螺蛳的食用和药用价值
螺蛳历史九年级上册第6课
螺蛳历史九年级上册第6课一、螺蛳的简介螺蛳，学名Achatina fulica，又名蜗牛、螺丝、螺蛳粉等，是一种生活在陆地、水域及农田等多种环境中的软体动物。
其分布广泛，遍及全球各地，我国各地均有分布。
螺蛳体型较小，一般长度在2-6厘米之间，体色多变，有黑、黄、灰、棕等多种颜色。
二、螺蛳的历史渊源1.食用历史：螺蛳在我国的食用历史悠久，早在西周时期，《周礼》一书中就有关于食用螺蛳的记载。
随着时间的推移，食用螺蛳的方法不断创新，如红烧、清炖、爆炒等多种烹饪方式。
2.烹饪方法与菜肴：古代烹饪螺蛳的方法较多，如南宋林洪的《山家清供》中就记载了“炒螺蛳”的做法。
现代烹饪螺蛳的菜肴更是丰富多样，如辣炒螺蛳、蒜蓉蒸螺蛳、酱爆螺蛳等。
3.地域性饮食文化影响：在不同地域，螺蛳的食用方式和文化有所不同。
如江南地区喜好红烧螺蛳，而华南地区则偏爱蒜蓉蒸螺蛳。
此外，广西地区的螺蛳粉更是独具特色，成为当地饮食文化的一部分。
三、螺蛳的营养价值与药用价值1.营养成分：螺蛳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体具有较好的补益作用。
2.药用价值：螺蛳具有清热解毒、滋阴润燥、利尿消肿等药用价值。
其药用部位主要为壳、肉和汁液。
3.食疗作用与食用禁忌：螺蛳味甘、性寒，具有食疗作用。
但食用时需注意，脾胃虚寒、腹泻者慎食。
四、如何挑选与食用螺蛳1.挑选技巧：挑选螺蛳时，要选择鲜活、无损伤、大小均匀的个体。
此外，要观察螺蛳的排泄物颜色，颜色越浅，说明水质越好，螺蛳品质越好。
2.烹饪方法与口味搭配：根据个人口味，可选择红烧、清炖、爆炒等烹饪方法。
搭配辣椒、大蒜、生姜等调料，使菜肴更具风味。
3.食用安全与卫生建议：食用螺蛳前，要彻底清洗，可用盐水浸泡一段时间，以去除寄生虫和细菌。
食用时要注意避免过量，以免引起肠胃不适。
五、螺蛳的文化意义1.民间传说与故事：在我国各地，有许多关于螺蛳的民间传说和故事。
如江苏扬州的《螺蛳姑娘》故事，讲述了螺蛳化为美女，与青年渔民相亲相爱的美好传说。
田螺的营养价值与禁忌搭配
田螺的营养价值与禁忌搭配田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
田螺在中国大部地区均有分布，而且在秋季的时候最好吃了，会有很多的营养价值。
以下是小编推荐田螺的营养价值知识，欢迎阅读!田螺的营养价值每100克田螺含有维生素A130个国际单位。
而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。
维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。
如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺富含钙。
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。
在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
田螺的禁忌搭配田螺+香瓜同食有损肠胃。
食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。
所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。
田螺+木耳不利于消化，另一种说法是会中毒。
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。
田螺+冰制品导致消化不良或腹泻。
冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。
田螺+牛肉会不易消化，引起腹胀。
田螺+蚕豆同食会肠绞痛。
螺蛳的功效与作用 药用价值
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生活常识分享螺蛳的功效与作用药用价值
导语：螺蛳的作用有哪些？螺蛳作为传统的一味中药，不但可以用来治疗疾病，而且平时可以和一些其他药材相搭配，做成药膳，对于调理人体具有非常不
螺蛳的作用有哪些？螺蛳作为传统的一味中药，不但可以用来治疗疾病，而且平时可以和一些其他药材相搭配，做成药膳，对于调理人体具有非常不错的效果。
今天我们就来介绍一下螺蛳。
【别名】蜗篱（《别录》），师螺（《本草拾遗》），蜗蠃（《纲目》）。
【来源】为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
【原形态】方形环棱螺，又名：方田螺。
【生境分布】生活于河沟、湖泊、池沼及水田内；多栖息于腐殖质较多的水底。
以藻类及其他植物的表皮为食。
全国大部地区均有分布。
