人教版四-六年级《我的安全我知道》第二章《健康生活——怎样挑选蔬菜和水果》PPT课件
我的安全我知道健康生活——饮食安全说课稿
我的安全我知道健康生活——饮食安全说课稿健康生活——饮食安全各位评委、各位老师：大家好！今天我说课的内容是四-六年级《我的安全我知道》一书中的第二章《健康生活——饮食安全》一课。
我将从教材、教法、学法、教学活动过程、预测五个方面来完成今天的说课。
一、说教材小学生个性逐渐形成、独立，对周围事物充满好奇，急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。
《中小学公共安全教育指导纲要》明确要求：学校必须依法管理，做好学生饮食安全监督检查，把保护学生的饮食安全放在工作首位，小学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小学生的自我保护能力。
为满足高年级学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位如下：1．通过真实的案例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食安全的危害性。
2．掌握分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识。
3．引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力。
教学活动重难点是，掌握分辨不安全食品的方法，提高学生的自我保护意识。
为让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我做了以下准备：首先，我拍摄了学生放学后在小摊上购买零食的生活场景，激发学生的探索兴趣。
其次，让学生观看真实案例，了解不注意饮食安全，乱吃东西造成的严重后果。
展示食品安全标志，掌握辨别不安全食品的方法。
最后，我设计了带边框的主题墙，学生通过亲身体验，掌握方法，巩固和深化本课知识。
二、说教法在本次教学活动中，我将通过提问法、启发法等几种教学方法相结合，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。
三、说学法学生将采用观察分析法、讨论法等学法，让他们主动探索，积极有趣的完成本节课的学习。
四、说教学活动过程本次教学活动我设立了四个环节。
视频导入，激发兴趣——案例揭发，探讨深入——掌握方法，表演巩固——升华主题，总结延伸。
环节一、视频导入，激发兴趣兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生，活动一开始我就播放与学生密切相关的视频《放学路上》，并进行启发式提问：“每天放学后，大部分同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？”（播放视频），这些都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。
如何正确选择蔬菜和水果来保持健康
如何正确选择蔬菜和水果来保持健康在日常生活中，蔬菜和水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对于保持身体健康起着至关重要的作用。
然而，随着市场上蔬菜和水果种类的繁多，我们如何正确选择蔬菜和水果来保持健康呢？下面将从不同角度为大家介绍如何正确选择蔬菜和水果。
首先，选择蔬菜和水果要注重新鲜度。
新鲜的蔬菜和水果通常含有更多的维生素和矿物质，而且口感更好。
在选择蔬菜时，可以通过外表来判断，表皮光滑、色泽鲜艳的蔬菜通常比较新鲜。
而水果则可以通过闻气味和触摸来判断，新鲜的水果通常有浓郁的香味，手感饱满。
另外，购买时可以选择当季水果和蔬菜，这样更容易买到新鲜的产品。
其次，选择蔬菜和水果要注重多样性。
不同颜色的蔬菜和水果含有不同种类的营养物质，因此多样化的摄入可以更好地满足身体各种营养需求。
比如，红色蔬菜和水果富含类胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；绿叶蔬菜则富含叶酸和铁质，有助于补血和预防贫血。
