咖啡制作实训教案
咖啡制作实训教案
咖啡制作实训教案一、实训目标1. 了解咖啡的起源、种类及特点，掌握咖啡豆的挑选和处理方法。
2. 学会使用咖啡机和手动冲泡工具，掌握不同咖啡制作方法。
3. 熟悉咖啡的调配和口味变化，学会制作花式咖啡。
4. 掌握咖啡店的基本服务流程和技巧，提高顾客满意度。
二、实训内容1. 咖啡豆的挑选和处理a. 了解咖啡豆的产地、品种及特点b. 学习咖啡豆的挑选方法c. 掌握咖啡豆的清洗和处理技巧2. 咖啡机的使用a. 熟悉咖啡机的结构和工作原理b. 学会咖啡机的操作方法c. 掌握咖啡机的日常维护和保养3. 手动冲泡咖啡a. 学习手冲咖啡的工具和材料b. 掌握手冲咖啡的步骤和技巧c. 了解手冲咖啡的口感特点4. 咖啡调配a. 学习咖啡与牛奶、糖、香料等的调配方法b. 掌握不同口味咖啡的制作技巧c. 探索咖啡口味的创新和变化5. 花式咖啡制作a. 学习花式咖啡的创意和设计b. 掌握花式咖啡的制作技巧c. 提升咖啡作品的审美和艺术价值三、实训步骤1. 理论讲解：介绍咖啡的起源、种类、特点等基本知识。
2. 实践操作：演示咖啡豆的挑选和处理方法。
3. 操作练习：学生分组进行咖啡豆的挑选和处理实践。
4. 理论讲解：介绍咖啡机的结构、操作方法和日常维护。
5. 实践操作：演示咖啡机的使用和日常维护。
6. 操作练习：学生分组进行咖啡机的使用和维护实践。
7. 理论讲解：介绍手动冲泡咖啡的步骤和技巧。
8. 实践操作：演示手动冲泡咖啡的制作过程。
9. 操作练习：学生分组进行手动冲泡咖啡的实践。
10. 理论讲解：介绍咖啡调配和花式咖啡制作的方法。
11. 实践操作：演示咖啡调配和花式咖啡的制作过程。
12. 操作练习：学生分组进行咖啡调配和花式咖啡的实践。
四、实训评价1. 评价学生的咖啡豆挑选和处理能力。
2. 评价学生的咖啡机使用和维护能力。
3. 评价学生的手动冲泡咖啡制作技巧。
4. 评价学生的咖啡调配和口味变化能力。
5. 评价学生的花式咖啡制作创意和技巧。
咖啡课程实践教学活动(3篇)
第1篇一、活动背景随着咖啡文化的普及，越来越多的人开始关注咖啡的制作和品鉴。
为了提高学生对咖啡知识的掌握，培养学生的实践操作能力，激发学生对咖啡文化的兴趣，特举办此次咖啡课程实践教学活动。
二、活动目标1. 使学生了解咖啡的历史、文化和品种；2. 掌握咖啡豆的选购、烘焙、研磨、冲泡等基本技能；3. 提高学生的团队协作能力和沟通能力；4. 培养学生对咖啡文化的热爱和传承意识。
三、活动时间2022年X月X日至2022年X月X日四、活动地点学校咖啡实验室五、活动对象全校咖啡爱好者、食品科学与工程专业学生六、活动内容1. 咖啡知识讲座邀请咖啡专家进行讲座，介绍咖啡的历史、文化、品种、产地、烘焙程度等知识，让学生对咖啡有一个全面的认识。
2. 咖啡豆选购与烘焙讲解咖啡豆的选购技巧，让学生学会如何挑选优质的咖啡豆。
同时，教授咖啡豆的烘焙方法，让学生掌握烘焙程度对咖啡口感的影响。
3. 咖啡研磨与冲泡介绍咖啡研磨工具和研磨程度对咖啡口感的影响。
然后，讲解各种冲泡方法，如滴滤、手冲、意式咖啡等，让学生学会根据个人口味选择合适的冲泡方法。
4. 咖啡品鉴与分享组织学生品尝不同品种、不同烘焙程度的咖啡，让他们学会如何品鉴咖啡。
同时，鼓励学生分享自己的咖啡制作心得和品鉴感受。
5. 团队协作与沟通将学生分成若干小组，每组进行咖啡制作比赛。
在比赛中，要求小组成员密切配合，共同完成咖啡制作任务。
比赛结束后，评选出最佳团队，并颁发奖品。
6. 互动环节设置问答环节，回答学生在咖啡知识、制作过程中遇到的问题。
同时，邀请学生进行现场表演，如拉花、制作创意咖啡等。
