第2章淀粉植物
生物大分子DNA、蛋白质、淀粉、纤维素的结构中都 存在着螺旋结构。
天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直 链淀粉10～12％，含支链淀粉80～90％。玉米淀粉含27％ 直链淀粉；马铃薯淀粉含20％直链淀粉（两者的其余部分 均为支链淀种有：大卷丹var. splendens，花大，橙红色； 毛卷丹var. fortuni，茎密被绒毛。日本发现有 野生三倍体植株，花大美丽。该种也是百合类 花卉的育种材料，与川百合L. davidii Dacharte 等近缘植物杂交形成许多园艺品种。
无性繁殖和有性繁殖均可。目前生产上主要用鳞片、 小鳞茎和珠芽繁殖。鳞片繁殖：秋季采挖鳞茎，剥 取里层鳞片，选肥大者在1：500的苯菌灵或克菌丹水 溶液中浸30 min，取出，阴干，基部向下插入苗床内， 第2年9月挖出，按行株距15cm×6cm移栽，经2-3年培 育可收获。亦可采用育苗箱育种。小鳞茎繁殖：采收 时，将小鳞茎按行株距15cm×6cm播种，经2年培育可 收获。珠芽繁殖：夏季采收珠芽，用湿沙混合贮藏于 阴凉通风处，当年8-9月播于苗床上，第2年秋季地上 部枯萎后，挖取鳞茎，按行株距20 cm×10cm播种， 到第3年秋采收，较小者再培育1年。
在结构上，淀粉的活性部位是羟基（-OH），另一个较活 跃的键是C-O-C，可以被裂解。
变性淀粉主要以化学改性为主，一般需加入化学试剂，通 过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行，从而制得 羧甲基淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、酯化淀粉等。
换而言之，根据需要对原淀粉进行变性处理所得到的淀粉 称为“改性淀粉”.“改性淀粉”在造纸和纺织工业上已早 有应用。
四、分离提取工艺
淀粉分离提取加工的基本过程主要是原料处理、 浸泡、破碎、分离、清洗、干燥、分筛包装等 工序组成。不同野生植物淀粉在具体加工操作 上略有差异，但基本加工过程相同。
（1）选料与去杂 （2）浸泡 使其软化便于粉碎；有时添加石灰等做
浸泡剂加速淀粉释放； （3）粉碎 此时可以得到粗淀粉乳； （4）分离 除去粗淀粉乳中的其他成分，如纤维素
和蛋白质等； （5）纯化 主要是除去水溶性杂质； （6）干燥 先降低淀粉乳的含水量，然后干燥； （7）筛分与包装 筛分就是分开粗细粒淀粉，分开
后，在进行包装，存放于干燥处。
五、研究现状
食用性淀粉 工业用淀粉 其他用途 利用物理、化学或酶法处理天然淀粉，改善其分
子结构和性质，增强某些机能或形成新的物化特 性，这个过程称为淀粉的改性，从而产生了变性 淀粉（或改性淀粉）。
花3-6朵或更多；苞片叶状，卵状披针形，长1.52厘米，宽2-5毫米，先端钝，有白绵毛；花梗长 6.5-9厘米，紫色，有白色绵毛；花下垂，花被片 披针形，反卷，橙红色，有紫黑色斑点；外轮花 被片长6-10厘米，宽1-2厘米；内轮花被片稍宽， 蜜腺两边有乳头状突起，尚有流苏状突起；雄蕊 四面张开；花丝长5-7厘米，淡红色，无毛，花药 矩圆形，长约2厘米；子房圆柱形，长1.5-2厘米， 宽2-3毫米；花柱长4.5-6.5厘米，柱头稍膨大，3 裂。蒴果狭长卵形，长3-4厘米。花期7-8月，果 期9-10月。
但化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评 价其安全性问题。
淀粉非化学改性（物理改性和酶改性）后不含化 学试剂的残留，改善产品的理化性质，提高产品 应用范围和附加值，具有广阔的发展前景和应用 空间。
书中列举了一些非化学改性淀粉的制备技 术与应用实例，介绍了相关的检测和评价 方法，较全面地反映了国内外非化学改性 淀粉的生产、开发和应用现状
卷丹（Lilium lancifolium Thunb. ）
Tiger Liliy ；虎皮百合、倒垂莲、药百合、黄 百合、宜兴百合 。
