【推荐】人教版高中化学选修五 4.1 油脂第1课时(课件1)

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[答案] B
(1)油ห้องสมุดไป่ตู้是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类物质,虽然 相对分子质量较大,但不属于高分子化合物。
(2)天然油脂都是混合物。
性质
反应原理
反应程度 用途
水解 反应
(C17H35COO)3C3H5 +
3H2O 硬脂酸甘油酯
酶催化 水解
―― 酶→3C17H35COOH+
可逆程 度较小
C3H5(OH)3
(2)天然油脂都是混合物,没有固定的熔、沸点,密度 比水的小且难溶于水。
(3)所有的油脂都能发生水解反应,反应条件有酸性和 碱性,其中油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应, 液态油脂兼有烯烃的性质。
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【学习力-学习方法】
优秀同龄人的陪伴 让你的青春少走弯路
小案例—哪个是你
组成油脂的脂肪酸的饱和程度不仅影响油脂的化学 性质,而且对油脂的熔点影响很大。
1.花生油、豆油、牛油、煤油、石蜡油的元素组成是否 相同? 答案:不相同,花生油、豆油、牛油属于油脂,含有 C、H、O三种元素;煤油、石蜡油属于烃类物质, 只含有C、H两种元素。
2.填写下表中高级脂肪酸的化学式:
名称
饱和脂肪酸 软脂酸 硬脂酸
①皂化反应 ③使溴水褪色 ⑤还原反应
②使酸性高锰酸钾溶液褪色 ④氧化反应 ⑥加成反应
解析:所有的油脂都可以发生皂化反应;该油脂的分
子结构中含有
,所以能使酸性KMnO4溶液褪
色,即发生氧化反应,与H2发生加成(还原反应),与
Br2发生加成反应。
答案:①②③④⑤⑥
油脂

矿物油
形 醇 固定为甘油 任意醇 多种烃(石油及其分
甘油
为人体 提供营 养物质
性质
反应原理
反应程度 用途
(C17H35COO)3C3H5

水解 反应
3H2O 硬脂酸甘油酯
酸性 稀硫酸
水解
△ 3C17H35COOH+
C3H5(OH)3 甘油
可逆
获得脂 肪酸和
甘油
性质
反应原理
反应 用途
程度
(C17H35COO)3C3H5 +
碱性水 3NaOH 硬脂酸甘油酯
结构简式
不饱和脂肪酸
油酸
亚油酸
答案:C15H31COOH C17H35COOH C17H33COOH C17H31COOH
3.用热的纯碱溶液为什么可以洗去餐具上的油污? 答案:Na2CO3水解使溶液显碱性,而油脂在碱性条件下 水解生成可溶性高级脂肪酸盐和甘油,从而洗去油脂。
4.油脂
能发生的反应有____________。
1第一遍知道大概说了什么就行;
水解 反应
解(皂化
―H△ ―2O→3C17H35COONa+
反应) C3H5(OH)3
彻底
制取肥 皂,获 得甘油
甘油
性质
油脂的 氢化(油 脂的硬 化)
反应原理
反应程度 用途 提高油 脂的饱 和程度,
—— 便于油 脂的保 存和 运输
[例2] 下列既能发生水解反应又能发生氢化反应的物
质是
()
A.软脂酸甘油酯
(2)乙酸乙酯在NaOH溶液中能发生水解反应,其化 学方程式为:CH3COOC2H5+NaOH―→
CH3COONa+C2H5OH 。
(3)写出实验室制取乙酸乙酯的化学方程式: ;
依据上述化学方程式的写法,写出C17H35COOH与 发生酯化反应的化学方程式:
一、油脂的组成与结构 (1)组成元素: C、H、O 。 (2)结构: 油脂是由 高级脂肪酸 和 甘油 生成的 酯 类化合物,其结构
身体记忆法小妙招
超级记忆法--故 事法
• 鲁迅本名:周树人
• 主要作品:《阿Q正传》、、 《药 》、
• 《狂人日记》、《呐喊》、《孔 乙己》
• 《故乡》、《社戏》、《祝福》(图片来自网络) 。
超级记忆法-记忆 方法
TIP1:NPC代入,把自己想成其中的人物,会让自己的记忆过程更加有趣 (比如你穿越回去,成为了岳飞的母亲,你会在什么背景下怀着怎样的心情在 背 上刺下“精忠报国”四个字);
(图片来自网络)
1 费曼学习法--实操步骤 获取并理解
2 根据参考复述

