世界十大餐饮奢侈品牌
全国各大餐饮品牌
必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一， 它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标 志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接 待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨 饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速 成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客 公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐 饮集团据统计，在意大利大约有20,000多间比
吉野家是一家享有百年历史的著 名日本牛肉饭专门店，始创于 1899年，在日本筑地鱼市场开设 第一间分店。“吉野家”的名字 来源于地名，日本的吉野山地区 的牛肉饭最为著名，传说是12世 纪时候日本名将源义经的爱妾静 在掩护义经避难之时，在吉野山 把制作牛肉饭的技巧教给了当地 居民，于是牛肉饭成为当地的特 产美味，“吉野家”之所以这样 取名，也是为了说明自己的牛肉 饭正宗。也有一款游戏叫《吉野 家》。
谭鱼头投资股份有限公司是一家以“谭鱼 头火锅”为核心产品的公司，2001年4月 经成都市体改委批准改制，成立成都谭鱼 头投资股份有限公司，注册资本5451万元。 拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送 中心等全资子公司，拥有员工8000余人， 年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资 产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模 的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发 展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成 为“川菜”产业向外扩张的领军者。
华莱士是中国本土最大的西式快餐连锁企业， 总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁 店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。 华莱士集团集产品开发、生产、销售为一体， 主要经营汉堡、炸鸡、薯条等 产品，华莱士在推崇“简单。有滋味”的同 时，努力打造美味与品质兼具、时尚与文化 领先的餐饮理念。华莱士品牌已成立10周年， 是目前中国本土最大的西式快餐连锁企业,连 锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、 湘、鲁等二十个省直辖市。
全世界十三家最著名的高档咖啡厅
全世界⼗三家最著名的⾼档咖啡厅全世界⼗三家最著名的⾼档咖啡厅,其中你知道⼏个呢?星巴克（Starbucks，美国，创办于1971）星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。
在这⾥，你可以品尝来⾃中美洲、⾮洲和印尼等咖啡原产区的30多种咖啡，同时还可以领略到星巴克提供的⼀系列⼿⼯制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。
星巴克(Starbucks)咖啡公司成⽴于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。
旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡⾖、⼿⼯制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点⾷品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
此外，公司通过与合资伙伴⽣产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所⽣产和销售星巴克咖啡和奶油利⼝酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克⾳乐光盘等新的产品和品牌。
罗多伦（Doutor，⽇本，1962）罗多伦(Doutor)是在⽇本经济崩溃后发展起来的，由鸟⽻博道于1962年创建，⽬前已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的⽇本⼈。
最初只是经营咖啡加⼯业务。
1980年，在东京创⽴⽇本⾸家⾃助式连锁咖啡店。
⼆战后⽇本经济处于萧条期，⼈们没有很强的消费能⼒，咖啡在⽇本属于奢侈品，是⼀种⾼端消费。
当时，喝⼀杯咖啡⾄少300到500⽇元，⼈均消费额也达1000⾄2000⽇元。
因此，光顾咖啡店也就成了⼀种显⽰⾝份及地位的象征。
罗多伦为了能让更多的消费者，在环境轻松明快的环境中、喝到醇⾹可⼝的咖啡。
于是在店内营造了⼀种轻松休闲的⽓氛，同时推崇“为了⼈们的轻松与活⼒”实⾏低价格策略。
在罗多伦喝⼀杯咖啡，只需要⼤约200⽇元，加上⼩⾷，⼈均消费额也不过300⽇元，这在当时与其它咖啡馆相差⼏倍的价钱。
罗多伦的这⼀变⾰使⼈们⽣活上有了明显变化，不仅咖啡便宜了，消费降低了，⽽且环境⽓氛好了，从⽽改变了⼈们喝咖啡的⽅式，即改变了⼈们的消费⽣活⽅式。
五大饭店集团
品牌进程：
温德姆酒店集团
1970年创建Days Inn 1970年，地产商赛西尔戴创立了天天饭店集团 1974年第一家速8酒店在美国南达科他州的阿伯丁市 开业 1981年 Trammell Crow 在德克萨斯州达拉斯 创建温 德姆酒店品牌 1999年 豪生进入中国大陆地区 2000年3月31日，天天饭店集团改名为天天饭店国际 集团 2004年4月速8进入中国、6月8日在北京开了第一家 2004 Days Inn也进入中国
索菲特，sofitel，市场定位：奢华酒店重现法式优雅， “雅高的精华”，豪华五星
1985年，雅高的一级方程式汽车旅馆开张后，15年里 就在全球开设了1000家分店。1985年，引进“绋缪勒第1”， Formule 1，经济品牌。 2007年12月，在全球范围内重新推出铂尔曼酒店品牌。
铂尔曼，Pullman，专为商务旅行者打造的高端酒店网， 豪华五星
1998年 集团与物业投资信托公司Patriot America Hospitality合并
温德姆酒店集团
业
1999年6月 企业重组，温德姆国际公司再次成为酒店经营企
2005年10月 温德姆环球的前身胜腾有限公司收购了温德姆商 标以及公司的特许经营和管理业务。
2006年8月温德姆集团脱离胜腾酒店集团(Cendant Corporation)负责酒店和旅游业务。
品牌介绍：
集团旗下七个品牌： 假日(Holiday Inn)(中高端豪华级酒店)——标准四星、 智选假日Smart Choice(三星、四星) 皇冠假日(Crown Plaza)(高端豪华级)——豪华五星、
洲际饭店及度假村(Intercontinental Hotels and Resorts)(高端奢侈级酒店)——超豪华五星、
世界著名酒店集团以及旗下品牌
洲际IHG酒店集团旗下7大品牌特色洲际酒店及度假村–豪华品牌，坐落于世界各地的都会城市及度假胜地,提供高品质服务以及奢华的享受;皇冠假日酒店及度假村—会聚之所,高档的设施和服务确保各种会议和活动的成功举行；英迪格酒店—新创意性品牌，专为寻求精品酒店的独特体验和设施，并对风尚敏感商务客人及旅行者而设计；假日酒店及度假村—舒适的设施、友好的服务以及备受信赖的亲切感,让旅客在世界各地都拥有“家”的轻松自在；快捷假日酒店—简约不简单，其清新舒适、便捷高效的超值住宿体验现已风靡全球；STAYBRIDGE—高端常住客人酒店；CANDLEWOOD—中等规模常住客人酒店.雅高酒店集团旗下14大品牌，目前进入中国的7大品牌特色索菲特—奢华生活，至尊享受。