鳞茎近宽球形，高约3.5厘米，直径4-8厘米； 鳞片宽卵形，长2.5-3厘米，宽1.4-2.5厘米，白 色。茎高0.8-1.5米，带紫色条纹，具白色绵毛。 叶散生，矩圆状披针形或披针形，长6.5-9厘米， 宽1-1.8厘米，两面近无毛，先端有白毛，边缘 有乳头状突起，有5-7条脉，上部叶腋有珠芽。
三、结构与分类
淀粉是一种多糖，分子式为(C6H10O5)n ，或 (C6H12O6)n·nH20；是由多个脱水葡萄糖单元通 过糖苷键连接而成的高分子化合物。淀粉分子 中各个葡萄糖单元有2种连接方式，一种是由α1，4苷键的链接，称直连淀粉；另一种以α-1， 4苷键链接为主体加上小部分α-1，6苷键的链接， 称支链淀粉。
百合（Lilium brownii F.E. var. viridulum Baker）
百合为多年生草本,高60～80 cm ,直径3～4 cm ,下面着生多数须根,花期6～8 月,果期9 月,生于土壤深肥的林边或草丛。
全国各地均产。以湖南、浙江产者为多。秋季 采挖。洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥， 生用或蜜炙用。
【古籍摘要】
1．《日华子本草》：“安心，定胆，益志，养五脏”。 2．《本草纲目拾遗》：“清痰火，补虚损”。
【现代研究】 1．化学成分：本品含酚酸甘油脂、丙酸酯衍生物、酚酸的糖苷、 酚酸甘油酯糖苷、甾体糖苷、甾体生物碱、微量元素、淀粉、蛋 白质、脂肪等成分。 2．药理作用：百合水提液对实验动物有止咳、祛痰作用；可对抗 组织胺引起的蟾蜍哮喘；百合水提液还有强壮、镇静、抗过敏作 用；百合水煎醇沉液有耐缺氧作用；还可防止环磷酰胺所致白细 胞减少症。 3．临床研究：据报道，以百合、蒲公英各30g，乌药、青皮、五 灵脂各10g，水煎，于晚饭后顿服，治疗消化性溃疡，有一定疗效 （云南中医杂志，1987，6：14）。
种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状 倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5一3.5厘米， 直径1.5一2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟 时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2 （稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色
银杏仁营养丰富，干燥种仁含淀粉 62.4%，粗蛋白11.3%，粗脂肪2.6%， 蔗糖5.2%，核蛋白0.26%，当然还有 多重其他成分和多种微量元素。银杏 叶还被用提取生理活性次生代谢产物
银杏（Ginkgo biloba L.）
为落叶大乔木，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅 灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长 缓慢的距状短枝。叶互生，在长枝上辐射状散生，在 短枝上3一5枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面 淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5－8 （一15）厘米，具多数叉状并歹帕细脉。雌雄异株， 稀同株，球花单生于短枝的叶腋；雄球花成葇荑花序 状，雄蕊多数，各有2花药；雌球花有长梗，梗端常 分两叉（稀3一5叉），叉端生1具有盘状珠托的胚珠， 常1个胚珠发育成发育种子。
淀粉是重要的多糖之一，广泛分布于植物种子 和块根中，稻米中达62～82％、麦粒中达57～ 75％、玉蜀黍中达65～72％、马铃薯中约12～ 14％。白色粉末、难溶于水，在热水中溶胀分 散成粘稠胶体。
淀粉无醛基反应，其羟基能酯化，如与浓硝酸在浓硫酸作 用下生成硝酸淀粉。用稀酸或酶为催化剂在适宜温度下跟 水水解成葡萄糖，过程中有麦芽糖阶段。受热渐烤成黄色， 有其碎块糊精生成，遇水即成粘糊，更易消化，也可做邮 票背胶。
