鳖的分类与常见品种介绍
冷江鳖——中华鳖的简介
冷江鳖——中华鳖的简介中华，古代称黄河流域一带为中华。
是汉族最初兴起的地方，后来泛指中国。
顾名思义，原产地在中国境内的鳖即叫中华鳖。
目前，我国甲鱼的品种，有中华鳖、山瑞鳖和班鳖三个土著种。
中华鳖为我们人工养殖的主要品种。
由于我国幅员辽阔，东南西北之间气候和地理环境差异大，所以，地理隔离严重，形成多个地域品系。
有大陆的洞庭湖品系（湘鳖）、鄱阳湖品系(江西鳖）、太湖品系（江南花鳖）、黄河品系、广西品系（黄沙鳖）。
其中洞庭湖品系中华鳖品质最优（国内甲鱼行业公认）还有两个大的海外品系：日本鳖品系与台湾鳖品系，一般来说大陆各品系的鳖具有个头匀称，口感鲜美，营养丰富的特点；而海外鳖具有生长速度快，个头大，抗病能力强的特点。
山瑞鳖主要分布在我国西南地区，其中以广西居多。
班鳖是我们极其稀有的野生保护物种，被列为国家一级保护品种，目前全国仅有5-6只，已到了频临灭绝的状态。
品种（系）山瑞鳖中华鳖鄱阳湖品系太湖品系鳖洞庭湖品系体型长圆体大、肥厚，行动缓慢扁平、圆（马蹄形）、略椭圆、敏捷扁平、圆（马蹄形）、略椭圆、敏捷扁平、圆（马蹄形）、略椭圆、敏捷体色背暗绿，无花斑，光滑无疣粒褐绿色，背上无花斑褐绿色，背上有10个以上点状花斑褐绿色、黄色，背上无花斑腹灰白色出壳稚鳖腹部有花斑有黑色花斑或纹鳖苗阶段其腹部体色成橘黄色，无花斑鳖按生长方式可分为野生鳖、生态鳖、外塘鳖、温室鳖四类。
野生鳖是指非人工养殖的生活在自然水域的鳖，具有肉质坚实，口感鲜美的优点，但由于生长环境的不可控制性，往往重金属与农药残留量超标，目前资源正处于枯竭状态；温室鳖是在全过程控温状态下养殖出来的鳖，生长速度快，一般8-12个月就可以上市出售，味道较差，监控不到位的养殖场往往抗生素超标，随着人们生活品质的提高及对甲鱼了解加深，温室甲鱼必将退出成品鳖市场转而成为培育鳖种的手段；外塘鳖是利用大棚培育的鳖种，到半斤左右放到外塘继续养殖半年到一年左右，品质得到大大的提升，是一种经济较为合理的养殖模式；生态鳖是野生甲鱼的最佳替代品，从鳖苗开始便在野外生长，经历3-4年风吹雨打养成优质安全的生态甲鱼，是滋补身体的“活保健品”冷江鳖业有限公司（提供）2013年5月3日。
国内常见鳖的分类表
国内常见鳖的分类表
类型品名发展趋势
当家主导品种中华鳖提高品质，扩大市场历史名特品种九肋鳖、马蹄鳖选种育种，提高纯度变异新定品种砂鳖、花鳖、黄砂鳖等观察、确认、培训国家保护品种鼋、山瑞鳖重点保护、严禁捕捞最新引进品种美国鳖、日本鳖、台湾鳖认真引种，稳步发展中华鳖，俗称甲鱼。
是我们目前生产上的当家品种，市场上的主导产品。
前些年各地推广快速养殖技术（温室养殖），产量上升，总量增加，缓和了供需紧张局面。
但普遍反映，甲鱼品质下降，口味变差，这也造成市场疲软的原因之一。
对于养殖产业来说，转变饲养方式，逐步向生态、半生态养殖发展，培育出数量更多，质量更好，接近野生性状的甲鱼来。
（尤其是现在的社会环境质量的下降，人们频繁的捕捞、各种手段的捕杀，野生甲鱼其实也日趋减少及不稳定、不健康化），人们今后相信会更多的接受这种生态环境中养殖出的半野生甲鱼，不管怎么说，中华鳖在可食用的甲鱼中永远属于“鳖老大”的地位，它口感醇厚、肉质鲜嫩味美，不是其他最新引进甲鱼品种可以比拟的。
鳖
第8章鳖鳖Trionyx sinensis俗称甲鱼、团鱼、水鱼，在分类学上属爬行纲、龟鳖目、鳖科。
我国只有鳖、山瑞鳖和中华鳖3种。
它味道鲜美，营养价值极高，具有诸多滋补药用功效，不仅是餐桌上的美味佳肴，还可作为重要中药材料。
本章介绍的是我国绝大部分地区均有分布的中华鳖。
第一节鳖的生物学特性一、形态特征鳖全身分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分。