3 仅靠大脑复述

4 循环强化

5 反思总结

6 实践检验

费曼学习法--
实操
第一步 获取并理解你要学习的内容
(一) 理 解 并 获 取
1.知识获取并非多多益善,少而精效果反而可能更好,建议入门时选择一个概念或 知识点尝试就好,熟练使用后,再逐渐增加,但也不建议一次性数量过多(根据自 己实际情况,参考学霸的建议进行筛选); 2.注意用心体会“理解”的含义。很多同学由于学习内容多,时间紧迫,所以更 加急于求成,匆匆扫一眼书本,就以为理解了,结果一合上书就什么都不记得了。 想要理解,建议至少把书翻三遍。
如何利用规律实现更好记忆呢?
超级记忆法-记忆
规律
记忆后
选择巩固记忆的时间 艾宾浩斯遗忘曲线
超级记忆法-记忆 规律
TIP1:我们可以选择巩固记忆的时间! TIP2:人的记忆周期分为短期记忆和长期记忆两种。 第一个记忆周期是 5分钟 第二个记忆周期是30分钟 第三个记忆周期是12小时 这三个记忆周期属于短期记忆的范畴。
如何利用规律实现更好记忆呢?
超级记忆法-记忆 规律
记忆中
选择恰当的记忆数量
魔力之七:美国心理学家约翰·米勒曾对短时记忆的广 度进行过比较精准的测定:通常情况下一个人的记忆 广度为7±2项内容。
超级记忆法-记忆 规律
TIP1:我们可以选择恰当的记忆数量——7组之内! TIP2:很多我们觉得比较容易背的古诗词,大多不超过七个字,很大程度上也 是因 为在“魔力之七”范围内的缘故。我们可以把要记忆的内容拆解组合控制 在7组之 内(每一组不代表只有一个字哦,这7组中的每一组容量可适当加大)。 TIP3:比 如我们记忆一个手机号码18820568803,如果一个一组的记忆,我 们就要记11组,而如果我们拆解一下,按照188-2056-8803,我们就只需要 记忆3 组就可以了,记忆效率也会大大提高。
TIP3:认知获取是学习的开始,而不是结束。
为啥总是听懂了, 但不会做,做不好?
高效学习模型-内外脑 模型
2
内脑- 思考内化
思维导图& 超级记忆法& 费曼学习法
1
外脑- 体系优化
知识体系& 笔记体系
内外脑高效学习模型
超级记忆法
超级记忆法-记忆 规律
记忆前
选择记忆的黄金时段
前摄抑制:可以理解为先进入大脑的信息抑制了后进 入大脑的信息
TIP2:越夸张越搞笑,越有助于刺激我们的大脑,帮助我们记忆,所以不妨在 编 故事时,让自己脑洞大开,尝试夸张怪诞些~
故事记忆法小妙招
费曼学习法
费曼学习法-简介
理查德·菲利普斯·费曼 (Richard Phillips Feynman)
费曼学习法出自著名物理学家费曼,他曾获的 1965年诺贝尔 物理学奖,费曼不仅是一名杰出的 物理学家,并且是一位伟 大的教育家,他能用很 简单的语言解释很复杂的概念,让其 他人能够快 速理解,实际上,他在学习新东西的时候,也会 不断的研究思考,直到研究的概念能被自己直观 轻松的理解, 这也是这个学习法命名的由来!
成 酸 必须为高级脂肪酸 任意酸 馏产品)的混合物
油脂

具有酯的性质能
发生水解反应(部 能发生水 性质
分油脂兼有烯烃 解反应
的性质)
加含酚酞的NaOH溶液,加 鉴别
热,红色变浅
矿物油
具有烃的性质,不能 发生水解反应
加入含酚酞的NaOH溶 液,加热,无变化
[例1] 植物油和石蜡油虽然都被称作“油”,但从化
学组成和分子结构来看,它们是完全不同的。下列说法
中正确的是
()
A.植物油属于纯净物,石蜡油属于混合物
B.植物油属于酯,石蜡油属于烃类
C.植物油属于有机物,石蜡油属于无机物
D.植物油属于高分子化合物,石蜡油属于小分子化
合物
[解析] 植物油也属于混合物,A不正确;植物油属 于酯类物质,石蜡油属于烃类物质,二者都是有机物,B 项正确,C项不正确;植物油不属于高分子化合物,D不 正确。
B.油酸甘油酯
C.硬脂酸甘油酯
D.油酸
[解析] 油酸甘油酯的分子结构中含有酯基,可发生
水解反应,含有碳碳双键,可发生加成反应;软脂酸甘油
酯和硬脂酸甘油酯分子结构中无不饱和键,不能发生氢化
反应;油酸的分子结构中无酯基,不能发生水解反应。
[答案] B
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(1)油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,属于酯类化合 物,包括固态的动物脂肪和液态的植物油。
人教版七年级上册Unit4 Where‘s my backpack?
超级记忆法-记忆 方法
TIP1:在使用场景记忆法时,我们可以多使用自己熟悉的场景(如日常自己的 卧 室、平时上课的教室等等),这样记忆起来更加轻松; TIP2:在场景中记忆时,可以适当采用一些顺序,比如上面例子中从上到下、 从 左到右、从远到近等顺序记忆会比杂乱无序乱记效果更好。
积极 主动
以终 为始
分清 主次
不断 更新
高效学习模型
高效学习模型-学习的完 整过程
方向
资料
筛选
认知
高效学习模型-学习的完 整过程
消化
固化
模式
拓展
小思 考
TIP1:听懂看到≈认知获取;
TIP2:什么叫认知获取:知道一些概念、过程、信息、现象、方法,知道它们 大 概可以用来解决什么问题,而这些东西过去你都不知道;
可表示为
(3)分类: 天然油脂大多数是混合甘油酯,且是混合物。
二、油脂的性质
1.物理性质 (1)密度:比水 小 ; (2)溶解性: 难 溶于水,易溶于汽油、氯仿等有机溶剂; (3)熔、沸点:天然油脂都是 混合 物,所以 没有 恒定的 熔点、沸点。
2.化学性质 (1)油脂的水解——油脂的共性。
(2)油脂的氢化(油脂的硬化)——不饱和油脂的特性。 油酸甘油酯的氢化反应为:
第 四 章第