淀粉颗粒大小，形状及水溶性因其来源和结构不同而异。 直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水后成胶体溶液，容易 被人体消化。支链淀粉是一种具有支链结构的多糖，它不 溶于热水中。
绿豆淀粉主要是分子量较小的直链淀粉，可溶于热水形成 胶体，与碘作用形成深蓝色配合物；糯米淀粉主要是分子 量较大的支链淀粉，不溶于热水，但在热水中溶胀而有粘 性，与碘作用形成紫色的配合物；一般淀粉因两种结构兼 而有之，故遇碘呈蓝紫色。淀粉没有还原性，不能被银氨 溶液与新制氢氧代铜氧化，属于非还原性糖。淀粉在酸性 溶液中加热可以水解，先水解为分子量较小的糊精，再水 解成麦芽糖，最后水解为葡萄糖。
与碘变蓝，但在加热时褪色，冷又复现。但普通淀粉中约 有10～12％由约1000个葡萄糖单元构成的直链淀粉，它与 水易成胶体，遇淀粉变较纯蓝色；另有80～90％相对分子 质量1000000～6000000的支链淀粉，状似鹿角，各分枝间 约隔20～25个葡萄糖单元，与水成胶体较难，与碘显紫红 色。
淀粉为重要营养物质，用于食品、粘合剂、浆洗织物、西 药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
玉竹（Polygonatum odoratum Druce）
别名：葳蕤、女萎、节地、玉术、竹节黄、竹 七根、山包米、尾参、西竹、连竹、地管子、 铃铛菜 。
英文：Fragrant Solomonseal Rhizome 。
玉竹，多年生草本。根茎横走，肉质，黄白色，密生 多数须根。茎单一，高20-60cm。具7-12叶。叶互生， 无柄；叶片椭圆形至卵状长圆形，长5-12cm，宽2-3cm， 先端尖，基部楔形，上面绿色，下面灰色；叶脉隆起， 平滑或具乳头状突起。花腋生，通常1-3朵簇生，总花 梗长1- 1.5cm，无苞片或有线状披针形苞片；花被筒状， 全长13-20mm，黄绿色至白色，先端6裂，裂片卵圆形， 长约3mm，常带绿色；雄蕊6，着生于花被筒的中部， 花丝丝状，近平滑至具乳头状突起；子房长3-4mm，花 柱长10-14mm。浆果球形，直径7-10mm，熟时蓝黑色。 花期4-6月，果期7-9月。
第三章 淀粉植物
第1节 概述
一、概念
淀粉植物资源就是指某些器官（如果实、种子、 根）中贮藏有大量淀粉的植物资源，这些植物 称为淀粉植物。
二、分布
我国淀粉类植物资源较多，约300余种，集中分布在某些 植物科中，例如，壳斗科（Fagaceae ）、禾本科 （Gramineae，Poaceae ）、蓼科（Polygonaceae ）、百合 科（Liliaceae ）、天南星科（Araceae ）、旋花科 （Convolvulaceae ），其次有蕨类植物、蝶形花科 （Papilionaceae ）、防己科（Menispermaceae ）、睡莲科 （Nymphaeaceae ）、桔梗科（Campanulaceae ）、菱科 （Trapaceae ）、檀香科（Santalaceae ）、银杏科 （Ginkgoaceae ）、苏铁科（Cycadaceae ）等科，这些科 的种类虽然少，但淀粉含量很高。
第2章淀粉植物
第二节 主要淀粉植物
朱太平 等编著 2010年2月
科学出版社出版
.
苏铁（Cycas revoluta Thunb ）
常绿乔木，高可达20米。茎干园柱状，不分枝。仅在生长 点破坏后，才能在伤口下萌发出丛生的枝芽，呈多头状。 茎部密被宿存的叶基和叶痕，并呈鳞片状。叶从茎顶部生 出，营养叶羽状，大型。小叶线形，初生时内卷，后向上 斜展，微呈“V”字形，边缘显著向下反卷，厚革质，坚 硬，有光泽，先端锐尖，叶背密生锈色绒毛，基部小叶成 刺状。雌雄异株，6-8月开花，雄球花圆柱形，黄色，密 被黄褐色绒毛，直立于茎顶；雌球花扁球形，上部羽状分 裂，其下方两侧着生有2-4个裸露的胚球。种子10月成熟， 种子大，卵形而稍扁，熟时红褐色或橘红色。
.
