生活中的科学小常识
生活中的科学小常识(通用15篇)
生活中的科学小常识（通用15篇）生活中的科学小常识篇11、向日葵为什么总是向着太阳向日葵的茎部包含一种奇妙的植物生长素。
这种生长素十分怕光。
一遇光线照射，它就会到背光的一面去，同时它还刺激背光一面的细胞迅速繁殖，所以，背光的一面就比向光的一面生长的快，使向日葵产生了向光性弯曲。
2、冰糕为什么会冒气冰糕冒气是因为外界空气中有不少眼睛看不见的水汽，碰到很冷的冰糕时，一遇冷就液化成雾滴包围在冰糕周围，看上去似乎是冰糕在“冒气”一样。
3、蜜蜂怎样酿蜜蜂先把采来的花朵甜汁吐到一个空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自我的蜜胃里进行调制，然后再吐出来，再吞进去，如此轮番吞吞吐吐，要进行100～240次，最终才酿成香甜的蜂蜜4、蝉为什么会蜕皮蝉的外壳(外骨骼)是坚硬的，不能随着蝉的生长而扩大，当蝉生长到必须阶段时，蝉的外骨骼限制了蝉的生长，蝉将原有的外骨骼脱去，就是蝉蜕。
生活中的科学小常识篇21、对着电视画面拍照，应关掉照相机闪光灯和室内照明灯，这样照出的照片画面更清晰。
因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光2、挂在壁墙上的石英钟，当电池的电能耗尽而停止走动时，其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置。
这是由于秒针在“9”位置处受到重力矩的阻碍作用最大。
3、有时自来水管在邻近的水龙头放水时，偶尔发生阵阵的响声。
这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故。
4、天然气炉的喷气嘴侧面有几个与外界相通的小孔，但天然气不会从侧面小孔喷出，只从喷口喷出。
这是由于喷嘴处天然气的气流速度大，根据流体力学原理，流速大，压强小，气流表面压强小于侧面孔外的大气压强，所以天然气不会以喷管侧面小孔喷出。
5、冰冻的肉在水中比在同温度的空气中解冻得快。
烧烫的铁钉放入水中比在同温度的空气中冷却得快。
装有滚烫的开水的杯子浸入水中比在同温度的空气中冷却得快。
这些现象都证明：水的热传递性比空气好。
6、走样的镜子，人距镜越远越走样因为镜里的像是由镜后镀银面的反射构成的，镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会产生走样。
日常生活中的科学小常识
日常生活中的科学小常识
1、咖啡中的咖啡因对人体有益。
它可以提神醒脑，增强记忆力，改善抑郁症症状，抗疲劳，并有助于提高肺活量。
2、蔬菜中的维生素C有助于预防感冒、保护皮肤免受紫外线伤害，还能改善血液循环，帮助消化和抗衰老。
3、洗澡时，水温不宜过高，过热的水会使皮肤变薄，使皮肤更容易受到过敏性皮肤病的侵害。
4、饮食中摄入的脂肪和糖类应该控制在一定的范围内，过多的脂肪和糖类会导致肥胖和高血糖。
5、睡眠是身体健康的基础，足够的睡眠可以提高免疫力，促进身体和大脑的发育，提高智力水平。
日常生活中的科学知识集锦
日常生活中的科学知识集锦科学知识是指经过科学方法验证的真实可靠的知识，而日常生活中却有很多科学知识被我们反复使用，却未必真正了解其科学原理。
以下是一些常见的日常生活中的科学知识集锦。
一、洗手的正确方法洗手是预防疾病最基本的方法之一，但其正确方法被很多人所忽视。
正确的洗手方法应该是先用流动水将手湿润，再取适量的肥皂，搓揉双手20秒以上，包括指缝、指甲、手背等部位，最后用流动水冲洗干净即可。
在疫情期间，正确的洗手方法更加重要。
二、缺少维生素D的影响维生素D是人体必需的维生素之一，它的主要作用是维持钙和磷的平衡，有助于骨骼生长和硬化。
