人参
【性味归经】 性味归经】 味微苦，性温，归脾肺经。 味微苦，性温，归脾肺经。 功效：具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、 功效：具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、 宁神益智等功效。 宁神益智等功效。 级别 1、北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级。 北朝鲜红参分为天、 翁四个等级。 2、南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级； 南朝鲜红参分为天、 切四个等级； 天参（一级品），地参（二级品）， ），地参 ），良参 天参（一级品），地参（二级品），良参 （二级品）切参（四级品）。 二级品）切参（四级品）。
或烘干。支根及须根同法加工称红参须 红参须， 红直须、红弯须、 或烘干。支根及须根同法加工称红参须，有红直须、红弯须、红混须 之分。 之分。 生长15 20年后采收 通常加工成全须生晒参 15～ 年后采收。 全须生晒参。 林下参 生长15～20年后采收。通常加工成全须生晒参。 边条参 生长8 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身 年采收，中间倒栽2 整成人形。具有“芦长、
高丽参和红参的区别
高丽参和红参其实原料都是人参水参 加工而成， 加工而成，只不过高丽参是朝鲜半岛产 的水参，而中国红参是东北地区产的水 的水参， 再就是加工方法不同， 参。再就是加工方法不同，高丽参在加 工成红参以后又进行了深加工， 工成红参以后又进行了深加工，要说有 区别， 区别，那高丽参也是在后期加工过程中 出现的新成分。 出现的新成分。
野山参通常加工成全须生晒 野山参通常加工成全须生晒 参。
规格等级
部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。 部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。 野山参 两个品别 ◆ 野山参 ◆ 园参 按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级。 每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级。 等分为 按加工方法、部位、形体等的不同，分为边条鲜 加工方法、部位、形体等的不同， 等的不同
中药三大宝 人参 鹿茸
冬虫草
补药之王
——人参 人参
人参
属补气药。 属补气药。人参 性味甘温， 性味甘温，主要用 于气虚， 于气虚，如体虚气 弱、久病气弱或疲 劳过度等。 劳过度等。
形态：多年生草根，形肥厚， 形态：多年生草根，形肥厚，类似
人形，色白而微褐。 人形，色白而微褐。
人参的故事
2、一天，天气突然转变，下起 、一天，天气突然转变， 1 、有一次，一对猎 有一次， 大雪来。 大雪来。大雪连续下了两天两 人兄弟上山打猎。 人兄弟上山打猎。兄 山路完全被雪封住， 夜，山路完全被雪封住，根本 弟俩在山上捕获到许 无法下山。 无法下山。兄弟俩只好找一棵 多猎物。 多猎物。 中空的大树， 中空的大树，在树洞里升火取 暖烤肉。晴天他们就出去打猎、 暖烤肉。晴天他们就出去打猎、 挖草根当食物。 挖草根当食物。
长、腿长”的特点，形体较美。 腿长”的特点，形体较美。
糖参（白人参） 糖参（白人参）取鲜人参加 用沸水浸煮3 分钟， 工，用沸水浸煮3～7分钟， 再用铝制的细针沿参体平 顺针）与垂直（排针） 行（顺针）与垂直（排针） 方向扎小孔， 方向扎小孔，然后浸人浓 糖水中2 每次10 10－ 糖水中2－3次，每次10－ 12小时 取出，晒干。 小时， 12小时，取出，晒干。其 中形体较好带须根者称白 人参， 人参，形体较差去须根者 称糖参。糖参已少用， 称糖参。糖参已少用，药 典早已不收载此种。 典早已不收载此种。
2、高丽参
