幼儿园食堂人员培训计划6篇
2023秋季幼儿园食堂工作计划范文(通用6篇)
2023秋季幼儿园食堂工作方案范文〔通用6篇〕2023秋季幼儿园食堂工作方案范文〔通用6篇〕秋季幼儿园食堂工作方案1在这一学期中，我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。
详细安排如下：一、食堂管理及食谱制订。
首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。
在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与平安。
另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。
为了保证幼儿的营养平衡，园医要每天进展一次营养分析，及时调整伙食，要经常深化班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加标准。
二、进步后勤队伍素质。
为了进步后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿效劳，另外，为了使幼儿能平安地在幼儿园，门卫还将装备保安。
除此之外，各部门还将定期组织人员进展业务培训，尽才能抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善效劳质量。
三、重视平安教育工作。
为进一步做好平安教育工作，加强《宁波市中小学生平安条例》管理，实在加强对平安教育工作的领导，本园将把各项平安工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加平安意识。
另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联络更方便。
幼儿园每天还必须做好常规平安工作检查，以便能及时整改。
四、完善园舍设施。
为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。
还将对原来的玩具进展适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。
并且，每周要进展平安设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
五、把好财务管理质量。
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算方案，及时做好收费、催费工作。
幼儿园食堂工人培训计划范文(通用6篇)
幼儿园食堂工人培训计划范文（通用6篇）为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《柳州市学校食堂饮食卫生管理细则》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。
一、培训目的进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生；安全、卫生、有序、规范。
尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。
二、培训内容第一期：食品工作管理制度第二期：关于食物中毒三、培训安排20xx年3月10日12：30分。
学校会议室学习食堂管理制度及食品卫生法律法规。
20xx年6月2日08：20分。
各项卫生管理制度；岗位职责。
第一期培训内容食堂工作管理制度一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工作人员不得随意进出食堂。
二、加强成本核算，合理配餐，杜绝浪费，账目日清月结，定期公布，努力做到收支平衡。
三、食堂设备、炊具、用具等，由专人保管，未经同意，不得擅自借出或挪作它用。
四、搞好饮食卫生，做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净，炊具、用具定期消毒。
地、墙、灶、顶无灰尘，食堂内无鼠、无苍蝇、无蚊虫。
五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料等物品的入库、验收和领用制度。
要防火、防盗、防毒。
六、按时上下班，病事假须按规定办理请假手续；考试期间轮流值班。
七、要妥善保养、及时检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备，严防安全事故发生。
食堂卫生工作制度一、卫生许可证要悬挂于显目处，从业人员必须佩戴健康证上岗。
二、食堂工作人员必须注重个人卫生，要勤洗澡、勤理发，不得留长发、留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
三、禁止面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为发生。
卖饭、菜时要戴口罩。
四、不准在食品加工和销售场所内吸烟、吃带皮的瓜果食品。
五、上班时间必须穿着整洁的工作服，不准穿拖鞋，头发应梳理整齐并置于帽内。
幼儿园食堂培训计划6篇
幼儿园食堂培训计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园食堂工作计划6篇
幼儿园食堂工作计划6篇幼儿园食堂工作方案1一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。
为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，？保证幼儿吃饱吃好。
并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同争辩，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。
同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。
在饮食卫生方面，严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回；同时严格依据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量加强理论学习，依据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增加服务意识主动地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能呈现来切实提高理论操作水平。
并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。
认真参预校内、园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。
通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。
明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。
三、高度重视卫生平安工作，加强检查、准时反馈1、严格执行各项制度。
把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。
严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。
时常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备消逝特殊立刻修理或报修。
2、严把进货关。
做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”？（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特殊等可能对人体健康有害的食品，做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。
对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。
必需做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。
每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
幼儿园炊事员培训计划
幼儿园炊事员培训计划（通用6篇）上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。
本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。