因此，在选择蔬菜和水果时，可以尽量多样化，每天摄入不同颜色的蔬菜和水果，以确保全面的营养摄入。
此外，选择蔬菜和水果要注重季节性。
不同季节的蔬菜和水果生长周期不同，因此在不同季节选择当地生产的蔬菜和水果更为合适。
当地生产的蔬菜和水果通常更加新鲜，口感更佳，而且还可以支持当地农民，促进地方经济发展。
此外，季节性水果和蔬菜的价格也会更加合理，更加符合消费者的经济实力。
最后，选择蔬菜和水果要注重有机和无农药。
有机蔬菜和水果通常种植在无污染的土壤中，不使用化学农药和化肥，对人体健康更加有益。
在购买时，可以选择有机认证的产品，或者选择农药残留较少的产品。
此外，一些水果和蔬菜皮比较薄或者容易吸收农药，如草莓、苹果等，可以选择有机或者剥皮食用，减少农药摄入。
综上所述，正确选择蔬菜和水果对于保持健康至关重要。
在选择时，我们可以注重新鲜度、多样性、季节性和有机无农药等因素，以确保摄入的蔬菜和水果营养丰富、安全健康。
健康饮食生活小常识蔬菜水果食品安全培训课件
应酬过后解除胀气宜食
香蕉可降血压、保护心血管、 维持酸碱平衡、解酒。 香蕉 还可以治疗高血压。
橘子中富含维生素，适当的进 食橘子可以促进食物的消化。
巧吃食物治百病
美女的滋养品
豆类和豆制品都是非常丰富的钙质含量的食物,适当的吃豆类，在预防骨质疏松、防治 腰膝酸软和腰腿痛方面的好处会非常的明显。 提高机体抵御疾病的能力，因为豆类当中含有丰富的蛋白质
能够让激素水平维持在比较好的状态，尤其像大豆异黄酮类似于雌激素的物质
第四章
喝水有讲究
Drinking water is fastidious
喝水也要有讲究 晨起一杯水
淡盐水：
白开水：
视个人情况早上喝少许淡盐水 有预防便秘之功效。 但高血压、肾病患者慎喝！
清晨一杯白开水可使血液迅速 得到稀释，促进血液循环。
尚德守法食品安全让生活更美好
感谢聆听
喝水也要有讲究
一个健康的人每天至少要喝7--8杯水(约2.5升)， 运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。
清晨起床时是新的一天身体补充水分的关 键时刻，此时喝300毫升的水最佳。对于 常人来说，每天饮水超过2000ML，可能 会导致眼压升高。喝水达到3000ML有助 于预防肾结石。
FOOD SAFETY
01
春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含 维生素C的食物和有机酸的水果，以 及糖醋和酸辣类的菜肴等。
03
秋天养肺秋季气候干燥，天气转凉， 是滋养肺气的时机，可在饮食中适量 加入辛辣的食物，如姜、蒜等既可提 高免疫力，又可增强血液循环。
02
夏天吃苦夏季天气炎热，而苦味的食 物，如苦瓜、油麦菜等，具有清热降 火的功效，适量摄取此类食物对身体 有益。
FOOD SAFETY
蔬菜水果与健康教育内容
蔬菜水果与健康教育内容蔬菜水果与健康教育内容不要标题,且文中不能有标题相同的文字1. 了解不同颜色的蔬菜水果对健康的益处在我们的饮食中，蔬菜水果是不可或缺的一部分。
不同颜色的蔬菜水果富含不同种类的营养物质，对我们的健康有着独特的益处。
紫色的蔬菜水果含有丰富的抗氧化物质，可以保护我们的心脏和大脑；红色的蔬菜水果富含番茄红素，有助于预防某些癌症；绿色的蔬菜水果富含叶绿素，有助于增强免疫力并提高能量水平；橙色的蔬菜水果富含β-胡萝卜素，有助于维持良好的视力。
因此，我们应该多样化我们的蔬菜水果摄入，以确保我们获得各种营养物质。
2. 了解蔬菜水果的食用方法蔬菜水果的食用方法对于我们摄入充足的营养物质至关重要。
我们可以通过生吃、煮熟、蒸煮、烤或者榨汁等方式来食用蔬菜水果。
生吃蔬菜水果可以保留更多的维生素和酶，但对于消化系统较弱的人群来说可能不太适合。
煮熟蔬菜可以使纤维更加易于消化，蒸煮可以保留更多的营养成分，烤则可以为蔬菜增添独特的风味。
同时，我们还可以通过榨汁的方式来摄入更多的蔬菜水果，但要注意不要过多去除纤维。
3. 学会选择新鲜的蔬菜水果新鲜的蔬菜水果含有更多的营养物质，因此选择新鲜的蔬菜水果至关重要。
我们可以通过以下几个方面来判断蔬菜水果的新鲜程度：外观，要选择光泽度好的；触感，要选择质地坚实而不软塌的；气味，要选择没有异味的；颜色，要选择颜色鲜艳的。
