银耳隔水炖多久
银耳汤怎么做 银耳汤的家常做法
银耳汤怎么做银耳汤的家常做法
简介银耳又称雪耳具有润肠、益胃、美容、嫩肤、滋阴润燥的功效特别女士食用，让女士们由内而外加倍美丽。
材料雪耳，黄豆，枸杞，红枣，陈皮，姜片，蜜枣，百合，鲫鱼一条约500克，生姜10克做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜鲫鱼一条(约400克)洗净，煎至半熟
3、将浸泡过的汤料与鱼一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用美味的鲫鱼煲银耳汤了小诀窍鱼煎至半熟即可，生姜可根据个人的喜好切片、剁碎适当添减
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美，含有丰富的碳水化合物、磷脂、脂肪、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以为人体提供多种营养物质。
其制作方法是摘好的银耳放入水中，小火炖四小时，红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖，中火煮滚三、五分钟冰糖化了即可食用。
银耳汤比较软烂，容易被人体消化吸收，不会过多增加消化负担，比较适合胃不好的患者食用。
口感滑润，香甜醇美。
滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃。
对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保
健作用。
现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血"。
银耳一般炖多久最好
银耳一般炖多久最好
银耳汤一般要炖1~2个小时，将银耳放入温水，浸泡。
待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根，将银耳撕成小片;放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上1~2个小时，可根据口味加入适量冰糖调味。
银耳泡发时要注意什么
1.银耳最好在烹饪后的当天食用，而个别银耳浸泡后会有很大变化，所以要根据食用量进行浸泡。
2、银耳泡好后要去掉，尤其是那些淡黄色的部分。
3、银耳要完全泡透，煮的时候可以煮的比较粘稠。
银耳汤的功效与作用
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。
银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3.银耳汤富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳汤中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳汤还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳汤出胶
银耳汤出胶银耳汤是古今公认的具有美容养颜效果的一种汤，慈禧太后都时常来上一碗银耳汤，期盼青春永葆。
银耳同时也有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气”的功效。
银耳汤一定要有一些粘稠的才好喝，也就是出胶，熬出胶质就是已经把银耳中的营养成分都熬出来了，激发到汤里，更有利于我们人体的吸收。
不过在熬制银耳汤的时候，很多人把“水”放错了，所以银耳汤出胶不多，口感也大打折扣，那么这个“水”怎么才能正确的放呢？答案就是加冰糖且水煮银耳之前烧开，这样的话更容易熬出胶质，熬出营养，熬出美味。
那么大家和我一起，把“水”放对，熬一碗营养丰富的银耳汤吧！配料：银耳半朵、百合一把、莲子一把、桂圆 5-6颗、阿胶枣 6颗、玫瑰馅 2朵、老冰糖适量、枸杞一把烹饪步骤：1.首先，把银耳给泡发了，我这个是煮一个人的量，刚好一大碗，泡发后的银耳，切成一小朵一小朵的，把后面的蒂给去掉哦2.然后，把红枣和莲子、百合、枸杞、桂圆、给拿出来清洗干净，（最好把红枣的核给去掉哦，因为红枣核比较燥热，而且，去掉核的话，也会容易炖出红枣味啦）3.看，这就是我把所有材料都准备好之后，放在炖锅里面的样子啦4.然后，我就可以炖啦，调好时间5.炖好之后，就可以把准备好的玫瑰花给洗干净，洒到甜品里面啦，然后再加上黄冰糖，（黄冰糖煮的甜品会更清甜可口哦！），然后等冰糖融化就可以吃啦！6.成品烹饪小贴士：1、百合中的营养成分，不仅具有良好的营养滋补功效，而有还对秋季燥热而引起的各类季节性疾病有较好防治作用。
中医说百合具有养心安神，润肺止咳之功效，对虚弱之人很有益。
2、银耳是一味滋补的良药，它滋润而不腻滞，有着补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热、润燥之功效，银耳还富有天然特性胶质，再加上它的滋阴效果，长期服用能润泽肌肤，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑之作用。
它是一种含膳食纤维的减肥食材，能助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收。
3、常食玫瑰制品，有柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽的功效。