七、活动安排1. 第一天：咖啡知识讲座、咖啡豆选购与烘焙2. 第二天：咖啡研磨与冲泡、咖啡品鉴与分享3. 第三天：团队协作与沟通、互动环节八、活动评价1. 学生参与度：统计参与活动的学生人数，了解学生对咖啡课程的兴趣；2. 学生掌握程度：通过测试或作品展示，评估学生对咖啡知识、制作技能的掌握情况；3. 团队协作与沟通：观察学生在团队协作中的表现，评价学生的沟通能力和团队精神；4. 活动满意度：收集学生对活动的意见和建议，为今后类似活动的开展提供参考。
咖啡制作培训实训计划
咖啡制作培训实训计划一、培训目的本次咖啡制作培训实训旨在提高学员对咖啡制作的理论知识和实际操作技能，使学员能够熟练掌握制作美味咖啡的方法和技巧，提升服务质量和满意度，提高门店整体竞争力。
二、培训对象本次培训对象为咖啡店员工、咖啡师和有志于从事咖啡制作的人员。
三、培训时间及地点培训时间为连续3天，每天8小时，总计24小时。
培训地点定在公司培训中心或咖啡店内部。
四、培训内容1. 咖啡的基本知识介绍- 咖啡的历史与发展- 咖啡豆的种类和产地- 咖啡的品质判定标准- 咖啡的挑选与保存方法2. 咖啡的磨豆与冲泡技术- 咖啡豆的磨制方法和原则- 咖啡机的使用和调配- 压力壶、滴滤壶、法式壶等冲泡工具的操作方法- 特色咖啡的冲泡技术3. 咖啡的调制技巧- 浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等咖啡的制作方法- 奶泡的制作技巧- 花式拉花与图案的绘制4. 服务礼仪- 服务态度及礼仪要求- 咖啡文化介绍和传播五、教学方法1. 理论教学通过讲解、PPT展示等形式，向学员传授咖啡制作的理论知识。
2. 示范操作培训师将现场示范咖啡的磨豆、冲泡、调制过程，让学员能够亲身体验并掌握操作技巧。
3. 实际操作学员将按照要求对咖啡进行磨豆、冲泡、调制，做好记录并与培训师进行交流。
4. 案例分析分析实际案例，让学员能够了解不同情况下的应对方法，提高应变能力。
六、培训评估1. 考核方式考核包括理论知识测试和实际操作考核两部分。
学员需通过理论测试和实际操作演示，取得合格成绩方可获得培训证书。
2. 满意度调查培训结束后，进行学员满意度调查，了解学员对本次培训内容、师资、设施等方面的评价，以便不断改进培训质量。
七、培训师资1. 培训师资将由公司高级咖啡师、资深专家及培训讲师组成，保证培训内容的专业性和全面性。
2. 培训师将根据学员的实际情况，适时进行辅导和帮助，以确保学员能够全面掌握咖啡制作相关技能。
八、培训后续1. 课程辅导培训结束后，学员可以通过线上课程辅导的方式，进一步巩固所学知识。
咖啡制作实训教案
课序：1课型：试验课教学目标：使学生了解咖啡制作的一般方法知识教学目标：使学生了解咖啡制作流程，技能教学目标：使学生掌握如何使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡，掌握卡布奇诺咖啡，分层卡布奇诺咖啡，维也纳咖啡及其他花式咖啡制作流程思想教学目标：让学生在掌握技能知识的同时，充分掌握咖啡知识，从而更好的开展咖啡的展示和服务。
教学重点：掌握使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡，掌握卡布奇诺咖啡，分层卡布奇诺咖啡，维也纳咖啡制作流程教学难点：掌握卡布奇诺咖啡，分层卡布奇诺咖啡，维也纳咖啡制作流程教学时数：2课时教学准备：实验课教学方法：教师演示，学生实践教学步骤：一、使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡1、咖啡制作前的准备事项底部的开水完全沸腾后，在将上半部插入。
太早插入无法使咖啡好好抽出。
在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。
