间验方【原料】杭菊10克，生山楂片15 克，草决明15克，冰糖适量。
【做法】将决明子打碎，将三药同煎，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮，可长期坚持服用。
有平肝疏风，通便降压之功。
适用于高血压兼血脂增高、大便秘结者。
沙县小吃做法
沙县小吃做法(1) [沙县小吃做法]沙县小吃的秘密做法提起小吃，不可不说风靡全国，称霸食林的沙县小吃了~扁肉、拌面、芋饺、烧麦……这些享誉大江南北的精品美味，让人魂牵梦绕，甚至有人为了正宗的沙县小吃，不远千里到沙县走一遭!下面小编给大家提供5款沙县小吃的秘密做法，款款经典。
Top1：扁肉(俗称馄饨)一提起沙县小吃总是离不开两大当家名角：扁肉和拌面。
在全国各地的许多沙县小吃店，扁肉和拌面就像是鸳鸯配一样，被人戏称为情侣套餐。
主料：半斤瘦肉(不能是冻肉，越新鲜越好)辅料：馄饨皮三四两(越薄越好)做法：1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了2、根据自己口味，在肉泥里加入盐和味精3、包馄饨4、再教点小窍门给大家，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，切记是小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香5、锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑很q的感觉。
Top2：飘香拌面拌面，却由于其外观的简单让多数人误以为制作容易，其实错了!什么是正宗的拌面首先要面条口感筋道，其次花生酱要保持原有香味。
要做到清香而不油腻，大有讲究呢!做法：1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱)，酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。
2、花生酱调制：需要中火热锅，然后下适量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。
3、煮面：把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。
拌面面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
4、拌面：拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是，如果能配上酸辣萝卜干或者榨菜丝，那就更美味了Top3：沙县辣椒酱做法：选用新鲜的朝天椒或子弹头洗净晾干，磨成细酱后，加入少许的盐，待发酵后(有少量的气体排出)，可以加入少许的醋，这样便制成了好吃的沙县辣酱。
中药养生组方大全
养生配方滋阴清补类石斛养胃汤功效：滋阴清热，健脾养胃处方：山药、石斛、西洋参。
适用季节：秋冬适用人群：胃热人群禁忌：忌与藜芦、白萝卜同服。
做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片，先用武火开煲后改用文火煲2小时麦冬滋阴汤功效：养阴润肺。
组方：北沙参10克、麦冬10克、蜜枣12克。
适应人群：阴虚肺热者禁忌：不宜与藜芦同用。
做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片，想用武火煲开后改用文火煲2小时滋阴降火汤功效：滋阴降火，润肺止咳组方：西洋参，虎奶，百合，无花果适用人群：男女老幼都可做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入沙锅中，加生姜两片，先用武火煲开后改用文火煲2小时。
滋阴生津汤功效：滋阴清热，生津止渴组方：灵芝6克，麦冬10克，石斛2克，西洋参3克适用人群：阴虚火旺者，长期抽烟，熬夜上火人群禁忌：不宜与藜芦同用做法：加肉类、生姜煲汤清补凉功效：清热润肺，滋阴养颜组方：北沙参10克、芡实10克、雪耳15克、薏苡仁6克、玉竹10克适用人群：流动人群禁忌：妊妇慎用。
不宜与藜芦同用做法：煲糖水，加肉类煲汤。
平肝润肺汤功效：平肝熄风，清热润肺。
组方：北沙参12克，天麻10克，无花果12克，玉竹10克适用季节：四季适用适用人群：老少皆可，阴虚及肝火旺者更宜禁忌：不宜与藜芦同用做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片先用武火煲开后改用文火煲2小时。
润肺汤功效：滋阴清热，润肺止咳组方：麦冬10克，海底椰10克，石斛2克，北沙参10克，百合10克适用人群：老年阴虚、肺热人群禁忌：不宜与藜芦同用做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片先用武火煲开后改用文火煲2小时。
益气生津汤功效：滋阴清热，益气生津组方：石斛3克，麦冬10克，北沙参10克，小叶青天葵6克，玉竹10克适用季节：夏秋季节适用人群：热病伤津，口渴，肺热燥咳者。
煲老鸭汤放什么药材好
煲老鸭汤放什么药材好我们都知道老鸭这种食材只能用于煲汤，主要是因为老鸭的肉质是比较硬的，我们拿来炒鸭肉或者焖鸭肉是无法咬动的，最好还是煲汤的做法，不仅老鸭肉可以吃到下去，而且老鸭汤的营养价值更高。
煲老鸭的时候应该要放入一些茶树菇等药材，可以做成茶树菇老鸭汤，或者放入西洋参等，炖西洋参老鸭汤。
1、老鸭汤放什么药材好滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。
喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。
对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。