缺乏维生素D会引发佝偻病和骨质疏松等问题。
而在日常生活中，现代人由于室内久坐，接受阳光的时间很少，导致维生素D缺乏。
三、冬季开窗通风冬季开窗通风可以补充新鲜空气，净化室内空气，但要注意开窗时间，最好在白天晴朗的时候开窗，但是别把门窗都开，要开窗透气，以适当的时间和方式给室内换个空。
冬季还要注意保暖，开窗通风时间不宜过长，以免感冒。
四、鼻腔保湿鼻腔保湿是日常生活中的健康小常识，鼻腔干燥疼痛是一些人常见的问题，而保湿可以减轻症状，还可以预防感冒等疾病。
保湿方法有蒸汽熏鼻、鼻腔喷雾、饮水、多吃水果等。
五、过度使用手机的危害现代人的生活离不开手机，但过度使用手机会产生不良影响。
在夜间，过度使用手机会抑制人体分泌褪黑激素，影响睡眠质量；使用时间过长还会对眼睛造成伤害，导致眼睛出现沙眼等问题。
六、饮食注意事项饮食习惯是日常生活中非常重要的一部分，合理搭配食物能够提高身体免疫力，有助于预防疾病。
食物中含有的过多的油和盐会对健康造成影响，应该注意饮食卫生和膳食搭配，尤其是蔬菜的摄入。
以上是日常生活中的一些科学知识集锦，正确理解这些知识对于健康和生活质量非常重要。
人们在日常生活中应该主动了解这些科学知识，根据自己的实际情况调整生活习惯，提高生活品质。
有关于科学的知识
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生活小常识科学大知识
生活小常识科学大知识今天给大家分享生活常识中包含的科学知识知识，也会讲解生活中包含的科学知识。
如果你碰巧能够解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始吧！本文目录一览：日常生活中的科学知识1、辩析熟悉的来人现象：和你朝夕相处的人在室外说话时，我们通过听声音就知道是哪位在说话。
原理:不同的人发出的声音音调和响度可能是一样的，但音色绝对不会一样，因为不同的扬声器发出的声音音色是不一样的。
因为我们彼此非常熟悉，所以通过分辨音色就能知道是哪个在说话。
2、听长短现象：向暖水瓶中倒水时，听声音就能了解水是不是满了。
原理:不同长度的气柱，振动时发声频率不同。
气柱越长，音调越低。
热水瓶里的水越多，气柱越短，声音频率越高，音调越高，特别是水刚灌满的时候，音调会突然升高，这时我们就可以判断水满了。
3、挑选商品现象：我们去商店买碗和瓷器时，用手或其他物体敲击瓷器，可以通过声音判断瓷器的环好。
原理：有裂缝的碗、盆发出的声音的音色远比正常的瓷器差，通过音色这一点就能把坏的碗、盆挑选出来，当然实际还用辩别音调，观察形态等方法，但主要还是通过音色来辨别的。
4、水龙头一打开水就会流出原理：日常生活中来自水管的水大多数来自水塔，而水塔中的水是用高压泵把水压上去的。
因此，水塔中的水面比水龙头中的水面高出许多，水龙头与水塔构成了一个连通器，根据连通器原理，液面应相平，所以，一打开水龙头水便流出来了。
5、B超检查在病人需要接受B超检查时，仪器会通过检测而在仪器屏幕上呈现图像。
原理：频率高于20000赫兹的声音称为超声波，超声波有一定的穿透性，医生用某些信号器产生超声波，向病人体内发射，同时接受内脏器官的反射波。
通过仪器把反射波的频率、强度检测出来，并在电视屏幕上形成图像，为了判断病情提供了重要的依据，B超利用的是回声原理。
有哪些你不知道的日常生活中总结出来的科学知识？人们在日常生活中总结出来的科学知识包括健康、居家、生活小窍门等等，能够极大的方便我们的生活可是却很少人知道，快来一起学一学吧！学会这些生活常识能让你在生活中处处体现出得心应手。
关于科技方面的知识_生活中的科学小常识