淀粉是重要的多糖之一，广泛分布于植物种子 和块根中，稻米中达62～82％、麦粒中达57～ 75％、玉蜀黍中达65～72％、马铃薯中约12～ 14％。白色粉末、难溶于水，在热水中溶胀分 散成粘稠胶体。
.
淀粉无醛基反应，其羟基能酯化，如与浓硝酸在浓硫酸作 用下生成硝酸淀粉。用稀酸或酶为催化剂在适宜温度下跟 水水解成葡萄糖，过程中有麦芽糖阶段。受热渐烤成黄色， 有其碎块糊精生成，遇水即成粘糊，更易消化，也可做邮 票背胶。
.
.
生物大分子DNA、蛋白质、淀粉、纤维素的结构中都 存在着螺旋结构。
.
天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直 链淀粉10～12％，含支链淀粉80～90％。玉米淀粉含27％ 直链淀粉；马铃薯淀粉含20％直链淀粉（两者的其余部分 均为支链淀粉）；糯米淀粉几乎全部是支链淀粉；有些豆 类的淀粉则全是直链淀粉。
和蛋白质等； （5）纯化 主要是除去水溶性杂质； （6）干燥 先降低淀粉乳的含水量，然后干燥； （7）筛分与包装 筛分就是分开粗细粒淀粉，分开
第二章植物组织培养基本原理
第二节 植物的脱分化
一、愈伤组织的形成
1、形成条件： ① 外植体的细胞类型不同，形成的愈伤组织也常常异质。 ② 离体培养条件对于愈伤组织的诱导至关重要。两个因素起主要作
用：激素种类、浓度。此外，光照、基本培养基的选择、外植体 的不同生育期等条件也很重要。
诱导愈伤组织产生的主要激素有：生长素和细胞分裂素类。 生长素类主要有：2,4-D（2，4-二氯苯氧乙酸）, NAA（α-萘乙酸），IBA（吲
第二章 植物组织培养的基本原理
第二章植物组织培养基本原理
第一节 细胞全能性与细胞分化 一、细胞全能性理论的提出与发展：
植物细胞全能性理论是植物组织培养的核心理论。
1839年, Schwann提出有机体的每一个生活细胞在适宜的外部 环境条件下都有独立发育的潜能。
1901年, Morgan首次提出一个细胞应具有发育出一个完整植 株的能力。
第二章植物组织培养基本原理
分裂期
第二章植物组织培养基本原理
(3)分化期. 细胞体积大小稳定、细胞由平周分裂转为垂周分裂。 在分化末期，细胞的形态和结构上出现形态、功能不同的 区域。
第二章植物组织培养基本原理
5、 愈伤组织的生长过程的特点：
1）体积、重量： 2）生理生化特性：
诱导期、分裂期的细胞中RNA含量增加迅速、分化期含量 减少。 培养条件的改变影响了某些物质的合成。 继代培养时间的加长，愈伤组织可能出现“驯化现象”。 即在没有生长素的培养基上也能生长一段时间。
第二章植物组织培养基本原理
二、细胞分化：
分化： 植物体各个部分出现异质性的现象。 细胞分化
是导致细胞形成不同结构、引起功能改变或潜在的发育方 式改变的过程。 细胞分化 是基因在特定的时间和空间条件下选择性表达的结果。 一个活细胞从植物体内分离出来，脱离开原有的环境，其被抑 制的功能将得以恢复，重新表现出全能性。
植物生理学名词解释 (2)
第一章植物的水分生理名词解释水势water potential：水溶液的化学势与纯水的化学势之差除以水的偏摩尔体积所得的商。
渗透势osmotic potential：由于溶质颗粒的存在，降低了水的自由能因而其水势低于纯水的水势。
压力势pressure potential：细胞的原生质体吸水膨胀，对细胞壁产生一种作用，与此同时引起富有弹性的细胞壁产生一种原生质体膨胀的反作用力。
质外体apoplast：由细胞壁及细胞间隙等空间组成的体系。
共质体symplast：由穿过细胞壁的胞间连丝把细胞相连，构成一个相互联系的原生质的整体。
渗透作用osmosis：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。
根压root pressure：靠根部水势梯度使水沿导管上升的动力。
蒸腾作用transpiration：指水分以气体状态通过植物体外表从体内散失到体外的现象。
蒸腾速率transpiration rate：植物在一定时间内单位面积蒸腾的水量。
蒸腾比率transpiration ratio〔TR〕：蒸腾作用丧失水分与光合作用同化CO2物质的量比值。