此外，我们还应该避免选择有划痕、瘀伤或者腐烂的蔬菜水果，因为这些产品可能已经失去了一部分营养。
4. 如何保持蔬菜水果的营养价值蔬菜水果的营养价值在储存和烹饪过程中可能会损失。
为了最大限度地保持蔬菜水果的营养价值，我们可以采取以下几个措施：尽量减少切割的时间，因为切割会暴露蔬菜水果内部的营养物质；尽量选择低温蒸煮或者短时间煮熟，以减少营养物质的损失；注意合理使用调味料，以避免掩盖蔬菜水果的天然香味。
此外，在储存蔬菜水果时，我们可以选择保存在低温下的冰箱中，并尽量减少暴露在空气中的时间，以防止氧化和营养流失。
食品安全教育小学生如何正确挑选和保存水果
食品安全教育小学生如何正确挑选和保存水果食品安全是我们生活中非常重要的一环，而水果作为我们日常生活中不可或缺的一部分，更是需要我们注意食品安全的问题。
尤其对于小学生来说，正确挑选和保存水果更是必不可少的知识。
本文将介绍小学生如何正确挑选和保存水果的方法和注意事项。
一、挑选水果的方法和注意事项1. 外观检查：首先，小学生在挑选水果时需要注意外观的整体状况。
水果应该外表光滑、饱满，没有明显的划痕、凹坑或者瘀伤等。
同时，水果的颜色应该均匀，没有斑点或者异常的颜色。
2. 触感检查：小学生可以用手轻轻触摸水果表面，判断其是否有软塌塌、硬邦邦等异常情况。
一般来说，水果应该具有适中的弹性和韧性，不应该过于松软或过于硬实。
3. 气味检查：小学生可以闻一闻水果的气味，如果有异常的气味，如发霉、腐烂等，应该避免购买。
4. 包装标识：小学生在挑选水果时还可以看一看包装标识，包括生产日期、保质期、产地等信息。
尽量选择标示信息完整、可信度高的水果。
5. 购买渠道：小学生在购买水果时应该选择正规的超市或者农贸市场，避免在路边小摊等不可靠的地方购买，以免买到质量有问题的水果。
二、正确的水果保存方法和注意事项1. 温度和湿度：小学生在将水果带回家后，应该根据不同的水果种类，将其放置在适宜的温度和湿度下。
如柑橘类水果适宜放置在阳光充足、通风良好的地方，而一些脆皮水果则需要放在低温冰箱中保存。
2. 避免混放：小学生在保存水果时需要注意避免水果之间的混放。
某些水果例如香蕉、苹果会释放乙烯等物质，容易导致其他水果的成熟和腐烂加快。
因此，最好将不同种类的水果分开存放。
3. 避免细菌交叉感染：小学生在处理水果时，应该保持双手清洁，并使用干净的刀具切开水果，避免细菌交叉感染。
切开的水果应该尽快食用或者储存，不可长时间暴露在室温下。
4. 腐烂水果的处理：如果小学生在保存水果时发现有腐烂的水果，应该及时将其取出并放入密闭的垃圾袋中，避免散发异味和吸引昆虫。
中班健康教案《我知道的蔬菜》
中班健康教案《我知道的蔬菜》第一章：认识蔬菜的重要性1.1 教学目标：让幼儿了解蔬菜对身体健康的好处，培养幼儿喜欢吃蔬菜的良好饮食习惯。
1.2 教学内容：讲解蔬菜的营养价值，让幼儿认识到吃蔬菜对身体健康的重要性。
通过图片展示和实物讲解，让幼儿认识常见的蔬菜。
1.3 教学活动：1.3.1 观看蔬菜图片，引导幼儿说出蔬菜的名字。
1.3.2 展示实物蔬菜，让幼儿触摸和闻气味，增加对蔬菜的认知。
1.3.3 讲述蔬菜的生长过程，让幼儿了解蔬菜是从哪里来的。
第二章：蔬菜的分类与特点2.1 教学目标：让幼儿了解蔬菜的分类和特点，培养幼儿对蔬菜的兴趣。
2.2 教学内容：讲解蔬菜的分类方法，让幼儿学习按照蔬菜的根、茎、叶、花、果等特征进行分类。
通过实物和图片，让幼儿了解各种蔬菜的特点。
2.3 教学活动：2.3.1 观察实物蔬菜，让幼儿找出相同特点的蔬菜进行分类。
2.3.2 展示蔬菜图片，引导幼儿说出蔬菜的特点。
2.3.3 进行蔬菜分类小游戏，巩固幼儿对蔬菜特点的认识。
第三章：蔬菜的食用方法让幼儿了解蔬菜的多种食用方法，培养幼儿的烹饪兴趣。
3.2 教学内容：讲解蔬菜的烹饪方法，如炒、煮、炖、凉拌等，让幼儿了解不同烹饪方法对蔬菜的影响。
通过图片和实物，让幼儿认识常见的蔬菜烹饪工具。
3.3 教学活动：3.3.1 观看蔬菜烹饪视频，让幼儿了解不同的烹饪方法。
3.3.2 展示实物蔬菜和烹饪工具，让幼儿学习如何使用烹饪工具。
3.3.3 进行蔬菜烹饪小游戏，让幼儿亲自动手制作简单的蔬菜料理。
第四章：蔬菜的营养价值与健康饮食4.1 教学目标：让幼儿了解蔬菜的营养价值，培养幼儿的健康饮食习惯。
