话梅蜜饯这些休闲零食的真实面目

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公认十大垃圾食品

公认十大垃圾食品1、果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

2、冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。

这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

3、烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。

4、方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。

一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪反式脂肪酸，对心血管有相当大的负面影响。

加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

5、奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

6、肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。

现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤如结肠癌、乳腺癌的发生风险。

7、加工的肉类食品火腿肠等这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

8、腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

9、罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

最不健康十大零食

最不健康十大零食最不健康的零食有哪些?1.果脯、蜜饯在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。

另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康。

2.话梅、话李含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

3.快餐面脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。

4.饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。

5.泡泡糖、口香糖营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。

6.膨化小食品营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。

7.果冻吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。

目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精，对孩子健康不利。

而且果冻会占据孩子胃的空间影响孩子食欲，导致孩子身高不理想。

不过，果冻中没有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纤维“，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养”。

8. 薯片薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致儿童肥胖，还是皮肤健美的大敌。

9.爆米花营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。

10.水果糖、棒棒糖只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。

多吃容易导致龋齿和肥胖。

5种最不健康的午后零食午后零食一：罐装水果罐装水果和蔬菜看起来好像和新鲜的没什么不一样，但是罐装食物含有太多的糖分，其营养成分远远低于新鲜和冷冻蔬果。

最可怕的是罐装食物中含有有毒化学品防腐剂，常食会破坏人体的内分泌系统。

蜜饯种类等级划分

蜜饯种类等级划分
一、蜜饯种类划分：
1.蜜饯类
原料经糖(或蜂蜜)渍和/或盐渍、干燥(或不干燥)等工艺制成的湿态(或半干态附有糖霜)的制品，如蜜陈皮、蜜金桔、糖莲子、糖莲藕、糖樱桃、化皮榄、糖冬瓜条等。

2.果脯类
原料经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感表面无(或略有)霜糖析出的制品，如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等。

3.凉果类
原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品，如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等。

4.话化类
原料经盐渍、糖渍(或不糖渍)、干燥等工艺制成的干态制品，分为不加糖和加糖两类，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金桔等。

5.果糕类
原料加工成酱状或粉状，经成型、干燥(或不干燥)等工艺制成的制品，分为糕类、条(果丹皮)类、片类和丹类，如
百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等。

6.其他类
除上述类别以外的蜜饯产品。

二、蜜饯等级划分
1.具有品种应有的形态、色泽、组织、滋味和气味，无异味,无霉变,无杂质,允许有糖、盐结晶析出。

2.理化指标：水分/(g/100 g) 、总糖(以葡萄糖计)、氯化钠(以NaCl计)。

真面目!4类常被认为富含营养的垃圾食品!

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢真面目！4类常被认为富含营养的垃圾食品！
导语：垃圾食品（Junk Food），是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

包括冷冻甜品，饼干类
垃圾食品（Junk Food），是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食十大垃圾食品品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

在生活中，你可能不知道一些标着营养食品或向来被认为营养健康的食品，其实并没有什么营养。

我们就来认识一下这些善于伪装的“垃圾食品”吧。

早餐燕麦片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。

它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。

然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。

比萨饼
在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。

比萨饼本来是非常
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

蜜饯一口蜜腹剑

南京医科大学营养与食品卫生学副教授莫宝庆认为，网上对于现烤面包
饯含糖量更高，因而糖尿病人应避而致癌的解释牵强附会，并没有科学依据。
远之。食盐和添加剂则会造成蜜饯含
酵母是微生物，在做面包中的作用在于发面阶段。烤面包的温度一般在
钠量高，这就是吃多蜜饯会感到口渴 200摄氏度左右，但还没到这个温度时，酵母就早已死光了；其次，没有任何
QQUANDIANSHISHI 圈点食事
蜜饯——口蜜腹剑
◎张秋云
蜜饯以果蔬为原料，以蜂蜜或糖监管，甚至没有卫生许可证。选料过症状，而橄榄制品中柠檬黄易超标。
汁腌制而成，随着科技发展，加工方法程中原果腐烂，晾晒过程中蝇虫滋生，需要注意的是，通常情况下这些色素
也变得多样化，渐渐成为我国独具特灰尘杂物污染都会导致产品菌落总数类添加剂不会单独使用，为调制吸引
色的传统食品。蜜饯以其或甜蜜或甘和霉菌等超标。菌落总数测定是用来人的颜色，一种蜜饯中会同时添加多
咸的滋味，或软糯或爽脆的口感赢得判定食品被细菌污染的程度及卫生质种色素。
. 人A们ll的青R睐ig。hts Reserved. 量，虽然菌落总数不同于致病菌，但是
安赛蜜作为一种化工合成的甜
晾晒中间过程繁复，限制了其现代化标，市场上颜色嫣红的“胭脂梅”就这些添加剂若按规范使用，倒也无
工业生产，因而多是小工厂甚至是小是需要慎重选择的品种。柠檬黄的致妨，就怕超标使用或滥用，而一旦长
作坊生产，这种小规模生产很多没有敏性会引起风疹、哮喘、血管浮肿等期大量食用，后果堪忧。
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Q QUANDIANSHISHI 圈点食事
的原因。一个成人每天的钠摄入量宜证据显示酵母有“致癌性”。退一步说，如果刚烤好的面包真有致癌性，那

警惕这些垃圾食品

垃圾食品-薯条、汉堡
代表：油条、油饼、薯片……
危害：
1、导致心血管疾病的元凶
2、含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）
3、高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘
油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
2.、导致蛋白质碳化变性
烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。
垃圾食品
代表：冰淇淋、冰棒……
危害：
1.、含奶油极易引起肥胖
可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括：
1、最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2、最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、
金针菇、雪里蕻、大白菜。
危害：
1.、含亚硝酸盐
2.、盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏
加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其，长期摄入会诱发高血压。
垃圾食品---烧烤类
代表：羊肉串、铁板烧……
危害：
1.、含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首
加工酸奶
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