世界水准的酒店，独具法国式的雅致设计，在世界上最具吸引力的地理位置，营造法兰西的至尊酒店享受;铂尔曼—轻松入住，优越尽享。
为商旅客人及会议组织者量身打造的全新高档酒店及度假酒店网络；美憬阁—新颖原创的体验。
酒店为客人的每一次入住带来独特的体验；美爵—豪华美爵体验.独立且设计个性化的美爵酒店网络遍布亚洲地区.所有酒店传达着一种强烈的个性特色及丹迪的风情韵味；诺富特—为自然生活而设计。
现代感十足、标准化设计的酒店网络，诺富特酒店为商旅客人独创自然清新的健康环境；美居—相约美居.专业的酒店服务使每一次入住体验独一无二；宜必思—钟爱的酒店。
全球800家酒店以极具竞争力的价格，提供高品质住宿及全天候服务；希尔顿酒店集团旗下10大品牌，其中进入大中华区7个品牌特色华尔道夫—奢华品牌，酒店包括那些富有建筑价值、知名度和显著特色的酒店;康莱德—时尚奢华酒店品牌，旗下每家酒店和度假村都极具个性.融汇个性化服务和商业智慧，通过采用先进科技,务求让个性化体验及优雅文化达到完美平衡；希尔顿-上高端核心品牌。
坐落于都会或门户城市，尤其是商业核心区、会议中心以及重要港口城市内的新建酒店。
提供希尔顿一贯广泛的商务会议设施和超越期望的周到服务；希尔顿逸林-高端全服务品牌，提供时尚设施及体贴服务，环境惬意温馨;希尔顿全球度假村—高档度假村设施，在富有异域风情的景点为客人专业奉献“全面的度假体验”；汉普顿—针对追求物有所值的客户群，尤其适用于新建物业。
全球24个超奢华酒店品牌合集
全球24个超奢华酒店品牌合集旅⾏不⽌是在看世界，也是在经历着世界。
诗⼈萨迪曾说：「旅⾏有好多益处：新鲜满怀；见闻⼤开；观赏新都市的欢悦；与陌⽣朋友的相遇；能学到各种⾼雅的举⽌。
」说⾛就⾛，可谓是⼈⽣最华美的奢侈，也是最灿烂的⾃由。
当有⼀天⽼了，回想⾃⼰曾⾛过的路，看过的风景，旅途经历过的故事。
这远⽐物质的拥有都来得有价值。
没有旅⾏的⽣活，或许只能称之为⽣存。
旅⾏的住所有很多选择，学⽣时期的穷游居多。
随着年纪的增长，商务差旅增多，也开始体验⾼端的酒店和服务。
⼀些⾼端酒店甚⾄成为⼀座城市的地标，有时更助于感受⼀座城市的魅⼒。
全球超奢华酒店品牌，你住过哪些？顶级奢华 · 度假品牌（排名不分先后）1Aman创始⼈：Adrian Zecha创⽴于1988年安缦（Aman）酒店集团，是世界度假酒店⾏业翘楚。
29年时间，建⽴了30家独具特⾊顶级酒店。
⼀直都⾛低调奢华、⽓质路线并提倡极致「在地⽂化」，树⽴⾏业众多标杆服务，5：1的员⼯和顾客的⽐例让⼈「受宠若惊」。
安缦全球第30家，也是旗下⾸个温泉度假村 Amanemu 坐落⽇本。
由东京安缦的设计团队精⼼打造，以现代⽅式演绎⽇本民家建筑。
整体以传统⽇本美学为根基，提供⽆微不⾄⽇式待客之道。
2COMO创始⼈：Christina Ong创⽴于1991年和 Aman ⼀样，COMO 的奢华不流于表⾯，更不会落俗披⾦戴银，COMO永远关注艺术、设计、避世、时尚。
COMO 酒店风格极简，员⼯服都出⾃顶级设计师之⼿，浴室⾥会摆上全套⾃⾏研发的 SPA 护理⽤品。
全球 COMO 酒店共4个系列：城市酒店、海岛度假村、探险度假村及保健度假村，致⼒于通过保健、美⾷、历险与⽂化、服务以及设计⽅⾯，为每⼀位客⼈度⾝定制豪华旅游体验。
3Alila创始⼈：Mark Edleson创⽴于2000年阿丽拉（Alila）寓意为「惊喜」，恰如其当地突出了清新⾃然的品牌定位，以及宾客的难忘体验。
世界十大顶级酒店集团排名
世界十大顶级酒店集团排名酒店在很多人生活中的占据重要的位置，特别是那些经常出差的人，选择一个好的酒店就相当重要，今天我们一起来了解一下世界十大顶级酒店排名。
1. 洲际酒店洲际酒店是英国创立的全球比较大的互联网酒店，旗下拥有洲际酒店，假日酒店，皇冠假日酒店等，酒店品牌业务范围很广，在全球100多个国家都有酒店。