又称朝鲜参，又有“别直参”之称。 又称朝鲜参，又有“别直参”之称。 五加科植物人参带根茎的根， 五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制 而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。 而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。真 正的高丽参是选用生长了6 正的高丽参是选用生长了6年的人参进行 炮制的，分白参和红参两种， 炮制的，分白参和红参两种，但是通常指 的高丽参是指红参。 的高丽参是指红参。
高丽参主根粗壮、边缘整齐、质坚且硬、 高丽参主根粗壮、边缘整齐、质坚且硬、 表面有顺纹、主根形态笔直单一，支根侧根少， 表面有顺纹、主根形态笔直单一，支根侧根少， 而且少有分叉。红参呈棕红色、白参呈黄白色、 而且少有分叉。红参呈棕红色、白参呈黄白色、 味甘微甜。 味甘微甜。
高丽参显著特征
(1)马蹄芦高丽参的芦头大多像“马蹄”短而大，比其它人参芦头大， (1)马蹄芦高丽参的芦头大多像“马蹄”短而大，比其它人参芦头大， 马蹄芦高丽参的芦头大多像 偶尔有双芦头。 偶尔有双芦头。 (2)将军膀高丽参主根上宽下窄，与其它人参相比， 肩膀”要宽很多， (2)将军膀高丽参主根上宽下窄，与其它人参相比，“肩膀”要宽很多， 将军膀高丽参主根上宽下窄 有明显的不同。 有明显的不同。 (3)黄马褂是高丽参显著特点之一，在加工过程中使“肩膀”部位呈现 (3)黄马褂是高丽参显著特点之一，在加工过程中使“肩膀” 黄马褂是高丽参显著特点之一 黄皮。 黄皮。 (4)红 是高丽参显著特点之一，高丽参双腿透明红亮、角质状， (4)红 腿是高丽参显著特点之一，高丽参双腿透明红亮、角质状，而 且参腿笔直。 且参腿笔直。 (5)参纹深高丽参由于生长期长，所以参皮显得稍老，参纹显得深、 (5)参纹深高丽参由于生长期长，所以参皮显得稍老，参纹显得深、紧 参纹深高丽参由于生长期长 实，参纹为顺纹。 参纹为顺纹。 (6)有环纹高丽参质地细密，横切有明显的花纹（即所谓的年轮），生 (6)有环纹高丽参质地细密，横切有明显的花纹（即所谓的年轮），生 有环纹高丽参质地细密 ）， 长年限越长的高丽参，切开后的花纹越清晰。 长年限越长的高丽参，切开后的花纹越清晰。
划分规格；再按支重、体长、色泽、表面、完整程度等均分为 划分规格；再按支重、体长、色泽、表面、完整程度等均分为 支重 三个等级。 三个等级。 （三）普通红参 按500g支数(20、32、48、64、80支、小货)划 500g支数(20、32、48、64、80支 小货) 支数
分规格；再按支重、表面色泽、黄皮有无、完整程度等均分为3 分规格；再按支重、表面色泽、黄皮有无、完整程度等均分为3 支重 等均分为 个等级。 个等级。
芦 头 芦 碗 主 根
1、野山参
•
性味：味甘、微苦， 性味：味甘、微苦， 性平。 性平。 • 功效：补虚救脱、 功效：补虚救脱、固 脱生津、安神、 脱生津、安神、大补元气 的功效， 的功效，能强精健体延年 益寿。 益寿。
支 根
Hale Waihona Puke 须 根野山人参在清朝时分为九个等级。一般生长十余年、二三十年， 在清朝时分为九个等级。一般生长十余年、二三十年， 乃至近百年者，以支大、浆足、芦长、枣核蒂、皮紧细、 乃至近百年者，以支大、浆足、芦长、枣核蒂、皮紧细、 纹密深，具珍珠须者为佳。并以其分量轻重( 纹密深，具珍珠须者为佳。并以其分量轻重(标志生长时间 之长短)来划分等级。一等品每支重30克以上；二等品每支 之长短)来划分等级。一等品每支重30克以上； 30克以上 重30克左右；三等品每支重25～30克；四等品每支重20克 30克左右；三等品每支重25～30克 四等品每支重20克 克左右 25 20 左右。以上四等，目前药材市场上很难见到。 左右。以上四等，目前药材市场上很难见到。五等品每支 重约12克许；六等品每支重约6 10克 重约12克许；六等品每支重约6～10克(即目前市场上的一 12克许 等野山参) 七等品每支重不及6 等野山参)；七等品每支重不及6克；八等品每支重3克(即 八等品每支重3 目前市场上之小支一等野山参)；九等品每支重不及3克。 目前市场上之小支一等野山参) 九等品每支重不及3
知识
主讲： 主讲：莫志明业务专家