关于科技方面的知识_生活中的科学小常识科学是指发现、积累并公认的普遍真理或普遍定理的运用，已系统化和公式化了的知识。
下面是小编整理了关于科技方面的知识，来欣赏和学习吧，希望能对大家有所帮助。
关于身边的科技知识1、牛奶加热后为什么会有层皮那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。
牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。
蛋白质一旦受热就会凝固。
煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。
牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。
蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。
蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛奶凝固。
用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃，但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好，因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。
2、火柴是用什么做的火柴的杆有纸做的和木头做的两种，木质的火柴杆，一般是以白杨木，核桃木等五六种木柴为原料。
在火柴的圆头中，含有氯酸钾，重铬酸钾，氧化铁，硫磺，松香，二氧化锰，硫化锑等，有时也适当地掺入一些一氧化铅。
为了便于火柴燃烧，紧挨着火柴圆头的杆上还涂有1厘米长的石腊。
纸制火柴杆上，这一部分看得更清楚。
火柴盒的摩擦面上涂有作为发火剂的红磷，氧化锑，有时也涂有二氧化锰，硅砂等。
在火柴盒的摩擦面上，压住火柴猛一划，摩擦面上的红磷最先燃烧。
这一热量使其他氧化剂在一瞬间发出氧气来，杆上的石腊就被引燃，火柴棍就能顺利地燃烧起来。
3、刮风时为什么会发出"嗖嗖"的声响强劲的风一旦碰上电线或树枝这种细长的东西时，就发出"嗖嗖"的声响。
细长的鞭子在空中猛烈抖动，鞭子这种棒状物的后面就形成了空气的漩涡，从而引起空气振动发出声音。
风吹树枝的道理与挥鞭子一样。
在呈锐角的地方或缝隙的后面，刮风时也会形成这种漩涡，并发出"嗖嗖"的声音，而且根据风力的强弱，发出的音调高低也不同。
4、水滴入热油里为什么会溅起来用油炒，炸食物的适当温度，一般是在160℃～200℃左右。
生活科普小常识
生活科普小常识生活科普小常识在我们的日常生活中，蕴含着许多看似平凡却实用的科普小常识，它们不仅帮助我们解决了很多生活难题，更重要的是，我们向着科学知识更进一步。
今天，我们就来一起了解一下这些生活科普小常识。
1.洗发水和护发素的使用顺序洗发水和护发素都是用于护理头发的产品，但它们的使用顺序却不同。
首先，洗发水的主要作用是清洁头皮和头发，而护发素的作用是解决缺水、滋润、柔顺等问题。
因此，正确的使用顺序是先用洗发水洗头发，再用护发素涂抹在头发上，更好地滋润和保护头发。
2.如何正确刷牙正确的刷牙方法是非常重要的，不只是为了保持口气清新和美观，更是为了保护口腔健康。
正确的方法是，先将牙刷放在牙齿表面，使用轻柔的刷法，每次刷牙应该花费2-3分钟，注意刷牙不要太硬、太快，也不能只刷表面，应该刷到牙缝和牙床处。
最后，要用水漱口，彻底清洁口腔。
3.如何正确使用微波炉微波炉是很多人生活中必不可少的电器之一。
但是，在使用它时我们需要做到以下几点：首先，不要在没有食物的情况下破坏微波炉的内部。