2. 万豪集团万豪集团也是全球知名的酒店品牌，有着悠久的历史。
并且在1997年的时候进入了中国市场，全球有很多知名的酒店品牌，比如利斯卡尔顿，万丽，万怡等。
3. 温德姆酒店第1家温德姆酒店成立于美国，纽约是全球比较大的知名连锁酒店品牌，这个品牌旗下运营的有酒店，度假村，物业等业务。
4. 希尔顿酒店希尔顿酒店也是创立于美国的著名跨国酒店集团，总部在英国，旗下的酒店品牌也比较多，比如希尔顿大使套房酒店，港丽，等品牌。
5. 雅高集团雅高集团也是一个豪华的连锁酒店品牌，成立于法国专注打造真正的法式浪漫风情豪华酒店，在世界各地都能见到这个品牌的法式豪华酒店。
6. 精选国际酒店精选国际酒店集团旗下运营着很多知名酒店品牌。
一共6000多家的酒店，客房总数超过了50万套，覆盖了全球上百个国家和地区，同样也是比较大型的连锁酒店。
7. 喜达屋酒店集团相比于其他的酒店品牌，喜达屋酒店集团成立于1980年成立的时间并不算太长，但整体的运营规划都非常好，短短40多年时间里，把自己做成了知名的酒店品牌。
8. 贝斯特韦斯特酒店贝斯特韦斯特酒店在酒店当中有健身中心，商务中心，时尚洗浴的，给客户提供更加优质舒适的选择。
9. 卡尔森国际酒店卡尔森国际酒店旗下拥有六大品牌的环球酒店，在全世界80多个国家都运营超过1700多家酒店，度假村是美国最大的私营酒店公司之一。
10. 凯越酒店集团凯悦酒店集团是1957年成立的跨国，酒店集团，在60多年的发展历程中，除了运营酒店之外，还运营度假村住宅等度假性产业。
世界十大餐饮品牌排行情况如何
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏情况如何 世界⼗⼤餐饮品牌排⾏，吃货们的福利噢。
相信有很多⼈都知道餐饮品牌的排⾏吧。
以下是店铺收集整理的资料。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：麦当劳 麦当劳(McDonald's)是全球⼤型跨国连锁餐厅，1940年创⽴于美国，在世界上⼤约拥有3万间分店。
主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽⽔、冰品、沙拉、⽔果等快餐⾷品。
麦当劳遍布全球六⼤洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着⼀种美式⽣活⽅式。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：爱蒂宝 Edible Arrangements爱蒂宝发源于美国，⽬前在全球15个国家和地区，拥有超过1200家连锁门店，每年为1500万⽤户提供惊喜的庆祝⽅案。
作为全球鲜果花领导品牌，Edible Arrangements爱蒂宝选⽤⽐利时进⼝巧克⼒，包裹来⾃全球最优产地最优品质的鲜⽔果，精⼼为⽣⽇、节⽇、婚礼、员⼯福利、赠礼等场合打造独⼀⽆⼆的庆祝礼物。
2015年，Edible Arrangements爱蒂宝正式开放中国区特许加盟业务。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：DQ冰淇淋 DQ冰淇淋由J.F.麦卡洛(J.F.McCullough)和他的⼉⼦亚历克斯(Alex)于1938年发明，这对⽗⼦坚持认为冰淇淋在没有冻结成固体时味道更可⼝，是新鲜冰淇淋的典范、乳品⾏业中的"皇后"，因此为1940年在伊利诺伊州乔利埃(Joliet, Illinois)诞⽣的第⼀家DairyQueen冰淇淋店命名。
今天，DQ冰淇淋⾪属于"股神"沃伦巴菲特控股的伯克夏尔• 哈撒韦(Berkshire Hathaway)集团，在包括美国、加拿⼤、中国在内的20多个国家拥有6,000多家分店，是全球连锁餐饮业巨头之⼀。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：达美乐 达美乐⽐萨(Domino's Pizza)成⽴于1960年，是全球知名的连锁⽐萨品牌。