头部略呈三角形，吻长而突出。
鼻孔位于吻前端。
眼小，颈长，躯干略呈圆形。
背部隆起有骨质甲，甲外裹以柔软的皮，皮肤上有颗粒状小疣，纵行排列。
腹面由竖骨一根、横骨数根组成，骨间由肌肉相连成一体；表层也裹有软皮。
体边缘部分柔软，称裙边。
头和颈能完全缩入甲内。
四肢扁平粗短，前肢5指，后肢5趾，其中3指（趾）有爪，指（趾）间有发达的蹼。
尾短小。
四肢和尾也有较强的伸缩力。
背部通常为暗绿色或黄褐色，腹面为灰白色或黄白色（图2～1）。
图2-1 鳖二、生活习性鳖喜栖息在江河、湖泊、池塘和山间溪流中。
鳖有“三喜三怕”的特点：一是喜阳怕风，在晴暖无风天气，特别是中午太阳光线强烈时，常爬到岸上或露出水面的岩石上晒背。
晒背有取暖杀菌洁肤作用。
二是喜静怕惊，生性胆怯机灵，稍有惊动便迅速潜入水中，多在傍晚时分出穴活动，在夜间环境安静之后活动频繁。
常爬到离岸不远的稻田、菜园中或山地上寻找食物，黎明前再原路返回穴中潜伏起来。
三是喜洁怕脏，鳖喜欢在清洁的活水中生活，水质不洁易引起各种疾病发生。
鳖用肺呼吸，水中的鳖只需将吻端的鼻孔和头上方突出的眼部露出水面即可完成呼吸和对外界的观察，隐蔽性很强。
三、食性与生长鳖是一种广食性动物，喜食动物性饵料。
幼鳖以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食。
成鳖摄食螺类、鱼、虾以及动物尸体和内脏，也食蔬菜、瓜果、杂粮等植物性饲料。
鳖是一种既贪食又残忍的动物，在饵料缺乏时，会发生互相残食现象。
鳖的摄食和生长适温为20～30℃，最适生长的温度为26～30℃，在这一温度范围摄食旺盛、生长迅速，20℃以下摄食减少，15℃以下停止摄食、行动变缓，10℃以下潜入泥土中不食不动进入冬眠状态，33℃以上摄食也减少。
怎样选择野生鳖
观察鳖的外观，确保其皮肤完整、无伤口或疾病迹象，同时注意观 察鳖的行为是否正常。
了解处理和烹饪方法
在购买野生鳖时，应向卖家了解正确的处理和烹饪方法，以确保在食 用时不会对健康造成影响。
实用性
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根据用途选择大小
根据实际用途选择不同大小的野生鳖，例如，如果打算将鳖饲养为宠物 ，应选择适中大小的鳖；如果打算食用，则可以根据个人喜好选择大小 。
挑选时间
选择季节
野生鳖在春季和秋季最为活跃，因此在这两个季节购买野生鳖最为适宜。
注意天气
在天气晴朗、温度适宜的日子购买野生鳖，因为这样的天气条件下，野生鳖的 活力会更加充沛。
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野生鳖的养殖环境
水质管理
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水质清洁
养殖野生鳖的水质应该保 持清洁，避免使用污染的 水源，以免引起鳖的疾病 和死亡。
合理投喂
选择优质饲料，避免过量投喂，以免造成残饵和污染水质。
定期检查
定期检查野生鳖的健康状况，发现异常及时采取措施。
治疗方法
药物治疗
根据病情选择合适的药物，如抗 生素、抗菌药等，按医生指导使
用。
手术治疗
对于严重病情，可能需要手术治 疗，由专业兽医进行。
支持治疗
提供良好的生活环境，补充营养 ，增强野生鳖的免疫力。
显的裙边。
山瑞鳖
山瑞鳖体型较小，背部扁平， 裙边短小。
珍珠鳖
珍珠鳖的体型较长，背部拱形 ，裙边较长。
黑颈鳖
黑颈鳖的头部较大，背部呈黑 色，裙边较短。
特点分析
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野生鳖的肉质鲜美、口感细腻 ，营养价值高。