【性味】甘，寒。
【归经】《玉楸药解》："入足太阳膀胱经。
"
【功能主治】清热，利水，明目。
治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。
【用法用量】内服：煮食、煎汤或捣汁饮。
外用：捣敷。
【注意】①《本草汇言》："胃中有冷饮，腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝，或有久溃痈疮未敛，不宜食之。
"
【附方】①治黄疸、酒疸：小螺蛳养去泥土，日日煮食饮汁。
（《永类钤方》）
【各家论述】《本草汇言》："螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。
顾汝琳曰：此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。
惟堪煮热，挑出壳，以油酱椒韭凋和食之，不杂药料剂中。
"。
螺蛳的食用方法
螺蛳的食用方法螺蛳我们也叫做是方形环棱螺，螺蛳含有非常丰富的营养，螺蛳里面不但含有丰富的蛋白质而且还有多种人体需要的微量元素，螺蛳里面含有的钙是非常多的，所以我们想要补钙可以多吃螺蛳，螺蛳有非常好的养生功效和保健的作用，所以螺蛳受到了人们的喜爱。
但是我们也应该注意螺蛳的食用方法是有讲究的，如果我们不注意螺蛳的食用方法，那么我们可能无法得到螺蛳的营养甚至可能还会带来疾病呢。
【营养成分】螺有海螺和江河螺之分，本文说的主要是产自江河湖泊的螺蛳。
螺蛳价廉物美，营养丰富，其肉质中钙的含量是牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含最也比鸡、鸭、鹅要高。
【食疗作用】中医认为螺蛳其味甘、性寒，可以清热、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴等症。
据报道，螺蛳中还有抗癌物质，因此螺蛳已成为理想的营养食物。
食用方法：螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适应。
若食用得法，真可称得有“一碟螺蛳千般趣，美味佳肴均不及”之感觉。
各地吃螺蛳的方法不同，据说湖南人吃螺蛳不会啜，只好用针将螺肉挑出，用油炒食。
沪杭一带人吃螺蛳自然是用啜的方法。
螺尾用剪刀剪去，经烧煮的汤汁浸透，吃起来格外香美。
两广人炒螺蛳时，喜欢用蒜头和鲜紫苏叶做作料，这不仅能使螺肉的味道更加鲜美，而且还有一定的杀菌作用。
沪上夜排档，炒螺蛳是看家菜，有趣的是，春后夜排档同螺蛳一同复苏，若没有一盆螺蛳衬底，可能海派风味也要逊色不少。
绍兴人则号称“炒螺蛳过老酒，强盗来了不肯走”，嗜食螺蛳，不言而喻。
苏北乡里人喜用“螺蛳炒韭菜”招待客人，其味美也能让人垂涎三尺。
苏东坡是美食家，可惜苏东坡先生不会吮螺蛳，相传苏东坡用尽内功，却无法吮出螺肉，原来此翁没有将螺尾剪去，只好用竹针挑着吃，不谙食螺之道，落得个“东坡食螺——慢慢挑”的笑柄。
哈尼族有酸笋煮螺蛳：螺蛳入盐锅炒至脱螺盖时下油，至熟装碗，酸笋入锅稍炒，下花椒、陈皮、开水略煮，下炒好的螺蛳，加点薄荷便成。
螺蛳的功效与作用
螺蛳的功效与作用
螺蛳是一种常见的水生软体动物，被广泛食用并用于中药药材。
螺蛳具有多种功效和作用，包括：
1. 清热解毒：螺蛳富含蛋白质和多种维生素，能够帮助人体清热解毒。
它可以促进新陈代谢，排除体内的废物和毒素，有助于净化血液和提高免疫力。
2. 润肠通便：螺蛳中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排便，缓解便秘问题。
常食用螺蛳还可以改善肠道菌群的平衡，促进消化吸收。
3. 补益肝肾：螺蛳具有滋阴补肾的作用，可以帮助调节人体的肝肾功能。
它含有丰富的微量元素和氨基酸，有助于保护肝脏和肾脏的健康，预防和改善肝肾相关疾病。
4. 调节月经：螺蛳被认为具有调节月经的效果。
它含有丰富的钙、锌、铁等矿物质，对妇女的月经周期和经血量有一定的调节作用。
5. 强筋壮骨：螺蛳富含丰富的蛋白质和钙质，对于骨骼发育和维持骨骼健康有益。
它也含有多种氨基酸，有助于提高肌肉弹性和修复软组织损伤。
总的来说，螺蛳具有清热解毒、润肠通便、补益肝肾、调节月经和强筋壮骨的功效和作用。
但同时需要注意的是，螺蛳在食
用时要确保烹调完全熟透，避免食用生螺蛳或未充分煮熟的螺蛳，以防细菌感染和食物中毒。
螺蛳的营养价值和食用好处
螺蛳的营养价值和食用好处螺蛳一般人皆可食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透这样味道最佳。
以下是小编收集整理的关于螺蛳的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。