达美乐在全球70多个国家和地区拥有超过10,500家餐厅，在38个国家和地区是当地名列第⼀的⽐萨外送品牌。
世界著名酒店集团及旗下品牌
希尔顿酒店集团旗下品牌
希尔顿酒店（Hilton Hotels & Resorts）：豪华酒店 品牌，提供一流的设施和服务，满足高端客户需求。
DoubleTree by Hilton：中档酒店品牌，以温馨、舒适 和友好的服务为特色。
康拉德酒店（Conrad Hotels & Resorts）：高端全服 务酒店品牌，注重个性化服务和细节关怀。
希尔顿花园酒店（Hilton Garden Inn）：中端 全服务酒店品牌，以家庭和商务旅客为主要目 标客户。
雅高酒店集团
索菲特酒店（Sofitel）
高端全服务酒店品牌，提供豪华住宿和一流设施。
诺富特酒店（Novotel）
中高端全服务酒店品牌，以商务和休闲旅客为目标客户群。
美居酒店（Mercure）
客户关系管理技巧
个性化服务
了解客户需求和偏好，提供个性 化的住宿体验和服务，如定制房 间布置、特色餐饮等。
客户关怀
在客户生日、纪念日等特殊日子 送上祝福和礼物，增强客户归属 感和忠诚度。
投诉处理
建立完善的投诉处理机制，及时 响应并解决客户投诉，提高客户 满意度和口碑。
XX
PART 06
发展趋势与挑战
。
万怡酒店（Courtyard by Marriott）：中端全 服务酒店品牌，以商务 旅客为主要目标客户。
希尔顿酒店集团
希尔顿酒店（Hilton Hotels & Resorts）：高 端全服务酒店品牌，提供豪华住宿和一流设施 。
希尔顿逸林酒店（DoubleTree by Hilton）： 中高端全服务酒店品牌，以商务和休闲旅客为 目标客户群。
02
万丽酒店（Renaissance Hotels）：高端全服务酒店品牌，以历史、 文化和艺术为特色。
世界十大酒店集团
世界十大酒店集团10.凯悦品牌为凯悦、君悦、柏悦。
以特许经营为主。
在中国内地酒店4座，委托管理。
凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公司——凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理全球的215家凯悦酒店。
凯悦酒店集团分管美国、加拿大市场；凯悦国际酒店集团管理亚太区。
凯悦饭店集团属于芝加哥的普里茨科（Pritzker）家族。
9.卡尔森卡尔森环球酒店公司为美国最大的私营公司之一。
该公司麾下拥有丽晶、丽笙、ParkPlaza、CountryInns&Suites和ParkInn品牌。
丽晶是卡尔森环球酒店公司的顶级品牌，餐饮品牌为星期五餐厅。
卡尔森进入中国五年来，三大品牌已经进入中国，已发展到八、九家。
2006年开始，卡尔森集团将在亚太区加速发展，中国则是集团打响MICE战役的主力市场。
借助集团2006年4月全新启动的会议管理工具MB3（MeetingBroker3）平台，全面推广中国的旗下酒店力促会奖旅游业务出现显著增长。
MB3（MeetingBroker3）是一个针对10间夜以上客房预定的酒店MICE管理工具，该工具将帮助酒店根据客户要求快速作出反应，客户可以在四个小时以内获得酒店的回复。
丽晶和丽笙的酒店品牌更适于接待国际和国内会奖团，丽亭则主要针对国内MICE市场。
上海有两个丽笙品牌酒店项目正在洽谈中。
8.喜达屋品牌为威斯汀、喜来登、圣-瑞吉斯、福朋、寰鼎、至尊精选、W饭店。
特许经营41.8％，委托管理28.5％，带资管理及其它29.7％。
1985年进入中国市场，在中国有19家酒店，在建17家。
在华酒店为委托管理、特许经营及有选择的带资管理。
页脚内容1喜达屋从资金管理公司通过并购成为大集团，后来以小吃大并购喜来登。
喜来登在二十世纪六十年代从一家饭店起家，其股票在二十世纪七十年代被ITT（美国北方电讯公司）购买，ITT的资金加上喜来登专业饭店管理技能结合使喜来登成名，二十世纪九十年代晚期喜来登从ITT分离。
世界十大酒店集团