其次，在加热食品时，需要先将封口膜去掉；否则，在微波炉内部产生的气体会使其鼓起并爆炸。
最后，注意不要把塑料袋放入微波炉内加热，因为它们可能会释放有害的化合物。
4.如何正确保存食材保存食材的方法也非常重要。
需要注意的是：注意食品的质量和保质期，及时吃掉过期的食品；避免在生食和熟食之间误操作；在高温环境下，不要长时间存放肉类制品；将冰箱分类，不同的食品应该放在不同的区域；每隔一段时间要清理一次冰箱，避免细菌滋生等。
5.如何正确驾驶汽车对于驾驶员来说，遵守交通规则是最基本的，其中包括合法行驶、按规定使用车道、制定速度限制、遵守交通信号等。
同时，驾驶员还需要做到专心驾驶、注意观察路况、不要疲劳驾驶、不要酒后驾驶等。
此外，驾驶员还应该定期维护车辆，如更换机油和空气滤清器等。
6.如何正确使用手机手机在我们现代日常生活中扮演着重要的角色。
但是，需要注意的是，不要在驾车或步行过程中过度使用手机以至于影响主观判断，导致安全事故发生。
生活中的科学小常识_家庭版教学
1.冰箱除味：将一小碗小苏打粉放在冰箱内，可以吸收异味。
2.去除衣物上的口香糖：将衣物放入冰箱冷冻室，口香糖变硬后容易剥离。
3.快速剥蒜：将蒜瓣放入微波炉加热10秒，蒜皮容易脱落。
4.延长香蕉保鲜期：用保鲜膜包裹香蕉的根部，可以减缓香蕉成熟。
5.清洁微波炉：用一碗水和几滴柠檬汁放入微波炉加热，蒸汽可以帮助清洁微波炉内部。
6.去除红酒渍：用白葡萄酒或小苏打水轻轻擦拭红酒渍。
7.防止煮面时溢出：在煮面的锅中加入一小勺盐或食用油。
8.快速解冻肉类：将肉类放在一个密封的塑料袋中，然后放入冷水中，可以加快解冻速度。
9.去除手上的洋葱味：用不锈钢勺子在手上摩擦，可以中和洋葱味。
10.清洁银器：用牙膏轻轻擦拭银器，然后用水冲洗干净。
11.防止煮鸡蛋破裂：在煮鸡蛋前，在冷水中加入一点醋，可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。
12.去除地毯上的污渍：用冰块覆盖在地毯上的污渍上，等冰块融化后，用干净的布擦拭。
13.清洁烤箱：在烤箱底部铺一层铝箔，可以减少清洁的难度。
14.去除鞋子异味：在鞋子里放入干茶叶或烘焙苏打，可以吸收异味。
15.快速煮熟鸡蛋：将鸡蛋放入一个有盖的容器中，加入热水，盖上盖子摇晃几分钟，鸡蛋会快速煮熟。
16.去除衣服上的油渍：用洗洁精直接涂抹在油渍上，轻轻搓洗后再用水冲洗。
17.防止锅具生锈：在锅具干燥后涂抹一层薄薄的食用油。
18.清洁玻璃：用报纸擦拭玻璃，可以去除指纹和污渍。
19.去除手上的油漆：用婴儿油或橄榄油按摩双手，可以轻松去除油漆。
20.快速冷却饮料：将饮料放入装有冰块和水的容器中，可以迅速冷却。
21.清洁水龙头：用白醋和小苏打的混合物擦拭水龙头，可以去除水垢。
22.去除地毯上的宠物毛发：用橡胶手套或湿纸巾轻轻擦拭地毯，可以轻松去除毛发。
23.防止刀生锈：在切完洋葱或大蒜后，用切开的柠檬擦拭刀面。
24.清洁瓷砖缝隙：用旧牙刷和漂白剂清洁瓷砖缝隙。
25.去除衣物上的血渍：用冷水和洗涤剂轻轻搓洗，避免使用热水，因为热水会使血渍固定在衣物上。
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生活中的科学小常识1. 为甚么星星会一闪一闪的？我们看到星闪闪，这不是因为星星本身的光度出现变化，而是与大气的遮挡有关。
大气隔在我们与星星之间，当星光通过大气层时，会受到大气的密度和厚薄影响。
大气不是绝对的透明，它的透明度会根据密度的不同而产生变化。
所以我们在地面透过它来看星星，就会看到星星好像在闪动的样子了。
2. 为甚么人会打呵欠？当我们感到疲累时，体内已产生了许多的二氧化碳。