花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。
2、咖啡制作流程(1)先将下壶加热至沸。
(2)再将上壶插入 (生此时水开使上升)。
(3)待水不在上升时，将火移开，且搅拌上壶，使咖啡粉均匀浸入水中。
(4)搅拌约五下，将火移入加热，此时开始计时。
(5)计时约三十秒，再将火移开，再搅扮约五下，再将火移入 (计时不间断)。
总计时达一分钟左右 (停止计时) 将火移开，以半湿的布擦下壶(此时水立刻下降) 。
(6)待水完全下降，去上壶，在将下壶移入火中。
(7)待听到三声水泡声后，将火移开，且熄火。
(8)将原本加有热水的杯子，将水倒去，将咖啡注入至八分满。
(9)再依个人喜好添加调味料。
二、卡布奇诺咖啡制作流程一杯真正的Cappuccino是由三分之一的咖啡（一份意大利浓缩咖啡），三分之一热牛奶和三分之一的牛奶沫组成的。
（1）倒入牛奶（不要大于容器体积的三分之一）（2）打开蒸气开关，将蒸汽阀门与蒸汽管口之间的水放掉，将蒸气管口置于牛奶表面后打开蒸汽阀门，当蒸汽阀门打开一定限定时，操作人员应一只手握住杯把，另外一只手则要握住杯壁上下移动牛奶杯，让蒸气进入要发泡的牛奶（握杯壁的手此时会感到牛奶的温度）（3）如果牛奶的温度已经很烫了，应立即停止，以免把牛奶煮沸。
新手做咖啡教学设计方案
一、教学目标1. 让学生了解咖啡的基本知识，包括咖啡豆的种类、产地、烘焙程度等。
2. 使学生掌握咖啡制作的基本技巧，包括磨豆、萃取、冲泡等。
3. 培养学生对咖啡品鉴的能力，提高学生的咖啡口感识别能力。
4. 增强学生对咖啡文化的了解，激发学生对咖啡艺术的兴趣。
二、教学对象初级咖啡爱好者，对咖啡制作有一定兴趣，但缺乏实际操作经验。
三、教学内容1. 咖啡基础知识- 咖啡豆的种类与产地- 咖啡豆的烘焙程度- 咖啡豆的研磨度2. 咖啡制作技巧- 磨豆机的使用与维护- 萃取器的选择与使用- 手冲咖啡的步骤与技巧- 意式咖啡的制作流程3. 咖啡品鉴- 咖啡的香气、味道、口感分析- 咖啡搭配食物的建议4. 咖啡文化- 咖啡的历史与发展- 不同国家和地区的咖啡文化- 咖啡礼仪与社交四、教学方法1. 讲授法：通过PPT、视频等形式，讲解咖啡知识，使学生建立基本概念。
2. 演示法：教师现场演示咖啡制作过程，让学生直观学习。
3. 实践操作：学生分组进行咖啡制作实践，教师巡回指导。
4. 互动交流：鼓励学生提问，分享自己的学习心得和感受。
五、教学步骤1. 导入- 以轻松的话题引入咖啡文化，激发学生兴趣。
- 简要介绍课程安排和教学目标。
2. 咖啡基础知识- 讲解咖啡豆的种类、产地、烘焙程度等基本知识。
- 展示不同咖啡豆的外观、研磨度等。
3. 咖啡制作技巧- 教师演示磨豆、萃取、冲泡等步骤。
- 学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
4. 咖啡品鉴- 引导学生观察咖啡的香气、味道、口感。
- 分享咖啡搭配食物的建议。
5. 咖啡文化- 讲解咖啡的历史与发展，介绍不同国家和地区的咖啡文化。
- 分享咖啡礼仪与社交技巧。
6. 总结与反思- 学生分享学习心得和感受。
- 教师总结课程内容，强调重点。
六、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，包括提问、回答问题、实践操作等。
2. 操作技能：评估学生在咖啡制作实践中的操作技巧。
3. 咖啡品鉴能力：通过品尝咖啡，评估学生对咖啡香气、味道、口感的识别能力。
咖啡制作课程设计案例
咖啡制作课程设计案例一、课程目标知识目标：1. 学生能理解咖啡的基本知识，包括咖啡的种类、产地、烘焙程度及对风味的影响。
2. 学生能掌握咖啡制作的基本原理，了解不同冲泡方法的步骤和技巧。