为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点。
加强厨房工作人员的业务培训工作：1、向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。
2、向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。
3、继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。
成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
1、每天做好盘头着装上岗。
2、做好各种机器的安全操作。
3、切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
4、严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。
5、清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。
6、节约用水用电。
7、做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。
8、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。
一、工作设想（一）完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。
3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。
5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查厨房管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
（二）提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识。
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。
幼儿园食堂人员培训计划
幼儿园食堂人员培训计划一、培训目标本培训计划旨在提高幼儿园食堂人员的食品安全意识、卫生习惯、操作技能和服务水平，确保幼儿园食堂的食品安全和卫生质量，为孩子们提供健康、营养的餐食。
二、培训内容1. 食品安全法律法规学习《食品安全法》等相关法律法规，了解食品安全的重要性，明确食品安全责任和义务。
2. 食品卫生知识学习食品卫生基础知识，包括食品存储、加工、烹饪、留样等方面的卫生要求，提高食品卫生意识。
3. 食堂操作技能学习食堂操作技能，包括食材储存、食材加工、烹饪技艺、餐具消毒等，提高食堂工作效率和菜品质量。
4. 服务态度与沟通技巧培养良好的服务态度，学习沟通技巧，提高与家长和孩子们的互动能力。
三、培训方式1. 理论学习：通过讲座、案例分析等方式，让食堂人员了解食品安全法律法规和食品卫生知识。
2. 实践操作：组织食堂人员进行实际操作训练，提高操作技能。
3. 互动交流：组织食堂人员分享工作经验，互相学习，共同进步。
四、培训时间与周期本培训计划为期两个个月，每半月组织一次培训，共计四次培训。
培训结束后，进行考核评估，确保培训效果。
五、培训中的注意事项1. 理论与实践相结合：在培训过程中，应注重理论与实践的结合，使食堂人员既能理解食品安全和卫生的理论知识，又能掌握实际的操作技能。
2. 强化安全意识：在培训过程中，应不断强化食堂人员的安全意识，使其明白食品安全的重要性，以及自己在其中的责任和义务。
3. 提高服务质量：除了食品安全和卫生知识外，还应注重提高食堂人员的服务态度和服务质量，使其能够更好地为家长和孩子们服务。
六、培训师资力量本培训计划邀请具有丰富经验和专业知识的食品安全专家、营养师和厨师担任讲师，确保培训内容的专业性和实用性。
七、培训计划的评估与改进1. 培训效果评估：在培训结束后，应对培训效果进行评估，了解食堂人员对培训内容的掌握程度，以及培训对实际工作的影响。
2. 反馈收集：收集食堂人员、家长和孩子们的反馈意见，了解培训计划的优点和不足，以便对培训计划进行改进。
幼儿园食堂从业人员培训计划
幼儿园食堂从业人员培训计划一、培训目的。
幼儿园食堂从业人员是直接接触幼儿饮食的重要人员，他们的工作质量直接关系到幼儿的健康。
因此，为了提高幼儿园食堂从业人员的专业素养和服务水平，制定幼儿园食堂从业人员培训计划，旨在提高他们的营养知识、食品安全意识和服务技能，确保幼儿的饮食安全和健康。
二、培训内容。
1. 食品安全知识培训。
通过食品安全知识培训，使从业人员了解食品安全法规、食品安全知识和食品安全管理制度，掌握食品安全管理的基本要求，提高食品安全意识，确保食品的卫生安全。
2. 营养知识培训。
通过营养知识培训，使从业人员了解幼儿饮食的营养需求和合理搭配，掌握幼儿饮食的基本营养知识，制定合理的膳食方案，确保幼儿的营养均衡。
3. 餐饮服务技能培训。
通过餐饮服务技能培训，使从业人员掌握食品加工、餐具摆放、餐桌卫生等基本操作技能，提高服务质量，确保食品的品质和卫生。
4. 食品储存和处理培训。
通过食品储存和处理培训，使从业人员了解食品的储存条件和处理方法，掌握食品的储存和处理技巧，确保食品的新鲜和安全。
三、培训方式。
1. 理论培训。
通过讲座、培训课程等形式进行理论培训，使从业人员了解相关知识和技能要求。
2. 实践培训。
通过实地操作、模拟训练等形式进行实践培训，使从业人员掌握实际操作技能。
3. 案例分析。
通过案例分析，使从业人员了解食品安全和营养知识在实际工作中的应用，提高他们的应变能力和处理问题的能力。
四、培训评估。
1. 考核评估。
对培训内容进行考核评估，检验从业人员对培训内容的掌握程度。
2. 业绩评估。
对从业人员的实际工作业绩进行评估，检验培训效果。
3. 反馈评价。
收集从业人员的培训反馈和意见建议，及时调整和改进培训计划。
五、培训效果。
通过幼儿园食堂从业人员培训计划的实施，使从业人员的食品安全意识和营养知识得到提高，服务质量得到提升，幼儿的饮食安全和健康得到保障，为幼儿的健康成长提供有力保障。
六、总结。
幼儿园食堂从业人员是保障幼儿饮食安全和健康的重要环节，开展培训计划是提高他们专业素养和服务水平的有效途径。
2024年度幼儿园食堂人员培训计划(通用2024)
培训目标与期望成果
提高食品安全意识
通过培训，使食堂人员充 分认识到食品安全的重要 性，掌握基本的食品安全 知识和操作技能。
2024/3/24
规范操作流程
确保食堂人员能够按照标 准操作流程进行工作，提 高食品质量和卫生水平。
增加营养知识
让食堂人员了解幼儿的营 养需求，提供科学合理的 膳食搭配，促进幼儿健康 成长。
幼儿生长发育特点及营养需求
了解幼儿不同年龄段的身体发育特点和营养需求，为后续的营养配餐提供科学依 据。
膳食指南及建议摄入量
掌握国家相关膳食指南，了解幼儿各类食物的建议摄入量，为幼儿提供全面、均 衡的膳食。
2024/3/24
12
季节性营养配餐方法
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
春季营养配餐
春季是幼儿生长发育的 高峰期，应注重蛋白质 、矿物质和维生素的摄 入，如增加鱼、虾、瘦 肉、蛋、奶、豆制品等 优质蛋白质食物，以及 新鲜蔬菜和水果。
7
食品卫生法规及标准
《中华人民共和国食品安全法》及相关法规
确保食堂人员了解国家食品安全法律法规，明确自身责任和义务。
食品卫生标准
学习食品卫生标准，掌握食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求。
2024/3/24
食品卫生许可证制度
了解食品卫生许可证的申请、审批和监管流程，确保食堂合法经营。
8
食品污染与预防控制
夏季营养配餐
夏季天气炎热，幼儿食 欲普遍减退，应注重清 淡、易消化、富含维生 素的食物，如绿叶蔬菜 、瓜果、粥等，同时适 当增加酸味、咸味食物
以开胃。
秋季营养配餐
秋季天气干燥，应注重 润肺、养阴、生津的食 物，如梨、藕、百合、 萝卜等，同时增加含蛋 白质高的食物，如瘦肉
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幼儿园食堂人员培训计划6 篇幼儿园食堂人员培训计划篇 1上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。
本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。
为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:加强厨房工作人员的业务培训工作1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。