课件大纲
重点：掌握吃人参的原则、适用人群、优 重点：掌握吃人参的原则、适用人群、 劣参茸的区别 必讲：人参的十大功效、 必讲：人参的十大功效、不宜服人参的人 服用人参要注意的6 群、服用人参要注意的6点。 了解：人参分为几种、性味、分级、 了解：人参分为几种、性味、分级、高丽 参和红参的区别、 参和红参的区别、人参与西洋参进补的差 吃人参注意事项、 别、吃人参注意事项、三种人参的保存方 法。
重要的商品规格
（一）鲜参类 鲜货， 体长和每支重量分为八等。 1、边条鲜参 鲜货，按体长和每支重量分为八等。 2、普通鲜参：鲜货，按每支重量分为七等。 普通鲜参：鲜货，按每支重量分为七等。 （二）边条红参 按500g支数（16、25、35、45、55、80、小货） 500g支数（16、25、35、45、55、80、小货） 支数
全须生晒参 晒干或烘干
生晒参 除 小 晒干或烘干
园 参
支 红 蒸后晒干或烘干 根 后 扎孔浸糖, 扎孔浸糖,晒干烘干 参 参
晒 须 晒 红参须 参须
各种参的补益比较
从产地、生长期来看， 从产地、生长期来看，野生的人参比栽 培的参功效为好，参岁长的比短的疗效强。 培的参功效为好，参岁长的比短的疗效强。 一般认为野山人参、朝鲜参补力最强， 一般认为野山人参、朝鲜参补力最强，红 参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次一 生晒参稍差一些，参条、 等，参须最弱。 参须最弱。
3、有一天，挖出了手腕 、有一天， 粗的根。 粗的根。根的模样活像 一个人，伸出的须根就 一个人， 像手脚一般。 像手脚一般。兄弟俩试 著咬一口尝尝， 著咬一口尝尝，有点甘 甜的味道， 甜的味道，而且吃了后 力气百倍。 力气百倍。 两人便到处挖那种根。 两人便到处挖那种根。
4、漫漫寒冬就靠著這种根维持体力 和元气。春天来临了！他们高高兴 兴扛著猎物下山。村人非常惊讶， 以为他们冻死了，不然也饿死了。 你们在山里到底吃什么过冬﹖为什 么精力那么好呢﹖
5、兄弟俩拿出他们找到的根给村人看， 但谁也沒有见过这种植物。形状长得跟 人一模一样，这可真是稀奇！ 后来，这件事传了开来，人们便把这种 根叫做人参。
人参的分类
根据生长环境可以分为
根据炮制方法不同，可分为 根据炮制方法不同，
红参
高丽参
人参
活性人参
生晒参
商品种类
生晒参 由园参加工而成。 10月间 秋季）采挖5 月间（ 年栽培人参， 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称 鲜人参或园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。 鲜人参或园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工 品有生晒参和全须生晒参。支根和须根晒干或烘干， 白参须， 品有生晒参和全须生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分 生晒参 白直须、白弯须、白混须。 白直须、白弯须、白混须。 红参 将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼 和支根 和支根， 左右， 将刷洗干净的鲜参，除去不定根 艼)和支根，蒸3h左右，取出晒干 左右
人参
人参买标品人参为五加科植物人参（Panax ginsen g）的干燥根，是传统名贵中药，始载于我国第一部本草专著《神农本草经》。
主要分布于中国东北地区、朝鲜半岛和人本。
其栽培品种称为“园参”，野生品称为“山参”。
根据炮制加工方法的不同，人参分为生晒参（白参）、糖参、红参和冻干参（活性参）等。
人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克等的治疗。
对人参的化学成分研究始于上世纪初，但直到60年代才逐步深入。
到目前为止，已经阐明的人参化学成分有皂苷、多糖、聚炔醇、挥发油、蛋白质、多肽、氨基酸、有机酸、维生素、微量元素等。
经现代医学和药理研究表明，人参皂苷为人参的主演有效成分，它具有人参的主要生理活性。