3. 学生能描述咖啡制作过程中涉及的科学原理，如水的温度、咖啡粉的粗细等对咖啡口感的影响。
技能目标：1. 学生能熟练操作咖啡机及相关工具，正确使用咖啡计量、磨豆机等设备。
2. 学生能运用所学的冲泡技巧，独立完成一款或多款咖啡的制备，如意式浓缩、手冲咖啡等。
3. 学生能通过观察和品尝，分析咖啡的口感、香气和品质，提出改进方案。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对咖啡文化的兴趣，尊重并传承各国咖啡制作传统。
2. 学生在团队合作中学会沟通、分享和互助，培养良好的团队协作精神。
3. 学生养成认真细致、追求卓越的品质，将所学技能应用到实际生活中，提高生活品质。
本课程针对中学生设计，结合学生好奇心强、动手能力强、喜欢探索新事物的特点，注重理论与实践相结合，以培养学生的实际操作能力、观察力和创新能力为目标。
通过课程学习，学生将能够掌握咖啡制作的基本技能，了解咖啡文化，提高生活品质，同时培养团队协作和沟通能力。
教学过程中，注重学生的主体地位，激发学生的学习兴趣和潜能，使他们在轻松愉快的氛围中学习、成长。
二、教学内容1. 咖啡基础知识：- 咖啡的种类与产地- 咖啡豆的烘焙程度及风味特点- 咖啡与水的比例、水质对咖啡口感的影响2. 咖啡制作方法：- 意式浓缩咖啡的制作- 手冲咖啡的制作- 法式压滤壶、虹吸壶等特色冲泡方法的介绍3. 咖啡制作技巧与科学原理：- 咖啡磨豆机的使用与咖啡粉粗细调整- 水温控制对咖啡提取的影响- 咖啡冲泡过程中的观察与调整4. 咖啡品鉴与评价：- 咖啡的香气、口感、酸度、苦味等品鉴要素- 品鉴技巧与实践- 咖啡品质评价与改进教学内容根据课程目标，参照教材相关章节进行组织。
课程分为四个部分，循序渐进地引导学生学习咖啡知识、制作技巧、科学原理及品鉴能力。
咖啡制作实训教案
咖啡制作实训教案第一章：咖啡概述1.1 咖啡的起源与发展1.2 咖啡的分类与特性1.3 咖啡的产地与风味1.4 咖啡豆的加工与烘焙第二章：咖啡设备与工具2.1 咖啡机的基本原理与操作2.2 手动咖啡制作工具的使用2.3 咖啡杯的选择与使用2.4 其他常用咖啡制作设备与工具第三章：咖啡豆的选购与储存3.1 咖啡豆的选购技巧3.2 咖啡豆的储存方法3.3 咖啡豆的保鲜与保质3.4 咖啡豆的搭配与混合第四章：咖啡制作基本技巧4.1 咖啡粉的磨制技巧4.2 咖啡水的提取与控制4.3 咖啡的萃取时间与温度控制4.4 咖啡的拉花与装饰技巧第五章：经典咖啡制作教程5.1 意式咖啡（Espresso）5.2 拿铁咖啡（Latte）5.3 美式咖啡（Americano）5.4 卡布奇诺（Cappuccino）5.5 摩卡咖啡（Mocha）第六章：意式咖啡制作进阶技巧6.1 意式咖啡的压力控制6.2 咖啡粉与水的比例调整6.3 意式咖啡的油脂与口感6.4 常见意式咖啡变体与制作第七章：花式咖啡制作技巧7.1 咖啡拉花的技巧与练习7.2 不同花式咖啡的制作方法7.3 咖啡装饰的创新与实践7.4 咖啡艺术表演与展示第八章：手冲咖啡与精品咖啡8.1 手冲咖啡的基本方法与技巧8.2 手冲咖啡的水质选择与处理8.3 精品咖啡的认识与品鉴8.4 手冲咖啡的变量控制与优化第九章：咖啡与甜品的搭配9.1 咖啡与蛋糕的搭配原则9.2 咖啡与糕点的风味融合9.3 特色咖啡甜品制作教程9.4 咖啡饮品与甜品的创新搭配第十章：咖啡店管理与服务10.1 咖啡店的选址与装修风格10.2 咖啡店的菜单设计与定价10.3 咖啡店的服务流程与技巧10.4 咖啡店的品牌建设与营销策略第十一章：咖啡与健康11.1 咖啡对人体的影响11.2 咖啡的健康益处与潜在风险11.3 咖啡的摄入建议与注意事项11.4 特殊人群饮用咖啡的建议第十二章：咖啡馆文化与社交12.1 