4.2 教学内容：讲解蔬菜中含有的营养成分，让幼儿了解蔬菜对身体健康的好处。
通过实例，让幼儿学习如何将蔬菜融入到日常饮食中。
4.3 教学活动：4.3.1 观看蔬菜营养知识视频，让幼儿了解蔬菜的营养价值。
4.3.2 展示实物蔬菜，让幼儿学习如何将蔬菜搭配到日常饮食中。
如何选择健康的水果和蔬菜
如何选择健康的水果和蔬菜水果和蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质和纤维，对于我们的健康至关重要。
然而，如何选择健康的水果和蔬菜却是一个需要注意的问题。
下面将介绍一些选择健康水果和蔬菜的方法和技巧。
一、观察外观和质地首先，我们可以通过观察水果和蔬菜的外观和质地来判断它们的新鲜程度和品质。
水果的外观应该光滑、无裂痕或斑点，色泽鲜艳，并具有自然的香气。
蔬菜的外观应该均匀色彩鲜艳，没有损伤或腐烂的迹象。
质地也是一个重要的指标。
水果应该有适度的硬度和弹性，而蔬菜应该在手中感觉到结实而不松散。
二、选择有机水果和蔬菜有机水果和蔬菜是一种可选择的健康选项。
有机农业通过避免使用化学肥料和农药来生产食品。
这些食品没有添加任何化学物质，不会对人体健康造成负面影响。
选择有机水果和蔬菜可以最大程度地减少对化学物质的暴露。
三、选择当地产的水果和蔬菜选择当地产的水果和蔬菜可以确保其新鲜度和卫生安全。
当地产的水果和蔬菜不需要长时间的运输，因此其营养价值更高，口感更好。
而且，当地农民通常会知道如何在合适的时机收获，这样更有可能选择到成熟且味道鲜美的水果和蔬菜。
四、了解产地和季节在选择水果和蔬菜时，了解它们的产地和季节也是非常重要的。
有些地区的气候条件更适合种植特定的水果和蔬菜，这意味着它们更可能在当地种植，更新鲜、品质更好。
此外，尽量选择水果和蔬菜的产地和季节也有助于减少尽可能多的运输和储存过程，从而保留更多的营养成分。
五、参考食物质量认证标准一些国家或地区可能会有食物质量认证标准。
这些标准通常是由政府或相关机构制定的，并对食品的生产和品质进行监督。
在购买水果和蔬菜时，我们可以参考这些认证标准，以确保选择到符合规定的高质量食材。
六、与专业人士进行咨询最后，如果我们对如何选择健康的水果和蔬菜感到困惑，我们可以咨询专业人士的意见。
例如，营养师或农民都有丰富的知识和经验，可以帮助我们做出明智的选择。
结论选择健康的水果和蔬菜对于我们的健康至关重要。
高中化学第二章第一节合理选择饮食新人教版选修精品PPT课件
使用食品添加剂的注意问题
• 随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人 类生活中不可缺少的物质。对于什么物质可以作 为食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生 部门都有严格的规定。在规定的范围内使用食品 添加剂，一般认为对人体是无害的，但是违反规 定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品 添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人 体健康。
一、认识水在人体中的作用
• 1、水是生命的基础。（水占人体体重70％） • 2、水在人体的生理作用： • （1）帮助消化 • （2）排泄废物 • （3）润滑关节 • （4）平衡体温 • （5）维持细胞 • （6）淋巴和血液
• 注：每天摄取水最适当的量约是2.5升
二、食物的酸碱性
• 1、食物的酸碱性指的是什么？ • （注意：它与化学上的酸碱性有何不同？）
苋菜红（紫红色）
食盐、食醋、味精（谷氨酸钠）
阻抑细菌繁殖，防止食物 腐败，抗氧化剂也是一种 防腐剂，作用是抗氧化， 防止空气中的氧气使食物
氧化变质。
早期用食盐、醋、糖等
现常用苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧 化硫等
补充食物中缺乏的营 食盐加碘、酱油加铁、粮食制品 养物质或微量元素 中加赖氨酸、食品中加维生素或 钙、硒、锗等
3. 平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习 惯。