世界十大酒店集团10.凯悦品牌为凯悦、君悦、柏悦。
以特许经营为主。
在中国内地酒店4座，委托管理。
凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公司——凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理全球的215家凯悦酒店。
凯悦酒店集团分管美国、加拿大市场；凯悦国际酒店集团管理亚太区。
凯悦饭店集团属于芝加哥的普里茨科（Pritzker）家族。
9.卡尔森卡尔森环球酒店公司为美国最大的私营公司之一。
该公司麾下拥有丽晶、丽笙、ParkPlaza、CountryInns&Suites和ParkInn品牌。
丽晶是卡尔森环球酒店公司的顶级品牌，餐饮品牌为星期五餐厅。
卡尔森进入中国五年来，三大品牌已经进入中国，已发展到八、九家。
2006年开始，卡尔森集团将在亚太区加速发展，中国则是集团打响MICE战役的主力市场。
借助集团2006年4月全新启动的会议管理工具MB3（MeetingBroker3）平台，全面推广中国的旗下酒店力促会奖旅游业务出现显著增长。
MB3（MeetingBroker3）是一个针对10间夜以上客房预定的酒店MICE管理工具，该工具将帮助酒店根据客户要求快速作出反应，客户可以在四个小时以内获得酒店的回复。
丽晶和丽笙的酒店品牌更适于接待国际和国内会奖团，丽亭则主要针对国内MICE市场。
上海有两个丽笙品牌酒店项目正在洽谈中。
8.喜达屋品牌为威斯汀、喜来登、圣-瑞吉斯、福朋、寰鼎、至尊精选、W饭店。
特许经营41.8％，委托管理28.5％，带资管理及其它29.7％。
1985年进入中国市场，在中国有19家酒店，在建17家。
在华酒店为委托管理、特许经营及有选择的带资管理。
喜达屋从资金管理公司通过并购成为大集团，后来以小吃大并购喜来登。
喜来登在二十世纪六十年代从一家饭店起家，其股票在二十世纪七十年代被ITT （美国北方电讯公司）购买，ITT的资金加上喜来登专业饭店管理技能结合使喜来登成名，二十世纪九十年代晚期喜来登从ITT分离。
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林指南推介，又六度获英国专业
美食杂志“餐厅”列为“世界最
棒的50家餐厅”第1名
3
1.牛头犬餐厅（El Bulli）
品牌故事
El Bulli藏在一栋白色建筑之中，厨房充满 高科技而且出奇安静，每位厨师都会全身 心投入工作。餐厅一年只开放6个月，另 外半年，厨房30多人的团队都在巴塞隆纳 另一处「实验厨房」中创作。这些人来自 各地、来自各种不同的文化。每年进行约 5,000项试验，找出约500菜，耗时4小时用完 餐厅对当晚的菜单全程保密 服务甚佳，每道菜上桌时都会详细介
绍，侍应来自世界各地 结合了日本、法国和澳洲的烹饪风格，
用的全是地道澳洲食材，偶尔有一点 中国风味，是少数能成功融合不同烹 饪风格而自成一格的fusion餐厅。 最重视天然味觉和不时不食
22
6.澳大利亚布拉斯餐厅（Bras）
19
5.亚哲也餐厅（Tetsuya''s）
品牌故事
“世界五大名厨之一” 1982年，久田哲也只带着一口皮箱，漂 洋过海来到澳大利亚美丽的港口城市悉尼， 旅游后在餐厅洗盘子才进入厨房，后来误 打误撞被澳洲第一名厨Tony Bilson看中做 了他的寿司师傅。随着他的不懈努力，如 今终于可以利用自然天成的季节性口味以 及法国菜无法言传的特色，创造出众多令 人垂涎欲滴的菜品。
12
3.皮耶·加尼叶餐厅（Pierre Gagnaire） 产品特色
他的菜单像一部天书，充满艰涩的异国词汇和罕见的珍贵食材：墨西哥山间某 奇异的香料果实；非洲某地独有的树叶；亚洲某小岛特有的珍贵香草精油。 也正因为此，主厨Pierre Gagnaire是餐饮美食评论界里一个毁誉参半的极端例 子。以非常个人化的创意菜著称，被叛逆传统做饭的厨师们视为精神领袖，同 时也是时下最前卫的分子厨艺的代表人物之一，在法国有着相当崇高的地位。
13
3.皮耶·加尼叶餐厅（Pierre Gagnaire）