水分利用率water use efficiency〔WUE〕：TR的倒数。
内聚力学说cohesion theory：以水分具有较大的内聚力是以抵抗张力，保证由叶至根水柱不断来解释水分上升的学说。
水分临界期critical period of water：植物在生命周期中，对水最敏感、最易受伤害的时期。
简答1、从植物生理学角度分析“有收无收在于水〞。
①水是细胞质主要成分②代谢作用过程的反响物质③植物对物质吸收和运输的溶剂④保持植物固有形态第二章植物的矿质营养名词解释矿质营养mineral nutrition：植物对矿物质的吸收、转运和同化。
大量元素macroelement：植物对某些元素需要量相对较大〔大于10mmol/kg干重〕，C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素microelement：植物需要量极微〔小于10mmol/kg干重〕，稍多即发生毒害，Cl、Fe、B、Mn、Zn、Cu、Ni、Mo溶液培养solution culture：在含有全部或局部营养元素的溶液中栽培植物。
第二章 植物的组织
基本组织ground 二、基本组织ground tissue
1、定义：在植物体内占有很大部分，是组 成植物体的基础，是由主要起代谢活动和 营养作用的薄壁细胞所组成，所以又称为 薄壁组织。 2、特征：一般是生活细胞。细胞壁薄，液 泡大，一般具有细胞间隙，纹孔是单纹孔， 细胞体积比分生组织细胞大得多。
（一）表皮组织 epidermal tissue： tissue：
分布于幼嫩的器官表面，由一层扁平的长 方形、多边形和波状不规则形、彼此嵌合， 排列紧密，无细胞间隙的生活细胞组成； 通常不含叶绿体，外壁常角质化，并在表 面形成连续的角质层，有的角质层上有蜡 被，有防止水分散失的作用。
有的表皮细胞常分化成气孔或向外凸出形 成毛茸。 根的表皮又是一种吸收组织，表皮细胞向 外延伸形成根毛，扩大了表面积，有利于 水分和无机盐的吸收。
1.气 孔stoma 1.气
是植物进行气体交换的通道。双子叶植物 的气孔由两个半月形的保卫细胞组成，两 个保卫细胞凹入的一面是相对的，中间的 细胞壁胞间层溶解成为孔隙，即为气孔。 保卫细胞有明显的细胞核，并含有叶绿体。 而单子叶植物的气孔，保卫细胞为哑铃形。
气孔的轴式类型常见的有：平轴式、直轴 式、不等式、不定式、环式。(双子叶植物) 双子叶植物)
不等式气孔 (白花车轴草叶) 白花车轴草叶)
不等式气孔 (辣椒叶) 辣椒叶)
（2）单子叶植物的气孔类型 禾本科型Gramineous type： 禾本科型Gramineous type： 保卫细胞较细 长，呈哑铃型，除两端的细胞壁内侧面较 薄外，细胞壁普遍增厚，当保卫细胞充水 两端膨胀时，气孔缝隙就张开，同时在保 卫细胞的两边，还有两个平行而略作三角 形的副卫细胞，称辅助细胞，对气孔的开 闭有辅助作用。为禾本科和莎草科植物所 特有。
广东省部分中学2023高中生物第2章组成细胞的分子知识点总结全面整理
广东省部分中学2023高中生物第2章组成细胞的分子知识点总结全面整理单选题1、下列组成细胞的化合物中，含磷元素的是A．糖原B．核酸C．纤维素D．脂肪答案：B分析：组成细胞的化合物有两种：无机物和有机物；其中无机物包括水和无机盐；有机物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。
A、糖原属于多糖，化学元素组成为C、H、O，不含P，A错误；B、核酸的基本单位是核苷酸，化学元素组成为C、H、O、N、P，B正确；C、纤维素属于多糖，化学元素组成为C、H、O，不含P，C错误；D、脂肪的化学元素组成与糖类相同，只有C、H、O，不含P，D错误。
故选B。
2、新冠肺炎疫情警示人们要养成良好的生活习惯，提高公共卫生安全意识。
下列相关叙述错误的是（）A．戴口罩可以减少病原微生物通过飞沫在人与人之间的传播B．病毒能够在餐具上增殖，用食盐溶液浸泡餐具可以阻止病毒增殖C．高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原体D．生活中接触的物体表面可能存在病原微生物，勤洗手可降低感染风险答案：B分析：新冠肺炎是由新型冠状病毒引起的疾病，该病毒不能离开活细胞独立生活。