一．化学成分1.人参皂苷：1.1结构分类：人参的根、根茎、茎、叶、花及果实中均含有多种人参皂苷。
人参根中总皂苷的含量约5％，根须中人参皂苷的含量比主根高。
目前已经确定化学结构的人参皂苷有人参皂苷R O、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1及Rh2、Rh3等30多种，根据皂苷元的结构，人参皂苷可以分为A、B、C三种类型：（1）A型-人参二醇型(2)B型-人参三醇型(3)C型-齐墩果酸型A型和B型人参皂苷元均属于达玛烷型四环三萜，在达玛烷骨架的3位和12位均有羟基取代，C8上有一角甲基，C13是β-H，C-20为S构型。
二者的区别在于6位碳上是否有羟基取代，6位碳无羟基取代者为人参二醇型皂苷，其苷元为20（S）-原人参二醇；6位碳有α构型的羟基取代者为人参三醇型皂苷，其苷元为20（S）-原人参三醇。
C型皂苷则是齐墩果烷型五环三萜衍生物，其皂苷元是齐墩果酸。
此外，尚发现有酰基取代的皂苷存在，如人参皂苷Ra1、Ra2、Rc的分子中，若在他们皂苷元3位糖链上的末端糖分子的6位连有一个乙酰基，则依次称为乙酰人参皂苷Ra1、Ra2、Rc，若取代一个丙二酰基（形成半酯），则依次称为丙二酰人参皂苷Ra1、Ra2、Rc。
人参
•
人参的药用价值？？？
《美国药典》曾一度列入参，但在1880年将 其删去。《美国国家药典》也在1937年删 去参，认为其医疗、保健价值只不过是中 国人的想像。目前西洋参原产地的医学权 威机构美国医学联合会和加拿大医学联合 会都不承认参的医学价值。
人参花
人参花又名“神草花”，是 采撷名贵的人参含苞待放的 蓓蕾，自然烘晒而成。人参 花长至四年方始开花，每棵 人参花每年仅开一朵小花， 每60斤人参仅能采得一两参 花，真可谓是弥足珍贵，素 有“绿色黄金”之称
3.人参中的其他活性成分 人参成分复杂，其中的活性成 分除皂苷及多糖类物质外，还 包括多肽、人参炔醇、麦芽酚、 腺嘌呤核苷以及某些氨基酸和 微量元素等。瘤作用 GPS的免疫调节作用 GPS的降血糖作用 GPS在造血调控方面的作用
人参皂苷
• 对中枢神经系统的作用 • 对心血管系统的作用 • 对 呼吸系统的作用 • 对消化系统的作用 • 对血液及造血系统的作用 • 对内分泌系统的影响 • 对免疫功能的影响 • 抗肿瘤作用
生晒参
生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于 40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人 参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干 而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去 水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性， 防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不 受损失；人参失去水分，在干燥状态，不 易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。
东白山下移山参---2009
植物形态
多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根 状茎（芦头）短，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直 立，高40～60厘米。叶为掌状复叶，2～6枚轮生茎顶，依 年龄而异：l年生有3小叶，2年生有5小叶1~2枚，3年生2~3 枚，4年生3～4枚，5年生以上4～5枚，最多的6枚；伞形 花序顶生，花小；花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色； 雄蕊5，花丝短，花药球形；于房下位，2室，花柱1，柱 头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2 ，扁圆形，黄白色。 • 史书记载，人参寿命为400年左右，但在采收中，参龄达 200岁的就很罕见了，能生长百年左右也不容易。