当二氧化碳过多时，必须再增加氧气来平衡体内所需。
因为这些残留的二氧化碳，会影响我们身体的机能活动，这时身体便会发出保护性的反应，于是就打起呵欠来。
打呵欠是一种深呼吸动作，它会让我们比平常更多地吸进氧气和排出二气化碳，还做到消除疲劳的作用呢。
3. 为甚么蛇没有脚都能走路？蛇的身上有很多鳞片，这是它们身上最外面的一层盔甲。
鳞片不但用来保护身体，还可以是它们的「脚」。
蛇向前爬行时，身体会呈S形。
而每一片在S形外边的鳞片，都会翘起来，帮助蛇前进时抓住不平的路面。
这些鳞片跟蛇的肌肉互相配合，并能推动身体向前爬行，所以蛇没有脚也可以走动呀！4. 为甚么向日葵总是朝着太阳开花向日葵花盘下面茎部的地方，含有一种叫做「植物生长素」的物质。
这物质有加速繁殖的功用，但却具有厌旋光性，每遇到光线时，便会跑到背光的一面去。
所以太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了。
5. 为甚么人老了头发便会变白？我们的头发中有一种叫「黑色素」的物质，黑色素愈多头发的颜色便愈黑。
而黑色素少的话，头发便会发黄或变白。
人类到了老年时，身体的各种机能会逐渐衰退，色素的形成亦会愈来愈少，所以头发也会渐渐变白啊！6. 为甚么萤火虫会发光？萤火虫会发光因为在它们的腹部末端有发光器，发光器内充满许多含磷的发光质及发光酵素，使萤火虫能发出一闪一闪的光。
萤火虫发光的目的，除了要照明之外，还有求偶、警戒、诱捕等用途。
这也是它们的一种沟通的工具，不同种类萤火虫的发光方式、发光频率及颜色也会不同，它们藉此来传达不同的讯息。
7. 为甚么肚子饿了会咕咕叫？肚子饿了便会咕噜咕噜地叫，这是因为之前吃进的食物快消化完，胃里虽然空空的，但胃中的胃液仍会继续分泌。
这时候胃的收缩便会逐渐扩大，内里的液体和气体便会翻搅起来，造成咕噜咕噜的声音。
下次不要再为肚子咕咕叫而感到尴尬啊！因为这是正常的生理动作呢。
8. 为甚么驼鸟不会飞？身型庞大的驼鸟类的一种，但它们却不会飞上天啊！这不是因为它们的翅膀不管用，而是它们的羽毛都太柔软，翅膀又太小，根本不适合飞行。
另外，驼鸟的肌肉不发达，胸骨又平平的，对飞行都没有帮助。
驼鸟生活在非洲，由于长期居于沙漠地区，身体为了适应环境，便逐渐演化成现在的样子。
9. 为甚么罐头里食品不容易变坏？午餐肉、豆豉鲮鱼、茄汁豆......都是美味的罐头食物，它们都可以存放很久而不易变坏。
这因为罐头是密封的，细菌便无法进入。
人们在制造罐头食品的时候，把罐头里的空气全部抽出，然后把它封口。
在没有空气的情况下，即使里面的食物沾上少许细菌，它们也无法生存或繁殖啊！10. 为甚么婴儿刚出生时都会哭个不停？婴儿刚出生时都会呱呱大哭，这不是因为他们感到不开心，而是他们正在大口大口地呼吸着第一口的空气呢！当婴儿离开妈妈身体出生时，他们吸进的第一口空气会冲到喉部去，这会猛烈地冲击声带，令声带震动，然后发出类似哭叫的声音。
11. 为甚么蜥蜴的尾巴断落后仍然不断弹跳着？为了保护自己，很多蜥蝪也利保护色掩人耳目；而部份蜥蜴当受到袭击时，尾巴更会因肌肉剧烈收缩而导致断落。
基于断落的尾巴中仍有部份神经活着，它会不断弹跳，从而分散敌人的注意力，以便逃脱。
别以为他们的生命会这样完结，其实只需多个月，尾巴又会重新长出来，继续生活。
13. 为甚么人的大拇指不可以有一或三节？一般人有五只手指，而手指的长度各有不同。
但是，有没有人察觉到，除了大拇指外，其它手指也有三节，而唯独大拇指只有两节呢? 原来，它的节数正好配合其它四指。
要是三节的话，大拇指会显得没有力，以致不能提起较重的物件；要是只得一节，它便不能自如地与其它四指配合抓紧东西！14. 为甚么自己搔自己时不感到痕痒？当别人搔自己时，我们会倍感痕痒，而且不断大笑；可是，当自己搔自己的时候，我们不单不会大笑，而且更不感痕痒。