野生鳖的肝脏、卵巢和睾丸等 部位都有很高的药用价值。
甲鱼品种分类
甲鱼品种分类
甲鱼是一种常见的水生爬行动物，其品种非常丰富。
按照生物分类学的方法，甲鱼可以分为以下几类：
1. 中华鳖属：主要包括中华鳖、台湾鳖、越南鳖等品种，其特点是颈部和腹部有明显的皱褶。
2. 绒龟属：包括绒龟、黄头侧颈龟等品种，其头部和颈部呈黄色或橙色。
3. 缨龟属：包括缨龟、赤腹龟等品种，其头部有明显的缨状物。
4. 红腹龟属：包括红腹龟、红耳龟等品种，其腹部呈鲜红色。
5. 长颈龟属：包括长颈龟、红点龟等品种，其颈部非常长且可以伸缩自如。
以上是甲鱼的主要品种分类，每种甲鱼都有自己独特的特点和生态习性。
甲鱼在中国传统饮食文化中有着重要地位，但是由于生长缓慢、繁殖困难等原因，近年来甲鱼的野外资源急剧减少，需要加强保护和合理利用。
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11种生活中常见的甲鱼品种和区别！他们的产地、习性、特点大合集！
11种生活中常见的甲鱼品种和区别！他们的产地、习性、特点
大合集！
做个美食科普，带大家来认识下甲鱼家族！甲鱼相信大家生活中都不会陌生，通常叫做“鳖”！以中华鳖最为常见。
现在常见的大部分是养殖的，很少能再见到野生的了！
甲鱼的营养价值丰富，含有蛋白质和钙、磷、钠等元素和各种维生素。
有专家曾经说过，甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30％，是牛奶的4倍。
蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸，能够增强免疫力，抗疲劳。
甲鱼壳里含有丰富的胶原蛋白，很适合女孩子吃！
甲鱼的做法多种多样，常见的是红烧，烧鸡，炖汤，或者清蒸！
甲鱼菜多在婚宴上或者宴席上常见！
那么你们知道甲鱼的品种有哪些呢？盘点给大家，常见的11种甲鱼！
马来鳖、亚洲鳖、印度鳖、中华鳖、山瑞鳖、缅甸孔雀鳖、斑鳖、非洲三爪鳖、德克萨斯刺鳖、
珍珠鳖、黄金鳖
不同甲鱼的口感和习性都不同，我经常吃的是中华鳖！分享每次家常甲鱼的做法，这样做，简单又好吃，才能吃出甲鱼自带的香味和鲜味：
食材准备：甲鱼、枸杞、红枣、料酒、胡萝卜、生姜
制作方法：1、起锅放料酒和姜片，水开后下甲鱼焯水，捞起来洗干净备用
2、重新起锅，放焯水好的炖加枸杞(红枣)炖10分钟，
20分钟:加胡萝卜、盐继续炖
30分钟:冷水、料酒、姜片、继续炖。
中华鳖是什么动物？
中华鳖是什么动物？中华鳖是鳖科中华鳖属爬行动物，俗称甲鱼、团鱼、王八等，全国各地的山涧、溪流、江河、湖库等水体普遍都有分布，喜栖息在沙泥底质的缓流水中，有上岸进行日光浴的习性，下面来看一看中华鳖是什么动物吧！一、物种论述中华鳖在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科、中华鳖属两栖爬行动物，俗称甲鱼、团鱼、王八等，没有亚种，但存在地理变异，值得注意的是中华鳖虽然不是保护动物，但和中华鳖长得很像的山瑞鳖、斑鳖、鼋等都是保护动物。
二、形态特征中华鳖体扁平呈椭圆形，背腹具甲，通体被柔软的革质皮肤，体色基本一致，头部前端略呈三角形，吻端延长呈管状，具长的肉质吻突，眼小，口无齿，背甲暗绿色或黄褐色，周边有肥厚的结缔组织(裙边)，腹甲灰白色或黄白色，尾部较短，四肢扁平，后肢比前肢发达。
三、分布范围中华鳖原产于东南亚、东亚和东北亚，主要分布在中国、日本、越南、朝鲜、韩国、俄罗斯远东地区等地，泰国、马来西亚、美国(夏威夷)等地有引种，我国除西藏和青海外全国各地普遍都有分布，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等地产量最高。