银耳汤怎么熬又嫩又粘稠
银耳汤怎么熬又嫩又粘稠首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发，泡10小时左右，这样在熬煮时才容易出胶，其次煮的时间要长一些才会浓稠。
按照以下三步去做，熬的银耳汤又嫩又粘稠。
第一步，泡银耳正宗的干银耳放在清水中，浸泡一段时间，将银耳充分泡胀，记住'充分'二字，而不是简单地把银耳泡软，要将银耳给泡胀，用手去捏银耳的时候，发现手上会留下黏性物质，这种效果才算充分泡胀，至少浸泡两个小时。
泡银耳要用冷水，不能用开水，不然营养会流失。
第二步，剪银耳银耳充分泡胀后，先检查一遍，看看银耳上有没有脏东西，有的话小心去掉，再将根部去掉，已经泡胀了，直接用手就可以掰掉。
银耳处理的越小，银耳汤的黏性越大，更容易出胶质。
第三步，炖银耳砂锅中加适量清水，大火煮开，把银耳放进锅中，再加冰糖和小苏打，继续大火煮，一直煮十分钟，因为银耳已经充分泡胀了，再通过大火炖煮，银耳很容易大量出胶，而加了小苏打，汤汁会变得更黏稠。
首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发，泡10小时左右，这样在熬煮时才容易出胶，其次煮的时间要长一些才会浓稠。
按照以下三步去做，熬的银耳汤又嫩又粘稠。
第一步，泡银耳正宗的干银耳放在清水中，浸泡一段时间，将银耳充分泡胀，记住“充分”二字，而不是简单地把银耳泡软，要将银耳给泡胀，用手去捏银耳的时候，发现手上会留下黏性物质，这种效果才算充分泡胀，至少浸泡两个小时。
泡银耳要用冷水，不能用开水，不然营养会流失。
第二步，剪银耳银耳充分泡胀后，先检查一遍，看看银耳上有没有脏东西，有的话小心去掉，再将根部去掉，已经泡胀了，直接用手就可以掰掉。
银耳处理的越小，银耳汤的黏性越大，更容易出胶质。
第三步，炖银耳砂锅中加适量清水，大火煮开，把银耳放进锅中，再加冰糖和小苏打，继续大火煮，一直煮十分钟，因为银耳已经充分泡胀了，再通过大火炖煮，银耳很容易大量出胶，而加了小苏打，汤汁会变得更黏稠。
银耳汤一般熬几个小时 银耳炖久了还有营养吗
银耳汤一般熬几个小时银耳炖久了还有营养吗秋天气候过于干燥，想吃写滋阴润肺的食物来调养身体，银耳是很好的选择，但煮银耳也有很有窍门的，例如时间、步骤等，不知道银耳汤一般要熬几个小时呢？一、银耳汤一般熬几个小时根据烹饪工具来决定。
银耳其实属于比较容易熟的食物，但熬汤喝的话，为了呈现粘稠出胶的口感，一般需要久煮才行，不过不同的烹饪厨具，熬煮的时间各不相同，如用高压锅煮的话，一般30分钟即可，而普通电饭锅煮银耳，则需要1小时左右，但若是用砂锅煮银耳，由于煲体会一直维持较为恒温的温度，时间上相对较长一些，需要2-3小时才行。
二、银耳炖久了还有营养吗有营养。
银耳炖的时间长了，只是会流失部分维生素C等活性营养物质，但并不代表就完全没了营养，而且银耳久炖，其中的胶状物质才能充分溶解出来，食用后不仅口感软糯更好吃，而且更利于肠胃吸收消化，同样可以起到美容护肤、滋阴护肝、润肠通便、强精补肾、提高免疫力等功效。
三、如何熬银耳汤又快又浓1、取一朵银耳放到盆里面，紧接着向锅里面加入适量的温水，让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上。
2、等银耳完全泡发好了之后清洗干净，去掉银耳的根部，用手将银耳掰成小块的形状备用。
用刀切出来的银耳很难出胶，但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了，撕的越小块越容易出胶。
3、取适量枸杞，清洗干净，放置一旁备用。
4、锅里面加入适量的清水，银耳和水的比例最好是1:6，水太少的话就不成汤了，但是如果水太多很难出胶，银耳汤也不会特别粘稠。
5、将银耳冷水下锅，冷水下锅才能让银耳出胶，热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面，很难被释放出来，银耳汤一点不稠，不好喝。
6、之后开大火将水烧开，水开了之后转小火，焖炖20分钟左右。
7、20分钟之后将枸杞、红枣等加入到汤里面，紧接着加入适量冰糖，再继续煮10分钟左右就可以关火了。
8、关火之后再焖一分钟左右出锅，可以让银耳里面的胶质完全的释放出来，这样一份美味可口的银耳汤就做好了。
银耳羹的制作方法
银耳羹的制作方法
银耳羹的制作方法如下：
材料：
银耳、冰糖、枸杞、水
步骤：
1. 将银耳用凉水浸泡1-2小时，直到它变软，剪去根部。
2. 将银耳放入清水中，大火煮沸5分钟后，用小火炖煮30分钟，直到银耳熟软，口感润滑。
3. 把炖好的银耳沥干水分，去除多余的杂质，留下整片银耳。
4. 将炖好的银耳放入锅内，加入适量的水，加入冰糖，大火煮沸，小火慢慢炖至冰糖融化，银耳浸满糖水。
5. 加入适量的枸杞，再将糖水煮沸，然后熄火。
6. 将银耳羹倒入碗中，稍凉后放入冰箱冷藏，待凉后即可享用。
温馨提示：
1. 炖银耳的时间要根据银耳的大小和软硬度而定。
2. 砂糖熬成的糖水不仅有甜味，还能滋润肌肤，具有美容养颜的功效。
3. 枸杞具有润肝、明目、抗衰老的作用，有助于提高免疫力。
银耳汤熬多久合适 银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤熬多久合适银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤含有多种营养物质，味道清甜甘爽，富含维生素、蛋白质，有较高的营养价值，是滋补佳品，尤其是秋冬季节，很多人喜欢熬银耳汤，那么银耳汤熬多久合适呢？