人 参
面黑色粗皮后，经蒸熟后干燥而成。但根 顶有残茎而无芦头及芦碗，味淡而有黏滑 感。虽有簇晶但无树脂道。
9
• (5)菊科植物山莴苣 Lactuca indica L.的根。
无芦头、芦碗，根表面无横纹。组织中无 木栓层而为后生皮层，无树脂道而有乳汁 管，无草酸钙簇晶、淀粉粒而有菊糖。
2
• 红参（1）主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm，
直径1～2cm（2）表面红棕色，半透明，具纵沟、 皱纹及细根痕；上部有断续的不明显环纹；下部 有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅 具须根残痕（3）根茎(芦头)长1～2cm，上有数 个凹窝状茎痕(芦碗)，有的带有1～2条完整或折 断的不定根(艼)（4）质硬脆，折断面平坦，角质 样（5）气微香而特异，味甘微苦。H:\图-742.gif
根头部无芦头及芦碗，上部无横纹。组织中有纤 维，不含草酸钙簇晶。
8
• (3)茄科植物华山参Physochlaina
infundibularis Kuang 的根。表面棕褐色或
棕色，有黄白色横长皮孔，质硬脆，断面 不平坦。味微苦，稍麻舌。组织中无树脂 道及草酸钙簇晶，有木间韧皮部及砂晶。
• (4)马齿苋科植物锥花土人参Talinum
细胞②皮层窄③韧皮部中散有树脂道④形 成层成环⑤木质部导管单个散在或数个相 聚⑥薄壁细胞含草酸钙簇晶或细小淀粉粒 (红参已糊化)。H:\图-7-43.gif
• 粉末 淡黄色(生晒参)或红棕色(红参) ①树
脂道碎片易见，含黄色块状分泌物②草酸 钙簇晶，直径20～68µm，棱角锐尖③淀粉 粒众多，单粒类球形，脐点点状或裂缝状； 复粒由2～6个分粒组成④多网纹或梯纹导 管⑤木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细 波状弯曲
人参
人参吃法
人参中其他活性成分
人参成分复杂，其中的活性成分除皂苷及
多糖类物质外，还包括多肽、人参炔醇、 麦芽酚、腺嘌呤核苷以及某些氨基酸和微
量元素等。
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口， 放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是 最简单服用方法。 （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一 般每次1~1.5克。 （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖 5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用。 （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和 瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操 之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节 天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参。总之，只要 我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健 体、益寿延年。
全须生晒参
生晒参 晒干或烘干
园 参
除 小 支 根 后 扎孔浸糖,晒干烘干 白糖参 蒸后晒干或烘干 红参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
人参的中药属性
性味归经：性平、
为治虚劳内伤第一要 味甘、微苦，微温。 药，应用十分广泛； 主治：用于脱证、脾 归脾、肺经、心经。 虚症、肺虚症、津亏 功效：大补元气， 证、消渴证、血虚证、 复脉固脱，补脾益 阳痿证等。