品牌感受
“厨师就是艺术家” 菜单读起来就像是略带些笨拙的诗歌 网站上 “Mon Universe”音乐专区 法国新美食主义对法国传统美食的大胆创
新与细腻体现 除了美味，还有更多如焰火般灿烂的惊奇
与创意、狂想与超越。 来点冲突，来点冒险，和一点点的特立独
20
5.亚哲也餐厅（Tetsuya''s）
产品特色
Tetsuya’s菜色以日本料理为基础，创意法式 料理为延伸，两者巧妙融合，成为独具一格 的法式日本料理。在这里，每一道菜都是精 美的艺术品，不仅仅带给顾客味觉上的享受， 更有视觉上的洗礼。
21
5.亚哲也餐厅（Tetsuya''s）
品牌感受
无压力创造美食理念——每天只做晚 餐，每星期休假2天
26
7. Mugaritz餐厅
品牌感受
食物被切成碎块 餐具经过精心设计 似乎在讲述一个故事，唤起一段感情，
并将魔幻一般的感受带到用餐体验之中 如此独特和令人陶醉的餐厅。
27
8.路易十五餐厅（Le Louis XV）
店主：阿兰·杜卡斯
创店时间：1987年 美食地：摩纳哥
招牌菜：脆干果
套餐价：125欧元-225欧元 酒水价：50欧元-11560欧元
El Bulli从不提供详尽的菜单，不管你是生客还是熟 客，也不管有否忌口，餐厅一如既往地会为每晚其所 能接待的50位客人奉上令人惊喜的1400多道不同菜式。 厨师会来到巴塞罗那的实验室，以最新科技的“分子 烹饪法”研究创新口味，堪称“现代厨房冒险家”,在 这里，一晚四小时最少三十道菜逐一放在你面前，思 想的解放，眼睛的扩张，成就了一次关于食物的历险 过程。
6
2. 肥鸭餐厅（The Fat Duck）
店东：赫斯顿·布鲁门索
地点：英国，伯克郡
创店时间： 1995年
招牌菜：蜗牛粥
体验餐：400英镑
评论：
《米其林指南》
The Fat Duck肥鸭餐厅，在2011年全球餐厅 排名中位列第四，全英国第一，每天会接到 来自全世界各地3万多通电话。如果想在这 里用餐，必须至少提前三个月订位，且不一 定订得到。
凯勒于1994年购得餐厅，在他的带领 下，法国洗衣店不断发展壮大，成为独具 特色的餐厅。该餐厅的食品大多符合当代 美国人的口味，也夹杂着法国菜的特色。
16
4.法国洗衣店餐厅（The French
Laundry）
产品特色
• 炸兔肉球配腌青番茄和香菜汁是第八道 菜。兔肉球外香酥，内细嫩，蘸上橄榄 油和清香的汁，再配上薄薄的青番茄片， 微酸甜，有韧劲儿。很可口。
15
4.法国洗衣店餐厅（The French
Laundry）
品牌故事
“美国公认的第一厨神” 法国洗衣店餐厅位于加州纳巴山谷扬特 威尔，建于1890年，最初是一家蒸汽式洗 衣店。餐厅主人托马斯·凯勒也是主厨，是 个自学成功的厨师，没有上过厨艺学校， 在二十岁之前他没有做过菜，仅从母亲那 儿偷师学艺，却成为了全美最著名的厨师 之一。
• 在品尝甜品的时候，我们的斟酒服务生为我 们倒上了罕有的西班牙葡萄酒，他请求道 “不要告诉任何伦敦人我们有这种酒”，唯 恐每个人都会来要它，会让它一销而空。5
1.牛头犬餐厅（El Bulli）
品牌价值
每晚只能接待五十人。每年几乎有40万世界名流 们要求订餐，但全年仅能满足约2000人就餐。食客至 少要在一年前订位，才能品尝米其林三星大厨Adria的 手艺。
世界十大餐饮奢侈品牌
单/击/此/处/添/加/副/标/题/内/容
世界十大餐饮奢侈品牌
林佩洪
2
1.牛头犬餐厅（El Bulli）
店东：Ferran Adria
主厨：Ferran Adria
创店时间：1962年
招牌菜：鹅肝雪糕
地点：西班牙加泰隆尼亚玫瑰城
套餐价：185欧元
评价：
《米其林指南》
1961年开业至今，多次获得米其
地点：澳大利亚 招牌菜:黑火山巧克力蛋糕 套餐价：104欧元-167欧元 酒水价：35欧元-3500欧元 美食家评论:“给人灵感，激动人心”。 布拉斯餐厅位于澳大利亚南部奥弗涅地区， 主厨迈克尔·布拉斯表示，他对菜品施加的 所有影响都来自传统，符合当地人口味。
23
7. Mugaritz餐厅