一、银耳汤熬多久合适
30~40分钟即可。
银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值，一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响。
二、银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤要熬得粘稠，首先要选择质量佳的银耳，建议选择形状均匀、颜色微黄因银耳，熬汤之前，要先将银耳浸泡开，然后再撕成小块，这样既能缩短熬汤时间，有利于银耳出胶。
最后，熬汤时要加足够的水，不要中途开盖加水，这样也会影响银耳汤的粘稠。
掌握好以上几个步骤，就能轻松的熬出粘稠的银耳汤啦。
三、银耳汤怎样保存
如果有剩余的银耳汤，可以放置冰箱冷藏，但要注意，不宜长时间存放。
冰箱冷藏
1、用汤匙取出需要的银耳汤，将多余的另外倒入碗中；
2、将玻璃碗上配套的盖子洗净，擦干水分；
3、盖上玻璃盖，放入冰箱冷藏即可。
四、银耳汤可以空腹喝吗
不建议空腹喝。
银耳汤营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及矿物质，有较高的营养价值，但也含有丰富的膳食纤维、糖类物质等，如果空腹食用，不仅会增加胃肠的负担，还可能会刺激胃液的分泌，很容易导致肠胃不适，因此不建议空腹食用，一般来说，饭前饭后一小时吃更利于营养物质的补充。
怎样快速熬银耳汤很粘稠窍门
怎样快速熬银耳汤很粘稠窍门
快速熬银耳汤很黏稠窍门如下：
1、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。
银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。
熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。
银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很黏很胶。
2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。
要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。
有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
想买到一定能够煮出胶的银耳。
颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。
选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。
3、银耳的黏稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬得时间越长，汤就越黏稠。
可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
记得最好用砂锅。
4、煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。
然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。
一个小时之后，保证能煮出黏黏的银耳汤。
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银耳隔水炖多久
银耳如果是想要做成银耳汤喝的话还是会有些讲究的，不然的话就会使得自己做出来的银耳汤味道方面不是那么正宗的，甚至是变得不太好看的，吃起来的话银耳也不是那么软糯的，所以说就需要炖适合的时间，如果是要做银耳汤的话大部分都是需要炖半个多小时左右的时间才可以做好的。
做法
原料：银耳，红枣，冰糖;
制作步骤
1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。
待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根
，将银耳撕成小片;
2、放入锅内，加水，大火煮开;
3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时，即可。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。
虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。
优质的银
耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。
最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。
而普通的银耳就差一些了。
颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。
普通银耳的直径一般在8厘米～12厘米之间。
较差的银耳白色中就带着米黄色了。
摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。
干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。