蜜饯：食品添加剂的盛宴

龙源期刊网蜜饯:食品添加剂的盛宴作者：常明来源：《大众健康》2012年第06期近日来，央视曝光了国内部分企业生产制作蜜饯过程中存在生产环境恶劣、食品添加剂超标的现象。

这一报道着实让本来已经对食品安全绷紧了弦的普通民众更加紧张。

对该不该吃蜜饯，如何吃蜜饯等问题更是迫切希望得到一个答案，下面我们请营养方面专家帮大家解读：蜜饯又叫果脯，蜜饯产品是以果蔬和糖类为原料，经加工制成的糖渍类、糖霜类、果脯类、凉果类、话梅类、果糕类等，以其独特的口味成为老少皆宜的休闲食品。

蜜饯、果脯是我国的特产，不仅风味独特，而且种类繁多，深受人们的喜爱。

蜜饯、果脯的生产已经有上千年历史了。

早在唐代时，宫廷为了保存各地进贡来的果品，用蜂蜜来浸泡，这样不仅延长了果品的保质期，而且吃起来既有水果的香味，又有蜂蜜的独特味道，这就是最早的蜜饯。

后来到了宋代，人们开始用蔗糖来制作蜜饯、果脯。

无论蜜饯还是果脯，在国内外享有盛名，北京果脯在上个世纪初曾经获过世界大奖。

蜜饯与果脯其实区别不大，通常把比较湿润的产品称作蜜饯，把较干燥的产品称作果脯。

我国蜜饯、果脯的产生，历来传有“北脯”，“南蜜”之说。

“北脯” ，以北京、山西、河北等地的杏脯、桃脯、梨脯、苹果脯、青梅脯、金丝枣等产品为代表。

“南蜜”，以广东、福建、江苏等地的桔饼、瓜条、藕片、糖莲子、糖荸荠、糖姜片、青红丝等产品为代表。

现在，随着科学技术的发展，为了使蜜饯、果脯看上去更好看，延长其保质期，开始添加一些化学合成的物质，如食品添加剂等。

小小蜜饯里可以添加十几种添加剂，如着色剂、甜味剂、防腐剂，甚至还有香料等，可以说蜜饯、果脯就是“一场食品添加剂的盛宴”。

而一些厂家为了经济利益，不惜损害消费者的身体健康，不按国家相关标准生产，产品质量存在很大隐患。

据各地质监部门对蜜饯、果脯的抽查结果显示，历年历次各地的抽查都存在问题，成了食品安全的重灾区。

主要问题有：食品添加剂使用超标、微生物污染严重。

【话梅蜜饯这些休闲零食的真实面目】孕妇能吃蜜饯类的话梅吗

【话梅蜜饯这些休闲零食的真实面目】孕妇能吃蜜饯类的话梅吗我们无法选择必须呼吸的空气，但是我们可以选择每一次入口的食物。

这个认清食物本来面目的专题，会为大家揭开身边那些受大众喜爱食物的神秘面纱~以下是小编为你整理的话梅蜜饯这些休闲零食的真实面目，希望能帮到你。

话梅蜜饯这些休闲零食的真实面目也许很多我们自以为健康，天然，有益身体的食物，看完配料表就会发现想象和现实是截然不同的。

话梅，果脯蜜饯类的食物，十分受青少年，白领们喜爱。

在闲暇的时候吃一粒又酸又甜，满足味蕾的猎奇，是办公室零食宠儿。

很多人认为话梅是拿李子或者杏子做的，是可以补充李子和杏子中的营养元素的，应该是好吃又健康的一类。

但事实真的是这样么?让我们看一下它的配料表。

话梅配料表：李、白砂糖、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、苯甲酸钠和山梨酸钾、日落黄、二氧化钛。

1、成分李子，也就是说这个食物，主要是用李子加工而来。

李子是所有配料当中比例最大的。

2、成分白砂糖，我们吃话梅时最先感觉到的是甜味，它一定要加大量的白砂糖;然后要加食用盐，因为很多甜味的食品，通常要加点盐去调节它的甜味，盐和糖的比例适当，会让甜味更好。

3、接下来的这几个配料十分关键了，请大家注意，甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜。

第一个甜蜜素带甜字，第二个糖精钠带糖字，第三个阿斯巴甜也带甜字。

通常我们在食品当中，所看到的这些带糖带蜜的物质，它们都统统属于甜味剂。

什么是甜味剂?甜味剂和蔗糖一样能够产生甜味，而且它的甜味要比蔗糖强几十倍，同时它又不像蔗糖那样会产生能量。

我们吃太多的糖会导致肥胖，但是吃甜味剂就不用担心肥胖问题了。

在工业生产中，一方面它可以降低食物的能量，另一方面，它可以起到很好的节约白砂糖的作用。

4、食用香料，它也是来调节食物的香味的。

5、接下来，就是苯甲酸钠和山梨酸钾，这两种物质都是防腐剂，也是最常见的防腐剂。

我们除了在话梅当中能见到它们之外，在很多加工食品当中也可能见到，那么以后当我们见到这两种物质的时候，就会明白他们是防腐剂。

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话梅蜜饯这些休闲零食的真实面目
话梅蜜饯这些休闲零食的真实面目也许很多我们自以为健康，天然，有益身体的食物，看完配料表就会发现想象和现实是截然不同的。