咖啡馆的历史与文化发展12.2 咖啡馆的社交功能与氛围营造12.3 咖啡馆的活动策划与实施12.4 咖啡馆与社区的互动关系第十三章：咖啡品鉴与评审13.1 咖啡的感官评价方法13.2 咖啡品鉴的技巧与实践13.3 咖啡竞赛与评审标准13.4 咖啡品鉴活动的组织与推广第十四章：咖啡产业与国际市场14.1 咖啡产业的发展现状与趋势14.2 咖啡贸易与国际市场分析14.3 咖啡豆的期货交易与投资14.4 中国特色咖啡产业的发展机遇第十五章：咖啡创新与未来15.1 咖啡饮品的创新趋势15.2 咖啡科技的发展与应用15.3 咖啡环保与可持续发展15.4 咖啡行业的未来挑战与机遇重点和难点解析本文主要介绍了咖啡制作实训教案，内容涵盖了咖啡的概述、设备与工具、选购与储存、制作基本技巧、经典咖啡制作教程、意式咖啡制作进阶技巧、花式咖啡制作技巧、手冲咖啡与精品咖啡、咖啡与甜品的搭配、咖啡店管理与服务、咖啡与健康、咖啡馆文化与社交、咖啡品鉴与评审、咖啡产业与国际市场以及咖啡创新与未来等方面。
制作咖啡教学教案
制作咖啡教学教案教案标题：制作咖啡教学教案教案目标：1. 了解咖啡的历史和不同种类的咖啡。
2. 学习咖啡的制作过程和技巧。
3. 培养学生的团队合作和创新能力。
教学目标：1. 通过学习咖啡的历史和种类，培养学生对不同文化和传统的尊重和理解。
2. 通过学习咖啡的制作过程和技巧，培养学生的实践操作能力和创新思维。
3. 通过小组合作制作咖啡，培养学生的团队合作和沟通能力。
教学重点：1. 咖啡的历史和种类。
2. 咖啡的制作过程和技巧。
3. 小组合作制作咖啡。
教学准备：1. PowerPoint或投影仪。
2. 咖啡豆和磨豆机。
3. 咖啡壶、过滤器和杯子。
4. 热水壶和温度计。
5. 牛奶和奶泡器（可选）。
6. 糖和调味品。
教学过程：引入（5分钟）：1. 利用图片或视频介绍咖啡的历史和种类，激发学生的兴趣和好奇心。
知识讲解（15分钟）：1. 介绍咖啡的主要种类和产地，如阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡等。
2. 讲解咖啡的制作过程，包括磨豆、冲泡、调整口味等。
示范和实践（30分钟）：1. 分为小组，每个小组分配一台磨豆机、咖啡壶、过滤器和杯子。
2. 指导学生磨豆的方法和技巧。
3. 示范咖啡的冲泡过程，并让学生跟随操作。
4. 鼓励学生尝试调整咖啡的口味，如加入糖或调味品。
展示和分享（10分钟）：1. 让每个小组展示他们制作的咖啡。
2. 鼓励学生分享自己的体验和感受。
总结（5分钟）：1. 回顾咖啡的历史、种类和制作过程。
2. 引导学生思考咖啡制作中的团队合作和创新。
教学延伸：1. 邀请专业咖啡师进行现场示范和讲解。
2. 组织学生参观咖啡店或咖啡工厂，进一步了解咖啡的制作过程和行业发展。
评估方式：1. 观察学生在制作咖啡过程中的参与度和操作技巧。
2. 学生的口头分享和展示。
教学反思：1. 教学过程中是否能够激发学生的兴趣和参与度？2. 学生是否能够理解咖啡的历史、种类和制作过程？3. 学生在小组合作中是否能够有效沟通和协作？。
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课序：1
课型：试验课
教学目标：使学生了解咖啡制作的一般方法
知识教学目标：使学生了解咖啡制作流程，
技能教学目标：使学生掌握如何使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡，掌握卡布奇诺咖啡，分层卡布奇诺咖啡，维也纳咖啡及其他花式咖啡制作流程
思想教学目标：让学生在掌握技能知识的同时，充分掌握咖啡知识，从而更好的开展咖啡的展示和服务。