螺蛳的营养价值螺蛳营养素成份较全面，其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，确实是水鲜品中的佼佼者。
螺蛳的药用价值亦不可低估。
中医认为:螺蛳肉味甘、性寒，可以清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。
《本草汇言》称:“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。
食用螺蛳的好处1、螺蛳清热、利水、明目。
2、螺蛳治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。
螺蛳的副作用1、千万要注意的是，死螺是不能食用的。
而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
2、在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。
也不能喝冰水，容易腹泻。
3、另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
螺蛳的做法炒螺蛳的做法材料:螺蛳2斤、辣椒2-3个、蒜头5瓣、紫苏少许(根据个人爱好)、糖、米酒、酱油、油、盐。
做法:1、买回来的螺蛳，应洗净，用清水养在盆中，待其吐尽泥沙方可食用。
2、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的螺蛳不断翻炒。
3、倒进酱油、糖继续炒。
4、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。
差不多好的时候，适当放点盐。
5、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然螺蛳会变老。
酱爆螺丝的做法材料:螺丝(螺蛳)、豆瓣酱。
干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法:1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。
淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
田螺有什么样的作用和功效
田螺有什么样的作用和功效田螺是一种非常美味的海鲜，现在田螺也是人们经常会食用的海鲜。
那么田螺有什么样的作用和功效呢?田螺的作用与功效1.有利于生长发育田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.调节激素分泌钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3.清热田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
4.利尿含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
5.解酒田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
拓展田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
田螺在中国大部地区均有分布。
可在夏、秋季节捕取。
淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，具清热明目、解暑止渴、利尿通淋、醒酒等功效。
食用方法炒田螺用料主料：处理好的田螺500克，食盐4克，蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。
做法：1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
烹饪技巧：1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳;2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
酱爆田螺用料主料：处理好的田螺500g，姜(丝)适量，蒜(末)适量，老抽适量，豆瓣酱半勺，泡红椒适量，植物油适量，白糖少许。
螺蛳壳丸的功效与作用 药用价值 用法用量
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢螺蛳壳丸的功效与作用药用价值用法用量
导语：中药方剂有很多种，有一些是大家很熟悉的，有一些大家不是很熟，那么大家知道螺蛳壳丸是什么吗？关于螺蛳壳丸大家又知道多少呢？下面一起来
中药方剂有很多种，有一些是大家很熟悉的，有一些大家不是很熟，那么大家知道螺蛳壳丸是什么吗？关于螺蛳壳丸大家又知道多少呢？下面一起来看看吧。