对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。
对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。
对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
2、老鸭汤的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。
滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。
一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
中药的养生组方大全[1]
养生配方滋阴清补类石斛养胃汤功效：滋阴清热，健脾养胃处方：山药、石斛、西洋参。
适用季节：秋冬适用人群：胃热人群禁忌：忌与藜芦、白萝卜同服。
做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片，先用武火开煲后改用文火煲2小时麦冬滋阴汤功效：养阴润肺。
组方：北沙参10克、麦冬10克、蜜枣12克。
适应人群：阴虚肺热者禁忌：不宜与藜芦同用。
做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片，想用武火煲开后改用文火煲2小时滋阴降火汤功效：滋阴降火，润肺止咳组方：西洋参，虎奶，百合，无花果适用人群：男女老少均可做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入沙锅中，加生姜两片，先用武火煲开后改用文火煲2小时。
滋阴生津汤功效：滋阴清热，生津止渴组方：灵芝6克，麦冬10克，石斛2克，西洋参3克适用人群：阴虚火旺者，长期抽烟，熬夜上火人群禁忌：不宜与藜芦同用做法：加肉类、生姜煲汤清补凉功效：清热润肺，滋阴养颜组方：北沙参10克、芡实10克、雪耳15克、薏苡仁6克、玉竹10克适用人群：流感人群禁忌：孕妇慎用。
不宜与藜芦同用做法：煲糖水，加肉类煲汤。
平肝润肺汤功效：平肝熄风，清热润肺。
组方：北沙参12克，天麻10克，无花果12克，玉竹10克适用季节：四季适用适用人群：老少皆可，阴虚及肝火旺者更宜禁忌：不宜与藜芦同用做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片先用武火煲开后改用文火煲2小时。
润肺汤功效：滋阴清热，润肺止咳组方：麦冬10克，海底椰10克，石斛2克，北沙参10克，百合10克适用人群：老年阴虚、肺热人群禁忌：不宜与藜芦同用做法：洗净入锅，加水适量，另取已洗净的瘦肉切成小块状，放入砂锅中，加生姜两片先用武火煲开后改用文火煲2小时。
益气生津汤功效：滋阴清热，益气生津组方：石斛3克，麦冬10克，北沙参10克，小叶青天葵6克，玉竹10克适用季节：夏秋季节适用人群：热病伤津，口渴，肺热燥咳者。
鸭养生食谱
鸭养生食谱
【食材】
鸭肉、姜、蒜、枸杞、红枣、山药、黄鳝、野菜、莲子、当归、枸杞子、盐、鸡精、生姜
【做法】
1. 将鸭肉切块后，用开水烫煮约5分钟，去除血水和腥味。
2. 汤锅中加适量水，放入姜片、蒜瓣和生姜，煮沸后放入鸭肉块，转小火炖煮一小时。
3. 将枸杞、红枣、山药、黄鳝、野菜、莲子、当归加入锅中，继续炖煮30分钟。
4. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
【小贴士】
1. 鸭肉具有补肺养阴、滋阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人食用。
2. 枸杞子可补肾益精、明目、美容养颜，是非常好的滋补食材。
3. 红枣具有补气益血的作用，可增强体质。
4. 当归对女性的补血调经功效显著，适合月经不调、贫血等人群。
5. 鸭肉煮的时间不能过久，否则口感会变得过于柴老。
6. 食材可根据个人口味进行调整，增减适量。
这是一道不错的鸭养生食谱，滋补而健康，适合各个年龄层的人群。
希望大家尽情享用！。
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西洋参老鸭汤的做法
老鸭汤一直都是一种比较有特色的菜肴，在我们的国家是一道风味独特的经典菜肴，鸭子肉的质量非常的好，而且鸭子肉具有降火的功效，特别适合在夏季食用，因此，我们在生活中可以多吃老鸭汤来降火，而老鸭汤还可以加入一些名贵的食材，例如西洋参等等，下面就来看看西洋参老鸭汤的做法讲解吧。
西洋参冬瓜老鸭汤是以西洋参、冬瓜、老鸭为主材的菜肴名。
老鸭1只，西洋参2小片，冬瓜（连皮）500克，石斛100克，眉豆、荷梗（鲜）150克，生姜2片，红枣数粒。
西洋参冬瓜老鸭汤有滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲的功效,最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。
大暑前后，适当喝些西洋参冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
西洋参冬瓜老鸭汤的做法：准备老鸭1只，西洋参2小片，冬瓜（连皮）500克，石斛100克，眉豆、荷梗（鲜）150克，生姜2片，红枣数粒。
将冬瓜切大块，老鸭剥净去内脏。
石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣洗净。
把全部材料煮滚适量水，放入全部用料。
武火再煮滚后，改用文火煲2小时，调味供用。
冬瓜不要太早放，以免太烂，味道不好。
禁忌：西洋参是知名的凉性人参，最适合夏季服用，每日服用3克足矣。
西洋参是一种著名的人参，在国外非常的流行，而食用西洋参同样最好是在夏季，因为西洋参是寒性的食材，这样就刚好和
鸭子肉进行搭配，因此，西洋参老鸭汤这道菜是非常的有功效的，能够促进人们的身体健康，让人在夏季不至于浮躁不安。