教学重点：掌握使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡，掌握卡布奇诺咖啡，分层卡布奇诺咖啡，维也纳咖啡制作流程
教学难点：掌握卡布奇诺咖啡，分层卡布奇诺咖啡，维也纳咖啡制作流程教学时数：2课时
教学准备：实验课
教学方法：教师演示，学生实践
教学步骤：
一、使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡
1、咖啡制作前的准备事项
底部的开水完全沸腾后，在将上半部插入。
太早插入无法使咖啡好好抽出。
在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。
花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。
2、咖啡制作流程
(1)先将下壶加热至沸。
(2)再将上壶插入(生此时水开使上升)。
(3)待水不在上升时，将火移开，且搅拌上壶，使咖啡粉均匀浸入水中。
(4)搅拌约五下，将火移入加热，此时开始计时。
(5)计时约三十秒，再将火移开，再搅扮约五下，再将火移入(计时不间断)。
总计时达一分钟左右(停止计时)将火移开，以半湿的布擦下壶(此时水立刻下降)。
(6)待水完全下降，去上壶，在将下壶移入火中。
(7)待听到三声水泡声后，将火移开，且熄火。
(8)将原本加有热水的杯子，将水倒去，将咖啡注入至八分满。
(9)再依个人喜好添加调味料。
二、卡布奇诺咖啡制作流程
一杯真正的Cappuccino是由三分之一的咖啡（一份意大利浓缩咖啡），三分之一热牛奶和三分之一的牛奶沫组成的。
（1）倒入牛奶（不要大于容器体积的三分之一）
（2）打开蒸气开关，将蒸汽阀门与蒸汽管口之间的水放掉，将蒸气管口置于牛奶表面后打开蒸汽阀门，当蒸汽阀门打开一定限定时，操作人员应一只手握住杯把，另外一只手则要握住杯壁上下移动牛奶杯，让蒸气进入要发泡的牛奶（握杯壁的手此时会感到牛奶的温度）
（3）如果牛奶的温度已经很烫了，应立即停止，以免把牛奶煮沸。
无论奶沫做得好与不好，在停止时必须要先关闭蒸汽阀门，再让蒸汽管离开奶面，以免烫伤。
（4）发泡结束后，把奶杯放在旁边，以使牛奶与牛奶泡分离开来。
（5）制作一份意大利香浓咖啡，到人咖啡杯内。
（6）然后往做好的咖啡杯中加入牛奶。
注意：用勺子挡住奶沫，把牛奶倒入杯中，用勺子把牛奶沫舀在咖啡上面。
再在牛奶沫上洒一点肉桂粉或巧克力粉，作为最后的点缀。
（7）牛奶发泡注意：一定要用冷牛奶，热的牛奶难以起泡。
将牛奶倒入一个干净的不锈钢杯中，勿用其它容器，因为金属是热的良导体，在牛奶发泡过程中易于将牛奶的温度传递到手上，以便及时控制牛奶的温度以防牛奶温度太高或变糊，避免烫伤客人和作出味道不好的咖啡。
三、分层卡布奇诺咖啡制作流程
（1）将热牛奶倒入海波杯中，牛奶量大于此海波杯容量的
（2）把一份意式特浓咖啡轻轻倒入
（3）打奶泡
（4）将打好的奶泡用小勺轻轻舀至杯内。
四、维也纳咖啡制作流程（1）将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入咖啡杯中
（2）倒入一杯意式特浓咖啡
（3）加入2大匙奶油浮在上面
五、咖啡圣加伦
“咖啡圣加仑”的做法和材料的选取都有感于圣加仑美妙绝伦的植物园。
在那里可以观赏到从世界各地收集的约7000多种植物，绝对称得上是一本活的植物百科全书。
冰块与薄荷的清凉，再加入咖啡的浓浓醇香，给人植物般的清新气息。
绝对可以给逐渐燥热的天气带来一丝凉意。
（1）在海波杯杯底放入30毫升绿薄荷糖浆
（2）加入适量冰块
（3）加入15毫升糖水
（4）加入一杯意式特浓咖啡
【考核内容】
按要求制作一杯卡布奇诺
按要求制作一杯分层卡布奇诺按要求制作一杯维也纳咖啡按要求制作一杯咖啡圣加伦。