按 按 高 吉 产 园 移 参林 野 栽 丽 林 地 参 山 ）下 山 培 参 人 分 参 参 分 （ 参 栽 （ （ （ 参 （ 培 野 别 林 野 的 山 直 下 生 人 参 参 人 的 参 移 ） 工 人 ） 植 播 到 参 种 田 ） 山 间 ）
人参注意事项和禁忌
人参注意事项和禁忌人参是一种广泛应用的中药材，具有多种功效和作用。
然而，人参作为一种药材，也有一些注意事项和禁忌需要我们了解和遵守，以确保正确使用并避免不必要的风险。
本文将就人参的注意事项和禁忌进行详细介绍。
一、人参的注意事项1. 用量适宜：人参是一种高价值的药材，但用量过大或过小都可能影响疗效。
一般情况下，成年人每次使用3-9克人参为宜，可根据具体病情和个体差异进行调整。
对于儿童、孕妇、老年人等特殊人群，应在医生指导下使用。
2. 不宜长期连续使用：人参具有滋补作用，但长期连续使用可能导致滞气、气滞血瘀等不良反应。
因此，在使用人参时应注意控制使用时间，一般建议连续使用不超过3个月。
3. 配伍慎重：人参虽然具有多种功效，但与一些药物的配伍可能产生不良反应。
例如，人参与阿司匹林、抗凝血药物等的同时使用可能加强药物的抗凝作用，增加出血风险。
因此，在使用人参时应避免与这类药物同时使用。
4. 存储要求：人参是一种易受潮、易受虫蛀的药材，因此在存储时需要注意防潮、防虫。
最好将人参放入干燥、通风良好的容器中，并放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
二、人参的禁忌1. 脾胃虚寒者禁用：人参具有温补作用，适用于脾胃虚寒的人群。
但对于脾胃虚寒者来说，人参可能加重脾胃寒凉的症状，导致腹泻、腹痛等不适。
因此，脾胃虚寒者不宜使用人参。
2. 阳盛火旺者禁用：人参具有温补作用，容易助阳升发，对于阳盛火旺的人群来说，使用人参可能加重火旺症状，导致口干、口渴、便秘等不适。
因此，阳盛火旺者不宜使用人参。
3. 发热病人禁用：人参具有温补作用，容易助热升发，对于发热病人来说，使用人参可能加重发热症状，导致体温升高、出汗等不适。
因此，发热病人不宜使用人参。
4. 心血管疾病患者慎用：人参具有益气养血的作用，但对于心血管疾病患者来说，人参可能增加心脏负担，导致心悸、胸闷等不适。
因此，心血管疾病患者在使用人参前应咨询医生的意见。
5. 肝肾功能不全者慎用：人参具有滋补作用，但对于肝肾功能不全者来说，人参可能加重肝肾负担，导致肝肾功能进一步恶化。
人参《中国药典》
覆土1～1.5寸，经常保持土壤湿润，约至5月上旬出苗。
秋播和春播必须采用人工催芽。
催芽方法是挖深5～6寸的坑，大小视种子多少而定，然后把砂与种子按1：1比例拌好，放入坑内，覆土2～3寸，经常保持土壤湿润。
约2个月后裂口，即可播种。
第三年10月移栽，行株距6×3寸，覆土1.5～2寸。
出苗前，应搭前檐高3～4尺、后檐高2～3尺棚遮荫。
生长期间有斑点病、疫病和炭疽病为害，可用波尔多液喷射防治。
【化学成份】根中含人参皂甙0.4％，少量挥发油。
油中主要成份为人参烯（panacen，C15H24）0.072％。
据报导从根中分离出皂甙类：人参皂甙A、B、C、D、E和F（panaxoside A、B、C、D、E、F）等。
人参皂甙A（C42H72O14），为人参皂甙Rg1（ginsenoside Rg1）。
人参皂甙B和C水解后产生人参三醇（panaxatriol）皂甙元，人参皂甙D、E和F水解后得20－表人参二醇（20－epiproto panaxo－diol）皂甙元。
又自乙醚提取物的低沸点部分分离出β－榄香烯（β－elemene，C15H24）。
高沸点部分分离出人参炔醇（panaxynol，C17H26O）。
此外尚含有单糖类：葡萄糖、果糖、蔗醣，三种三糖：葡萄糖－果糖－果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖－葡萄糖－果糖，人参酸（为软脂酸、硬脂酸及亚油酸的混和物），多钟维生素（B1、B2、菸酸、菸酰胺、泛酸），多种氨基酸、胆碱、酶（麦芽糖酶、转化酶、酯酶），精胺（spermine）及胆胺（cholamine）。
人参的地上部分含黄酮类化合物，人称人参黄甙（panasenoside）、三叶甙（trifolin）、山柰醇、人参皂甙、β－谷甾醇及糖类。