A、戴口罩可以减少飞沫引起的病毒传播，可以在一定程度上预防新冠病毒，A正确；B、病毒只能依赖于活细胞才能存活，不能在餐桌上增殖，B错误；C、煮沸可以破坏病原体蛋白质的空间结构，进而杀死病原体，C正确；D、手可能接触到病毒，勤洗手可以洗去手上的病原体，降低感染风险，D正确。
故选B。
3、关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（）A．固醇在动物体内可转化成性激素B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输答案：B解析：1 、脂质包括脂肪、磷脂，固醇等：（1）脂肪：储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用。
（2）磷脂：是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成分。
（3）固醇：①胆固醇：细胞膜的重要成分，与细胞膜的流动性有关；②性激素：促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期；③维生素D：促进动物肠道对钙磷的吸收。
人教版高一生物必修一第2章第1节实验(共16张PPT)
3、苏丹III 0.1g苏丹III干粉，溶于100mL体积分数为
95%的酒精中，待全部溶解后再使用。
三、实验材料选用
选材标准：含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织， 便宜、容易获得、操作简单。
脂肪检测实验的实验结果
注意事项：
（１）检测还原糖时应水浴50-65°C加热 （２）检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ 染色时间不宜过长,用显微镜观察. （３）斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即 使用，即现配现用。
颜色变化： 浅蓝色 → 棕色 → 砖红色沉淀
(4)双缩脲试剂是先假如A液1ml,摇匀,再加 入B液4滴,摇匀。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质
一、实验原理: 1、淀粉的测定： 滴加碘液 变蓝
2、还原性糖的测定： 斐林试剂 砖红色沉淀 注意：斐林试剂必须现配现用
3、脂肪的测定： 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ （橘黄或红色） 4、蛋白质的鉴定： 双缩脲试剂 （紫色反应）
二、试剂 ： 1、斐林试剂 A液 质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液 质量浓度为0.05g/ mL的CuSO4溶液
蛋白质的检测：
1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够， 与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使 反应不彻底，且试管不易洗净。
2、双缩脲使用时，应先加A造成碱性环境，再加B。
课堂练习 1、分析下表，可推测[ D ]
A．甲溶液含有淀粉酶 B．乙溶液含有还原糖 C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶
1、还原性糖的鉴定：苹果、白梨
2、脂肪的鉴定 富含脂肪（植物油）的种子，如花生、核桃、 蓖麻等的种子
ok药用植物学(第二章植物物组织)
五、贮藏薄壁组织
细胞较大，其中积贮有大量淀粉、菊糖等营养性 内含物。多存在于植物地下部份，以及果实或种子的 有关部份。有贮藏养料的作用。
基本薄壁组织
贮藏薄壁组织
三、保护组织