主厨：安多尼·安杜利兹
评价：v
《米其林指南》
28
8.路易十五餐厅（Le Louis XV）
品牌故事
阿伦·杜卡斯生于法国西南部，出身农家，
没有拿过任何文凭，也没有任何的特权关系。
1984年他还只是个27岁的年轻厨师，那
一年8月9日他搭一架小型飞机从蔚蓝海岸的
St-Tropez出发，结果飞机失事，他是那次灾
难的惟一生还者。后来他整整住院一年，动
行。
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4.法国洗衣店餐厅（The French Laundry）
店主：托马斯·凯勒 地点：美国，加利福尼亚
创店时间：1994年
招牌菜:牡蛎和木薯奶油鱼子酱
套餐价：240美元
酒水价：35美元-7900美元
评论:
《米其林指南》
“美国最佳之餐厅。”
French Laundry订座需要提前两个月!那里 是加州公认的必去餐厅之一。
地点：西班牙北部大西洋岸的圣塞瓦斯蒂
安区
招牌菜：填鸡蜜乳荷包蛋
套餐价：85欧元-225欧元
酒水价：18.2欧元-4985欧元
评论:
《米其林指南》
“西班牙烹饪之未来。”
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7. Mugaritz餐厅
品牌故事
Mugaritz餐厅位于西班牙圣塞瓦斯蒂安， 餐厅主厨安多尼·安杜利兹花费两年时间专 用来研究肥肝的做法。
了13次手术，他几乎要怀疑自己将一辈子残
废了。
但是这次事件让他对人生有种彻底的觉悟，
而说也奇特，他的事业从那时候开始起飞。
28岁他已经是个两星主厨，30岁他入驻摩
纳哥路易十五餐厅，并签下一纸合约，誓言
拿到三星，不到三年，他就完成这个使命。
事实上，阿伦·杜卡斯已经不下厨做菜
了，他的角色更像个餐饮经理人，集团旗下
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7. Mugaritz餐厅 产品特色 • 它叫能吃的石头，其实是土豆。灵感源自秘鲁古老的烹 饪方式。土豆放入乳糖、黑玉米和食用高岭土熬煮，然 后脱水至皮干而香脆，里面却如奶油般软滑，上桌温度 为45-50℃，建议手抓食。
Mugaritz最有名的招牌菜是填鸡蜜乳荷包蛋，阿度利兹个 人也花了两年的时间来研究肥肝的创新做法。可吃的假石 头，是用小洋竽和特制的美乃滋所制作，假啤酒则是用鹰 嘴豆和绿豆所酿制，另外还有可口的假橄榄。
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3.皮耶·加尼叶餐厅（Pierre Gagnaire）
店东：皮耶·加尼叶
地点：法国，巴黎香榭丽舍大道
招牌菜：干贝绿苹果汤
套餐价：95欧元-245欧元
酒水价：55欧元-8500欧元
评论：法国旗舰店
《米其林指南》
“由世界上最具独创性和最具艺术性的厨师之 一主勺，做出的美味佳肴可想而知。”
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3.皮耶·加尼叶餐厅（Pierre
Gagnaire）
品牌故事
PIERRE GAGNAIRE 是米其林三星级大厨， 当代大厨界离经叛道的精神领袖，法国新式 烹饪党（NOUVELLE CUISINE) 的“党代 表”。 “党代表”有句名言：“La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique” － 美食是 爱情，是艺术，是技术。
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1.牛头犬餐厅（El Bulli）
产品特色
• 我们每人面前都摆上一匙橄榄，实际上它们 并非橄榄，而是一种软软的橄榄果子冻，但 无论看上去还是尝上去都象在吃橄榄。
• 服务生又给我们端上装有鱼子酱的金属盒子， 许多亮闪闪的小球正在等着我们。但是当然 它们也不是什么鱼子酱。它们都是用甜瓜制 成的小球（还有一些果仁），每一个入口之 后口感异常清新。