生命 节 中的 基础 油 有机 脂 化学 物质
设计1
课前预习·巧设计
设计2

设计3


考点一

·
一 点
考点二


新 演
课堂10分钟练习
练 ·
课堂5分钟归纳


课下30分钟演练

(1)把乙烯通入溴水中,现象是溴水褪色 ,反应的化 学方程式为 CH2===CH2+Br2―→CH2Br—CH2Br 。
总是 比别人 学得慢
一看就懂 一 做就错
看得懂,但不 会做
总是 比别人学得差 不会举一反三
什么是学习力含义
管理知识的能力 (利用现有知识 解决问题)
学习知识的能力 (学习新知识 速度、质量等)
长久坚持的能力 (自律性等)
什么是学习力-常见错误学 习方式
案例式 学习
顺序式 学习
冲刺式 学习
什么是学习力-高效学习必 备习惯
如何利用规律实现更好记忆呢?
超级记忆法-记忆 规律
第四个记忆周期是 1天 第五个记忆周期是 2天 第六个记忆周期是 4 天 第七个记忆周期是 7天 第八个记忆周期是15天 这五个记忆周期属于长期记忆的范畴。 所以我们可以选择这样的时间进行记忆的巩固,可以记得更扎实。
如何利用规律实现更好记忆呢?
超级记忆法--场 景法
忙忙叨叨,起早贪黑, 上课认真,笔记认真, 小A 就是成绩不咋地……
好像天天在玩, 上课没事儿还调皮气老师, 笔记有时让人看不懂, 但一考试就挺好…… 小B
目 录/contents
1. 什么是学习力 2. 高效学习模型 3. 超级记忆法 4. 费曼学习法
什么是学习力
什么是学习力-你遇到这些问 题了吗
场景记忆法小妙招
超级记忆法--身 体法
1. 头--神经系统 2. 眼睛--循环系统 3. 鼻子--呼吸系统 4. 嘴巴--内分泌系统 5. 手--运动系统 6. 胸口--消化系统 7. 肚子--泌尿系统 8. 腿--生殖系统
超级记忆法-记忆 方法
TIP1:在使用身体记忆法时,可以与前面提到过的五感法结合起来,比如产生 一 些听觉、视觉、触觉、嗅觉、味觉,记忆印象会更加深刻; TIP2:采用一些怪诞夸张的方法,比如上面例子中腿上面生长出了很多植物, 正 常在我们常识中不可能发生的事情,会让我们印象更深。
TIP3:另外,还有研究表明,记忆在我们的睡眠过程中也并未停止,我们的大 脑 会归纳、整理、编码、储存我们刚接收的信息。所以,睡前的这段时间可是 非常 宝贵的,不要全部用来玩手机哦~
TIP4:早晨起床后,由于不受前摄抑制的影响,我们可以记忆一些新的内容或 者 复习一下昨晚的内容,那么会让你记忆犹新。
后摄抑制:可以理解为因为接受了新的内容,而把前 面看过的忘记了
超级记忆法-记忆 规律
TIP1:我们可以选择记忆的黄金时段——睡前和醒后! TIP2:可以在每天睡觉之前复习今天或之前学过的知识,由于不受后摄抑制的 影 响,更容易储存记忆信息,由短时记忆转变为长时记忆。
如何利用规律实现更好记忆呢?
超级记忆法-记忆 规律
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