四、生活习性1、两栖性：中华鳖是两栖动物，靠肺呼吸，用鼻孔通气，在水中需定时浮出水面换气，冬季水温低于15°C时潜入淤泥中冬眠，冬眠期靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。
2、杂食性：中华鳖是杂食动物，幼鳖主要以水生昆虫、甲壳类等为食，成鳖主要摄食水生昆虫、螺类、贝类、动物尸体(因捕捉不到活鱼)等，亦食蔬菜、水果、杂粮等植物性食物。
3、变温性：中华鳖是变温动物，生活规律与温度变化有密切的关系，最适生存水温25～30°C，水温低于15°C时停止摄食并潜入淤泥中冬眠，翌年水温上升到15°C时才逐渐恢复摄食。
土元是什么？土元品种有哪些？
土元是什么？土元品种有哪些？土元是什么?土元是一种养殖价值很高的昆虫，它也是一种应用广泛的中药材，常见的药用地鳖虫主要有3种：中华地鳖、冀地鳖和金边地鳖，此外还有滇地鳖、藏地鳖等，下面一起来了解一下土元品种有哪些吧。
一、中华地鳖中华地鳖又称苏土元或苏地鳖、中华土元，药用名称为苏土元，主要分布于河北、北京、山东、山西、河南、甘肃、内蒙古、辽宁、新疆、江苏、上海、安徽、湖北、湖南、四川、贵州、青海等地，是药材市场上销售的主要药用品种之一，也是人工养殖土元的主要品种。
二、冀地鳖冀地鳖又称锅盖虫、汉土元，药用名称为大土元。
冀地鳖分布较狭，仅限于黄河流域北侧的河北、山西、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、山东、陕西、河南等省。
也是药材市场上销售的主要药用品种。
三、金边地鳖金边地鳖又称东方后片蠊，药用名称为金边土元，主要分布于我国东南沿海的浙江、福建、广东、广西、海南等地。
药材市场上少有人要。
金边土元属于卵胎生，与中华土元及冀土元卵生完全不同。
因该品种产量低下，因此它不适合人工规模化养殖。
再有金边土元的销售渠道非常窄，销量有限。
四、滇地鳖滇地鳖又名云南土元，分布于宁夏的贺兰山山区、甘肃、青海、四川、贵州、云南、西藏的日喀则、昌都、察隅等地区五、藏地鳖藏地鳖成为西藏土元，分布于西藏自治区的白朗地区。
关于土元名称，我想说的是，土元养殖场为了追求效益，目前很多养殖场的土元都属于杂交土元，很少有纯种土元。
其实无论给它起一个什么名字，在中药材市场和制药厂那里，都是一个样子，统称土元(金边土元除外)。
它的卖价的高低不是以品种论，而是以质量和等级来决定。
一般情况下，土元分清水货和盐水货，再往下又细分为：小虫干、统货和选货，统货又有小统货和大统货之分。
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手机把它照了下来，这时，父亲来到了旁边催促我快点收拾，一会赶不上火车了
产的鳖称为圆鳖，但上述３种鳖的形态极为相
似。目前，余氏的观点还没有被广大水产学者所 接受，因此，在学术上还没有将上述３种鳖的分
类和学名理顺和统一之前，还是应该统中华鳖为
宜。常见的鳖种目前，鳖的来源很多，除原产于 我国大陆的鳖品种之外，台湾以及泰国、越南、 孟加拉、马来西亚、美国都有出产。国内常见的 有以下几种：１、中华鳖中华鳖形似龟，体近圆 形，比较扁薄，体暗绿色，无黑斑，无疣粒，腹
也应加强服务，促进养鳖业的健康发展。
1cg0f5c7aa 易博
部灰白，有的鳖呈黄色，颈部无瘰疣。以长江水
系、珠江水系的江河、湖泊、水库野生中华鳖亲 本繁育的子代种质较好，生长快，疾病也比较少，
群体产量、经济效益也较高，顺德市德胜电厂甲
鱼场、大良区大门甲鱼场繁育的鳖苗就是中华 鳖。２、泰国鳖泰国鳖苗进入我国较多，每年有 ４０００５０００万只，其亲本情况不明，暂称 泰国鳖为宜。在生产中，有些泰国鳖是带病的， 死亡率较高，尽管其较便宜，但在养殖中因发病