【药理作用】1.人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。
能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。
并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。
有关人参的知识
有关人参的知识一、人参的定义和种类人参，被誉为“百草之王”，是一种多年生草本植物。
其根状茎短，直立或斜上，主根肥大，纺锤形，表面有不规则的皱纹。
人参根据生长环境、形态特征等可以分为不同种类，如野生人参、园参等。
二、人参的生长环境人参生长在温带和寒温带地区，喜欢在阳光充足、气候湿润的环境中生长。
在中国的长白山地区、大小兴安岭地区以及俄罗斯远东地区等地都有野生人参的分布。
三、人参的采集与加工1.采集：人参的采集一般在秋季进行，此时人参的根茎饱满，营养丰富。
采集时要注意保护生态环境，避免过度开采。
2.加工：采集后的人参需要进行清洗、晒干、烘干等加工步骤，以保证其品质和药用价值。
四、人参的药用价值1.补气固脱：人参具有补气固脱的功效，对于气虚脱证有很好的治疗效果。
2.健脾益肺：人参能够健脾益肺，对于脾胃虚弱、肺气不足的患者有很好的调理作用。
3.益智安神：人参还能够益智安神，对于记忆力减退、神经衰弱等患者有很好的改善作用。
4.提高免疫力：人参能够提高人体的免疫力，增强抗病能力。
五、人参的食用方法1.泡茶：将人参切片泡茶饮用，能够起到补气养血、安神益智的作用。
2.炖汤：将人参与其他食材一起炖汤食用，能够增强营养价值，提高药效。
3.泡酒：将人参泡入酒中饮用，能够起到活血化瘀、舒筋活络的作用。
4.熬粥：将人参与其他食材一起熬粥食用，能够起到健脾益胃、益气养血的作用。
六、人参的鉴别方法1.看外观：正品人参的根状茎短而粗壮，呈圆柱形或纺锤形，具纵纹。
侧根少而细长。
假的人参根状茎细长而弯曲，上面可见茎痕、芽痕、芽苞和不定根，根残断，多碎成段。
2.闻气味：正品人参带有清香的气味，而假的人参则可能带有刺鼻的气味或异味。
3.尝口感：正品人参口感微苦而回甘，而假的人参则可能口感发涩或无味。
4.看颜色：正品人参颜色略带黄色或棕色，而假的人参则可能颜色较浅或发白。
5.看纹路：正品人参的纹路清晰明显，呈辐射状扭曲环纹，而假的人参则可能纹路不清或无纹路。
人参小知识
人参小知识人参是一种常见的药用植物，也是一种珍贵的中药材。
它具有多种功效，被广泛用于中医药领域。
本文将介绍人参的起源、分类、药用价值以及使用方法等方面的知识。
一、人参的起源人参是一种多年生草本植物，主要生长在东亚地区，尤以中国、朝鲜和俄罗斯远东地区最为著名。
人参起源于中国，早在2000多年前的春秋战国时期，人们就已经开始使用人参作为药材。
后来，人参的种植和使用逐渐传到了其他国家和地区，成为世界各地重要的中药材之一。
二、人参的分类根据人参的生长环境和形态特征，可以将其分为三种类型：东洋人参、西洋人参和野山参。
其中，东洋人参主要产于中国、朝鲜和日本等地，具有药效较强的特点；西洋人参主要产于美国和加拿大等地，与东洋人参相比，药效稍弱；野山参则生长在我国的山区，是一种野生的人参品种，药效也较强。
三、人参的药用价值人参被誉为“仙草”、“补品之王”，其药用价值主要体现在以下几个方面：1. 补气养血：人参具有补气养血的功效，对于气虚血弱、面色苍白、心悸乏力等症状有很好的改善作用。
2. 提高免疫力：人参中含有一种叫人参皂苷的物质，具有提高免疫力的作用，可以增强人体抵抗疾病的能力。
3. 抗疲劳：人参中的人参皂苷还具有抗疲劳的作用，可以缓解身体疲劳，改善体力不佳的状况。
4. 促进胃肠功能：人参可促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良等问题。
5. 抗衰老：人参中含有丰富的抗氧化物质，可以延缓细胞老化，保持皮肤的弹性和光泽。
四、人参的使用方法人参的使用方法有很多种，可以根据个人的需求和症状选择合适的方式：1. 煮水饮用：将人参切片或研磨成粉，加入开水中浸泡，随后可以饮用。
这种方法适合于补气养血、提高免疫力的需求。
2. 炖煮食用：将人参与其他食材一起炖煮，可以制作成汤或糖水。