【处方】螺蛳壳（墙上年久者，烧）2两，滑石（炒）2两，苍术2两，山栀2两，香附2两，南星2两，枳壳半两，青皮半两，木香半两，半夏半两，砂仁半两。
【制法】上为末，生姜汁浸蒸饼为丸，如绿豆大。
【功能主治】痰饮积，胃脘痛。
【用法用量】本方方名，《保命歌括》引作“白螺蛳壳丸”。
【摘录】方出《丹溪心法》卷四，名见《直指附遗》卷六
上文是关于螺蛳壳丸的介绍和分析，希望在大家的生活中能有参考的价值。
另外一定要合理的用药，这才是保证生命健康的标准。
生活常识分享。
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俗话说“清明螺蛳赛肥鹅”，清明前后的螺蛳肉质特别肥壮，因此这段时间是食用螺蛳的最佳时季。
螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、
肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的１０多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。
螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。
因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。
螺蛳肉质鲜嫩，调以姜末、小葱，加黄酒生炒，味道鲜美，可算得上是一道物美价廉的荤菜。
而杭州人特别喜食的青壳螺蛳，更以其壳青、薄、肉质细嫩，而为螺蛳之上品。
旧有“啜尾巴螺蛳下酒，强盗来了都不逃”之传说，可见螺蛳的味美之绝。
螺蛳味美，但食用螺蛳须得法。
螺蛳生活在河沟、池沼和水田内，壳内外沾满了淤泥等杂质，如清洗不洁就食用，容易引起胃肠道疾病。
因此在烹调之前首先要将螺蛳放淡水内储养，使其消化道内污物吐出，每天换水一次，连换３次后，可放入适当食盐。
因螺体内常有寄生虫寄生，食盐可使寄生虫很快析出。
也可在水面上滴些植物油，将空气隔开，迫使螺蛳吐出污物和泥土。
然后用钳夹去螺尾，清洗干净后带壳一起烹调。
其次，螺蛳肉必须熟透，以免感染肝吸虫病，因为淡水螺是肝吸虫病第一中间宿主。
而螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。
螺头肉较硬，不
易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。
传统医学记载，螺蛳味甘、
咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺蛳具有美食、药膳双重功能。
《本草汇言》
：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。
此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。
螺蛳的壳亦可供药用。
年久陈旧的螺壳，壳外的角质膜已消失，呈灰白色，故中药名叫白螺蛳壳。
其药性甘淡、寒，具有清热利水、明目之功效。
可用来治疗痰热咳嗽、反胃嗳气、胃痛吐酸、目赤翳障、脱肛痔潺等症。
煅研为末，用油调敷外用，有收湿敛疮之效。
可治臁疮湿毒或消疮湿烂、瘰疬破溃不敛等证。
生活新主张
《健康博览》杂志社
饼干是以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料经机制焙烤而成的食品。
储存时间长，口感疏松，口味多样，老少咸宜，深受广大消费者的喜爱。
饼干选购注意事项：
●购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。
●购买品牌：选择规模比较大的企业和知名品牌，这些
企业的质量意识比较强，产品质量较好。
●看标签：应看产品名称、
生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料；同时标签上必须有ＱＳ标志。
●看包装：选购包装质量好的产品，好的产品包装可避
免流通过程中引起的二次污染。
●看感官：质量好的饼干应外形完整，无收缩、变形。
用手掰易折断，无杂质。
●气味和滋味鉴别：质量好的饼干应具有产品特有的
香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。
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螺蛳的食用和药用价值
饼干小常识
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编辑／王艳
文／徐哨寅浙江省疾病预防控制中心
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２００７年第０５期。