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真区分、鉴定、购进鳖苗养殖者在购苗时，如果
自己没有把握，应请教有经验的水产业者或技术 人员，认真区分、鉴定，尽量不购入非中华鳖苗。
国家有关部门和科研单位，要对鳖的亲本种质、
分类进行认真研究，制定出便于操作的分类、鉴 定方法，指导生产。养殖者亦应认真学习，参加 培训，理论结合实践，不断地提高自身的素质， 迅速地掌握分类方法，在购苗时能购进种质纯正 的中华鳖苗，少交学费，基层水产技术推广部门
立起来的化石种，仅一种，即维氏中国古鳖。鳖
属种类广泛，分布于亚洲、非洲及北美洲等地， 共有１６种，我国产两种，即鳖和山瑞鳖。我国
除宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏以外的其他省、
市、区均有鳖的分布。山瑞鳖分布于广东、广西、 海南、云南、贵州等南在鳖的分类上，我国大陆 一些学者和台湾学者余庭基先生曾主张将我国 南部（长江流域）、台湾省所产的鳖称为中华鳖， 北方所产的称为北鳖，云南、广东、海南等地所
手机把它照了下来，这时，父亲来到了旁边催促我快点收拾，一会赶不上火车了
已查明的鳖种类有７属２４种，它们是小头鳖
属、盘鳖属、圆鳖属、缘头鳖属、鼋属、中国古 鳖属（纯化石种）和鳖属等。中国有３个属５个
种，它们是鼋属、中国古鳖属和鳖属。鼋属有两
种：鼋和太湖鼋。鼋广泛地分布于中印半岛、印 度尼西亚、菲律宾、伊里安岛和中国的浙江、广 东、广西、海南、云南等地。太湖鼋仅分布在我 国江苏、浙江等地。中国古鳖属是我国学者于１ ９５３年根据四川省出土的化石标本经鉴定建
随着人民群众生活水平的提高和国内外市
场需求的增长，鳖已从宾馆、酒家和食肆逐步进 入寻常百姓家。鳖作为营养食品，其食疗、药疗
等功能可以满足不同档次消费者的需要。市场的
需要刺激了生产，我国养鳖业发展很快，养殖规 模不断扩大，产量相应提高。大规模养殖急需大 量的鳖苗，由于发展快，种苗的繁育，鳖的分类、 分布和基础生物学的研究，养殖生产中的鳖苗培 育、种类鉴定、疾病防治等都不能适应生产发展
的需要。我省水产业者、商人通过不同的途径，
从国外、台湾和大陆其他省份购ห้องสมุดไป่ตู้不少鳖苗，这 些鳖苗由于来源各异，其种苗种质鉴别不清、真
假难分，一些农民、水产业者交了不少学费，给
生产造成不同程度的损失，因此，研究鳖的分类 与常见品种，选育优良种质的鳖品种是养鳖业持 续发展急需解决的课题。鳖的分类鳖，俗称水鱼、 团鱼，是我国江南各地常见的养殖品种。据学者 研究，鳖在动物界中的分类属于爬行纲、鳖科，
易染疾病，不宜作为养殖对象。几点建议１、养
殖者应选择中华鳖为养殖品种多年的生产实践 表明，中华鳖是我国养殖鳖品种中的佼佼者，其
种质、生长速度、抗病能力、味道和市场都较好，
颇受消费者的欢迎，养殖者应首选中华鳖养殖。 ２、有条件的养殖场、养殖业者应建立自己的中 华鳖养殖基地养殖场应从长江水系购入中华鳖 亲本，自己繁殖、培育种苗养殖，如自给有余， 也可以向其它养殖场或农户出售中华鳖。３、认
手机把它照了下来，这时，父亲来到了旁边催促我快点收拾，一会赶不上火车了
死亡产生的负面作用是众所周知的，购苗者必须
有清醒的认识。３、台湾鳖据学者研究，台湾商 人利用台湾鳖早熟的特点和成熟的技术，利用时
间差进行大规模人工繁殖和高温催化，将大量的
鳖苗输入大陆出售，其生长情况与泰国鳖相似。 ４、沙鳖沙鳖产于湖南一带水域，其背面深绿、 较黑，背部隆起，腹部为黄色，初步研究可能是 一种杂交品种，也可能是中华鳖的变异品种。其 个体小，生长慢，商品鳖味道差，在养殖过程中