这种方法适合于补气养血和提高免疫力的需求。
3. 泡酒饮用：将人参放入白酒或黄酒中浸泡，经过一段时间后可以饮用。
这种方法适合于滋补身体、促进胃肠功能的需求。
人参
人参的生长习性
• 人参为阴性植物，喜凉爽温和的气候，耐 寒，怕强光直射，忌高温热雨，怕干热风， 适宜人参生长的温度为20-28。C
性味归经
• 人参味甘、微苦，性平。归肺、脾、心、 肾经。《药品化义》云：“人参属纯阳， 体微润，气香而清韵，味甘性大温，性与 气味俱厚，入脾、胃、肺三经。”
人参的种类
百草之王-人参
人参属五加科多年生草 本宿根植物，又名地精、 神草、长寿花、棒槌等 是闻名遐迩的“东北三 宝”（人参、貂皮、鹿茸） 之一，是驰名中外、老少 皆知的名贵药材
人参的外形特征
主根肉质，圆柱形或纺锤 形，须根细长；根状茎短， 上有茎痕（芦碗）和芽苞； 茎单生，直立，先端渐尖， 边缘有细尖锯齿，上面沿 中脉疏被刚毛。伞形花序 顶生，花小；花菩钟形， 具5齿；花瓣5，淡黄绿 色；．雄蕊5，花丝短， 花药球形；子房下位，2 室，花柱1，柱头2裂。浆 果状核果扁球形或肾形， 成熟时鲜红色；种子2个， 扁圆形，黄白色
明魂“ 日魄补 开、五 心止脏 益惊、 智悸安 ”、精 除神 邪、 气定 、
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《 神 农 本 草 经 》
病淋吐伤小反发人 。，血，便胃热参 血，中频吐自治 崩嗽风数食汗男 ，血中淋，，妇 胎，暑漓滑眩一 前下，，泻晕切 产血萎劳久头虚 后，痹倦痢痛证 诸血，内，，，
•
《 本 草 纲 目 》
现代医学对人参的认识
人参的使用禁忌
• 人参不可滥用 .人参是一种补气药，如没有 气虚的病症而随便服用，是不适宜的。 • 服用人参后忌吃萝卜（含白萝卜和绿萝卜） 和各种海味 • 忌饮茶 .茶叶中含有鞣质，与人参皂苷结合， 不易被人吸收 • 无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具 尤其 是铜、铁器具。
谢谢观看！ຫໍສະໝຸດ • • • • • • • • 野山参 红参 白参 高丽参 园参 边条参 糖参 西洋参
人参的知识
人参的知识人参是一种常见的药用植物，也是一种重要的中药材。
它具有丰富的营养价值和药用价值，在中医药学中被广泛应用。
下面将从人参的起源、分类、营养成分、药理作用、药用价值等方面来介绍人参的知识。
一、人参的起源和分类人参是一种多年生草本植物，原产于我国东北地区和俄罗斯远东地区。
根据形态特征和生长环境的不同，人参可以分为高山人参、沙参、林参等多个品种。
其中，高山人参生长于海拔较高的山区，根茎粗壮，具有较高的药用价值；沙参生长于沙漠地区，适应性强，适合在干旱地区种植；林参生长于森林中，根茎较细，适合在湿润地区种植。
二、人参的营养成分人参含有丰富的营养成分，主要包括人参皂苷、多糖、氨基酸、维生素等。
其中，人参皂苷是人参的主要活性成分，具有增强机体免疫力、调节内分泌、抗衰老等作用；多糖具有抗氧化、抗肿瘤等作用；氨基酸是构成人体蛋白质的重要原料，维生素对保持人体正常代谢和功能发挥着重要作用。
三、人参的药理作用人参具有多种药理作用，主要包括抗疲劳、增强免疫力、抗氧化、抗炎等。
人参中的人参皂苷可以提高机体的抗氧化能力，减轻自由基对细胞的损害；同时，人参还可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力；此外，人参还具有抗疲劳、抗衰老、抗炎等作用，可以改善人体的身体状况。
四、人参的药用价值人参在中医药学中有着重要的地位，被誉为“滋补圣品”。
人参可以补气养血、益精填髓、强壮脾胃，对于体弱、乏力、食欲不振等症状有明显疗效。
此外，人参还可以提高人体的免疫力，抵抗疾病的侵袭；对于中老年人的心脑血管疾病有辅助治疗作用；同时，人参还可以改善睡眠质量，缓解失眠症状。
人参是一种重要的中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。
它可以增强机体免疫力、提高抗氧化能力、改善睡眠质量等，对于保持健康、延缓衰老、辅助治疗疾病等都有积极作用。
因此，人参在中医药学中被广泛应用，并受到了人们的高度重视。