基于我们的思想上已有了准备，大脑会发出一种「不会有危险」的讯息，神经亦随之放松，所以便不会大笑起来和感到痕痒了！15. 为甚么海水大多是蓝、绿色？望向大海，很多时也发现海水呈现蓝、绿色。
可是，当你把海水捞起时，你却只能看到它像往日的水般，透明无色。
原来，海水本身与我们日常所接触到的水没有大分别，也是透明的。
我们所看到的绿色，其实是海水对光吸收能力而产生出来的现象。
只有绿光能被海水吸收，从而反射出来；当海水更深时，绿光也被吸收，海水看上去便成了蓝色。
16. 为甚么会起鸡皮疙瘩？我们的皮肤表面长着汗毛，而每一个毛孔下都有一条竖毛肌，当受到神经刺激（例如：生气、害怕、受凉等情况）后，身体的温度会下降，而竖毛肌便会收缩而令毛发竖立起来，形成鸡皮疙瘩。
除了有着保温的作用外，这个生理系统亦可使动物的体型看起来比实际更大，从而吓退敌人。
17. 海马是由爸爸的肚里出世？几乎所有动物也是雌性繁殖下一代，但海马却是与众不同，它是由雄性分娩出来的。
于雄性海马的肚上有一个像袋鼠「育儿袋」的孵卵囊，雌性海马会把卵子排到雄海马的孵卵囊中。
此后，雄性海马就担起孕育的责任，经过约三个星期，小海马便由爸爸的体内弹出来。
18. 为甚么树叶会变颜色？树叶变色的原因与其蕴含的化学物质—叶绿素有关。
当秋天来临时，白天的时间比夏天较短，而气温更亦较低，树叶因此停止制造叶绿素，剩余的养分输送到树干和树根中储存。
树叶中缺少了绿色的叶绿素，与此同时，其它化学色素因而显现出来，所以我们多看到黄和褐等颜色的树叶。
19. 为甚么有落叶？秋天来临的是时候，树叶上蒸发的水份比夏天多，但树根吸水却比夏天少了。
为了减少树木的水分流失，茎部的细胞开始形成一个分离层，待养分完全离开树叶后，分离层会令树叶和树干隔离，树叶从而掉下来。
热水瓶不宜灌得太满经过实验证明，把开水灌到离瓶口三厘米处，比灌满瓶口可多保温5－7小时。
这是因为水的传热系数比空气大得多。
热水瓶灌得太满，热水和瓶塞直接接触在一起。
热量便会以较快的速度向外部传导，散失。
饭后不宜百步走"饭后不宜百步走"的理论依据主要有两点：一是人在吃过饭以后，大量食物集中在胃里，需要充分的消化液和血液来帮助消化食物。
这时适当休息，全身的血液就能较多地流到胃部，使胃能很好地消化食物。
如果饭后立即外出散步做其他活动，血液就被输送到全身各部位，使肠胃血液供应不足，而影响消化。
二是胃肠消化液在食物的条件反射下，才能大量分泌。
如果饭后活动，会使胃肠加快蠕动，而将没有经常充分消化的食物过快推进小肠，既增加中小肠的负担，又使营养成分得不到充分的消化和吸收。
牛奶加热后为什么会有层皮那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固.蛋白质变质时会产生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃,但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好,因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸31、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩44、炒牛**：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒60、菜太辣，放些醋可减低辣味61、菜太苦，滴入少许白醋62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。