4. 平衡膳食的一般搭配原则：①主食和副食搭 配；②干食和稀食搭配； ③粗粮和细粮搭配 ④荤菜和蔬菜搭配；
问题：合理安排三餐有何要求，食物种
类如何搭配？
• 早餐：要选择热能高是食物，提供足够的
能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果 酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。
•
课外拓展
1、到超市调查食品添加剂使用情况。 2、为何食用新鲜食物比使用防腐剂
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四、教学过程
环节一 环节二 环节三 环节四
视频导入，激发兴趣 说说议议，了解危害 合作探究，明确方法 总结升华， 拓展健康
一、看一看，激发兴趣
二、说一说，了解危害
你知道这些蔬菜水果会给人们的身体健康带 来什么危害吗？
发芽土豆
催熟番茄
荧光蘑菇
硫磺香蕉
激素草莓
染色青豆
腐烂白菜
三、议一议，掌握方法
1.案例交流，掌握方法：
案例一 刘晓和奶奶去水果蔬菜市场，有的白菜因为叶子 泛黄，降价到五毛钱一斤，可是奶奶看了一眼就走开 了，刘晓不明白这是为什么，你知道其中的原因吗？
方法一：学习鉴别，挑选新鲜
看色泽
尝滋味
嗅气味
案例2
过年了，李阿姨家要来很多朋友，李阿姨买了很多 美味招待客人，就差蔬菜水果了。她来到菜市场，市场 上琳琅满目：绿油油的西瓜、紫珍珠似的葡萄、红红的 番茄，翠绿的黄瓜……冬季里各色反季节水果和蔬菜飘 散着阵阵或浓烈或淡淡的香味。该选择什么？你有什么 好建议？
本课我将提问法、启发法、合作探究等教学方 法相结合，动静交替，把学生作为学习的主体，让 学生通过阅读资料初步感知，通过合作探究掌握选 择蔬菜和水果的方法；学生将采用观察分析法、讨 论法等学法，在看看、想想、说说、议议等教学活 动中，主动探索，积极有趣的完成本节课的学习， 感受到获得知识的成功和喜悦。
菠菜韭菜翠欲滴，同食腹胀泻不停
花生黄瓜爽口脆，同入身体伤肾脏
萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。 菠菜豆腐青白间，一同进食就损钙
红薯柿子好味道，同吃易得结石病。
2.诵读儿歌，识记方法
菠菜韭菜翠欲滴，同食腹胀泻不停。 花生黄瓜爽口脆，同入身体伤肾脏。 萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。 菠菜豆腐青白间，一同进食就损钙。
红薯柿子好味道，同吃易得结石病。
四、比一比，拓展健康
共同进步！
方法二：首选当季，慎对反季
洗
浸
泡
炒
案例3
中午吃过饭后，明明和妈妈突然发现全身莫名其妙地 起了很多小疙瘩，而且全身痒痒。妈妈立刻带明明到医 院去看医生。医生询问他们中午吃了什么，妈妈告诉医 生中午的菜谱：萝卜排骨汤，青椒炒肉，清炒木耳。医 生马上告诉了他们原因，你知道是为什么吗？
方法三：合理搭配，谨防中毒
健康生活
奉新五小
刘琳
怎 样 选 择 蔬 菜 和 水 果
一、教材分析
二、教学目标
三、教法学法
四、教学过程
五、板书设计
一、教材分析
《 怎样挑选蔬菜和水果》选自江西教育出版社
出版的安全教育读本《我的安全我知道》。这一 章的主题为“健康生活”，适用年级为4—6年级。 教学内容是了解挑选蔬菜和水果的方法。《中小 学公共安全教育指导纲要》明确要求：小学教育 必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健 安全等方面的教育，以提高小学生的自我保护能 力，加强卫生和饮食常识学习，形成良好的个人 卫生和健康的饮食习惯。水果和蔬菜是孩子们日 常生活中不可或缺的食物，因此，教会他们挑选 的方法尤为重要。
[
二、教学目标和重难点
教学目标： 1．通过案例及资料，让学生懂得不新鲜水果和蔬菜 的危害性。 2．掌握挑选蔬菜和水果的基本方法，提高学生的健 康意识。 3．引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全 果蔬的能力。 教学重难点： 掌握分辨不安全果蔬的方法，提高学生的 自我保护意识。
三、教法学法