保护组织包被于植物体各个器官的表面， 保护植物的内部组织，控制和进行气体交换、 水分散失、防虫及防机械损害等。 表皮 周皮 初生保护组织 次生保护组织
根据来源 和形态结 构分
3、保护组织
（1）功能：对植物体起保护作用，控制和进行气体交换 腺毛和腺鳞 毛茸 非腺毛
表皮组织
（2）类型 气孔 木栓层 周皮 木栓形成层 栓内层
平轴式 直轴式 不等式 不定式
环 式
• （一）表皮： • 通常是一层生活细胞,排列紧密，有 细胞核，细胞质少，液泡大，细胞壁 与外界接触的一面较厚并覆盖有角质 膜，有的有蜡被。
（2）加强表皮的保护作用；
（3）减少水分的蒸发； （4）保护植物免受动物啮食和帮助种子 散发等。
（一）表皮——初生保护组织
2.气孔：植物体进行气体交换的通道
保卫细胞：半月形，相对两个而壁厚，内含
叶绿体，为特化程度最高的表皮细胞
广义的气孔(气孔器)：两个保卫细胞及之间的
孔隙
狭义的气孔：两个保卫细胞之间的孔隙 气孔的作用：控制气体交换和调节水分蒸散
3.2 木纤维：
木纤维一般较短，次生壁木质化强烈增厚，细胞腔 通常较小，壁上具具缘纹孔至裂隙状的单纹孔，细 胞坚硬而无弹性，脆而易断，支持力强。 木纤维 仅见于被子植物的木质部中。 裸子植物的木质部中无木纤维，主要由管胞组成。
大 血 藤 中 的 木 纤 维
3.1 韧皮纤维：
这种纤维两端尖，呈长纺锤形，细胞腔
单子叶植物叶表皮
第二章植物的营养成分
第二章植物的营养成分【教学目标】1、掌握植物必需的营养元素判断标准和种类。
2、掌握植物对矿质营养的吸收及根外营养特点和注意事项。
3、了解营养元素的生理作用。
4 、了解营养元素的缺素症及其诊断。
【教学重点】1、掌握植物必需的营养元素判断标准和种类。
2 、掌握植物对矿质营养的吸收及根外营养特点和注意事项。
【教学难点】掌握植物对矿质营养的吸收及根外营养特点和注意事项。
【教学方法】项目引导教学法【教学过程】复习回顾：我们在第一章学习了土壤的概念及组成，土壤的力学性质和耕性，土壤肥力。
导入新课：我们都知道，有收无收在于水，收多收少在于肥。
第三章我们开始学习合理施肥。
要合理施肥就需要知道植物都需要哪些营养元素。
什么是营养?什么是营养元素？营养：植物从外界环境中吸取所需的物质，以维持其生长和生命活动的作用称为营养。
营养元素：植物所需的化学元素也成为营养元素。
第一节植物必需的营养元素一、植物必需的营养元素：1、判断植物必需的营养元素有三条标准：（1）对所有植物完成生活周期是必不可少的。
（2）其功能不能由其他元素代替，缺乏时会表现出特有的症状。
（3）对植物起直接营养作用。
2、植物必须的营养元素有16种：碳C;氢H;氧O氮N磷P;钾K;钙Ca；镁Mg；硫S;铁Fe;硼B;锰Mn；铜Cu;锌Zn ;钼Mo；氯Cl。
大量元素：占干重千分之几以上C 、H、O、N、P、K微量元素：万分之几以下Fe 、B、Mn、Cu、Zn、Mo、Cl中量元素：Ca、Mg、S各元素对植物营养和生理功能都是同等重要的，不可相互代替。
3、肥料三要素在植物必需营养元素中，植物对氮、磷、钾三种元素的需要量多，而土壤中一般含量都很低，常通过施肥补充才能满足植物营养的需要，故称为肥料三要素。
、植物矿质营养的吸收1、植物吸收养分的形态:离子态：阳离子、阴离子分子态：二氧化碳、尿素2、植物根部营养（1 ）土壤养分向根表迁移的途径：土壤中养分离子向根表迁移，一般有三种途径：截获、质流、扩散（2）根系吸收养分的形式：被动吸收：不消耗能量主动吸收：消耗能量，有选择性3、根外营养：植物不仅通过根系吸收养分，还可通过茎、叶来吸收养分，主要是通过叶面吸收，因此根外营养又称作叶部营养。
高中生物人教版(2019)必修第2章第3节细胞中的糖类和脂质
糖原ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
动物细胞 储能物质
几丁质
参与组成甲壳类动物和昆虫的外骨骼;用于废水处理;制作 食品的包装纸和食品添加剂;制作人造皮肤等
第1讲 描述运动第的2章基本概组念成细胞的分子
点拨 糖类中的大多数单糖、二糖都有甜味,而多糖如淀粉、糖原、纤维素等则 没有甜味;工业上用的“糖精”甜,但它不是糖。
2 |细胞中脂质的种类和作用
1.