2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。
3.继续保证每人每学期 1—2 种创新菜的制作。
成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
1.每天做好盘头着装上岗。
2.做好各种机器的安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。
5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。
6.节约用水用电。
7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。
俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿园的.膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点：1、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。
怎样才能严把质量关？首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。
同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。
平时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉的食品。
2、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。
注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让孩子吃好吃饱，又不造成浪费。
炊管人员每天抽出时间，深入班里，实地观察幼儿进餐情况，及时发现饭菜存在的问题。
特别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜欢吃。
反映好的，在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿饭菜质量，又调动炊事员创新热情。
3、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。
每天根据幼儿出勤情况，核算好进货量，日清日结，避免浪费，控制好每名幼儿伙食费。
4、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩子那儿了解情况。
我们采取家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺心。
5、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心幼儿园食堂管理员必须具有一定的幼儿膳食方面知识，工作热情主动，在各方面起表率和模范作用，带动炊管人员开展好工作，不断提高幼儿膳食质量，让每个孩子吃得开心，安心在幼儿园生活。
总之，幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，才能更好地服务幼儿园工作！指导思想：后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。
认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。
具体工作(一)做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。
2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。
3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。
4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
(二)事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。
2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。
3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。
并做到消毒有记录。
各班教师要配合保健老师做好工作。
4、关心幼儿生活，办好食堂。
(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。
(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。
(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。
(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
(三)搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。
在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。
教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。
园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。
2、加强幼儿园的卫生环境管理。
整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。
为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。
一、组织：幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担任，副组长由副园长担任，组员有班主任、教师。
二、职责：1、xxx 负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、xxx 负责制定全园的 20xx 年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。
幼儿园炊事员岗位职责：1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。
自制点心花色多样，美味可口。
3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的'反应，不断改进工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按操作一条龙规范操作。
食物要烧熟烧透。
6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持每周一大扫，每日一小扫。
7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。
8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。
“民以食为天，食以安为先” 。
安全的问题是非常重要的。
因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。
为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。
通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。
在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。
让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。
中华人民共和国教育部令第 14 号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
每学期安排两次培训和学习。
(根据我园食堂的具体情况，从 2 月份开始学习，具体安排附后)1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。
4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!二、工作设想(一)完善各类制度1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理(二)提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。