C、H、O
储能
C、H、O、N、P
细胞膜、细 胞器膜
C、H、O
胆固醇
维生素D
第1讲 描述运动第的2章基本概组念成细胞的分子
2.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
点拨 脂肪不是唯一的储能物质,动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉都是储 能物质。
第1讲 描述运动第的2章基本概组念成细胞的分子
3 | 糖类和脂质的相互转化 1.血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成 糖原储存起来;如果葡 萄糖还有富余,就可以转变成脂肪和 某些氨基酸。 2.食物中的脂肪被消化吸收后,可以在皮下结缔组织等处以 脂肪组织的形式储 存起来。 3.糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在 供应充足的情况下, 可以 大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起 供能不足时, 才会分解供能,而且不能 大量转化为糖类。
成植物细胞壁,几丁质参与构成 脂
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
③调节新陈代谢和生殖,如性激素
糖类和脂肪在一定程度上可以相互转化
第1讲 描述运动第的2章基本概组念成细胞的分子
如表分析了同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异,以下说法错误的是
(C)
物质
各元素比例
氧化分解时
C
O
植物生理学各章节复习重点
在高温，强光，低CO2浓度，少水的条件下， 为什么C4植物的光合速率比C3植物的高？
1.C4途径的CO2固定中的PEPcase对CO2的亲和力比C3途径的CO2固定 中的Rubisco大，所以C4植物能够利用低浓度的CO2 ，而C3植物不 能； 2.C4植物叶片具有特殊的结构。其MC和VBSC具有不同类型叶绿体， 有不同的酶系。 MC中PEPcase 将空气中低浓度的 CO2 固定到C4 二羧酸中，再转运到VBSC中脱羧释放出 CO2 ，大大增加VBSC中的 CO2浓度，促进了催化的羧化反应，增加光合速率。而且C4植物的 光呼吸较弱，同时是在VBSC中进行，所释放的 CO2 又易于再被固 定。故低CO2浓度下， C4植物表现高的同化速率； 3.PEPcase对低温很敏感，活性明显下降，故需高温；
复 习 思 考 题 （一） 名词解释 （代谢）源；（代谢）库；共质体运输；质外体运输； 比质量转移率； 转移细胞 （二） 问答题 1 植物体内同化物分配的规律是什么？ 2 简略压力流动假说。这些学说的实验依据是什么？有 什么优缺点？ 3 代谢源与代谢库相互之间有什么关系？了解这种关系 对指导农业生产有什么意义？ 4 如何理解蔗糖是高等植物韧皮部光合同化物运输的主 要形式？
1. 作物需水规律（水分临界期）
2. 合理灌溉的指标
复
习
思
考题ຫໍສະໝຸດ ⒈ 试述水在植物生活中的重要作用。 ⒉ 植物细胞的水势由哪几部分组成？说明成熟植物细胞从 萎蔫到充分膨胀的过程中，各个组分的变化情况。 ⒊ 被动吸水和主动吸水有何区别？它们各自在植物吸水过程 中的地位怎样？ ⒋ 蒸腾作用有何生理意义？气孔蒸腾的主要路径是什么？气 孔蒸腾的主要特点是什么？ ⒌ 简述气孔运动的机理。 ⒍ 水分在植物体内的运输动力是什么？ ⒎ 什么是自由能、化学势和水势？为什么将这些概念引入 植物的水分生理中？ 8.名词解释： 水势、束缚水、伤流、蒸腾作用、需水临界期、蒸腾系数、 自由水、根压、渗透作用、 吐水、压力势、渗透势、衬质势 、蒸腾效率、蒸腾拉力、吸胀作用、小孔扩散规律